Seaside Tribune - SIDE Hotel Hamburg

Das Magazin der Seaside Hotels I N o 27
SEASIDE
T R I B U N E
40 Jahre Seaside Hotels – 1974 bis 2014
Mystisches Gran Canaria – Zwei Wandertouren
Die „Sehenswerten Drei“ im Burgen- und Schlösserland
Eröffnung der [m]eatery bar + restaurant Stuttgart
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Aus den Hotels
Liebe Gäste, liebe Leser,
ein neuer Spa- und Wellnessbereich im Seaside Grand Hotel Residencia, die Eröffnung der
zweiten [m]eatery in Stuttgart, 100 Jahre Park Hotel und der Kauf eines exklusiven Hotels in
Valencia – in den vergangenen Monaten ist viel passiert und es gibt viele weitere spannende
Neuigkeiten aus unseren Hotels zu berichten.
Lassen Sie sich auf den folgenden Seiten inspirieren, planen Sie mit uns Ihre nächste Reise
oder erfahren Sie mehr über Ihr gewähltes Urlaubsparadies!
Auch in Ihrem Leben gibt und gab es sicherlich eine Vielzahl an spannenden Momenten,
bewegenden Ereignissen und neuen Erfahrungen. Umso wichtiger ist es, zurückzuschauen,
sich zu besinnen und einfach zu genießen. Daher empfehlen wir Ihnen eine kleine oder große
Reise und schließen uns mit Freude dem bekannten deutschen Schriftsteller Thomas Mann an,
der sagte:
„Reisen ist das einzig Taugliche gegen die Beschleunigung der Zeit.“
Thomas Mann (1875 – 1955)
In diesem Sinne wünschen wir Ihnen eine entschleunigte Zeit in unseren Seaside Hotels,
genussvolle Stunden in unseren Restaurants und inspirierende Erlebnisse an den Standorten
unserer Hotels!
Ihre Familie Gerlach
Gregor Gerlach Anouchka Gerlach Theo Gerlach
50 Mystisches Gran Canaria
Zwei Wandertouren
04. 40 Jahre Seaside Hotels – 1974 bis 2014
10. Westin Valencia – ein Fünf-Sterne Luxushotel mit
Zukunft Seaside
12. Bruce Springsteen rockt Las Palmas
13. Porsche Boxter S – Präsentation des neuen Porsche
auf Gran Canaria
14. Seaside Hotels & Social Media
16. Pepes Club
18. Seaside Hotels – Umweltschutz
und regionales Engagement
20. ZDF Frühlingsshow
21. Friend of SIDE Member Programme
22. AALERNHüS hotel & spa
24. Friesisches Arrangement
26. Azubi-Woche 2013 im Seaside Residenz Hotel
28. 100 Jahre Park Hotel – 100 Jahre
Völkerschlachtdenkmal – 200 Jahre Völkerschlacht
Sport & Wellness
30. Gran Canaria – die Wiege des Golfsports in Spanien
32. Golf-Pakete 2013/14
33. Neuer Wellness-Bereich im Grand Hotel Residencia
35. Das Ziel: Wohlbefinden
Kulinarisches
36. Wein & leckere Tapas auf Gran Canaria
38. Eröffnung der [m]eatery bar + restaurant Stuttgart
41. Einfach Lecker! 5 Rezepte zum Nachkochen ...
46. Aged Cocktails in der [m]eatery bar
48. [m]eatery BBQ Nights
49. [m]eatery – People Story: Butcher
Freizeit & Kultur
50. Mystisches Gran Canaria – Zwei Wandertouren
53. Día de Canarias
54. Der perfekte Tag! – Schauen, Staunen & Relaxen
58. Die „Sehenswerten Drei“
58 Die „Sehenswerten Drei“
im Burgen- und Schlösserland
Rubriken
60. Neuerungen
62. Auszeichnungen & Preise
63. Kontakt / Bildnachweise / Impressum
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40 Jahre 1974 – 2014
Seaside Hotels
Die Geschichte beginnt vor mehr als 40 Jahren, als Gerade das Hotel Palm Beach besticht durch seine privilegierte
Lage neben den Dünen von Maspalomas in einem
der Gründer und Eigentümer der Seaside Hotels,
Herr Theo Gerlach, im Jahr 1970 zum ersten Mal die alten Palmenhain, nur wenige Meter vom Strand entfernt.
Insel Gran Canaria bereiste.
Das Hotel ist heute nach wie vor eines der führenden
Als Bauunternehmer in Deutschland bereits bekannt, verliebte
er sich in die Insel und erwarb drei Baugrundstücke, manchmal auch schwerer. Hier ein Auszug aus den span-
5-Sterne Hotels der Kanaren. Aller Anfang ist schwer und
die er im Rahmen eines Entwicklungshilfe-Steuergesetzes nenden Erlebnissen eines Bauunternehmers in Spanien im
bebauen und in Anteilen verkaufen wollte. Nur sechs Rahmen einer bevorstehenden Hoteleröffnung.
Wochen nach Erwerb der Grundstücke wurde das Gesetz
ersatzlos gestrichen. Um die Hotelgrundstücke nicht Herr Theo Gerlach: „Meine erste Hoteleröffnung …
ungenutzt zu lassen, begann er mit dem Bau von zwei … Das Hotel Don Gregory wurde im November 1974
Hotels.
eröffnet. über Monate hinweg wurde mir die Eröffnungsgenehmigung
für den jeweils nächsten Monat zugesichert.
Ich hatte dann für November die Eröffnung mit
1974 Hotel Don Gregory ****
San Agustin, Gran Canaria (1998 verkauft)
Reisebüros, Politikern und Freunden vorgesehen und für
diesen Zweck eine Boing 727 gechartert.
1975 Seaside Hotel Palm Beach *****
Maspalomas, Gran Canaria
Eine Woche vor Eröffnung lag immer noch nicht die Eröffnungsgenehmigung
vor und meine spanischen (erstes 5-Sterne Design Hotel der Kanaren)
Freunde
rieten mir dringend, den Flug abzusagen. Nebenbei bemerkt
wurde bereits seit drei Monaten die volle Anzahl an
Mitarbeitern beschäftigt.
Die Eröffnung war für einen Freitag im November vorgesehen.
Am Montag vor der Eröffnung ging ich zu dem
zuständigen Minister für die Eröffnungsgenehmigungen
und ich bekam eine Zusage für nächsten Montag. Ich
bedankte mich sehr herzlich und fragte ihn, ob ich den
Gästen, Politikern, Journalisten und Reisebürobesitzern,
die ich zur Eröffnung eingeladen hatte, das Hotel zeigen
dürfe. Ja, sagte er, das dürfe ich. Ich sagte daraufhin zu
ihm, er sei doch ein weiser Mensch, ob er mir einen Rat
geben könne, was ich den Leuten erzählen soll, dass das
Hotel bereits seit drei Monaten fertiggestellt sei und ich
ebenfalls seit drei Monaten die volle Anzahl an Mitarbeitern
beschäftige und trotzdem nicht geöffnet werden
könne ... Es ging ein unübersehbares Zucken durch diesen
Menschen. Dann versicherte er mir am Donnerstag
die Genehmigung zu bekommen.
Dazu muss bemerkt werden, in Spanien durfte man zu
der Zeit von den Wasserwerken kein Wasser und von
den Stromwerken keinen Strom bekommen, bevor man
nicht die Eröffnungsgenehmigung hatte. Wie dem auch
sei, die Genehmigung kam nicht am Donnerstag, sondern
am Freitag, dem Eröffnungstag um 11 Uhr, wobei
die Gäste bereits um 13 Uhr am Flughafen ankamen. Wir
ließen also schlussendlich um 12 Uhr Wasser in die Rohre,
welches dann teilweise aus verschiedenen Stellen wie
Steckdosen und dergleichen floss. Wie es bei einem solchen
Bau nicht unüblich ist, hatte es Schäden gegeben,
die nicht durch ein vorheriges Abdrücken der Rohre gefunden
werden konnten. Aber wir haben die Eröffnung
erfolgreich und fröhlich überstanden.“
Vom Bauunternehmer zum Hotelier
Nach einigen Abenteuern mit einer Managementgesellschaft,
die sich um die Hotels Don Gregory und
Palm Beach gekümmert hat, hatte Theo Gerlach genügend
Erfahrung gesammelt und übernahm selbst
die Führung der Hotels. Dabei entdeckte er auch die
Liebe zur Hotellerie. So wurde die Philosophie, nach der
alle Seaside Hotels bis heute geführt werden, geboren:
Poollandschaft des Seaside Palm Beach, Maspalomas (o.)
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1984 – 2001
„Wir möchten dem Gast bieten, was wir selbst von einem
Hotel erwarten“.
Im Jahr 1984 wurde offiziell das Unternehmen Seaside
Hotels gegründet und bereits zwei Jahre danach folgte
die Eröffnung eines weiteren Seaside Hotels auf Gran
Canaria.
1986 Seaside Hotel Sandy Beach ****
Playa del Inglés, Gran Canaria
Das Hotel ist heute mehr denn je eines der beliebtesten
Hotels in Playa del Inglés und vor allem für sein familiäres
Ambiente sehr bekannt.
Auch in den achtziger Jahren war es immer noch ein
schweres Unterfangen ein Hotel auf Gran Canaria, 3500
km entfernt von Deutschland aus, erbauen zu lassen.
Auch hier gibt es einige Abenteuer zu erzählen:
Herr Theo Gerlach zur Hoteleröffnung des Seaside
Sandy Beach:
„… Wie es nicht anders sein konnte, gab es keine Eröffnungsgenehmigung
für das Hotel Seaside Sandy
Beach und somit auch keinen Strom und kein Wasser.
Aufgrund der Verbindungen des damaligen Direktors mit
der Strom- und Wasserfirma kam es zu einer Einigung
und wir mussten eine Bescheinigung des Bürgermeisters
einholen, die bestätigt, dass in absehbarer Zeit mit der
Genehmigung zu rechnen sei.
Das Hotel war inzwischen voll ausgebucht – 500 Gäste
waren da und 120 Mitarbeiter im Einsatz. Es war eine
sehr schöne Hoteleröffnungsfeier. Die wichtigsten Politiker
kamen aber nicht, da sie nicht zu einer Eröffnung
kommen durften, ohne die offizielle Genehmigung dafür.
Der damalige Ministerpräsident, Jerónimo Saavedra,
äußerte eines Tages beim Nachmittagskaffee bei Justus
Frantz mit Helmut Schmidt Kritik an mir und meinte:
‚Theo Gerlach macht auch seine eigenen Gesetze, er
macht was er will.‘ Ich sagte dann zu ihm: ‚Jerónimo,
wo ist dein Problem? Wir haben 500 Gäste, die zufrieden
waren. Wir haben 120 Mitarbeiter, die glücklich
sind, weil sie Arbeit haben. Der Einzige, der unzufrieden
ist, bist DU.‘ Wir lachten und tranken gemütlich weiter
Kaffee …“
Unermüdlich führte Theo Gerlach seine Erfolgslinie in der
Hotellerie, neben einem weiteren Projekt auf Lanzarote,
auch in seinem Heimatland fort.
1992 Seaside Residenz Hotel ****
Chemnitz, Deutschland
Nur zwei Jahre darauf folgte die Eröffnung des bislang
größten Seaside Hotels auf Lanzarote.
1994 Seaside Hotel Los Jameos Playa ****
Puerto del Carmen, Lanzarote
Auf einer Fläche von 55.000 Quadratmetern wurde das
Hotel mit 2 Swimmingpools und 6 weiß getünchten Gebäuden
mit blauen Fenstern und Türen, inspiriert durch
Cesar Manrique, ganz im Stil der Insel Lanzarote erbaut.
Bereits 1995 folgte das zweite Hotel in Deutschland.
1995 Seaside Park Hotel ****
Leipzig, Deutschland
Das Hotel feierte im Oktober 2013 seinen 100. Geburtstag.
1993 wurde es von Seaside Hotels übernommen und
während einer zweijährigen Phase liebevoll im Art-Déco
Stil restauriert. Das Hotel liegt sehr zentral in der City und
unweit des berühmten Leipziger Hauptbahnhofes.
Den Höhepunkt in der Erfolgsgeschichte der Seaside
Hotels erreichte Theo Gerlach mit dem Bau des Juwels
der Seaside-Gruppe.
2000 Seaside Grand Hotel Residencia ***** GL
Maspalomas, Gran Canaria
Als erstes und einziges Mitglied der „The Leading Hotels
of the World“ Gran Canarias gehört es zu den exklusivsten
Hotels der Kanaren und glänzt vor allem durch
seine private Atmosphäre und seine einmalige Lage
in einem alten Palmenhain am Rande der Dünen von
Maspalomas. Dies wissen auch bekannte Stars & Persönlichkeiten
wie Bruce Springsteen, Orlando Bloom oder
Franz Beckenbauer zu schätzen, die bereits Ihren Urlaub
in diesem Hotel verbracht haben.
Im Jahr 1998 hat der Sohn Theo Gerlachs, Gregor
Gerlach, die Hotels in Deutschland übernommen und ist
seither CEO für die deutschen Seaside Hotels. Sein erstes
Hotelprojekt nahm er in seiner Heimatstadt Hamburg in
Angriff. Im Jahr 2001 eröffnete er das erste und einzige
5-Sterne Design Hotel der Stadt.
2001 SIDE Hotel *****
Hamburg, Deutschland
Das SIDE Hotel besticht durch sein Innendesign von
Matteo Thun. Komplett neu gebaut liegt es in der Innenstadt,
unweit der Staatsoper und nur 5 Minuten vom
Jungfernstieg entfernt.
Seaside Los Jameos Playa, Lanzarote · Seaside Sandy Beach, Gran Canaria
Seaside Park Hotel, Leipzig · Seaside Residenz Hotel, Chemnitz (v. l. n. r.)
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2002 – 2014
Auch das deutsche Fussball-Nationalteam wurde auf das
Hotel aufmerksam. So wurde im Oktober 2005 das SIDE
Hotel ausgewählt, Gastgeber für das Hamburger WM-
Trainingslager des Nationalteams zu werden. Mehrere
Etagen wurden für Lehmann, Poldi, Klose & Co. gesperrt.
Suiten wurden zu Massageräumen und Playerslounges
umfunktioniert, Konferenzräume zu Fitness- und Pressecentern
umgebaut – hier zeigte das SIDE-Team große
Flexibilität. Das SIDE überzeugte nicht nur den DFB von
seiner herausragenden Qualität, sondern auch internationale
Pop Stars wie Kylie Minogue.
Seaside Palm Beach 2002 – Umbau in Rekordzeit
Das Hotel Seaside Palm Beach wurde im Jahr 2002 innerhalb
von 6 Monaten komplett ausgeräumt, umgebaut
und neu eingerichtet. Neben unfertigen Plänen vor Beginn
des Umbaues und nicht oder zu wenig bestellten
Materialien, hatte Herr Theo Gerlach mit vielen Problemen
zu kämpfen.
Herr Theo Gerlach: „Wir haben das Hotel komplett entkernt,
alle Türen und Fenster sowie die sanitären Anlagen
erneuert und einige Suiten umgebaut, so dass wir
statt 358 nun 328 Zimmer, haben. Wir haben noch einen
Pool sowie einen Spa & Wellnessbereich gebaut, den gesamten
Maschinenraum aus dem Untergeschoss entfernt
und auf das Dach des Hotels gesetzt. Wir haben alles neu
gemacht und das innerhalb von nur 6 Monaten. Ich weiß
bis heute nicht, wie ich es schaffen konnte, das Hotel in
6 Monaten unter diesen Bedingungen umzubauen“.
Das Hotel erstrahlt heute im modernen Retro-Stil der 70er
Jahre, designt von Alberto Pinto, dem berühmten Architekten
und Designer aus Paris und wurde das erste Mitglied
der „Design Hotels“ auf den Kanaren.
Ein völlig neues Hotelkonzept präsentierten die Seaside
Hotels im Jahr 2010 in Leipzig.
2010 abito suites
Leipzig, Deutschland
Die abito suites bieten ein flexibles übernachtungskonzept
für eine neue Reisegeneration. Das von Gregor
Gerlach 2010 neu entwickelte und innovative übernachtungskonzept
richtet sich an die Bedürfnisse moderner
und anspruchsvoller Geschäfts- und Städtereisende. Das
Konzept ist die Reduzierung auf das Wesentliche – um
das exklusive übernachtungsniveau der abito suites mit
einem erschwinglichen Preis kombinieren zu können,
wird auf kostenintensive Dienstleistungen wie Roomservice,
ein weitläufiges Spa & Wellnesscenter, reichhaltiges
Frühstücksbuffet, eine Lobby oder ein hoteleigenes Restaurant
verzichtet. Morgens werden den Gästen frische
Brötchen, Bagels und Muffins etc. direkt vor die Tür
geliefert. Der Kühlschrank ist mit Getränken und verschiedenen
Frühstücksaufschnitten gefüllt. Ein täglicher
Reinigungsservice ist inklusive. Eingecheckt wird mit
Kredit- oder EC-Karte am Buchungsautomaten und über
einen virtuellen Concierge können Veranstaltungstickets
und andere Dienstleistungen hinzu gebucht werden.
Seit dem 01. September 2013 gehört das AALERNHüS
hotel & spa zur Seaside Gruppe.
2012 AALERNHÜS hotel & spa *****
St. Peter-Ording, Deutschland
Inmitten einer der schönsten Urlaubsregionen Deutschlands,
im Heilbad St. Peter-Ording an der Nordseeküste,
wurde im August 2012 das AALERNHüS hotel & spa
eröffnet. Das 5-Sterne Boutique Hotel von Inhaberin
Claudia Gerlach begrüßt seine Gäste inmitten einer von
Strandhafer, Sanddorn, Dünenrosen und Schwarzkiefern
gesäumten Gartenanlage. Die Promenade der Orte
„Bad“ und „Dorf“ sowie der zwölf Kilometer lange und
zwei Kilometer breite Sandstrand sind fußläufig zu erreichen.
Gäste haben die Wahl zwischen 62 großzügigen
Zimmern, Suiten und Familienzimmern mit Balkon, die
alle mit Minibar, Safe, kostenlosem WLAN und TV ausgestattet
sind.
Regionale Fisch- und Fleischspezialitäten werden im
AALERNHüS GRILL frisch auf dem heißen Rost zubereitet
und im Hauptrestaurant verspricht das Seaside Barbecue
Genießer-Momente.
Der über 1.000 m² große Spa- und Wellnessbereich
verfügt über ein beheiztes Schwimmbecken, einen
sprudelnden Whirlpool und drei verschiedene Saunen.
Alltagsstress und Großstadtlärm sind hier schnell vergessen,
garantiert! Mehr zum AALERNHüS hotel & spa lesen
Sie auf Seite 22.
Zukunftsprojekte der Seaside Hotels
Die Geschäftsführer der Seaside Hotels haben natürlich
auch schon weitere Hotels geplant und beschäftigen
sich momentan mit dem Projekt „Pasito Blanco“ auf
Gran Canaria. Zwei weitere Hotels sind in Pasito Blanco
angedacht, ein 5-Sterne „Gran Lujo“ (höchster Luxus)
Hotel mit wenigen Zimmern ähnlich dem Seaside Grand
Hotel Residencia und ein 5-Sterne Hotel mit All Inclusive
Konzept.
... Mehr dazu lesen Sie vielleicht schon in der nächsten
Ausgabe der „Seaside Tribune“.
Seaside Grand Hotel Residencia, Gran Canaria · SIDE Hotel, Hamburg
abito suites, Leipzig · AALERNHüS hotel & spa, St. Peter-Ording (v. l. n. r.)
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Westin Valencia
Ein Fünf-Sterne Luxushotel mit Zukunft Seaside
Seit Mitte 2013 gehört das Hotel Westin Valencia zur Das eindrucksvolle Gebäude im Jugendstil wurde bereits
1917 erbaut und zunächst als Wollfabrik genutzt.
Seaside Familie. Eigentümerin des bekannten Fünf-
Sterne Hotels im historischen Viertel Mestalla von Erst 2006 wurde es in liebevoller Detailarbeit und unter
Valencia ist Anouchka Gerlach.
Schutz der Originalfassade zum Luxushotel umgebaut.
Die Verbindung der klassischen Architektur
mit modernem Design
macht den besonderen Charme des
Fünf-Sterne Hotels aus. Im Inneren
erwartet den Gast eine imposante
und elegante Lobby, in deren Deckenmitte
ein großer Swarovski Kristallleuchter
funkelt. Hohe Decken,
hellglänzender Marmor, edle dunkle
Hölzer, ein exklusives Interieur im Art
Deco Stil, modernste Technik und ein
zuvorkommender Service fügen sich
zu einem luxuriösen Gesamtkonzept.
Insgesamt können Städtetouristen
und Businessgäste zwischen
135 stilvoll ausgestatteten Zimmern
und Suiten verschiedener Kategorien
wählen. Absolutes Highlight ist die
von dem einheimischen Modedesigner
Francis Montesinos ausgestattete
Royal Suite, die mit ihren rund
200 Quadratmetern die größte Suite
Valencias ist. Von dem Gebäudekomplex
umschlossen, liegt im Zentrum
eine Oase der Ruhe – ein mediterraner
Garten, der mit einem Springbrunnen
in der Mitte, großen Palmen
und duftenden Orangenbäumen die
Sinne verzaubert.
Eine 850 Quadratmeter große Spaund
Wellnesslandschaft verbirgt sich
im unteren Teil des Nichtraucherhotels.
Der exklusive „Caroli Health
Club“ umfasst einen Fitnessraum,
einen Therapiepool für Erwachsene,
eine finnische Sauna, ein türkisches
Hamam, eine durch wechselnde Farben
entspannende Chromotherapie-
Dusche, acht verschiedene exklusive
Behandlungsräume und einen Ruhebereich
im Garten.
„Rosmarino“, das hoteleigene Restaurant
verwöhnt die Gäste mit frisch
zubereiteten kreativen Gerichten aus
der mediterranen Küche, die im eleganten
Innenraum und auf der großen
Terrasse mit Blick auf den Garten
serviert werden. Japanische und
euroasiatische Spezialitäten sind der
Mittelpunkt im Restaurant „Komori“.
Dieses gehört zu dem bekannten
Sterne Restaurant Kabuki in Madrid,
indem es das beste Sushi Spaniens
geben soll.
Einen kühlen Drink und kleine Snacks
erhalten Gäste in der entspannenden
Atmosphäre der Lobby und Piano
Bar „El Jardin“. In der Club-Bar des
Hotels mixen die Bartender verführerische
Cocktails aus frisch gepressten
Säften, feinsten Spirituosen und ausgesuchten
Zutaten.
Die zentrale Lage des Westin Valencia
ist ein idealer Ausgangspunkt, um
die Stadt an der Costa del Azahar
zu entdecken: Circa 700 Meter von
der Kathedrale und in unmittelbarer
Nähe zur historischen Altstadt mit ihren
gemütlichen Straßencafés, trendigen
Bars und exklusiven Designer
Shops. Das Fußballstadion des Erstligisten
FC Valencia ist nur 100 Meter
entfernt. Weiter im Süden, circa 400
Meter Fußweg, liegt die avantgardistisch
designte Stadt der Künste und
Wissenschaften, die der in Valencia
geborene Star-Architekt Santiago
Calatrava entworfen hat. Auf insgesamt
350.000 Quadratmetern ist
hier ein beeindruckendes Kulturzentrum
entstanden, das unter anderem
den futuristisch gestalteten Opernpalast
„Palau de les Arts Reina Sofia“,
Europas größtes Aquarium und ein
Planetarium umfasst.
Die Stadt mit der drittgrößten Bevölkerungsdichte
Spaniens ist spätestens
seit dem 32. America´s Cup
in aller Munde. Denn die älteste
und berühmteste Segelregatta der
Welt wurde 2007 und im Anschluss
2009 vor der Küste Valencias ausgetragen.
Mit 300 Sonnentagen im
Jahr und einer Durchschnittstemperatur
von circa 19 Grad ist Valencia
das dritthäufigste besuchte Reiseziel
Spaniens. Die Gründe dafür liegen
auf der Hand – findet sich hier doch
alles, was das Reiseherz begehrt:
Insgesamt sieben Kilometer Strand,
mehr als 40 Museen und 15 Theater,
schicke Restaurants und gemütliche
Cafés, Bauwerke herausragender Architektur,
große Sportereignisse und
eine sehr gute Anbindung an viele
internationale Flughäfen.
Kein Wunder also, dass sowohl
regionale, spanische und internationale
Fußballgrößen als auch bekannte
Schauspieler, Sänger oder
luxusbegeisterte Gäste gerne im
Westin Valencia einchecken, eines
der Restaurants besuchen und sich
auf einen Drink an der Bar treffen.
Lassen Sie sich unter www.westinvalencia.com
zu einem Besuch dieser Stadt und des Hotels
inspirieren. Weitere Informationen zu Valencia
erhalten Sie unter anderem auf den Seiten des
Tourismusbüros unter www.visitvalencia.com.
Anouchka und Theo Gerlach mit der Bürgermeisterin
von Valencia, Rita Barberá (u.)
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Anlässlich seiner „Wrecking the
Ball“-Tour 2012, konnten wir im
Mai des Jahres Bruce Springsteen
im Seaside Grand Hotel Residencia
begrüßen!
Trotz des großen Andrangs von Fans
und Presse genoss der Rockstar aus
den USA gut abgeschirmt den Service
in der Präsidentensuite mit privatem
Garten.
Mit seinem einzigen Konzert auf
den Kanaren rockte Bruce Springsteen
drei Stunden lang das Stadion
von Las Palmas und begeisterte
die „Hungrigen Herzen“. Nicht nur
die spanischen Fans waren begeistert,
sondern auch die Mitarbeiter
und Gäste des Seaside Grand Hotel
Residencia, die dem Weltstar so nahe
sein konnten, wie nur selten einem
international bekannten Star.
BRUCE
SPRINGSTEEN
rockt Las Palmas
Unauffällig konnte sich ein so berühmter
Gast natürlich nicht bewegen,
wollte er aber auch gar nicht.
Locker und entspannt mischte sich
Bruce Springsteen unter die Gäste.
Sowohl im Pool und Fitnessbereich,
als auch in der Hotel Boutique konnte
man dem Gast aus den USA begegnen.
Charmant und unaufgeregt
war Bruce Springsteen immer bereit,
sich fotografieren und sogar küssen
zu lassen. Das werden so einige der
Damen sicher noch heute in Erinnerung
haben.
Bruce Springsteen mit Almudena Martín und
Andrea Liebermann (l.), mit Theo Gerlach (r.)
Porsche Boxster S
Präsentation des neuen Porsche auf Gran Canaria
Roadster-Freunde waren im April 2012 mit dem bis zu 16 Porsche Boxster S direkt vor dem Hotel und den
Porsche Travel Club auf Gran Canaria unterwegs. Augen der Gäste. Von hier aus startete täglich eine lange
Porsche-Kolonne mit beeindruckender Geräuschku-
Die Teilnehmer konnten auf einer zweitägigen Erlebnisfahrt
den neuen Porsche Boxster S testen – ein exklusives lisse zu ihren Exkursionen und sorgte für Aufsehen und
Fahrerlebnis. Die Tour führte mit dem offenen Zweisitzer Blitzlichtgewitter.
durch die kurvenreiche Bergwelt Gran Canarias.
Für die Reinigung waren die Hotelmitarbeiter zuständig.
Untergebracht waren die „Testfahrer“ in drei Gruppen im Die Liebhaberstücke wurden nach jeder Tour unter großer
Seaside Hotel Palm Beach und wurden von einem sehr Zeit- und Kraftaufbringung liebevoll auf Hochglanz poliert,
was sicher das Herz des einen oder anderen höher
freundlichen und gut organisierten Porsche-Travel-Team
begleitet. So standen in der Zeit vom 05. – 19. April 2012 schlagen ließ.
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www.hotel-palm-beach.de
www.los-jameos-playa.de
www.grand-hotel-residencia.de
www.hotel-sandy-beach.de
Seaside Hotels &
Social Media
Die kanarischen Häuser der Seaside Gruppe und
„Social Media“.
So neu der Begriff „Social Media”, also soziale Medien,
auch scheinen mag, so bekannt ist die Idee, die dahinter
steckt. Schon von jeher haben die Menschen untereinander
Nachrichten ausgetauscht, sich Geschichten erzählt
und soziale Netzwerke gebildet.
Bereits Ende der 1970er Jahre machte es die Verbreitung
des Internets möglich, auch über Grenzen hinweg miteinander
zu kommunizieren und zu kooperieren.
Anfang 2004, als es noch selbstverständlich war, die
Nachrichten im Radio, in den Tageszeitungen oder im
Fernsehen zu verfolgen, ging Facebook an den Start
und eine neue Ära begann. In rasender Geschwindigkeit
entstanden ständig neue Plattformen, die ebenfalls die
Möglichkeit der Kommunikation und Interaktion im
Internet boten.
Laut des ITU-News Magazins sind weltweit mittlerweile
eine Milliarde Menschen Mitglied in sozialen Netzwerken
und die meisten davon können sich ein Leben ohne diese
Online-Gemeinschaften gar nicht mehr vorstellen.
Dies war für uns Anfang 2012 Grund genug, unsere kanarischen
Hotels auf Facebook zu präsentieren, nach und
nach unsere Webseiten neu zu gestalten und verstärkt
Videos für unseren Seaside Hotels Kanal auf Youtube
zu erstellen. Der Internet-Auftritt unserer kanarischen
Seaside Hotels spannt den Bogen zwischen der Tradition
einer familiengeführten Hotelkette und den Anforderungen
der neuesten Technologien.
Bislang ist Facebook für uns das wichtigste soziale Netzwerk,
das unseren Gästen nicht nur während ihres Urlaubs,
sondern auch von zu Hause aus die Möglichkeit
bietet, mit uns in direkten Kontakt zu treten.
Auf unseren Facebook-Seiten erfährt man alles Wissenswerte
rund um unsere Seaside Hotels sowie die Kanareninseln
Gran Canaria und Lanzarote. Wir informieren über
Neuigkeiten und spezielle Aktionen, posten die aktuellsten
Youtube-Videos unseres Seaside Hotels Kanals, erzählen
etwas über das Team in unseren Häusern, gewähren
Einblicke hinter die Kulissen des Hotelalltags, geben Veranstaltungstipps
und werfen von Zeit zu Zeit einen Blick
auf die interessante und geschichtsträchtige Vergangenheit
der kanarischen Inseln. Unsere Facebook-Fans
nutzen vermehrt die Möglichkeit, ihre schönsten Urlaubsbilder
und Videos mit uns und der Community zu teilen,
berichten uns von persönlichen Urlaubs-Highlights oder
richten Dank an die Hotelmitarbeiter aus, die mit ihrem
Service die Ferien erst so richtig perfekt gemacht haben.
Das direkte Feedback unserer Gäste ist von immenser Bedeutung
für uns, da es uns hilft, Bedürfnisse und Wünsche
zu erkennen und in diesem Sinne zu handeln. Wer gern
vor seinem Urlaub die persönlichen Bewertungen von
anderen Hotelgästen lesen möchte, dem bieten wir mit
der „Tripadvisor-App“ auf Facebook sowie der Rubrik
„Gästebewertungen“ auf unseren Webseiten die Möglichkeit
dazu. Alle Beiträge sehen wir uns genauestens an,
werten sie aus und schreiben selbstverständlich auch jedem
Verfasser eine persönliche Antwort auf den Internet-
Portalen Tripadvisor, Holidaycheck und Zoover.
Social Media wird weiter an Bedeutung gewinnen und
es ist uns wichtig, auch in diesem Bereich einen hervorragenden
Service zu bieten.
Mit Twitter, Pinterest und Google+ liegen auf jeden Fall
weitere spannende Herausforderungen vor uns ...
Per Handy zu Facebook
Besuchen Sie die kanarischen Seaside Hotels auf
Facebook und erfahren Sie mehr über die Hotels,
Gran Canaria und Lanzarote:
Seaside
Seaside
Grand Hotel Residencia Los Jameos Playa
Seaside Palm Beach Seaside Sandy Beach
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Aber nicht nur der Poolbereich lädt große und kleine
Kinder zum Toben und Spielen ein, sondern auch der
großzügig angelegte Spielplatz. Die große Sandfläche
mit unterschiedlichen Spiel- und Klettergeräten ist ideal
für Aktivitäten wie z. B. Fang- und Versteckspiele oder
Wettbewerbe zum Aufbau von Sandskulpturen, die dort
regelmäßig stattfinden.
Betreut werden die Kinder im „Pepes Club“ ab einem
Alter von 4 Jahren, aber natürlich sind auch die jüngeren
Gäste in Begleitung eines Erziehungsberechtigten herzlich
willkommen.
Während der Ferienzeiten werden für die jüngeren
Kinder (bis 8 Jahre) und die älteren unterschiedliche
Programme angeboten.
Für die Kinder bis 8 Jahre gibt es neben diversen Ball-,
Bewegungs- und Geschicklichkeitsspielen auch ein breitgefächertes
Bastelangebot. So werden z. B. Masken,
Rasseln, Handpuppen und vieles mehr aus Pappmaché
angefertigt. Genauso vielfältig wie das Basteln mit Pappmaché
ist auch das Basteln mit anderen Materialien wie
z. B. Wolle, Pappe oder Eierkartons. Der Kreativität sind
keine Grenzen gesetzt.
Den Kindern ab 8 Jahren steht ein breites Sportprogramm
zur Verfügung. Neben den bereits erwähnten Wasseraktivitäten
finden zudem noch verschiedene Turniere in
Sportarten wie z. B. Tischtennis, Boccia und Darts sowie
Ball- und Bewegungsspiele unterschiedlichster Art statt.
Seit Dezember 2008 ist der „Pepes Club” eine feste Einrichtung im Seaside Hotel
Palm Beach und lädt alle Kinder zum Baden, Toben, Spielen, Malen und Basteln ein.
Der „Pepes Club“ befindet sich in der Mitte des Kinderparadieses, umgeben von einem großen
Sandspielplatz, einem Kinderpoolbereich und einer von Palmen umfassten Grünfläche.
Aber auch wer nicht gern bastelt hat keine Langeweile
im „Pepes Club“, denn Karten- und Gesellschaftsspiele
locken zum gemeinsamen Spielspaß. Großen Zulauf gibt
es auch immer wieder beim Kinderschminken, wenn sich
die „Kleinen“ in Prinzessinnen, Piraten oder Schmetterlinge
verwandeln lassen. Besonders begeistert sind unsere
jungen Gäste, wenn es im Rahmen des „Piratentages“
im selbstgebastelten Piraten-Outfit auf große Schatzsuche
geht oder sie sich beim Indianertag mit „Kriegsbemalung“
und Indianerschmuck auf den Kriegspfad begeben.
Sollte der Bewegungsdrang ausgeschöpft sein, steht
auch den Älteren ein großes Angebot von Karten-, Gesellschafts-
und Geschicklichkeitsspielen zur Verfügung.
Wer es lieber etwas kreativer mag, ist herzlich willkommen,
bei uns das Filzen und die Serviettentechnik zu
erlernen oder lässt seiner Phantasie beim Erstellen von
Traumfängern, Wolltieren, Bilderrahmen freien Lauf.
Auch hier ist das Angebot sehr vielfältig.
Richtig spannend wird es für die „Großen“, wenn sie
auf die kniffelige und weitläufige Schatzsuche gehen, um
durch Teamgeist und Geschick den ersehnten Schatz zu
finden.
Die „Poollandschaft“ besteht aus einem Kinderbecken, welches mit Rutsche, Spaßsprudelanlage
sowie Wasserfall ausgestattet ist und während der Ferienzeiten sehr gern genutzt wird.
Aufgrund seiner maximalen Tiefe von 1,10 m und seinen angenehmen 27º C eignet er sich
besonders gut, um die im Rahmen der Animation durchgeführten Poolvolley- und Wasserballturniere
auszutragen. Aber auch Tauchspiele und Poololympiaden oder einfaches Toben sind
hier möglich.
Für unsere ganz kleinen Gäste steht des Weiteren ein 0,50 m tiefer Babypool zur Verfügung,
welcher auf 33º C beheizt wird und somit zum ersten Bade- und Planschspaß einlädt.
Großer Beliebtheit bei „Alt“ und „Jung“ erfreuen sich
ebenfalls die Ausflüge zum Palmitos Park, zur Kamelfarm,
zur Westernstadt „Sioux City“ und der Kartbahn
oder wenn es heißt „Auf zur wilden Schnitzeljagd in die
Dünen“.
Somit ist eines sicher: Ob groß oder klein, ob sportlich
oder kreativ, ob geschickt oder Glück im Spiel – langweilig
wird es im „Pepes Club“ nie.
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Seaside Hotels
Umweltschutz & regionales Engagement
Hotelgästen ein unvergessenes
Urlaubserlebnis ermöglichen und
dabei den Tourismus als Haupteinnahmequelle
für die Kanarischen
Inseln zusammen mit einer Vision
der Zukunft zu fördern – das war
die Philosophie von Theo Gerlach,
dem Gründer der Seaside Hotels
seit seinem Debüt in der Tourismusbranche
in den frühen 70er
Jahren.
Die Seaside Hotels setzen sich dafür
ein, dass ihr Konzept des „nachhaltigen
Tourismus“ in ihren Einrichtungen
umgesetzt wird. Ein wesentlicher
Aspekt ist die Reduzierung des CO 2 -
Ausstoßes, um das Wohlergehen
künftiger Generationen zu sichern.
Daher erfolgen kontinuierlich Investitionen
zur Erhaltung und Verbesserung
der Häuser in der überzeugung,
dass der Erfolg eines Reiseziels von
seiner Entwicklung abhängt. Darüber
hinaus werden die Dienstleistungen
und Produkte lokaler Anbieter in
allen Seaside Hotels zur Förderung
der ansässigen Betriebe mit einbezogen.
Hotelgäste können lokale
Weine, kanarische Käsesorten, Honig,
Marmeladen, Konfitüren und
Eingemachtes ebenso genießen wie
frischen, für die Inseln typischen Fisch
und frisches Obst und Gemüse aus
dem örtlichen Anbau.
Reduzieren, wiederverwenden und
recyceln ... Das Engagement für den
Umweltschutz und die Minimierung
der negativen Auswirkungen, die
der Tourismus auf ein Reiseziel haben
kann, gehören zum täglichen
Betrieb aller Seaside Hotels. Ein verantwortungsbewusster
Umgang mit
der Wäsche, um den Verbrauch an
Energie, Wasser und Chemikalien zu
reduzieren, gehört genauso dazu wie
das Recycling von Glas, Plastik und
Papier. Öl wird für die Nutzung von
Bio-Energien wiederverwertet und
der Energieverbrauch durch gewissenhafte
Nutzung der Klimaanlage
sowie der Beleuchtung reduziert. Die
überwachung des Wasserverbrauchs
und der Einsatz von Solarmodulen,
um Energie zur Wassererwärmung
zu erzeugen, kommen hinzu.
Ein gesteigertes Bewusstsein von
Mitarbeitern und Gästen wird durch
Schulungen und die gezielte Verteilung
von Informationen erreicht.
Die Seaside Hotels bieten durch
Spenden und durch die Organisation
von Veranstaltungen mit Spendenaktionen,
die im Laufe des Jahres
immer wieder stattfinden, regionale
Unterstützung.
Das Seaside Los Jameos Playa auf
Lanzarote unterstützt die „Asociación
de Familias Oncohematológicas de
Lanzarote“, die sich Familienangehörigen
von Krebspatienten widmet.
Außerdem erhalten der Tierschutzverein
von Lanzarote „SARA“, sowie
die Aktion „Beach Clean Up“ am
lokalen Strand von Puerto del Carmen,
Spenden. Die jüngste Initiative war
das Recycling von ersetzten Kupferrohren,
die dem Hotel nennenswerte
Spenden an die drei folgenden
Wohltätigkeitsorganisationen ermöglichte:
„Calor y Café“, die sich für
die Unterstützung von Menschen mit
begrenzten Ressourcen engagiert,
Lanzarotes „AFA“ für Alzheimer und
Demenz-Patienten und „ADISLAN“,
ein Verein, der Menschen mit eingeschränkter
Mobilität unterstützt.
Auf Gran Canaria haben die Seaside
Hotels in neun aufeinanderfolgenden
Jahren ein Wohltätigkeits-Golfturnier
in Zusammenarbeit mit Maspalomas
Golf veranstaltet. Die erhaltenen
Spenden wurden „San Juan de Dios“
übergeben, einem Zentrum, das die
Unterbringung, Bildung und Betreuung
für Kinder von 0 bis 18 Jahren
ermöglicht und Erwachsenen mit Behinderungen
hilft, die ärztliche Hilfe
benötigen.
Darüber hinaus fördern das Seaside
Grand Hotel Residencia, das Seaside
Palm Beach und das Seaside Sandy
Beach auf Gran Canaria jeweils eine
Reihe von Wohltätigkeitsorganisationen
wie die „Caritas“ und gewähren
somit Gruppen in prekären Lebenslagen
Unterstützung. Hierzu gehören
auch „Nuevo Futuro“, eine Organisation,
die darauf spezialisiert ist, Kinder
in Not in Heime und Betreuung
zu vermitteln, „Obra Social de Acogida
y Desarrollo“, die die Rehabilitierung
von vereinsamten Randgruppen
übernimmt und die Krebs-Selbsthilfegruppe
„Asociación Española Contra
el Cancer“.
Alle vier Seaside Hotels auf den
Kanarischen Inseln haben im Jahr
2012 als Anerkennung für ihre Initiativen
in allen Bereichen der Nachhaltigkeit
folgende Auszeichnungen
erhalten:
„Tui Umwelt Champion“
Eine internationale Auszeichnung,
die von dem Reiseveranstalter TUI an
die Top-100-Hotels für ihre Einbeziehung
von sozialen und ökologischen
Fragen vergeben wurde.
„Travelife Gold Award“
Travelife ist ein von der Reiseindustrie
gefördertes Konzept, das von der
ABTA (Association of British Travel
Agents) entwickelt und von Reiseveranstaltern
international anerkannt
wird. Es widmet sich dem Schutz
der Umwelt und dem Wohl der
Gäste, der Mitarbeiter und der lokalen
Gemeinschaft in touristischen
Reisezielen.
Seaside Grand Hotel Residencia, Seaside Palm
Beach, Seaside Sandy Beach und Seaside Los
Jameos Playa (v. l. n. r.)
„Leading Green“
Die Leading Green Initiative der
„Leading Hotels of the World“:
Das Seaside Grand Hotel Residencia
ist Mitglied dieses innovativen Konzepts,
das von den „Leading Hotels
of the World“ im Jahr 2007 ins Leben
gerufen wurde.
Dieses Projekt ermöglicht es den
„Leading Hotels of the World“ im
Namen der Gäste einen finanziellen
Beitrag an die bekannte gemeinnützige
Organisation „Sustainable
Travel International“ zu leisten. Er
wird dazu eingesetzt, die CO 2 -Bilanz
auszugleichen, die durch Reisen belastet
wird und in die Förderung der
Nutzung erneuerbarer Energien zu
investieren.
Es ist wichtig, zusammenzustehen
und Regierungen und Unternehmen
zu ermutigen einen Beitrag zur
Reduzierung der Abhängigkeit von
fossilen Brennstoffen zu leisten und
somit die fortschreitende globale Erwärmung
zu verhindern.
18 19

ZDF
Frühlings
fotografieren ließen und eifrig Autogramme gaben, wie
auch der selbst ernannte „Mallorca-König“ Jürgen Drews,
der sich selbst beim Abendessen bereitwillig mit Gästen
und Personal fotografieren ließ und aufgeschlossen
unterhielt.
Topact Andrea Berg logierte im Schwesterhotel Seaside
Grand Hotel Residencia.
show
Die Mitarbeiter des Seaside Palm Beach hielten im
März 2012 eine Anreiseliste mit echten Showgrößen
in den Händen. Anlässlich der alljährlichen ZDF
Frühlingsshow lud die beliebte Moderatorin Andrea
Kiewel Topacts der Pop- und Schlagerszene auf die
Insel Gran Canaria ein.
Ein solches Staraufgebot ist auch den Hotelgästen nicht
entgangen – gefrühstückt wurde mit bekannten Gesichtern
wie DJ Ötzi, Lena Valaitis, Michele, Bernhard
Brink, Loona, Nino de Angelo, den Prinzen, Nicole, Mark
Medlock und Lou Bega.
Auffallend fanfreundlich waren die Publikumsmagneten
„Die Höhner“, die sich jederzeit gern mit den Hotelgästen
Die Anreise der Bellamy Brothers wird Hoteldirektorin
Rocío Cibran sicher noch lange in Erinnerung bleiben. Die
Amerikaner reisten so spät an, dass die Hotelküche und
alle umliegenden Restaurants bereits geschlossen waren.
Da aber ein spätes Dinner gewünscht war, fuhr die
engagierte Hoteldirektorin kurzerhand mit einem Notfallteam
ins gegenüberliegende Schwesterhotel Seaside
Grand Hotel Residencia, in dem noch ein Koch im Dienst
war und zauberte in einer Gemeinschaftsaktion mit dem
Seaside-Kollegen ein Dinner bestehend aus „Tapas americanas“.
Die Band zeigte sich begeistert.
Gedreht wurde an drei Tagen im malerischen Fischereihafen
Puerto de Mogán, ganz im Süden der Insel. Neben
den genannten Sängern, Koch Kolja Kleeberg und
Fitness-Experte Karsten Schellenberg, sorgte „Kiewi“ mit
ihren Co-Moderatoren Ralph Morgenstern, Matze Knob
und „Blond nachgefragt“-Reporterin Constanze Polaschek
mit spannenden Themen aus der Show-Welt für angenehme
Unterhaltung.
Frau Belseck, Hausdame im SIDE
Friend of SIDE
Member Programme
Im SIDE Hotel Hamburg stehen die Wünsche der
Gäste jederzeit im Mittelpunkt. Der zuvorkommende
und persönliche Service sorgt für zufriedene und
glückliche Gesichter.
Mit dem Friend of SIDE Member Programm bedankt sich
das SIDE bei seinen besonders treuen Gästen. Bei mehr
als 30 Aufenthalten pro Kalenderjahr inSIDE erhalten
Stammgäste einen noch exklusiveren Status und werden
mit den folgenden zusätzlichen Aufmerksamkeiten
bedacht:
01. Bei Anreise Upgrade in die nächst höhere
Zimmerkategorie (nach Verfügbarkeit)
02. Täglich einen kleinen Snack und Wasser auf
dem Zimmer
03. Auf Wunsch kostenfreie Kaffee- oder
Teespezialitäten nach jedem Weckruf
04. Unbegrenzte, kostenfreie High Speed
W-LAN-Nutzung
05. Individueller SIDE Bademantel mit persönlichen
Initialen
06. 10 % Ermäßigung auf Speisen und Getränke
sowie Anwendungen im SIDE Spa
07. Kostenfreier Late-Check-out bis 16 Uhr
08. Die Begleitung übernachtet kostenfrei im Zimmer
09. Zimmergarantie bei einer Reservierung 5 Tage
vor Anreise zur Best Available Rate
10. Kostenlose Aufbewahrung des Reisegepäcks
bis zum nächsten Aufenthalt
11. Bei 30 Aufenthalten im Kalenderjahr bedanken
wir uns mit einem Gutschein über eine übernachtung
am Wochenende in einer SIDE Suite
für 2 Personen inklusive Frühstück
Treue wird bei uns belohnt! Kommen auch Sie in den Genuss
der attraktiven Vorteile. Wir freuen uns, Sie demnächst
willkommen zu heißen.
Bis bald inSIDE
www.side-hamburg.de
20 21

AALERNHÜS
hotel & spa
Ein Stück lebendige Familiengeschichte ... Nach umfangreichen
Neu- und Umbauarbeiten eröffnete das
AALERNHÜS hotel & spa in St. Peter-Ording – eine
der schönsten deutschen Ferienlandschaften an der
Nordsee.
Eigentümerin ist Claudia Gerlach, die das Hotel von Ihren
Eltern, der Familie Lüders aus Hamburg, übernommen
hat. Mit ihr hat das Hotel eine perfekte Inhaberin gefunden,
die auch von der langjährigen Erfahrung Ihres Ehemannes,
Gregor Gerlach, als Hotelier profitieren kann.
In passionierter Detailarbeit verwandelte sie das Haus in
ein luxuriöses 5-Sterne Boutique Hotel – und hat dabei
den familiär-friesischen Charme des Hauses bewahrt. Ihr
persönlicher Bezug zu dem Haus brachte ihm auch seinen
Namen ein als AALERNHüS hotel & spa, dem nordfriesischen
Wort für „Elternhaus“.
Das Gestaltungskonzept, basierend auf modern-luxuriösem
Design in Kombination mit friesischen Elementen,
wurde maßgeblich durch die Eigentümerfamilie bestimmt.
Unterstützung erhielt sie dabei von dem renommierten
Düsseldorfer Architekturbüro „studio architects“
unter der Leitung von Hendrik Fraune und Claudia Blum,
beide langjährige Designer für den Mailänder Star-Architekten
Matteo Thun.
Betritt man das AALERNHüS hotel & spa fühlt man
sich gleich wohl in der großzügigen Lobby mit Kaminlounge
und anschließender Bibliothek. Dieses Gefühl der
Behaglichkeit begleitet einen durch
das ganze Haus. Das harmonische
Farbkonzept der 62 Zimmer und
Suiten basiert auf Blautönen, Weiß
und Erdfarben. Neben großzügig
geschnittenen Doppelzimmern und
Juniorsuiten mit Blick über die weitläufige
Parkanlage finden auch Familien
ihr perfektes „Zuhause“ für den
Urlaub. Die großen Familienzimmer
verfügen über zwei Schlafzimmer,
Ankleidezimmer und Balkon und
bieten somit reichlich Platz für bis zu
vier Personen. Ein besonders luxuriöses
Ambiente bietet die weitläufige
Master Suite. Auf der großen möblierten
Terrasse kann man die Sonne
genießen oder in einer lauen Sommernacht
den Tag bei einem Glas
Wein ausklingen lassen.
Entspannung und Ruhe finden Erholungssuchende
in dem modern gestalteten
Spa- und Wellnessbereich,
dem Herzstück des Hotels.
Eindrucksvoll ist ein großes Wandrelief
im Schwimmbad, wo rote Liegen
am blauen Pool einen schönen
Kontrast bilden. Als einziges Hotel
in St. Peter-Ording verfügt das
AALERNHüS hotel & spa über ein
beheiztes Außenbecken (April bis
Oktober). Ein breit gefächertes Angebot
an kosmetischen Behandlungen,
wohltuenden reinigenden Bädern
und entspannenden Massagen,
sorgt für Wohlbefinden. An kalten
Tagen laden drei Dampfbäder ein,
sich aufzuwärmen – die finnische
Sauna, das Strandwiesen-Kräuterbad
und das Bernstein-Dampfbad.
Die Gäste kulinarisch zu verwöhnen,
liegt der Familie Gerlach besonders
am Herzen. So bietet das
AALERNHüS hotel & spa in zwei
erstklassigen Restaurants authentische
norddeutsche und internationale
Küche auf höchstem Niveau. Der
AALERNHüS GRILL ist weit über die
Grenzen St. Peter-Ordings bekannt
für seine ausgezeichneten Fisch- und
Fleischspezialitäten, die frisch auf
dem Grill zubereitet werden.
Das AALERNHüS hotel & spa ist mit
seiner außergewöhnlichen und familiären
Atmosphäre eine Bereicherung
für den Nordseebadeort St. Peter-
Ording und für jeden Gast.
www.aalernhues.de
22 23

Friesisches Arrangement
im AALERNHüS hotel & spa
3, 5 oder 7 Übernachtungen im komfortablen
Hotelzimmer
· 1 AALERNHüS Cocktail
· Täglich friesisches Frühstücksbuffet
· 4-Gänge-Menü oder Barbecue am Abend
des Anreisetages
· 4-Gänge-Menü oder Barbecue am Vorabend
der Abreise
· 1 Gutschein für 1 Kännchen Friesentee oder
Kaffee mit Stück Kuchen nach Wahl
· Freie Nutzung von Schwimmbad, Saunalandschaft
und Fitnessraum
3 Nächte im Doppelzimmer Standard
· In der Vorsaison ab 300 € pro Person
· In der Zwischensaison ab 330 € pro Person
5 Nächte im Doppelzimmer Standard
· In der Vorsaison ab 450 € pro Person
· In der Zwischensaison ab 495 € pro Person
· In der Hauptsaison ab 585 € pro Person
7 Nächte im Doppelzimmer Standard
· In der Vorsaison ab 640 € pro Person
· In der Zwischensaison ab 730 € pro Person
· In der Hauptsaison ab 850 € pro Person
Einzelzimmer-Zuschlag ab 60 € pro Nacht
Buchung und Information unter
+49-48 63-70 10 oder info@aalernhues.de
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DIE LAGE Großes Parkgrundstück im begehrten Hamburger Stadtteil Uhlenhorst mit Blick auf den Feenteich und die Alster.
DAS DESIGN Zeitlos modernes Gesamtkonzept von Stararchitekt Hadi Teherani. Das Gebäude wird geprägt von klaren Linien und
Formen sowie einer imposanten Fassade aus Naturstein, Glas und Holz.
WOHNUNGEN & AUSSTATTUNGEN Exklusive Stadt- und Penthousewohnungen mit bis zu 495 Quadratmetern auf einer Ebene
definieren mit großzügigen bodentiefen Fensterfronten und beindruckenden Atrien, die im Inneren des Gebäudes helle Lichthöfe
bilden, ein neues Gefühl von Wohnfreiheit. Das Bedürfnis nach Individualität und Geborgenheit wird ergänzt durch die luxuriösen
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formschöne Loggien lassen in perfekter Südlage bis in die Abendstunden Sonnengenuss zu.
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24 25
Gerlach Wohnungsbau AG, Wexstraße 16, D-20355 Hamburg, Tel.: +49-40-35 74 00-0, Fax: -50, info@gerlach-wohnungsbau.de, www.gerlach-wohnungsbau.de

Azubi-Woche
2013
im Seaside Residenz Hotel
jederzeit zur Verfügung, hielten sich aber ganz bewusst
immer im Hintergrund und griffen nur im Notfall ein. Besonders
für die angehenden Hotelfachfrauen im dritten
Ausbildungsjahr war die „Azubi-Woche“ eine willkommene
Herausforderung, auch im Hinblick auf ihre baldige
Abschlussprüfung und ihren Eintritt in das Berufsleben
als Facharbeiter. Aus der Anleitung der unerfahreneren
Azubis im ersten Jahr entstand für sie außerdem eine
ganz neue Aufgabe.
Die heutigen Auszubildenden werden in naher Zukunft
die neuen Führungskräfte sein. Umso wichtiger
ist es, sie bestmöglich auf das bevorstehende
Berufsleben vorzubereiten und ihnen das benötigte
Fachwissen zu vermitteln.
Das Seaside Residenz Hotel Chemnitz hat daher die
„Azubi-Woche“, die Eigenschaften wie Zuverlässigkeit,
Eigenverantwortung und Motivation stärkt, ins Leben
gerufen. Eine Woche lang waren unsere Auszubildenden
für die Wünsche der Gäste in unserem Haus zuständig.
„Unsere Azubi-Woche wurde von unseren Gästen
sehr gut angenommen und unterstützt, so dass es nicht
die letzte gewesen sein wird“, erklärt Susanne Punner,
Director Operation. Der Kern des Projekts war die übertragung
von mehr Verantwortung auf die angehenden
Hotelfachleute und Köche. „Dieses Vertrauen haben uns
die Auszubildenden mit vollster Zufriedenheit zurück
gezahlt“, freut sich Frau Punner.
Die Auszubildenden aus allen Lehrjahren übernahmen
selbstständig alle im Hotel und Restaurant anfallenden
Arbeiten, vom Begrüßen der Gäste beim Check-In über
Kassentätigkeiten bis hin zur Veranstaltungsplanung
nach den speziellen Wünschen der Gäste. Die jeweiligen
Abteilungsleiter standen den jungen Leuten bei Bedarf
Auch unsere Küchenazubis standen vor einer besonderen
Herausforderung. Stefan (2. Lehrjahr) und Philipp
(1. Lehrjahr) übernahmen in dieser Woche in unserer Restaurantküche
das Zepter. Neben unserer Restaurantkarte
wurde unseren Gästen im Monat Februar die Aktionskarte
„Eine Reise durch Deutschland – Kulinarisches aus
jedem Bundesland“ angeboten. Solche speziellen Karten
ziehen immer gern Gäste in das Restaurant „Sachsen“, so
dass es unseren beiden angehenden Köchen nicht langweilig
wurde und sie ihr bereits angeeignetes Wissen voll
einsetzen konnten.
Während der Azubi-Woche stand auch ein besonderer
Ausflug an – zu den Lichtenauer Mineralquellen. Dort
wurden die Produktionshallen, das Besuchszentrum und
das Firmengelände besichtigt. Als krönender Abschluss
erfolgte eine Verkostung von altbewährten (Vita Cola,
Margon), aber auch neu entwickelten Marken, die noch
nicht auf dem Markt sind. Nicht nur die Auszubildenden,
sondern auch die begleitenden Facharbeiter empfanden
diesen Ausflug als äußerst interessant und kurzweilig –
eine Empfehlung für jeden, der mehr über das Unternehmen
und dessen Produkte erfahren möchte.
Unsere Azubi-Woche war für die angehenden Fachkräfte
eine gute Möglichkeit, ihr Können unter Beweis zu stellen,
die eigenen Stärken und Schwächen herauszufinden
und als Team zusammenzuwachsen. Wir bedanken
uns bei allen Gästen, die unseren Auszubildenden diese
Möglichkeit gegeben haben. Die nächste Azubi-Woche
wird folgen!
Drei Auszubildende über ihre Erfahrungen in der
„Azubi-Woche“:
„Für mich war es neu, jemand anderem Aufgaben zu geben
und diese zu kontrollieren. Bis jetzt haben das immer
unsere Abteilungsleiter gemacht.“
Julia, 3. Ausbildungsjahr Hotelfachfrau
„Da merkt man erst mal, auf welche Punkte ein besonderes
Augenmerk gelegt werden muss.“
Lisa, 3. Ausbildungsjahr Hotelfachfrau
„Am Anfang stand ich der Azubi-Woche skeptisch gegenüber,
aber mittlerweile möchte ich diese Erfahrung
nicht missen.“
Stefan, 2. Ausbildungsjahr Koch
26
27

Der Oktober 2013 stand in Leipzig und der Region
ganz im Zeichen des Gedenkens, Feierns und
Erlebens.
Im Herbst 1813 markierte die Völkerschlacht vor den
Toren der Stadt den entscheidenden Wendepunkt der
Befreiungskriege gegen die napoleonischen Truppen.
Einhundert Jahre später wurde das Völkerschlachtdenkmal
eingeweiht. Anlässlich des Doppeljubiläums kamen
Bürger, Wissenschaftler, geistliche und politische Würdenträger
aus ganz Europa in Leipzig zusammen, um gemeinsam
zurück und nach vorn zu blicken. Höhepunkt
der Feierlichkeiten war eine Festwoche im Oktober 2013,
deren Strahlkraft im Geiste der Völkerverständigung weit
über die Grenzen Leipzigs wirkte.
Das Team des Park Hotels beging den 100. Geburtstag
des Hauses mit großen Feierlichkeiten, wie einem Tag
der offenen Tür für die Leipziger und seine Gäste, einem
Pressegespräch und einer Abendveranstaltung, zu der
wichtige Entscheider aus Kultur, Politik und Wirtschaft
der Stadt geladen waren.
Mehr erfahren Sie unter www.parkhotelleipzig.de.
Michael Lehmann und Gregor Gerlach (Bildmitte) sowie Mitarbeiter des
Seaside Park Hotels (u. l.) · Gregor Gerlach und Leipzigs Bürgermeister
Uwe Albrecht (u. r.)
(Quelle: Westend-PR/Methode 21)
100 Jahre Park Hotel
100 Jahre Völkerschlachtdenkmal
200 Jahre Völkerschlacht
Als aktives Mitglied im Vorstand des Vereins zur Förderung
des Völkerschlachtdenkmals unterstützte Michael
Lehmann, General Manager des traditionsreichen Seaside
Park Hotel Leipzig, die Vorbereitungen des Jubiläums.
Nicht zuletzt aufgrund seiner Gründungsgeschichte war
das Seaside Park Hotel zudem Unterstützer der Steuerungsgruppe
„Leipzig 1813-1913-2013. Eine europäische
Geschichte“ AG Kommunikation und Marketing. Die
Steuerungsgruppe wurde gegründet, um dem Doppeljubiläum
von Völkerschlacht und Völkerschlachtdenkmal
auch nachhaltig Präsenz zu verleihen.
Das Seaside Park Hotel Leipzig ordnete sich in den Reigen
der Jubiläen 2013 ein. Das Hotel wurde ebenfalls am
18. Oktober 1913, am Tag der Einweihung des Völkerschlachtdenkmals
eröffnet. Nicht zuletzt wurde das Park
Hotel als Quartier für die Gäste bei den Feierlichkeiten
genutzt. Das Magazin „Hotel und Herbergen“, Verlag
die Quitsche und „Illustrated Hotel Industry“, veröffentlichte
am 13. November 1913 folgenden Text zur Eröffnung
des Parkhotels: „Das Hotel hat drei Fronten nach
der Park- und Nicolaistraße sowie nach dem Brühl. Das
Erdgeschoss enthält – außerdem acht große Geschäftslokale
– Empfangsdiele, Repräsentationshalle, Speisesaal
und im direkten Anschluß hieran ein elegantes Café. In
den Obergeschossen befindet sich die Flucht der Fremdenzimmer
mit 320 Betten. Jedes Zimmer ist mit einem
Telephon versehen, jede Etage mit der Küche durch direkten
Speisenaufzug verbunden. Die Bedienung wird durch
Lichtsignale dirigiert. Besondere Aufmerksamkeit wurde
der Lufterneuerung zugewandt, sie erfolgt in sämtlichen
Räumen durch Exhaustoren. 52 Bäder mit Abort- und
Bidetanlage, zwischen den Fremdenzimmern liegend,
ermöglichen, dass jedes Zimmer nach Wunsch mit oder
ohne Bad abgegeben werden kann.“
Seaside Park Hotel Leipzig
„Park Hotel Jubiläumspaket ab 2013“
übernachten Sie im Seaside Park Hotel, welches zum
100. Jubiläum der Völkerschlacht und zur Einweihung
des Völkerschlachtdenkmals im Jahr 1913 eröffnet
wurde.
· 2 übernachtungen im Doppelzimmer
inkl. Seaside Früstücksbuffet
· 1 Jubiläums-Welcomepaket
· 1 Gutschein über 25 € zum Essen im STEAKTRAIN
· Kostenfreie Nutzung des Wellnessbereiches
· 1 Stadtrundfahrt mit dem Oldtimerbus
· 1 Eintrittskarte zum Besuch des weltgrößten 360°
Panoramagemäldes „LEIPZIG 1813 in den Wirren
der Völkerschlacht“ im asisi Panometer Leipzig
· 1 Eintrittskarte zum Besuch des Völkerschlachtdenkmals
Leipzig und des FORUM 1813
Paketpreis
Pro Person im Doppelzimmer 159 €*
Verlängerung und Zuschläge pro Nacht:*
Aufpreis für die Juniorsuite 50 €
Verlängerungsnacht im EZ 90 €
Verlängerungsnacht im DZ 120 €
*Änderungen vorbehalten!
Generell gilt – die Buchung unserer Pakete erfolgt auf Anfrage und
nach Verfügbarkeit und ist spätestens bis sieben Tage vor Anreise möglich.
Tel.: +49-341-98 52 0 oder E-Mail: info@parkhotelleipzig.de
www.parkhotelleipzig.de
28 29

Die Gegend um den Vulkankrater
Bandama wurde aufgrund ihrer
Besonderheiten zum Naturschutzgebiet
erklärt. Zu diesen Besonderheiten
gehören die reichhaltige
Flora und Fauna sowie geologische,
geomorphologische, ethnografische
und landschaftliche Aspekte, die der
Gegend einen besonderen ökologischen
Wert verleihen.
Der Golfplatz bietet auf der einen
Seite einen herrlichen Panoramablick
auf die Berge Gran Canarias und auf
der anderen Seite auf den Atlantik.
Golf
Trotz der Höhenlage ist der Platz sehr
einfach begehbar. Die Wege des Real
Club de Golf Las Palmas sind bestens
an die tropische Flora der Umgebung
angepasst. Der Rasen ist stets
kurz geschnitten und wird tadellos
gepflegt.
In den letzten Jahren haben die Touristik-Anbieter
der Insel gelernt, dass
das Angebot aus Sonne und Strand
vielen nicht ganz ausreicht. Daher
sind bei 5-Sterne Hotelanlagen neue
Golfplätze entstanden.
Heute bietet Gran Canaria acht sehr
unterschiedliche Golfplätze, wobei
durch das günstige Klima das Praktizieren
dieser Sportart das ganze Jahr
über möglich ist.
Auf der Jahresversammlung des International
Golf Travel Market (IGTM)
wurde Gran Canaria 2012 als das
beste Golf-Zielgebiet in Europa erklärt.
Die für den Golfsport weltweit
wichtigste Veranstaltung des IGTM
fand 2012 an der Algarve (Portugal)
statt.
Aufgrund der modernen Infrastruktur
der Insel erhielt Gran Canaria mit
acht Golfplätzen und diversen Luxushotels
die höchste Bewertung der
Juroren.
Die Jury, die sich aus Golfplatzbetreibern
und Mitgliedern des Verbands
der Golfjournalisten zusammensetzt,
wählte unter den sechs Finalisten
Schottland, Algarve (Portugal),
Dublin (Irland), Lissabon (Portugal),
die französische Riviera und Gran
Canaria aus.
Gran Canaria – die Wiege des Golfsports in Spanien
Auf Gran Canaria entstand 1891 der erste Golfplatz von Spanien. Auf einem Fleckchen
Land mit der Bezeichnung „El Lomo del Polvo“ (der Staubhügel) fand das erste
Meeting statt und es wurde der „Las Palmas Golf Club“ gegründet. Seit 1957 liegt er
bei Bandama.
Durch die Eröffnung des neuen Clubs wurden zwei Ziele erreicht: Zum Einen konnte so der
Traum vieler Engländer und Schotten, die sich hier angesiedelt hatten, erfüllt werden, auf einem
eigenen Golfplatz zu spielen. Zum Anderen wurde so ein zusätzlicher Anreiz geschaffen,
die Insel Gran Canaria zu besuchen. An dem „Lomo del Polvo“ blieb der Golfplatz 66 Jahre
bestehen, bis er 1957 an seine heutige Stelle bei der Caldera de Bandama verlegt wurde.
Die Caldera de Bandama ist der Krater eines erloschenen Vulkans mit 800 m Durchmesser und
200 m Tiefe und zeugt vom vulkanischen Ursprung der Insel vor rund 14 Millionen Jahren.
Die vorzügliche Lage der Hotelanlagen Seaside
Grand Hotel Residencia*****GL, Seaside Palm
Beach***** und Seaside Sandy Beach**** auf
Gran Canaria, nur wenige Minuten vom Strand
und den Golfplätzen entfernt, bietet dem Gast
ein unvergessliches Urlaubserlebnis.
Die Hotels der Seaside-Gruppe gehören aufgrund
ihrer Lage, der Gastronomie und des angebotenen
Service zu den besten der Insel. Die
vielen verliehenen Auszeichnungen bestätigen
dies. Zusätzlich bieten die Hotels Greenfee-
Ermäßigungen, Golfpakete, Hilfestellung beim
Reservieren der Tee Time sowie die Reinigung
der Golfausrüstung an.
30 31

Golf-Pakete 2013/14
Für Seaside Hotel-Gäste auf Gran Canaria
(gültig vom 01.10.2013 bis 30.09.2014)
Leistungen:
· Green-Fee für 4 x 18 Loch
(Auswahl unter 4 Golfplätzen: Maspalomas Golf, Meloneras Golf,
Salobre Golf & Resort / South Course, Anfi Tauro Golf)
· Upgrade in die nächst höhere Zimmer-Kategorie
(nach Verfügbarkeit)
· 3 Golfbälle
· Willkommensgeschenk (nur im Golf-Paket Winter 2013/14)
· Wasser & Obst an jedem Spieltag
(bitte beim Concierge im Hotel bestellen)
· Spa-Gutschein im Wert von 30 €
(pro Person und Aufenthalt im jeweiligen Hotel)
Golf-Paket Winter 2013/14:
· 01.10. – 18.12.2013 & 09.01. – 30.04.2014
446 € pro Person*
· 19.12.2013 – 08.01.2014
482 € pro Person*
Golf-Paket Sommer 2014:
· 01.05.2014 – 30.09.2014
250 € pro Person*
Die Bezahlung erfolgt direkt im Hotel.
(*Änderungen vorbehalten!)
Um Vorab-Reservierungen von T-Times zu tätigen,
kontaktieren Sie bitte die folgenden Hotels direkt:
Seaside Grand Hotel Residencia ***** GL , Maspalomas
Tel.: +34-928 7231 00
Fax: +34-928 7231 08
E-Mail: info@grand-hotel-residencia.com
Seaside Palm Beach*****, Maspalomas
Tel.: +34-928 7210 32
Fax: +34-928 1418 08
E-Mail: recepcion@hotel-palm-beach.com
Seaside Sandy Beach****, Playa del Inglés
Tel.: +34-928 7240 00
Fax: +34-928 7240 08
E-Mail: info@sandy-beach.es
www.seaside-hotels.com
NEUER
Wellness-Bereich
im Seaside Grand Hotel Residencia
Nach nur sechs Wochen Umbauzeit präsentiert sich
der Spa- und Wellness-Bereich im Seaside Grand
Hotel Residencia seit Oktober 2012 seinen Gästen in
einem komplett neuen Design.
Unter der Federführung der Eigentümerin, Anouchka
Gerlach, bietet der Spa nun in blau-gelb Tönen einen
großzügig gestalteten und lichten Bereich. Behandlungsräume
mit eigenen Duschen, ein Meerwasserpool, rundherum
mit Teakholz gestaltet und Ruhezonen, die zum
Relaxen und Regenerieren einladen. Räume für Kosmetikbehandlungen
und ein Coiffeur runden das Angebot ab.
Erlebnisduschen mit Nebel- oder Regeneffekten ergänzen
die neu gestaltete Sauna und das Dampfbad. Ein
wechselndes Lichtspiel vermittelt einen schönen Sinneseindruck.
Ebenfalls neu und fast einzigartig auf Gran
Canaria ist die Salzgrotte, gedacht für Menschen, die
nach einer alternativen Entspannung suchen. In der
Salzgrotte herrscht ein ganz besonderes Mikroklima.
Jeder Atemzug liefert Mineralien wie Jod, Magnesium,
Calcium, Kalium, Brom und Eisen. Die Harmonisierung
von Körper, Geist und Seele steht im Fokus des Aufenthaltes
in der Salzgrotte.
32 33

Das Ziel: Wohlbefinden
Ein perfektes Wohlfühl-Programm für drei Tage
Fröhlich stimmende Farben gepaart mit dunklen Hölzern,
Stoffe mit ethnischen Mustern, Figuren und Masken
vom nahen afrikanischen Kontinent bestimmen die
Atmosphäre.
Unser neu gestalteter Spa bietet eine breit gefächerte
Auswahl an Behandlungen mit High-End-Produkten,
der auch bei den Oscar Stars beliebten Marke „Natura
Bissé de Barcelona“. In den geräumigen und modern
ausgestatteten Kabinen genießen Sie entspannende und
gesundheitsfördernde Therapien auf der Basis von hochwertigen,
international anerkannten Produkten.
In dem Bereich der Schönheit und Gesundheit verwöhnen
unsere Therapeuten Sie mit luxuriösen Anti-Aging
Behandlungen, wohltuenden Peelings und reichhaltigen
Packungen, die individuell auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt
werden – für eine deutlich sichtbare Wirkung.
Das erwartet Sie bei uns:
· Geräumige Behandlungsräume
mit eigenen Duschen
· Hochmoderne Kosmetikkabine
· Rasulbad, Bäder und Packungen
· Hamam
· Trockensauna
· Dampfsauna
· Eis-Fontäne
· Tauchbecken
· Erlebnisduschen
· Salzgrotte
· Friseur
· Thalasso Pool
· Offener Fitnessbereich
· Personal Trainer
· Behandlungen mit
langanhaltendem Ergebnis
· Ausgebildete Kosmetikerinnen
und Therapeuten
· Gewärmte Handtücher und
flauschige Bademäntel
· Kräutertees
· Personaliserte Musik in den
Behandlungsräumen
Es gibt nur wenige Orte, an denen es möglich ist sich
völlig zu entspannen und gleichzeitig wunderschöne
Landschaften zu genießen. Die Palmenoase des 5-Sterne
Design Hotels Palm Beach oder der Garten des Luxushotels
Grand Hotel Residencia (5-Sterne gran lujo) auf
Gran Canaria, der „Insel des ewigen Frühlings“, gehören
zu diesen Orten.
Der spektakuläre Spa-Bereich der beiden Hotels bietet
mehr als fünfzig Behandlungen. Dazu gehören Massagen
mit heißen Vulkansteinen, Gesichtsbehandlungen mit
neuester Gerätetechnik, Anti-Aging-Programme und Akkupressur.
Ein Thalasso-Pool, das Fitness-Center und die
Saunabereiche unter freiem Himmel mit herrlichem Blick
in den Garten bieten absolute Entspannung.
Aus unserem umfangreichen Angebot haben wir ein
perfektes Wohlfühl-Programm für drei Tage zusammengestellt:
1. Tag
· Zitronen-Lavendel-Körper-Peeling zur Reinigung
und Erfrischung der Sinne (25 Minuten)
· Pantai Luar Behandlung: intensive Körpermassage
mit Kräuterstempeln zur Entspannung der
Tiefenmuskulatur (55 Minuten)
· Yoga und Stretching, um das innere Gleichgewicht
zu finden (45 Minuten)
2. Tag
· Gesichtsbehandlung für Sie oder Ihn, speziell auf
Ihren Hauttyp abgestimmt mit Peeling, Ausreinigung,
Brauenkorrektur, Ampulle, Massage und Maske
(60 Minuten)
· Citrus Spa: erfrischende Maniküre und Pediküre
ohne Lack zur Pflege (60 Minuten)
· Thai-Chi zum Aufbau des Muskeltonus (45 Minuten)
3. Tag
· Ayurvedische Ganzkörpermassage mit warmem
Sesam-Öl (50 Minuten)
· „Gehen wie auf Wolken“: Fußpeeling, Fußmassage
und kühle Abschlusspflege (25 Minuten)
Paket-Preis: 448 € (20% Ermäßigung)
Buchung und Information unter:
Seaside Grand Hotel Residencia:
+34-928-72 31 03 oder spa@grand-hotel-residencia.com
Seaside Palm Beach:
+34-928-72 10 32 oder spa@hotel-palm-beach.com
34 35

zum Auffangen des Mosts; neben der Kelteranlage der
Weinkeller, ein Gebäude aus Stein und verstärkendem
Lindenholz mit hohen Dachluken, schmalen Spalten und
Türen aus Weihrauch-Kiefernholz.
Der im Museum ausgestellte kulturelle Teil ist ein wichtiger
touristischer Anziehungspunkt. Der Besuch kann mit
geführten Routen zu diversen Weinkellereien und Betrieben
kombiniert werden.
Die Herkunftsbezeichnung Gran Canaria schließt die Insel
mit ihrer gesamten Fläche ein. Die Weinberge befinden
sich auf den sehr fruchtbaren Vulkanböden. Die klimatischen
und sonstigen Bedingungen der Insel begünstigen
den Weinanbau. Dazu gehören die Passatwinde und die
Topografie der Insel, die diverse Mikroklimata ermöglicht,
sowie der Breitengrad, auf dem sie liegt.
Die beste Art, die Weinkultur auf Gran Canaria kennenzulernen,
ist ein Besuch der Weinkellereien. Einige von
ihnen haben eine jahrhundertealte Tradition. In ihnen
lagern Weine aus Las Palmas de Gran Canaria. Manche
verfügen über ein eigenes Museum und in praktisch
allen werden Weinproben veranstaltet und lokale Produkte
zum Verkauf angeboten. In vielen gibt es zudem
auf Reservierung lokale Gastronomie.
Einer der wichtigsten Anziehungspunkte für Touristen
ist das neue Restaurant der Casa del Vino, in dem man
typische Gerichte und Wein aus Gran Canaria probieren
kann.
Die Route der Tapas in Vegueta
Im Stadtteil Vegueta in Las Palmas de Gran Canaria können
Sie ein attraktives Angebot nutzen. In dem schönen
Ambiente des Stadtteils bieten in der Zeit von 20 bis
22 Uhr viele Lokale Spieße, kleine Sandwiches oder
Tapas mit Bier oder Wein für nur 2 Euro an. Die teilnehmenden
Lokale sind mit bunten Flaggen am Eingang
gekennzeichnet.
Sie können alle folgenden Lokale
besuchen:
Wein
& leckere Tapas
Hier lohnt sich ein Besuch:
· Haus des Weins Gran Canaria
(Villa de Santa Brígida)
· Weinkellerei Frontón De Oro
Carretera de Bandama – Santa Brígida
· Weinkellerei Plaza Perdida
Carretera de Los Hoyos – Tafira
· Weinkellerei Los Lirios
Carretera de Los Hoyos – Tafira
· Weinkellerei El Mondalón
Carretera de Bandama – Santa Brígida
01. Café Santa Ana
02. La Capuchina
03. 4 Catedral
04. Te lo dijo Pérez
05. Antico Caffé
06. Loft
07. La Recoba Vieja
08. Espeto
09. Envidia
10. Le piky
11. Rolls
12. Bienmesabe
13. 7 Viejas
14. La Barbería
15. El Herreño
16. Mendizabal 16
17. Marsala
18. La Champiñonería
19. La Despensa de los
Sobrinos
20. Restaurante de Dimas
21. El Trasiego
auf Gran Canaria
· Bodegón Vandama
Carretera de Bandama – Santa Brígida
· Bodega Las Tirajanas
San Bartolomé de Tirajana
· Bodega Los Berrazales – Agaete
Die Weinroute von Gran Canaria – Die Geschichte der kanarischen Weinberge und
Weine ist wahrhaft interessant. An ihrem Anfang verbinden sich Mythologie und
Legende, wie auch die Geschichte der Inseln.
Im 19. Jahrhundert entstanden auf den Kanarischen Inseln eine Vielzahl an Weinkellereien.
Zusammen mit den dazugehörigen Gutshöfen und Rebenfeldern bilden sie die bekannteste
Wein-Landschaft auf Gran Canaria: Die Gegend um Bandama und Monte Lentiscal.
In dieser, durch das Gesetz der Kanarischen Inseln geschützten Landschaft, finden wir gut erhaltene
architektonische Zeugen des Weinanbaus auf der Insel. Die alte Kelteranlage mit dem
Druckbaum aus Holz unter einem mit Ziegeln bedeckten Giebeldach, der steinerne Bottich
Casa del Vino
Das historische, über 200 Jahre alte Gebäude in der Gemeinde
Santa Brígida wurde vor kurzem modernisiert
und ist der ideale Rahmen für eine Weinprobe. Hier werden
Weine mit der Herkunftsbezeichnung Gran Canaria
angeboten und das Haus bietet zudem die Möglichkeit,
die Geschichte des Weinanbaus auf der Insel kennen zu
lernen. Es liegt nur wenige Schritte vom Gemeindemarkt
und der Versuchsanstalt für Weinanbau des Landwirtschaftsbetriebs
der Inselregierung „El Galeón“ entfernt.
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[m]eatery
Eröffnung der [m]eatery bar + restaurant in Stuttgart:
Exklusiver dry-aged Fleischgenuss
aus der hauseigenen Reifezelle
Ab sofort kommen auch süddeutsche Fleischliebhaber
ganz einfach in den Genuss des edlen dry-aged schäftsführer Gregor Gerlach die Eröffnung der zweiten
Mit insgesamt über 500 geladenen Gästen feierte Ge-
beef aus der hauseigenen Reifezelle, denn in der [m]eatery Deutschlands. 2009 wurde die erste [m]eatery
Stuttgarter Innenstadt hat im April 2013 die zweite bar + restaurant im Fünf-Sterne Design Hotel SIDE in bester
Lage in der Hamburger City [m]eatery Deutschlands eröffnet.
eröffnet.
Innen leuchtet die zweigeschossige Stuttgarter [m]eatery
in grünen, braunen und silbernen Tönen. Das Interieur ist
modern und elegant – bequeme Lederstühle und Sitzbänke
verleihen den Räumen eine behagliche Atmosphäre.
Das dunkle Holz des Bodens und der Wandverkleidungen
steht im Kontrast zu den verschiedenen grünen Nuancen
der Stühle und Bänke, die an die Weideflächen der Rinder
erinnern. Das Herzstück der [m]eatery ist die gläserne
Reifezelle im Erdgeschoss – die beim Betreten des Restaurants
unmittelbar in den Blick fällt. Hier reifen insgesamt
80 kostbare Rinderrücken vor den Augen der Gäste. Eine
große und vier kleine handgefertigte Hängeleuchten der
italienischen Designmarke TERZANI erinnern mit ihren filigranen
Stahlketten an Metzgerhandschuhe.
Einen besonderen „Durchblick“ haben Gäste im Obergeschoss
des Restaurants – ein kleines Fenster ermöglicht
die Sicht auf die Schneidemaschine mit der der
[m]eatery Butcher die Steaks aus den Rinderrücken
schneidet. Insgesamt bietet das Restaurant inklusive einer
schönen Terrasse Platz für über 200 Gäste.
Hendrik Maas, Küchenchef der [m]eatery in Hamburg und Geschäftsführer
Gregor Gerlach bei der Eröffnung in Stuttgart.
Auf der Speisekarte stehen nur die zartesten Steaks aus
Argentinien, den USA und Europa. Das argentinische
Fleisch wird im klassischen Reifeverfahren, dem wetaging,
im Vakuum verpackt angeliefert. Sowohl das
US-Beef als auch die Rinderrücken der europäischen
[m]eatery Weiderinder werden dem dry-aging Prozess
unterzogen. Das Fleisch aus den USA wurde bereits dort
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trocken gereift. Das Fleisch der europäischen [m]eatery
Weiderinder reift nach alter traditioneller Handwerkskunst
am Knochen für mindestens sieben Wochen bei
hoher Luftfeuchtigkeit und knapp oberhalb des Gefrierpunktes
in der gläsernen dry-aged Reifezelle direkt im
Restaurant. Bei dieser Methode wird das Muskeleiweiß
durch fleischeigene Enzyme zersetzt, so dass das Fleisch
noch schmackhafter und zarter wird und einen besonders
nussigen Geschmack erhält.
Gegrillt werden die Steaks in einem speziellen Infrarotofen
von Southbend, der in kürzester Zeit auf über 800
Grad Celsius heizt. Durch das „Schockerhitzen“ behält
das Fleisch die Flüssigkeit im Inneren und ist besonders
saftig. Außerdem wird durch die hohe Temperatur das
Fett an der Außenseite der Steaks karamellisiert, wodurch
eine besonders schmackhafte Kruste entsteht.
Neben den Steaks bereichern leckere Fischspezialitäten,
edel verfeinerte Tatarvariationen und zahlreiche Burgerspezialitäten
die Karte der [m]eatery. Zu den Küchenfavoriten
gehören außerdem edel verfeinerte Bratwürste,
die jeden Tag in der [m]eatery frisch zubereitet werden,
das selbstgemachte Sauerteigbrot, wie auch hausgemachte
Öle und Saucen.
[m]eatery bar + restaurant
in Stuttgart, Kronprinzstraße 24, 70173 Stuttgart
Warme Küche: 12 – 23 Uhr
Geöffnet:
So bis Do: 12 – 01 Uhr
Do bis So: 12 – 02 Uhr
Reservierungen werden unter der Telefonnummer
+49-711-87 03 98 80 oder per E-Mail an stuttgart@meatery.de
gern entgegengenommen.
im SIDE Hotel, Drehbahn 49, 20354 Hamburg
Lunch:
Mo bis Fr: 12 – 18 Uhr
Sa bis So und an Feiertagen: 15 – 18 Uhr
Dinner:
Mo bis So: 18 – 23 Uhr
Reservierungen werden unter der Telefonnummer
+49-40-30 99 95 95 oder per E-Mail an info@meatery.de
gern entgegengenommen.
Einfach Lecker!
5 Rezepte zum Nachkochen ...
Weitere Informationen unter www.meatery.de
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II. Re-Look einer Ropa Vieja
mit kanarischen Rotbarbenfilets
Zutaten für 2 Personen:
4 Rotbarbenfilets · 1/4 l Weißwein · 1/4 l kräftiger Fischfumet
8 EL Olivenöl · 2 Knoblauchzehen · 80 g gekochte Kichererbsen
30 g grüne Erbsen · 100 g gekochte Süßkartoffeln · 1 EL mittelscharfe
rote Paprika · 125 ml Sahne · 1 Nelke · 30 g Koriander
etwas Safran · 1 Zitronengrasstengel · Salz · Pfeffer
I. Ropa Vieja
Zutaten:
500 g Kichererbsen · 500 g Hühnerfleisch · 500 g Rindfleisch
1 kg Kartoffeln · 1 Zwiebel · 1 grüne Paprikaschote · 5 Knoblauchzehen
· 250 g Tomatenmark · 1 Tasse Brühe · 1 Glas Weißwein
Paprikapulver (süß) · ein paar Pfefferkörner · Lorbeerblätter
Thymian · 1 Safranfaden · Salz · Olivenöl
Zubereitung:
Für das Gericht „Ropa Vieja“ die Kichererbsen am Abend
zuvor einweichen. Die eingeweichten Kichererbsen zusammen
mit dem Fleisch in etwas Salzwasser aufsetzen
und die Brühe hinzufügen.
Wenn das Fleisch gar ist, die Brühe abgießen und das
Fleisch in kleine Stücke schneiden. Danach die Zwiebeln,
Tomaten und Paprikaschote in kleine Stücke schneiden
und im Mörser den Knoblauch mit 3 Pfefferkörnern,
Paprika und etwas Salz zerstoßen und in Öl braten, bis die
Zwiebeln glasig sind.
Danach den Weißwein, die gehackte Petersilie, den Thymian,
ein Lorbeerblatt, die Kichererbsen und das Fleisch
hinzufügen und nochmals gut durchkochen.
Zum Schluss die Kartoffeln in Würfel schneiden und roh
braten oder frittieren und diese der „Ropa Vieja“ vor dem
Servieren zufügen.
Zubereitung:
Weißwein und Fischfumet mit den Aromaten vermengen
und einige Minuten leicht köcheln. Kichererbsen
sowie Süßkartoffeln dazugeben, einmal aufkochen. Die
Kichererbsen aus dem Sud nehmen, mixen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken, mit der Sahne vermengen, in einen
Syphon geben und für die Zubereitung des Espuma
(Schaum) bereitstellen. Die Süßkartoffeln mit der Hälfte
des Olivenöls zu einem Écrasée (Püree) verarbeiten, mit
Salz und Pfeffer würzen und warm stellen, den restlichen
Sud passieren, grüne Erbsen und Rotbarbenfilets
darin garen. Den Fond abgießen und mit dem restlichen
Olivenöl montieren (aufschlagen).
Anrichten:
Écrasée von der Süßkartoffel auf die Tellermitte geben,
Rotbarbenfilets darauf anrichten, mit den grünen Erbsen
und dem montierten Fond nappieren (überziehen). Dazu
in kleine Gläser den Kichererbsenespuma abfüllen, mit einigen
Korianderblättern garnieren und servieren.
III. Avocado mit Ziegenkäse
und Riesengarnelen
an gebratenen Bananenchips
Zutaten:
1 Avocado (200 g) · 100 g Ziegenkäse (mittelalt) · 100 g Lauch
100 g Zwiebeln · 100 g Riesengarnelen · Sauce Hollandaise
(Rezept: siehe unten) · etwas Sahne · 2 grüne Bananen · 150 ml
Olivenöl · Salz und weißer Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
Die Avocado in zwei Hälften teilen und das Fleisch vorsichtig
entfernen. Das Fleisch der Avocado, den Ziegenkäse
(bis auf zwei Scheiben, die zum überbacken
benötigt werden) und die Riesengarnelen in kleine Würfel
schneiden.
Die Zwiebel und den Lauch ebenfalls in feine Würfel
schneiden und in Olivenöl leicht anbraten. Nach kurzer
Bratzeit die gewürfelten Garnelen hinzugeben und erhitzen.
Zum Schluss die Avocadowürfel und den Käse ebenfalls
in die Pfanne geben.
Die gebratene Masse in eine Schüssel geben, mit der
Sauce Hollandaise sowie ein wenig frischer Sahne vermengen
und nach Belieben mit Salz und weißem Pfeffer
würzen.
Die Avocadohälften mit der Masse füllen und mit jeweils
einer Scheibe Ziegenkäse bedecken. Bei 170 Grad ca. 20
Minuten im Ofen backen, bis der Käse gratiniert.
Die Bananen in kleine Scheiben schneiden und in Olivenöl
knusprig anbraten. Zusammen mit den überbackenen
Avocados servieren. ¡Buen provecho!
Rezept Sauce Hollandaise:
Zutaten:
4 Eigelb · 2 – 3 EL trockener Weißwein · Salz · 1 Prise Zucker
125 g Butter · etwas Zitronensaft · frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Für die Sauce Hollandaise Eigelb, Wein, eventuell 1 EL
Wasser, 1 Prise Salz und Zucker in einer Metallschüssel
mit einem Schneebesen verrühren. Die Schüssel in ein
heißes Wasserbad stellen, so dass der Boden der Metallschüssel
knapp das Wasser berührt.
Die Eigelbmischung mit dem Schneebesen so lange
schlagen, bis die Soße dicklich und cremig wird. Mit dem
Schneebesen dabei möglichst überall an Rand und Boden
der Schüssel entlangrühren, damit sich das Eigelb nicht
am Schüsselrand festsetzt, dort stockt und als Flöckchen
wieder ablöst.
Inzwischen die Butter in einem zweiten kleinen Topf
schmelzen lassen, aber nicht bräunen. Die flüssige Butter
in dünnem Strahl mit einem Schneebesen langsam
unter die Eigelbcreme schlagen, bis eine dickcremige
Sauce Hollandaise entstanden ist. Die Sauce Hollandaise
mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
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V. Lammkotelettes
in der Kräuterkruste
Knoblauch und dem Weißbrot in einem Blitz-Küchen-
Mixer zur krümeligen Konsistenz hacken. Backofen auf
200° C vorheizen.
Zutaten für 4 Personen:
Lamm mit Kräuterkruste und Ofentomate:
Pfeffer · Salz · 1 TL frische Thymianblättchen · 1 TL frische Rosmarinblättchen
· 1 Zehe Knoblauch · 2 Bund Petersilie · 6 Scheiben
Weißbrot (Toast) ohne Rinde · 1 EL Dijon Senf · 2 Lammrücken-
Das Öl in einer Pfanne mit hitzebeständigem Griff erhitzen.
Fleisch salzen, pfeffern und im heißen Öl beidseitig
kurz anbraten. Die Oberseite der Rückenfilets mit Senf
einstreichen und die Kräuterbrösel darauf ½ cm dick gut
andrücken, mit wenig Olivenöl beträufeln.
filets (ca. 800 g) ausgelöst mit Rippenknochen (Abschnitte
für Sauce aufbewahren) · 5 EL Olivenöl · 4 rote Strauchtomaten
20 g Balsamico Reduktion (Sirup)
Fleisch im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene/
Gitterrost) ca. 15 Minuten garen, die vorbereiteten Grilltomaten
mitgaren.
Sauce:
IV. Souffliertes Steinbuttfilet
mit Jàmon Pata negra,
Pimenton de la vera und
Petersilienrisotto
Zutaten für 4 Personen:
30 g Fischfilet · 30 g Sahne · Prise Salz und Pfeffer · Schuss
Pernot · 1 Eiweiß · 30 g Pata negra Schinken · 4 Steinbuttfilets
a 70 g · 1 TL Pimenton de la vera (geräuchertes Paprikapulver)
4 Bund krause Petersilie · 1 EL Backpulver · 1 EL Schalottenbrunoise
· 3 EL Risottoreis · 1 EL Butter · 1 EL Parmesan · weißes
Trüffelöl · Weißwein · Brühe · Olivenöl · Dekoration: Alfalfa
Sprossen und getrocknete Blüten
Zubereitung:
30 g Fischfilet, 30 g Sahne, Prise Salz und Pfeffer, Schuss
Pernot und 1 Eiweiß in der Moulinette schneiden.
30 g Pata negra Schinken klein würfeln und unter die
Fischfarce mischen.
4 Steinbuttfilets a 70 g salzen und pfeffern, mit der Farce
einseitig bestreichen und auf ein geöltes Lochblech legen,
Filets 2 Minuten dämpfen.
1 TL Pimenton de la vera (geräuchertes Paprikapulver) in
2 EL Olivenöl rühren und mindestens 1 Stunde stehen
lassen bis sich das Pulver absetzt, anschließend das Öl abgießen
und beiseite stellen.
4 Bund krause Petersilie von den Stielen befreien und in
Salzwasser mit 1 EL Backpulver 2 Minuten blanchieren,
in Eiswasser schnell abkühlen, ausdrücken, mixen und
durch ein Sieb streichen.
1 EL Schalottenbrunoise und 3 EL Risottoreis in 1 EL Olivenöl
anschwitzen, mit etwas Weißwein ablöschen und unter
ständigem Rühren nach und nach Brühe zugeben bis der
Reis bissfest ist. Anschließend 1 EL Butter, 1 EL Parmesan
und 1 EL Petersilienpüree unterrühren und mit Salz, Pfeffer
und einigen Tropfen weißem Trüffelöl abschmecken.
Petersilienrisotto in der Mitte des Tellers anrichten, Fischfilet
daraufsetzen und 1 TL Paprikaöl über die Filets
gießen. Mit Alfalfa Sprossen und getrockneten Blüten
dekorieren.
Als Wein empfehlen wir dazu den 2010er Chardonay von
Enate.
Viel Spaß beim Nachkochen!
150 g kalte Butterstücke · 250 ml klare Rinderbrühe / Kalbsfond
40 g Schalotten-Zwiebeln · 2 kleine Thymianzweige · 500 ml
Rotwein · 1 TL Kristallzucker
Zubereitung:
Rotwein und Suppe mit Thymianzweigen in einem kleinen
Topf auf die Hälfte einkochen. Reduktion abseihen.
Schalotten schälen, klein würfelig schneiden und mit den
Lammresten vom Zuschneiden in wenig Butter goldbraun
rösten, Zucker einstreuen und mitrösten, bis er hellbraun
ist. Reduktion zugießen und bei schwacher Hitze nochmals
auf die Hälfte einkochen. Sauce beiseite stellen.
Für die Kruste Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Petersilienblättchen, Rosmarin und Thymian hacken, mit
Fleisch aus dem Backofen nehmen und zum Ruhen
einige Minuten warm stellen. Inzwischen die Schalottensauce
aufkochen, vom Herd nehmen, die gut gekühlte
Butter stückchenweise in die Sauce rühren, bis sie bindet.
Fleisch mit der Sauce und den Beilagen anrichten.
Dazu passt: Kräuter Polenta
Zutaten für 4 Personen, Zubereitung ca. 25 Minuten:
Pfeffer · Salz · 1 TL frische Thymianblättchen · 1 TL frische
Rosmarinblättchen · ½ kleine Zwiebel oder Lauchzwiebel
2 EL Butter · 1 l Rinderbrühe oder Kalbsfond · 250 g Maisgrieß
(Polentamehl) · 100 g geriebener Parmesan · 50 g Tomatensauce
Zwiebel / Lauchzwiebel fein hacken und mit wenig Butter
und den Kräutern kurz anschwitzen. Mit der Brühe auffüllen,
Maisgrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
Polenta unter weiterem Rühren dick cremig einkochen,
2 EL Butter und die Hälfte des Parmesans einrühren.
Polenta mit Salz und Pfeffer würzen und in gebutterte
Förmchen abfüllen. (Kann vorbereitet werden).
Die Tomaten mit einem kleinen Messer oder einer Gabel
mehrmals einstechen, mit Olivenöl beträufeln und mit
Salz/Pfeffer würzen.
Zur Fertigstellung die Polentatörtchen stürzen, mit wenig
Tomatensauce und dem restlichen Parmesan garnieren
und zusammen mit dem Lamm und den Tomaten im
Ofen garen (15 Min.).
Die Tomaten können mit einigen Tropfen Balsamico-
Reduktion serviert werden.
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Aged
Cocktails
in der
[m]eatery bar
Bier, Wein und Spirituosen werden
schon seit Jahrhunderten in
Fässern gelagert. Ursprünglich erfüllten
diese auch nur den Zweck
der Lagerung, bis man feststellte,
welche Auswirkungen die Fasslagerung
auf den Inhalt hat.
Durch das Holz wird dem Alkohol
Schärfe entzogen und Aromen
hinzugefügt – ein magischer Prozess
überwacht von Engeln, die
dafür ihren Tribut fordern.
über die Jahre hinweg wurde dieser
Prozess perfektioniert und viele
Spirituosen dadurch erst genießbar.
Diese Veredelung funktioniert aber
nicht nur mit Spirituosen, sondern
auch bei Cocktails.
Angelehnt an unser [m]eatery Dry
Aged Beef haben wir das Thema
„aging“ auch in der Bar aufgegriffen.
Wir reifen Cocktails in Eichenfässern
unter genauer Beobachtung
über mehrere Wochen, bis wir das
gewünschte Ergebnis erzielt haben.
Durch diesen Reifeprozess vereinen
sich die verschiedenen Komponenten
der Cocktails zu einer Einheit.
Der Drink wird dadurch weicher und
runder im Geschmack, wobei auch
deutliche Holzaromen erkennbar
sind. Eine außergewöhnliche Aromenvielfalt,
die begeistert!
Was vor hundert Jahren aus der Notwendigkeit
heraus gemacht wurde,
entwickelte sich in den letzten Jahren
zu einem nachhaltigen Qualitätsprodukt.
Aus dem Herstellen und Lagern
von Cocktails in großen Mengen,
um der Nachfrage gerecht werden
zu können, wurde durch Zufall eine
neue Geschmacksebene entdeckt.
Die erste schriftliche überlieferung
eines fassgereiften Cocktails ist eine
Kurzgeschichte, die 1922 in einer
Zeitung veröffentlicht wurde. Sie
handelt von zwei Bartendern, die in
Nicaragua eine Bar eröffnen wollten.
Um die teuren Einfuhrzölle auf
Flaschen zu umgehen, füllten sie ihre
Spirituosen in zwei Fässer ab, welche
sie dem Kapitän auf der überfahrt
abkauften. In der Hoffnung, dass
die Spirituosen nicht zu Schaden gekommen
sind, öffneten sie die Fässer
bei ihrer Ankunft. Das erste Fass war
ungenießbar, über den Inhalt des
zweiten Fasses sagte einer der beiden:
„Did you ever put on a straw hat
with a yellow band around it and go
up in a balloon with a pretty girl, with
$8,000,000,- in your pocket all at the
same time? That’s what 30 drops of it
would make you feel like. With two
fingers of it inside you, you would
bury your face in your hands and cry
because there wasn’t anything more
worthwhile around for you to lick.
Yes sir, the stuff in the second barrel
was distilled elixir of battle, money
and high life. It was the colour of
gold and as clear as glass, and it shone
after dark like the sunshine was
still in it.”
Eine sehr schöne Umschreibung.
Wenn wir Ihnen mit unseren Aged
Cocktails ein Lächeln aufs Gesicht
zaubern können, sind wir zufrieden!
Catering outSIDE
[m]eatery Spezialitäten für besondere
Anlässe!
Das SIDE Hotel Hamburg bietet ab
sofort die Kreationen der [m]eatery
Küche auch außer Haus an. Ob zum
Firmenevent bis 200 Personen oder
der privaten Feierlichkeit im kleinen
Kreis mit 20 Gästen.
Für Anfragen ist das Event & Catering Sales Team
unter der Telefonnummer +49-40-30 999 545
oder event@side-hamburg.de zu erreichen.
46 47

[m]eatery
People Story: Butcher
Durch sein Wissen um Qualität und seine Leidenschaft
für Fleisch trägt Nicolas Limbach maßgeblich
zum Erfolg der [m]eatery Hamburg bei.
Begonnen hat der gebürtige Pfälzer sein Handwerk als
Koch im Rheinhotel Larus bei Koblenz. Während seiner
Ausbildung wuchs die Faszination für Fleisch und er entschloss
sich, das Metzgerhandwerk zu erlernen.
[m]eatery
BBQ Nights
Dafür kam für den qualitätsbewussten Koch nur ein Vorzeigebetrieb
in Frage. So wurde die Metzgerei Scheller,
ein Familienbetrieb in dritter Generation und eine über
Hannovers Stadtgrenzen bekannte Metzgerei, seine neue
Herausforderung.
Während der zweijährigen Ausbildung lernte er vor allem
eins: Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Gene, Fütterung,
Schlachtalter, Reifung, Herkunft und Aufzucht
müssen stimmen. In diese Geheimnisse der Fleischerzunft
weihte ihn sein Lehrmeister Carsten Scheller
ein, der als erster Fleischer 100 % bei seiner Meisterprüfung
erreichte.
Um sein erlerntes Wissen zu verfeinern und zu vertie-
Die heißesten BBQs der Stadt!
über den Dächern der Hansestadt werden auch dieses
Jahr wieder BBQ-Träume wahr. Auf die Flamme des
WEBER Grills kommen Küchendirektor Hendrik Maas
und Küchenchef Tim Pinaß nur die besten Produkte.
Die Gäste dürfen sich auf hauseigene Kreationen und
kulinarische überraschungen freuen – live zubereitet und
stets auf den individuellen Gaumen abgestimmt.
Ein besonderes Highlight erwartet alle Liebhaber heißer
Summer Beats. Zu ausgewählten Terminen sorgen
Markus Gardeweg und Tom Shark parallel zum BBQ mit
der [m]eat49 rooftop Edition für ausgelassene Stimmung.
Für einen Preis von nur 49 Euro pro Person begrüßen
wir alle Liebhaber des Grillgenusses zu einem besonderen
Event in luftiger Höhe, auf der Dachterrasse des SIDE
Hotel Hamburg. Das Team der [m]eatery bar + restaurant
freut sich, Sie willkommen zu heißen.
Küchenchef Tim Pinaß (l.) und Küchendirektor Hendrik Maas (r.) am
WEBER Grill auf der Dachterrasse des SIDE Hotel Hamburg (o.)
fen, heuerte der junge Metzgergeselle in der [m]eatery
an, wo er nun Herr über drei Tonnen Fleisch ist. Jeden
Monat sucht er 1,6 Tonnen Rinderrücken auf dem Hamburger
Großmarkt aus. Dabei ist die Suche nach perfektem
Fleisch reine Detektivarbeit. Verpackte Fleischteile
schüttelt er einzeln durch. Je steifer sie sind, umso ausgeprägter
sind die Marmorierungen und desto besser
die Qualität. „Ein gutes Fleisch ist saftig, zart und aromatisch“,
schwärmt Nicolas.
Die überwachung des Reifeprozesses und die Qualitätssicherung
sind sehr verantwortungsvolle Aufgaben, denn
sie sind der erste Schritt zu einem guten Steak. Hier genießt
der junge Allrounder das ganze Vertrauen seiner
Chefs. Dies gilt nicht nur für das Reifen von Fleisch, sondern
auch für die Herstellung von Wurst oder den Online
Versand (www.onlineshop.meatery.de).
Die Frage nach seinem Lieblingsfleisch beantwortet Nicolas
klar und deutlich: „Natürlich das trockengereifte
[m]eatery Weiderind. Es hat viel mehr Charakter und ist
vielschichtiger als das vakuumierte Fleisch. Ein absolutes
Geschmackserlebnis!“.
www.meatery.de
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Mystisches
Gran Canaria
I. Rundwanderweg um den Roque
Nublo, den „Wolkenfels“
Der gut ausgebaute Wanderweg
zu dem beeindruckenden Monolith
beginnt am Parkplatz La Goleta.
Mehrere Camino Reales, „Königswege“,
kann man von hier auswählen,
der breiteste davon führt zum
mystischen Roque Nublo (PR-GC-60
Roque Nublo).
Südwestlich geht der Blick auf das
Tal von Ayacata und vor sich sieht
man schon den 65 Meter hohen
Felsfinger, der majestätisch über der
Caldera de Tejeda wacht. Umrahmt
wird der Pfad von farbenfrohen
Pflanzen wie dem kanarischen Goldlack,
der immergrünen kanarischen
Strauch-Skabiose, Wolfsmilch und
Strauchmargeriten. Nach 800 Metern
erreicht man den El Fraile, einen
Felsen in der Gestalt eines betenden
Mönches. Es beginnt ein rund 200
Meter hoher Anstieg, der durch einen
schattigen Kiefernwald führt.
An dessen Ende trifft man auf ein gigantisches
Felsplateau zu Füßen des
Roque Nublo, welches den Altkanariern
als Kultstätte diente. Aufrecht
ragt der Felsfinger des Roque Nublo
in den Himmel, neben ihm der Fels
La Rana, der in Form eines Frosches
zu ihm aufzublicken scheint. Von den
Rändern des steinigen Plateaus bietet
sich an schönen Tagen ein herrlicher
Panoramablick über die umliegenden
Dörfer, den grünen Talkessel, den
imposanten Roque Bentayga bis hin
zum höchsten Berg der Insel, den
Pico de las Nieves.
Um den Roque Nublo im Uhrzeigersinn
zu umrunden, steigt man wieder
vom Felsplateau hinab und nimmt
dann rechterhand die Abzweigung in
Richtung „La Culata“.
Im Frühjahr blühen auf diesem Streckenabschnitt
Natternköpfe, cremefarbene
Echte Retamas sowie der
ganz seltene Gelbe Salbei. Mit etwas
Glück scheint sogar der Teide auf
Teneriffa, mit seinen 3.718 Metern
der höchste Berg Spaniens, zum Greifen
nahe zu liegen. Dies ist auch der
perfekte Ort, um einen unvergesslichen
und atemberaubend schönen
Sonnenuntergang zu beobachten.
Dem Wanderweg bis zum Schild „La
Goleta“ folgend, passiert man erneut
den El Fraile und nimmt den selben
Weg wie auf dem Hinweg, um zum
Ausgangspunkt, dem Parkplatz „La
Goleta“, zurückzugelangen.
Zwei Wandertouren
Tiefe Schluchten, magische Stille und der Duft von wildwachsenden Kräutern und
Pflanzen. In den Bergen von Gran Canaria ticken die Uhren langsamer und der Begriff
Zeit bekommt einen anderen Sinn.
Wir haben für Sie zwei kurze Wanderwege herausgesucht, die Ihnen einen Einblick in die
beeindruckende Bergwelt der Vulkaninsel vermitteln.
Eine Wanderroute führt Sie zum Roque Nublo, eines der Wahrzeichen Gran Canarias, der
in vielen Folksliedern besungen und von dem gesagt wird, dass man ihn zumindest einmal
in seinem Leben gesehen haben muss. Kaum einer vermag sich der Magie dieses „Wolkenfelsens“
zu entziehen, der von steinernen Giganten in Form eines Mönches und einer Kröte
umrahmt wird.
Um die Vielfalt der kanarischen Flora zu entdecken, schlagen wir vor, der „Ruta del Tajinaste
Azul“ zu folgen. „Der Pfad des blauen Natternkopfes“ führt von der Caldera de los Marteles
bis nach El Rincón de Tenteniguada und ist besonders im Frühjahr ein Fest für die Sinne.
Unzählige duftende Blumen in satten Farben säumen den Weg und einige der blauen, weißen
und rosafarbenen Natternköpfe ragen so hoch wie Bäume in den Himmel.
50 51

Anlass war die Feier der ersten Zusammenkunft des
Kanarischen Parlaments unter dem Vorsitz von Pedro
Guerra Cabrera am 30. Mai 1983 und so der letztendliche
Sieg nach einem langjährigen Kampf um die Anerkennung
als autonome Provinz Spaniens.
II. Der Pfad des blauen Natternkopfes
Der Wanderweg nach El Rincón
de Tenteniguada beginnt direkt an
GC-130 und zwar am Aussichtspunkt
Caldera de los Marteles.
Genau gegenüber des Parkplatzes
weist ein Hinweisschild „El Rincón de
Tenteniguada (por Los Roques)“ auf
den Startpunkt der Strecke hin. üppige
Sauerkirschsträucher und duftende
kanarische Kiefern umgeben
anfangs den Weg.
Nach einiger Zeit führt der Weg zu
einer kleinen Weggabelung, die grünweißen
Markierungen auf einer Mauer
zeigen die richtige Richtung an.
Immer bergab geht es weiter, vorbei
an den Cuevas de Salvíar sowie an
einer kleinen Quelle. Besonders im
Frühjahr grünen, blühen und duften
Mystisches
Gran Canaria
auf der Strecke Thymian, Salbei, Riesenfenchel
und gelber Ginster. Allen
voran aber der blaue Natternkopf
(Echium callithyrsum), dem dieser
Pfad seinen Namen verdankt. Neben
dem blauen Natternkopf wachsen
noch weitere Arten in weiß und rosa.
Ganze drei Meter können die verschiedenartigen
Natternköpfe hoch
werden; die Blütezeit liegt in den
Monaten März bis Mai.
Bald darauf stößt man auf den
Aussichtspunkt Era Blanca, der einen
herrlichen Blick auf das Tal von
Tenteniguada sowie den majestätischen
Roque Grande ermöglicht.
Immer steiler geht es bergab, das
Bergdorf El Ríncon stets im Blick.
Nach rund einer Stunde markiert das
Schild „El Rincón de Tenteniguada
1h00“ die Hälfte der Wegstrecke.
Der schmale Erdpfad schlängelt sich
hinunter bis zu einer Betonpiste, auf
der es links weitergeht. An der darauffolgenden
Kreuzung führt ein
Hinweisschild rechts nach El Rincón.
Auf der Asphaltstraße geht es immer
weiter, bis rechterhand ein Schild
den Weg in den kleinen Ort weist.
Ein Wohngebiet mit typisch kanarischen
Häusern säumt den Weg bis
zur Hauptstraße.
Ein schöner Ausklang der Wanderung
ist, auf dem schattigen Kirchplatz
das beschauliche Treiben im
Dorf zu beobachten und sich danach
zu den Einheimischen zu gesellen
und in der Bar von El Rincón
de Tenteniguada typisch kanarische
Tapas zu genießen.
Día de
Canarias
Am 30. Mai 2013 wurde zum 30. Mal der „Tag der
Kanaren“ begangen.
Am „Día de Canarias“ werden jedes Jahr kanarisches
Brauchtum und die Zugehörigkeit der Kanaren zur
Europäischen Union mit typischer Küche, Trachten,
Folkloregruppen und Besuchern aus aller Welt gefeiert.
Der „Día de Canarias“ ist als Nationalfeiertag der Kanaren
ganz und gar von der kanarischen Kultur, Tradition und
dem Stolz auf die Heimat geprägt. Am Vorabend findet in
vielen Gemeinden der traditionelle Tanzabend „Baile de
Magos“ statt, was so viel bedeutet wie „Tanz der Trachten“.
Dabei steht die typische Variante mit dicken, je nach
Gegend in verschiedenen Farben bunt gestreiften Wollröcken
und weißen Schürzen sowie bunt gestickten Westen
oder die einfachere Bäuerinnentracht zur Wahl. Auch die
Herren können zwischen farbenfroh bestickten Westen
oder der einfachen Art der „Campesinos“ wählen. Generell
gehört ein um die Hüfte geschlungener Schal, in der
Regel in Rot, Braun oder Schwarz, mit dem die Männer
ihre Taillen betonen, dazu.
Am eigentlichen Feiertag finden an vielen Plazas Folklorefeste
mit Gesang, Tanz, Handwerkskunst, typischen
Spezialitäten aus der Inselküche und vor allem viel guter
Laune statt. In manchen Gemeinden leben auch die
alten Sportarten wieder auf wie z.B. die Lucha Canaria,
ein dem Ringen ähnlicher Wettkampf, die Bola Canaria,
die an das französische Pétanque (ital. Bocciaspiel)
erinnert oder das Lanzenspringen (Salto del pastor),
eine Fortbewegungsart mit Hilfe von langen Stöcken,
mit denen die Hirten einst das unwegsame Gelände
bewältigten.
Im Seaside Los Jameos Playa auf Lanzarote schließen wir
uns dieser Tradition an. So tragen an diesem Feiertag die
Mitarbeiter im Service, an der Rezeption sowie die Direktion
die typischen Trachten der Insel.
Eine schöne Tradition ist auch die Show des Folkloretanzvereins,
der am “Dia de Canarias“ typische Tänze in
traditionellen Trachten für unsere Gäste aufführen lässt.
Hierfür bietet die malerische, nach kanarischer Art entworfene
Empfangshalle eine schöne Kulisse.
Der abschließende Höhepunkt des Tages ist das kanarische
Themenbuffet. Hier werden besonders typische
Produkte und Erzeugnisse Lanzarotes sowie der
Nachbarinseln präsentiert, unter anderem der hausgemachte
Ziegenkäse, lokaler Wein, Gofio und die Mojo-
Saucen.
52 53

voneinander getrennt werden, den
engen Gassen und den kleinen Brücken
wie ein idyllischer Ort aus vergessenen
Tagen der Fischerei.
An der südlichsten Spitze von Gran
Canaria, unmittelbar an dem bekannten
Naturschutzgebiet der
Dünen von Maspalomas liegen die
beiden 5-Sterne Resort Hotels der
Seaside Gruppe – das Grand Hotel
Residencia (5-Sterne Gran Lujo) und
das Palm Beach. Sie bilden den perfekten
Rahmen für einen exklusiven
Urlaub auf der Sonneninsel.
Nach einem Ausflug nach Puerto de
Mogán empfiehlt sich beispielsweise
ein frisch gemixter Cocktail in der
im Stil der 70er Jahre bunt leuchtenden
Bar des Seaside Palm Beach,
dem ersten Design Hotel der Kanaren
oder eine wohltuende Wellnessbe-
Lanzarote
Das 4-Sterne Seaside Los Jameos
handlung im neuen Spa- und Well-
... Kunst und Natur in den „Jameos
Playa liegt direkt an dem besonders
nessbereich des Seaside Grand Hotel
del Agua“
feinsandigen und ruhigen Strand
Residencia, dem exklusivsten Hotel
Lanzarote ist wie alle Inseln der
Playa de los Pocillos, der sich mit
der Kanaren.
Kanaren vulkanischen Ursprungs,
einer Länge von zwei Kilometern
der im Timanfaya Nationalpark auf
und einer Breite von bis zu 200
Etwas weiter im Südosten der Insel,
spektakuläre Weise erlebbar ist. Der
Metern am Urlaubsort Puerto del
in Playa del Inglés, befindet sich das
Künstler und Naturschützer César
Carmen erstreckt. Die Architektur
Der perfekte Tag!
4-Sterne Hotel Seaside Sandy Beach.
Mit der zentralen Lage nur wenige
Schritte vom Strand entfernt ist das
Manrique, einer der berühmtesten
Söhne der Insel, dessen Werke
überall auf Lanzarote zu bestaunen
und das Design des Hotels orientieren
sich an den Vorgaben César
Manriques wie den landestypischen
Sandy Beach idealer Ausgangspunkt
sind, hat seine Kunst mit diesen land-
Farben weiß und blau, einheimischen
Schauen, Staunen & Relaxen
für Ausflüge rund um die Insel und
bietet mit dem innenliegenden und
schaftlichen Begebenheiten auf eindrucksvolle
Weise verbunden.
Hölzern und Pflanzen und dem vorherrschenden
Vulkangestein.
palmenumgebenen Poolbereich eine
Oase der Ruhe.
Besonders imposant sind die Wasser-
Nach einem Besuch der „Jameos del
Jedes der Seaside Hotels ist ein-
Gran Canaria
Fahrradtouren und reizvolle Städte
www.grand-hotel-residencia.de
höhlen „Jameos del Agua“ im Norden
der Insel, die eingebettet in ein
Agua“ kann man beispielsweise einen
Tauchkurs im Los Jameos Playa
zigartig – nicht zuletzt aufgrund
... romantisches Flair im Hafen-
zum Spazieren, Einkaufen oder ein-
www.hotel-palm-beach.de
Lavatunnelsystem mit Hilfe von Licht,
buchen, um auch die Unterwasser-
der jeweiligen Lage an attrakti-
städtchen Puerto de Mogán
fach nur Genießen. Unser Tipp für
www.hotel-sandy-beach.de
Musik, Wasser und Technik beeindru-
welt Lanzarotes kennen zu lernen.
ven, begehrten und touristisch
Gran Canaria ist die drittgrößte der
einen Städteausflug ist Puerto de
ckende Erlebnisse bieten. Hier leben
Perfekt relaxen kann man nach ei-
reichen Plätzen. Ein ganzes Buch
kanarischen Inseln und bietet bei
Mogán im Südwesten von Gran Ca-
unter anderem die „Mönchskrebse“,
nem langen Tag auch im Spa- und
würde nicht ausreichen, um sämt-
fast 365 Sonnentagen im Jahr eine
naria. Die Hafenstadt, die von den
eine nur wenige Millimeter große
Wellnessbereich oder am weitläufi-
liche Sehenswürdigkeiten der Re-
Vielzahl an Kontrasten – weitläufige
einheimischen Canarios auch „Klein
Krebsart, die ansonsten in 2.000 Me-
gen herrlich grünen Poolbereich, an
gionen zu nennen, deshalb stel-
weiße Strände, die zum Baden, Sur-
Venedig“ genannt wird, scheint mit
tern Tiefe im Meer vorkommt. Wei-
dem man sich ebenfalls wie in einer
len wir Ihnen hier jeweils ein
fen oder Tauchen einladen, zerklüf-
den vielen kleinen weiß getünch-
tere Attraktionen sind eine weiß und
Lagune fühlt.
touristisches Highlight an jedem
tete Berg- und Naturlandschaften
ten Reihenhäusern, die mit gelben,
blau strahlende Lagune sowie ein
Standort vor.
für ausgedehnte Wanderungen oder
blauen oder roten Linien optisch
geologisches Museum.
www.los-jameos-playa.de
54 55

Leipzig
... mit der Notenspur die Musikgeschichte
der Stadt erleben
Leipzig blickt auf eine lange und erfolgreiche
Musikgeschichte zurück,
die durch die im Mai 2012 eingeweihte
Leipziger Notenspur besonders
erlebbar und hörbar geworden
ist. Insgesamt führt die über fünf
Kilometer lange Notenspur vorbei an
23 musikalischen Wirkungsstätten
von bekannten Musikern der Stadt
wie Johann Sebastian Bach, Richard
Wagner oder Edward Grieg.
Die jeweils nächste Station ist nur
im Art Deco-Stil entführt in die
Zahlreiche Tierarten wie Krebse, Mu-
maximal 230 Meter entfernt, kleine
30er Jahre. Die Küche serviert frische
scheln, Würmer, Fische, Seehunde
im Boden eingelassene geschwun-
und auf den Punkt gegrillte Steaks.
und Robben leben hier. Aufgrund
gene Edelstahlintarsien, die an eine
Jeden letzten Freitag im Monat
dieser ökologischen Vielfalt erklär-
Note erinnern sollen, weisen den
findet außerdem die Veranstaltung
ten die Vereinten Nationen das
Weg.
„STEAKTRAIN music on Tour” mit
Wattenmeer 2009 zum UNESCO
Live-Acts talentierter Musiker statt.
Weltnaturerbe.
Den idealen Ausgangspunkt für
die Entdeckungsreise der Leipziger
Weitere Informationen, attraktive Angebote
Das AALERNHüS hotel & spa hat
Notenspur bietet das 4-Sterne Seasi-
und Buchungen unter www.parkhotelleipzig.de
für seine Gäste ein besonderes
de Park Hotel Leipzig unmittelbar
und unter www.abitosuites.de
Package zusammengestellt, um diese
in der Nähe des Hauptbahnhofs
Gäste zusammengestellt, das bei
einzigartige Welt zu entdecken. Das
und die luxuriös designten abito
suites, die in den oberen Stockwer-
Chemnitz
Buchung mit Halbpension auch ein
3-Gänge-Dinner im Hauptrestaurant
Arrangement „Wattenmeer hautnah
erleben“ wird in Kooperation
ken eines modernen Natursteinge-
... das umliegende Schlösser- und
„Sachsen” enthält, in dem frische
mit der Schutzstation Wattenmeer
Hamburg
hängt an einem 22 mm dicken Stahl-
bäudes direkt am Gewandhaus und
der Oper liegen.
Burgenland entdecken
Chemnitz liegt vor den Toren des
sächsische Spezialitäten und internationale
Küche angeboten werden.
e.V. durchgeführt und bietet Gästen
vier übernachtungen in einem der
... im Highflyer über der Stadt
seil und wird von ausgebildeten Pilo-
Erzgebirges im Bundesland Sachsen.
großzügigen Doppelzimmer, Start in
Hamburg gehört zu den wohl schöns-
ten gesteuert. Die circa 15-minütige
Nach dem Besuch der Notenspur
Die Umgebung der Stadt ist geprägt
Auf den nächsten Seiten erfahren Sie mehr
den Tag mit dem friesischem Früh-
ten Städten Deutschlands. Jedes Jahr
Auffahrt wird das ganze Jahr über
lohnt ein Besuch des STEAKTRAIN
von grünen Landschaften, mächtigen
zu dem Thema oder besuchen Sie uns auf
stücksbuffet und zwei Dinner im
kommen mehr Touristen, um sich
von 10 bis 22 Uhr angeboten, einzige
im Park Hotel Leipzig. Das Ambien-
Burgen und märchenhaften Schlös-
www.residenzhotelchemnitz.de
Hauptrestaurant. Ein Vertreter der
von der Stadt und Ihren Sehenswür-
Voraussetzung für den fantastischen
te eines exklusiven Speisewagens
sern. Besonders das Renaissance-
Schutzstation vermittelt während ei-
digkeiten einnehmen zu lassen.
Aufstieg ist geeignetes Fahrwetter.
schloss Augustusburg, die Ritterburg
Scharfenstein und das Schloss und
St. Peter-Ording
nes kurzen Vortrags interessante Informationen
über das Wattenmeer.
Eine besonders schöne Perspektive
Stilvoll wohnen bietet Hamburgs
Park Lichtenwalde mit seiner weit-
... das UNESCO Weltkulturerbe
Danach geht´s los und der ersehnte
bietet sich aus der Luft. Der Highflyer
einziges 5-Sterne Design Hotel SIDE
läufigen, märchenhaften Parkland-
Wattenmeer hautnah erleben
dreieinhalbstündige Ausflug in das
an den Hamburger Deichtorhallen in
beispielsweise in den zehn fliegen-
schaft sind ein lohnenswertes Aus-
St. Peter-Ording wird geprägt von
Wattenmeer oder in die Salzwiesen
der Nähe des Hauptbahnhofes und
den Suiten. Nach einem Flug über
flugsziel.
der rauen Landschaft, hoch aufra-
kann beginnen. Das dazugehörige
der Hafencity gehört mit 23 Metern
den Dächern der Stadt oder einer
genden Pfahlbauten und vor allem
Beautyprogramm holt das Meer in
Durchmesser zu den weltweit größ-
Shoppingtour lohnt sich der Besuch
Zur Besichtigung dieser Burgen und
dem Wattenmeer, welches mit den
den Spa: Ein Laminaria-Algenbad
ten Fesselballons. Bis zu 30 Personen
des Spa- und Wellnessbereichs. Be-
Schlösser, die zur Gemeinschaft
Gezeiten das Land immer wieder ver-
und eine Gesichts- und Kopfmassa-
schweben in der Gondel 150 Meter
sonders entspannend für gestresste
der „Sehenswerten Drei” gehören,
ändert. Das schleswig-holsteinische
ge mit belebenden Algenwirkstoffen
über der Erde und genießen einen
Füße ist die Fußreflexzonenmassage.
hat das Seaside Residenz Hotel
Wattenmeer erstreckt sich von der
sind wahre Alleskönner.
grandiosen Ausblick über die Stadt,
Chemnitz ein charmantes und at-
deutsch-dänischen Grenze bis zur
den Hafen und die Alster. Der Ballon
www.side-hamburg.de
traktives übernachtungspaket für
Elbmündung.
Weitere Informationen: www.aalernhues.de
56
57

Zu den „Sehenswerten Drei“ zählen das Schloss
Augustusburg, das Barockschloss Lichtenwalde und
die Burg Scharfenstein. Wie der Name schon erahnen
lässt, lohnt ein Besuch dieser drei Schlösser
und Burgen in der Nähe von Chemnitz. Also gehen
Sie auf Entdeckungsreise mit dem Residenz Hotel
Chemnitz.
Burg Scharfenstein
Als einer der ältesten Herrschaftssitze Sachsens gilt die
Burg Scharfenstein. Es gibt nur wenige Orte, an denen
sich Mythos und Magie des Erzgebirges so bündeln wie
auf der mittelalterlichen Burg. Seit mehr als 750 Jahren
ist die heutige Familien-Erlebnis-Burg durchgehend bewohnt
und genutzt.
Schloss Augustusburg
Als der sächsische Kurfürst August 1568 das Schloss
Augustusburg errichten ließ, war der Platz wohl gewählt.
1572 fertiggestellt erhebt sich das Jagd- und Lustschloss
weithin sichtbar auf einem 516 m hohen Quarzporphyrkegel
über dem Zschopautal. Wegen der imposanten
Lage auf einer Bergkuppe nennt man das Schloss
Augustusburg die „Krone des Erzgebirges“.
über den zu Füßen der Burg Scharfenstein 1762 geborenen
Wildschütz Karl Stülpner – den Robin Hood des
Erzgebirges – erfahren die Gäste spannende Details in der
Burg und dem Burgmuseum.
Das Schloss Augustusburg (o.) · Schloss und Park Lichtenwalde (l. u.)
Burg Scharfenstein (r. u.)
Die „Sehenswerten Drei“
im Burgen- und Schlösserland
Auch nach über 400 Jahren hat dieses monumentale
Bauwerk nichts von seiner Ausstrahlung verloren. Seit
der ersten Nutzung als Museum im Jahr 1922 beherbergt
das Schloss hochkarätige Sammlungen und Museen wie
zum Beispiel das Motorradmuseum, das Kutschenmuseum,
das Jagdtier- und Vogelkundemuseum und das
Hasenhaus. Obwohl entfernt von den historischen Machtzentren
gelegen, gilt die Augustusburg heute als eines
der schönsten Renaissanceschlösser Mitteleuropas.
Sehenswert sind vor allem die illusionistischen Wandmalereien,
die Schlosskirche und das Brunnenhaus.
Schloss und Park Lichtenwalde
Eines der bemerkenswertesten Barock-Ensembles in
Deutschland bilden Schloss und Park Lichtenwalde. Ein
Minister August des Starken ließ die dreiflügelige Anlage
von 1722 bis 1726 erbauen und seinen Sohn den Park
anlegen. Alle Repräsentationssäle liegen im ersten Stock,
darüber die Wohnräume der gräflichen Familie. Im Königszimmer
logierten hochgestellte Gäste, darunter auch
der sächsische König. Heute befindet sich im Schloss das
Schatzkammer-Museum mit Zeugnissen vergangener Kulturen
aus Asien und Afrika. An der Rückseite des Westflügels
umrahmen die beiden dreistöckigen Wohngebäude
mit Remise, Kapelle und Teehaus den Schlossinnenhof.
Ein Rendezvous der Künste erwartet Sie im barocken
Schlossgarten. Der Gartenarchitekt nutzte die steile
Hanglage, um einzelne Terrassen zu schaffen und diese
durch Heckengänge und prächtige Treppen zu verbinden.
Unverzichtbares Element im etwa 100 ha großen Park
ist das Wasser, das sich in den zahlreichen Bassins und
Wasserspielen wiederfindet.
Seaside Residenz Hotel Chemnitz
„Schlösser- und Burgenpackage“
Entdecken Sie die „Sehenswerten Drei“ mit unserem
„Schlösser- und Burgenpackage“ und begeben Sie sich
auf eine Tour in vergangene romantische Zeiten.
· 1 Welcomedrink
· 2 übernachtungen im Doppelzimmer
inkl. Seaside Frühstücksbuffet
· 1 Eintritt in das Schloss Augustusburg mit
seinen Museen und Ausstellungen
· 1 Eintritt in Schloss und Park Lichtenwalde
inkl. Barockgarten
· 1 Eintritt in die Burg Scharfenstein
· Freie Nutzung des Sauna- und
Fitnessbereiches
Paketpreis
Pro Person im Doppelzimmer 105 €
Einzelzimmerzuschlag 15 € pro Nacht
Verlängerung auf Anfrage möglich.
Ganzjährig gültig.
Buchungen auf Anfrage und nach
Verfügbarkeit unter Tel.: +49-371-3 55 10
oder E-Mail: info@residenzhotelchemnitz.de
www.residenzhotelchemnitz.de
58 59

NEUERUNGEN
Entwurf der neuen Bodega, Seaside Palm Beach
Seaside Hotel Sandy Beach****
sensationellen Blick auf das Meer. Ob zum Verweilen zu
neuen Namen erhalten. Der ambitionierte Koch hat zu-
Diese Verbesserungen spiegeln sich auch in der Gäste-
Zimmer
zweit, zum Apéro mit Freunden oder zur Party – unser
letzt im Restaurant des Hotels „Bohemia“ gearbeitet
zufriedenheit wider. So können wir mit Stolz berich-
Im Jahr 2013 wurden 100 Zimmer im Seaside Sandy Beach
Service steht für Sie bereit. Die Reservierung kann an der
und davor bereits in den Seaside Hotels Grand Hotel
ten, dass wir 2013 folgende Auszeichnungen erhiel-
Hotel komplett neu gestaltet. Dabei wurden warme Na-
Rezeption vorgenommen werden.
Residencia***** GL und Palm Beach*****. Im Restaurant
ten: den „TUI BLUE AWARD GOLD“, „TUI Gullet“,
turtöne und qualitativ hochwertige Materialen gewählt,
um ein natürliches, sommerliches und elegantes Ambien-
Seaside Grand Hotel Residencia***** GL
wird ein wöchentlich wechselndes Menü geboten mit
jeweils vier Vorspeisen, Zwischenspeisen, Hauptspeisen
„Thomas Cook Excellenz Award“, „Neckermann Primo“
und den „ITS Red Star Award“.
te zu schaffen. Der Teppichboden wurde durch mediterran
Neue Hydro-Badewannen
und Desserts zur Wahl. Der Name ... noch ein Geheimnis.
anmutenden Fliesenbelag ersetzt. Das Design der neuen
Möbel aus handgefertigten Bambusinlets entspricht phil-
Großer Beliebtheit erfreuen sich die neuen Badewannen
mit Hydromassage, die im Rahmen der Umbau und Re-
Seaside Los Jameos Playa****
Im Zuge der Umweltpolitik der Seaside Hotels wurden
bereits vor 2 Jahren Solarzellen auf den Dächern der Ge-
lipinischem Kunsthandwerk und wurde speziell für das
novierungsarbeiten im Sommer 2012 eingebaut wurden.
Um unseren Gästen einen wundervollen und erholsamen
bäude Teneriffa und La Palma installiert. Damit gelingt
Hotel entworfen. Die schlichte Formensprache erzeugt
Neben allgemeinen Arbeiten zur Verbesserung des Um-
Aufenthalt zu bieten, sind wir stets bemüht, unser Haus
es uns, 80 % der Energie für die Warmwasserproduk-
eine Verbindung zwischen modernem Design und eth-
weltschutzes wurden alle Zimmer der Kategorie B und C
in einem qualitativ hochwertigen, modernen und dem
tion zu sparen. Weiterführende Projekte sind geplant, um
nischen Einflüssen. Durch die Neugestaltung sollen auch
mit den neuen Badewannen ausgestattet. Nun bieten ne-
Seaside-Stil gerechten Zustand zu halten, stetig zu ver-
noch aktiver mit natürlichen Ressourcen zu arbeiten und
die Zimmer an das neue Design des Buffetbereichs und
ben den Suiten auch ein Großteil der Zimmer den Luxus
bessern und zu verschönern. Daher gibt es auch von un-
so 100 % der Energie zu sparen. Eine Innnovation wird
Restaurants angeglichen werden, um ein stimmiges Ge-
einer Hydro-Badewanne. Wählbar zwischen erfrischend
serem Seaside Los Jameos Playa auf Lanzarote viel Neues
die Verwendung von Biomasse sein, um so die Gasver-
samtkonzept zu erreichen. Auch bei den restlichen Zim-
und belebend bis hin zu beruhigend können Sie sich so
zu berichten.
wendung zu umgehen. Unserem aktiven Engagement
mern wurde der Teppichboden durch Fliesen ersetzt, die
Ihren persönlichen SPA ins Zimmer holen.
im Umweltschutz und der Unterstützung lokaler Ver-
Dekoration erneuert und neue Stoff eingesetzt.
Seaside Palm Beach*****
Alle 530 Zimmer haben einen neuen Fliesenboden erhalten
und wurden mit modernen Plasma-Fernsehern
bände, Unternehmer und Wohltätigkeitsvereine ist es zu
verdanken, dass wir auch 2012 erneut zu den 100 bes-
Spa / Wellness
Eröffnung der neuen Bodega im Dezember 2013
mit mehr als 100 internationalen TV-Kanälen, ästheti-
ten TUI-Hotels, welche sich besonders für eine umwelt-
Unsere Masseurin Nayra Artiles hat mit Erfolg den Kurs
Die ehemalige Orangerie wird zu einer typisch spani-
schen Duschwänden sowie Bildern des lokalen Künstlers
gerechte und soziale Hotelführung einsetzen, gewählt
„Osteopathie“ abgeschlossen. Somit können Gäste des
schen Bodega mit einem völlig neuen Konzept. Brasili-
César Manrique ausgestattet. Zudem wurden im Ge-
und somit mit dem „TUI Umweltchampion 2012“ sowie
Hotels seit November 2012, osteopathische Behandlun-
anisches Holz, Naturstein, handgefertigte Lampen aus
bäude La Palma alle Zimmer renoviert, so dass sich die
mit dem internationalen „Travelife Gold Award“ ausge-
gen in Anspruch nehmen. Die Anwendungen mit spezi-
Ton und warme Farben wie Braun, Orange und Fuchsia
Einrichtung jetzt in einem erfrischenden und modernen
zeichnet worden sind. Eine weitere Erneuerung betrifft
ellen Grifftechniken lösen zum Beispiel Gelenkblockaden.
bestimmen das gemütliche Ambiente. Hier kann man
Weiß präsentiert. Auch in den öffentlichen Bereichen und
den WiFi-Empfang. Auf die erhöhte Nachfrage unserer
Durch die osteopathische Untersuchung können durch
klassische und moderne Tapas genießen und Wein aus
gastronomischen Einrichtungen des Hotels wie zum Bei-
Gäste haben wir selbstverständlich reagiert und können
spezielle Bewegungen und Grifftechniken geringste Un-
Lanzarote und dem spanischen Festland probieren.
spiel in den Bars, im Fitness Center, im Miniclub und dem
ab sofort in der kompletten Hotelanlage auf insgesamt
regelmäßigkeiten in Gelenken, Muskeln und Organen er-
Höchste Qualität und die Verwendung von lokalen Pro-
Pool, wurde viel investiert und renoviert. So erstrahlt das
55.000 m² kostenlos WiFi-Empfang anbieten. Natürlich
tastet und dementsprechend therapiert werden. Die neue
dukten werden hier großgeschrieben.
Holz in der typisch kanarischen Lobby sowie die große
sind wir auch mit einer eigenen Facebook-Fanpage ver-
Behandlung wird von unseren Gästen sehr geschätzt.
Treppe zum Restaurant wieder in neuem Glanz. Zu einem
treten und haben bereits zahlreiche Auszeichnungen der
Neues Gesicht und neuer Name für die „Trattoria“
schönen Ausklang des Abends lädt die Piano Bar ein, die
Online Review Seiten „TripAdvisor”, „HolidayCheck” und
Eine weitere Besonderheit im Hotel Sandy Beach sind
Mit Steffen Schenk als neuem Küchenchef der „Trattoria“
neu dekoriert wurde und nun umso stimmungsvoller und
„Zoover” als eines der beliebtesten und meist bewerteten
die beiden Jacuzzis im 10. und im 11. Stock mit einem
wird das Restaurant mit mediterraner Küche auch einen
gemütlicher ist.
Hotels erhalten.
60 61

Bildnachweise
Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Foto – Die „Sehenswerten Drei“,
www.die-sehenswerten-drei.de
Grand Hotel Residencia ***** GL
Avenida del Oasis 32
35100 Maspalomas
Gran Canaria
Tel.: +34-928-72 31 00
Fax: +34-928-72 31 08
info@grand-hotel-residencia.com
www.grand-hotel-residencia.de
Palm Beach *****
Avenida del Oasis s/n
35100 Maspalomas
Gran Canaria
Tel.: +34-928-72 10 32
Fax: +34-928-14 18 08
info@hotel-palm-beach.com
www.hotel-palm-beach.com
SIDE *****
Drehbahn 49
20354 Hamburg
Deutschland
Tel.: +49-40-30 99 90
Fax: +49-40-30 99 93 99
info@side-hamburg.de
www.side-hamburg.de
Seite 20: ZDF Frühlingsshow
Foto – Die Frühlingsshow,
Sendung: 15.04.12 /
Sascha Baumann
Seite 32: Golf-Pakete 2013/14
Foto (u. r.) – Golfspieler beim Abschlag
© Andreas Haertle, www.fotolia.com
Seite 36: Wein & leckere Tapas auf
Gran Canaria
Foto (o. l.) – Colors of Wine
© chiyacat, www.fotolia.com
Seite 55: Der perfekte Tag!
Fotos – Jameos del Agua & Boats in
harbor © gennadiy, www.fotolia.com
Auszeichnungen & Preise
Die Seaside Resort Hotels gewinnen zahlreiche Auszeichnungen
und Preise
der 25 besten Hotels in Spanien mit dem „Zoover 2012“
Bewertungsportal der Beneluxländer wurde es als eines
Die vier Resort Hotels der Seaside Gruppe auf den ausgezeichnet.
kanarischen Inseln heben sich durch die exklusive Lage
an den schönsten Stränden der jeweiligen Insel, eine Das Seaside Palm Beach erhielt von einem der größten
ausgezeichnete Gastronomie und ein sehr hohes Qualitätsmanagement
hervor, welches durch zahlreiche Aus-
Cook, den begehrten „UK Award of Excellence“. Damit
Reiseveranstalter des Vereinigten Königreichs, Thomas
zeichnungen immer wieder belegt wird.
zählt das Hotel zu den Favoriten des Reiseanbieters. Alle
vier Seaside Hotels auf den Kanaren gehören zu den best-
Alle drei Seaside Hotels auf Gran Canaria wurden 2013 mit bewerteten Hotels in den großen Onlinebewertungsportalen.
So erhielten alle Resort Hotels das „Tripadvisor
dem „TUI Holly“ für höchste Kundenzufriedenheit ausgezeichnet.
Das Seaside Grand Hotel Residencia***** GL , Zertifikat für Exzellenz“. Das Seaside Grand Hotel
Seaside Palm Beach***** und Seaside Sandy Beach**** Residencia, das Seaside Sandy Beach und das Seaside
gehören damit zu den 100 Top Hotels, die Deutschlands Los Jameos Playa gehören zudem zur „Quality Selection“
führender Reiseveranstalter TUI jedes Jahr unter den Gästen
ermittelt.
laut trivago zu den „10 besten Strandhotels in
von Holiday Check, das Seaside Grand Hotel Residencia
Spanien“.
Sandy Beach ****
Avenida Menceyes s/n
35100 Playa del Inglés
Gran Canaria
Tel.: +34-928-72 40 00
Fax: +34-928-72 40 08
info@sandy-beach.es
www.hotel-sandy-beach.de
Los Jameos Playa ****
Playa de Los Pocillos s/n
35510 Puerto del Carmen
Lanzarote
Tel.: +34-928-51 17 17
Fax: +34-928-51 42 19
info@los-jameos-playa.es
www.los-jameos-playa.de
Park Hotel ****
Richard-Wagner-Straße 7
04109 Leipzig
Deutschland
Tel.: +49-341-98 52 0
Fax: +49-341-98 52 750
info@parkhotelleipzig.de
www.parkhotelleipzig.de
abito suites
Grimmaische Straße 16
04109 Leipzig
Deutschland
Tel.: +49-341-985 27 88
Fax: +49-341-985 27 50
info@abitosuites.de
www.abitosuites.de
Residenz Hotel ****
Bernsdorfer Straße 2
09126 Chemnitz
Deutschland
Tel.: +49-371-3 55 10
Fax: +49-371-3 55 11 22
info@residenzhotelchemnitz.de
www.residenzhotelchemnitz.de
AALERNHÜS hotel & spa *****
Friedrich-Hebbel-Straße 2
25826 St. Peter-Ording
Deutschland
Tel.: +49-4863-70 10
Fax: +49-4863-26 89
info@aalernhues.de
www.aalernhues.de
Seite 56 – 57: Der perfekte Tag!
Fotos – Luftbild Hamburg
© Martina Topf, www.fotolia.com;
Plastik am Mendelssohn-Ufer,
W. Schneider;
Schloss und Park Lichtenwalde,
www.die-sehenswerten-drei.de
Seite 58: Die „Sehenswerten Drei“
Fotos – Schloss Augustusburg
© autofocus67, www.fotolia.com;
Schloss und Park Lichtenwalde &
Burg Scharfenstein,
www.die-sehenswerten-drei.de
Impressum
Herausgeber: Seaside Hotels, Wexstraße 16,
20355 Hamburg, Deutschland
Gestaltung: beach tours werbeagentur GmbH
Druck: Ernst Kabel Druck GmbH,
Hamburg, Deutschland
Auflage: 28.180 (Deutsch, Spanisch, Englisch)
Das Seaside Grand Hotel Residencia***** GL und das
Seaside Los Jameos Playa**** auf Lanzarote wurden zudem
mit „GOLD“ des „TUI Nordic Blue Award“ prämiert.
Auch im Bereich Umweltmanagement & Nachhaltigkeit
sind wir aktiv und wurden für unser Engagement ausgezeichnet.
Mehr dazu lesen Sie auf Seite 18.
Das Seaside Los Jameos Playa erhielt von dem Reiseveranstalter
ITS den „ITS Red Star Award“ und gehört damit zu
den 100 beliebtesten Hotels der ITS Gäste. Die Mitglieder
der rtk Reisebüros verliehen dem Vier-Sterne Hotel den
„rtk Hotel Award“ und von Zoover, dem größten Online
Wir freuen uns sehr, über die zahlreichen Auszeichnungen
und möchten an dieser Stelle ein herzliches Dankeschön
an unsere Gäste richten! Wir freuen uns weiterhin
auf Ihre Kritik, Ihre Meinung und Ihre Anregung und sind
jederzeit bereit, mit Ihnen vor Ort darüber zu sprechen!
The Westin Valencia *****
Calle Amadeo de Saboya 16
46010 Valencia
Spanien
Tel.: +34-963-62 59 00
Fax: +34-963-62 59 09
www.westinvalencia.com
reservations.westinvalencia@westin.com
www.seaside-hotels.com
62 63

64 www.seaside-hotels.com