Seaside Tribune - SIDE Hotel Hamburg

Azubi-Woche
2013
im Seaside Residenz Hotel
jederzeit zur Verfügung, hielten sich aber ganz bewusst
immer im Hintergrund und griffen nur im Notfall ein. Besonders
für die angehenden Hotelfachfrauen im dritten
Ausbildungsjahr war die „Azubi-Woche“ eine willkommene
Herausforderung, auch im Hinblick auf ihre baldige
Abschlussprüfung und ihren Eintritt in das Berufsleben
als Facharbeiter. Aus der Anleitung der unerfahreneren
Azubis im ersten Jahr entstand für sie außerdem eine
ganz neue Aufgabe.
Die heutigen Auszubildenden werden in naher Zukunft
die neuen Führungskräfte sein. Umso wichtiger
ist es, sie bestmöglich auf das bevorstehende
Berufsleben vorzubereiten und ihnen das benötigte
Fachwissen zu vermitteln.
Das Seaside Residenz Hotel Chemnitz hat daher die
„Azubi-Woche“, die Eigenschaften wie Zuverlässigkeit,
Eigenverantwortung und Motivation stärkt, ins Leben
gerufen. Eine Woche lang waren unsere Auszubildenden
für die Wünsche der Gäste in unserem Haus zuständig.
„Unsere Azubi-Woche wurde von unseren Gästen
sehr gut angenommen und unterstützt, so dass es nicht
die letzte gewesen sein wird“, erklärt Susanne Punner,
Director Operation. Der Kern des Projekts war die übertragung
von mehr Verantwortung auf die angehenden
Hotelfachleute und Köche. „Dieses Vertrauen haben uns
die Auszubildenden mit vollster Zufriedenheit zurück
gezahlt“, freut sich Frau Punner.
Die Auszubildenden aus allen Lehrjahren übernahmen
selbstständig alle im Hotel und Restaurant anfallenden
Arbeiten, vom Begrüßen der Gäste beim Check-In über
Kassentätigkeiten bis hin zur Veranstaltungsplanung
nach den speziellen Wünschen der Gäste. Die jeweiligen
Abteilungsleiter standen den jungen Leuten bei Bedarf
Auch unsere Küchenazubis standen vor einer besonderen
Herausforderung. Stefan (2. Lehrjahr) und Philipp
(1. Lehrjahr) übernahmen in dieser Woche in unserer Restaurantküche
das Zepter. Neben unserer Restaurantkarte
wurde unseren Gästen im Monat Februar die Aktionskarte
„Eine Reise durch Deutschland – Kulinarisches aus
jedem Bundesland“ angeboten. Solche speziellen Karten
ziehen immer gern Gäste in das Restaurant „Sachsen“, so
dass es unseren beiden angehenden Köchen nicht langweilig
wurde und sie ihr bereits angeeignetes Wissen voll
einsetzen konnten.
Während der Azubi-Woche stand auch ein besonderer
Ausflug an – zu den Lichtenauer Mineralquellen. Dort
wurden die Produktionshallen, das Besuchszentrum und
das Firmengelände besichtigt. Als krönender Abschluss
erfolgte eine Verkostung von altbewährten (Vita Cola,
Margon), aber auch neu entwickelten Marken, die noch
nicht auf dem Markt sind. Nicht nur die Auszubildenden,
sondern auch die begleitenden Facharbeiter empfanden
diesen Ausflug als äußerst interessant und kurzweilig –
eine Empfehlung für jeden, der mehr über das Unternehmen
und dessen Produkte erfahren möchte.
Unsere Azubi-Woche war für die angehenden Fachkräfte
eine gute Möglichkeit, ihr Können unter Beweis zu stellen,
die eigenen Stärken und Schwächen herauszufinden
und als Team zusammenzuwachsen. Wir bedanken
uns bei allen Gästen, die unseren Auszubildenden diese
Möglichkeit gegeben haben. Die nächste Azubi-Woche
wird folgen!
Drei Auszubildende über ihre Erfahrungen in der
„Azubi-Woche“:
„Für mich war es neu, jemand anderem Aufgaben zu geben
und diese zu kontrollieren. Bis jetzt haben das immer
unsere Abteilungsleiter gemacht.“
Julia, 3. Ausbildungsjahr Hotelfachfrau
„Da merkt man erst mal, auf welche Punkte ein besonderes
Augenmerk gelegt werden muss.“
Lisa, 3. Ausbildungsjahr Hotelfachfrau
„Am Anfang stand ich der Azubi-Woche skeptisch gegenüber,
aber mittlerweile möchte ich diese Erfahrung
nicht missen.“
Stefan, 2. Ausbildungsjahr Koch
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