Journal Ausgabe 01/2013 - Deutsches Tierschutzbüro eV

ARBEITSKREIS
TIERSCHUTZ
humaner
Mitteilungen des Arbeitskreises humaner Tierschutz e.V. AK-Aktuell Ausgabe 01/2013
TIERSCHUTZ-HINTERGRÜNDE
Ferkelkastration | Kaninchenmast
REZEPTIDEEN
Fleischfrei genießen
TIERQUAL: IGEL LEBENDIG VERBRANNT
Strafanzeige gegen vermutliche Täter gestellt
STEFAN KLIPPSTEIN
Wenn Tiere in Not sind, ist er zur Stelle
www.tierschutzbuero.de

Impressum AK-aktuell
Deutsches Tierschutzbüro e.V.
An Groß Sankt Martin 6 /206
50667 Köln
Tel.: 02 21 - 20 46 38 62
Bürozeiten: Mo.-Fr. 08.00 bis 18.00 Uhr
post@tierschutzbuero.de
www.tierschutzbuero.de
Vorstand:
Roman Kriebisch (1. Vorsitzender)
Alexandra Löhr
Kassenwart:
Frank Weber
Redaktion
Roman Kriebisch (verantwortlich)
Kai Horstmann
Stefan Klippstein
Jan Peifer
Patrick Sabatkiewicz
Bildnachweis:
Deutsches Tierschutzbüro e.V.
Kai Horstmann
www.tierschutzbilder.de/J. Peifer
Stefan Klippstein
Patrick Sabatkiewicz
Konzeption & Design
die creativ company GmbH
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Tel.: 0 52 45 - 44 15 41
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EDITORIAL
Aktiv im Sinne der Tiere
Liebe Mitglieder, liebe Leserinnen und Leser,
WERDEN SIE
TIERRETTERPATE
Unterstützen Sie unsere Tierretter und
werden Sie jetzt Tierretterpate. Alle Infos
zu den Tierrettern und der patenschaft
unter: www.die-tierretter.de
sicher haben Sie es schon mitbekommen-einiges hat sich für uns verändert.
Seit langem schon arbeiten wir mit dem Deutschen Tierschutzbüro sehr erfolgreich
zusammen. Nun haben wir auch seinen Namen angenommen: Auf der letzten Versammlung
haben die Mitglieder über einen neuen Namen abgestimmt und sich für Deutsches
Tierschutzbüro e.V. entschieden.
Besonders in der für uns so wichtigen Öffentlichkeitsarbeit hat sich gezeigt, dass es unter
dem Namen „Arbeitskreis humaner Tierschutz e.V.“ häufi g zu Missverständnissen und
Verwechslungen gekommen ist. Wir waren mit dem alten Vereinsnamen daher schon
länger nicht mehr glücklich und freuen uns nun, in neuer Frische aufzutreten. Gemeinsam
mit Ihnen möchten wir auch in Zukunft für einen aktiven Tierschutz stehen und uns als seriöse
NGO etablieren. Wir kämpfen weiter gegen das schreckliche Leid in der industriellen
Massentierhaltung, auf Pelzfarmen und Schlachthöfen. Mit außergewöhnlichen Aktionen
machen wir auf Missstände aufmerksam und setzen so die politischen Entscheidungsträger
unter Druck. Gleichzeitig wollen wir auch zuküftig ganz direkt helfen, indem wir uns
um hilfl ose oder misshandelte Tiere kümmern, Kettenhunde befreien, verletzte Wildtiere
und ausgesetzte Haustiere retten. Möglich machen dies unsere Mitglieder und Spender
mit ihrer großzügigen Hilfe, für die wir uns an dieser Stelle herzlich bedanken und um die
wir auch weiterhin bitten.
Außerdem haben wir uns für eine weitere Veränderung entschieden. Damit Sie sich in
Zukunft noch besser über unsere Arbeit informieren können, werden wir das Journal
in seiner jetzigen Form nicht mehr weiterführen, dafür in regelmäßigen Abständen mit
handlichen Broschüren über aktuelle Projekte berichten. Mit dieser Umstellung können
wir zudem auch die Produktionskosten deutlich senken, so können wir uns auch in dieser
Hinsicht stärker auf unsere praktische Tierschutzarbeit konzentrieren.
Diese Ausgabe unseres Journals wird die letzte sein-und die erste Ausgabe des neuen
Formates erhalten Sie gleich dazu. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen! Übrigens:
Die wichtigsten Informationen erhalten Sie auch über unseren Email-Newsletter, den Sie
kostenfrei unter www.tierschutzbuero.de/newsletter abonnieren können. Jede Woche
erreichen wir damit schon über 40.000 Abonnenten!
Wie immer gilt: wenn Sie Fragen zu unserer Arbeit haben, Anregungen oder Kritik loswerden
möchten- wenden Sie sich an uns, wir freuen uns auf Ihre Rückmeldungen!
Ihr Roman Kriebisch
Inhalt
03 Dies und Das
Mitglieder aktiv, News und Verlosungen
05 Titelstory
Tierretter Stefan Klippstein
07 Kampagnen und Aktionen
08 Tierschutz-Hintergründe
Ferkelkastration
09 Pressespiegel
13 Kampagne - Illegale Nerzfarmen
Aktivisten vor Nerzfarm verprügelt
Petition
Kosmetikunternehmen LUSH unterstützt unsere Kampagne
15 Tierschutz-Hintergründe
Kaninchenmast in Deutschland
Wohin verschwinden unsere Haustiere?
17 Rezepte
Fleischfrei genießen bedeutet nicht, verzichten zu müssen
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DIES UND DAS
Entdecken Sie die tierleidfreien Köstlichkeiten von
Veganstraße unter: www.veganstrasse.de
Tierschutz und Tierrechte gehen auch durch den Magen – Schreiben Sie uns,
senden Sie uns Ihr persönliches veganes Lieblingsrezept
und gewinnen Sie mit etwas Glück.
MITMACHEN UND Auch dieses mal gibt es etwas zu gewinnen: Veganstraße
ist ein Anbieter veganer Lebensmittel, der nach jahrelanger
GEWINNEN
Erfahrung in Italien nun auch den deutschen Markt erobern
möchte. Ganz bewusst verzichtet er auf Fleisch und tierische Ernährung-ohne Verlust
des Geschmackserlebnisses! Wir konnten uns bereits überzeugen! Unter allen
Einsendern, die uns ihr veganes Lieblingsrezept (gerne mit Foto) senden, verlosen wir
zwei leckere Überraschungspakete zum Sattessen – natürlich 100% vegan. Zusätzlich
verlosen wir drei Exemplare des Buches „Vegan aber sexy“ von Marsili Cronberg.
Schicken Sie uns Ihr Rezept einfach per Post oder email bis zum 28.06.2013! Die
Gewinnerrezepte stellen wir in der nächsten Ausgabe vor. Viel Glück!
Deutsches Tierschutzbüro e.V. •An Groß Sankt Martin 6/206 • 50667 Köln
E-Mail: post@tierschutzbuero.de
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
GEWINNSPIEL AUSGABE 02/2012
Gewinner der CD von Sandy Wolfrum
Viele Leserinnen und Leser haben sich an unserer letzten
Verlosung beteiligt. Unter allen Einsendern, die uns ihre „tierische“
Lieblingsmusik genannt haben, haben wir 5 Exemplare
der neuen CD „Es bleibt dabei“ des Liedermachers Sandy
Wolfrum verlost. Hier sind die Gewinner, denen wir herzlich
gratulieren:
Christa S., Bodenheim: „Meine Lieblings-CD „Tierschutz“ ist
von Reinhard May „Frei“, angefangen von „Der Marder“ bis
„Erbarme Dich“. Alle Lieder wunderschön und im Sinne der
Tiere.“
Micha K., Würzburg: „Ich verbinde die CD „Animal Rights“ von
Moby aus dem Jahr 1996 mit dem Tierschutz und natürlich
Tierrechten. Es ist nicht die typische Tierschutz-CD, da die
Titel mit ihren Texten nicht hauptsächlich auf dieses Thema
zielen. Sie sind jedoch weit interpretierbar und daher passend
für eine Vielzahl von Sichtweisen. Zudem hat das Album einen
„wütenden“ Charakter, der mir sehr gefällt und mich hochbringt,
wenn ich mal „unten bin“. Außerdem ist das Album kein
typisches Moby-Album (gegen diese habe ich allerdings auch
nichts einzuwenden). Es ist eher ein Punkalbum, das sehr rau
aber mit tollen Melodien daherkommt.“
Cora D., Köln: „Für mich ist Cat Stevens´“I love my dog“ das
schönste Lied, was die Themen Tiere und Respekt verbindet.
Es zeigt so deutlich, wie tief die Bindung zwischen Mensch und
Tier sein kann. Ein Tier ist viel mehr als nur ein Mitgeschöpf,
für mich sind Tiere Freunde.“
Dieter E., Radebeul: „Mein Lieblings-Song, der sich mit dem
Thema beschäftigt, ist „Ich wollt´ich wär´ein Huhn“ von den
Comedian Harmonists. Auf eine so schöne Art wird hier die
Einfachheit eines tierischen Lebens fernab von Arbeit und
Büro besungen. Auch wenn es in der Wirklichkeit oft anders
ausschaut, wäre es schön, hätte ein Huhn wirklich nichts zu
tun und keine Sorgen. Ein gutes Vorbild für respektvollen Umgang.“
Michaela C., Paderborn: „Mich erinnert „Wildfi re“ von Michael
Martin Murphey immer wieder an die Bedeutung, die Tiere
für uns haben können. So wie das Pony Wildfi re im Song können
uns Tiere helfen, Zeiten zu überstehen, in denen es uns
schlecht geht. Es müssen keine aufwändigen Therapien seinjedes
Haustier merkt, wenn es seinem Menschen nicht gut
geht.
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DIES UND DAS
Vorgestellt von unserem Mitglied Heiko Lederle
Der Buchtunger Tierhof
Bewohner des Buchtunger Tierhofs
Bewohner des Buchtunger Tierhofs
Der Buchtunger Tierhof ist ein engagiert geführter Gnadenhof mit einem 32.000 Quadratmeter großen Areal (davon 17.000
Quadratmeter eingezäunt) in Sinzheim-Kartung, in der Nähe von Baden-Baden.
Die Vorsitzende Rita Brand führt den Hof mit viel Herzblut und Eigeninitiative. Ihr zur Seite stehen 4 fest angestellte Kräfte und
15 ehrenamtliche Helfern. Dennoch mangelt es immer an fl eißigen Händen; die große Anzahl von Tieren will rund um die Uhr
versorgt sein. Aktuell sind das 3 Pferde, 6 Ponys, 2 Esel, 3 Hängebauchschweine, 1 Hausschwein, 12 Ziegen, 7 Schafe, Gänse,
Enten, Hühner und natürlich Hunde und Katzen. Letztere sind auch an liebe Menschen zu vermitteln !
Der Einfallsreichtum von Rita Brand ist vorbildlich: So wurde jeden 1. Sonntag im Monat ein Familientag ins Leben gerufen.
Desweiteren gibt es ein jährliches Sommerfest, zu Ostern dürfen Eier auf dem Hof gesucht werden, am Welttierschutztag ein
traditionelles Herbstfest und zur Weihnachtszeit ein Adventsmarkt.
Auch werden bereits die Kleinsten frühzeitig an Tier und Natur herangeführt. So werden im Kindergarten Hundekuchen gebacken,
die dann von den Kindern an die Tiere verfüttert werden dürfen. Außerdem wird der Hof regelmäßig von Schulen und
Altersheimen frequentiert. Diese ganzen Aktionen wollen natürlich fi nanziert sein! So ist auch der Tierhof auf Unterstützung
angewiesen. Weitere Informationen fi nden Sie unter: www.neuetierhilfe.de
Hilfe für verfolgte Stadttauben
In allen größeren deutschen Städten gibt es mittlerweile eine Stadttaubenpopulation. Stadttauben sind keine Wildtauben,
sondern die verwilderten Nachfahren von Rasse- und Brieftauben, also domestizierte Tiere. Die genetische Veränderung im
Zuge der Domestikation hat zur Folge, dass die Tiere sich unabhängig von Jahreszeit und Nahrungsangebot fortpfl anzen. Viele
Bürger und auch Gemeindevertreter stören sich an den Tieren und ihren Hinterlassenschaften, obwohl diese, anders als viele
glauben, weder gesundheits- noch bausubstanzschädigend sind.
Mit Fütterungsverboten und Vergrämungsmaßnahmen wird gegen die verwilderten Haustiere vorgegangen. Dies ist nicht nur
ineffektiv und mit Tierleid verbunden, sondern häufi g auch nicht mit dem Tierschutzgesetz vereinbar. Nach § 13 Abs. 1 TSchG
ist es verboten, zum Fangen, Fernhalten oder Verscheuchen von Wirbeltieren Vorrichtungen oder Stoffe anzubringen oder anzuwenden,
wenn damit die Gefahr vermeidbarer Leiden oder Schäden für Wirbeltiere verbunden ist. Gerade bei der Verkleidung
von Gebäuden mit Taubennetzen ist das jedoch häufi g der Fall.
Unsere Tierretter werden immer wieder zur Hilfe gerufen, wenn Tauben sich in Netzen verheddert haben oder dahinter gefangen
sind. Allein in Berlin sind dies durchschnittlich 50 Einsätze jährlich. Beispielhaft dieser Fall aus Berlin: Anwohner hatten
Tauben beobachtet, die hinter einem defekten Taubennetz inmitten von Abwehrspikes brüteten. Für die Elterntiere bestand ein
erhebliches Verletzungsrisiko, die jungen Tauben hätten ihre ersten Flugversuche wohl kaum überlebt.
Es gelang, die ausgewachsenen Tauben in Sicherheit zu bringen. Eine hilfl ose Jungtaube wurde geborgen und in eine spezialisierte
Auffangstation gebracht. Das Abwehrnetz wurde auf Weisung des Veterinäramtes repariert, so dass sich zukünftig keine
Tauben mehr dahinter verfl iegen können. Wir lehnen Vergrämungsmaßnahmen ab und setzen uns für eine tierschutzgerechte
Bestandskontrolle ein. Dazu gehört die Errichtung von Taubenschlägen. Durch die kontrollierte Fütterung, Pfl ege erkrankter
Tiere und den Austausch von Eiern kann die Taubenpopulation so nach und nach dezimiert werden. In Bad Kissingen betreuen
Mitglieder unseres Vereins bereits seit Jahren mit großem Erfolg ehrenamtlich einen Taubenschlag.
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TITELSTORY
Stefan Klippstein - Wenn Tiere in Not sind ist er zur Stelle
Wer hört schon Angstschreie eines Kaninchens aus einem
fahrenden Taxi heraus? Stefan Klippstein hörte sie nicht nur,
er liess gleich das Taxi am Fuß der Berliner Siegessäule anhalten
und rettete das verängstigte Wildtier vor den Angriffen
zweier Krähen. Da ist es ihm egal, ob der Taxifahrer vielleicht
denkt, er sei nicht ganz normal. Nur wenn die Leute sagen, er
wäre ein Held, weil er ständig Tiere rette, dann ist es ihm peinlich.
Für Mäxchen, wie Klippstein das erst wenige Wochen alte
Wildkaninchen später nannte, war er jedenfalls die Rettung.
„Es ist gar nicht so, dass ich hilfsbedürftige Tiere suche“, beteuert
Klippstein. Aber ob es um angefahrene Füchse, aus
dem Nest gefallene Vögel oder in Not geratene Hunde und
Katzen geht – der Wahlberliner hat offensichtlich einen Blick
für sie entwickelt. Er sieht aus dem Augenwinkel heraus, wenn
ein Tier Hilfe benötigt. Und er weiß auch, wie er ihm helfen
kann, denn er ist ausgebildeter Tierpfleger. Klippstein rettet
Tiere nicht nur privat, er hat darin seine Berufung gefunden
– inzwischen ist er beim Deutschen Tierschutzbüro e.V. aktiv.
Auch wenn ihm das Aufpäppeln von Tieren großen Spaß
macht, weiß er, dass er damit allein letztlich nur wenige Tiere
retten kann. Umso wichtiger ist es ihm, die Probleme bei
der Wurzel zu packen und Missstände grundsätzlich anzugehen.
Daher protestiert er mit dem Verein öffentlich, ist mit
versteckter Kamera in Zoohandlungen unterwegs und dokumentiert
mit Fernsehteams Missstände in Mastanlagen. Wo
es nötig ist, erstattet er Anzeige und macht den Behörden
Druck, wenn sie ihren Aufgaben nicht nachkommen. „Es gab
Fälle, wo ich ein Riesentheater veranstalten musste und mich
fast bis zum Polizeipräsidenten hochtelefoniert habe“, erzählt
Klippstein. „Ich habe mir geschworen, wenn ich an einem Fall
dran bin, lasse ich nicht mehr los.
Sein hartnäckiges Engagement für einzelne Tiere zeigt Wirkung.
Die Veterinärämter kennen ihn längst und reagieren,
wenn er anruft. Manche Amtsveterinäre finden es sogar gut,
dass er ihren Kollegen Dampf macht, bei den meisten aber ist
er verhasst. Oftmals musste Klippstein erst die Medien einschalten,
damit überhaupt etwas passierte. Häufig berichten
diese dann über seine Fälle, wie etwa im Frühjahr letzten Jahres
über die Rettung des verwahrlosten Kettenhundes Bully.
Der Besitzer war mit sich und dem Hund, der ohne richtige
Hütte tagein, tagaus draußen lebte, völlig überfordert. Wasser
gab es nur bei Regen aus der Regentonne. Klippstein bot
an, den Hund gleich mitzunehmen. Zu seiner Überraschung
willigte der Besitzer sogar ein. „Obwohl er den Hund zehn Jahre
hielt, hat er sich nicht einmal dafür interessiert, wer den
Hund da eigentlich mitnimmt und wo er untergebracht wird.“
Oftmals ist den Leuten ihr falscher Umgang mit Tieren gar
nicht bewusst, hat Klippstein festgestellt. Ein alter Mann, der
eine Zoohandlung betrieb, wusste nicht einmal mehr, dass er
überhaupt Fische im Angebot hatte, erzählt Klippstein.
Falls Aufklärung und Hilfsangebote bei Tierhaltern allerdings
nicht fruchten, kann Stefan durchaus auch mal aufbrausend
werden.
5

TITELSTORY
Seine Zielstrebigkeit hatte Klippstein offenbar schon als Kind.
Mit fünf Jahren eröffnete er seiner Mutter, dass er nun Vorsitzender
des Tierschutzvereins im Kindergarten sei und fortan
auch kein Fleisch mehr essen möge. Das hat er seither
auch nicht mehr getan, seit zehn Jahren lebt er sogar vegan.
Die Tierliebe hat sich nicht, wie seine Mutter zunächst glaubte,
wieder verwachsen. Mit elf Jahren half er im Tierheim mit,
wo er später seine Ausbildung machte. In der Schule sprach
sich das schnell herum, sodass nun auch andere hilflose oder
verletzte Tiere zu ihm brachten. Kein Wunder, dass er zuhause
bald einen kleinen Zoo hatte und im Bad auch mal ein
Schwan für ein paar Tage untergebracht war. Klippstein versorgte
nicht nur die Tiere, er sprach auch schon als Jugendlicher
mit den Menschen, die sie schlecht behandelten. „Zuerst
haben sie in dem kleinen Ort, in dem ich aufwuchs, gedacht,
dass ich spinne“, erinnert er sich. „Als sie aber mitbekommen
haben, dass ich Ahnung von Tieren habe und ganz vernünftig
bin, kamen sie sogar zu mir, etwa mit einem kranken Huhn,
das sie nicht schlachten wollten, weil es ihnen leid tat.“ Heute
hält dort niemand mehr Hunde im Zwinger oder an der Kette.
Selbst die Bauern kastrieren längst ihre Katzen, um das Elend
von Straßenkatzen zu vermeiden.
Nachdem er eine Dienstwohnung im Tierheim bezogen hatte,
umsorgte er neben seiner Arbeit mit einem 24-Stunden-Bereitschaftstelefon
manchmal bis zu 20 Tiere gleichzeitig bei
sich daheim: alte Hunde, die man nicht mehr im Tierheimzwinger
halten konnte, Füchse, Igel und sogar ein Waschbärenkind,
das ihm ein Jäger brachte. Auch Rehkitze machten
bei Klippstein Zwischenstation, bis sie in ein Auswilderungsgehege
umziehen konnten. Mit der zahmen Füchsin Uschi
konnte er sogar Fußball spielen und an der Leine spazieren
gehen. Im Tierheim bekommt man auch eine gute Menschenkenntnis,
berichtet Klippstein. Nach einem halben Jahr weiß
jeder dort, wenn einer einen „zugelaufenen“ Hund bringt, ob er
lügt, um die Abgabegebühr zu sparen. Als Tierpfleger musste
Klippstein Schlangen in einer Stadtvilla und Katzen im Bordell
einfangen sowie die Messie-Wohnung eines Hundehändlers
räumen. „Da lernt man das ganze Spektrum von Menschen
kennen“, sagt Klippstein.
Inzwischen hat er mit nahezu allen Tierarten Erfahrung gesammelt,
die man in Deutschland zwischen die Finger kriegen
kann; Lieblingstiere hat er dennoch nicht. Solange einem Tier
noch zu helfen ist, muss ihm geholfen werden, findet er. Da ist
es ihm egal, ob es ein teurer Rassehund oder eine Amsel ist.
„Man muss Tiere nicht vermenschlichen, um sie gut zu behandeln“,
sagt Klippstein. „Jede Tierart hat ihre eigenen Bedürfnisse
und die sollten möglichst gut erfüllt werden.“ Selbstverständlich
gilt das auch für sogenannte Nutztiere. Oftmals kann
er gerade diesen aber nur in Einzelfällen helfen. “Wenn ich in
einen Maststall gehe, um Missstände zu dokumentieren, kann
ich nicht 20.000 Puten mitnehmen“, sagt Klippstein. Aber er
weiß, dass er mit einzelnen Tierschicksalen andere aufrüttelt.
So wie mit dem des Ferkels „Mariechen“, welches er vor dem
sicheren Tod rettete: Das geschwächte und von Ratten angefressene
Ferkel konnten Stefan und seine Kollegen aus einem
Schweinemastbetrieb befreien und in eine Tierklinik bringen.
Wenn nötig sollte das Ferkel hier eingeschläfert werden. Die
Ärzte jedoch konnten das Schweinchen retten, mittlerweile
lebt Mariechen zusammen mit etlichen anderen geretteten
Nutztieren im „Kuhaltersheim“ auf Hof Butenland und erfreut
sich eines glücklichen Schweinelebens.
Unterstützen Sie unsere Tierretter mit einer Patenschaft:
www.die-tierretter.de
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KAMPAGNEN UND AKTIONEN
Igel lebendig verbrannt
Aktion zum Welttierschutztag am
Brandenburger Tor
Grausame Tierquäler verbrennen Igel, in Kührstedt, Landkreis
Cuxhaven, bei lebendigem Leib – Wir haben gegen den/die
Täter umgehend Anzeige bei der zuständigen Staatsanwaltschaft
erstattet!
Das Videomaterial, das uns zugespielt wurde, ist nichts für
schwache Nerven. Auf den Aufnahmen ist zu sehen, wie ein
junger Mann unter dem Gelächter von Mittätern einen hilfl o-
sen Igel auf einen brennenden Grill setzt. Der Tod des Igels
war qualvoll: Die Stacheln verbrennen langsam, bevor das
Feuer die Haut erreicht und das Tier stirbt.
Der mutmaßliche Haupttäter ist bekannt, er verweigert jedoch
die Aussage. Bei einer Verurteilung droht dem Täter
eine Freiheitsstrafe von bis zu drei Jahren. Wir möchten,
dass diese Tat lückenlos aufgeklärt und die Verantwortlichen
zur Rechenschaft gezogen werden, dafür sind wir auf Ihre
Mithilfe angewiesen. Wir suchen Zeugen dieser Tat und bitten
die Bevölkerung um Hinweise zu den Mittätern.
Wer Hinweise hat, kann sich unter Telefonnummer 0221-
20463862 direkt an uns wenden.
Für die Überführung des Täters haben wir eine Belohnung
ausgesetzt, die von Tierschützern auf über 3700 EUR aufgestockt
worden ist.
Anlässlich des Welttierschutztages am 04. Oktober haben wir
mit einer großen Aktion mitten in Berlin für Aufsehen gesorgt.
Verkleidet als Schweine, Rinder und Hühner warben unsere
Aktivisten für einen Verzicht auf Fleisch.
Tierschutzorganisationen aus aller Welt erinnern seit 81.
Jahren am Welttierschutztag daran, dass Milliarden Tiere unter
quälerischen Bedingungen gehalten werden. Gemeinsam
fordern sie einen respektvolleren Umgang mit Tieren, vor allem
den sogenannten Nutztieren.
Im Laufe seines Lebens isst jeder Deutsche durchschnittlich
4 Rinder, 46 Schweine und 945 Hühner; hinzu kommen unzählige
Fische, Kaninchen, Puten und Gänse. Die meisten der
Tiere stammen aus der industriellen Massentierhaltung. Auf
engstem Raum zusammengepfercht vegetieren sie dort die
wenigen Monate bis zur Schlachtreife unter erbärmlichen
Umständen vor sich hin. Bei der Berliner Bevölkerung kam
der tierische Protest gut an. Viele Passanten haben versprochen,
sich am Welttierschutztag vegetarisch zu ernähren,
und unsere Rezepte und Broschüren mit großem Interesse
mitgenommen. Auch die Presse war vor Ort, sodass alle, die
nicht dabei sein konnten, heute darüber lesen können.
Im Internet unter www.tierschutzbuero.de/welttierschutztag2012
fi nden Sie Bilder und ein Video der Aktion.
Nach unserem Check: KaDeWe wieder pelzfrei
Im Jahr 2008 erklärte das KaDeWe in Berlin, auf den Verkauf von Echtpelzen verzichten
zu wollen. Beim Pelz-Check entdeckten jetzt Tierschützer des Deutschen Tierschutzbüros
e.V. Pelzprodukte im KaDeWe. Auf Nachfrage des Vereins wurde das
Kaufhaus sofort aktiv und forderte seine Mieter auf, die Produkte aus dem Sortiment
zu nehmen.
Die betroffenen Mieter wurden auf den „code of conducts“ des Unternehmens hingewiesen
und die Produkte aus dem Handel genommen. Lediglich Chanel hielt anfänglich
am Verkauf von Pelzprodukten fest, mit der Begründung, es sei nur Kaninchenpelz.
Für uns unverständlich, denn für die Produktion von Kaninchenpelz müssen, wie für
jeden anderen Pelz auch, Tiere unter extremen Haltungsbedingungen leiden. Egal ob
Nerz, Fuchs, Hermelin oder Kaninchen: Jeder Echtpelz ist ein Tierqualprodukt. Chanel
musste mittlerweile die Kaninchenpelze aus dem Angebot nehmen.
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TIERSCHUTZ HINTERGRÜNDE
Betäubungslose Ferkelkastration in Deutschland
Um die hormonell bedingte Entstehung
von Ebergeruch in der Pubertät bei jungen
männlichen Schweinen zu verhindern,
werden neugeborenen Ferkeln in den ersten
Lebenstagen bei vollem Bewusstsein
und ohne Betäubung mittels eines Skalpells
die Hoden entfernt. Diese Praxis wird
durch das Tierschutzgesetz nicht verhindert,
selbst das Biosiegel darf das Fleisch
dieser Tiere tragen.
Fast alle männlichen Mastferkel - nach offiziellen
Angaben jedes Jahr knapp 22 Millionen
junge Eber - werden in Deutschland
unmittelbar nach der Geburt kastriert,
um die Entstehung eines nach Angaben
der Fleischwirtschaft für den Konsumenten
unangenehmen Ebergeruches bei der
Zubereitung des Fleisches zu verhindern.
Zu diesem Zweck werden die Ferkel rücklings
in Schraubstöcken fixiert oder einfach
zwischen die Beine eines Arbeiters
geklemmt und mit schnellen Schnitten die
Hoden entfernt. Dieser Eingriff erfolgt bei
vollem Bewusstsein der Tiere, ohne Betäubung,
und ist auch nach den Vorschriften
des Tierschutzgesetzes bis zum siebten
Lebenstag des Tieres legal.
Der Ursprung dieser grausamen Praxis
ist in der Fehlannahme zu finden, dass
Schmerzrezeptoren bei Säuglingen noch
nicht voll ausgebildet seien. Lange Zeit
war das auch in der Humanmedizin eine
gängige Ansicht, die auf die Tiermedizin
übertragen wurde.
Dass der Fortschritt der medizinischen
Forschung für menschliche Babys andere
Fakten ergeben hat, spielt hingegen
zumindest für die Gesetzgebung im Tierschutz
keine Rolle. Auch eine eingeplante
Sterblichkeitsrate aufgrund von Infektionen
nach dem Eingriff, der in der Regel
von medizinischen Laien durchgeführt
wird, spricht hier für sich.
Lange wiesen Schweinemäster den Vorwurf
zurück, die Ferkel würden während
des Eingriffs vor Schmerzen schreien. Sie
entgegneten, selbst beim Versuch sie zu
greifen und hochzuheben, schrieen die
Tiere, das sei völlig normal. Doch Untersuchungen,
die Tierärztin Susanne Zöls
2007 an der Uni München durchführte,
brachten endlich den Gegenbeweis. Sie
konnte im Blut von Tieren, die bei vollem
Bewusstsein kastriert wurden, eine deutliche
Erhöhung des Stresshormons Cortisol
nachweisen. Eine Kontrollgruppe von
Ferkeln, die während der Prozedur narkotisiert
wurde, wies keinen höheren Wert
auf als den eines Ferkels, das hochgehoben
wird.
Doch Alternativen zur bei uns praktizierten
Ferkelkastration gibt es schon lange,
wie der Blick in andere Länder zeigt. In
der Schweiz etwa dürfen Ferkel seit Beginn
des Jahre 2009 nicht mehr ohne
vorherige Betäubung kastriert werden.
Das langfristige Ziel ist hier die Ebermast
(Kurzmast). Dabei sollen auch männliche
Schweine bis zu einem Schlachtgewicht
von ca. 100kg gemästet werden, welches
sie mit dem Beginn der Geschlechtsreife
und damit der Pubertät erreichen.
Ab einem Alter von etwa einem halben
Jahr kommt es zur Bildung des für den
typischen „Ebergeruch“ im Fleisch verantwortlichen
Hormons Androstenon.
In England, Irland und Dänemark ist die
Schlachtung vor diesem Zeitpunkt gängige
Praxis; in Australien verfolgt man eine
andere Strategie: durch die sogenannte
„Immunkastration“ werden männliche
Schweine mit einem Wirkstoff „geimpft“,
der die körpereigene Bildung bestimmter
Hormone verhindert, sie werden schon
bei der Entstehung im Hoden zerstört.
In Norwegen ist die betäubungslose Kastration
von Ferkeln seit 2002 verboten, ab
2009 wird hier die Kastration überhaupt
nicht mehr erlaubt. In den Niederlanden
unterzeichneten die Einzelhandelsverbände
einen Verzicht auf den Verkauf des Fleisches
von unbetäubt kastrierten Ferkeln.
Auch in Deutschland scheint es eine Bewegung
zu geben: der Bauernverband,
der Hauptverband des Einzelhandels und
der Verband der Fleischwirtschaft vereinbarten
für 2009 den Einsatz eines
Schmerzmittels- allerdings erst nach der
Kastration- bis eine in Auftrag gegebene
Studie erste Ergebnisse zeigt. Doch auch
heute schon ist die Kastration ein Thema
in der Politik. B90/ Die Grünen forderten:
„Bis spätestens 2012 muss das Verbot
der Ferkelkastration umgesetzt werden.“
Ein Verbot der betäubungslosen Ferkelkastration
wurde auch bei der letzten Novellierung
des Tierschutzgesetzes jedoch
wieder gestrichen, vorgesehen ist es nun
für 2017.
Wie in vielen anderen Fällen scheint auch
in hier das Problem darin zu liegen, dass
in der Abwägung: Qual der Tiere vs. Nutzen
des Verbrauchers zuwenig Aufklärung
stattfindet. Eine Erhöhung des Fleischpreises
um wenige Cent würde den Einsatz
von beispielsweise Narkotika problemlos
ermöglichen und damit zumindest stellenweise
für weniger Tierleid sorgen.
In unserem Online-Shop finden Sie eine
Dokumentation zum Thema Kastration
von Ferkeln. Mit dieser Videodokumentation
geben wir Ihnen einen exklusiven
Einblick hinter die Kulissen der industriellen
Massentierhaltung, nur selten gewähren
Mäster Kamerateams Einlass
in Masthallen und lassen sich bei der
Arbeit beobachten.
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online oder telefonisch unter: 0221-
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PRESSESPIEGEL

PRESSESPIEGEL
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PRESSESPIEGEL

PRESSESPIEGEL
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KAMPAGNE - ILLEGALE NERZFARMEN
Tierschützer vor Nerzfarm verprügelt
Seitdem im Dezember 2011 die geänderte Vorschrift zur
Pelztierhaltung in Kraft getreten ist, verstoßen die deutschen
Pelzfarmer dagegen.
Keine der noch in Deutschland betrieben Farmen stellt die
vorgeschriebenen Käfi ggrößen für Nerze zur Verfügung. Statt
den vorgesehenen 1m² pro Tier bei einer Grundfl äche von
3m² pro Käfi g haben die Tiere in den alten Käfi ganlagen lediglich
ein Zehntel des Platzangebotes zur Verfügung.
Um diese Missstände zu dokumentieren und aufzuzeigen,
sind unsere Ermittler täglich unterwegs. Dass es dabei auch
gefährlich zugehen kann, zeigte ein Einsatz von Stefan Klippstein
und seinem Fotografen im Frühjahr: Während einer
Recherche zur Tierhaltung auf der illegal betriebenen Nerzfarm
Frankenförde (Brandenburg) wurden die beiden von zwei
Schlägern angegriffen und verletzt.
Vor dem Vorfall hatte Stefan noch mit dem Betreiber der
Nerzfarm, Alfons Grosser, telefoniert. Offenbar sollten ihm die
Arbeiter nun verbieten, Bilder der verbotenen Tierhaltung zu
erstellen. Auch der Fotograf erlitt Verletzungen, obwohl die
beiden ein Gutachten mit sich führten, welches bestätigt: Fotos
von öffentlichem Land aus sind legal.
Wir haben Anzeige wegen schwerer Körperverletzung
gegen die Farmarbeiter gestellt. Auch wenn solche Ereignisse
immer wieder vorkommen, lassen wir uns nicht
einschüchtern und werden weiter gegen die tierschutzund
gesetzeswidrige Haltung der Farmnerze vorgehen.
Wir freuen uns dabei über Ihre Unterstützung.
WERDEN SIE
TIERRETTERPATE
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unter: www.die-tierretter.de
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KAMPAGNE - ILLEGALE NERZFARMEN
Stoppt das grausame Leiden - Nerzfarmen schließen
In freier Wildbahn ist das Revier eines einzigen Nerzes bis zu 20 km² groß. Die scheuen Einzelgänger sind dämmerungs- und
nachtaktiv. Den größten Teil ihres Lebens verbringen sie am oder im Wasser. Zwischen ihren Zehen haben sie sogar kleine
Schwimmhäute.
Auf den in Deutschland noch existierenden Pelztierfarmen werden sie in winzigen Drahtgitterkäfigen gehalten. In langen Reihen
stehen die Käfige dicht an dicht. Schwimmmöglichkeiten oder Erde zum Graben gibt es nicht, stattdessen die unnatürliche Nähe
tausender Artgenossen. Nach nur wenigen Lebensmonaten werden die Tiere vergast und gehäutet.
Bereits vor sechs Jahren wurde vom Bundesrat eine neue Tierschutz-Nutztierhaltungsverordnung beschlossen, die bessere
Haltungsbedingungen für Tiere auf Pelztierfarmen festschreibt. Für die Umsetzung wurde den Pelztierfarmbetreibern eine
Übergangsfrist von 5 Jahren eingeräumt. Diese lief am 11.12.2011 aus. Umgesetzt haben sie die Nerzzüchter bis heute nicht,
stattdessen haben sie gegen die neuen Tierschutzvorschriften geklagt. So versuchen sie Zeit zu schinden, denn jede „Ernte“, wie
das Häuten der Tiere genannt wird, ist bares Geld wert.
Wir fordern von der Bundesregierung, dieser skrupellosen Geschäftemacherei auf Kosten der Tiere nicht länger tatenlos zuzusehen.
Die Pelztierhaltung in Deutschland muss verboten und alle Farmen geschlossen werden. Bitte unterstützen Sie uns
im Kampf für die Nerze, indem sie an die zuständige Bundesverbraucherschutzministerin Aigner schreiben. Unsere Mitmach-
Protestaktion finden Sie unter www.tierschutzbuero.de/pelzfarmen-schliessen
Gemeinsam mit LUSH forderten wir
die Schließung aller Pelzfarmen.
Die Kosmetikkette Lush unterstützte unsere Forderung nach
der Schließung aller Pelzfarmen mit dem Verkauf einer limitierten
Seife in Pfötchenform. Der Verkaufserlös kam zu
100% unserer Arbeit zugute.
Zum Welt-Vegan-Tag am 01.11.2012 startete Lush eine große
Protestaktion gegen Pelz, die bundesweit auf große Beteiligung
stieß.
Das Deutsche Tierschutzbüro e.V. und Lush fordern gemeinsam
von der Bundesregierung, dass das Tierschutzgesetz
endlich durchgesetzt wird und die Farmen, die dagegen verstoßen,
umgehend geschlossen werden.
Bitte unterstützen Sie uns im Kampf für die Nerze, indem sie
an die zuständige Bundesverbraucherschutzministerin Aigner
schreiben.
-> einen vorformulierten Brief finden Sie auf unserer Website
unter: www.tierschutzbuero.de/pelzfarmen-schliessen
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TIERSCHUTZ HINTERGRÜNDE
Kaninchenmast in Deutschland
Die meisten Verbraucher stellen sich
beim Gedanken an Kaninchen wohl muntere
Tiere vor, die über üppige grüne
Wiesen hoppeln, Männchen machen und
sich wohlfühlen. Kaninchenfleisch jedoch,
was in Deutschland und Europa verkauft
wird, kommt nicht von hier. Woher es
wirklich stammt, bleibt für den Verbraucher
meist verborgen.
Videoaufnahmen, die in Deutschland
entstanden, zeigen deutlich, wie es zugeht
in Kaninchenmastbetrieben. Unter
katastrophalen Bedingungen wird hier
produziert: die Industrialisierung hat vor
der Kaninchenmast nicht haltgemacht;
in dunklen Hallen werden Mastkaninchen
in engen Drahtgitterkäfigen gehalten, Tageslicht
kriegen die Tiere selten zu sehen.
Unter den Käfigreihen türmen sich Berge
aus Futterresten, Kot und Schmutz, die
Luft ist ammoniakgeschwängert, viele
Tiere sind krank oder sterben noch vor
Ende der Mastperiode.
Über 40.000 Tonnen Kaninchenfleisch
werden jedes Jahr in Deutschland verzehrt.
Je nach Rechnung sind das mehr
als 30 Millionen Tiere; der Großteil aus
Deutschland. Umso unverständlicher ist
es da, dass es trotz anderslautender
Ankündigungen noch immer keine gesetzliche
Haltungsvorschrift gibt, die ein
Mindestmaß an die Anforderungen der
Kaninchenmast verbindlich vorschreibt.
Seit Jahren fordern Tierschützer die
verantwortlichen Behörden auf, endlich
zu handeln - doch bis heute leiden Kaninchen
in deutschen Mastanlagen unter
katastrophalen Umständen, die schon
durch das Tierschutzgesetz verboten
werden müssten.
Kaninchen, in der Freiheit Fluchttiere, haben
in der Mastanlage nicht mehr Platz
als in einem Schuhkarton. Die dünnen
Drahtgitterböden, auf denen sie ohne
Einstreu leben müssen, schneiden tief in
die empfindlichen Pfoten ein, viele Tiere
leiden an Entzündungen vor allem der
Schleimhäute. Bis zu 50% der Kaninchen
sterben schon vor Mastende, doch der
hohe Verlust wird einfach einkalkuliert
und durch noch weniger Platz für jedes
einzelne Tier ausgeglichen.
Dringend müsste das Tierschutzgesetz,
welches eine artgerechte Unterbringung
und Vermeidung der Zufügung
von Schmerzen lediglich allgemein vorschreibt,
durch eine entsprechend detailierte
Verordnung ergänzt werden.
Nachdem die verantwortliche Bundesministerin
Ilse Aigner bereits im Frühjahr
eine Verbesserung im Rahmen des
„Tierschutzpaketes“ versprochen hatte,
waren die Hoffnungen unter Tierschützern
groß. Ein wenig später vorgestelltes
Eckpunktepapier jedoch hielt weiterhin
an der Käfighaltung fest, auch die Mindestgrößen
der Käfige veränderten sich
demnach nur geringfügig.
Wieder sind nun Gerüchte im Umlauf,
dass eine Verbesserung der unhaltbaren
Umstände geplant sein soll. Doch angesichts
der Tatsache, dass eine artgerechte
Haltung in der Mastanlage nicht
möglich ist, bleibt vor allem die Frage,
ob wenigstens die Einzelhaltung im Käfig
endlich abgeschafft werden wird. Vorbild
für den Umgang mit Kaninchenfleisch
aus Käfighaltung ist derweil die Schweiz.
Die Käfighaltung ist hier wie auch in Österreich
verboten, Fleisch, das aus deutschen
Mastbetrieben importiert wird,
darf nur noch mit dem deutlich sichtbaren
Hinweis: „Aus in der Schweiz nicht
zugelassener Haltungsform“ vermarktet
werden.
Auch in Deutschland kämpfen Tierschützer
darum, die Käfigmast für Kaninchen
endlich abzuschaffen und eine artgemäßere
Haltung verbindlich einzuführen. Die
Aufklärung über dieses sensible Thema
ist daher wichtig und brandaktuell.
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TIERSCHUTZ HINTERGRÜNDE
Wohin verschwinden unsere Haustiere?
Immer wieder finden sich deutschlandweit
vor allem in der Regionalpresse Berichte
über verschwundene Haustiere.
Meist werden in diesem Zusammenhang
dann Warnungen gestreut, die zur Aufmerksamkeit
besonders gegenüber als
Altkleider- bzw. Schrottsammler oder
Handelsvertreter getarnten illegalen
Tierfängern aufrufen. Viele Haustierhalter
fürchten, dass ihre Lieblinge ihres
Pelzes wegen entführt oder in Tierversuchslabors
verschleppt werden könnten.
Gerade wenn mehrere Tiere im
gleichen Gebiet verschwinden, entstehen
so häufig auch Gerüchte über den organisierten
Diebstahl von Haustieren.
Jährlich verschwinden in Deutschland
mehrere Hunderttausend Haustiere,
meist Katzen, spurlos. Der Verdacht
auf Tierfänger liegt oft nahe. Doch allen
Gerüchten zum Trotz gab es in den letzten
Jahrzehnten nur sehr wenige Fälle,
in denen ein organisierter Diebstahl von
Haustieren im großen Stil nachgewiesen
werden konnte, die meisten davon zudem
im Nicht-EU-Ausland.
Häufiger hingegen sind Fälle von einzelnen
Personen, die Tiere stehlen oder
quälen. Das Auslegen von Giftködern
etwa oder auch das Freilassen von auf
Koppeln oder in Ställen gehaltenen Tieren
geschieht aus den unterschiedlichsten
Motiven. Einige vermisste Haustiere,
die während ihres Freilaufes oder eines
Spazierganges vergiftete Köder aufgenommen
haben, sterben unbemerkt in
einem Versteck und werden nicht oder
erst sehr spät gefunden.
Viele Tiere, die ohne Aufsicht im Freien
unterwegs sind, fallen auch dem Straßenverkehr
zum Opfer. Es gibt keine offiziellen
Statistiken für vierbeinige Verkehrstote,
Schätzungen gehen jedoch von mehr als
70.000 getöteten Haustieren pro Jahr aus.
Der weitaus größte Teil verschwundener
Haustiere jedoch fällt wohl Jägern zum
Opfer. Wildernde Hunde dürfen „aus
Gründen des Jagdschutzes“ abgeschossen
werden, Katzen müssen sich je nach
Bundesland lediglich in einer Entfernung
von 200–500m zum nächsten Haus aufhalten,
um legal abgeschossen werden
zu dürfen. Auch hier gibt es keine offiziellen
Statistiken, da längst nicht alle geschossenen
Tiere gemeldet werden.
Häufig lassen Jäger ein abgeschossenes
Haustier aus Angst vor Scham und
Rache unerkannt verschwinden. Vertreter
der Jagdverbände schätzen die Zahl
der jährlich geschossenen Haustiere auf
über 250.000 Hauskatzen sowie etwa
20.000 Hunde. Tierschützer gehen von
noch einmal deutlich höheren Zahlen
aus: bis zu 450.000 Katzen und bis zu
70.000 Hunde. Die Dunkelziffer jedoch
ist unbekannt.
Dabei wissen viele Bürger gar nicht, dass
auch auf ihre Haustiere ganz offiziell Jagd
gemacht wird. Für die Jagd auf Katzen
etwa werden spezielle Lockstoffköder angeboten,
die in einem Umkreis von bis zu
mehreren hundert Metern wahrgenommen
werden und Katzen anlocken können.
Ebenso sind Fallen für Katzen, darunter
auch totschlagende, problemlos im
Fachhandel und im Internet erhältlich.
Die Jagd auf Haustiere wird unter anderem
mit dem Schutz von Bodenbrütern
wie Rebhühnern oder auch Hasenpopulationen
gerechtfertigt, obgleich dieser
Jagdschutz sich vor allem auf streunende
und wildernde Tiere beruft. Da die
Jäger sich aber meist auf der Seite des
Gesetzes wähnen, ist ein Rechtsstreit
– wenn es überhaupt soweit kommt –
meist nicht sehr aussichtsreich. Der
beste Schutz der Haustiere besteht also
darin, sie möglichst nur in gesicherten
Freiräumen ohne Aufsicht zu lassen.
Die Gefahr jedoch, dass eine freilaufende
Katze etwa wegen ihres Pelzes Tierfängern
zum Opfer fällt, sollte nicht zu hoch
eingestuft werden. Einfuhr und Handel
von Hunde- und Katzenfell sind mittlerweile
EU-weit verboten, abgesehen von
privaten Verwertern sind also die Möglichkeiten
äußerst gering, ein Fell gewinnbringend
zu vermarkten. Zwar sind
immer noch fehlende Deklarationspflichten
auch auf dem Pelzmarkt Tierschützern
ein Dorn im Auge, ermöglichen sie
doch das Umgehen des Verbotes (wenn
auch mit Umwegen, die Zeit und Kosten
in Anspruch nehmen). Wenn aber Felle
von Hund oder Katze doch in Umlauf
kommen, stammen sie wegen der gängigen
Massenproduktion so gut wie immer
aus Asien, wo es in vielen Fällen weiterhin
kein Tierschutzgesetz gibt und Tiere
(nicht nur für die Pelzproduktion) unter
schrecklichen Bedingungen gezüchtet
und getötet werden.
Auch der Missbrauch von entführten
Haustieren als Versuchstiere dürfte als
kleinere Gefahr einzuschätzen sein, da
alle Einrichtungen, die Tiere für Tierversuche
halten wollen, EU-weit Genehmigungen
und lückenlose Herkunftsnachweise
führen müssen. Eine Dunkelziffer
lässt sich dennoch auch hier nicht völlig
ausschließen. Generell trifft wohl jedoch
immer noch das Sprichwort zu: Vorsicht
ist die beste Versicherung. Wenn möglich,
sollten Haustiere nicht unbeaufsichtigt
bleiben.
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REZEPTE
An dieser Stelle möchten wir Ihnen, liebe Leser,
ausgewählte Rezeptideen für die fleischfreie Küche
vorstellen und so ein paar praktische Tipps für den
vegetarischen Alltag geben. Die Rezepte wurden
vom Vegetarierbund (VEBU), der größten Interessenvertretung
vegetarisch lebender Menschen in
Deutschland, zur Verfügung gestellt.
Mehr Informationen unter www.vebu.de
Avocado-Orangen Bruschetta
für 4 Personen
Zutaten:
• 3 reife Avocados
• 8 Scheiben Ciabatta Brot
• 2 Orangen
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig
• 100 g Schwarze Oliven entsteint
• Salz, Pfeffer (weiß), 5 Blätter frischen
Basilikum, Prise Zucker
Zubereitung:
1. Avocados halbieren, Kerne entfernen.
Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der
Schale lösen und in feine Streifen schneiden.
2. Orange filetieren.
3. Knoblauch schälen und Basilikum (einen
Teil des Basilikums zur Garnitur aufbewahren)
abwaschen und fein hacken. Mit den
Avocados und Orangenfilets vorsichtig mischen,
mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und
einer Prise Zucker abschmecken.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die
restliche Knoblauchzehe mit dem Messer
andrücken und in das heiße Olivenöl
geben. Die Ciabatta-Brotscheiben von
beiden Seiten goldgelb braten und zum
abtropfen auf Küchenkrepp legen. Dann
mittig auf einem Teller platzieren und die
Avocado-Orangenmasse auflegen.
5. Oliven zur Garnitur in feine Scheiben
schneiden und mit dem Basilikum das
Bruschetta garnieren.
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REZEPTE
Gebratener Spargel auf Pasta mit
Limetten-Rucola-Soße
für 4 Personen
Zutaten:
• 20 g Pinienkerne
• 1 kg Spargel
• 500 g Tagliatelle (100% Hartweizen)
• ½ Bund Basilikum
• 3 Blatt Salbei
• 100 g Rucola
• 1 Limette
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Mandeln
• Salz
• Pfeffer
• 4 EL Arganöl
• Cayennepfeffer
Zubereitung:
1. Eine Pfanne erhitzen und die Pinienkerne
darin ohne Fett und unter häufigem
Rühren goldbraun rösten. Die Pinienkerne
zum Schluss salzen und abkühlen lassen.
Einen Topf mit reichlich Salzwasser aufsetzen
und zum Kochen bringen. In der
Zwischenzeit die Spargelstangen gründlich
unterhalb des Kopfes schälen und
schräg in mittelgroße Stücke schneiden.
Die Nudeln im kochenden Wasser nach
Anleitung bissfest garen.
2. In der Zwischenzeit das Basilikum mit
Salbei, Rucola, Limettensaft, Olivenöl und
Mandeln in einem Mörser zu einer groben
Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Nudeln abgießen, kurz
ausdampfen lassen und anschließend mit
der Paste marinieren.
3. Das Arganöl in einer Pfanne erhitzen
und die Spargelspitzen darin scharf anbraten.
Zum Schluss mit Salz und Cayennepfeffer
abschmecken. Sofort mit
den Nudeln und den gerösteten Pinienkernen
servieren.
Chili sin Carne
für 4 Personen
Zutaten:
• 120 g Sojagranulat
• 500 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Rapsöl
• 2 Zwiebeln
• 4 g scharfes Paprikapulver
• 1⁄2 Chili gehackt
• 1⁄2 Knoblauchzehe
• 50 g Tomatenmark
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 250 g gegarte Kidneybohnen
• 1 TL Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
1. Das Sojagranulat 5-10 Minuten in heißer
Gemüsebrühe einweichen, abtropfen
lassen und anschließend in einer heißen
Pfanne mit Rapsöl und den Zwiebelwürfeln
anbraten. Paprikapulver, Chili, Knoblauch
und Tomatenmark kurz mit anbraten.
Tomaten und Brühe dazugeben und
2 Stunden köcheln lassen. Kidneybohnen
hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und etwas
Zucker abschmecken. Nochmal aufkochen
lassen und servieren.
Dazu Brot oder Nachos (Tortilla-Chip) reichen.
Übrigens: Würden alle Deutschen Hackfleisch
durch Soja-Hack ersetzen, könnten
2,9 Milliarden Euro jährlich gespart werden
(Quelle: www.vebu.de).
Chocolate Blueberry Cheezecake
für eine Springform Ø 20 cm
Zutaten:
Teig:
• 3 Tassen Cashewkerne (für mind. 2 Std.
in Wasser eingeweicht)
• ca. 230 ml Wasser (nach Konsistenz)
• 200 ml Yacondicksaft (alternativ: ein
anderes Süßungsmittel)
• 80 ml Kokosmus, flüssig
• 80 ml Kakaobutter, flüssig
• 1 Tasse Kakaopulver
• 1/2 Zitrone, Saft
• 1,5 TL Vanillepulver
• 1 Prise Salz
• 400 g Blaubeeren
Füllung:
• 200 g Mandeln
• 70 ml Yacondicksaft (alternativ: ein anderes
Süßungsmittel)
• 200 g gekeimtes Quinoa
• 3 TL Kakaopulver
• 1 MS Vanillepulver
• 1 Prise Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Boden in einer Küchenmaschine
mischen, bis eine grobkörnige,
gleichmäßige Masse entsteht. Den
Boden der Springform mit Klarsichtfolie
bespannen. Die Masse für den Boden
gleichmäßig verteilen und diese zu einer
gleichmäßig dicken Schicht fest auf den
Boden der Form drücken.
Alle Zutaten für den Kuchenteig - außer
den Blaubeeren und dem Kakaopulver - in
oben angegebener Reihenfolge in den Mixer
geben und zu einer cremigen Masse
verarbeiten. Anschließend das Kakaopulver
hinzu fügen und so lange mixen, bis es
sich gut unter den Teig verteilt hat. Jetzt
die Blaubeeren per Hand unter den Teig
rühren und den Teig in die Form gießen.
Den Rohkost-Kuchen für mindestens
vier Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank
ruhen lassen.
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Name:
Vorname:
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Alexandra Löhr, 2. Vorsitzende
Vereinsregister 9565
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Konto-Nr.:
Kontoinhaber:
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Ort, Datum ____________________________________
Unterschrift: ____________________________________
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