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Rezept-Jahresverzeichnis Für jeden Tag 2012 

A 

Aal 

Rauchaal 

mit Rührei und Schwarzbrot; 2/18 

Aioli; 8/76 

Antipasti 

gegrillte Zucchini; 9/12 

geröstete Paprikaschoten; 9/12 

Rotwein-Schalotten; 9/12 

Äpfel 

Bratäpfel 

gefüllt; mit Haselnüssen; zu Vanilleeis; 11/55 

Dip 

mit Gewürzgurken und Speck; 10/92 

Füllung 

Gans; 12/95 

Kompott 

mit Birnen und Brombeeren; 10/59 

Kuchen 

mit Pinienkernen und Rosmarin; 11/18 

mit Quittengelee und Walnüssen; 9/122 

Sauce 

mit Birnen und Quitten; 1/12 

Strudel 

mit Brombeeren; 10/114 

Aprikosen 

Crêpe 

mit Schokoladensauce; 6/120 

Curry 

mit Kokosmilch und Möhren; indisch; 7/79 

Grütze 

mit Vanilleeis; 7/84 

Konfitüre; 7/82 

Kuchen 

mit Orangen-Vanille-Quark; vom Blech; 8/25 

mit Amarettini und Himbeeren 

heiß; zu Eis; 8/120 

Pancake; 7/80 

Salat 

mit Erdbeeren; 6/116 

Salsa 

mit Paprika; 7/86 

Arme Ritter 

mit Orangen; 2/51 

mit Schokolade und Wildpreiselbeerkompott; 12/128 

Auberginen 

Tarte Tatin; 12/12 

Aufläufe 

Broccoli 

mit Erbsen und Kartoffeln; 10/24 

mit Nudeln und Tomaten; 6/106 

Brötchen 

mit Äpfeln und Rosinen; Scheiterhaufen; 2/60 

Champignons 

mit getrockneten Tomaten und Toastbrot; 1/100 

Grieß 

mit Mohn, Orangen und Schattenmorellen; 2/55 

Kartoffeln 

mit Broccoli und Erbsen; 10/24 

1


mit Kohlrabi und Schinken; 6/88 

Kohlrabi 

mit Kartoffeln und Schinken; 6/88 

Kürbis 

mit Wirsing und Speck; 10/35 

Nudeln 

mit Broccoli und Tomaten; 6/106 

mit Broccoli,Tomaten und Eiersahne; 1/31 

mit Cabanossi und Paprika; ungarisch; 1/92 

mit Hackfleisch und Pizzatomaten; Pastizio; 4/26 

mit Rosinen und Spinat; 11/102 

Pfirsich-Lasagne 

mit Himbeeren und Vanillepudding; 2/52 

Quark 

mit Grieß und Mandarinen; 1/121 

Spinat 

mit Blätterteighaube und Lachs; 10/36 

Avocados 

Creme 

mit Frischkäse und Grapefruitfilets; 3/120 

mit Salat; zu Crab Cakes; 10/84 

Dip 

mit Frischkäse; 6/66 

B 

Baguette 

mit Basilikum-Pesto; 10/108 

mit Kalbsleberwurst und Salat; 3/77 

mit Meersalz und Knoblauchbutter; 3/102 

mit Tomaten und Zwiebelmett; 1/26 

Baiser 


Bananen 

gebacken 

mit Erdnuss-Karamell-Riegeln; zu Vanilleeis; 11/120 

Bärlauch 

Pesto 

zu Pasta; 5/38 

Beeren 

Kuchen 

vom Blech; 8/22 

mit Baiser; vom Blech; 8/27 

Birnen 

Kompott 

mit Äpfeln und Brombeeren; 10/59 

Kuchen 

gedeckt; 10/62 

mit Vanilleeis und Rotweinsauce; 11/15 

Streuselkuchen 

mit Kürbis; 11/81 

Blätterteig 

gefüllt 

mit Marzipan und Rhabarber; 5/118 

Heidelbeerkuchen 


Kuchen 

mit Schokobisquit und Birnen; 3/118 

mit Kürbis und Ziegenkäse; 1/52 

Pastete 

mit Birnen und Schokoladensauce; schnell; 10/39 

2


Pasteten s.d.; 

Rollen 

mit Wurstfüllung; 1/81 

Schnecken 

mit Käse und Spinat; 3/33 

Strudel 

mit Äpfeln und Brombeeren; 10/114 

Tarte 

mit Zwiebeln; 10/21 

Taschen 

mit Ingwer und Trockenfrüchten; zu Käse; 1/16 

mit Majoran und Paprikawurst; 6/13 

Törtchen 

mit Lemon Curd und Sahne; 1/113 

Blaubeeren 

s. Heidelbeeren; 

Blumenkohl 

mit Kasseler; 5/88 

mit Möhren und Spargel 

vom Blech; zu Schweinenackensteaks; 5/33 

Salat 

mit Frühlingszwiebeln und Hackfleisch; 8/83 

Suppe 

mit Rosmarin-Rosinen-Bröseln; 2/31 

Bohnen 

Baked Beans 

mit Speck und Spiegeleiern; 10/83 

Brechbohnen 

mit Kartoffeln und Speck; 8/42 

mit Pfifferlingen und Schupfnudeln; 8/45 

Eintopf 

mit Hähnchenbrust und Kartoffeln; 8/46 

mit Hähnchenkeulen und Tomatensud; 2/28 

Gratin 

mit Kartoffeln und Lachs; 8/50 

grüne 

mit Knoblauch und Mandeln; 1/108 

mit Bacon und Béchamelsauce; 1/95 

Salat 

mit Brot und Tomaten; 3/45 

Salsa 

mit Mais und Paprika; 10/93 

Saubohnen 

mit Zitronenbutter; Cornelia Poletto; 8/14 

Schneidebohnen 

Salat; mit Birnen und Kasseler-Aufschnitt; 8/48 

Schnippelbohnen; 9/110 

Wachsbohnen 

Salat; mit Mozzarella; 8/40 

weiße 

mit Tomaten und Zwiebeln; 5/111 

Püree; italienisch; 9/114 

Salat; mit Radieschen und Staudensellerie; 6/32 

Broccoli 

Auflauf 

mit Erbsen und Kartoffeln; 10/24 

mit Nudeln und Tomaten; 6/106 

mit Chilibröseln; 9/115 

Brombeeren 

Shake 

3


mit Buttermilch und Rosmarin; 5/68 

Brot 

Baguette s.d.; 

Fladenbrot 

Pizza; mit Mozzarella und Tomaten; 7/40 

Maisbrot 

amerikanisch; 10/88 

Sandwich s.d.; 

Toasts s.d.; 

Tomatenbrot 

mit Knoblauch und Olivenöl; 6/19 

Brötchen 

mit Zimt; 4/122 

Rundstück warm 

mit Schweinebraten; 11/87 

Buchteln 

mit Zwetschgen; 9/33 

Buletten 

s. Frikadellen; 

Burger 

Beefburger 

mit Krautsalat; 7/37 

Cheeseburger 

mit Paprika-Salsa; 12/18 

Chickenburger 

mit Pommes und Salat; 3/113 

C 

Carpaccio 

aus Lachs 

mit Kirschtomaten und Soja-Reiswein-Marinade; 5/13 

Cashewnüsse 

mit Cayennepfeffer und Paprikapulver; 12/122 

mit Curry; 12/122 

Cevapcici 

mit Paprikamus; 7/110 

Champignons 

Auflauf 

mit getrockneten Tomaten und Toastbrot; 1/100 

gefüllt 

mit getrockneten Tomaten; 3/84 

mit Hackfleisch und Oregano; 12/69 

Chicorée 

Salat 

mit Mangos; 1/105 

mit Radicchio und Sardellen; amerikanisch; 10/79 

Chili con carne 

mit Rindfleisch und Schokolade; 1/82 

Chili con carne; 8/130 

Chutney 

Mangos 

mit Chili und Ingwer; zu Club-Sandwich; 10/76 

Zwetschgen 

mit Thymian; 9/32 

Cocktails 

Basil Smash 

Tim Mälzer; 8/13 

Himbeer-Gin-Drink; 8/72 

Coq au Vin 

mit Majoran und Weißweinsauce; 3/80 

4


Cordon bleu 

mit Hähnchen; 3/54 

Couscous 

mit Blumenkohl, Cranberrys und Curry; 12/15 

mit Tomaten 

zu Steaks; 7/34 

Salat 

mit Gurke und Paprika; 6/28 

Crêpes 

mit Aprikosen und Schokoladensauce; 6/120 

Suzette 

mit Blutorangen; 2/114 

Crespelle 

mit Spinat und Tomatensauce; 9/80 

Croissants 

gefüllt 

mit Marzipan und Rhabarber; 5/118 

mit Rauke und Ziegenfrischkäse; schnell; 9/75 

Crumbles 

mit Gorgonzola und Rote Bete 

schnell; 1/47 

mit Himbeeren und Bananen; 4/79 

Curry 

Aprikosen 

mit Kokosmilch und Möhren; indisch; 7/79 

Couscous 

mit Blumenkohl und Cranberrys; 12/15 

Fisch 

mit Blumenkohl und Mangos; 11/97 

Hähnchen 

mit Tomaten und Zucchini; 1/98 

Kichererbsen 

mit Möhren und rote Bete; 10/47 

Süßkartoffeln 

mit Kabeljaufilet und Wirsing; 2/38 

Wurst; 12/16 

D 

Desserts 

Amaretti 

Klöße; mit Rhabarberkompott; 4/36 

Äpfel 

Kompott; mit Birnen und Brombeeren; 10/59 

Aprikosen 

Grütze; mit Vanilleeis; 7/84 

mit Amarettini und Himbeeren; heiß; zu Eis; 8/120 

Arme Ritter 

mit Schokolade und Wildpreiselbeerkompott; 12/128 

Avocados 

Creme; mit Frischkäse und Grapefruitfilets; 3/120 

Bananen 

gebacken; mit Erdnuss-Karamell-Riegeln; zu Vanilleeis; 11/120 

Birnen 

mit Vananilleeis und Rotweinsauce; 11/15 

Bratäpfel 

gefüllt; mit Haselnüssen; zu Vanilleeis; 11/55 

Christstollen-Parfait 

mit Schattenmorellen; 12/55 

Eis s.d.; 

Erdbeeren 

5


Grütze; mit Himbeeren; 5/51 

Kompott; mit Pfirsichen und Joghurtsahne; 8/124 

mit Vanille-Ricotta; 9/116 

Fruchtsalat 

mit Kokos-Mango-Smoothie; 12/127 

Gebäck s.d.; 

Grieß 

Flammeri; mit Mango und Kokosmilch; exotisch; 5/117 

Flammeri; mit Sauerkirschen und weißer Schokolade; 8/84 

Heidelbeeren 

Schichtspeise; mit Kokoskonfekt und Quark; 3/124 

Schichtspeise; mit Quark und Orangensaft; 10/120 

Mangos 

Creme; mit Limettensaft und Sahnejoghurt; 12/124 

Mousse; mit Sesamkrokant; 2/92 

Mascarpone 

Creme; mit Mandeln und Weintrauben; 11/121 

Melonen 

Salat; mit Joghurt und Minze; 8/119 

Suppe; mit Erdbeeren und Sesamkrokant; 9/97 

Mohn 

Schmarren; mit Traubensalat; 10/116 

Nougat 

Mousse; mit Clementinen und Pinienkernkrokant; 2/14 

Orangen 

Blutorangen; Pudding; mit Vanillesauce; 2/115 

Kompott; zu Mandelkuchen; 6/23 

Panna cotta 

mit Feigensalat; 9/118 

mit Himbeeren und Holunderblütensirup; 6/51 

Parfaits s.d.; 

Pfannkuchen s.d.; 

Quark 

Creme; mit Heidelbeeren und Himbeeren; 8/61 

Creme; mit Schattenmorellen; 12/130 

mit Mohnjoghurt und Orangen; 1/122 

Rhabarber 

Kompott; Grundrezept; 4/33 

Kompott; mit Aprikosen und Orangen; 4/34 

Kompott; mit Ingwer und Zitronengras; 4/34 

Kompott; mit Thymian und Zitronen; 4/34 

mit Johannisbeergelee und Vanilleeis; 6/119 

Schichtspeise; mit Quark und Schlagsahne; 4/35 

Ricotta 

Creme; mit Aprikosen und Minze; 7/55 

Schokolade 

Flan; mit Physalis; 1/55 

Mousse; weiß; mit Maracuja-Orangen-Püree; 3/117 

Tiramisu 

klassisch; 9/119 

mit Brownies; 4/89 

mit Himbeeren und Spekulatius-Keksen; 12/47 

Vanille 

Pudding; mit Espressopulver und Schlagsahne; 11/115 

Pudding; mit Johannisbeergelee und Schmand; 3/81 

Dips 

Äpfel 

mit Gewürzgurken und Speck; 10/92 

Avocados 

mit Frischkäse; 6/66 

6


Kichererbsen 

mit Frühlingszwiebeln und Sesamsaat; 8/76 

Kürbiskerne 

mit Schmand und Tafelmeerrettich; 10/92 

Quark 

mit Koriander und Möhren; 6/66 

Schafskäse 

mit Basilikum und Tomaten; 10/93 

Senf 

mit Gewürzgurken; zu Frikadellen; 11/24 

s.a. Saucen; 

Dorade 

mit Knoblauchbutter und Tomaten 


E 

Eichblattsalat 

mit Apfelsaft-Dressing; 1/109 

mit Rauke und Tomaten-Vinaigrette; 4/117 

Eier 

mit Rauke-Senf-Sauce; 4/25 

Rührei 

mit Avocados und Tomaten; auf Roggenbrot; 7/31 

Salat 

mit Äpfeln und Curry; 4/30 

Spiegeleier 

mit Bacon und Salsa verde; Strammer Max; 4/76 

Vinaigrette 

mit Mixed-Pickles; zu Roastbeef; 4/23 

Eintöpfe 

Bohnen 


mit Hähnchenkeulen und Tomatensud; 2/28 

Chili con Carne 

mit Rindfleisch und Schokolade; 1/82 

Fisch 

mit Paprika und Staudensellerie; 8/87 

Gemüse 

Frühling; Snüsch; 5/71 

mit Rinderfilet und Steinpilzen; 3/42 

mit Tofu; asiatisch; 4/105 

Hackfleisch 

mit Roter Bete und Weißkohl; 11/30 

Hähnchen 

mit Möhren und Reis; 9/51 

Kartoffeln 

mit Bohnen, Erbsen und Spargel; 6/87 

mit Cabanossi; 2/21 

mit Fenchel und Schweinenackensteak; 9/107 

Kürbis 

mit Kartoffeln und Spinat; 10/99 

mit Kartoffeln,Rosenkohl und Wiener Würstchen; 2/30 

Lauch 

mit Kartoffeln und Kasseler; 12/107 

Linsen 

mit Backpflaumen; 1/89 

mit Curry und Möhren; 4/56 

mit Lauch und Wiener Würstchen; 11/130 

Möhren 

mit Curry und Grillhähnchen; indisch; 2/27 

7


Reis 

mit Fisch, Gemüse und Krustentieren; mallorquinisch; 7/13 

Rind 

mit Möhren und Weißkohl; 10/27 

Spargel 

grüner; mit Bohnen, Erbsen und Kartoffeln; 6/87 

Staudensellerie 

mit Möhren und Hartweizen; 1/32 

Szegediner; 2/25 

s.a. Suppen; 

Tafelspitz 

mit Möhren, Rote Bete und Weißkohl; 11/73 

Eis 

auf heiß 

mit Amarettini und Aprikosen; 8/120 

Erdbeeren 

mit Himbeeren und weißer Kuvertüre; 8/122 

Himbeeren 

mit Erdbeeren und weißer Kuvertüre; 8/122 

Konfekt 

mit Espressopulver; 12/121 

Mango-Kokos-Eis 

schnell; 3/73 

Parfaits s.d.; 

Vanilleeis 

mit Erdbeeren und Schokolade; 7/119 

Eisbergsalat 

mit Ei-Vinaigrette; 5/112 

mit Mais, Möhren und Meerrettich-Dressing; 6/31 

Endiviensalat 

gedünstet 

mit Muskat und Schalotten; 12/72 

mit Chicorée und Möhren; 12/73 

mit Haselnüssen und Tomaten; 2/13 

Enten 

Brust 

gebraten; mit Linsensalat; 4/12 

mit Johannisbeersauce; 12/62 

Erbsen 

mit Kerbel und Möhren; 4/88 

mit Knoblauch und Zucchini; 4/114 

Salat 

mit Radieschen; in Buttermilch-Minz-Sauce; 5/15 

Erdbeeren 

Grütze 

mit Himbeeren; 5/51 

Kompott 

mit Pfirsichen und Joghurtsahne; 8/124 

mit Vanille-Ricotta; 9/116 

Salat 

mit Aprikosen; 6/116 

Tarte; 5/120 

Törtchen 

mit Quarkcreme; 7/74 

F 

Falscher Hase 

mit Eiern; 4/88 

Feldsalat 

mit Möhren und Senf-Vinaigrette; 2/107 

8


mit Walnüssen; 12/46 

Fenchel 

Salat 

mit Aprikosen, Kichererbsen und Orangen; 10/16 

Salsa; 8/76 

Fisch 

Curry 

mit Blumenkohl und Mangos; 11/97 

Dorade s.d.; 

Eintopf 

mit Paprika und Staudensellerie; 8/87 

Forelle s.d.; 

Frikadellen 

mit Römersalatherzen und Joghurtsauce; 9/42 

Seelachsfilet; mit Frühlingszwiebeln und Ingwer; asiatisch; 3/90 

Kabeljau s.d.; 

Lachs s.d.; 

Lachsforelle s.d.; 

Loup de Mer s.d.; 

Makrele s.d.; 

Rotbarsch s.d.; 

Seelachs s.d.; 

Spieße 

mit Knoblauch und Zitrone; 1/97 

Zander s.d.; 

Flammkuchen 

mit Lauch und Speckwürfeln; 11/40 

Focaccia 

mit Gemüse; 8/80 

mit Oregano und Schinken 

schnell; 4/49 

Forelle 

Creme 

mit Frischkäse und Meerrettich; 1/19 

gebraten 

mit Mandelbutter und Zitronen; 6/104 

geräuchert 

mit Radieschen-Vinaigrette; 4/85 

Frikadellen 

Burger s.d.; 

Fisch 

mit Frühlingszwiebeln und Ingwer; asiatisch; 3/90 

mit Römersalatherzen und Joghurtsauce; 9/42 

Garnelen 

mit Chili und Ingwer; zu Avocadocreme und Salat; amerikanisch; 10/84 

Grundrezept; 11/22 

Kichererbsen 

mit Joghurt; schnell; 12/103 

Mett 

mit Kohlrabi und Kräutern; 5/28 

mini 

mit Senf-Dip; 11/24 

mit Kürbis und Kürbiskernen; 11/24 

mit Majoran und Speck; 11/24 

Tatar-Frikadellen 

mit Champignons und Kapernsauce; 2/130 

zu Kartoffelsalat; 6/82 

Frittata 

Kürbis 

mit Porree; 2/12 

9


Früchte 

s. Obst; 

Fudge 

Whiskey 

mit Macademianüssen; 10/87 

G 

Gänse 

Keulen 

mit Backpflaumen, Möhren und Portweinsauce; 12/101 

Sauce 

mit Rotwein und Suppengrün; 12/92 

Schmalz 

mit Äpfeln und Majoran; 12/96 

Weihnachtsgans 

gefüllt; mit Äpfeln und Zwiebeln; 12/95 

Garnelen 

Cocktail 

mit Friséesalat, Meerrettich und Mayonnaise; zu Avocados; 4/80 

Frikadellen 

mit Chili und Ingwer; Crab Cakes; 10/84 

gebraten 

scharf; 4/19 

gedämpft 

mit Kräutern und Lachs; 12/14 

mit Frühlingszwiebeln und Paprika; 1/28 

Risotto 

mit Zitronen und Zuckerschoten; 4/50 

Gazpacho 

grüne; 7/70 

Gebäck 

Apfel 

Kuchen; mit Pinienkernen und Rosmarin; 11/18 

Kuchen; mit Quittengelee und Walnüssen; 9/122 

Aprikosen 

Kuchen; mit Orangen-Vanille-Quark; vom Blech; 8/25 

Beeren 

Kuchen; mit Baiser; vom Blech; 8/27 

Kuchen; vom Blech; 8/22 

Birnen 

Kuchen; gedeckt; 10/62 

Biskuit 

Rolle; mit Erdbeeren; 6/54 

Torte; mit Orangen; 3/38 

Blätterteig s.d.; 

Blutorangen 

Küchlein; getränkt; 2/118 

Brot s.d.; 

Brownies 

mit Kirschkonfitüre; schnell; 2/85 

Buttermilch 

Kuchen; mit Johannisbeeren und Kokosraspeln; 7/121 

Eierschecke 

mit Rhabarber; 5/56 

Erdbeer 

Baiser; 6/122 

Törtchen; mit Quarkcreme; 7/74 

Frischkäse 

Torte; mit Maracujas; 5/79 

Gebäck, salzig s.d.; 

10


Gugelhupf 

mit Brombeeren und Vanille; 10/122 

Heidelbeer 

Kuchen; vom Blech; 8/34 

Himbeer 

Crumble; mit Bananen und Nuss-Nougat-Creme; 4/79 

Kuchen; mit Haselnusskrokant; 7/90 

Joghurt 

Kuchen; mit Zitrusfrüchten; türkisch; 3/123 

Käsekuchen 


mit Limetten und Mangos; 11/58 

Kirsch 

Kuchen; Donauwelle; vom Blech; 8/32 

Lebkuchen s.d.; 

Limetten 

Torte; mit Frischkäse; 1/118 

Mandel 

Kuchen; mallorquinisch; 6/22 

Streifen; mit Erdbeeren und Sahne; 7/122 

Marmorkuchen 

mit Kakaopulver; 11/116 

Marzipan 

Torte; mit Haselnüssen; 12/78 

Möhren 

Kuchen; mit Five-Spice-Gewürzmischung und Ingwer; 4/15 

Muffins s.d.; 

Nektarinen 

Kuchen; Pizza; 8/30 

Orangen 

Kuchen; mit Schokolade; 1/116 

Plätzchen s.d.; 

Schokoladen 

Kuchen; mit Aprikosen und Marzipan; 5/122 

Salami; mit Butterkeksen und Haselnüssen; 12/117 


mit Birnen und Kürbis; 11/81 

mit Haselnüssen; 2/122 

mit Johannisbeeren und Mandeln; vom Blech; 8/29 

mit Mohn und Zwetschgen; 9/36 

Strudel 

mit Mandeln und Quarkcreme; 2/78 

Tartes s.d.; 

Vanille 

Törtchen; mit Schokoglasur; 10/120 

Waffeln s.d.; 

Windbeutel 

gefüllt; mit Himbeeren; 5/116 

gefüllt; mit Vanillepudding; 5/116 

Zitronen 

Torte; mit Mandeln; 4/94 

Zwetschgen 

Kuchen; mit Apfelmus und Quittengelee; 9/30 

Kuchen; mit Mohn-Ricotta-Teig; vom Blech; 8/23 

Päckchen; mit Äpfeln und Haselnüssen; 9/34 

Gebäck, salzig 

Blätterteig s.d.; 

Croissants s.d.; 

Hackfleisch 

Schnecken; mit Chili-Gouda und Mais; 11/32 

11


Quiches s.d.; 

Tartes s.d.; 

Wirsing 

Strudel; mit Champignons und Steinpilzen; 12/54 

Geflügel 

Enten s.d.; 

Hähnchen s.d.; 

Hühner s.d.; 

Puten s.d.; 

Gemüse 

aus dem Bratschlauch; 7/99 

Eintopf 

Frühling; Snüsch; 5/71 

mit Rinderfilet und Steinpilzen; 3/42 

mit Tofu; asiatisch; 4/105 

Gratin 

mit Kürbis und Möhren; 12/65 

Ratatouille s.d.; 

Risotto 

mit Kohlrabi und Möhren; 5/23 

Rösti 

mit Bergkäse; 5/100 

Salat 

mit Blattsalaten, Linsen und Ziegenfrischkäse; 2/36 

Rohkost; mit Joghurt-Dressing; 7/73 

Sommer 

Salat; aus dem Ofen; mediterran; 6/25 

Suppe 

auf geröstetem Brot; mallorquinisch; 7/19 

Vinaigrette; 6/18 

vom Blech 

zu Schweinenackensteaks; 5/33 

Geschnetzeltes 

Hähnchen 

mit Champignons; 10/130 

Pilze 


Puten 

mit Mangold und Möhren; Wok; 3/46 

Reh 

mit Pilzen und Schnittlauch; 11/17 

Schwein 

mit Gyrosgewürz und Zaziki; 5/104 

Getränke 

Cidre 

Glühcidre; 1/15 

Cocktails s.d.; 

Gnocchi 

mit Champignons und Erbsen; 4/130 

mit Spinat; 4/18 

Gratins 

Bohnen 

mit Kartoffeln und Lachs; 8/50 

Gemüse 

mit Kürbis und Möhren; 12/65 

Hähnchen 

mit Kartoffeln und Paprika; italienisch; 10/28 

Kartoffeln 

mit Kräuter-Speck-Bröseln und Steckrüben; 2/77 

mit Majoran; 11/111 

12


Lauch 

mit Kasseler-Aufschnitt; 11/42 

Zucchini 

mit Bacon und Thymian; 6/99 

Graupen 

Risotto 

mit Rote Bete; zu Zanderfilet; 2/81 

Grieß 

Auflauf 

mit Mohn, Orangen und Schattenmorellen; 2/55 

Flammeri 

mit Mango und Kokosmilch; exotisch; 5/117 

mit Sauerkirschen und weißer Schokolade; 8/84 

Grünkohl 

mit Kasseler und Kochwurst 

Tim Mälzer; 2/74 

Grütze 

Aprikosen 

mit Vanilleeis; 7/84 

Erdbeeren und Himbeeren; 5/51 

Zitrusfrüchte 

mit Grapefruits und Orangen; 1/115 

Gulasch 

Eintopf 


Rind 

mit Möhren und Zwiebeln; 10/42 

Schwein 

mit Sauerkraut; Szegediner; 2/25 

Wild 

mit Kräuterseitlingen und Spätzle; 11/54 

Gurken 

Salat 

mit Garnelen; asiatisch; 7/30 

mit Römersalat und Ziegenkäse-Dressing; 6/29 

Shake 

mit Ingwer, Joghurt und Milch ; 5/68 

Suppe 

mit Buttermilch und Dill; kalt; 8/57 

H 

Hackfleisch 

Bällchen 

mit Broccoli und Käsesauce; 11/29 

mit Kartoffeln und Paprika; 8/60 

Braten 

mit Eiern; Falscher Hase; 4/88 

mit Erdnusskernen und Ingwer; asiatisch; 11/26 

Eintopf 

mit Roter Bete und Weißkohl; 11/30 

Frikadellen s.d.; 

Füllung 

Champignons; 12/69 

Klöße 

gefüllt; mit Datteln und Ziegenkäse; 1/77 

Mett 

Bällchen; mit Schupfnudeln und Wirsing; 11/31 

Buletten; mit Kohlrabi und Kräutern; 5/28 

mit Champignons und Rahmsauce 

zu Nudeln; 11/25 

13


mit Feta und Weißkohl 

griechisch; 3/85 

Sauce 

Hackstippe; 6/74 

Schnecken 

mit Chili-Gouda und Mais; 11/32 

Spieße 

Cevapcici; mit Paprikamus; 7/110 

Suppe 

mit Champignons und Nuss-Croûtons; 2/26 

Hähnchen 

Brathähnchen 

mit Curry und Zwiebeln; 10/102 

Salat; mit Blumenkohl, Erbsen und Fenchel; 6/14 

Brust 

Cordon bleu; 3/54 

Filet; mit Fenchel und Thymian; 2/35 

Filet; mit Ingwer und Zuckerschoten; asiatisch; 5/130 

Filet; mit Reis und Spinat in Kokosmilch ; 5/86 

Filet; mit Senfsauce; 6/101 

gebacken; 4/102 


Curry 

mit Tomaten und Zucchini; 1/98 

Drumsticks 

mit Fenchel und Kartoffeln; aus dem Ofen; 7/32 

Eintopf 

mit Möhren und Reis; 9/51 


mit Champignons; 10/130 

Gratin 

mit Kartoffeln und Paprika; italienisch; 10/28 

Keulen 

mit Honig und Ingwer; 5/99 

mit Majoran und Weißweinsauce; Coq au vin; 3/80 

mit Thymian und Tomaten; 8/104 

mit Zitronen und Zwiebeln; italienisch; 9/23 

Salat; mit Kirschtomaten und Staudensellerie; 9/46 

Leber 

mit Äpfeln und Honig-Balsamico-Sauce; 2/101 

mit Blattspinat und Nusskruste; 11/92 

mit Champignons und Möhren 


mit Kartoffen und schwarzen Oliven 


Ragout 

mit Leipziger Allerlei und Morcheln; 3/61 

Sandwich 

mit Bananenpaste und Kohlsalat; 3/65 

Spieße 

mit Glasnudelsalat; asiatisch; 7/95 

mit Mangosalat und Paprika; 3/62 

Haselnüsse 

Füllung 

Bratäpfel; 11/55 

Nusstaler; 12/36, 12/114 

Heidelbeeren 

Kuchen 


Schichtspeise 

14


mit Kokoskonfekt und Quark; 3/124 

mit Quark und Orangensaft; 10/120 

Himbeeren 

Crumble 

mit Bananen und Nuss-Nougat-Creme; 4/79 

Dressing 

mit Olivenöl und Zitronensaft; 6/39 

Grütze 


Kuchen 

mit Haselnusskrokant; 7/90 

Holunder 

Suppe 

mit Grießbrei; 2/56 

Hühner 

Suppe 

Brühe; mit Ei; 3/57 

J 

Joghurt 

Bällchen 

mariniert; 5/80 

Dressing 

mit Ketchup und Orangensaft; 6/39 

Kuchen 

mit Zitrusfrüchten; türkisch; 3/123 

Johannisbeeren 

Sauce 

mit Rosmarin und Rotwein; zu Entenbrust; 12/62 


mit Mandeln; vom Blech; 8/29 

K 

Kabeljau 

Filet 


mit Kräuterkruste; 3/48 

Kotelett 

mit Senfsauce; 2/16 

mit Radieschenremoulade; 8/111 

Pannfisch 

mit Erbsen, Kartoffeln und Senfsahne; 2/102 

Kalb 

Hackfleisch s.d.; 

Haxe 

Ossobuco; mit Möhren und Staudensellerie; 9/24 

Kaninchen 

Keulen 

geschmort; mit Tomaten; mallorquinisch; 6/20 

Karotten 

s. Möhren; 

Kartoffeln 

Bratkartoffeln 

Alfons Schuhbeck; 8/16 

Ecken 

mit Paprikaöl; aus dem Ofen; 10/90 

Eintopf 

mit Bohnen, Erbsen und Spargel; 6/87 

mit Cabanossi; 2/21 

mit Fenchel und Schweinenackensteak; 9/107 

15


mit Lauch und Kasseler; 12/107 

Gratin 

mit Kräuter-Speck-Bröseln und Steckrüben; 2/77 

Gröstl 

mit Lamm; 4/46 

Klöße 

gebacken; mit Ziegenfrischkäse; 4/17 

mit Brotwürfeln und Muskat; 12/74 

mit Blumenkohl und Möhren 


mit Dill; 8/117 

mit Erbsen und Möhren; 7/114 

mit Hähnchenleber und Paprika 

mallorquinisch; 6/68 

mit Knoblauch und Rosmarin; 5/109 

mit Paprika und Zucchini 

mediterran; 9/47 

Ofenkartoffeln 

mit grünem Spargel und Tomaten-Ziegenkäse-Joghurt; 5/85 

mit Kräutern und Remoulade; 6/77 

mit Salsa verde; 10/15 

Pellkartoffeln; 10/90 

Pellkartoffeln 

mit Quark und Radieschen; 4/57 

mit zwei Dips; 6/66 

Pfannkuchen 

mit Crème fraîche und Speck; 6/71 

Plätzchen; 7/116 

Pommes frites 

mit Knoblauch und Thymian; 12/17 

Püree 

mit Lauch; 11/39 

mit Sahnemeerrettich und Schnittlauch; 10/107 

mit Schmorzwiebeln; 2/109 

zu Gänsekeulen in Portweinsauce; 12/101 

Ragout 

mit Pfifferlingen und Schmand; 8/108 

Risotto 

mit Forellenfilets; 6/78 

Rösti 

mit Bergkäse und Möhren; 5/100 

Salat 

mit Bohnen und Manchego; 9/59 

mit Eichblattsalat und Kresse; 4/111 

mit grünem Spargel und Ziegenkäse; 1/20 

mit Gurken und Joghurtcreme; zu Frikadellen; 6/82 

mit Meerrettich, Radieschen und Spinat; 6/73 

mit Sellerie; 11/107 

Salzkartoffeln; 3/104-105 

Stampf 

mit Hackfleischsauce; 6/74 

mit Möhren; 6/111 

mit Speck; 4/115 

Suppe 

mit Kürbis und Mett; 11/77 

mit Majoran und Süßkartoffeln; 10/55 

Süßkartoffeln 

Curry; mit Kabeljaufilet und Wirsing; 2/38 

Teig 


16


Tortilla 

mit Anchovisfilet und grünem Spargel; 6/15 


Käse 

Frischkäse 

Torte; mit Maracujas; 5/79 

Mozzarella 

mit Melonen-Salsa; 7/66 

Parmesan 

Suppe; mit Pinienkernen und Zucchini; 5/76 

Ricotta 

Creme; mit Aprikosen und Minze; 7/55 

Puffer; mit Kräutern; 4/106 

Schafskäse 

Dip; mit Basilikum und Tomaten; 10/93 

Ziegenkäse 

Dressing; 6/29 

gratiniert; zu Rote-Bete-Salat; 11/51 

Kasseler 

s. Schwein, Kasseler; 

Kichererbsen 

Curry 

mit Möhren und rote Bete; 10/47 

Dip 

mit Frühlingszwiebeln und Sesamsaat; 8/76 

Frikadellen 

mit Joghurt; schnell; 12/103 

Salat 

mit Aprikosen, Fenchel und Orangen; 10/16 

Kirschen 

Sauerkirschen 

mit Vanille und Zimt; heiß; 7/120 

Kuchen; Donauwelle; vom Blech; 8/32 

Scones; 11/122 

Klöße 

Amaretti 

mit Rhabarberkompott; 4/36 

Hackbällchen 

mit Kartoffeln und Paprika; 8/60 

Hackfleisch 

gefüllt; mit Datteln und Ziegenkäse; 1/77 

Kartoffeln 

gebacken; mit Ziegenfrischkäse; 4/17 


mit Brotwürfeln und Muskat; 12/74 

Klopse 

mit Broccoli und Käsesauce; 11/29 

Königsberger Klopse 

mit Pasta; 1/27 

Mettbällchen 

mit Schupfnudeln und Wirsing; 11/31 

Pilzknödel 


Salat; mit Rosenkohl und Roter Zwiebel; 11/82 

Speck 

aus der Tasse; 9/103 

Kohlrabi 

Auflauf 

mit Kartoffeln und Schinken; 6/88 

mit Ei-Bröseln; 7/113 

17


Risotto 

mit Möhren und Porree; 5/23 

Tatar 

mit Lachs und Schmand; 5/47 

Kokos 

Sauce 

mit Ingwer, Parmesan und Zitronengras; 4/18 

Konfitüre 

Aprikosen; 7/82 

Zwetschgen 

mit Vanilleschote; 9/38 

Königsberger Klopse 

mit Pasta; 1/27 

Kopfsalat 

mit Äpfeln 

herbstlich; 11/14 

mit Forellenfilet und Pumpernickel; 5/91 

mit grünen Bohnen; 7/115 

mit Sahnevinaigrette; 6/110 

Kraut 

Salat 

mit Möhren und Rote Bete; 1/13 

mit Mango und Tomaten; schnell; 8/53 

Kräuter 

Salsa 


Kürbis 

Auflauf 

mit Wirsing und Speck; 10/35 

Eintopf 


mit Kartoffeln, Rosenkohl und Wiener Würstchen; 2/30 

Frittata 

mit Porree; 2/12 

geröstet 

mit Bohnen und Salat; 10/45 

Kerne 

Dip; mit Schmand und Tafelmeerrettich; 10/92 

Sauce 

mit Kokosmilch und Limetten; zu Linguine; asiatisch; 12/109 

Suppe 

mit Croûtons; 11/91 

Tortilla 

mit Kartoffeln; 11/98 

zu Pilzknödel; 11/70 

L 

Lachs 

Carpaccio 

mit Kirschtomaten und Soja-Reiswein-Marinade; 5/13 

Creme 

mit Frischkäse und Petersilie; Brotaufstrich; 5/12 

Filet 

mit Erbsen-Risotto; 7/35 

mit Gurkensalat und Reis; asiatisch; 2/90 

mit Kartoffeln und Béchamelsauce; 3/87 

mit Kirschtomaten und Römersalat; aus dem Ofen; 7/94 

mit Würzkruste; 5/14 

gedämpft 

mit Garnelen und Kräutern; asiatisch; 12/14 

18


mit Zucchini und Frischkäsesauce; 5/107 

Tatar 

mit Apfel-Gurken-Salat; asiatisch; 7/77 

mit Kohlrabi und Schmand; 5/47 

Lachsforelle 

mit Kartoffeln 


Lamm 

Haxe 

mit Möhren; mit Milchsauce; 5/75 

Keule 

mit Kräuter-Tomaten-Sauce; 4/42 

mit Bratkartoffeln und Speck; 4/46 

Pilaw 

mit Aprikosen und Spinat; 8/79 

Schulter 

geschmort; mit Möhren und Zwiebeln; mallorquinisch; 7/15 

Sugo 

mit Rosmarin und Tomaten; 4/44 

Lasagne 

mit Hackfleisch und Spinat; 9/84 

mit Sauerkraut und Speck; 11/74 

Lauch 

s. Porree; 

Lebkuchen 

mit Mandeln und Schokolade; 12/23 

Limetten 

s. Zitronen; 

Linsen 

Eintopf 

mit Backpflaumen; 1/89 

mit Lauch und Wiener Würstchen; 11/130 

mit Möhren und Balsamico; 1/106 

rote 

Eintopf; mit Curry und Möhren; 4/56 

Salat; mit Fenchelknollen und Schafskäse; 12/51 

Suppe; mit Hähnchenbrust und Ingwer; 10/43 

Salat 

mit Brunnenkresse; zu Entenbrust; 4/12 

Suppe 

mit Kartoffeln und Würstchen; 3/111 

Loup de mer 

gegrillt 

mit Tomaten und Petersilie; 6/18 

M 

Mais 

gebraten 

mit Frühlingszwiebeln; 10/12 

Polenta s.d.; 

Suppe 

mit Kokosmilch und Koriander; 10/12 

Mandeln 

Kuchen 


Schmarren 

mit Preiselbeeren; 2/58 

Streifen 

mit Erdbeeren und Sahne; 7/122 

Mangold 

19


mit Sahne und Zitronen; 10/109 

Mangos 

Chutney 

mit Chili und Ingwer; zu Club-Sandwich; 10/76 

Creme 

mit Limettensaft und Sahnejoghurt; 12/124 

Eis 

mit Kokosjoghurt; schnell; 3/73 

Mousse 

mit Sesamkrokant; 2/92 

Marinade 

Ketchup 

zu Grillfleisch; amerikanisch; 6/40 

Kräuter 

zu Grillfleisch; mediterran; 6/41 

Marmelade 

s.a. Konfitüre; 

Marzipan 

Plätzchen 

Marzipankissen; 12/27 

Torte 


Mascarpone 

Creme 

mit Mandeln und Weintrauben; 11/121 

Matjes 

mit Nektarinen-Sahne-Sauce; 8/110 

Melonen 

Salat 

mit Joghurt und Minze; 8/119 

Salsa 

zu Mozzarella; 7/66 

Suppe 

kalt; mit Erdbeeren und Sesamkrokant; 9/97 

Mett 

s. Hackfleisch; 

Milch 

Buttermilch 

Dressing; mit Joghurt und Schnittlauch; 6/39 

Shake; mit Brombeeren und Rosmarin; 5/68 

Suppe; mit Blumenkohl und Erbsen; 9/63 

Shake 

Gurken; mit Ingwer und Joghurt; 5/68 

mit Erdnuss-Schoko-Riegel und Vanilleeis; 5/68 

Minestrone 

sommerlich; 7/54 

Mohn 

Schmalznüsse 

mit Amarena-Kirschen; 12/32 

Schmarren 

mit Traubensalat; 10/116 

Möhren 

Eintopf 

mit Curry und Grillhähnchen; indisch; 2/27 

im Bratschlauch; 4/112 

Kuchen 

mit Five-Spice-Gewürzmischung und Ingwer; 4/15 

mit Erbsen und Kerbel; 4/88 

mit Mandeln; 8/115 

mit Petersilie und Sellerie; 11/112 

20


Püree; 4/17 

Rösti 

mit Bergkäse und Kartoffeln; 5/100 

Salat 

mit Erdnusskernen und Rauke; 5/110 

mit Käsevinaigrette; 2/110 

mit Kichererbsen; orientalisch; 6/30 

mit Mango und Curry-Vinaigrette; 11/109 

Stampf 


Waffeln; 4/123 

Mojo verde; 4/17 

Muffins 

mit Karamellbonbons uns Schokolade; 1/85 

N 

Nektarinen 

Kuchen 

Pizza; 8/30 

Nougat 

Mousse 

mit Clementinen und Pinienkernkrokant; 2/14 

Nudeln 

Auflauf 

mit Broccoli, Tomaten und Eiersahne; 1/31 

mit Cabanossi und Paprika; ungarisch; 1/92 

mit Hackfleisch und Pizzatomaten; Pastizio; 4/26 

Bandnudeln 

mit Lachs und Zitronen-Mascarpone; 3/18 

Capellini 

mit Chili und Garnelen; scharf; 9/21 

Fusili 

mit Ratatouille-Bolognese; 8/91 

Salat; mit Erbsen und Pfirsichen; 8/75 

Glasnudeln 

Salat; mit Aprikosen und Tofu; asiatisch; 6/102 

Gnocchi s.d.; 

Gröstel 

mit Speck und Wirsing; 2/100 

Lasagne s.d.; 

Linguine 

mit Avocados und Ricotta; 11/100 

mit Garnelen und Kräuterseitlingen; 3/15 

mit Gemüse; asiatisch; 4/54 

mit Zuckerschoten und Kürbissauce; asiatisch; 12/109 

Mie-Nudeln 

mit Gänsefleisch und Möhren; asiatisch; 12/98 

mit Champignons und Hackfleisch-Rahm; 11/25 

Muschelnudeln 

mit Bohnen und Käsechips; 2/82 

mit Broccoli und Garnelen; 8/97 

mit Gemüseragout in Tomatensauce; 5/40 

mit Hackbällchen und Tomatensauce; 9/83 

Penne 

mit Bohnen, Kartoffeln und Pesto; 9/20 

mit Kirschtomaten und Pfefferschoten; 8/98 

mit Ricotta und Spinat; 3/21 

Ravioli s.d.; 

Risotto 

mit Chorizo und Paprika; 3/22 

21


Salat 

mit Erbsen und Fleischwurst; 1/78 

mit Mozzarella und Tomaten; italienisch; 6/27 

Spaghetti 

alla carbonara; mit Gemüse; 9/11 

Bolognese; mit Petersilie und Zitronenschale; 9/82 

mit Erbsen-Carbonara; 3/13 

mit Hackbällchen und Tomatensauce; 3/19 

mit Lauch und Möhren; überbacken; 10/32 

Spätzle 

mit Birnen und Gorgonzola; 9/130 

Suppe 

mit Hähnchenkeulen und Ingwer; chinesich; 2/89 

Tagliatelle 

mit Broccoli und Spinat; 9/56 

mit Fisch und grünem Spargel; 4/75 

mit Staudensellerie und Gorgonzolasauce; 3/12 

Tortiglioni 

mit Kirschtomaten und Römersalat; 10/105 

mit Kirschtomaten und Seelachsfilet; 6/84 

mit Lammlachs und Rotweinsauce; 3/16 

Nudeln, Reisnudeln s.d.; 

Nudeln, s.a. Pasta; 

O 

Obst 

Salat 

mit Aprikosen und Erdbeeren; 6/116 


Öl 

Orient-Gewürzöl 

mit Chilischote und Sternanis; 12/115 

Omeletts 

mit Emmentaler und Römersalat; 1/25 

mit grünem Spargel und Kartoffeln; 9/64 

mit Schinken und Zucchini; 4/29 

Orangen 

Blutorangen 

Pudding; mit Vanillesauce; 2/115 

Salat; mit Avocado, Hähnchenfleisch und Radicchio; 2/117 

Salat; zu Küchlein; 2/118 

Kipferl 

mit Mandeln; 12/21, 12/114 

Kompott 

zu Mandelkuchen; 6/23 

Kuchen 

mit Schokolade; 1/116 

Salat 

mit Kasseler und Kirschtomaten; Wintersalat; 3/40 

Sirup 

mit Vanille; 12/123 

Ossobuco 

Kalbshaxe 

mit Möhren und Staudensellerie; 9/24 

P 

Pancake 


Panna cotta 

mit Feigensalat; 9/118 

22


mit Himbeeren und Holunderblütensirup; 6/51 

Paprika 

gefüllt 

mit Couscous und Hackfleisch; orientalisch; 9/48 

mit Mett und Schafskäse; zu Tomaten-Gurken-Salat; 7/29 

geröstet 

italienisch; 9/12 

mit Tomaten und Würzöl 

scharf; zu Bauernbrot; 10/18 

Parfaits 

Christstollen 


Milchreis 

mit Zwetschgenkompott; 11/118 

Pasta 

s.a. Nudeln; 

mit Bohnen und Käsechips; 2/82 

mit Bohnen, Kartoffeln und Pesto; 9/20 

mit Broccoli und Garnelen; 8/97 

mit Broccoli und Hähnchenbrust; 7/38 

mit Broccoli und Spinat; 9/56 

mit Hackbällchen und Tomatensauce; 3/19, 9/83 

mit Hackfleisch und Zucchini; 5/41 

mit Kapern und Kirschtomaten; 5/39 

mit Kirschtomaten und Pfefferschoten; 8/98 

mit Kirschtomaten und Römersalat; 10/105 

mit Kirschtomaten und Seelachsfilet; 6/84 

mit Königsberger Klopsen; 1/27 

mit Lachs und Zitronen-Mascarpone; 3/18 

mit Lammlachs und Rotweinsauce; 3/16 

mit Möhren und Bärlauch-Pesto; 5/38 

mit Parmaschinken und Salbei; 7/130 

mit Ratatouille-Bolognese; 8/91 

mit Ricotta und Spinat; 3/21 

mit Rinder-Sugo; 6/50 

mit Spargel und Schinken-Sahne-Sauce; 5/42 

mit Staudensellerie und Gorgonzolasauce; 3/12 

mit Thunfisch und Tomatensauce; 1/24 

Salat 

mit Gurken und Melonen; 8/93 

mit Rauke und Tomaten; 3/112 

Pasteten 

Blätterteig 

mit Birnen und Schokoladensauce; schnell; 10/39 

Pesto 

mit Bärlauch 


mit Basilikum 


Pfannkuchen 

Crêpes s.d.; 

Crespelle s.d.; 

Kartoffelpfannkuchen 

mit Crème fraîche und Speck; 6/71 

Mandelschmarren 

mit Preiselbeeren; 2/58 

mit Möhren und Paprika; 11/89 


mit Grapefruits und Ahornsirup; 1/110-123, 1/111 

Mohnschmarren 

23


mit Traubensalat; 10/116 

Pfirsiche 

Auflauf 

mit Himbeeren und Vanillepudding; 2/52 

Pflaumen 

s.a. Zwetschgen; 

Piccata milanese 

mit Nudeln und Tomatensauce; 9/88 

Pilaw 

Lammkotelett 

mit Aprikosen und Spinat; 8/79 

Pilze 

Champignons s.d.; 



Risotto; 9/18 

Salat 

mit Croutôns und Römersalat; 9/93 

Suppe 

mit Kartoffeln und Kräutern; 5/18 

Pizza 

Fladenbrot 

mit Mozzarella und Tomaten; 7/40 

gefüllt 

mit Äpfeln und Zwetschgen; 9/34 

Gemüse-Coca 

spanisch; 7/22 

Hackfleisch-Schnecken 

mit Chili-Gouda und Mais; 11/32 

mit Nektarinen; 8/30 

mit Paprika und Sardellen 

spanisch; 1/74 

mit Rinderhack und Tomaten-Gurken-Salat 

türkisch; 7/47 

mit Sauerkraut und Speck; 4/72 

Plätzchen 

Florentiner 

mit Cranberrys und Kürbiskernen; 12/25 

Haselnüsse 

Nusstaler; 12/114 

Lebkuchen 

mit Mandeln und Schokolade; 12/23 

Marzipankissen; 12/27 

Mohn 

Schmalznüsse; mit Amarena-Kirschen; 12/32 

Nusstaler 


Orangen 

Kipferl; mit Mandeln; 12/21, 12/114 

Schmand 

mit Pflaumenmus; 12/28 

Schokolade 

gefüllt; mit Erdnusscreme; 12/35 

Schokoladen 

Hase; 4/124 

Schoko-Ecken 


Zitronen-Spitzbuben 

mit Lemon Curd; 12/30 

Polenta 

24


gebraten; 12/46 

mit Hartkäse; 9/112 

Porree 

Eintopf 

mit Kartoffeln und Kasseler; 12/107 

Gratin 

mit Kasseler-Aufschnitt; 11/42 

mit Meerrettich und Schlagsahne; 1/107 

Püree 


Suppe 

mit Kartoffeln und Pumpernickelbröseln; 11/44 

Tortilla 

mit Tomatensalat; 7/97 

Pralinen 

Eiskonfekt 

mit Espressopulver; 12/121 

Pudding 

Orangen 

Blutorangen; mit Vanillesauce; 2/115 

Vanille 

mit Espressopulver und Schlagsahne; 11/115 

Yorkshire-Pudding 

aus dem Muffinblech; 1/18 

mit Pilzen; 9/67 

Puten 


mit Mangold und Möhren; Wok; 3/46 

Medaillons 

im Schinkenmantel; mit Eichblattsalat und Salbei; 7/101 

Q 

Quark 

Auflauf 

mit Grieß und Mandarinen; 1/121 

Creme 

mit Heidelbeeren und Himbeeren; 8/61 


Dip 

mit Koriander und Möhren; 6/66 

mit Mohnjoghurt und Orangen; 1/122 

Soufflé 

mit Ziegenfrischkäse; an Blattsalat mit Himbeervinaigrette; 5/72 

Quiches 

Lorraine; 2/96 

mit grünem Spargel; 4/22 

R 

Radicchio 

Salat 

mit Fenchel und Römersalatherz; 9/109 

Ragouts 

Hähnchen 

mit Leipziger Allerlei und Morcheln; 3/61 

Kartoffeln 

mit Pfifferlingen und Schmand; 8/108 

Rind 

mit Couscous und Kürbis; 1/54 

Ratatouille 

mit Rindertatar 

25


zu Nudeln; 8/91 

Rauke 

Salat 

mit Erdnusskernen und Möhren; 5/110 

mit Hartkäse und Basilikum-Dressing; 8/114 

Ravioli 

mit Pecorinocreme; „Cornelia Poletto“; 8/15 

Reh 


mit Pilzen und Schnittlauch; 11/17 

Reis 

Eintopf 

mit Fisch, Gemüse und Krustentieren; mallorquinisch; 7/13 

gebraten 

mit Erbsen und Paprika; schnell; 6/93 

mit Gemüse und Tofu; 9/60 

gekocht; 7/117 

Milchreis 

Parfait; mit Zwetschgenkompott; 11/118 

mit Cashewkernen und Kurkuma; 11/108 

mit Cashewkernen und Zuckerschoten; 6/112 

mit Frühlingszwiebeln und Mango; 10/110 

mit Paprika und Putenmedaillons; 5/103 

mit Tomatenmark und Zwiebeln 

mediterran; 3/100 

Pilaw 

mit Lammkotelett und Spinat; 8/79 

Risotto s.d.; 

Reisnudeln 

mit Hähnchenbrust und Zuckerschoten 

thailändisch; 8/94 

Remoulade 

mit Gewürzgurken und Kapern 

zu Ofenkartoffeln; 6/77 

mit Radieschen 

zu Kabeljau; 8/111 

Rhabarber 

Kompott 


mit Aprikosen und Orangen; 4/34 

mit Ingwer und Zitronengras; 4/34 

mit Thymian und Zitronen; 4/34 

Kuchen 

Eierschecke; 5/56 

mit Johannisbeergelee und Vanilleeis; 6/119 

Schichtspeise 

mit Quark und Schlagsahne; 4/35 

Rind 

Brühe 

mit Maultaschen und Suppengrün; 2/22 

Eintopf 

mit Möhren und Weißkohl; 10/27 

Gulasch 

mit Möhren und Zwiebeln; 10/42 

mit Tomaten; zu Pasta; 6/50 


Hüfte 

mit Möhren und Paprika; 8/107 

Huftsteak 

mit Ananas und Süßkartoffeln; 12/104 

26


Ochsenbrust 

gekocht; Alfons Schuhbeck; 8/18 

mit Senfkruste; Alfons Schuhbeck; 8/19 

Ochsenmaul 

Salat; mit Kapern und Radieschen; Alfons Schuhbeck; 8/17 

Ragout 

mit Couscous und Kürbis; 1/54 

Roastbeef 

im Brotteig; mit Weißkohl und getrockneten Tomaten; 1/86 

mit Mixed Pickles und Eier-Vinaigrette; 4/23 

Rostbraten 

mit Röstzwiebeln; auf Baguette; 5/16 

Rouladen 

mit Mandel-Tomaten-Füllung und Rotweinsauce; 2/105 

Rumpsteak 

mit Gorgonzola und Semmelbröseln; überbacken; 5/97 

mit Pfefferrahmsauce; 3/92 

mit Zwiebelringen; amerikanisch; 10/80 

Schmorbraten 

mit Glühwein-Bratensauce; 12/46 

Steak 

mit Gurke und Mie-Nudeln; asiatisch; 11/90 

mit Kapern und Tomatensauce; 6/130 

mit Zwiebeln; 9/102 

Tafelspitz 

mit Backobst; 2/73 

Tatar 

mit Ingwer; Alfons Schuhbeck; 8/17 

Risotto 

aus Graupen 

mit Rote Bete; zu Zanderfilet; 2/81 

aus Kartoffeln 

mit Forellenfilets; 6/78 

aus Nudeln 

mit Chorizo und Paprika; 3/22 

aus Weizen 

mit Paprika und Zucchini; 6/90 

mit Erbsen und Lachs; 7/35 

mit Garnelen, Zitronen und Zuckerschoten; 4/50 

mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen 

Risotto-Mix; 12/118 

mit Kirschtomaten und Zucchini; 8/102 


mit Pilzen; 9/18 

Risotto-Mix 

mit Hartkäse; 12/118 

Römersalat 

Caesar's Salad 

mit Spargel und Sardellenfilets; 6/33 

mit Mais und Tomaten; 3/101 

Rosenkohl 

mit Maronen und Speck; 12/70 

Suppe 


Rotbarsch 

mit Kichererbsen, Kirschtomaten und Spinat; 2/39 

Rote Bete 

Crumble 

mit Gorgonzola und Walnüssen; schnell; 1/47 

Salat 

27


mit Äpfeln, Eichblattsalat und Feta; 2/40 

mit gratiniertem Ziegenkäse; 11/51 

Rouladen 

Rind 

mit Mandel-Tomaten-Füllung und Rotweinsauce; 2/105 

Rucola 

s. Rauke; 

S 

Salate 

Baby-Salate 

zu Leberwurst-Baguette; 3/77 

Blattsalat 

mit Tomaten und Zitronen-Dressing; mallorquinisch; 7/16 

Blumenkohl 

mit Frühlingszwiebeln und Hackfleisch; 8/83 

Bohnen 

mit Birnen und Kasseler-Aufschnitt; 8/48 

mit Brot und Tomaten; 3/45 

Wachsbohnen; mit Mozzarella; 8/40 

weiße; mit Radieschen und Staudensellerie; 6/32 

Brathähnchen 

mit Blumenkohl, Erbsen und Fenchel; 6/14 

Caesar's Salad 

mit rotem Chicorée und Radicchio; 10/79 

mit Spargel und Sardellenfilets; 6/33 

Caprese; 9/17 

Chicorée 

mit Mangos; 1/105 

Eichblattsalat 

mit Apfelsaft-Dressing; 1/109 

mit Rauke und Tomaten-Vinaigrette; 4/117 

Eier 

mit Äpfeln und Curry; 4/30 

Eisbergsalat 

mit Ei-Vinaigrette; 5/112 

mit Mais, Möhren und Meerrettich-Dressing; 6/31 

Endiviensalat 

mit Chicorée und Möhren; 12/73 

mit Haselnüssen und Tomaten; 2/13 

Erbsen 

mit Radieschen; in Buttermilch-Minz-Sauce; 5/15 

Feldsalat 

mit Möhren und Senf-Vinaigrette; 2/107 

mit Walnüssen; 12/46 

Frühling 

mit Hähnchen und Toastwürfeln; 5/22 

Garnelen 

mit Friséesalat, Meerrettich und Mayonnaise; zu Avocados; 4/80 

gemischter 

mit Büffelmozzarella und Mortadella; italienisch; 4/71 

Gemüse 

mit Blattsalaten, Linsen und Ziegenfrischkäse; 2/36 

Rohkost; mit Joghurt-Dressing; 7/73 

Glasnudeln 

mit Aprikosen und Tofu; asiatisch; 6/102 

Gurken 

mit Garnelen; asiatisch; 7/30 

mit Römersalat und Ziegenkäse-Dressing; 6/29 

Hähnchen 

28


mit Kirschtomaten und Staudensellerie; 9/46 

Kartoffeln 

mit Bohnen und Manchego; 9/59 

mit Eichblattsalat und Kresse; 4/111 

mit grünem Spargel und Ziegenkäse; 1/20 

mit Gurken und Joghurtcreme; zu Frikadellen; 6/82 

mit Meerrettich, Radieschen und Spinat; 6/73 

mit Sellerie; 11/107 

Kichererbsen 

mit Aprikosen, Fenchel und Orangen; 10/16 

Kopfsalat 

mit Äpfeln; herbstlich; 11/14 

mit Forellenfilet und Pumpernickel; 5/91 

mit grünen Bohnen; 7/115 

mit Sahnevinaigrette; 6/110 

Kraut 

mit Mango und Tomaten; schnell; 8/53 

mit Möhren und Rote Bete; 1/13 

Linsen 

mit Brunnenkresse; zu Entenbrust; 4/12 

rote; mit Fenchelknollen und Schafskäse; 12/51 

Melonen 

mit Joghurt und Minze; 8/119 

Möhren 

mit Käsevinaigrette; 2/110 

mit Kichererbsen; orientalisch; 6/30 

mit Mango und Curry-Vinaigrette; 11/109 

Nudeln 

mit Erbsen und Fleischwurst; 1/78 

mit Erbsen und Pfirsichen; 8/75 

mit Mozzarella und Tomaten; italienisch; 6/27 

Obst 


Ochsenmaul 

mit Kapern und Radieschen; Alfons Schuhbeck; 8/17 

Orangen 

Blutorangen; mit Avocado, Hähnchenfleisch und Radicchio; 2/117 

Pasta 

mit Rauke und Tomaten; 3/112 

Pilze 

mit Croutôns und Römersalat; 9/93 

Pilzknödel 

mit Rosenkohl und Roter Zwiebel; 11/82 

Radicchio 

mit Fenchel und Römersalatherz; 9/109 

mit Walnusskernen und Weintrauben; 10/111 

Rauke 

mit Erdnusskernen und Möhren; 5/110 

mit Hartkäse und Basilikum-Dressing; 8/114 

Römersalat 

mit Mais und Tomaten; 3/101 

Rote Bete 

mit Äpfeln, Eichblattsalat und Feta; 2/40 

mit gratiniertem Ziegenkäse; 11/51 

Schwarzwurzeln 

mit Radicchio und Senf-Vinaigrette; 2/47 

Sellerie 

asiatisch; 1/44 


Sommer 

29


mit Couscous, Gurke und Paprika; 6/28 

mit Gemüse; aus dem Ofen; mediterran; 6/25 

mit Mozzarella, Nudeln und Tomaten; italienisch; 6/27 

mit Tomaten; 6/34 

Spaghetti 

mit Gurken und Melonen; 8/93 

Spargel 

mit Kirschtomaten und Mozzarella; 5/24 

mit Safran-Vanille-Vinaigrette; Alfons Schuhbeck; 8/19 

Spinat 

mit Kichererbsen und Schafskäse; arabisch; 3/35 

Spitzkohl 

mit Aprikosen und Cashewkernen; 6/35 

Tomaten 

mit Aprikosen und Bohnen; 7/69 

mit Brot; zu Schweinenackensteak; 7/27 

mit Estragon; 8/116 

mit Gurken; zu gefüllter Paprika; 7/29 

Waldorfsalat; 1/41 

Winter 

mit Kasseler und Orangen; 3/40 

Wirsing 


Salsa 

Aprikosen 

mit Paprika; 7/86 

Bohnen 

mit Mais und Paprika; 10/93 

Fenchel und Tomaten; 8/76 

Kräuter-Salsa 


Salsa verde 


Saltimbocca 

Schwein 

mit Gemüsereis; 1/29 

Schweineschnitzel; 2/98 

Sandwich 

Club-Sandwich 

mit Lachs und Mango-Chutney; 10/76 

mit Bananenpaste, Hähnchen und Kohlsalat; 3/65 

mit Paprika und Rindersteak; 4/68 

mit Sauerkraut und Schweinenackensteak; 1/30 

Saucen 

Äpfel 

mit Birnen und Quitten; 1/12 

Aprikosen 

Salsa; mit Paprika; 7/86 

Basilikum 

Dressing; zu Raukesalat; 8/114 

Bohnen 

Salsa; mit Mais und Paprika; 10/93 

Bolognese 

mit Ratatouille-Gemüse und Rindertatar; zu Nudeln; 8/91 

Buttermilch 

Dressing; mit Joghurt und Schnittlauch; 6/39 

Champignons 

mit Zwiebeln; zu Schweinekotelett; 6/96 

Curry 

mit Ananas und Schlagsahne; zu Bratwurst; 12/63 

30


Dressing 


Gänseklein 

mit Rotwein und Suppengrün; 12/92 

Hackfleisch 

Hackstippe; 6/74 

Himbeeren 

Dressing; mit Olivenöl und Zitronensaft; 6/39 

Joghurt 

Dressing; mit Ketchup und Orangensaft; 6/39 

Johannisbeeren 

mit Rosmarin und Rotwein; zu Entenbrust; 12/62 

Käse 

Ziegenkäse; Dressing; 6/29 

Kokos 

mit Ingwer, Parmesan und Zitronengras; 4/18 

Kürbis 

mit Kokosmilch und Limetten; zu Linguine; asiatisch; 12/109 

Lamm 

Sugo; mit Rosmarin und Tomaten; 4/44 

Meerrettich 

Dressing; 6/31 


Remoulade s.d.; 

Rind 

Sugo; mit Tomaten; zu Pasta; 6/50 

Salatsaucen 

Buttermilch-Dressing; 6/39 

Insel-Dressing; 6/39 


Zitronen-Himbeer-Dressing; 6/39 

Salsa 

Fenchel und Tomaten; 8/76 

mit Kräutern; mallorquinisch; 7/16 

Salsa verde 


Senf 

mit Honig und Orangensaft; zu Hähnchenbrust; 6/101 

mit Rauke; zu Eiern; 4/25 

zu Seelachsfilet; 12/66 

s.a. Dips; 

Vinaigrette 

mit Eiern und Mixed Pickles; zu Roastbeef; 4/23 

mit Eiern; zu Eisbergsalat; 5/112 

mit Gemüse; 6/18 

mit Petersilie; 6/39 

mit Safran und Vanille; zu Spargelsalat; Alfons Schuhbeck; 8/19 

mit Sahne; zu Kopfsalat; 6/110 

Sauerkraut 

Eintopf 


Scheiterhaufen 

mit Äpfeln und Rosinen; 2/60 

Schinken 

Schnitzel 

mit Kopfsalat; 7/106 

Schmalz 

Gänseschmalz 

mit Äpfeln und Majoran; 12/96 

Schmand 

31


Plätzchen 

mit Pflaumenmus; 12/28 

Schokolade 

Flan 

mit Physalis; 1/55 

Kuchen 

mit Aprikosen und Marzipan; 5/122 

Mousse 

weiß; mit Maracuja-Orangen-Püree; 3/117 

Plätzchen 

gefüllt; mit Erdnusscreme; 12/35 

Salami 

mit Butterkeksen und Haselnüssen; 12/117 


gebraten 

mit Käse und Kapern; 2/48 

mit Schlagsahne und Schnittlauch; 2/45 

Salat 

mit Radicchio und Senf-Vinaigrette; 2/47 

Suppe 

mit Gartenkresse; 2/46 

Schwein 

Braten 

Krustenbraten; 1/12 

mariniert; 1/14 

mit Äpfeln und Kartoffeln; 11/86 

mit Äpfeln, Möhren und Schalotten; 11/78 

mit Kartoffeln, Knollensellerie und Möhren; 10/58 

Filet 

mit Bandnudeln und grünem Spargel; 4/100 

mit Kartoffeln und Spargel; 5/50 


mit Gyrosgewürz und Zaziki; 5/104 


Kasseler 

mit Blumenkohl; 5/88 

paniert; 1/91 

Kotelett 

mit Champignon-Zwiebel-Sauce; 6/96 

mit Rosmarin und Zitrone; 8/105 

mit Tomaten und Zwiebeln; überbacken; 10/30 

Medaillons 

mit Kürbis und Sahnesauce; 1/23 

Nacken 

mit Tomaten-Brot-Salat; 7/27 

Saltimbocca 

mit Gemüsereis; 1/29 

Schinken s.d.; 

Schnitzel 

mit Paprikasauce; 7/103 

mit Parmesansauce; italienisch; 9/14 

Piccata milanese; mit Nudeln und Tomatensauce; 9/88 

Saltimbocca; 2/98 

Steak 

mit Ananas und Käse; 3/88 

mit Kapern-Zitronen-Sauce; 3/130 

zu Gemüse; vom Blech; 5/33 

Scones 

mit Sauerkirschen; 11/122 

Seelachs 

32


Filet 

gedünstet; mit Suppengemüse; 9/104 

mit Kirschtomaten; zu Pasta; 6/84 

mit Reis und Zucchini; 10/48 

mit Senfsauce; 12/66 

paniert; 10/96 

mit Kirschtomaten und Polenta; 5/93 

Müllerin; 7/108 

Sellerie 

mit Möhren und Petersilie; 11/112 

Püree 

mit Kartoffeln und Muskatnuss; 1/43 

Salat 

asiatisch; 1/44 


Schnitzel 

paniert; 1/38 

Suppe 

mit Kartoffeln und Krabben; 1/40 

Senf 

Sauce 

mit Honig und Orangensaft; zu Hähnchenbrust; 6/101 

zu Seelachsfilet; 12/66 

Sirup 

Orangen 

mit Vanille; 12/123 

Soufflés 

Quark 

mit Ziegenfrischkäse; an Blattsalat mit Himbeervinaigrette; 5/72 

Spargel 

Frikassee 

mit Kohlrabi und Zuckerschoten; 6/98 

grüner 

gratiniert; 6/47 

Quiche; 4/22 

Suppe; mit Erbsen und Serranoschinken; 5/34 

mit Kartoffeln und Schweinemedaillons; 5/50 

Salat 

mit Kirschtomaten und Mozzarella; 5/24 

mit Safran-Vanille-Vinaigrette; Alfons Schuhbeck; 8/19 

überbacken 

mit Schinken und Béchamelsauce; 5/30 

Speck 

Klöße 

aus der Tasse; 9/103 

mit Eiern und Salsa verde 

Strammer Max; 4/76 

Spieße 

Fisch 

mit Knoblauch und Zitrone; 1/97 

Hähnchen 

mit Glasnudelsalat; 7/95 

mit Mangosalat und Paprika; 3/62 

Spinat 

Auflauf 

mit Blätterteighaube und Lachs; 10/36 

mit Butter und Muskat; 2/17 

mit Garnelen und Sesam; 3/28 

mit Pinienkernen und Rosinen; 9/111 

mit Zitronenrahm; 3/30 

33


Pfanne 


Salat 

mit Kichererbsen und Schafskäse; 3/35 

Suppe 

mit Backerbsen und Räucherlachs; 3/28 

Spitzkohl 

mit Bratwurst und Senfschmand; 7/105 

mit Meerrettich 

zu Zander; 5/29 

mit Muskat und Zitronensaft; 6/109 

Salat 

mit Aprikosen und Cashewkernen; 6/35 

Staudensellerie 

Eintopf 

mit Möhren und Hartweizen; 1/32 

Strammer Max 

mit Bacon und Salsa verde; 4/76 

Suppen 

Blumenkohl 

mit Rosmarin-Rosinen-Bröseln; 2/31 

Gemüse 

auf geröstetem Brot; mallorquinisch; 7/19 

Hackfleisch 

mit Champignons und Nuss-Croûtons; 2/26 

Holunder 

mit Grießbrei; 2/56 

Hühner 

Brühe; mit Ei; 3/57 

kalte 

Buttermilch; mit Blumenkohl und Erbsen; 9/63 

Erdbeeren; mit Melonen und Sesamkrokant; 9/97 

Gazpacho; grüne; 7/70 

Gurken; mit Buttermilch und Dill; 8/57 

Kartoffeln 

mit Kürbis und Mett; 11/77 

mit Majoran und Süßkartoffeln; 10/55 

Kürbis 

mit Croûtons; 11/91 

Lauch 

mit Kartoffeln und Pumpernickelbröseln; 11/44 

Linsen 

mit Hähnchenbrust und Ingwer; 10/43 

mit Kartoffeln und Würstchen; 3/111 

Mais 

mit Kokosmilch und Koriander; 10/12 

Minestrone s.d.; 

Nudeln 

mit Hähnchenkeulen und Ingwer; chinesich; 2/89 

Parmesan 

mit Pinienkernen und Zucchini; 5/76 

Pilze 

mit Kartoffeln und Kräutern; 5/18 

Rind 

Brühe; mit Maultaschen und Suppengrün; 2/22 

Rosenkohl 



mit Gartenkresse; 2/46 

Sellerie 

34


mit Kartoffeln und Krabben; 1/40 

Spargel 

grüner; mit Erbsen und Serranoschinken; 5/34 

Spinat 

mit Backerbsen und Räucherlachs; 3/28 

s.a. Eintöpfe; 

Tomaten 

mit Baguette; 9/45 

mit Basilikum und Ricotta; schnell; 11/47 

mit Orangensaft und Pesto-Brot; 2/32 

T 

Tafelspitz 

Eintopf 

mit Möhren, Rote Bete und Weißkohl; 11/73 

Rind 

mit Backobst; 2/73 

Tagliatelle 

mit Parmaschinken und Salbei; 7/130 

Tartes 

Erdbeeren; 5/120 

Tarte Tartin 

mit Auberginen; 12/12 

Zwiebeln; 10/21 

Tatar 

Lachs 

mit Apfel-Gurken-Salat; asiatisch; 7/77 

mit Kohlrabi und Schmand; 5/47 

Rind 

mit Champignons und Kapernsauce; 2/130 

mit Ingwer; Alfons Schuhbeck; 8/17 

Tiramisu 


mit Brownies; 4/89 

mit Himbeeren und Spekulatius-Keksen; 12/47 

Toasts 

Leberkäse 

mit Ananas; 12/138 

Tomaten 

gefüllt 

mit Eiern und Basilikumpesto; 10/100 

gegrillt 

mit Ciabatta und Mozzarella; 7/51 

mit Knoblauch und Rosmarin 

aus dem Ofen; 8/112 

Ofentomaten 

Suppe; mit Baguette; 9/45 

Salat; 6/34 

Salat 

mit Aprikosen und Bohnen; 7/69 

mit Basilikum und Büffelmozzarella; italienisch; 9/17 

mit Brot; zu Schweinenackensteak; 7/27 

mit Estragon; 8/116 

Suppe 

mit Basilikum und Ricotta; schnell; 11/47 

mit Orangensaft und Pesto-Brot; 2/32 

Tortilla 

Kürbis 


mit Anchovisfilet und grünem Spargel; 6/15 

35


mit Rinderhack und Tomaten-Gurken-Salat 

schnell; 7/47 

Porree 

mit Tomatensalat; 7/97 

V 

Vanille 

Pudding 

mit Johannisbeergelee und Schmand; 3/81 

Törtchen 

mit Schokoglasur; 10/120 

Vinaigrette 

s. Saucen; 

W 

Waffeln 

mit Erdbeerquark 

schnell; 5/95 

Möhrenwaffeln; 4/123 

Weißkohl 

Pfanne 

mit Fleischwurst und Möhren; 10/104 

süß-sauer; 3/99 

Wild 

Gulasch 

mit Kräuterseitlingen und Spätzle; 11/54 

Windbeutel 

gefüllt 

mit Himbeeren; 5/116 

mit Vanillepudding; 5/116 

Wirsing 

gebraten 

mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen; 2/108 

Salat 


Strudel 

mit Champignons und Steinpilzen; 12/54 

Wraps 

mit Frischkäse, Hähnchenbrust und Salatgurke; 4/52 

Wurst 

Blutwurst 

mit Apfelmus und Kartoffelpüree; 1/130 

Bratwurst 

mit Curry-Sahnesauce; 12/63 

Currywurst; 12/16 

Salsiccia 

mit Sauerkraut; im Schlafrock; 1/81 

Z 

Zander 

Filet 

mit Spitzkohl in Meerrettichrahm; 5/29 

mit Kürbis und Thymian; 11/104 

mit Roter Bete und Meerrettich-Dip; 12/108 

Zitronen 

Limetten 

Torte; mit Frischkäse; 1/118 

Torte 


Zitrusfrüchte 

36


Grütze; 1/115 

Zucchini 

gegrillt 


Gratin 

mit Bacon und Thymian; 6/99 

mit Erbsen und Knoblauch; 4/114 

Risotto 

mit Kirschtomaten; 8/102 

überbacken 

mit Ziegenfrischkäse und Tomatensauce; 9/86 

Zwetschgen 

Buchteln; 9/33 

Chutney 

mit Thymian; 9/32 

Konfitüre 

mit Vanilleschote; 9/38 

Kuchen 

mit Apfelmus und Quittengelee; 9/30 

mit Mohn-Ricotta-Teig; vom Blech; 8/23 

Päckchen 

mit Äpfeln und Haselnüssen; 9/34 


mit Mohn; 9/36 

s.a. Pflaumen; 

Zwiebeln 

Schalotten 

mit Rotwein; italienisch; 9/12 

Tarte; 10/21 

37

Für jeden Tag Jahres-Sachregister 2012 

Einfach essen 

Aioli ohne Ei; 8/76 

Asiatisches Lachstatar; 7/77 

Asia-Nudelpfanne mit Gans; 12/98 

Baked Beans; 10/83 

Birnen-Streuselkuchen; 11/81 

Bohnen-Pasta; 2/82 

Broccoli-Spinat-Pasta; 9/56 

Brombeer-Shake; 5/68 

Calvados-Nacken; 11/78 

Crab Cakes; 10/84 

Crevetten-Cocktail; 4/80 

Double Chocolate Muffins; 1/85 

Eingelegte Joghurtbällchen; 5/80 

Erdbeertörtchen; 7/74 

Erdnuss-Schoko-Shake; 5/68 

Fischeintopf; 8/87 

Frito mallorquin; 6/68 

Gänsekeulen in Portwein; 12/101 

Gänsesauce; 12/92 

Gänse-Apfel-Schmalz; 12/96 

Gemüse-Bratreis mit Tofu; 9/60 

Gemüse-Focaccia; 8/80 

Geschmorter Tafelspitz; 2/73 

Graupen-Risotto; 2/81 

Grießflammeri mit Kirschen; 8/84 

Grüne Gazpacho; 7/70 

Gurken-Shake; 5/68 

Hackbällchen mit Ziegenkäsefüllung; 1/77 

Hack-Blumenkohl-Salat; 8/83 

Hähnchen im Bratschlauch; 3/58 

Hähnchenragout Leipziger Art; 3/61 

Hähnchen-Cordon-bleu; 3/54 

Hähnchen-Sandwich; 3/65 

Hähnchen-Schaschlik; 3/62 

Himbeer-Bananen-Crumble; 4/79 

Himbeer-Gin-Drink; 8/72 

Hühnerbrühe mit Ei; 3/57 

Italienischer Chefsalat; 4/71 

Kaltes Buttermilchsüppchen; 9/63 

Kartoffeln mit Hackstippe; 6/74 

Kartoffelsalat; 6/73 

Kartoffel-Bohnen-Salat; 9/59 

1


Kartoffel-Pfannkuchen; 6/71 

Kartoffel-Riesling-Suppe; 11/77 

Kartoffel-Risotto; 6/78 

Kartoffel-Steckrüben-Gratin; 2/77 

Kein Borschtsch; 11/73 

Kichererbsencreme; 8/76 

Knödelsalat; 11/82 

Lachs-Club-Sandwich; 10/76 

Lammhaxen in Milch; 5/75 

Maisbrot; 10/88 

Maracuja-Frischkäse-Torte; 5/79 

Mozzarella mit Melonen-Salsa; 7/66 

Nudeln mit Zitronen-Curry- Sahne und Fisch; 4/75 

Ofen-Kräuterkartoffeln; 6/77 

Parmesansuppe; 5/76 

Pellkartoffeln mit 2 Dips; 6/66 

Pilaw mit Lammkoteletts; 8/79 

Pilzknödel; 11/70 

Quark-Soufflé mit Salat; 5/72 

Roastbeef im Brotteig mit Weißkohl; 1/86 

Roter Caesar's Salad; 10/79 

Salsa; 8/76 

Sauerkrautpizza; 4/72 

Sauerkraut-Lasagne; 11/74 

Snüsch Gemüseeintopf; 5/71 

Sommerlicher Nudelsalat; 8/75 

Spanische Pizza; 1/74 

Spargel-Kartoffel-Omelett; 9/64 

Steaks mit Knusperzwiebeln; 10/80 

Steak-Sandwich; 4/68 

Strammer Max; 4/76 

Tims Chili con Carne; 1/82 

Tims Grünkohl; 2/74 

Tims Nudelsalat; 1/78 

Tims Rohkostsalat; 7/73 

Tomaten-Aprikosen-Salat; 7/69 

Topfenstrudel; 2/78 

Weihnachtsgans; 12/95 

Whiskey Fudge; 10/87 

Würstchen im Schlafrock; 1/81 

Yorkshire-Pudding mit Pilzen; 9/67 

2


Hier kocht Tim Mälzer 

Apfelsauce; 1/12 

Apfel-Butterkuchen; 11/18 

Auberginen-Tarte-Tatin; 12/12 

Blätterteig mit Sobrassada; 6/13 

Blätterteiggebäck à la Jamie; 1/16 

Brathähnchensalat; 6/14 

Bratkartoffeln; 8/16 

Cheeseburger; 12/18 

Coca - Spanische Pizza; 7/22 

Currywurst; 12/16 

Curry-Couscous; 12/15 

Endiviensalat; 2/13 

Entenbrust mit Linsensalat; 4/12 

Gebackene Kartoffelbällchen; 4/17 

Gebratene Garnelen; 4/19 

Gedämpfter Lachs und Garnelen; 12/14 

Gegrillter Wolfsbarsch; 6/18 

Gekochte Ochsenbrust; 8/18 

Gemüse-Vinaigrette; 6/18 

Geschmorte Lammschulter; 7/15 

Geschmortes Kaninchen; 6/20 

Glüh-Cidre; 1/15 

Grundrezept Kartoffelteig; 4/16 

Herbstlicher Kopfsalat; 11/14 

Kabeljau vom Blech; 2/16 

Knackerbsen-Radieschen-Salat; 5/15 

Knuspriger Schweinebraten; 1/12 

Kokos-Parmesan-Sauce; 4/18 

Kräuter-Salsa; 7/16 

Kürbis-Frittata; 2/12 

Lachstranchen à la Bordelaise; 5/14 

Lachs-Brotaufstrich; 5/12 

Lauwarmes Lachs-Carpaccio; 5/13 

Mandelkuchen; 6/22 

Mariniertes Bratenfleisch; 1/14 

Mini-Yorkshire-Puddings; 1/18 

Möhrenkuchen; 4/15 

Möhrenpüree; 4/17 


Nougat-Mousse; 2/14 

Ochsenbrust in der Senfkruste; 8/19 

Ochsenmaulsalat mit Kapern; 8/17 

3


Olivenhuhn im Bratschlauch; 11/12 

Orangenkompott; 6/23 

Pilzsuppe; 5/18 

Pommes; 12/17 

P'amb oli: Tomatenbrot; 6/19 

Räucheraal auf Schwarzbrot mit Rührei; 2/18 

Räucherforellencreme; 1/19 

Räucherkartoffelsalat; 1/20 

Ravioli; 8/15 

Regenbogensalat; 1/13 

Rehgeschnetzeltes; 11/17 

Reiseintopf; 7/13 

Rindertatar mit Ingwer; 8/17 

Rotweinbirnen; 11/15 

Salat; 7/16 

Sopa mallorquina; 7/19 

Spargelsalat mit Safran-Vanille-Vinaigrette; 8/19 

Spargel-Tortilla; 6/15 

Spinatgemüse; 2/17 

Spinat-Gnocchi; 4/18 

Tims Basil Smash; 8/13 

Zitronenbutter mit Saubohnen; 8/14 

Zwiebelrostbraten vom Roastbeef mit Röstzwiebeln; 5/16 

Leichte Küche 

Asia-Gemüse-Linguine; 4/54 

Blumenkohl mit Kasseler; 5/88 

Bohnen- Brot-Salat; 3/45 

Bulette mit Kartoffelsalat; 6/82 

Bunter Wintersalat; 3/40 

Eintopf mit Rindersteaks; 3/42 

Fenchel- Hähnchen; 2/35 

Fisch mit Kräuterkruste; 3/48 

Fischfrikadellen; 9/42 

Fisch-Pasta; 6/84 

Gemüse aus dem Bratschlauch; 7/99 

Gemüse-Pfannkuchen; 11/89 

Gerösteter Kürbis; 10/45 

Grüner Eintopf; 6/87 

Hähnchen mit Cashewkruste; 11/92 

Hähnchen mit Kokosspinat; 5/86 

Hähnchensalat; 9/46 

Hähnchen-Reis-Topf; 9/51 

4


Hähnchen-Wrap; 4/52 

Kabeljau auf Kohlrabi-Möhren; 3/44 

Kichererbsen-Curry; 10/47 

Kohlrabi-Auflauf; 6/88 

Kürbissuppe; 11/91 

Lachs im Päckchen; 7/94 

Lauch-Kartoffel-Eintopf; 12/107 

Lauch-Tortilla; 7/97 

Linguine mit Kürbissauce; 12/109 

Linsensuppe mit Hähnchen; 10/43 

Linsen-Curry-Eintopf; 4/56 

Linsen-Gemüse-Salat; 2/36 

Mediterrane Kartoffelpfanne; 9/47 

Ofenkartoffeln mit Spargel; 5/85 

Ofentomaten-Suppe; 9/45 

Orientalische Paprika; 9/48 

Pellkartoffeln mit Quark; 4/57 

Pute mit Mangold und Möhren; 3/46 

Putenpäckchen mit Salat; 7/101 

Rinderpfanne mit Gurke; 11/90 

Rinderschmortopf; 10/42 

Rotbarsch mit Spinat; 2/39 

Rote-Bete-Apfel-Salat; 2/40 

Rundstück warm; 11/87 

Salat mit Räucherforelle; 5/91 

Schweinebraten mit Äpfeln; 11/86 

Seelachs mit Polenta; 5/93 

Seelachs mit Zucchini-Reis; 10/48 

Spinat-Pfanne mit Huhn; 12/110 

Süßkartoffel-Wirsing-Curry; 2/38 

Teriyaki-Hähnchenspieße; 7/95 

Weizen-Risotto; 6/90 

Zander auf Roter Bete; 12/108 

Zitronen-Risotto; 4/50 

5

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