Automatic Creative Cooking® - Lainox

Exklusiver Nadelfühler.
Vollwertige Erhaltung
der Nährstoffe.
Geringerer Bedarf an
Fett und Salz.
Gleichzeitiges Garen
verschiedener Speisen.
Kein Bedarf an Zubehör
für Wasserbad.
Dampfgaren
Niedertemperaturdampf: 65/85 °C.
Das Dampfgaren bei Niedertemperaturen zwischen 65 und 85 °C ist ein
hochwertiger Ersatz für die Zubereitung beliebiger Speisen im “Wasserbad”.
The Cube gestattet darüber hinaus die gleichzeitige Zubereitung verschiedener
Speisen ohne die Gefahr von Geschmacksübertragungen (z. B. Fisch- und
Gemüseterrine, Obst und Karamellcreme, Mollusken und Gebäck). Das auch als
“gezieltes” Dämpfen bekannte Niedertemperaturdämpfen stellt eine extrem wichtige
Garmethode dar, die eine immer größere Rolle in jenem Gastronomiegewerbe
spielt, das gesunde, leichte Gerichte mit natürlich frischem Aroma servieren will.
Vakuumgaren: 70/90 °C und Nadelfühler.
The Cube meistert das gesamte Spektrum der Vakuumgarmethoden.
Diese zunehmend beliebte Technik ermöglicht nahezu irrelevante
Garverluste, wesentliche Einsparungen an Zusätzen, lange
Lebensdauer der fertiggegarten Produkte (durch
Schockkühlung und Lagerung bei + 3 °C sogar für 20/25
Tage). Auf diese Weise können Sie Ihre Speisekarte
exponentiell erweitern. Als nützliches Zubehör beim
Vakuumgaren erweist sich der exklusive Nadelfühler von
Lainox. Auch außerhalb des Gerätes können Sie bei
Bedarf die Temperatur einzelner Teller und
Gerichte mit dem Nadelfühler
messen.
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