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einheitliche praktikable Lösungen noch ausstehen.
In den an der Aktion Tierwohl teilnehmenden Betrieben
werden männliche Tiere schon jetzt nicht
mehr kastriert, sondern als Eber gemästet.
Westfleisch ist mit dem Label „Aktion Tierwohl“ in
Deutschland das bislang einzige Schlachtunternehmen,
das Fleisch aus einer Produktion anbietet, die
in besonderem Maße auf das Tierwohl achtet. Mit
der Entwicklung von belastbaren ‚harten’ Prüfkriterien
für das ‚weiche’ Ziel ist das Westfleisch-Konzept
wegbereitend für mögliche weitergehende Vorgaben,
die bestehende Systeme ergänzen könnten.
Welfare“-Kriterien abgeprüft. Sie sind definiert als
Freiheitsgrade: Es muss gewährleistet sein, dass
die Tiere frei von Hunger und Durst, frei von Unwohlsein,
frei von Leiden und Krankheit, frei von
Angst und Stress und in der Freiheit zu artgemäßem
Verhalten aufwachsen können.
Westfleisch hat einen spezifischen Gesundheitsindex
entwickelt, der eine Vielzahl
von betrieblichen Daten gewichtet
und in einer Zahl (max. 100 Punkte) zusammenfasst.
Dieser Index gibt den Veterinären im Schlachthof
zusätzlich zu den eigenen Monitorings, mikrobiologischen
Untersuchungen und Schlachtkörperbefunden
wichtige Hinweise auf den Hygienestatus
und die Haltungsbedingungen. Die risikoorientierte
„Visuelle Fleischuntersuchung“, in der alle Informationen
der Lebensmittelkette, der Mikrobiologie,
die Schlachtkörperbefunde und der Gesundheitsindex
zusammengefasst werden, wird seit Januar
2011 in den Westfleisch-Centern praktiziert.
Im Projekt „Aktion Tierwohl“ werden am
Schlachtband anhand von 16 unterschiedlichen
Indikatoren sechs weitere Befunde
erhoben: Die Begutachtung z.B. von Haut, Ohren,
Schwanz, Gelenken, Lunge und Brustfell lässt eindeutige
Rückschlüsse auf das Wohlergehen der
Tiere zu.
Wem es ums Tierwohl geht, darf dabei nicht stehen
bleiben: Der Stopp der Eberkastration und der Umgang
mit dem Thema Schwanz kupieren sind weitere
Themen, die es zu bearbeiten gilt und für die
Beitrag: Westfleisch eG, Münster
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