Bouquet Ausgabe - DKV-Residenz in der Contrescarpe

6 bouquet 2/2013 > Einblick
unrein gilt, weil sie zum Toilettengang benutzt
wird.
Auch wundere man sich nicht über Geräusche
wie Rülpsen, Schmatzen oder Schlürfen: Sie gelten
in manchen asiatischen Ländern als Zeichen
dafür, dass der Koch seine Sache gut gemacht hat.
Sollte man das Pech haben, einen tüchtigen
Schnupfen zu haben, wird man in China öfters
den Tisch verlassen müssen, um sich zu schnäuzen.
Der Gebrauch eines Taschentuches am Tisch
wäre dort sehr unerwünscht.
Ähnlich wie man mit einem Besteck nicht rumhantieren
oder auf Tischnachbarn zeigen soll,
gilt dies auch für Essstäbchen. Ebenso wenig
sollte man sie kreuzen, in den Reis stecken oder
sie ablecken.
Das Gebot, beide Hände bis zum Ellenbogen auf
den Tisch zu legen, ist nicht in allen Ländern verbreitet.
So ist es in den USA üblich, das Fleisch
zu Beginn des Essens in kleine Stücke zu zerschneiden,
um anschließend mit der Gabel zu
essen, während die andere Hand auf dem Schoß
ruht. Von vielen wird dies scherzhaft als Relikt
aus dem Wilden Westen interpretiert, wo man
besser eine Hand am Colt hatte.
Und schließlich wundere man sich auch nicht,
wenn Gäste aus Russland nicht alles aufessen,
was auf ihrem Teller liegt. Dies ist lediglich ein
Signal, um dem Koch zu zeigen, dass er genug
für alle gekocht hat.
> > Juliane Koch
Lied
des Türmers
Zum Sehen geboren,
Zum Schauen bestellt,
Dem Turme geschworen
Gefällt mir die Welt.
Ich blick in die Ferne,
Ich seh in der Näh
Den Mond und die Sterne,
Den Wald und das Reh.
So seh ich in allen
Die ewige Zier,
Und wie mirs’ gefallen,
Gefall ich auch mir.
Ihr glücklichen Augen,
Was je ihr gesehn,
Es sei, wie es wolle,
Es war doch so schön!
> > Johann Wolfgang von Goethe (1749– 1832)
Aus „Faust“, II. Teil