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Strombergkellerei Bönnigheim eG
Wie haben die Mitarbeiter auf die Einführung der
Ökobilanz und eines zertifizierten Umweltmanagements
reagiert?
Albrecht Hauber: Sie haben zunächst etwas skeptisch
reagiert, aber sie haben schnell den Nutzen
der erhobenen Kennzahlen erkannt. Die erzielte Reduzierung
bei Strom- und Wasserverbrauch spricht
für sich. Viele Mitarbeiter sind auch Mitglieder, insofern
sind sie immer daran interessiert, die Kosten
möglichst gering zu halten. Das Umweltmanagement
wird heute unterstützt und gelebt.
Wie hoch sind der jährliche Aufwand und die Kosten
für die Zertifizierung?
Albrecht Hauber: Die Erstellung der Ökobilanz
nimmt ungefähr zwei bis drei Tage in Anspruch. Die
Energieverbrauchsdaten werden monatlich erfasst
und miteinander verglichen. Bei den Wiederholungs-
beziehungsweise Überwachungsaudits werden
sowohl das Qualitätsmanagementsystem nach
ISO 9001, IFS (International Food Standard) als auch
das Umweltmanagement gemeinsam geprüft. In
der Regel dauert dies zwei Tage. Von den Kosten
her liegen wir bei 2.500 Euro für alle drei Zertifikate.
Herr Hauber, die Strombergkellerei Bönnigheim eG
war die erste Weinkellerei europaweit, die ein Umweltmanagement
implementiert hat. Spielt dies
auch in der Außenwahrnehmung eine Rolle?
Albrecht Hauber: Nein, leider hat unser Umweltmanagement
bislang noch nicht in der Öffentlichkeit
oder bei unseren Kunden die Aufmerksamkeit
bekommen, wie wir uns dies wünschen. Die geringe
Resonanz der Öffentlichkeit enttäuscht uns
schon etwas. Wir müssen aber sicherlich noch gezielter
Öffentlichkeitsarbeit leisten.
Denn ein Umweltmanagement fordern bisher
weder der konventionelle noch der Bio-Lebensmittelhandel
ein. Deshalb haben wir ein absolutes Alleinstellungsmerkmal,
das wir besser vermarkten
müssen, zumal das Thema Nachhaltigkeit in aller
Munde ist. Wir haben diesen Trend schon vorweggenommen.
Wolfgang Weber: Es wäre wünschenswert, wenn
auch andere Winzer- oder Weingärtnergenossenschaften
eine Ökobilanz und Umweltkennzahlen
aufstellen und ein Umweltmanagementsystem implementieren
würden. Auf diese Weise hätten wir
einerseits Vergleichswerte, aus denen man Verbesserungspotenzial
für alle ableiten könnte.
Und andererseits könnte man als Gruppe viel öffentlichkeitswirksamer
darauf aufmerksam machen,
ganz nach dem Motto:
Tue Gutes und rede darüber!
Seit 1990 werden in der Strombergkellerei Bönnigheim eG Ökoweine produziert.
© Foto Strombergkellerei
Autorin: Ursula Egger, Baden-Württembergischer Genossenschaftsverband e.V.
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