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Fokus
Ernährung im Alter
Eine seniorengerechte, nährstoffreiche Ernährung ist die wichtigste
Voraussetzung für ein gesundes, selbstständiges Leben im Alter.
Die Realität sieht aber anders aus: Zehn Prozent der betagten Menschen
in der Schweiz sind mangelernährt.
Gut zu wissen
Bereiten Sie sich auf die
Fragen Ihrer Kunden vor:
Mineralstoffe stehen auch
im Drogistenstern vom
Januar/Februar im Zentrum.
Bei Mangelernährung denken die meisten Menschen an sogenannte
Dritte-Welt-Länder. Kaum jemand weiss, dass
viele ältere Menschen, die sich zu Hause selbst versorgen,
untergewichtig und mangelernährt sind. Nahezu zehn Prozent
der über 60-Jährigen in der Schweiz leiden unter chronischer
Unterversorgung mit lebenswichtigen Nährstoffen.
Älteren Menschen geht häufig die Freude am Kochen und
Essen verloren. Die Ursachen der Mangelernährung sind
vielfältig und haben nicht nur medizinische, sondern auch
altersphysiologische und soziale Hintergründe: Früher haben
sie die ganze Familie bekocht, heute essen sie oft alleine,
und es kommt gerade mal ein Butterbrot auf den
Tisch. Das Brot im Schrank ist alt und hart, der Salat im
Kühlschrank nicht mehr ganz frisch und das Haltbarkeitsdatum
der Wurst abgelaufen. Hinzu kommen nachlassender
Geschmackssinn, Schwierigkeiten bei Einkauf und Zubereitung
der Lebensmittel, Trauer nach dem Verlust des
Partners – und schon heisst es: «Ach, der Aufwand lohnt
sich doch nicht für mich!»
Zudem verändert sich im Alter die physio logische Stoffwechsellage,
sodass bei unzureichender Nahrungszufuhr
Mangelerscheinungen auftreten können. Neben einer
adäquaten Ernährungsberatung kann deshalb eine Supplementierung
von Mineral-
und Spurenstoffen auf
Empfehlung der Drogistin
oder des Drogisten sinnvoll
sein. Wichtig ist, dass
Drogisten das Behan d-
lungsspektrum kennen
und sich der möglicherweise
krankhaften Folgen
einer Mangelernährung im Alter bewusst sind, um rechtzeitig
an den Arzt verweisen zu können.
Hinweise deuten
Wenn man die Mangelernährung nicht gezielt sucht,
erkennt man die Situation vielfach erst, wenn es zu spät
ist – die Früherkennung ist das Wichtigste. Sinnvoll ist es,
eine Ernährungsbilanz zu machen. Also festhalten, was pro
Tag zugeführt wird. Einbezogen werden müssen auch
Begleiterkrankungen, die als Risikofaktoren für eine Malnutrition
gelten. Brüchige Fingernägel, glanzlose Haare,
trockene Haut und konzentrierter Urin können Mangelernährung
und/oder Flüssigkeitsmangel u. a. begleiten. Mangelernährung
im Alter erkennt man äusserlich am Verlust
von Gewicht und Muskelkraft. Wobei eingefallene Wangen,
tief liegende Augen, locker sitzende Kleidung, schlechte
Körperhaltung, kleinere Schrittlänge und eine eingeschränkte
Mobilität besonders aussagekräftig sein können.
Hauptursachen der Mangelernährung
Ungenügende Ernährung
Eine Mangelernährung liegt vor, wenn Energie oder Nährstoffe
im Verhältnis zum eigentlichen Bedarf nicht ausreichend
aufgenommen werden. Man unterscheidet zum einen
eine Mangelernährung, bei der aufgrund einer zu geringen
Nahrungsaufnahme Energie und Nährstoffe fehlen. Hier
werden aus (fast) allen Gruppen des Ernährungskreises zu
wenig Lebensmittel verzehrt. Zum anderen kann eine Mangelernährung
auch aufgrund einer einseitigen Nahrungsaufnahme
entstehen. Es können bestimmte Nährstoffe fehlen,
weil eine Gruppe kaum oder nicht abgedeckt wird. Beispielsweise
weil der Betroffene kein Obst oder Gemüse isst. ›
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