AB Redoxtitration von Zitronensaft - Chik.die-sinis.de

Saure Früchtchen - Vertiefungsphase
Erwartungshorizont / Informationen für die Lehrkraft
Der Versuch verläuft mit den angegebenen Konzentrationen problemlos, man erhält Werte, die nahe am
Literaturwert für Citronensäure liegen . Schwierigkeiten macht eher die Auswertung, insbesondere bei Schritt
2 ist mit einem Fehler zu rechnen: es wird oft mit 3 multipliziert statt durch 3 geteilt!
Berechnung der Ascorbinsäurekonzentration in Zitronensaft
gegeben:
V(Probe) = 50 mL = 5·10 -2 L
c(IO 3 - ) = 5 · 10 -3
V(IO 3 - ) = 8,8 mL
mol
L
1. Berechnung der Stoffmenge Iodat n(IO 3 - ):
n= c·V(Ls)
n(IO 3 - ) = 8,8·10 -3 L · 5·10 -3
mol = 4,4·10 -5 mol
L
2. Berechnung der Stoffmenge n(H 2 Asc) Ascorbinsäure in der Probe
3 H 2 Asc + IO 3 - 3 Asc + I - + 3 H 2 O
=> je Molekül Iodat werden 3 Moleküle Ascorbinssäure (H 2 Asc) oxidiert.
Also: n(IO 3 - ) = 3n (H 2 Asc)
=> n(H 2 Asc) = 3
1 n (IO3 - ) = 1,47·10 -5 mol
3. Berechnung der Stoffmengenkonzentration der Ascorbinsäure in Zitronensaft c(H 2 Asc)
c =
n
V(Ls)
−5
n(H 2Asc)
1,47 ⋅10
c(H2
Asc) = =
V(Pr obe)
−
50 ⋅10
mol
= 2,93 ⋅10
L
3
−4
mol
L
4. Berechnung der Massenkonzentration der Ascorbinsäure in Zitronensaft β(H 2 Asc)
M(H 2 Asc) = 176 g/mol (C 6 H 8 O 6 )
n
c =
V
m
n =
M
m
β =
V
m
⇒ c =
M ⋅ V
m
⇔ c ⋅ M = = β
V
⇒ β = 2,93 ⋅10
−4
mol
L
⋅176
g
mol
= 5,16 ⋅10
−2
g
L
=
mg
51,6
L