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Gourmet
Life Tipp
Männerkochkurs in der 1. Kochschule Kassels
Sommerzeit ist Grillzeit. Doch beim Grillen geht es längst nicht mehr nur um die Wurst. Die Grill-Kultur hat sich auch hierzulande weiterentwickelt.
Grillen ist mittlerweile zu einem kulinarischen Event geworden.
Aus diesen Grund bietet die 1. Kassler Kochschule einen Männer Grill-Kurs. Hier sind die Griller unter sich und können sich gegenseitig über
ihre Grillerfahrungen austauschen.
Ausnahmsweise können sich die Männer auch mal in der Küche blicken lassen und sich auf das Grillen vorbereiten. Zusammen mit Grillexperte
Volker Nahm wird der Ablauf des Abends bei einem kühlen Bier besprochen. Anschließend werden die reichhaltigen Grillmenüs in
verschiedene Stationen aufgeteilt.
Die 10 besten Sommerdrinks
LANGE TAGE, HEISSE NÄCHTE… DIESER SOMMER SOLL NIE AUFHÖREN! MIT WELCHEN
DRINKS WIR VOM LIFE-TEAM IHN AM LIEBSTEN FEIERN, LESEN SIE HIER.
Inge, die Freundin von Hugo
Zwei bis drei Löffel Ingwersirup und drei Eiswürfel in ein Weissweinglas geben.
Dazu vier leicht angequetschte Blätter Minze geben. Das Glas bis zur Hälfte
mit Mineralwasser, den Rest mit Prosecco auffüllen und das Ganze mit einer
Ingwerscheibe garnieren.
Negroni
Ein einfacher Drink, den jeder Bartender hinbekommt. Gin, roter Vermouth,
Campari, alle zu gleichen Teilen, viel Eis und eine Orangenzeste – fertig. Und
mir geht es am nächsten Tag sogar gut!
Tocco Rosso
Erfrischend und gefährlich süffig, der Drink «Rote Berührung» ist kinderleicht zu mixen:
3 Teile Prosecco, 1 Teil Campari, 1 Teil Holunderblütensirup (wer es nicht so
süss mag, macht nur ein paar Spritzer rein) und ein paar Blätter Pfefferminze
dazu, alles auf Eis verrühren. Cin Cin!
Basil Smash
Die Sommerzeit klopft an die Tür und wir lechzen nach Erfrischungsdrinks.
Unbedingt probieren: Den Basil Smash. Man würde es vielleicht nicht denken,
aber Kräuter als Aromengeber in Cocktails sind genial. Einfach Basilikum,
etwas Zitrone und Zuckersirup ordentlich in einem Glas muddeln. Gin und
Eis dazu geben et voilà. Erfrischung gefällig?
G & T
Beim Sommerdrink halte ich mich gern an die Briten, genau gesagt an Queen
Mum (1900-2002) – Sie erinnern sich? Das war die Lady mit den Killer-Lächeln,
den Pastellkleidern und den schrägen Hüten. Die Mutter der amtierenden
Königin von England zog Gin & Tonic eindeutig dem Tee vor. Wie alle
britischen Kolonialisten schätzte sie die im Drink enthaltene Prophylaxe gegen
allerlei Tropenkrankheiten, erachtete G & T vielmehr als Medizin denn
als Genussmittel. Dass da Alkohol im Spiel ist, soll die muntere Royal Zeit ihres
langen, langen Lebens angezweifelt haben. Frisch und grün schmeckt der
Bar-Klassiker übrigens mit einer Gurkenscheibe drin. Die schönste Flasche mit
Gin drin: Bombay Sapphire, ganz in Himmelblau gehüllt. Der beste Gin, der
NICHT aus Großbritannien stammt: Monkey 47 (weils 47 natürliche Zutaten
drin hat) aus dem Schwarzwald in der braunen Medizinflasche. Queen Mum
hätte den sicher gemocht…
Zutaten: 6–7 wilde Himbeeren, 6–7 Heidelbeeren, 3cl Chambord, 4cl Calvados
Pays d. Auge VSOP, viel crushed ice.
Sprünglis Chai Lassie
Ja also wenn alle über Alkohol schreiben, dann tu ich jetzt mal ganz gesund
und sag: Sprünglis Chai Lassie! Das schmeckt zwar auch im Winter ganz toll,
gewinnt beim Trinken inmitten sommerlicher Blumenpracht auf dem Bürkliplatz-Markt
oder beim morgendlichen Zur-Arbeit-Spazieren entlang dem Seeufer
aber schon grad noch einiges an Köstlichkeit dazu. Ein perfekter Start in
den Tag, würd ich meinen! Für den Feierabend-Drink verweis ich dann freundlichst
auf die doch leicht wilderen Vorschläge meiner Arbeits-Gschpänli…
Dona Bartô
Wenn ich an einen Sommerdrink denke und das während der WM-Zeit, dann
brauche ich etwas Brasilianisches. Genauer gesagt den Sommerdrink Bartô Pop.
Dieses Getränk habe ich neu entdeckt, er schmeckt nach Sommer und ist unglaublich
erfrischend. Das aufregende an dem sprudelnden Drink ist das alkoholhaltige
Mischgetränk Dona Bartô. Es besteht aus Bienenhonig, Limettensaft
und Cachaça (dreijährig gelagert) mit 18,5% Alkohol und wird in Minas Gerais,
Brasilien produziert und dort bereits erfolgreich vertrieben. Zur Herstellung
werden nur Produkte (echter Bienenhonig und Limetten) aus der Region Minas
Gerais verwendet und so werden auch die Bauern aus der Umgebung unterstützt!
Seit einem Monat gibt es das Mischgetränk auch in der Schweiz. Man kann den
Zuckerrohrschnaps ganz unterschiedlich genießen. Ich mag es aber am liebsten
mit Prosecco, einer Scheibe Limette, Minze und Eis. Derzeit wird der Schnaps
ausschließlich an ausgewählte Bars in Kassel, Bad Wildungen und in Korbach geliefert,
soll aber bald auch in weiteren Bars und an anderen Orten erhältlich sein.
Eiskaffee
Ich trinke im Sommer am liebsten ein kühles Bier. Nicht sehr einfallsreich, ich
weiss, aber viele von diesen Sommer-Apéro-Getränke sind mir vom Geschmack
und auch vom Aussehen viel zu süss. Was ich im Sommer aber sehr liebe sind
Eiskaffees. Sind auch ganz einfach und schnell selbst zubereitet. Zuerst kommt
ein Espresso in ein Glas, danach ganz wenig Zucker (Kalter Kaffee schmeckt
leicht bitterer als Warmer). Danach wird das ganze Glas mit Milch gefüllt und
zum Schluss kommen natürlich noch drei bis vier grosse Eiswürfel mit rein. Die
Variante mit einer Vanilleglacekugel anstatt den Eiswürfeln ist auch grossartig!
Zum Menü gehörte
Vorspeise
• Meeresfrüchte Spieß mit kreolischer Remoulade
• Outdoor Lachsfilet von der Zedernholzplanke mit scharfem Dip
• Tomaten-Käse Focaccica vom Grill
• Pfifferling Pfanne
Hauptgang
• Marinierte BBQ Spareribs mit BBQ Sauce
• Würziges Spanferkel am Spieß
• Kräuter- Hühnchen vom Grill-Stuhl
• Tomahawk Steak -Dry Aged- mit einer Kräutermischung
• Gefüllte Champignonköpfe
• Kartoffeln aus dem Grill Wok
Dessert
• Heißes Tiramisu vom Grill mit marinierten Erdbeeren und Minze
Nach den Vorbereitungen in der Küche, ging es dann auch endlich an den Grill. Dazu erklärte der Grillexperte Volker Nahm wertvolle Tipps
im Umgang mit Gas-und Holzkohlegrills. Das Ergebnis der Männerrunde wird dann mit allen „Jungs“ beim Essen besprochen. Es wurde
„gefachsimpelt“ und vor allem GENOSSEN!
Life Fazit: Wir können das Konzept 1. Kochschule Kassels nur weiter empfehlen. Hier erfahren sie wirklich hilfreiche Tipps und haben eine
menge Spaß. Einfaches Würstchen auflegen ist hier nicht der Fall. Im Gegenteil: Von den Ideen und Tipps können Sie bei Ihrer nächsten Grillparty
auf jeden Fall imponieren und ein hervorragendes Gourmet Menü vom Grill zaubern. So macht das Grillen auch wieder mehr Spaß.
Probieren Sie es selbst und überraschen Sie ihre Liebsten mal mit etwas Neuem.
Weitere Kochkurse
Grillkochkurs - Basics zum Premium Grillen • Der Männerkochkurs - Grill, Fleisch ist mein Gemüse, Steak und Salz • Für Fisch-Fans! Feuer und
Wasser schließen Frieden! • Grill - Classic • Grillen mit Tante Lilli • WILD auf FEUER! Wild(es)! Grillen
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La vie de Château
Im Sommer genieße ich zum Apéro am liebsten ein Glas gekühlten Rosé, komplizierte
Cocktails sind eigentlich nicht so mein Ding. Aber wenn die Barmeister
von Sahara Lounge zur Kostprobe einladen, lasse ich mich gern auf Experimente
ein – zum Glück! «La vie de Château» war für mich eine Entdeckung,
sommerfrisch, verführerisch süss, himbeerrot (siehe Bild oben).
Pimm’s No 1
Dieser Likör wurde um 1840 von James Pimm, dem Besitzer der Oyster Bar
in London, erfunden. In der britischen Hauptstadt wird das Original gerne in
Cocktail-Form getrunken. Dazu werden Gurkenscheiben, Erdbeeren, Zitrusfrüchte
und Minze dem Likör beigegeben und mit Ginger Ale aufgefüllt. Traditionell
wird der frische Sommerdrink in grossen Karaffen serviert. Cheers!
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