essen Â· entdecken Â· erleben 02/2010 - Homann

essen · entdecken ·· erleben 02/2010 03/2010 

DER BERG RUFT 

Auf Wandertour durch die 

Gailtaler Alpen in Kärnten 

seite 34 

AB NACH 

BARCELONA! 

Gewinnen Sie ein Wochenende 

in Spaniens Trendmetropole und 

ein Treffen mit Judith Kamps 

Garcia seite 26 

Für Sie 

Gratis 

zum Mitnehmen! 

Kochen mit Freunden: Dieses Mal gibt es Seeteufelfilet 

mit Maracuja-Tomaten und Bandnudeln SEITE 6 

Wahnsinnig lecker!

Genießen Sie die Grillsaison mit den leckeren 

Kartoffelsalaten von HOMANN mit extra viel 

Kartoffeln, natürlich ohne Zusatz von Konservierungsstoffen 

und Geschmacksverstärkern. 

HOMANN Feinkost GmbH · 49197 Dissen · Tel.: 0 54 21/310 · Fax: 0 54 21/313 08 · www.homann.de

6 

7 

Editorial 3 

FOTO TITELBILD: PICTURE PRESS/JAN-PETER WESTERMANN; FOTOS SEITE 3: PR; ILLUSTRATION: CLAAS JANSSEN 

Auch diesmal gibt es in FOOD AND FRIENDS 

viel zu entdecken: Sie können zum Beispiel unsere 

fröhliche Frauenkochrunde kennenlernen. Oder 

einen Ausflug nach Kopenhagen machen. Ach ja, 

und ein paar witzige Grill-Accessoires haben wir 

auch noch für Sie rausgesucht ... 

Kochen mit Freunden 

Jana (38) Projektmanagerin im 

Kerstin (39) Medienberaterin, 1 Kind 

Eventbereich „Durch meinen Job bin „Wir fünf sind nur der ,harte Kern‘ unserer 2 Kinder „Manche der Mädels kenne ich 

ich zeitlich sehr eingebunden und viel Truppe – manchmal sind wir auch neun schon viele Jahre, Astrid seit 25 Jahren, 

unterwegs. Umso mehr freue ich mich, oder zehn Frauen. Da kann es schon mal Jana seit mehr als neun Jahren. Da ist 

wenn wir einen unserer berüchtigten ganz schön laut werden. Zum Glück gibt man sich sehr vertraut. Und auch wenn 

Mädelsabende verbringen. Da wird oft bis es so was wie Hackereien oder Stutenbissigkeit 

bei uns absolut nicht.“ 

sofort wieder die Verbindung 

wir uns ma längere Zeit nicht sehen, ist 

spät in die Nacht erzählt und gelacht.“ 

da.“ 

 

 

 

14 Dekoration und Design 

 

 

22 Kochen mit Freunden 

 

 

 

1 

Caroline (41) Textilmanagerin, 

 

Das prachtvo le 

Wasserschloss 

Frederiksborg in 

Hi lerød, circa 40 Kilometer 

nördlich von 

Kopen hagen, gilt als 

das bedeutendste 

Renaissance-Bau werk 

Nordeuropas 

4 

2 

Impressum 

Herausgeber: HK Food GmbH, 

Prinzenallee 13, 40549 Düsseldorf 

Gesamtprojektleitung (V.i.S.d.P.): 

Michael Scheibe 

Redaktion: Hiltrud Seggewiß, 

W. Dietmar Hoffmann, Helga 

Schobloch, Dr. Claudia Schröder, Eike 

Susanne Schröter, Frauke Schultz 

Verlag: Facts & Figures GmbH 

(ein Unternehmen der 

G+J Wirt schaftsmedien) 

Stubbenhuk 3, 20459 Hamburg 

5 

3 

8 

6 

Lena (33) Senior-Produktmanagerin 

Astrid (42) Inhaberin eines Onlineshops 

für Modeaccessoires (www. 

„Da ich viel reise, bekomme ich immer 

musthave.de), 1 Kind „Als Unternehmerin 

und Mu ter fehlt mir oft die Zeit für fernen Ländern. Bei unseren Mädels- 

wieder neue kulinarische Eindrücke aus 

mich selbst. Aber wenn ein Abend mit abenden kochen wir öfter mal eines dieser 

den Mädels ansteht, weiß ich: Jetzt kann exotischen Gerichte nach. Und manchmal 

ich auch mal abschalten und albern sein.“ schmeckt es sogar wie im Urlaub!“ 

7 

 

 

 

 

 

Land und Leute: 

Dänemark und die Dänen 

– 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kopenhagen, im äußersten Osten des 

„muntere Stadt“ – 

Landes auf der Insel Seeland am Öresund 

 

gelegen, ist die Hauptstadt Dänemarks 

 

und gilt als das kulture le sowie 

 

wirtschaftliche Zentrum des Landes. 

 

 

 

 

 

 

Grand Tour of Copenhagen 

 

 

 

 

War Wickie eigentlich Däne? Schwede? Oder doch Norweger? 

Egal, fest steht, dass a le skandinavischen König- 

Die kleine 

 

reiche, deren Geschichte eng miteinander ver woben ist, 

Meerjungfrau 

zwischen 800 und 1000 nach Christus ent standen, als sich 

dort jeweils einzelne Wikingerstämme unter einem König 

zusammenschlossen. So auch das Königreich Dänemark, 

dessen Staatsgebiet zwischen der Skandinavischen Halbinsel 

und Mitteleuropa etwa 43.000 Quadratkilometer 

 

 

Fläche umfasst. Das kleine Land ist stark urbanisiert: 

 

Über 86 Prozent der rund 5,5 Mi lionen Dänen leben 

 

heu te in einer Stadt – 1,4 Mi lionen a lein im Großraum 

königlichen Stadtresidenz 

Amalienborg, 

Kopenhagen. Dänemark ist ein hoch industrialisiertes 

Land: Mehr als drei Viertel seiner Exporte bestehen aus 

Industriegütern oder Maschinen. Die umsatzstärksten 

 

Zweige sind die Lebensmittel- und die 

 

meta lverarbeitende Industrie. Aber auch 

dänische Möbel sind in der ganzen Welt 

gefragt. Außerdem zählen dänisches 

 

Bier, dänische Mode sowie Keramikartikel, 

Porze lan und – jawohl! – Fah rä- 

dänischen 

der zu Dänemarks 

 

Kronjuwelen 

Exportschlagern. 

 

 

Clever und 

 

sympathisch: 

Wickie und 

 

die starken 

 

Männer 

 

1 Der „BBQ Gri lkoffer Mini Chef“ bietet eine solide 

Grundausstattung mit Zange, Wender und Gabel. Mit dem 

Ensemble kann man sich ohne Scheu bei jedem Gri lwettbewerb 

zeigen (über www.bu l-bear.de, circa 17,95 €) 

2 Mit denen können Sie die Kohlen aus dem Feuer 

holen: Zähe „Grillhandschuhe Champion“ aus Leder für 

Genießer zarter Steaks; erhältlich in Schwarz und Rot über 

www.bu l-bear.de (circa 24,95 €) 

3 Geschlechterkampf an der Feuerste le? Möglich. 

Diese origine le Schürze „Grillevolution“ aus der Serie 

„Dressed to Gri l“ könnte jedenfa ls glatt einen Ehestreit 

entfachen (www.gri lwear-shop.de, circa 20,30 €) 

4 So muss ein Gri l aussehen! Beim „Smokey Joe 

Premium“ von Weber in der Modefarbe „Salbei“ werden 

sogar die Frauen schwach und veranstalten flugs einen 

Mädelsabend (www.weberstephen.de, circa 84,90 €) 

5 Imbissdeutsch (Ich bin die Pommes ...) bekommt 

jetzt Konku renz von der Grillgrammatik: Die Brandeisen 

„Meins“, „Deins“ und „Chef“ sind die ultimativen 

Besitzanzeiger auf dem Gri lgut (von Michelin über 

www.bull-bear.de, circa 27,95 €) 

6 Zwei von diesen to len Dingern und ihre Kinder sind 

garantiert für den Rest des Abends sinnvo l beschäftigt. 

Mehr oder weniger. Die coole „Ketchup Gun“ gibt es auch 

mit Senfladung – aber immer ohne Wa fenschein (über 

www.techgalerie.de, circa 16,90 €) 

7 Fisch muss schwimmen oder auf dem Gri liegen! 

Superpraktisch funktioniert das mit der Gri lzange von 

NORDSEE (zwei Zangen im Pappschuber, circa 1,95 €) 

8 Guten Whiskey mit Wasser zu verdünnen ist ja 

eigentlich eine Sünde. Die „Jack Daniel’s Wood Smoking 

Chips“ jedoch müssen in Wasser einweichen, bevor sie 

dem Fleisch das richtige Raucharoma verleihen können 

(über www.grillworld.de, circa 1,95 €) 

9 Für Angeber und scharfe Liebhaber: Die Baseba l- 

keule „King Pepper“ ist in Wirklichkeit eine Pfe fermühle 

und genießt es, wenn sich a les um ihre 72 cm dreht! (Von 

Cole & Mason, über www.amazon.de, circa 49,99 €) 

10 Für die Fahrradtour: Der „Edelstahl Touristen Grill“ 

ist formschön in einer Zylindertasche verpackt und 

(angeblich) in nur sieben Minuten aufgebaut (über 

www.gri lmeister-schwab.de, circa 129 €) 

11 „Rare“ oder „we l done“? Damit Sie am Rost 

nicht mehr orakeln müssen, gibt es das neue „Grillund 

Steakthermometer 4er Set“. Misst die Kerntemperatur 

des Fleisches, während Sie schon mal das Bier 

testen (über www.conrad.de, circa 29,95 €) 

9 

10 

11 

Kopenhagen – die Perle 

im Osten Dänemarks 

– 

Telefon: +49 (0) 40 / 31990-545 

Telefax: +49 (0) 40 / 31990-505 

E-Mail: cp@guj.de 

Verlagsleitung: Karsten Krämer 

Chefredaktion: Elena Rudolph 

Autoren: Judith Kamps Garcia, Meike 

Günther, Ralph Martin, Antoinette 

Schmelter de Escobar, Regine 

Schneider, Stefanie Wilke 

Artdirektion: Christian Hruschka, 

Stefan Semrau, Uwe Holländer 

(twotype design, Hamburg) 

Liebe Leserinnen, liebe Leser, 

ich finde, der Hochsommer ist die schönste Zeit des Jahres. 

Wir sind viel draußen, bewegen uns mehr als sonst und 

verbringen die herrlich lauen Abende mit unseren Freunden 

im Freien. Kulinarisch betrachtet genießen wir jetzt, wenn 

es so richtig warm ist, am liebsten leichte Kost. Deshalb ist 

diese Ausgabe von FOOD AND FRIENDS wieder gespickt mit 

allerhand Fisch- und Snack-Rezepten, die im Sommer besonders 

bekömmlich sind – und trotzdem super schmecken. 

So finden Sie etwa fürs Sonntagsbrunch oder Ihre Grillparty 

Rezepte für leckere Sandwiches, Salate und Burger, die Sie mit 

unseren HOMANN Delikatess Feinkostsalaten und unseren 

neuen Livio Produkten im Handumdrehen herstellen können. 

Und natürlich jede Menge Fischrezepte. Denn nicht nur wir 

meinen: Es gibt einfach keinen besseren Fitmacher als Fisch! 

Wussten Sie beispielsweise, dass Ernährungsspezialisten 

heute empfehlen, Kinder bereits im ersten Lebensjahr mit 

Fisch als Beikost zu füttern? Weil er eben auch schon für 

die Kleinsten unglaublich gesund und nahrhaft ist. 

23 

Kopenhagen 

Dänemark 

Womit wir beim Thema Kinder und ihre Gesundheit wären. 

Wir haben uns in diesem Heft gleich an mehreren Stellen 

den Kids gewidmet. Auf den Seiten 30 und 31 stellen 

wir Ihnen zum einen das neue NORDSEE Programm 

„Spielend schwimmen lernen“ vor, mit dem wir dazu 

beitragen wollen, dass wieder mehr Kinder schwimmen 

lernen. Zum anderen finden Sie auf den Seiten 28 und 

29 ein interessantes Interview mit der renommierten 

Ernährungswissenschaftlerin Dagmar von Cramm, die in 

FOOD AND FRIENDS erklärt, wie man dem Nachwuchs 

Appetit auf me(e)hr Abwechslung macht. 

Natürlich können Sie aber auch diesmal wieder spannende 

Reportagen lesen – so grüßt Sie meine Tochter Judith Kamps 

Garcia in dieser Ausgabe aus dem Shopping - 

paradies Barcelona. Außerdem fahren wir für ein 

verlängertes Wochenende nach Kopenhagen und 

besteigen sogar einen 2.000er in den österreichischen 

Alpen! Und das ist noch längst nicht alles. 

Lassen Sie sich überraschen! 

Viel Spaß beim Lesen wünscht Ihnen 

Ihr Heiner Kamps 

Bildredaktion: Bettina Lambrecht 

Litho: Stephan Müller-Siemens 

Lektorat: Christiane Barth 

Herstellung: Matthias Richter 

Druck: Mohn media Mohn - 

druck GmbH, Carl-Bertelsmann- 

Straße 161M, 33311 Gütersloh 

Objektleitung und Anzeigen: 

Caroline Böhner, 

Franziska Schwientek 

Telefon: +49 (0) 40 / 31990-545 

E-Mail: cp@guj.de 

Alle eingesandten Materialien/ 

Manuskripte müssen mit einem 

frankierten Rückumschlag versehen 

werden. 

© Copyright 2010 HK Food GmbH. 

Nachdruck, auch auszugsweise, 

von Texten und Fotos bzw. das 

Abspeichern auf elektronischen 

Medien nur mit Genehmigung 

des Herausgebers.

INHALT 

Küchenfertig: NORDSEE Fisch-Spezialitäten 

Genuss & Stil 


Jana, Kerstin, Caroline, Astrid und Lena kochen ein 

leckeres Drei-Gänge-NORDSEE-Menü ........................... 6 

Nachrichten und Neuheiten 

Appetit auf Meer? Dann probieren Sie doch mal die 

neuen Premium Salate aus dem Meeres Buffet von 

HOMANN ................................................................................................................... 13 

Was kochen die denn 

da? Na, zum Beispiel 

Zitronenschaumsuppe 

mit 

Krebsfleisch ... 

Dekoration und Design 

Jetzt wird gegrillt, was das Zeug hält! Aber erst mal 

gibt’s noch ein paar heiße Vorschläge zum richtigen 

Equipment .................................................................................................................. 14 

Salate und Snacks 

Mit den neuen Livio Produkten zaubern Sie 

blitzschnell leckere Salate und Soßen zum Grillgut ....... 16 

Lecker und Gesund 

Knackig, fruchtig, scharf – das neue Flusskrebsbaguette 

mit feurigem Himbeer-Chili-Dip von NORDSEE ............ 18 

Herr Fischer und Frau Fritz 

Warum grillen eigentlich immer nur die Männer? .......... 19 

Salate und Snacks 

Ein Sonntagsbrunch mit Delikatess Feinkostsalaten 

von HOMANN ........................................................................................................ 20 


Genuss pur! Die fünf neuen gewürzten 

Pflanzenöle von Livio verleihen Ihren Gerichten 

im Nu den richtigen Schliff ........................................................................ 21 

Reisen & Erleben 

Kopenhagen 

Ein fröhlicher Stadtbummel durch Dänemarks 

Trendmetropole .................................................................................................... 22 

Judiths Welt 

Mit Judith Kamps Garcia zu Besuch in Barcelona ........... 26

41 

5 

Wandern ist nicht nur gutes 

Powertraining – es schärft auch 

den Blick für die Natur 

34 

Gibt’s was Neues von 

Paul McCartney? – 

Kann man wohl sagen … 

FOTOS: NELE MARTENSEN, GETTYIMAGES (2), ÖSTERREICH WERBUNG/ANDREAS HOFER, PR (3) 

Begegnungen & Einsichten 

Kochen für Kinder 

Ein Interview mit der renommierten Ernährungswissenschaftlerin 

Dagmar von Cramm ........................................ 28 

NORDSEE Intern 

Eine neue Initiative der NORDSEE sorgt dafür, dass 

Kinder spielend schwimmen lernen ............................................... 30 

Natur & Umwelt 

Seafood aus Norwegen 

Norwegens Fischereipolitik zahlt sich aus: 

Hier trifft Nachhaltigkeit auf Qualität ........................................... 32 

Freizeit & Kultur 

Wandern in Kärnten 

Der Berg ruft! Eine Tour durch die Gailtaler Alpen ....... 34 

Hören und Sehen 

Die tollsten Bücher, Filme, Konzerte, CDs und 

Ausstellungen dieses Sommers ............................................................. 38 

Suchen und Gewinnen 

Machen Sie mit und nehmen Sie am FOOD AND 

FRIENDS Gewinnspiel teil! ..................................................................... 42 

Harry, schmeiß schon mal den Grill an! Smokey Joe wartet schon 

22 

Im Sommer ist Kopenhagen 

am attraktivsten: Sobald in den 

Innenstadtcafés die Stühle draußen stehen, 

können die Besucher im „Hafen der Kaufleute“ 

ein herrlich sonniges Sightseeing- und Shopping-Wochenende 

genießen

6 


Jana (38) Projektmanagerin im 

Eventbereich „Durch meinen Job bin 

ich zeitlich sehr eingebunden und viel 

unterwegs. Umso mehr freue ich mich, 

wenn wir einen unserer berüchtigten 

Mädelsabende verbringen. Da wird oft bis 

spät in die Nacht erzählt und gelacht.“ 

Kerstin (39) Medienberaterin, 1 Kind 

„Wir fünf sind nur der ,harte Kern‘ unserer 

Truppe – manchmal sind wir auch neun 

oder zehn Frauen. Da kann es schon mal 

ganz schön laut werden. Zum Glück gibt 

es so was wie Hackereien oder Stutenbissigkeit 

bei uns absolut nicht.“ 

Caroline (41) Textilmanagerin, 

2 Kinder „Manche der Mädels kenne ich 

schon viele Jahre, Astrid seit 25 Jahren, 

Jana seit mehr als neun Jahren. Da ist 

man sich sehr vertraut. Und auch wenn 

wir uns mal längere Zeit nicht sehen, ist 

sofort wieder die Verbindung da.“ 

Fish and 

theCity


7 

Astrid (42) Inhaberin eines Onlineshops 

für Modeaccessoires (www. 

musthave.de), 1 Kind „Als Unternehmerin 

und Mutter fehlt mir oft die Zeit für 

mich selbst. Aber wenn ein Abend mit 

den Mädels ansteht, weiß ich: Jetzt kann 

ich auch mal abschalten und albern sein.“ 

Lena (33) Senior-Produktmanagerin 

„Da ich viel reise, bekomme ich immer 

wieder neue kulinarische Eindrücke aus 

fernen Ländern. Bei unseren Mädelsabenden 

kochen wir öfter mal eines dieser 

exotischen Gerichte nach. Und manchmal 

schmeckt es sogar wie im Urlaub!“ 

Auf zum Mädelsabend: 

Da wird 

gekocht, gelacht 

und jede auf den 

neuesten Stand 

gebracht. Ein 

Gläschen Prosecco 

darf dabei 

natürlich nicht 

fehlen. Heute 

kommt bei unseren 

fünf Mädels 

ein Menü von 

NORDSEE auf 

den Tisch ...

8 


Jede hat ihre Aufgabe: Astrid und 

Kerstin schmecken die Suppe ab, Lena 

kann es kaum erwarten, die Flusskrebse 

endlich dazugeben zu dürfen 

Ob Spieleabende, gemeinsame 

Wochenenden auf 

Sylt, das große Spargelessen 

im Frühling oder 

ein Kinoabend mit ‚Sex 

and the City 2‘ – was wir zusammen 

machen, wird immer ein Riesenspaß“, 

erzählt Astrid (42), Onlineshop-Besitzerin 

aus Norddeutschland. Ihre 

Freundin Kerstin (39) nickt zustimmend: 

„Obwohl wir inzwischen so unterschiedliche 

Lebenssituationen haben 

– mit Kindern, Haus und Ehemann 

oder als Single – verstehen wir uns 

immer noch genauso gut. Das ist echt 

selten“, findet sie. „Und das Interessante 

ist, dass sich die Gruppe auch immer 

mal wieder verändert. Ab und zu 

kommt jemand Neues dazu, so wie vor 

ein paar Jahren Lena, die damals eine 

Arbeitskollegin von Caroline war. Das 

ist total spannend und erfrischend“, 

erklärt Projektmanagerin Jana (38). 

Auch Caroline (41), die mit ihrer Familie 

aufs Land gezogen ist, findet die Mädelsabende 

sehr wichtig: „Wenn ich mal 

unausgeglichen bin, sagt mein Mann: 

Du solltest mal wieder in die Stadt fahren 

und dich mit deinen Mädels treffen. 

Er kennt mich eben gut“, sagt die zweifache 

Mutter lachend. Beim gemeinsamen 

Kochen des NORDSEE Menüs 

wird deutlich: Diese Truppe ist absolut 

eingespielt. So wie 

Carrie, Samantha & 

Co aus „Sex and the 

City“. Auch bei unserem 

Drei-Gänge- 

Menü sind die fünf 

sich sofort einig: 

„Wirklich: wahnsinnig 

lecker!“ 

Astrid dünstet die 

Lauchzwiebeln in 

gewürztem Öl 

mit Zitrone und 

Thymian


9 

Zitronenschaumsuppe 

mit Flusskrebsen 

1. 

GANG 

Zutaten (für 4 Portionen) 

* 2 Lauchzwiebeln 

* 2 TL Zitrone-Thymian-Öl 

(z. B. von Livio) 

* 400 ml Kalbsfond (aus dem Glas) 

* 3 EL Noilly Prat (Wermutwein) 

* Meersalz 

* frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 

* 1 Bund vietnamesischer Koriander 

* 150 g Sahne 

* ½ Zitrone 

* 8 gekochte Flusskrebsschwänze 

Zubereitung: Die Lauchzwiebeln 

putzen, abspülen und in Ringe schneiden. 

Öl in einem Topf erhitzen und die Lauch - 

zwiebeln darin andünsten. Kalbsfond 

dazugießen und alles 5 Minuten bei 

niedriger Hitze kochen lassen. Noilly Prat 

unterrühren, die Suppe mit Salz und 

Pfeffer abschmecken. Koriander abspülen, 

trocken schütteln, und die Blättchen 

von den Stängeln zupfen (einige Blätt - 

chen zum Garnieren beiseitelegen). 

Korianderblätter in die Suppe geben 

und alles mit dem Stab mixer schaumig 

auf schlagen. Sahne unterrühren und 

die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas 

Zitronensaft abschmecken. Zum Servieren 

die Suppe in kleine Tässchen 

oder Schalen füllen und mit den Flusskrebsen 

und Korianderblättchen gar - 

niert servieren. 

Zubereitungszeit: 20 Minuten 

Nährwert pro Portion: ca. 60 kcal 

Unser Tipp 

– 

Im Sommer lässt sich die 

Suppe auch prima kalt 

servieren. Dafür die Suppe 

direkt nach dem Erhitzen 

erkalten lassen und erst 

danach statt Sahne 150 g 

Naturjoghurt untermischen. 

Dann die restlichen 

Zutaten wie Koriander und 

die Flusskrebse zufügen. 

Caroline hat alles im Griff: Ein bisschen mehr Pfeffer bitte!

10 

Bitte lächeln! 

Na also: So schön 

kann Kochen sein 


* 3 Passionsfrüchte à 45 g (alternativ 

100 ml Maracujanektar) 

* ½ rote Chilischote 

* 500 g gelbe und rote Kirschtomaten 

* 2 EL Zucker 

* 450 ml trockener Weißwein (z. B. 

Entre-deux-Mers von NORDSEE) 

* Salz 

* 400 g Bandnudeln 

* 400 g festes Fischfilet, z. B. Seeteufel 

* 4 hauchdünne Scheiben Speck 

* schwarzer Pfeffer aus der Mühle 

* 1 Bund Basilikum 

* 2 EL Butter 

Zubereitung: Passionsfrüchte 

halbieren, Fruchtfleisch und Kerne durch 

ein Sieb streichen, Saft auffangen. Chili 

halbieren und entkernen. Die Tomaten 

einritzen, mit kochendem Wasser über - 

brühen und häuten. Zucker in einer 

Pfanne karamellisieren. Mit Wein und 

Maracujasaft ablöschen. Chili und Salz 

zugeben. Alles um 2 /3 einkochen lassen. 

Die Nudeln nach Anleitung in Salzwasser 

bissfest garen. Seeteufelfilet abspülen, 

trocken tupfen und klein schneiden. 

Speck in einer Pfanne knusprig auslas - 

sen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. 

Fischfilet im Bratfett von beiden Seiten 

ca. 2–3 Minuten knusprig braten. Salzen 

und pfeffern. Basilikumblättchen von 

den Stielen zupfen und eventuell klein 

schneiden. Chili aus der Soße entfernen. 

Butter, Tomaten und Basilikum zugeben 

und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer 

würzen. Nudeln abgießen, mit den 

Maracuja-Tomaten, dem Fischfilet und 

dem knusprigen Speck anrichten. 



2. 

GANG 

Seeteufelfilet mit 

Maracuja-Tomaten 

und Bandnudeln 

Unser Weintipp 

– 

Sowohl zu Flusskrebsen als auch 

zu Fisch und Meeresfrüchten ist 

ein trockener Weißwein genau die 

richtige Wahl. Besonders gut passt 

zu unserem Menü ein Entre-deux- 

Mers (z. B. von NORDSEE), was 

übersetzt „zwischen den Meeren“ 

heißt. Mit seiner Säure und seinem 

fein-würzigen Aroma rundet er die 

Suppe ebenso wie das Hauptgericht 

perfekt ab.


11 

Unsere Tipps 

– 

Sie mögen keinen Seeteufel? 

Auch andere feste Fischfilets sind für 

dieses Rezept bestens geeignet, zum 

Beispiel Lachs filet oder Rotbarsch. 

Mit frischen Bandnudeln aus dem 

Kühlregal gelingt das Rezept noch 

schneller. 

Vorsicht beim Umgang mit Chili: Die 

Hände nach dem Schneiden der Schoten 

gut waschen und nicht in die Nähe der 

Augen bringen. Sonst brennt’s wie Feuer. 

Noch schnell den Tisch gedeckt, dann geht’s los


Freunden für die NORDSEE Kochreportage! 

Bewerben Sie sich gemeinsam mit Ihren 


* 75 g Butter 

* 1–2 TL Lebkuchengewürz 

* 50 g gemahlene Mandeln 

* 100 g Mehl 

* 125 g Zucker 

* eine Prise Salz 

* 250 ml Rotwein 

* 250 ml Apfelsaft 

* 2 EL Zitronensaft 

* 1 EL Zimt 

* 800 g Äpfel (z. B. Cox Orange) 

* 1 EL Speisestärke 

* 5 EL Calvados 

* 200 g Sahne 

* 20 g Puderzucker 

* Mark von 1 Vanilleschote 

* außerdem: 4 feuerfeste Förmchen 

Zubereitung: Butter und Lebkuchen 

gewürz erhitzen. Mandeln, Mehl, 

75 g Zucker und Salz mischen. Butter 

zugeben, alles verkneten, bis sich Streusel 

bilden. Rotwein, Apfel-, Zitronensaft, 

Zimt und übrigen Zucker mischen. Auf die 

Hälfte einkochen lassen. Äpfel schälen, 

vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. 

Im Saft auf kochen lassen. Stärke mit 

3 EL Calvados verrühren, zugeben und 

einmal aufkochen lassen. Äpfel auf die 

Förmchen verteilen. Streusel darübergeben. 

Im vorgeheizten Ofen auf der 

unteren Schiene bei 190 Grad (Umluft: 

170 Grad) 35–40 Minuten garen, herausnehmen. 

Sahne steif schlagen. Vanillemark 

und übrigen Calvados zugeben. 

Crumble mit Puderzucker bestäuben, 

Schlagsahne dazu servieren. 

3. 


(plus Back- und Ruhezeit) GANG 


Applecrumble 

mit Vanillesahne 

Auch Lust auf 

ein Koch-Event? 

Infos auf Seite 42 

ALLE 

ZUTATEN 

IM BLICK: 

Nordsee 

Fischtheke 

* 8 gekochte Flusskrebsschwänze 

* 400 g festes 

Fisch filet, 

z. B. See teufel 

Obst & Gemüse 

* 2 Lauchzwiebeln 

* 1 Bund vietnamesischer 

Koriander 

* 2 Zitronen 

* 3 Passionsfrüchte à 

45 g (alternativ 100 

ml Maracujanektar) 

* 1 rote Chilischote 

* 500 g gelbe und 

rote Kirschtomaten 


* 800 g Äpfel 

(z. B. Cox Orange) 

Essig & Öl 

* Zitrone-Thymian- 

Öl (z. B. von Livio) 

Molkereiprodukte 

* 350 g Sahne 

* 1 Paket Butter 

Gewürze 

* Meersalz 

* frisch gemahlener 

schwarzer Pfeffer 

* Zimt 

* Lebkuchengewürz 

Backzutaten 

* 50 g gemahlene 

Mandeln 

* 100 g Mehl 

* 20 g Puderzucker 

* 1 Vanilleschote 

* Speisestärke 

Getränke 

* 3 EL Noilly Prat 

(Wermutwein) 

* trockener Weißwein 

(z. B. Entre-deux- 

Mers von NORDSEE) 

* 250 ml Rotwein 

* 250 ml Apfelsaft 

* 5 EL Calvados 

Sonstiges 

* 200 g Zucker 

* 1 Packung 

hauchdünner 

Speck in Scheiben 

* 400 ml Kalbsfond 

(aus dem Glas) 

* 400 g Bandnudeln 

Unser Tipp 

– 

Statt Cox Orange können Sie auch 

Jonagold, Elstar oder Boskop 

nehmen. Die sind weder zu saftig 

noch zerfallen sie beim Backen. 

Statt feuerfester Förmchen lassen 

sich auch hitzestabile Tassen 

verwenden. 

Wem Lebkuchengewürz zu 

win terlich ist, kann darauf 

ver zichten. Der Zimt reicht aus. 

FOTOS: NELE MARTENSEN (11), PICTUREPRESS (2)

FOTOS: PR (7) 

Buchtipps 

Die können mehr ... 

– 

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und Auwa Thiemann 

sollten Sie sich unbedingt 

angeln. Hier 

gibt es außer tollen 

Fischrezepten auch Infos zu den 

schönsten Angelrevieren und 

jede Menge Tipps zum Fischen 

(Hädecke, 24,90 €). 

Weber’s GrillBibel 

Hier finden Sie 160 

Toprezepte zum 

Grillen mit Gas und 

Holzkohle von US- 

Grill-Guru Jamie 

Purviance sowie 

1.000 Infos über die Grundtechniken 

des Grillens, tolle Rezepte 

für Saucen und Gewürzmischungen 

und mehr als 1.000 Stepbilder 

für die Zubereitung von 

Fisch, Fleisch, Gemüse und 

Früchten – vom Grill (GU, 24,95 €). 

Appetit auf 

Ob zum Brunch 

oder zum herzhaften 

Abend brot – cremiger 

Krabbensalat 

bringt mit frischen 

Nord- oder Tiefseekrabben 

einen Hauch 

von Urlaub auf den 

Tisch. Wichtig für 

den perfekten Geschmack 

sind dabei 

extra viele Krabben! 

Darum enthalten die 

Premium Salate aus 

dem Meeres Buffet 

von HOMANN jetzt 

allesamt 10 % mehr 

Krabben … 

Tiefseekrabben 

mit Aioli Dressing 

– mit seiner feinen 

Knoblauchnote 

schmeckt dieser 

Salat pur, auf 

Baguette und 

zu frischem Salat 

ganz wunderbar 

Meer! 

Tiefseekrabben 

mit Balsamico- 

Sherry-Dressing 

– ein würzig-süßer 

Genuss mit 

mediterranem Flair 


Nordseekrabben 

mit klassischem 

Dressing – Fans 

der beliebten Nordseekrabben 

werden 

ihn lieben 

Für noch me(e)hr 

Abwechslung bei 

Tisch sorgen die weite - 

ren Premium Produkte 

aus dem HOMANN 

Meeres Buffet: köst - 

licher Wildlachssalat 

mit Senf-Dill-Dressing, 

saftiger Flusskrebssalat 

mit Curry- 

Pfirsich- Dressing 

und schmackhafter 

Garnelensalat mit 

Marc de Champagne 

Dressing. Lecker! 

13 

Herzlichen Dank, liebe Leser! 

– 

Jedes Mal, wenn bei uns der Postbote klingelt, 

haben wir Grund zur Freude: Fast täglich 

erreichen uns fröhlich-bunte Bastelarbeiten von 

Ihnen. Wir finden: Manche der Einsendungen zu 

unserem Gewinnspiel sind wahre Kunstwerke!

14 Dekoration und Design 

Feuer frei! 

Im Park, am Strand, auf dem Balkon: Jetzt wird gegrillt, 

was das Zeug hält! Und was das richtige Equipment 

angeht, haben wir noch ein paar heiße Vorschläge ... 

1 

3 

2 

5 

4

15 

6 

8 

7 

1 Der „BBQ Grillkoffer Mini Chef“ bietet eine solide 

Grundausstattung mit Zange, Wender und Gabel. Mit dem 

Ensemble kann man sich ohne Scheu bei jedem Grillwettbewerb 

zeigen (über www.bull-bear.de, circa 17,95 €) 

2 Mit denen können Sie die Kohlen aus dem Feuer 

holen: Zähe „Grillhandschuhe Champion“ aus Leder für 

Genießer zarter Steaks; erhältlich in Schwarz und Rot über 

www.bull-bear.de (circa 24,95 €) 

3 Geschlechterkampf an der Feuerstelle? Möglich. 

Diese originelle Schürze „Grillevolution“ aus der Serie 

„Dressed to Grill“ könnte jedenfalls glatt einen Ehestreit 

entfachen (www.grillwear-shop.de, circa 20,30 €) 

4 So muss ein Grill aussehen! Beim „Smokey Joe 

Premium“ von Weber in der Modefarbe „Salbei“ werden 

sogar die Frauen schwach und veranstalten flugs einen 

Mädelsabend (www.weberstephen.de, circa 84,90 €) 

5 Imbissdeutsch (Ich bin die Pommes ...) bekommt 

jetzt Konkurrenz von der Grillgrammatik: Die Brandeisen 

„Meins“, „Deins“ und „Chef“ sind die ultimativen 

Besitzanzeiger auf dem Grillgut (von Michelin über 

www.bull-bear.de, circa 27,95 €) 

6 Zwei von diesen tollen Dingern und ihre Kinder sind 

garantiert für den Rest des Abends sinnvoll beschäftigt. 

Mehr oder weniger. Die coole „Ketchup Gun“ gibt es auch 

mit Senfladung – aber immer ohne Waffenschein (über 

www.techgalerie.de, circa 16,90 €) 

7 Fisch muss schwimmen oder auf dem Grill liegen! 

Superpraktisch funktioniert das mit der Grillzange von 

NORDSEE (zwei Zangen im Pappschuber, circa 1,95 €) 

8 Guten Whiskey mit Wasser zu verdünnen ist ja 

eigentlich eine Sünde. Die „Jack Daniel’s Wood Smoking 

Chips“ jedoch müssen in Wasser einweichen, bevor sie 

dem Fleisch das richtige Raucharoma verleihen können 

(über www.grillworld.de, circa 11,95 €) 

9 Für Angeber und scharfe Liebhaber: Die Baseballkeule 

„King Pepper“ ist in Wirklichkeit eine Pfeffermühle 

und genießt es, wenn sich alles um ihre 72 cm dreht! (Von 

Cole & Mason, über www.amazon.de, circa 49,99 €) 

10 Für die Fahrradtour: Der „Edelstahl Touristen Grill“ 

ist formschön in einer Zylindertasche verpackt und 

(angeblich) in nur sieben Minuten aufgebaut (über 

www.grillmeister-schwab.de, circa 129 €) 

11 „Rare“ oder „well done“? Damit Sie am Rost 

nicht mehr orakeln müssen, gibt es das neue „Grillund 

Steakthermometer 4er Set“. Misst die Kerntemperatur 

des Fleisches, während Sie schon mal das Bier 

testen (über www.conrad.de, circa 29,95 €) 

9 

10 

11

16 Salate und Snacks 

So macht Grillen Spaß! 

Sommer, Sonne, Grillgenuss – das Brutzeln von Fleisch und Würstchen ist im Sommer der 

liebste Freizeitsport der Deutschen. Manche können gar nicht genug davon bekommen und 

grillen fast jeden Tag. Darum ist Abwechslung gefragt! Mit den neuen Produkten von Livio 

zaubern Sie blitzschnell einen leckeren Nudelsalat oder eine würzige Soße zum Miniburger 

oder zur gegrillten Ananas. Hier sind drei leckere Ideen zum Sofort-Ausprobieren … 

Nudelsalat 

mit Bratwurst 


* 400 g Spiralnudeln 


* 2 Fleischtomaten 

* 10 EL Livio Sylter Genuss 

Dressing 

* Salz & Pfeffer 

* 4 Bratwürstchen 

Zubereitung: Nudeln nach 

Packungsanweisung kochen, 

Basilikum und Tomaten grob 

hacken. Nudeln mit Basilikum, 

Tomaten und Livio Sylter Genuss 

Dressing mischen und mit Salz und 

Pfeffer abschmecken. Würstchen 

grillen und zusammen mit dem 

Salat servieren. 

Zubereitung: Ananas der 

Länge nach in fünf gleich große 

Stücke teilen und das holzige 

Innere wegschneiden. Gambas 

mit dem Livio Chili-Öl bepinseln. 

Für den Dip ein Stück Ananas schä - 

len, das Fruchtfleisch in kleine 

Würfel schneiden und mit Livio Hot 

Chili Ketchup vermengen. Ananas - 

spalten und Gambas von jeder 

Seite 4 Minuten grillen und mit 

dem Ananas-Dip servieren. 

Miniburger 

mit Roastbeef 


* 250 g Weizenmehl 

* 1 TL Salz 

* 60 ml lauwarmes Wasser 

* 1 TL Trockenhefe 

* 1 EL Livio Olivenöl 

* 2 kleine Zwiebeln 

* 1 Bund Rucola 

* 50 g Babyspinat 

* 4 EL Livio Tomaten Ketchup 

* 4 EL Livio Cremia Delikatess 

Mayonnaise 

* 8 Scheiben Roastbeef 

Zubereitung: Mehl, Salz, 

Wasser, Hefe und Livio Olivenöl in 

eine Schüssel geben und zu einem 

klebrigen Teig verkneten. Auf eine 

mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche 

geben und 10 Minuten weiterkneten. 

Zurück in die Schüssel geben 

und 1 Stunde gehen lassen. Teig in 

4 gleich große Teile schneiden und 

flach drücken, Fladen auf dem Grill 

von jeder Seite 10 Minuten backen. 

In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, 

in Scheiben schneiden und auf 

dem Grill rösten. Rucola und Baby - 

spinat waschen. Fladenbrot längs 

halbieren und mit Livio Tomaten 

Ketchup und Livio Cremia Delikatess 

Mayonnaise bestreichen. 

Anschließend das Fladenbrot mit 

Roastbeef, Zwiebeln, Spinat und 

Rucola belegen. 

Gegrillte Ananas mit 

Gambas und Dip 


* 1 Ananas 

* 8 Gambas (mit Kopf 

und Schale) 

* 2 EL Livio Chili-Öl 

* 6 EL Livio Hot Chili Ketchup 

* Salz & Pfeffer 

FOTOS: GETTY IMAGES (HINTERGRUNDMOTIV), PR(19)

www.livio.de 

Livio ist natürlich lecker und das schmeckt man! 

Denn Livio ist hergestellt aus besten Zutaten und dabei FREI von* 

Farb- und Konservierungsstoffen 

Süßstoffen 

künstlichen Aromen 

Gluten und Laktose 

* Ausnahme Livio Balance Cremia, Joghurt Dressing und Balsamico Dressing

18 Lecker und gesund 

Knuspriger Genuss – Baguette 

Goldbraune, knusprige Kruste und eine lockere 

Krume – so schmeckt Baguette am besten 

Zum Anbeißen! 

Knackig, fruchtig, scharf – und unglaublich lecker. So schmeckt 

unser neues Flusskrebsbaguette mit feurigem Himbeer-Chili-Dip 

FOTO: PR 

Edle Fitmacher – 

Flusskrebse 

Flusskrebse sind echte Eiweißbomben 

und haben nur wenig Kalorien. 

Damit sind sie der ideale Sommersnack 

für alle, die auf ihre Figur 

achten möchten 

Stoffwechselpower für 

zwischendurch – Chili 

Für die nötige Schärfe sorgt die Chilisoße. 

Sie bringt nicht nur gute Laune, sondern 

kurbelt auch die Fettverbrennung an. 

Dafür sorgt der in Chilischoten enthaltene 

Scharfmacher Capsaicin 

Süße Bodyguards – 

Himbeeren 

Die kleinen roten Früchtchen 

sind wahre Gesundbrunnen: 

Sie stärken das Immunsystem 

Ab sofort * 

bei Ihrer 

Erfrischend gesund – Salat 

Da freut sich unser Wasserhaushalt: Gerade 

bei hohen Temperaturen wirkt Salat wie der Lollo 

bionda aufgrund seines hohen Wassergehalts 

herrlich erfrischend 

*noch bis 12.9.2010

Warum grillen 

eigentlich 

immer nur 

die 

Männer? 

Herr Fischer und Frau Fritz 

19 

Und: Warum ist es für Männer ein 

quasi-religiöses Erlebnis, mit einer Grillzange 

bewaffnet über rauchenden Steaks 

und Fischfilets zu stehen? Ist es denn 

wirklich so schwer, zu grillen? 

ILLUSTRATION: CLAAS JANSSEN 

Frau Fritz jedenfalls versteht 

das ganze Getue ums Grillen nicht … 

Letztens waren Herr Fischer und ich auf einer Gartenparty 

eingeladen. Die Gastgeberin, deren Namen ich hier nicht 

nennen möchte, gehört zu Deutschlands bekanntesten Köchinnen. 

Sie besitzt zwei Restaurants in Berlin, und ihre 

Kochbücher gehen noch schneller über den Ladentisch als 

ihre Roastbeef-Avocado-Sandwiches. Ich freute mich die 

ganze Fahrt über auf das bevorstehende Essen. 

Als wir ankommen, sehen wir schon von Weitem die 

Qualmwolke über dem Garten. Mitten zwischen den Blumenbeeten, 

an einem rauchenden Grill, steht natürlich NICHT 

eine von Deutschlands bekanntesten Köchinnen, sondern: 

ihr Mann, seines Zeichens Rechtsanwalt, und beugt sich über 

sechs bis zur Unkenntlichkeit verkohlte Würstchen. SIE darf 

derweil in der Küche Radieschen putzen, Gurken schälen 

und Bohnen blanchieren. 

Okay, nichts gegen Gemüse, aber warum sieht eigentlich 

beim Grillen die Arbeitsteilung meistens so aus? Warum dürfen 

Frauen sich immer nur um die Beilagen kümmern, während 

Männer den dicken Zampano am offenen Feuer geben? 

Und zwar selbst wenn sie noch so unbegabte Köche sind? 

Dazu kommt: Natürlich sind es wir Frauen, die das Fleisch 

beim Schlachter und den Fisch bei NORDSEE kaufen und 

abends noch schnell zu dem Bäcker mit dem leckeren französischen 

Landbrot flitzen. 

Sogar Herr Fischer wird im Sommer zu einem anderen 

Menschen. Sobald die ersten Blätter an den Bäumen sind, 

zerrt er unseren verrosteten alten Grill aus dem Keller und 

frickelt tagelang an ihm herum. Bei Grillpartys fachsimpelt 

er dann immer ganz wichtig mit anderen Männern und sagt 

so Sachen wie „Die Kohlen müssen gut durchgeglüht sein“ 

oder „Bloß nicht zu früh wenden“ – als hätte er eine Doktorarbeit 

übers Grillen geschrieben. Ich verstehe das alles nicht. 

Ich weiß nur: Männer und Grillen, das ist eine Liebesbeziehung, 

die niemand trennen darf. Da kann frau noch so viele 

Millionen mit Kochbüchern verdienen. 

… Herr Fischer schon! 

Frau Fritz, Sie übertreiben wieder einmal maßlos. Das Fleisch 

hat toll geschmeckt. Obwohl es bloß ein Rechts anwalt, wie Sie 

so despektierlich sagen, gegrillt hat. Und es gab übrigens nicht 

nur Würstchen, die – zugegeben – ein bisschen zu dunkel 

geraten waren (man muss eben die Kohle erst gut durchglühen 

lassen!). Nein: Auch Lachssteaks, Schweinekoteletts und 

Lammfilets wurden aufgefahren – alles sehr solide gegrillt. 

Und warum sollten eigentlich nicht nur die Männer grillen? 

Wir Männer haben schließlich so etwas wie den Grill- 

Urinstinkt. Wir haben uns doch schon immer um das Fleisch 

gekümmert, oder etwa nicht? Oder sind Frauen früher Jagen 

und Fischen gegangen, während es sich die Männer in 

der Höhle gemütlich gemacht haben? Sehen Sie. Ich meine, 

Männer sind ohnehin eher fürs instinktive Kochen zu haben. 

125 Gramm hiervon, eine Prise davon, zwei Teelöffel 

dies oder jenes – wer außer euch Frauen hat dafür schon 

die Geduld? Und überhaupt: Gibt es etwas Männlicheres als 

Grillen? Etwas Archaischeres, als mit den eigenen Händen 

rohes Fleisch zu bearbeiten, aufs Feuer zu werfen und später 

wieder aus der Glut zu holen? Ich meine: Da kann man 

während der Woche Banker, Rechtsanwalt oder Krankenpfleger 

sein – mit der Würstchenzange in der Hand findet 

jeder Mann seine Männlichkeit wieder. 

Also beruhigen Sie sich mal wieder, Frau Fritz. Freut 

euch doch: Beim Thema Grillen brauchen wir keinerlei Ex tra - 

aufforderung, endlich mal mit anzupacken. Wir machen’s 

gern. Und ihr profitiert davon. Also: Lasst uns doch unsere 

letzte Männerbastion. Bei anderen Sachen seid ihr dann wieder 

gefragt. Salat kann man schließlich nicht grillen.

20 Salate und Snacks 

Genuss 

pur! 

Ein Sonntagsbrunch mit 

Delikatess Feinkostsalaten von HOMANN 

Eiersalat- 

Sandwich 

Zutaten 

* HOMANN Eiersalat mit Bacon 

* 4 Scheiben Sandwichtoast 

* 4 Blätter Romanasalat 

* 1 Tomate 

* 1 Zwiebel 

* Gurke 

Zubereitung: 

Die Sand wichscheiben nach 

Be lieben toasten. Die Tomate, 

die Gurke und die Zwiebel in 

Scheiben schneiden. Jeweils ein 

Salatblatt, eine Scheibe Gurke 

und Tomate und Eiersalat auf 

2 Sand wichscheiben geben. 

Mit ein paar Zwiebelringen 

belegen und jeweils mit einer 

Toastscheibe abdecken. 

Die Sandwiches halbieren 

und servieren. 

Wer hätte das gedacht? 

Gurken-Kanapees 

mit Fleischsalat 

Zutaten 

* HOMANN Fleischsalat 

* ½ Gurke 

* 1 Peperoni 

* Salz 

* Pfeffer 

* Basilikum 

Zubereitung: 

Die Gurke halbieren und der 

Länge nach in circa 3 mm dün - 

ne Scheiben schneiden. Die 

Gurkenscheiben leicht salzen 

und pfeffern. Die Peperoni in 

feine Ringe schneiden. Abwechselnd 

eine Gurkenscheibe mit 

1 EL Fleischsalat aufschichten 

und mit Basilikumblättern 

und Peperoni-Ringen 

dekorieren. 

Mayo ist gesund! Tatsächlich enthält Mayonnaise 

mit Eigelb und hochwertigem Rapsöl zwei 

unglaublich wertvolle Zutaten. Nehmen Sie nur das Ei – 

kaum ein anderes Lebensmittel liefert so viele verschiedene 

Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe. Und mit einem 

optimalen Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren 

kann sich auch das Fettsäuremuster von Eiern mehr 

als sehen lassen. Gleiches gilt für das Rapsöl. Dieses 

wirkt sich nicht nur positiv auf den Fettstoffwechsel aus, 

sondern stärkt auch Herz und Kreislauf. 

Ein Genießerbrunch mit Freunden oder der 

Familie lädt zum stundenlangen Schlemmen 

und stimmungsvollen Beisammensein ein. 

Die verlockende Vielfalt an Delikatess 

Feinkostsalaten von HOMANN sorgt dabei 

für ausreichend Abwechslung auf dem Tisch: Für Fans 

des Klassischen ist der feine Fleischsalat von HOMANN 

ein echtes Muss, für Experimentierfreudige der exotische 

Geflügelsalat ein kulinarisches Highlight – und für alle, 

die es gerne scharf mögen: Fleischsalat mit Chili. Der 

bringt Sie garantiert auf Touren! Wie auch immer Sie sich 

entscheiden: Es darf geschlemmt werden – und zwar ganz 

ohne Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und 

künstliche Aromen. 

Der Klassiker – Feiner Fleischsalat 

Mit 40 % leckerer Schinkenwurst, würzigen 

Gurken und feiner Mayonnaise schmeckt 

dieser wunderbar deftige Salat besonders 

lecker auf rustikalem Krustenbrot 

Feurige Gesellschaft – Chili Fleischsalat 

Eine scharfe Angelegenheit: Feine Schinkenwurst 

trifft Chilischote. Ob pur, mit Baguettebrot 

oder zum Salat – dieser Delikatess 

Feinkostsalat bringt Würze auf den Tisch 

Exotischer Gaumenschmaus – 

Geflügelsalat Hawaii 

Mild, fruchtig, lecker – so schmeckt der Geflügelsalat 

mit 36 % Hähnchenbrust, saftigen 

Ananasstückchen und Mandarinen. Ideal für 

alle, die es gern fruchtig mögen 

Mehr geht nicht – Eiersalat mit Bacon 

Der feine Eiersalat enthält stolze 60 % Ei. 

Zusammen mit knusprigem Bauchspeck 

schmeckt er sowohl auf Sandwiches als auch 

pur hervorragend. Dafür lässt man sein 

Frühstücksei gern links liegen … 

Herzhaftes Vergnügen – Thunfischsalat 

So mögen wir ihn am liebsten: reichlich Thun - 

fisch (35 %), knackige Paprika, Erbsen, Ei und 

beste Mayonnaise – und all das verfeinert mit 

Balsamico. Wer kann da schon widerstehen? 

FOTOS: PR (7), I-STOCK

Diehaben’s 

in 

Die fünf neuen gewürzten 

Pflanzenöle von Livio verleihen 

sich! 

Ihren Gerichten den richtigen Schliff – von feurig 

bis fruchtig ist für jeden Geschmack etwas dabei 


21 

FOTOS: GETTY IMAGES (HINTERGRUND), PR (7) 

Pikanter 

Genuss: 

Chili-Öl 

Das gewürzte Pflanzenöl 

mit Chili bringt 

so richtig Feuer in die 

Küche. Besonders gut 

eignet es sich für 

mexikanische Fleischgerichte 

und für die 

Zubereitung von 

Marinaden und Dips 

Eleganter 

Verführer: 

Knoblauch-Öl 

Da freuen sich nicht nur 

Herz und Kreislauf – 

einfacher als mit dem 

Livio Knoblauch-Öl 

können Sie Ihren 

Gerichten den herzhaftwürzigen 

Geschmack 

von Knoblauch nicht 

verleihen 

Kulinarisches 

Dreamteam: 

Zitrone- 

Thymian-Öl 

Das fruchtige frische 

Öl ist ideal für 

sommerliche Salate, 

für Fischgerichte, 

Geflügel und andere, 

vor allem mediterrane 

Speisen 

Sommerlicher 

Hochgenuss: 

Rosmarin-Öl 

Mild, belebend und 

südländisch – so 

schmeckt das Livio 

Pflanzenöl mit 

Rosmarin. Passt 

perfekt zu Kartoffeln, 

Fleisch- und Fischgerichten 

oder zu 

Salaten 

Frisch aus dem 

Kräutergarten: 

Basilikum-Öl 

Für die feine Würze 

Italiens verwenden Sie 

beim Kochen das 

gewürzte Pflanzenöl 

mit Basilikum. Ein 

idealer Begleiter für 

Salate, Pesto oder 

mediterrane 

Bratkartoffeln 

Neue Ketchup- und Mayonnaiseanlage 

von HOMANN eröffnet! 

Mit einem feierlichen Festakt nahmen der damalige niedersächsische 

Ministerpräsident und heutige Bundespräsident Christian Wulff, der 

Vorstandsvorsitzende der HK Food Gruppe, Heiner Kamps (l.), und der 

Geschäftsführer der HOMANN Feinkost GmbH, Martin Thörner (r.), 

im März eine hoch moderne Produktionsanlage für Ketchup und 

Mayonnaise bei HOMANN Feinkost 

in Lintorf in Betrieb. Dank der neu 

entwickelten Technologie der Anlage 

können die hier produzierten neuen Livio 

Ketchup- und Mayonnaiseprodukte 

vollkommen ohne Farb- und Konservierungsstoffe, 

Süßstoffe und Aromen 

hergestellt werden. Zudem sind die 

meisten Produkte frei von Gluten und 

Laktose. Damit erhält der Verbraucher 

einen sehr natürlichen Ketchup mit 

besonders tomatigem Geschmack. 

Fischgenuss für zu Hause 

Für alle, die mit wenig Aufwand auch daheim raffinierte Fisch gerichte 

genießen wollen, sind die küchenfertigen Fischfilet-Spezi 

alitäten von NORDSEE genau das Richtige! Einfach auspacken, 

in einer Aluschale auf den Grill legen oder im Backofen garen – 

und genießen. Ob Buntbarschfilet-Spieß „Marrakesch“, 

Lachsfilet „Provencale“, Buntbarschfilet „Toskana“, Makrelenfilet 

„Italia“, Lachsfilet-Spieß „Barbeque“, Pangasiusfilet-Spieß 

„Bombay“ oder Spieß „Dreizack“ mit Lachs, Pangasius und 

Garnele – damit punkten Sie auf jeder Sommerparty!


Kopenhagen 

Die Weltstadt am Meer 

Das prachtvolle 

Wasserschloss 

Frederiksborg in 

Hillerød, circa 40 Kilometer 

nördlich von 

Kopen hagen, gilt als 

das bedeutendste 

Renaissance-Bau werk 

Nordeuropas

23 

Nicht wenige halten Kopenhagen für die 

schönste Stadt Europas. Tatsächlich ist das 

dänische Juwel ein perfektes Ziel für einen 

rundum vergnüglichen Wochenendtrip 

Kopenhagen 

Dänemark 

Zwischen Mai und Oktober herrscht in Kopenhagen 

eine besonders ausgelassene, heitere Stimmung 

– das hängt sicherlich auch mit der zu 

dieser Zeit sommerlich-fröhlichen Grundhaltung 

seiner Bewohner zusammen. Thomas 

Mann nannte sie in seiner Erzählung „Tonio Kröger“ einmal 

zu Recht die „muntere Stadt“ – und wer die Metropole mit 

Stil und Herzenswärme einmal für sich entdeckt hat, nimmt 

sich bei der Abreise auch deswegen garantiert vor, schon 

ganz bald wiederzukommen. Man kann in Kopenhagen nicht 

nur viel sehen und fantastisch essen, sondern auch großartig 

einkaufen: zum Beispiel Kleidung, Möbel und Dekoartikel. 

Darum ist es clever, mit dem eigenen Auto anzureisen: So 

kann man bei An- und Abreise nämlich die wunderschöne 

dänische Landschaft bestaunen und auch gleich all die neu 

Land und Leute: 

Dänemark und die Dänen 

– 

War Wickie eigentlich Däne? Schwede? Oder doch Norweger? 

Egal, fest steht, dass alle skandinavischen Königreiche, 

deren Geschichte eng miteinander ver woben ist, 

zwischen 800 und 1000 nach Christus ent standen, als sich 

dort jeweils einzelne Wikingerstämme unter einem König 

zusammenschlossen. So auch das Königreich Dänemark, 

dessen Staatsgebiet zwischen der Skandinavischen Halbinsel 

und Mitteleuropa etwa 43.000 Quadratkilometer 

Fläche umfasst. Das kleine Land ist stark urbanisiert: 

Über 86 Prozent der rund 5,5 Millionen Dänen leben 

heu te in einer Stadt – 1,4 Millionen allein im Großraum 

Kopenhagen. Dänemark ist ein hoch industrialisiertes 

Land: Mehr als drei Viertel seiner Exporte bestehen aus 

Industriegütern oder Maschinen. Die umsatzstärksten 

Zweige sind die Lebensmittel- und die 

metallverarbeitende Industrie. Aber auch 

dänische Möbel sind in der ganzen Welt 

gefragt. Außerdem zählen dänisches 

Bier, dänische Mode sowie Keramikartikel, 

Porzellan und – jawohl! – Fahrräder 

zu Dänemarks 

Exportschlagern. 

Clever und 

sympathisch: 

Wickie und 

die starken 

Männer 

Kopenhagen – die Perle 

im Osten Dänemarks 

– 

Kopenhagen, im äußersten Osten des 

Landes auf der Insel Seeland am Öresund 

gelegen, ist die Hauptstadt Dänemarks 

und gilt als das kulturelle sowie 

wirtschaftliche Zentrum des Landes. 

erworbenen Schätze verstauen. Sonst heißt es am Flughafen 

ganz bestimmt: Sie haben Übergepäck! 

Zur Einstimmung ins bunte Treiben der Stadt lädt die rund 

zweieinhalbstündige Grand Tour of Copenhagen ein (Abfahrt 

am Rathaus vor dem Palace Hotel, täglich elf Uhr). Wer hier 

mitfährt, darf sich unter anderem auf Glanzpunkte wie die 

Wachablösung am Royal Palace, einen Besuch der Kirche, in 

der Kronprinz Frederik seine Mary heiratete, das 2005 eröffnete 

Opernhaus (Kopenhagens architektonische Sensation) 

und selbstverständlich das Wahrzeichen der Stadt, Die kleine 

Meerjungfrau („Den lille Havfrue“), freuen. Erwarten Sie nur 

nicht zu viel von der berühmten Singledame, ihr Ruf ist größer 

als sie selbst: Tatsächlich misst Die kleine Meerjungfrau 

gerade einmal 125 Zentimeter und gilt als eines der kleinsten 

Wahrzeichen der Erde. Dazu kommt: In diesem Sommer 

sitzt lediglich eine Kopie auf dem Stein am Hafen – die echte 

Meerjungfrau wird noch bis Oktober im dänischen Pavillon 

auf der Expo in Schanghai ausgestellt. Keinesfalls versäumen 

dürfen Sie allerdings einen Besuch in der königlichen Stadtresidenz 

Amalienborg, die als das schönste Rokoko-Schloss 

der Welt gilt. Ob Königin Margrethe II. oder andere „Königs“ 

gerade im Hause sind, wenn Sie vorbeischauen, verrät Ihnen 

übrigens eine zu ihren Ehren gehisste Fahne auf dem Dach 

des Hauptgebäudes. Das Schloss ensemble besteht aus vier 

einzelnen Palais, die um einen zentralen Platz herum errichtet 

wurden. Spektakulär ist auch der Besuch des Schlosses 

Rosenborg, in dem unter anderem die kostbaren dänischen 

Kronjuwelen aufbewahrt werden. 

Nach der kulturellen Pflicht folgt die verführerische Kür. 

Der perfekte Ausgangspunkt für eine ausgiebige Shoppingtour 

ist der Storchen-Springbrunnen auf dem sogenannten 

Amagertorv an der Einkaufsmeile Strøget. Bevor Sie dort 

Ihren Einkaufsbummel beginnen, sollten Sie sich nach dem 

Sightseeing aber zunächst einmal stärken – gut, dass am 

Amagertorv gleich drei tolle Cafés zur Auswahl auf Sie war-

24 Kopenhagen 

Don’t miss 

– 

Einen Besuch des 

weltberühmten 

Vergnügungsparks 

Tivoli sollten Sie – 

egal ob Sie mit oder 

ohne Kinder in 

Kopenhagen unterwegs 

sind – unbedingt 

einplanen. Denn hier 

kann man nicht nur 

Achterbahn und 

Karussell fahren, 

sondern auch 

erstklassig speisen. 

Glas und 

Porzellan – 

Dänisches Design 

findet seit Jahrzehnten 

weltweit 

Beachtung. Kein 

Wunder, denn egal ob 

Stereoanlagen und 

Boxen von Bang & 

Olufsen, Küchenutensilien 

von Bodum, 

Möbel von Arne 

Jacobsen oder das 

Porzellan von Royal 

Copenhagen – 

stylisher können 

Alltagsgegenstände 

nicht aussehen. 

ten, darunter das Cafe Europa mit dem besten Kaffee der 

Stadt. Die Spezialität des Café Norden sind nicht nur fantastische 

Kuchen, sondern auch Tomatensuppe (Achtung: 

große Portionen!). Und, für alle, die gern königlich speisen, 

empfiehlt sich das Royal Cafe im Hinterhof der königlichen 

Porzellanmanufaktur Royal Copenhagen. Unbedingt probieren 

sollten Sie hier eine Erfindung mit dem schönen Namen 

„Smushi“, das traditionelle Smørrebrød, veredelt mit Sushi- 

Topping: einfach göttlich! 

Aus dem königlichen Café sind es nur ein paar Schritte 

nach rechts zum offiziellen Hoflieferanten Illums Bolighus, 

der Heimat aller dänischen und internationalen Designklassiker 

– einem wahrhaften Tempel der unerfüllten Wünsche. 

Eine Spur günstiger kauft man Wohn- und Deko-Accessoires 

bei Hay, das in der zweiten Etage über dem Café Norden liegt. 

Nach dieser kleinen Tour können Sie vom Amagertorv aus 

weiter in den umliegenden Straßen flanieren. Hier findet sich 

alles von kleinen Geschäften bis zu den internationalen Ketten 

wie Urban Outfitters oder Topshop. Es lohnt sich aller dings 

auch, per Bus und Bahn einen Abstecher hinaus aus der Innenstadt 

zu unternehmen, beispielsweise nach Frederiksberg 

in die Gammel Kongevej mit ihren kleinen 

Boutiquen und Einrichtungs läden. 

Hier lockt auch das schicke Meyers 

Deli mit köstlichen Sandwiches, Salaten 

und Suppen. Die absolute Spezialität 

des Hauses ist das Pølser (Hotdog) 

– bestellen Sie unbedingt „med det 

hele“, mit allem: also mit Röstzwiebeln, 

Gurken, Remoulade und Ketchup 

(Serviette nicht vergessen!). 

Da die meisten Geschäfte in Kopenhagen 

bereits um 18 Uhr schließen, 

beginnt das Abendprogramm zeitig. 

Gleich um die Ecke vom Bertrams Hotel 

Guldsmeden in der Vesterbrogade 

gibt es den köstlichen Vietnamesen 

„Lê Lê“; wer möchte, kann den Lieferservice 

des Hauses nutzen und sich Pro - 

viant mit ins Hotelzimmer nehmen – 

das dänische Fernsehprogramm ist 

nämlich überraschend gut. Ein ebenfalls 

sehr hübsches Restaurant in der 

Innenstadt ist das Quote (Kongens 

Nytorf 16; übrigens: Vorsicht bei der 

Getränkewahl, Alkohol ist in Dänemark 

teuer!). Bar-Freunde werden 

in der K-Bar (Ved Stranden 20) nicht 

enttäuscht, hier werden die Cocktails 

regelrecht zelebriert. Kopenhagens 

Königin der Nacht ist allerdings der bezaubernde 

Langelinie Pavillonen, ein 

superelegantes Restaurant im Glaspavillon 

mit Wasserblick (Langelinie 10). 

Sonntags ist dann ein Besuch des 

Museums für moderne Kunst, des 

Romantisch: die Chinesische Brücke im 

barocken Park von Schloss Frederiksberg 

Eine dänische Spezialität: 

Smørrebrød – einfach superlecker! 

– 

Zugegeben: Die beiden kulinarischen Hauptattraktionen 

Dänemarks klingen zunächst nicht gerade allzu verlockend. 

Und doch sind Pølser (Hotdogs mit roten Würstchen) und 

Smørrebrød (belegte Butterbrote) wirklich unglaublich 

lecker! Vor allem Letztere wissen Jung und Alt zu begeistern, 

denn das Butterbrot dient in Dänemark lediglich als 

Grundlage für wahrhaft gigantische Fisch-, Fleisch-, 

Käse-, Wurst- und Eiertürme, die darauf äußerst 

kunstvoll angerichtet in die Höhe wachsen. Die tollsten 

Kompositionen kann man in Kopenhagen im Smørrebrød- 

Restaurant von Ida Davidsen (Store Kongensgade 70), 

der Urenkelin des Smørrebrød-Erfinders, probieren. Hier 

werden 250 Smørrebrød-Varianten angeboten.

25 

Im Sommer swingt die ganze Stadt: Die Jazz-Szene in Kopenhagen ist legendär 

FOTOS: CINETEXT, STOCKFOOD, GETTYIMAGES, VISITCOPENHAGEN.COM (7), I-STOCK 

Louisiana, angesagt. Es öffnet um elf Uhr seine Türen und 

gehört mit über 3.000 Exponaten (Picasso, Warhol, Baselitz) 

zu den wichtigsten Museen Skandinaviens. Sollten Sie 

mit dem eigenen Auto auf der Küstenstraße unterwegs sein, 

stoppen Sie auf dem Weg zum Louisiana unbedingt an Dänemarks 

berühmtester Tankstelle in Skovshoved Havn: Hier 

zeigt das dänische Designgenie Arne Jacobsen, wie cool 

selbst eine Tankstelle aussehen kann! 

Ein buchstäblich alternativer Vorschlag für einen Sonntagsausflug 

ist der Freistaat Christiania, der 1971 auf einem 

34 Hektar großen verlassenen Militärgelände von jungen 

Dänen gegründet wurde. Das Quartier hat sogar eigene Touristenführer, 

denn auch hier gibt es viel zu entdecken: eine 

spannende Infrastruktur mit eigenen Werkstätten, Lebensmittelläden, 

Lokalen, Badestegen, Grünflächen und wunderschönen 

Häusern wie dem Bananenhaus, in dem durchreisende 

Wandergesellen beherbergt werden. Keine Frage: Der 

Freistaat trägt maßgeblich zur Einzigartigkeit 

Kopenhagens bei – und zählt damit 

vollkommen zu Recht zu den großen 

Attraktionen der Stadt. Vor allem jetzt, 

im Sommer, wenn die halbe Stadt Ferien 

hat, werden Sie nicht nur hier auf gut gelaunte 

Menschen treffen. Am besten, Sie 

fahren gleich nächstes Wochenende los 

und überzeugen sich selbst vom Charme 

der trendigen Weltstadt am Meer. 

Hier liegen Sie richtig! 

– 

Auf Kopenhagen-Besucher wartet eine 

gute Auswahl an Hotels in allen Kategorien. 

Allen voran natürlich das legendäre, aber 

kostspielige Radisson Blu Royal Hotel, 

entworfen vom dänischen Stardesig ner 

Arne Jacobsen. Auch wenn man dort nicht 

übernachtet, lohnt sich ein Besuch, dann 

ist man wenigstens einmal „dort gewe - 

sen“ (www.radissonblu.com/royalhotelcopenhagen, 

Hammerichs gade 1). 

Wer sehr zentral wohnen möchte und in 

der Lage ist, etwas mehr zu zahlen, wird sich im Bertrams 

Hotel Guldsmeden (Vesterbrogade 107) besonders wohlfühlen; 

ein Doppel zimmer kostet circa 125 Euro pro Übernachtung. 

Es gibt drei weitere Guldsmeden-Hotels (www. 

hotelguldsmeden.com) in der 

Stadt, alle umgeben von ver - 

lockenden Einkaufss traßen. 

Eine günstigere, aber den - 

noch schöne Hotelvariante 

ist das Urban BB (Amagerbrogade 

17) – eine Altbauwohnung 

in Innenstadtnähe, in 

der nett eingerichtete Doppelzimmer 

schon für 80 Euro pro 

Nacht zu haben sind (www. 

urban-bb.dk).

26 Judiths Welt 

Barcelona ist mehr als nur 

einen Besuch wert! Denn selbst 

beim zweiten und dritten 

Mal kann man hier immer wieder 

Neues entdecken 

Immer wieder 

Barcelona 

Szenetreff Número uno: die Barceloneta 

Wenn ich Freunden Barcelona zeige, fahre 

ich mit ihnen immer zuerst von der Barceloneta, 

der Strandpromenade, aus mit 

der Seilbahn quer über das Hafenbecken 

hinüber zu einem der drei Hausberge, 

dem Montjuïc. Wir fühlen uns dann jedes Mal ein bisschen 

wie auf einem Rundflug. Und der ergibt auch durchaus Sinn, 

denn von hier aus sieht man nicht nur die schönsten Bauwerke 

der 1,5-Millionen-Metropole, sondern auch, wie man sich 

in Barcelona am besten orientiert. Das ist im Prinzip 

ganz einfach, denn bis auf die Altstadt wurde Barcelona 

schachbrettartig angelegt: Alle Straßen 

verlaufen parallel oder senkrecht zur Küste. 

Bergab geht es immer in Richtung Meer, bergauf 

immer in Richtung bergiges Hinterland. 

Hier oben wird einem allerdings auch 

schnell klar, dass es unmöglich ist, alles, was 

man erblickt, in nur einem oder zwei Tagen zu 

besuchen. Deshalb muss man gut auswählen. 

Der Klassiker für Erstbesucher ist sicherlich 

eine Stadtrundfahrt in einem der offenen 

Sightseeingbusse von der Plaça Catalunya 

aus, einem Platz im Zentrum, der die 

Altstadt (Barri Gòtic) mit der Neustadt 

verbindet. Mir ist diese Art der Stadterkundung 

eigentlich zu touristisch, aber im dicht bebauten 

Barcelona mache ich eine Ausnahme. Vor allem bei gutem 

Wetter. Ich sitze dann am liebsten oben und vergesse nicht, 

mich mit ausreichend Sonnenschutzmittel einzucremen und 

einen Sonnenhut aufzuziehen. Aussteigen kann man, wo man 

will, und – wann immer einem danach ist – anschließend mit 

dem nächsten Bus weiterfahren. 

Die Route ist so angelegt, dass man die bekanntesten Sehenswürdigkeiten 

streift: die Plaça de Sant Jaume mit dem 

Palau de la Generalitat, dem Staatspalast, in dem die unabhängige 

Regierung Kataloniens und das Ajuntament, das 

Rathaus der Stadt, ihren Sitz haben. Die Plaça d’Espanya 

mit ihren zwei voluminösen Säulen und die beiden dahinter 

liegenden Prachtplätze, die Plaça Marquès de Foronda 

und die Plaça de les Cascades. Und jawohl, auch die wohl 

ungewöhnlichste Kirche, die ich je bei meinen vielen Reisen 

gesehen habe – die Sagrada Família, eines der berühmtesten 

Bauwerke Antoni Gaudís, an dem stets irgendwo ein Baugerüst 

steht. 

Judith Kamps Garcia besucht für FOOD AND 

FRIENDS die schönsten Hotspots der Welt

27 

Architektonische Meisterwerke: die wunderschönen 

Gaudí-Häuser mit ihren eigenartig gewellten Fassaden 

am Passeig de Gràcia (o., l.). Rechts: ein Blick über die 

Prachtstraße La Rambla. Unten links: 

der Olympiahafen im 

Sonnenuntergang 

FOTOS: GETTY IMAGES (4), I-STOCK (2), PR, PRIVAT 

Zurück im Zentrum an der Plaça Catalunya ist die La 

Rambla angesagt – Barcelonas wohl sensationellste Flanierund 

Shoppingmeile. Ich laufe, wie die meisten, auf dem mittleren 

Fußgängerstreifen, denn links und rechts des Paradeboulevards 

herrschen wilder Verkehr und lautes Gehupe. 

Neben La Rambla gelten übrigens die Via Laietana und der 

Passeig de Gràcia als wichtigste Straßen für Modefans. Auf 

dem Passeig de Gràcia etwa befinden sich neben Gucci, Chanel 

und Armani auch die Shops vieler angesagter spanischer 

Designer. Toll sind aber auch die exquisiten Geschäfte in der 

an der Plaça del Pi gelegenen Galerie Malda. 

Am Ende der Rambla liegt schließlich der Hafen. Obwohl 

... genau genommen gibt es in Barcelona drei Häfen: 

den großen Industriehafen unterhalb des Montjuïc, den 

Alten Hafen (Port Vell) mit seinen Flaniermolen und den 

kleinen Jachthafen Port Olímpic, den 

Olympiahafen, mit seiner Restaurantmeile. 

Mein Lieblingsrestaurant am 

Port Olímpic ist das La Fítora: Hier 

gibt es die beste Fideuà der Stadt – eine 

im Ofen überbackene Nudelpaella mit 

reichlich Fisch. Dazu bringt der Kellner 

frisch gebackene Brötchen mit 

Oliven und warmen Käsebällchen. Ich 

finde, allein diese Käsebällchen sind 

Grund genug, dort immer wieder essen 

zu gehen. Einfach himmlisch! 

Mit Museumsfans besuche ich in Barcelona das Museu 

d’Història de la Ciutat, denn nirgends sonst gibt es Stadtgeschichte 

so hautnah zu erleben. Vom Untergeschoss des Museumsgebäudes 

aus kann man nämlich in die Überreste einer 

2.000 Jahre alten Römerstadt gelangen, deren unterirdische 

Gänge einen bis zur Kathedrale der Altstadt führen. Auch die 

größten Museumsmuffel sind immer wieder begeistert. 

In den Abendstunden schlendere ich dann meist zur Plaça 

d’Espanya. Von Mai bis September gibt es hier ab 21.30 Uhr 

im Halbstundentakt bis Mitternacht prächtige Wasserspiele: 

Riesige Fontänen in wechselnden Farben sprühen Wasser in 

über zehn Meter Höhe hinauf. Dazu ertönt klassische Musik. 

Herrlich kitschig! Bevor ich in mein Kingsize-Bett im 

aus gesprochen stylishen und angesagten Hotel Omm in der 

Rosselló 265 falle, dessen Restaurant Moo übrigens zwei 

Michelin-Sterne hat, möchte ich noch einmal an den Strand. 

Das ist in Barcelona sehr einfach, denn man kann jeden der 

sechs künstlich angelegten Strände ganz bequem zu Fuß erreichen. 

Hier trifft sich abends die halbe Stadt, um bei einem 

Wein und Tapas den Tag ausklingen zu lassen. 

Liebe Grüße aus Barcelona! 

Ihre 

Judith Kamps Garcia 

Gewinnen Sie ein Barcelona- 

Wochenende und ein Treffen 

mit Judith Kamps Garcia 

Mehr dazu erfahren Sie auf Seite 42 

Über ein langes Wochenende auf Mallorca 

und ein Treffen mit Judith Kamps Garcia – 

den ersten Preis unseres Gewinnspiels aus 

Heft 1/2010 – freut sich Familie Gierse aus 

Meschede. Los geht’s allerdings erst Anfang 

September, wenn der jüngste Sproß der 

Familie, der kleine Jan Philipp, abgestillt ist. 

Wir wünschen viel Vergnügen!

28 Kochen für Kinder 

Fisch fürs Kind? Na klar! 

Aber bitte ohne Gräten! 

Wie kann man dem Nachwuchs Appetit auf me(e)hr Abwechslung machen? Dagmar von 

Cramm, renommierte Ernährungswissenschaftlerin und Autorin zahlreicher Kinderkochbücher, 

weiß, wie’s geht 

F&F: Frau von Cramm, in Ihrer Versuchsküche in Freiburg entwickeln 

Sie täglich neue Rezepte. Worauf genau achten Sie, wenn 

Sie Rezepte speziell für Kinder kreieren? 

Dagmar von Cramm: Zunächst auf die Eckdaten der Nährwertempfehlungen 

der Deutschen Gesellschaft für Ernährung 

– das ist sozusagen der Rahmen. Dann auf die Vorlieben 

der Kinder: Das Essen sollte saftig sein, mundgerecht serviert 

werden und auch optisch etwas hermachen. Denn vor allem 

Kinder essen mit den Augen. Zudem sollten auch spielerische 

Elemente eingebaut sein: Fingerfood, etwas zum Verrühren ... 

Und außerdem denke ich dabei natürlich auch an die Eltern: 

Die Zutaten sollten preiswert und leicht zu bekommen sein, 

und das Rezept muss einfach und schnell zuzubereiten sein. 

F&F: Warum entwickeln Sie eigentlich ständig neue Rezepte? Es 

gibt doch bereits mehr als genug, oder? 

DvC: Na ja, es ändern sich Vorlieben, aber auch die Kochkompetenz. 

Dazu kommen neue wissenschaftliche Erkenntnisse. 

Die Pastinaken sind zum Beispiel die neuen Stars in der 

Kinder küche – aber auch Süßkartoffeln und Mango waren 

früher noch nicht so gängig. Und dann sind da die ganzen neuen 

Getreidebeilagen von Couscous über Bulgur bis zu Grütze. 

Ich berücksichtige aber auch die gewachsene Bedeutung 

von Mandeln, Nüssen und Kernen in der modernen Ernäh- 

rung. Und die Tatsache, dass tagsüber oft nur für Mutter und 

Kind gekocht wird. Zudem gibt es neuerdings die Empfehlung, 

Kindern schon im ersten Lebensjahr Fisch zu essen zu 

geben. Da kann ich ja nicht stehen bleiben. 

F&F: Wo machen Eltern bezüglich der Ernährung ihrer Kinder 

die meisten Fehler? 

DvC: Viele sind zu ängstlich, ihrem Kind auch einmal etwas 

ihnen bis dahin Unbekanntes vorzusetzen. Dabei ist Einseitigkeit 

eine große Gefahr: Wenn nur auf den Tisch gebracht 

wird, was das Kind mag – wie soll es da breit gefächerte Vorlieben 

entwickeln können? Außerdem haben wir ein Zuviel 

des Angebots – die Portionen, die Eltern ihren Kindern auf 

den Teller häufen, sind meist viel zu groß. 

F&F: Wie kann man Kinder für eine abwechslungsreiche Ernährung 

begeistern? 

DvC: Indem man mit gutem Beispiel vorangeht, eine entspannte, 

fröhliche Atmosphäre beim Essen zaubert und sie 

mitkochen lässt. Und indem man folgende Regel einhält: Es 

wird probiert, was auf den Tisch kommt. Beim dritten Mal 

schmeckt’s dem Sprössling dann vielleicht sogar. Denn Kinder 

mögen vor allen Dingen das, was sie kennen. 

Kinder lieben Fisch! Und wenn sie beim Zubereiten 

mithelfen dürfen, schmeckt’s ihnen doppelt so gut!

29 

FOTOS: GETTY IMAGES ( 3), PR (2) 

Bratfisch mit 

Feuerwehrsauce 


* 400 g Fischfilet 

(Victoriabarsch, Seelachs 

oder Wolfsbarsch) 

* 2 EL Zitronensaft 

* Salz 

* 1 Zwiebel 

* 1 Knoblauchzehe 

* 1 TL Öl 

Zubereitung: 

* 3 EL Tomatenmark 

* 1 große Dose Tomaten 

(800 g) 

* Pfeffer 

* 1 TL Zucker 

* Sojasauce 

* 2 EL Mehl 

* 2 EL Butterschmalz 

1. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln und salzen. 

2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem 

Topf erhitzen und beides darin glasig dünsten, Tomatenmark kurz 

mitrösten. Dosentomaten samt Saft zugeben, 10 Minuten kochen, 

fein pürieren. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang einkochen las sen. 

Mit Salz, Pfeffer, Zucker und einem Schuss Sojasauce abschmecken. 

3. Inzwischen Fischfilets pfeffern und im Mehl wenden. Butterschmalz 

in einer großen Pfanne erhitzen und die Filets darin 

von beiden Seiten in 4 Minuten knusprig braten. Mit der Tomaten 

sauce servieren. 

Beilagen: Kartoffeln oder Reis mit frischen Kräutern 

(gut schmeckt zum Beispiel Dill) und Salat 

Tipp für die leichte Küche: Fischfilet säuern, salzen, pfeffern 

und in der fertigen Sauce 5–7 Minuten gar ziehen lassen. 


Pro Portion ca.: 210 kcal · 8 g Fett · 23 g Eiweiß · 23 g Kohlenhydrate 

F&F: Nehmen Sie beispielsweise Fisch. Viele Kinder scheinen 

mit Fisch ein Problem zu haben. Woran liegt das? 

DvC: An den Eltern – und an den Gräten. Im Ernst: Viele Eltern 

glauben völlig zu Unrecht, dass Ihre Kinder keinen Fisch 

mögen. Dabei beweisen doch schon Fischstäbchen, dass Kinder 

Fisch lieben, wenn er keine Gräten hat, knusprig ist und 

auch mal mit den Fingern gegessen werden kann. 

F&F: Wie kann man Kindern Fisch am besten näherbringen? 

DvC: Indem man ihnen schon mit der ersten Beikost Fisch in 

kleinen Mengen zu essen gibt. Und ihn stets frisch und köstlich 

zubereitet. 

F&F: Wie oft in der Woche sollten Kinder Fisch essen? 

DvC: So oft wie die Erwachsenen: ein- bis zweimal. 

F&F: Bevorzugen Kinder ganz bestimmte Fischarten? 

DvC: Ich glaube nicht. Ich würde sagen: Sie mögen eigentlich 

jedes Fischfilet mit wenig Gräten. Also alles, was sie auf dem 

Teller nicht mit Fischaugen anblickt ... 

F&F: Sie sagen, die meisten Eltern würden ihren Kindern zu große 

Portionen vorsetzen. Wie groß sollten Kinderportionen denn 

idealerweise sein? 

DvC: Da ist das Handmaß eine gute Leitlinie: Eine Portion 

Fisch sollte, wenn sie flach ist, so groß wie die Kinderhandfläche 

sein. Eine Portion Brot ebenfalls. Auch bei Gemüse und 

Obst reicht eine Kinderhand voll, bei Blattsalat zwei. Ich glaube 

aber eher, dass es die Knabbereien zwischendurch sind, 

die zum Zuviel beitragen. Manche Mütter rüsten sich für den 

Spielplatz aus wie für eine mehrtägige Expedition. 

F&F: Was muss man generell beachten, damit es Kindern 

schmeckt? 

DvC: Man muss sich Zeit nehmen, mit ihnen sprechen und 

ihnen zuhören – und dann bedenken, dass sie kleine Zähne, 

Münder und Mägen haben – aber großen Hunger. Das Essen 

sollte also nicht zu schwer zu essen sein und gut „rutschen“. 

Es sollte appetitlich aussehen. Und, nicht zu vergessen: Essen 

sollte Spaß machen – den Eltern und den Kindern! 

Buchtipp 

250 frische, knackige und 

gesunde Lieblingsgerichte 

zum Groß-und-stark-Werden 

finden Sie in Dagmar von 

Cramms neuestem Familienkochbuch 

„Kochen für Kinder“. 

Graefe und 

Unzer Verlag 

19,90 €

30 NORDSEE Intern 

Spielend 

Kinder, die nicht 

schwimmen können, 

leben gefährlich. Die 

Zahl der Badeunfälle 

steigt stetig an. Eine 

Initiative der NORDSEE 

sorgt jetzt dafür, 

dass Kinder spielend 

schwimmen lernen

schwimmen 

FOTOS: GETTY IMAGES ( 3), PR (2) 

lernen 

Wer nicht schwimmen kann, kann sterben.“ Diesen 

Satz sagte die mehrfache Welt- und Europameisterin, 

unser Ex-Schwimmstar Franziska van Almsick 

(31), als sie kürzlich ihr zweites Buch „Paul Plantsch nase 

im Schwimmkurs“ vorstellte. Und sie fügte hinzu: „Zu viele 

Kinder sterben im Wasser!“ 

Damit macht Franziska van Almsick auf einen Missstand 

aufmerksam, der unbedingt in den Fokus der Öffentlichkeit 

gehört und Eltern alarmieren sollte: Nach Angaben 

der Deutschen Lebens-Rettungs-Gesellschaft (DLRG) kann 

jeder dritte Deutsche unter 18 nicht schwimmen. Davon sind 

34 Prozent Kinder in dem Alter, in dem sie die Grundschule 

verlassen – also etwa zehn Jahre alt. Gleichzeitig steigt die 

Zahl der Badeunfälle in Deutschland stetig an. 

Wasser stellt für Kinder neben dem Straßenverkehr die 

größte Gefahr für ihr Leben dar. Nach Verkehrsunfällen ist Ertrinken 

die zweithäufigste Todesursache für Kinder unter 16 

Jahren. Zwischen 2000 und 2006 sind jährlich durchschnittlich 

70 Kinder dieses Alters hierzulande ertrunken. Zudem 

verunglücken pro Jahr bis zu 400 Kinder durch Beinahe-Ertrinken. 

Und das alles nur, weil sie nicht schwimmen können. 

Traurige Tatsache ist: Während das Schwimmen bis vor etwa 

zehn Jahren zum Sportunterricht in den Schulen gehörte, ist 

dies heute ganz und gar nicht mehr selbstverständlich. Und 

wenn Schwimmunterricht stattfindet, kann es passieren, 

dass nicht etwa ein ausgebildeter Schwimmlehrer, sondern 

der Mathelehrer am Beckenrand steht. Dabei könnten Kinder 

unter der richtigen Anleitung spielend schwimmen lernen. 

Wer sie einmal im Freibad im Kinderbecken beobachtet, 

stellt schnell fest, dass sie Spaß im Wasser haben und sich so 

geschickt bewegen wie kleine Kaulquappen. NORDSEE hat 

dazu die Initiative „Spielend schwimmen lernen“ ins Leben 

gerufen, die das Schwimmen über ein 

ausgeklügeltes Konzept wieder mehr 

in den Mittelpunkt sportlicher Betätigung 

rücken will. Sebastian Kamps, 

bei der HK Food GmbH, zu der auch 

die NORDSEE gehört, fürs Marketing 

zuständig: „Unser erklärtes Ziel ist es, 

dass weniger Kinder ertrinken, nur 

weil sie nicht schwimmen können.“ 

Zusammen mit dem Sportausschuss 

Franziska van Almsick: 

„Paul Plantschnase 

im Schwimmkurs“ 

(Herder, 12,95 €) 

des Bundestages, dem Bildungsministerium, 

den Schulen und dem Deutschen 

Schwimmverband will 

sich NORDSEE dafür engagieren, 

das natürliche Verhältnis 

von Kindern zum Wasser zu 

nutzen und Erstklässlern das 

Schwimmen im Verein nahezubringen. 

Die Initiative startet bereits 

in diesem Jahr mit fünf 

Pilotprojekten. 2011 soll das 

Konzept dann bundesweit 

durchgeführt werden. Wer 

mit machen möchte, kann die 

notwendigen Informationen 

über seine Schule erhalten. 

NORDSEE sorgt dann für die 

Betreuung durch ausgebildete 

Schwimmlehrer über die regionalen 

Schwimmvereine und 

gegebenenfalls auch für den 

Transport der Schüler zum 

Schwimmen. 

Denn dass Kinder schwim - 

men lernen, darf nicht nur von 

ihren Eltern und deren persönlicher 

Initiative abhängig 

sein. Es reicht auch nicht aus, 

dass Kinder sich einigermaßen 

über Wasser halten können. 

Sebastian Kamps: „Wir wollen 

Kindern wieder Lust aufs 

Schwimmen machen, denn sie 

können spielend schwimmen 

lernen.“ 

Kinder müssen 

quirlig sein! 

Kinder, die bei ihrer Einschulung 

keinen Purzelbaum schlagen 

können, übergewichtig oder 

sogar fettleibig sind, nicht ren - 

nen und toben können – immer 

häufiger ist das traurige Realität. 

Dieser alarmierenden Entwicklung 

entgegenwirken will die 

Bewegungsinitiative Fit-4-Future, 

eine Gesundheitsförderungs- 

Kampagne, die der dreifache 

Vater Boris Becker zusammen 

mit dem Unternehmer Dr. Hans- 

Dieter Cleven ins Leben gerufen 

hat. Ziel des Programms ist es, 

Kindern die Freude an Bewegung, 

ausgewogener Ernährung und 

geistiger Fitness zu vermitteln. 

Insgesamt 250.000 Kinder an 

900 Schulen sind bereits in 

das Projekt eingebunden. Wei - 

tere Infos zur Initiative unter 

www.fit-4-future.com 

Es gibt viele gute Gründe, schwimmen zu lernen: 

E Wer schwimmen lernt, gewinnt an Selbstvertrauen 

E Schwimmen verbessert die Ausdauer, stärkt Herz und 

Kreislauf und trainiert die Rumpfmuskulatur 

E Der Sauerstoffgehalt im Blut erhöht sich, der Ruhepuls 

wird niedriger, der Stoffwechsel beschleunigt 

E Durch den Auftrieb im Wasser werden der Stützapparat 

sowie die Bänder und Gelenke entlastet 

E Schwimmen stärkt das Immunsystem 

E Die Atmungsmuskulatur wird gekräftigt 

E Gut schwimmen zu können ebnet zudem den Weg in andere 

Sportarten, die im oder auf dem Wasser stattfinden, wie 

beispielsweise zum Wasserball. Und verschiedene Sportarten 

auszuüben fördert die soziale Integration von Kindern, 

vor allem, wenn sie Mannschaftssport betreiben.

32 Natur und Umwelt 

Norwegens Fischereipolitik zahlt sich aus: 

Nachhaltigkeit 

trifft Qualität 

Mehr als 2.000 verschiedene Produkte machen 

Norwegen zu einem der wichtigsten Exportländer 

für Fisch und Meeresfrüchte. In über 

150 Ländern der Welt schätzen Verbraucher 

die Frische, den Geschmack und die konstante Top-Qualität 

von norwegischem Seafood. Erst vor Kurzem haben die 

Universitäten von British Columbia und Rio Grande sowie 

der WWF Norwegen auf Platz eins bei einem Ranking zur 

verantwortungsvollen Fischerei gesetzt. Denn das Fischereimanagement 

des Landes ist darauf ausgerichtet, nur so viel 

Fisch zu fangen, dass die Bestände sich problemlos auffüllen 

und die Fischerei auch zukünftig gesichert ist. Daher sind die 

Kabeljau-, Herings-, Schellfisch- und Makrelenbestände in 

den norwegischen Gewässern in hervorragendem Zustand. 

FOOD AND FRIENDS sprach mit 

Dr. Manfred Klinkhardt, Meeresbiologe, 

Autor und Redakteur beim 

„Fischmagazin“, einer Fachzeitschrift 

für die Fischwirtschaft 

SEAFOOD AUS NORWEGEN 

Seafood aus Norwegen ist heute fester 

Bestandteil des Speiseplans der Menschen 

unzähliger Länder der Welt. Weitere Infos und 

leckere Rezepte unter www.norwegenfisch.de 

F&F: Herr Dr. Klinkhardt, der Internationale Rat für Meeresforschung, 

ICES, hat vor der weltweiten Überfischung der 

Meere gewarnt. Dürfen wir überhaupt noch Fisch essen? 

Dr. Manfred Klinkhardt: Natürlich! Denn die Lage ist zwar 

ernst, aber keineswegs hoffnungslos. Seit der Zustand der 

Fischbestände die öffentliche Diskussion beherrscht und die 

Verbraucher mehr Nachhaltigkeit von der Fischerei fordern, 

wurde schon vieles verbessert: Die Politik hält sich bei der 

Festsetzung der Fangquoten stärker an die Empfehlungen 

der Fischereiwissenschaftler, die illegale Fischerei wurde 

deutlich zurückgedrängt, der Handel listet gefährdete Fischarten 

aus und bietet dafür Produkte aus nachhaltiger Fischerei 

an. Man sollte auch nicht von „weltweiter Überfischung“ 

reden, denn Überfischung betrifft meist nur bestimmte Bestände 

einer konkreten Fischart in einem abgrenzbaren Gebiet. 

Grundsätzlich gilt: Jeder Fisch, der auf legale Weise im 

Rahmen genehmigter Quoten unter Einhaltung geltender 

gesetzlicher Bestimmungen gefangen wurde, darf auch guten 

Gewissens gegessen werden. 

F&F: Welche Fischarten aus welchen Beständen sind momentan 

unbedenklich? 

MK: In den letzten Jahren hat sich die Situation mancher 

Fischbestände viel stärker verbessert, als es die oft düsteren 

Medienberichte vermuten lassen. Selbst in der Ostsee,

33 

FOTOS: PR (2) 

die aufgrund einiger ozeanografischer 

Besonderheiten in mancherlei Hinsicht 

problematisch ist, hat sich der östliche 

Dorschbestand wieder spürbar erholt. Der 

Schellfischbestand in der Barentssee ist gar 

auf dem höchsten Stand seit Menschengedenken, 

der des arktischen Kabeljaus 

dort so stark wie seit 60 Jahren nicht mehr. 

Und auch der nordatlantische Heringsbestand 

ist in einem sehr guten Zustand. 

F&F: Wie kritisch ist die Lage der bedrohten Fischbestände? 

MK: Fisch ist eine nachwachsende Ressource. Wenn man die 

Fischerei einschränkt oder in einem Gebiet vorübergehend 

ganz verbietet, haben deshalb auch stark überfischte Bestände 

die Chance, sich wieder zu erholen. Dass eine Fischart 

allein durch Fischerei „aussterben“ kann, wie oft behauptet 

wird, ist übertrieben. Das Verschwinden des Lachses in 

Rhein und Elbe vor gut 100 Jahren etwa ist nicht nur auf 

Überfischung, sondern auch auf die zunehmende Wasserverschmutzung 

und den Bau von Dämmen, Schleusen und Wehren 

zurückzuführen. 

F&F: Was genau verstehen Sie unter nachhaltiger Fischerei? 

MK: Nachhaltig ist Fischerei immer dann, wenn wir den 

Meeren nur so viel entnehmen, dass auch unsere Kinder, 

Enkel und Urenkel noch die gleichen Ressourcen nutzen und 

Fisch essen können. Nachhaltigkeit hat stets drei Aspekte: Sie 

muss den biologischen Notwendigkeiten entsprechen, ökonomisch 

angemessen und sozial verantwortungsvoll sein. 

F&F: Wie lässt sich nachhaltige Fischerei gewährleisten? 

MK: Eine sehr wichtige Maßnahme wäre der Abbau fischereilicher 

Überkapazitäten. Das bedeutet: Die Anzahl der 

„Norwegen ist einer 

der wichtigsten und 

verlässlichsten 

Fischlieferanten Europas“ 

Fangschiffe muss an das biologische Potenzial 

der Fischbestände angepasst werden. 

Die einzelnen Fischer könnten besser 

von ihrer Arbeit leben, und das Risiko von 

Überfischungen wäre geringer. Sinnvoll 

wäre wohl auch, jegliche Subventionen für 

die Fischerei zu streichen, wie es die Norweger 

schon Anfang der 1990er-Jahre getan 

haben. Seither hat sich Norwegens Fischerei 

hervorragend entwickelt und gilt 

heute überall in der Welt als Musterbeispiel für eine vorbildlich 

gemanagte und wirtschaftlich ertragreiche Fischerei. 

F&F: Ist Norwegen denn auch ein Vorreiter hinsichtlich 

nachhaltiger Fischerei? 

MK: Norwegen war das erste Land der Welt, das schon vor 

über 100 Jahren ein Fischereiministerium eingerichtet hat. 

Von Anfang an hatte dies den Auftrag, die Ressourcen der 

Küsten und Meere zu bewahren und deren wirtschaftliche 

Nutzung zu organisieren. Denn die Norweger haben früher 

als andere Nationen erkannt, dass die Ressourcen der Meere 

ein Schatz sind, den es zu bewahren gilt. Dabei waren sie sehr 

erfolgreich, und wenn einmal Fehler gemacht wurden, wie 

beim Hering in den 1970er-Jahren, hat man schnell daraus gelernt. 

Heute basiert das Fischereimanagement der Nor weger 

auf wissenschaftlichen Erkenntnissen, die Bestände werden 

regelmäßig überwacht und die Fangquoten an die jeweilige 

Situation angepasst. Ein wirklich nachhaltiges Konzept, das 

den Fortbestand der Fischressourcen sichert und eine solide 

wirtschaftliche Grundlage für die Fischereibetriebe darstellt. 

Darum ist Norwegen auch einer der wichtigsten und verlässlichsten 

Fischlieferanten Europas. 

400 Kilometer 

nördlich des 

Polarkreises: Der 

Skreifang auf den 

Lofoten gehört zu 

den wichtigsten 

Saisonfischereien 

in Norwegen

34 Wandern in Kärnten 

Der Berg ruft 

Eine Wandertour durch die 

Gailtaler Alpen 

Strammes Wandern ist nicht nur extrem gutes 

Powertraining und ein exzellenter Fatburner, sondern 

zugleich ein meditatives Erlebnis. Es schärft den Blick 

für die Natur, fordert die Konzentration – und ganz 

nebenbei findet man beim Wandern die innere Mitte

35 

Kristallklar: das Wasser des Meerauges, eines in der Eiszeit durch 

einen Gletscher erzeugten Toteislochs im Bodental im Süden Kärntens 

Traumkulisse, nicht nur für Filmteams: Schloss Maria 

Loretto auf der gleichnamigen Wörthersee-Halbinsel 

Geschafft! Endlich stehen wir auf dem Gipfel des 

2.371 Meter hoch gelegenen Reißkofel und genießen 

den Blick von den Hohen Tauern bis hin 

zu den Karnischen Alpen. Einfach wundervoll! 

Diese Aussicht entschädigt für alle Mühen. 

Ein mit der Seilbahn erklommener Gipfel ist nichts dagegen. 

Ein bisschen kann man sich jetzt vorstellen, was Reinhold 

Messner antreibt. Unser Wanderführer Sepp Lederer (60), 

ein knorziger, durchtrainierter Österreicher mit Vollbart 

und einem schelmischen Funkeln in den Augen, hat uns über 

Stunden sicher hinaufbegleitet und unterwegs unseren Blick 

geschärft für die alpine Natur. Für die Schönheit in der Kargheit. 

Für die versteckten Veilchen und Glockenblumen, den 

Seidelbast, den Günsel und die kleinen Narzissen. Pflanzen, 

die wir zum Teil noch nie zuvor gesehen haben. Unsere Wandergruppe, 

eine bunte Mischung aus acht überwiegend jüngeren 

Kraxelfans, ist bestens gelaunt. Alpine Erfahrung, zumindest 

für das letzte Stück, wird vorausgesetzt. Außerdem 

gute Kondition. Und gutes Wetter. Heute spielt das Wetter 

mit. Die Sonne scheint, die Luft ist lau. 

Der Reißkofel liegt in den Gailtaler Alpen, die zu Kärnten 

gehören. Eine Tagestour, hinauf und hinunter, dauert 

etwa zehn Stunden. „Das ist dann gemütlich“, informiert uns 

Sepp Lederer, seines Zeichens Obmann des Oesterreichischen 

Alpenvereins (OeAV), Sektion Obergailtal-Lesachtal, 

der seit Jahrzehnten Führungen in den Alpen macht. „Mein 

Hobby“, sagt der kräftige Mann, der seine Lesebrille um den 

Hals hängen hat und von Beruf eigentlich Lehrer ist. Den 

Reißkofel kann man von Norden und von Süden besteigen. 

Die sogenannte Route 235 führt über das Köfeletörl und über 

den Padiaursteig 235, der zur E. T.-Compton-Hütte führt. 

Und genau den nehmen wir heute. 

Die E. T. Compton-Hütte in 1.650 Metern Höhe gehört 

der OeAV Sektion Austria. Hier treffen sich nicht nur Wanderer, 

sondern auch Bergsteiger, Biker, Jäger und Almbauern.

36 Wandern in Kärnten 

Bis zu ihr wandern wir zwei Stunden über weniger schwierige 

Wege. Die kleine Holzhütte steht in einem Lärchenwald 

unter der mächtigen Nordwand des Reißkofels. Pächterin 

Maria Taurer hat rote Geranien in die Blumenkästen gepflanzt 

und bietet hausgemachte Säfte, Hirschsalami, Speck 

und Brot an – bodenständige österreichische Hausmannskost 

also, die wir uns draußen auf Holzbänken schmecken lassen. 

Ab hier wird der Weg anspruchsvoller. Unser eigentlicher 

Aufstieg auf den Reißkofel führt etwa drei Stunden 

lang 789 Meter höher über alpines Gelände. Über schmale 

Schotterwege, Schutt, Steine und Felsen. Wir alle haben feste 

Bergwander- oder Trekkingschuhe an, einen Rucksack auf 

dem Rücken und Kleidung für jedes Wetter dabei. Außerdem 

haben wir uns auch einen Steinschlaghelm besorgt, zu dem 

uns Sepp Lederer dringend geraten hatte. Unser Wanderführer 

kündigt an: „Weiter oben ist Trittsicherheit gefragt. Ein 

falscher Schritt und man rutscht ab und kann sich verletzen. 

Die schwierigsten Passagen sind aber mit Seilen gesichert.“ 

Außerdem sollte man schwindelfrei sein. „Kopfschiache“ 

(Kopfscheue) sollten lieber unten bleiben, sagt Sepp Lederer. 

Na denn! 

Am Padiaursteig durchschreiten wir den inzwischen 

schon recht schütteren Lärchen-Fichten-Wald, queren einen 

Geröllpfad, der aus einer Schlucht herausbricht, und steigen 

zwischen Bergkiefern am steilen Hang empor. Wir alle 

sind hoch konzentriert. Eine zwölf Meter lange Felsquerung 

fordert unsere gesamte Aufmerksamkeit. Alle sind immer in 

sich gekehrter. Es wird kaum noch geredet. Den Blick auf den 

Boden gerichtet, versuchen wir, stets im Auge zu behalten, 

wo wir hintreten. Von Zeit zu Zeit bleiben wir stehen und genießen 

den Blick auf die mächtigen Berge und ihre schroffen 

Felsen. Auf der letzten Etappe zum Gipfel führt der Steig zunächst 

über einen Rasenhang. Später dann auf der mit Schutt 

und Sand bedeckten Ostseite des Berges hinauf, wo wir uns 

dem Ostgrat nähern. Von sensationell klarer Fernsicht begleitet 

schaffen wir es schließlich schweißgebadet bis zum 

Gipfelkreuz. Puh! 

Ein Pärchen aus Augsburg stöhnt über Blasen an den 

Füßen, eine junge Frau aus Rostock hat einen Sonnenbrand 

und zieht sich schnell ein langärmeliges T-Shirt über ihr Top. 

Froh, endlich oben zu sein, sind alle. Alpines Bergwandern ist 

eine tolle Erfahrung. Wir packen unseren Proviant aus, denn 

wir müssen Energie tanken für den Abstieg, der noch einmal 

so lange dauern wird wie der Aufstieg. Sepp Lederer, der die 

Tour schon zigmal gemacht hat, sagt aus tiefstem Herzen: 

„Immer wieder herrlich hier oben!“ Er ist der Einzige, der 

überhaupt nicht angestrengt wirkt. Dafür muss man wohl in 

den Alpen geboren sein. 

Informationen zu Kärnten finden Sie im Internet unter 

www.kaernten.at, mehr zu den Gailtaler Alpen unter 

www.alpines.at. Wer nicht nur wandern möchte, sondern 

auch ein wenig Abenteuer sucht, kann sich unter www. 

paragleiten-kaernten.at, www.tandemfliegen.at und 

www.mountainbike-kaernten.at über Alternativen informieren. 

Informationen zu den von Sepp Lederer geführten 

Touren erhalten Sie unter www.oeav-obergailtal.at 

Seit 1899 in Österreich: 

Auch in den Alpen hat die 

eine lange Tradition 

Die NORDSEE Filiale am Wiener 

Naschmarkt wurde im Jahre 1914 eröffnet 

Bereits vor 111 Jahren eröffnete die erste 

NORDSEE Filiale am Wiener Karmelitermarkt; 

die zweite „Seefischhalle“ öffnete 

noch im selben Jahr am Neubaugürtel 

ihre Türen. Inzwischen gibt es 40 

NORDSEE Filialen in ganz Österreich. 

Auch in Kärnten existieren zwei 

NORDSEE Filialen – in Klagenfurt 

(Neuer Platz 7/Kramergasse 1) und in 

Villach (Hauptplatz 12). Beide Filialen 

bieten neben einem umfangreichen 

Restaurant- und Snacksortiment im 

Meeresbuffet auch frischen Fisch an. 

Jetzt, im Sommer, wird dabei besonderes 

Augenmerk auf alles für den perfekten 

Grillfisch-Genuss gelegt: Neben erstklassig gewürzten und marinierten Fischen und 

Filets bieten die österreichischen NORDSEE Filialen dabei auch eine Auswahl an feinen 

österreichischen Fischen zum Mitnehmen an – wie zum Beispiel die hier sehr beliebten 

Saiblinge und Forellen, aber auch fangfrische Karpfen. Außerdem seit Neuestem im 

österreichischen NORDSEE Angebot sind so einzigartige Spezialitäten wie „Lachs im 

Buchenspan“ und „Tilapia im Bananenblatt“. Schauen Sie doch mal vorbei! 

Saiblingsfilet 

ist eine 

österreichische 

Delikatesse

Richtiges Verhalten 

am Berg 

– 

* Informieren Sie sich vorher genau 

über die Länge und Schwierigkeit 

Ihrer Route und geben Sie Ihrem 

Gastgeber Bescheid, wohin Sie wan - 

dern oder wo Sie klettern wollen. 

* Erkundigen Sie sich vor jeder Tour 

nach dem Wetterbericht und be - 

halten Sie auf Ihrer Tour die Wetterentwicklung 

im Auge. 

37 

* Schätzen Sie Ihre Kondition und 

Ihren Gesundheitszustand realistisch 

ein. Starten Sie – sofern Sie 

keine Übernachtung woanders ein - 

geplant haben – frühmorgens und 

planen Sie eine Reservezeit ein, 

damit Sie auf jeden Fall vor Einbruch 

der Dunkelheit zurück sein können. 

* Planen Sie Pausen ein. 

* Nehmen Sie genügend Flüssigkeit 

mit, am besten Wasser oder Tee. Der 

Proviant sollte nährstoffreich sein. 

* Sparen Sie auf keinen Fall an der 

Ausrüstung. Die richtigen Wanderschuhe 

geben Halt und Sicherheit 

und schützen die Gelenke. 

* Leichte atmungsaktive Kleidung, 

Wäsche zum Wechseln und Regenkleidung 

sollten Sie samt Schutz 

gegen Kälte ebenfalls in den Ruck - 

sack packen. Denken Sie auch an 

ein Erste-Hilfe-Set! 

* Folgen Sie stets den Markierungen 

und bleiben Sie auf den Wegen. Im 

Zweifel kehren Sie lieber um, als auf 

eigene Faust weiterzulaufen. 

* Schlägt das Wetter um, steigt Nebel 

auf, wird der Weg zu schwierig – 

kehren Sie unbedingt sofort um! 

* Bei einem Unfall sollten Sie Ruhe 

bewahren. Mit dem Handy den 

Bergrettungsdienst (112) anrufen. 

Mit Winken oder großen Kleidungsstücken 

versuchen, Hilfe herbeizuholen. 

Ein Verletzter am Unfallort darf 

niemals alleine gelassen werden. 

Perfekte Bedingungen auch für 

Mountainbiker. Im Sommer ist 

Kärnten einfach unschlagbar 

Kärnten – 

ideal für Sportfans 

FOTOS: GETTY IMAGES (4), PR (4), ÖSTERREICH WERBUNG/ANDREAS HOFER, BILDARCHIVKÄRNTEN.AT (2) 

Heute alpines Wandern, morgen 

tauchen, übermorgen paragliden. 

Wahlweise bergauf mit dem Mountainbike, 

freeclimben im Klettergarten 

und wakeboarden auf dem 

Wörthersee. Nordic Walking oder 

Boot fahren oder einfach nur am Ufer 

entlang spazieren gehen, joggen und 

schwimmen. Bergwanderer haben 

die Wahl zwischen gemäßigtem 

Almwandern, alpinen Wegen, die 

schon anspruchsvoller und eher 

etwas für Abenteurer sind, bis zu 

Klettertouren für Sportler mit einer 

gehörigen Portion Kondition und 

Beweglichkeit. Anschließend können 

Aktive in einem der vielen Gartencafés 

unterm Sonnenschirm entspannen. 

Kärnten ist einfach ideal für 

Sportfans! Nirgends hat man 

so viele Möglichkeiten, sich zu 

bewegen und neue Sportarten 

auszuprobieren. Und auch für 

sportbegeisterte Zaungäste gibt es 

attraktive Ange bote: Der Ironman 

Austria und die Beachvolleyball- 

World-Tour sind Events, die man 

gerne besucht. 

Das alles machen Kärntens 200 

trink wasserreine Badeseen, Berge in 

allen Höhenlagen und Landschaften 

mit weiten Ebenen, geschwungenen 

Hügeln, schroffen Felsen und ihren 

vielen offenen Tälern möglich. Die 

Nähe des südlichsten Bundeslands 

Österreichs zum Mittelmeer bringt 

zu dem mediterranes Klima mit sich 

– und damit überdurchschnittlich 

viele Sonnenstunden. Der höchs te 

Berg Kärntens ist der Großglockner 

(3.798 Meter), der bekannteste und 

meistbesuchte See der zwischen den 

Städten Klagenfurt und Velden 

gelegene Wörthersee.

38 

Buchtipps 

Klein, aber oho! 

Zwei E-Mail-Romane machten ihn zum 

Star-Schriftsteller. Jetzt überrascht der 

Österreicher Daniel Glattauer mit „Theo“ 

Schildert 

amüsant, wie 

sich Theos Ich 

entfaltet: Daniel 

Glattauer 

Komisch, klug und kurios – all das ist 

Theo: Daniel Glattauers Neffe, den der 

Bestsellerautor von seiner Geburt bis 

zum Beginn der Pubertät begleitet und 

jährlich porträtiert hat. Hier auszugsweise 

die witzigsten Stationen seines 

Werdegangs: 1) Als Baby: „Wie es Theo 

geht? Danke, er kann nicht klagen. Die 

Umstände passen. Viel Freizeit. Wenig 

Stress. (...) Geregelte Mahlzeiten. – Leider 

nur knausrige vier am Tag.“ 2) Als 

Kleinkind: „Er kann seine Botschaft hinausjammern, 

hinausschluchzen, 

hinausbrüllen. Er kann 

röhren wie ein Hirsch, der ein 

Saxofon verschluckt hat, grunzen 

wie ein A-cappella-Chor 

von Hängebauchschweinen.“ 

3) In der Trotzphase: „Theo hat 

den zivilen Ungehorsam entdeckt. 

Er will seine Grenzen 

spüren. So weit kommt er leider 

nie. Da sind die Pädagogen 

immer schon früher an ihre eigenen 

Grenzen angelangt.“ 4) Als Kindergartenkind: 

„Theo ist unter anderem ein 

Kleinfamilienmensch. Er hat es gern 

exklusiv gemütlich mit Mama oder 

Papa. Oder, noch besser, mit beiden, 

weil sie selten einer Meinung sind. Es 

fällt dann kaum ins Gewicht, wenn ihm 

einer etwas verbietet.“ 5) Das Kind mit 

elf: „Zukunft hat Zeit“, meint Theo. 

„Machen wir’s nächstes Jahr.“ Glattauers 

Hommage an den kleinen Philosophen 

steckt voller Humor 

und Hintersinn, ist liebevoll 

und locker formuliert. Ein 

echtes Lesevergnügen! 

Theo. 

Antworten aus 

dem Kinderzimmer 

Deuticke, 

14,90 € 

ZU Gewinnen 

Glattauers „Theo“ 

Siehe S. 42 

„Zehn“ von Franka Potente 

Eigentlich ist sie Schauspielerin („Lola rennt“). 

Doch nun schreibt Franka Potente auch. Erst die 

Work-out-Fibel „Kick Ass“, jetzt „Zehn“: Kurz - 

geschichten, die in Japan spielen, das Franka 

Potente bei Dreharbeiten lieben lernte. Ebenso 

staunend wie einfühlsam kreist sie in ihren 

Miniaturen, die allesamt wahre Lektüre-Kleinode 

sind, um Einsamkeit, Sehnsucht und kulturelle 

Konventionen (Piper, 16,95 €, ab 13.8.). 

„Die Reise des Elefanten“ von José Saramago 

Nicht nur Hannibal überquerte die Alpen mit 

Elefanten. Um 1550 reiste ein indischer Dickhäuter 

namens Salomon als Geschenk des portugiesischen 

Königs ähnlich strapaziös an den 

Wiener Hof. In seinem neuesten Roman erinnert 

Literatur-Nobelpreisträger José Saramago 

an diese wahre Geschichte, die er wortgewaltig 

und mit feiner Ironie wiederaufleben lässt 

(Hoffmann & Campe, 19,95 €). 

„Der Duftmacher“ von Ina Knobloch 

Als Neugeborener erschnuppert er genüsslich 

die Essenzen, mit denen ihn seine Oma mas - 

siert. Folgerichtig spielt das Riechen auch im 

weiteren Leben von Giovanni Maria Farina eine 

Hauptrolle. Wie er zur Parfum-Koryphäe wurde 

und das Eau de Cologne erfand, schildert Ina 

Knobloch in ihrem historischen Roman, angereichert 

mit einer Rahmenhandlung voller Liebe 

und Hass (Pendo, 16,95 €, ab 6.9.). 

„Die Kinder der Elefantenhüter“ von Peter Høeg 

Wenn Eltern verschwinden, ist das für Kinder 

eine Katastrophe. Im Fall der Finøs bedeutet 

das plötzliche Abtauchen eines Pastorenehepaars 

für deren Tochter und Sohn aber auch 

eine Chance. Sie können ihr Glück nun selbst 

in die Hand nehmen. Voll verrückter Einfälle 

erzählt Peter Høeg („Fräulein Smillas Gespür für 

Schnee“) vom Suchen und Finden Raessi einer tat Familie ecte 

(Hanser, 21,90 €, ab 6.9.). molor si

Hören und Sehen 

39 

Fühlt sich alles 

andere als erfüllt und 

will Abwechslung: 

Liz (Julia Roberts) 

The American 

Angeblich Maler, in Wirklichkeit Killer: 

Im diesem Thriller (Kinostart: 16.9.) 

brilliert George Clooney in einer Doppelrolle 

– bis er sich verliebt. Regie 

führt Starfotograf Anton Corbijn. 

Filmtipps 

Reise zum Ich 

Kulinarische Genüsse, Spiritualität und die wahre Liebe – 

mit diesen Wegbereitern geht eine junge Frau auf Sinnsuche 

Wall Street 2 

Gordon Gekko alias Michael Douglas ist 

zurück! 20 Jahre nach seinem Kinodebüt 

giert der Finanzhai in „Wall Street – Geld 

schläft nicht“ (Kinostart: 30.9.) wieder 

nach dem großen Geld, zeigt als Vater 

jetzt aber auch seine sensiblen Seiten. 

Mann, Karriere, Haus. Liz hat alles – außer 

Zeit für sich selbst. Aufgerüttelt durch eine 

Beziehungskrise beschließt sie, ein Jahr 

durch Italien, Indien und Bali zu reisen. Ihr 

Ziel: den Appetit aufs Leben wiederzufinden, 

sich mit sich zu beschäftigen, neue Erfahrungen 

zu machen. Kurzum: ausgiebig 

zu essen, zu beten und zu lieben. Was Elizabeth 

Gilbert 2006 unter dem Titel „Eat 

Pray Love“ als autobiografischen Bestseller 

veröffentlichte, hat Ryan Murphy jetzt verfilmt 

(Kinostart: 23.9.). In der Hauptrolle 

spielt Julia Roberts eine Sinnsucherin, die 

ihr geregeltes Leben aufgibt, dabei viel 

ZU Gewinnen 

Café-del-Mar-CDs 

Siehe Seite 42 

verliert, aber noch mehr 

gewinnt. Un geahnte Herausforderungen 

wechseln 

sich auf ihrem Weg 

mit Momenten höchsten 

Glücks und tiefster 

Entspannung ab, zu 

Asien wird für Liz zur Inspirationsquelle 

der unser CD-Gewinn „Café del Mar, Vol. 

16“ passt. Dazu berauschende Bilder und Julia 

Roberts’ breites Lächeln – ein Film, der 

berührt und anregt, auch selbst einen Richtungswechsel 

zu wagen. 

KONFERENZ DER TIERE 

3-D-Filme haben im Kino Hochkonjunktur 

– und kommen bislang meist aus 

Amerika. Mit „Konferenz der Tiere“ 

(Kinostart: 7.10.) ziehen die Deutschen 

erstmalig nach: mit einer dreidimensionalen 

Version des Erich-Kästner-Klassikers, 

die für mehr Miteinander plädiert. 

FOTOS: PR (12) 

Webtipps 

www.tauschticket.de Bücher, CDs, DVDs, Spiele – all das kann man in Deutschlands 

größter Tauschbörse loswerden beziehungsweise bekommen. Kosten fallen dabei nicht 

an – bis auf das Porto, das der Versender bezahlt. 

www.onewaygo.de Quer durch Deutschland ab 9,99 Euro? Kein Problem mit diesem 

Internetportal, das günstige Mietwagen renommierter Anbieter für Rückführfahrten 

bündelt. Einziger Haken: Nicht an jedem Wunschtermin und -ort sind auch Autos zum 

Dumpingpreis zu haben. 

www.keylooks.tv Was ist angesagt in den Modemetropolen der Welt? Dieser „Beauty 

& Fashion Shopping Channel“ mit Filmen und Fotostrecken zeigt’s. Praktisch: Ausgesuchte 

Objekte der Begierde kann man dank Direktlink zum Hersteller per Mausklick bestellen.

40 

A Star Is Born Fotografie 

und Rock seit Elvis 

Egal ob Plattencover, 

Poster 

oder Medienpräsenz: 

Fotos 

prägen das 

Image von Stars. 

Wie enorm deren 

Einfluss in der 

Musikbranche 

ist, zeigt bis 10.10. eine große 

Sonderausstellung im Essener 

Museum Folkwang mit rund 

250 Exponaten aus 60 Jahren 

(www.museum-folkwang.de). 

Yamato MATSURI 

World Tour 2010 

Tradition und Moderne sind kein 

Widerspruch. Im Gegenteil: Trommelnd 

schafft das japanische 

Percussion-Ensemble Yamato den 

Spagat zwischen Buddhismus und 

Pop, meditativer Ruhe und mitreißenden 

Rhythmen. Zum Beispiel in 

Kunst-Tipps 

Die große Sommerausstellung im Museum Frieder 

Burda ehrt den katalanischen Jahrhundertkünstler 

Joan Miró. 

Die Farben der Poesie 

Gegenständlich malte er nur am Anfang seiner 

Karriere. Dann wandte sich der Katalane 

Joan Miró symbolhaften Bildmotiven 

und immer wiederkehrenden Zeichen zu, 

die aus einer Traumwelt zu stammen scheinen. 

Gerne in Kombination mit rot, grün, 

gelb oder blau leuchtenden Farbflecken 

auf bevorzugt bunten Leinwänden gemalt, 

gelten sie bis heute als Markenzeichen des 

1893 in Barcelona Geborenen. Um an ihn zu 

erinnern, hat das Museum Frieder Burda in 

Baden-Baden für seine große Sommerausstellung 

rund 100 Werke von 30 internationalen 

Leihgebern zusammengetragen: vor 

allem abstrakte oder stark stilisierte Gemälde, 

aber auch Papierarbeiten, Keramiken 

und Skulpturen. Denn Miró ging es lebenslang 

darum, nicht im Stillstand zu verharren 

oder in der Vergangenheit zu leben (bis 

14.11., www.museum-frieder-burda.de). 

Drei Farben, ein paar Symbole: „L’Or de 

l’azur“, ein 1967 entstandenes Gemälde 

seiner neuesten Show „Matsuri“, die 

bis 12.9. durch neun Städte von Berlin 

bis München tourt und als höchstes 

Ziel das Oto-dama verfolgt, d. h., die 

„Seele des Klangs“ auf die Bühne zu 

bringen (www.yamato-show.de). 

Cirque du Soleil 

Saltimbanco 

Reizüberflutung ist das Einzige, was 

man ihm vorwerfen könnte. Denn im 

Cirque du Soleil sind die Kostüme der 

Artisten und ihr Können so beeindruckend, 

dass Zuschauer nicht wissen, 

was sie eigentlich 

mehr bewundern 

sollen. So auch 

bei der urbanen 

Show „Saltimbanco“, 

die vom 

19.8. bis 12.9. 

hierzulande tourt 

(www.cirquedusoleil.com). 

„Femmes et oiseau dans la nuit“ (1947). In der Bildmitte die Andeutung einer Figur

FOTOS: VG BILD KUNST BONN 2010 (2), PR (9) 

Musiktipps 

Dauerbrenner 

Paul McCartney 

Einmal Beatle, immer Beatle? Von wegen. Dieser 

Mann brilliert auch solo – überzeugen Sie sich selbst 

Tarnung 

zwecklos: 

McCartneys 

unverwechselbare 

Stimme 

erkennt man 

beim ersten Ton 

Von der Queen geadelt, vom US-Präsidenten 

geehrt: Musiklegende McCartney 

Keine Frage: Mit dem Namen Paul McCartney 

bringt man zuerst die Beatles in Verbindung. 

Musik hat der 1942 in Liverpool Geborene allerdings 

auch nach Auflösung der bahnbrechenden 

Popband gemacht: ab Anfang der 70er 

vorübergehend mit der von ihm gegründeten 

Gruppe Wings, in der seine Frau Linda am Keyboard 

stand. Weitaus erfolgreicher war und ist 

McCartney aber als Solist. Gerade wurde er von 

Barack Obama mit dem Gershwin-Preis für sein 

Lebenswerk geehrt. Genau 40 Jahre nach Veröffentlichung 

seines ersten Albums im Alleingang 

beschäftigt sich Paul McCartney jetzt intensiv mit Vergangenheitsaufarbeitung: In 

Zusammenarbeit mit der Concord Music Group wird er fast zwei Dutzend Produktionen in 

einer limitierten Edition neu veröffentlichen, die er allein sowie mit den Wings eingespielt 

hat. Den Anfang macht im August die CD „Band on the Run“, die in der Originalversion 

1973 entstand und jetzt remastert bei Universal erscheint – eine Zeitreise nach Noten. 

Hören und Sehen 41 

Katherine Jenkins Believe 

Schön, stimmstark, 

vielseitig: In ihrer 

Heimat England ist 

Katherine Jenkins 

ein Superstar im 

Crossover-Fach. 

Hierzulande ist die 

Mezzosopranistin vom 12. bis 18.10. 

live zu hören. Genauso wie auf ihrem 

neusten Album „Believe“ (Warner) mit 

13 schmuseweichen Popsongs. 

U2 360°/ No Line on the Horizon 

Weder Tickets noch 

Zeit für die drei 

U2-Konzerte am 

10.8., 12.8. oder 

15.9.? Perfektes 

Trostpflaster ist die 

DVD zur Tour „U2 

360° At the Rose 

Bowl“ (Universal): 

ein Mitschnitt des Mega-Events im 

kalifornischen Pasadena, bei dem die 

Rockband ihr bislang letztes Album 

„No Line on the Horizon“ live vorstellte. 

K’NAAN troubadour 

Seit der Fußball- 

WM kennt ihn 

jeder, weil K’Naan 

mit „Wavin’ Flag“ 

einen echten 

Megahit hatte. 

Musikalisch kann 

der Somalier aber noch viel mehr. 

Spezialität des 31-Jährigen: Hip-Hop- 

Songs mit klug getextetem Rap und 

afrikanischen Klängen, so wie auf seiner 

neuen CD „Troubadour“ (Universal). 

Sternblut Stark 

Paul Potts wurde 

durch einen 

Telekom-Spot 

berühmt. Das 

Gleiche glückte 

Sternblut, zwei 

Allgäuer Teenagern. 

Nach ihrem Erfolgssong 

„Komm, wir malen uns das 

Leben“ veröffentlichen die 

Schwestern im September 

jetzt ihr Debütalbum 

„Stark“ (Warner). 

Näheres zu unserem Gewinnspiel 

erfahren Sie auf Seite 42 

Gewinnen Sie Bücher und CDs

42 Suchen und Gewinnen 

FOTOS: PR (4), NELE MARTENSEN 

Finden Sie die Fehler: Im rechten Bild unseres NORDSEE Sommer-Highlights, des 

leckeren „Lachs-Jakobsmuschelspießes mit scharfem Melonengemüse und Wildreis“, haben 

wir acht Fehler versteckt. Viel Spaß beim Suchen wünscht Ihre FOOD AND FRIENDS! 

Machen Sie mit! 

Auf einigen Seiten dieses Heftes haben wir Sie auf unser Gewinnspiel hingewiesen. 

Denn auch diesmal verlosen wir drei tolle Preise. Unsere Gewinner der 

FOOD AND FRIENDS 02/2010 stehen bereits fest: Über eine Reise nach Salzburg 

mit Judith Kamps Garcia freut sich Beate S. aus Iserlohn. Je ein Exemplar 

von Anne Fortiers „Julia“ gewannen Ursula T. aus Potsdam, Birgit S. aus Eckarts 

und Hildegard T. aus Gelsenkirchen. Die drei „Gotan“-CDs gingen an Norbert W. 

aus Speyer, Fam. Maurer aus Frankfurt a. M. und Herbert K. aus Passau. 

Nehmen Sie am FOOD AND FRIENDS 

Gewinnspiel teil! Einfach den Coupon ausfüllen, 

bis zum 4.10.2010 abschicken und gewinnen!* 

1. 

PREIS 

Ein tolles Wochenende 

in Barcelona 

für zwei – inkl. Flug, 

Hotel und einem 

Treffen mit Judith 

Kamps Garcia. 

Name ........................................................................................................Telefon ............................................................................. 

Anschrift ............................................................................................................................................................................................. 

E-Mail ................................................................................................................................................................................................. 

Ja, ich bin damit einverstanden, Informationen aus den Unternehmen 

der HK Food GmbH zu erhalten. 

2. 

PREIS 

Dreimal je ein 

Exemplar von 

„Theo“, dem neuen Buch 

von Bestsellerautor 

Daniel Glattauer. 

Dreimal je ein 

3. 

PREIS 

Exemplar von „Café 

del Mar, Vol. 16“ – mit 

32 tollen Sommertracks. 

Bitte füllen Sie den Coupon aus und schicken Sie ihn an: 

HK Food GmbH, Prinzenallee 13, 40549 Düsseldorf, Stichwort: FOOD AND FRIENDS 

KOCHEN 

MIT FREUNDEN 

Bewerben Sie sich! 

Sie haben Lust, mit Ihrer Kochgruppe 

auch einmal für uns zu kochen? 

Kein Problem! Schicken Sie uns dazu 

einfach: 

1. ein paar Angaben über Ihr Alter und 

Ihren Wohnort 

2. sowie ein Foto von sich und Ihren 

Freunden. 

Bitte richten Sie Ihre Bewerbung an: 

G+J Wirtschaftsmedien 

FOOD AND FRIENDS 

Stubbenhuk 3–5, 20459 Hamburg 

oder schreiben Sie uns eine E-Mail an: 

cp@guj.de 

* Teilnahmeschluss ist der 4. Oktober 2010. Die Gewinner werden durch das Los ermittelt und schriftlich benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Eine Barauszahlung der Gewinne und eine Übertragung auf andere Personen sind nicht möglich. Mitarbeiter der Unternehmen der HK 

Food GmbH und aller beteiligten Unternehmen sowie deren Familienangehörige dürfen leider nicht teilnehmen. Sollte ein Minderjähriger gewinnen, wird der Preis nur mit Genehmigung der Eltern oder des gesetzlichen Vormunds vergeben. Etwaige Steuern und Abgaben, welche aus den 

Gewinnen resultieren könnten, sind vom jeweiligen Gewinner selbst zu tragen. Im Gewinnfall gibt der Teilnehmer den Unternehmen der HK Food GmbH, das sind die NORDSEE Gruppe, die HOMANN Gruppe und Bastian’s, die ausdrückliche Erlaubnis, seinen Vor- und Nachnamen sowie 

Wohnort im Internet zu veröffentlichen. Teilnahme auch möglich über www.homann.de

Unseren Standort-Finder, neueste Rezeptideen und aktuelle Aktionsprodukte finden Sie unter www.nordsee.com

Unseren Standort-Finder, neueste Rezeptideen und aktuelle Aktionsprodukte finden Sie unter www.nordsee.com

essen Â· entdecken Â· erleben 02/2010 - Homann

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