rama cremefine zum verfeinern
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Penne mit Pinienkernen,<br />
Parmaschinken und Rucola<br />
Zubereitungszeit:<br />
25 Minuten<br />
Zutaten für 4 Portionen:<br />
300 g Penne<br />
250 ml Rama Cremefine<br />
<strong>zum</strong> Kochen<br />
200 g Parmaschinken<br />
150 g Cocktail-Tomaten<br />
100 g Rucola,<br />
gewaschen<br />
50 g Pinienkerne<br />
20 g Parmesan<br />
(frisch gerieben)<br />
Salz, Pfeffer,<br />
Olivenöl,<br />
Balsamico Essig<br />
Zubereitung:<br />
1. Die Pinienkerne in etwas Olivenöl in<br />
einer Pfanne braun rösten.<br />
2. 100 g geschnittenen Parmaschinken<br />
dazugeben, mitrösten und die<br />
halbierten Cocktail-Tomaten dazugeben.<br />
Mit Rama Cremefine <strong>zum</strong><br />
Kochen aufgießen und mit Salz und<br />
Pfeffer würzen, einmal aufkochen.<br />
3. Die Hälfte des Rucola<br />
klein schneiden und mit<br />
dem Parmesan unterrühren.<br />
4. Die Penne laut Packungsanweisung<br />
kochen und zur Sauce geben.<br />
Alles gut durchrühren und mit<br />
dem restlichen (mit Balsamico Essig<br />
und Olivenöl marinierten) Rucola<br />
servieren.<br />
Kalbsschnitzel in Parmesancreme<br />
mit Balsamico-Zwiebeln<br />
Zubereitungszeit:<br />
50 Minuten<br />
Zutaten für 4 Portionen:<br />
4 Kalbsschnitzel á 160 g<br />
250 ml Rama Cremefine <strong>zum</strong> Kochen<br />
1/8 l Weißwein<br />
80 g Parmesan, frisch<br />
fein gerieben<br />
60 g Kapernbeeren<br />
Salz, roter Pfeffer (rosa Beeren),<br />
Öl <strong>zum</strong> Braten<br />
Für die Balsamico-Zwiebeln:<br />
3 Zwiebeln, in Streifen geschnitten<br />
1 EL brauner Zucker<br />
1 EL Olivenöl<br />
3 EL Balsamico Essig<br />
Zubereitung:<br />
1. Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer<br />
würzen, in einer großen Pfanne in<br />
Öl bei starker Hitze beidseitig anbraten,<br />
aus der Pfanne nehmen. Den Bratensatz<br />
mit dem Weißwein ablöschen, etwas<br />
einkochen lassen. Rama Cremefine<br />
<strong>zum</strong> Kochen und Parmesan einrühren.<br />
Das Fleisch und die Kapernbeeren dazu<br />
geben und noch zwei Minuten kochen<br />
lassen. Mit den Balsamico-Zwiebeln<br />
anrichten.<br />
Für die Balsamico-Zwiebeln:<br />
1. Den Zucker in einer Pfanne erhitzen bis<br />
Karamell entsteht, die Zwiebeln und<br />
das Öl beifügen, salzen und pfeffern.<br />
Bei mittlerer Hitze fünf Minuten<br />
weitergaren, dann den Balsamico Essig<br />
dazugeben.<br />
Tipp:<br />
Mit Olivenbrot<br />
servieren.<br />
RAMA CREMEFINE ZUM KOCHEN<br />
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