Buffet Karte downloaden - Brunckhorst Catering
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<strong>Buffet</strong>UFFET<br />
Winterbuffet 3 (netto) (brutto)<br />
Vorspeisen<br />
Auswahl an winterlichen Blattsalaten mit Kapern-Vinaigrette <br />
und Estragon-Dressing<br />
Geräucherter Saibling auf Trauben-Spitzkohl-Salat<br />
Rotzunge an Feigen-Sellerie-Salat<br />
Rosa gebratene Entenbrust an Blaubeerkompott<br />
Medaillons vom Rinderfilet mit Portwein-Birnen<br />
Gänselebermousse an Steckrüben und Quittengelee<br />
Rote-Bete-Salat mit Walnüssen und Schnittlauch<br />
Dazu reichen wir eine Auswahl an hausgebackenen Baguettebroten, <br />
Fassbutter und weihnachtlichen Dips<br />
<br />
Suppe<br />
Kartoffel-Steinpilz-Suppe mit Creme-Fraîche<br />
<br />
Hauptgerichte (Bitte wählen Sie ein Hauptgericht.)<br />
Hasenkeule in Orangen-Rotweinjus <br />
mit Steckrüben-Gemüse und Kroketten<br />
Filet vom Rind mit Rotsporn-Vanillejus <br />
mit Wintergemüse und Kartoffel-Kräuter-Gratin<br />
Hoki in der Thymiankruste mit Lebkuchensauce <br />
und Risotto<br />
Zucchini-Kürbis-Ragout mit Butter-Gnocchi<br />
<br />
Dessert<br />
Schokotöpfchen mit karamellisierter Orange<br />
Honigananas mit Mascarponecreme<br />
Kirschgrütze mit Ziegenmilch-Vanille-Mousse<br />
Internationale Käseauswahl mit Quittensenf und Trauben<br />
pro Portion 34,80 [ 41,41 [<br />
Bitte beachten Sie, dass wir <strong>Buffet</strong>s ab 30 Portionen zubereiten.<br />
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