EMMERGIE Kundenmagazin der Stadtwerke Emmerich GmbH 1/2012

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14 EMMERGIE Kulinarisches aus der Welt des Kaffees Kaffee ist nicht nur ein Getränk, Kaffee ist auch Lebensart. In über 1.000 Jahren hat sich rund um den Globus eine vielfältige Kaffeekultur entwickelt – und garantiert ist für jeden Geschmack das Richtige dabei. Einen Kaffee bitte! Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Nicht nur Herkunft, Röstung oder Mahlung entscheiden über das Aroma. Auch die Art der Zubereitung variiert und beschert Kaffeeliebhabern eine reichhaltige Palette schmackhafter Spezialitäten. Unser kurzer Überblick hilft beim Bestellen: Café crème: mittelstarker Kaffee mit cremiger Oberfläche. Caffè Latte: mittelstarker Kaffee, der mit dem gleichen Anteil warmer Milch aufgefüllt wird. Espresso: eine aus Mailand stammende Art der Kaffeezube reitung, bei der heißes Wasser mit hohem Druck durch sehr fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst wird. Caffè lungo: Espresso, der mit etwas mehr Wasser gebrüht wird. Cappuccino: in einer Tasse (120 bis 180 ml) wird ein Espresso mit cremigem Milchschaum aufgefüllt. Caffè americano: starker Espresso, der mit heißem Wasser gestreckt wird und auch in ver dünnter Form den typischen Espressogeschmack garantiert. Latte macchiato: heiße Milch, die mit einem Espresso und Milchschaum in drei etwa gleichen Schichten im Glas serviert wird. Der Kult ums schwarzbraune Heißgetränk interessiert Sie nicht die Bohne? Das wäre schade, denn Sie könnten was verpassen. Wer in die Welt der gerösteten Strauchfrüchte eintaucht, entdeckt auf seiner Reise in die Vergangenheit viele spannende Geschichten. Zum Beispiel diese: Die Entdeckung des koffeinhaltigen Wachmachers wird äthiopischen Nomadenstämmen zugeschrieben. Sie sollen die reifen Früchte bereits vor dem 10. Jahrhundert zu einem Brei verarbeitet haben, der mit tierischem Fett angereichert und gegessen wurde. Der Legende nach haben jemenitische Mönche später die ersten Röst und Brühverfahren ausgetüftelt. Fortan nahm man den Kaffee in flüssiger Form zu sich. Die belebende Wirkung der braunen Leckerei sprach sich schnell herum. Mitte des 16. Jahrhunderts wurde der Genuss salonfähig. Die ersten Kaffeehäuser entwickelten sich zu gemütlichen Treffpunkten. 1673 öffnete in Bremen das erste Kaffeehaus auf deutschem Boden seine Pforten. Kaffee ist nicht nur ein traditionsreiches Genussmittel, sondern auch ein wichtiges Handelsgut. Nach Angaben des Deutschen Kaffeeverbands werden heute weltweit pro Jahr auf einer Gesamtfläche von zirka zehn Millionen Hektar rund 129 Millionen Säcke mit einem Fassungsvermögen Wussten Sie das? Die Bezeichnung Kaffee stammt vermutlich vom arabischen Wort „quahwah“ oder „kahve“ ab. Mit diesen Begriffen wurden ursprünglich pfl anzliche Getränke und Wein betitelt. Da den Muslimen der Genuss alkoholischer Getränke untersagt war, ersetzten sie diese durch den anre- genden schwarzen Trunk und weiteten die Bedeutung des Wortes darauf aus. von jeweils 60 Kilogramm Rohkaffee produziert. Rund 99 Prozent der Gesamtproduktion entfallen dabei auf die beiden Hauptarten Arabica und Robusta. Brasilien ist seit Jahren vor Vietnam und Kolumbien der größte und wichtigste Kaffeelieferant des Weltmarktes. Die richtige Maschine Jene Zeiten, als der frisch gebrühte Kaffee gemütlich durch den Papierfi lter in die Kanne tropfte, sind längst vorbei. Wer heute eine Kaffeemaschine kauft, hat die Qual der Wahl. Diese Modelle sind bei Kaffeeliebhabern besonders gefragt: Espresso-/Kaffee-Vollautomaten Kapselmaschinen Nespresso-System Kaffee-Pad-Maschinen Espresso-Kaffee-Kombiautomat Siebträgermaschinen Handhebelmaschinen Espresso-Kocher für den Herd
EMMERGIE 15 Energiespartipps „Was kann ich allein schon bewegen?“ Diese Frage ist beim Thema Energiesparen fehl am Platz. Gerade wenn es darum geht, Ressourcen zu schonen und der Umwelt etwas Gutes zu tun, ist jeder Einzelne gefragt. Dazu muss man wissen: Deutschland ist der fünftgrößte Energieverbraucher weltweit. Fragen zum Thema beantwortet Ihnen David Bill unter 02822 604-120 oder E-Mail billd@swe-gmbh.de. Rund vier Prozent des gesamten energiebedingten Kohlendioxidausstoßes weltweit werden zwischen Flensburg und dem Bodensee in die Luft geblasen. So viel schafft nicht einmal der gesamte afrikanische Kontinent. Etwa ein Viertel davon verursachen die Privathaushalte. Grund genug also, schlechte Gewohnheiten abzulegen. Erhellend Für die Beleuchtung in unseren eigenen vier Wänden verbrauchen wir in etwa genauso viel Strom wie für Kochen und Backen. Dabei waren wir doch so sicher, dass die vom Starkstrom abhängige Kochstelle den größeren Energiehunger hat. Tatsache aber ist: Die Lampen sind viel häufiger aktiv als das Ceranfeld oder der Backofen. Deshalb ist Energiesparen bei der Beleuchtung besonders ergiebig: Wer sich für moderne Energiesparlampen oder LEDLeuchten entscheidet, kann seinen Stromverbrauch in diesem Bereich um bis zu 80 Prozent senken. Eiskalt Kühl und Gefriergeräte gehen eiskalt zur Sache – und benötigen dafür etwa ein Fünftel des Stroms, der in einem Haushalt verbraucht wird. Sparfüchse achten deshalb schon beim Kauf auf die Effizienzklassen auf dem EULabel (Seite 14). Zu Hause ist der fros tige Helfer am besten in Räumen platziert, die möglichst wenig beheizt werden. In der Einbauküche sollte ein ausreichender Abstand zu Herd und Spülmaschine eingeplant werden. Auf keinen Fall warme Speisen in den Kühlschrank stellen. Wer Ordnung hält, kann außerdem langes Suchen bei geöffneter Tür vermeiden. Viel hilft nicht viel: 7 °C im Kühlschrank und minus 18 °C in der Gefriertruhe reichen völlig aus. Stromdiebe Für diese Summe würde so mancher Ganove alles riskieren: Rund vier Milliarden Euro rauben Geräte im StandbyBetrieb den Bundesbürgern nach Berechnungen des Umweltbundesamts pro Jahr aus der Kasse. Mit etwas Wachsamkeit lassen sich die Verluste deutlich reduzieren. Deshalb sollte beim Kauf von Fernseher, DVD Player, Stereoanlage und PC nicht nur auf den Stromverbrauch im aktiven Modus geachtet werden. Es lohnt sich, ein Gerät zu wählen, das sowohl im Leerlauf als auch im Normalbetrieb effizient arbeitet. Elek trogeräte ohne Ausschalter lassen sich mit abschaltbaren Steckerleisten überlisten. Wer genau wissen will, wie viel Strom ein Gerät verbraucht, sollte einen Energiekostenmonitor dazwischenschalten. Die kleinen Helfer gibt es im Baumarkt. Alle mögen’s heiß Im Winter soll es in den eigenen vier Wänden kuschelig warm sein, im Sommer das Wasser wohltemperiert aus der Dusche fließen. Auch hier kann man sparen. Moderne Heizsysteme bringen mit weniger Energie die gleiche Leistung und überzeugen durch geringere Emissionen. Solange sich regenerative Energieformen noch nicht endgültig durchgesetzt haben, empfiehlt sich die ErdgasBrennwerttechnik als umweltschonende und hoch effektive Lösung. Eine aktuelle Studie des Umweltbundesamtes zeigt: Gasbrennwertkessel schneiden bei den jährlichen Gesamtkosten sogar noch besser ab als Wärmepumpen. Wussten Sie das ? Smart-Metering heißt das Zauberwort der Zukunft. Bei Einsatz und Planung des individuellen Energieverbrauchs hilft künftig der Computer. Daten und Informationen zu den Energiefl üssen im Haus werden über intelligente Stromzähler an den PC übermittelt und mit einer speziellen Software ausgewertet. Der Verbraucher kann so ermitteln, wo Energiefresser sitzen. Außerdem können Angebote mit günstigem Nachtstrom effektiver genutzt werden.
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