Znüni-Rezepte WB 6.11.13 (0.26 MB)
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<strong>Znüni</strong>-Spiessli im Herbst<br />
250 g Vollkornbrot<br />
8 - 10 Birnen<br />
200 g Sbrinz<br />
10 Spiessli<br />
1 Zitrone, Saft<br />
(10 Personen)<br />
<strong>Znüni</strong>-Spiessli Orange-Gelb im grünen<br />
Beet<br />
400 g grosse Rüebli<br />
200 g Käse (viertelfett)<br />
2 Bund Peterli<br />
Traubenbecher<br />
1 KL Zucker<br />
1 KL Vanillezucker<br />
½ Zitrone, Saft<br />
400 g Trauben, blau und weiss gemischt<br />
2 dl Sauerrahm<br />
2 dl Naturjogurt<br />
Knuspermasse<br />
1 EL Haferflocken<br />
1 EL Mandeln, gemahlen<br />
1 EL Zucker<br />
Alles in mundgerechte Würfel schneiden. Birnen mit<br />
Zitrone beträufeln und alles aufspiessen. Je nach Angebot<br />
und Saison anpassen.<br />
schälen und in 5 mm dicke Rädchen schneiden.<br />
in 1 cm dicke Würfelchen schneiden, abwechslungsweise<br />
mit Rüebli auf Holzspiessli stecken.<br />
waschen, zerzupfen und auf einem Teller ein Beet<br />
anlegen, Spiessli darauf verteilen.<br />
in eine Schüssel geben, verrühren.<br />
evtl. halbieren und entkernen, beifügen, mischen.<br />
In Gläser verteilen.<br />
verrühren, über die Trauben giessen.<br />
hellbraun rösten, in einem Teller erkalten lassen, zerbröckeln,<br />
über das Dessert geben<br />
HK Plantahof/ <strong>Rezepte</strong> M.Mohler, K.Jäger, H.Kohler
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