zum Download - Großmarkt Bremen

» Ausbilden lohnt sich » Neue Topfpflanzen
» Von Physalis bis Schnittlauch » Naturkost Kontor wird ausgebaut
Aktuelles vom Großmarkt Bremen – dem Frischezentrum im Nordwesten
Februar 2012
Idee und Umsetzung: Baumschule Lühmann, Schwanewede
» So., 11. März, 8 – 13 Uhr Bremer Frühlingsbörse mit floristischer Bühnenshow und großem Kundenwettbewerb!

Editorial
Fachkräfte für die
Zukunft sichern ...
Der FDF weiß zu berichten: „Schon
jetzt gibt es nicht genügend qualifizierte
Floristen und Floristinnen, um
den Bedarf zu decken. Die Anzahl der
Ausbildungsbetriebe reduziert sich
permanent. Lag die Zahl der Ausbildungsplätze
1990 bei 8438, waren
es 2010 nur noch 4669. Wohin soll
das führen?“ Das fragt sich der FDF
zu Recht. Dabei gibt es gute Gründe
auszubilden. Das fängt schon mit
der Freude an, die eigenen Kenntnisse
und den Spaß am Beruf an junge
Menschen weiterzugeben. Auszubildende
unterstützen außerdem den
Wissenstransfer. Neue Ausbildungsinhalte
werden im gesamten Team
diskutiert, davon profitieren alle. Last
but not least haben Betriebe über die
Ausbildung eine hervorragende Möglichkeit,
sich neue Fachkräfte zu formen,
die optimal in das Unternehmen
passen. Es lohnt sich also auch
für Sie, dem Fachkräftemangel aktiv
entgegen zu wirken. Geben Sie jungen
Menschen die Chance, in diesem
interessanten und innovativen Beruf
eine gute Ausbildung zu absolvieren!
Dipl.-Ing. Uwe Kluge
Geschäftsführer,
Großmarkt Bremen GmbH
FDF – Ihr Partner rund um die Ausbildung
Wertvolles Wissen für Azubis
und Betriebe
Auszubilden heißt nicht nur, jungen Menschen eine berufliche Chance zu geben. Die
ganze Branche profitiert davon und vor allem der Ausbildungsbetrieb selbst. Denn
diese Betriebe erfahren eine besondere Wertschätzung. Nicht umsonst schreiben sie
mit Recht stolz an ihre Geschäftstür „Wir bilden aus“. Das können Sie auch! Bei allen
Fragen zur Ausbildung steht Ihnen der Fachverband Deutscher Floristen, LV Niedersachsen
und Bremen gerne zur Verfügung. Das kompetente Team ist auf kurzem
Wege für Sie erreichbar, um Abläufe, Ausbildungs- oder Prüfungsinhalte mit Ihnen zu
klären. Regelmäßig werden Seminare für Prüfungen angeboten, in denen Ihre Auszubildenden
die Prüfungswerkstücke trainieren und sich individuell auf ihre Abschlussprüfung
vorbereiten.
Das nächste Seminar „Vorbereitung auf die Abschlussprüfung Florist/In“
für „Ihren“ Azubi findet vom 21. – 22. 3. 2012 (jeweils von 9 – 17 Uhr) auf
dem Großmarkt Bremen statt.
Referentin: Heike Damke-Holtz, Floristmeisterin
Das Seminar im Überblick:
Training der drei Arbeitsproben
» Intensive Übungen zu den Werkstücken „Strauß / Gebundenes
Werkstück”, „Gesteckte Gefäßfüllung” und „Pflanzung”
» Praxisorientierte Umsetzung der Prüfungsrichtlinien
» Vertiefung der erlernten Techniken und Gestaltungskriterien –
viele Übungsphasen unter Anleitung
Training der „Komplexen Aufgabe”
» Anfertigen der Werkstoffliste und Kalkulation
» Anfertigen der Skizze mit Farbangabe
» Inhalte des Beratungsgesprächs
» Praktische Umsetzung der KPA
Gemeinsame Diskussionen über die Werkstücke dienen dem guten Verständnis aller
prüfungsrelevanten Richtlinien. Dieses Seminar wird alle Defizite klären und alle offenen
Fragen beantworten. Bitte Werkzeug und Schreib- bzw. Zeichengeräte mitbringen.
Seminargebühr: FDF-Mitglieder: 280 € / Nichtmitglieder: 300 €
Anmeldungen sind ab sofort möglich: Fachverband Deutscher Floristen, LV Nds e. V.
Sextrostraße 2, 30169 Hannover, Tel: (05 11) 80 15 12, Fax: (05 11) 88 79 15 oder
per E-Mail: info@fdf-niedersachsen.de

Sonntag, 11. März 2012, 8 – 13 Uhr
Bremer Frühlingsbörse – mit floristischer Bühnenshow
und großem Kundenwettbewerb
Willkommen zum Saisonauftakt:
Rechtzeitig zu Frühlingsbeginn
schafft die Bremer Frühlingsbörse
eine günstige Einkaufsmöglichkeit
für die Kunden des Blumengroßmarkts.
Als Ergänzung zu dem
vorhandenen breiten Angebot des
Großmarkts präsentieren zahlreiche
Anbieter neue Produkte für den
Bedarf und Verkauf. Betriebe in der
floristischen und gärtnerischen
Branche sind damit perfekt für die
kommende Saison gerüstet. Freuen
Sie sich außerdem auf eine ganz
besondere Bühnenshow und einen
spannenden Kundenwettbewerb!
Der Verkaufstermin am 2. Sonntag im
März existiert bereits seit Jahrzehnten.
Diente der Sonntag zunächst als Spezialtermin
für den Einkauf von Jungpflanzen
und Sämlingen, hat sich dieser Tag
in den letzten Jahren zu einer Einkaufsveranstaltung
für den gesamten floristischen
Bereich entwickelt. Neben Anbietern
von Sämlingen, Jungpflanzen,
Roh- und Fertigware offeriert der Bedarfsartikelhandel
sein umfassendes
Angebot. Nahezu komplett präsentiert
sich die Blumenmarkthalle. Alle Anbieter
werden neben dem frühjahrsüblichen
Angebot eine Reihe besonderer Pflanzen,
Schnittblumen und Gehölze präsentieren.
Das gibt Ihnen die vorzügliche
Gelegenheit, sich vom branchenfremden
Handel abzuheben und das eigene Profil
zu schärfen.
Darüber hinaus hält dieser Tag noch
zwei ganz besondere Highlights für Sie
bereit: Der Fachverband Deutscher Floristen,
LV Niedersachsen e. V., präsentiert
Ihnen eine exklusive Bühnenshow.
Die Akteure sind Nina Grupe, nominierte
Teilnehmerin von Niedersachsen an
der deutschen Meisterschaft der Floristen
(Goldene Rose) und ihr Coach Thorsten
Wösthaus, ein wettkampferfahrener
Floristmeister – ebenfalls aus Niedersachsen
und zweifacher Goldmedaillengewinner
der Buga Gera und Schwerin
für die beste floristische Gesamtleistung.
Beide werden ihr floristisches Können
auf der FDF-Bühne während der Börse
präsentieren und dem Fachpublikum die
neuesten Trends vorstellen. Moderiert
wird diese Show von der FDF-Vizepräsidentin
Brigitte Feldkamp.
Mitmachen und gewinnen!
Auch die Kunden des Blumengroßmarkts
können ihre Kreativität zeigen
und an einem Kundenwettbewerb des
FDF teilnehmen. Dieser Bring-Wettbewerb
findet ebenfalls am 11. März statt.
Alle Floristfachgeschäfte, die mitmachen
möchten, können an dem Sonntag ein
gepflanztes frühlingshaftes Werkstück
im Wert von 50 € an der FDF-Bühne abgeben.
Als Siegerprämie erhält der erste
Platz einen Warengutschein über 150 €,
der zweite über 100 € und der dritte
über 50 € von der Werbegemeinschaft
des Blumengroßmarkts. Anmeldungen
für diesen Wettbewerb werden ab sofort
entgegengenommen.
Weitere Infos zur Börse
Joachim Meyer-Rehberg
Wirtschaftsverband Gartenbau e. V.
Johann-Neudörffer-Str. 2,
28355 Bremen
Tel.: (04 21) 53 64 10
Fax: (04 21) 55 21 82
E-Mail: Bremen@Wirtschaftsverband-
Gartenbau.de
Anmeldungen zum
Kundenwettbewerb
Fachverband Deutscher Floristen,
LV Nds e. V., Tel: (05 11) 80 15 12,
Fax: (05 11) 8879 15,
E-Mail: info@fdf-niedersachsen.de oder
direkt beim Blumengroßmarkt Bremen,
Herrn Günsch, Tel: (04 21) 53 68 22 2,
E-Mail: m.guensch@grossmarkt-bremen.de

Bronzene Rose 2011
Preisgekrönte Kreativität
Ein Höhepunkt im Rahmen der 50-Jahres-Feier des Großmarkts
Bremen war der FDF-Wettkampf um die Bronzene Rose. Corina
Gottschalk vom Landesverband Niedersachsen und Bremen
e. V. blickt zurück: „Mit mehr als 50.000 Besuchern bot
das Jubiläum am 11. September eine perfekte Kulisse, um den
floristischen Berufswettkampf durchzuführen. Gezeigt wurde
hochwertige und außergewöhnliche Floristik. An den Start
gingen Nina Grupe (Gärtnerei Grupe / Stade), Michelle Krause
(Fa. Ernst W. H. Roeber / Bremen), Tatjana Jenz (Fa. Blumen
Wilheine / Hannover), Sonja Russek (Gärtnerei Lameyer / Varel),
Ann-Kathrin Mühlenfeld (Floraldesign GmbH & Co. KG / Bremen)
und Ellen Heine (Gärtnerei Bischoff, Weyhe). Die Ausschreibung
umfasste drei Aufgaben zum Thema „50 Jahre
Großmarkt“. Gearbeitet wurden ein Tischschmuck, ein gebundener
Strauß und eine Überraschungsarbeit. Den ersten Platz
errang Nina Grupe mit insgesamt 852 Punkten. Platz zwei belegte
Sonja Russek mit 786 Punkten, gefolgt von Tatjana Jenz
mit 757 Punkten. Abgerundet wurde die Veranstaltung durch
eine Blumenversteigerung – unterstützt durch die Berufsschulklasse
Floristik der Alwin-Lonke-Schule aus Bremen. Es war
eine rundum gelungene Veranstaltung, die dem Fachverband
die Möglichkeit bot, einem breiten Publikum die Kreativität der
Fachfloristen zu präsentieren.“
Neues vom Pflanzenmarkt
Selbstleuchtender
Kaktus
Kakteen sind speziell in modern gestylten
Wohnungen sehr beliebt. Jetzt ist es den
Züchtern sogar gelungen, einen selbstleuchtenden
Kaktus auf den Markt zu
bringen. Diese weißdornige Mammillaria
gracilis leuchtet hell auf, wenn es dunkel
wird. Wer‘s nicht glaubt, kann sich den
spektakulären Effekt bei der Firma Schleper
zeigen lassen. Ebenfalls ein echter
Hingucker ist die Haworthia Green Sun,
die sich von den bekannten Sorten durch
einen sehr kompakten Wuchs und spiralförmige
Blätter unterscheidet. Diese
aus der Karibik stammende Pflanze ist
unempfindlich gegen Austrocknen und
kann an jeden Standort gestellt werden.
Neu ist auch die Saintpaulia ionantha
„Bells”: Ein Usambaraveilchen mit überraschend
kleinen glockenförmigen Blüten,
das sich auch an junge Menschen wendet,
während das klassische Usambaraveilchen
ja eher mit dem älteren Kundensegment
verbunden wird.

Grüngroßhandel A. Grimm
Naturnahe Kränze und Nester für
traumhafte Frühlingsbepflanzungen
Naturmaterialien liegen stark im Trend. Der Grüngroßhandel
A. Grimm bietet Ihnen jetzt attraktive
Kränze und Nester, die ausschließlich aus natürlichen
Materialien wie z. B. Rinden, Moosen,
Flechten oder Holzstückchen bestehen und
dadurch einen wunderbar „waldartigen”
Charakter entwickeln. Die Rohlinge sind
innen mit einer Folie ausgelegt, so dass
sie problemlos mit Substrat gefüllt und
nach Wunsch bepflanzt werden können.
Auch wenn die Bepflanzung
von Zeit zu Zeit etwas gegossen
wird, kann das Gießwasser
nicht entweichen. Dieses vorzügliche
„Convenience“-Produkt zur
schnellen Weiterverarbeitung ist
drinnen wie draußen multifunktional
einsetzbar – eine perfekte Idee
für jeden Geschmack.
Aktuelles aus dem Sortiment der Firma Vosteen:
Ob Eidechse oder Frosch – diese beiden
werden die Herzen Ihrer
Kunden im
Fluge erobern.
Großmarkt persönlich
Henry Kwakye
Sein Markenzeichen ist ein strahlendes
Lächeln. Stets gut gelaunt, kümmert
sich der aus Ghana stammende Henry
Kwakye jetzt schon seit vielen Jahren
um alles, was mit Entsorgung und Recycling
zu tun hat. Der 49-jährige arbeitet
drei Tage in der Woche auf dem
Findorffer Wochenmarkt. Die restliche
Arbeitszeit widmet er seinen Aufgaben
auf dem Großmarkt Bremen. Henry
Kwakye hat immer ein nettes Wort für
seine Mitmenschen übrig. Kein Wunder,
dass man ihn auch den „guten
Geist vom Wochenmarkt” nennt.
Heinrich Vosteen
Im- und Export GmbH
Delmenhorst
www.vosteen.de
www.vosteen-shop.de
Creativ Hausmesse
Sonntag, 04. März 2012
von 10.00 - 19.00 Uhr
Verkaufsoffener Sonntag
Sonntag, 15. April 2012
von 11.00 - 17.00 Uhr
Heinrich Vosteen
Im- u. Export GmbH
Hamburger Weg 14 - 21
27751 Delmenhorst
Telefon: 04221 / 12 61 - 0
Fax: 04221 / 12 61 - 62
E-Mail: verkauf@vosteen.de
Homepage: www.vosteen.de
Online-Shop: www.vosteen-shop.de
C+C Abholmarkt Delmenhorst | Hamburger Weg 14-21 | 27751 Delmenhorst
Telefon: 04221 / 12 61 - 0 | Fax: 04221 / 12 61 - 62 | E-Mail: verkauf@vosteen.de

Kunde im Porträt
Baumschule
Lühmann
v. l. n. r. Kai-Uwe Reschke, Benita Schusgziara und Cornelius Lühmann
Manchmal erfolgt der Sprung in die
Selbstständigkeit schon sehr früh: Als
Cornelius Lühmann im Sommer 1992 die
Baumschule in Schwanewede gründete
und damit die Verantwortung für seine
Zukunft voll und ganz in die eigenen
Hände legte, war er gerade mal 24 Jahre
alt. Auf die Frage, was ihn damals zur
„grünen Branche“ brachte, hat der Gärtner
und Kaufmann eine überraschende
Antwort parat: „Bei mir sind beide Eltern
Lehrer von Beruf. Da fand ich es einfach
gut, etwas vollkommen anderes zur ‘Familiengeschichte‘
beizusteuern.“ Das ist ihm
im Laufe seiner fast 20-jährigen Unternehmensgeschichte
erfolgreich gelungen. Die
kontinuierlich gewachsene Baumschule
bietet ihren Kunden heute ein vielfältiges
Produkt- und Servicespektrum vom Pflanzenverkauf
über die Gartengestaltung bis
hin zu Dauerpflegearbeiten. Die Schwerpunkte
innerhalb dieses breiten Spektrums
sind klar definiert: „Wir bieten zwar
auch floristische Leistungen an,“ so Lühmann,
„aber dieser Bereich ist eher nebensächlich
und ergänzend. Im Mittelpunkt
steht eindeutig die Pflanze, die hier
bei uns wächst. Aus ihr entwickelt sich alles
andere.“ Im Bereich Stauden, Gehölze,
Beet- und Balkonpflanzen genießt das
Unternehmen bei seinen Kunden aus der
Region einen erstklassigen Ruf. Apropos
Stauden: Wer sich vor Ort mit eigenen Augen
von der Vielfalt überzeugt, wird sich
vorstellen können, dass hier das „größte
Angebot nördlich von Bremen“ gedeiht.
Faible für exotische Pflanzen
Ein besonderes Steckenpferd der Baumschule
Lühmann sind mediterrane und asiatische
Pflanzen. Ob Oliven-, Zitrus-, Granatapfel-
und Feigenbäume, Oleander,
Kamelien oder frostfeste Palmen: Hier findet
man für jeden Zweck und Geschmack
den passenden Exoten – inklusive der
kompetenten Beratung zur richtigen Pflege.
Als zweites Standbein der Baumschule
hat sich die Anlage von Gärten entwickelt.
„In den vergangenen sechs bis sieben Jahren
ist das Schritt für Schritt gewachsen,“
erzählt Cornelius Lühmann. „Inzwischen
sind einige aus meinem Team komplett damit
beschäftigt, Gärten neu anzulegen, zu
verschönern, Wege kunstvoll zu pflastern
oder was sonst noch so damit zusammenhängt.“
Darüber hinaus bietet die Baumschule
die ganze Saison über spannende
Veranstaltungen – vom Ostereier-Suchen
für Kinder bis zu speziellen Info-Tagen zu
Stauden oder Rosen. Für das „20-Jahre-Jubiläums-Event“
im August 2012 laufen die
Vorbereitungen schon auf Hochtouren.
Wichtige Stationen
» 1992 Am 1. August gründet
Cornelius Lühmann die
Baumschule
» 2004 Neubau und Vergrößerung
der Baumschule auf den
aktuellen Stand
Mitarbeiter:
8 Fachkräfte (in der Hochsaison)
Baumschule Lühmann
Langenberg 5
28790 Schwanewede

Obst im Porträt
Physalis – exotisch in Geschmack
und „Verpackung”
Kaum eine andere Frucht ist wohl so exotisch „verpackt”
wie die Physalis. Der vergrößerte Blütenkelch, der die leuchtend
orangefarbene Frucht zart umhüllt, erinnert an einen transparenten
Lampion. Kein Wunder, dass die Physalis deshalb auch so gerne zu kulinarischen
Dekozwecken, z. B. auf opulenten Büffets, eingesetzt wird. Ihr Ursprungsraum
liegt in der lateinamerikanischen Bergregion zwischen Venezuela und Chile. Zu Beginn
des 19. Jahrhunderts wurde sie dann an der Südspitze des afrikanischen Kontinents
eingeführt, von wo sie ihren Siegeszug um die Welt antrat. Deshalb ist die Physalis
auch als Kapstachelbeere bekannt. Die Früchte sind ganzjährig erhältlich. Zu den
wichtigsten Importländern zählen neben Südafrika noch Kolumbien, Ecuador und
Madagaskar. Die vitaminreichen Physalisfrüchte werden roh verzehrt und besonders
gern als Zutat für Süßspeisen, z. B. als köstliche Krönung von Desserts, verwendet.
Kapstachelbeeren können übrigens auch problemlos tiefgefroren werden.
Schnittlauch
Würziges Universaltalent
Hermann Sparberg, regionaler Erzeuger aus Großmackenstedt,
bietet Ihnen fast ganzjährig Schnittlauch in erstklassiger
Qualität. Neben der Petersilie gehört der Schnittlauch
zu den Universalküchenkräutern, die vielen Gerichten
das gewisse Etwas geben. Bei warmen
Speisen sollte man darauf achten,
den Schnittlauch nicht mitzukochen,
weil er dann schnell an Aroma
verliert. Deshalb die klein gehackten
Röllchen immer erst ganz zum
Schluss hinzufügen!
Rezept
Vitaminreicher
A- & O- Cocktail
100 ml Ananas-Saft
100 ml Orangen-Saft
50 g Sahne
Ananas-Scheibe, Physalis,
Vanillezucker und Eiswürfel
So macht man den erfrischend köstlichen
A- (wie Ananas) & O- (wie Orangen)
Cocktail: Die Säfte mit der Sahne
und einer Prise Vanillezucker in ein
Gefäß geben und schaumig mixen;
ein bis zwei Eiswürfel in ein entsprechend
großes Glas geben und mit
dem Mix übergießen; je nach Größe
eine halbe oder ganze Ananas-Scheibe
(frisch oder aus der Dose) auf den
Glasrand stecken; eine Physalisfrucht
mit einem Cocktail-Schirmchen oder
einem bunten Spieß an der Ananas
befestigen; den Cocktail am besten
kalt genießen.

Naturkost Kontor Bremen wird erweitert
Größeres Angebot – übersichtlich präsentiert
Im Jahr 2011 konnte das Naturkost Kontor
sein 20-jähriges Jubiläum feiern und
auf beeindruckende Zahlen blicken. Die
Zahl der Mitarbeiter ist in den letzten
10 Jahren von 10 auf 40 gestiegen – darunter
derzeit 5 Auszubildende. Auch der
Umsatz entwickelt sich erfreulich. Im vergangenen
Jahr legte er um 15 Prozent zu.
Dieses Wachstum hat zu einem großen
Bedarf an weiteren Büroflächen und neuen
Lagerflächen im Verkaufsbereich geführt.
Ein größerer Umsatz bedeutet außerdem
mehr Warenbewegungen, daher
ist auch eine Vergrößerung der Anlieferungs-
und Auslieferungskühlhäuser erforderlich.
Diese Erweiterungsmaßnahmen
laufen jetzt auf Hochtouren: Die
Kühlhäuser für Anlieferung und Auslieferung
werden zum Teil in einen neuen
Hallenabschnitt verlegt, dadurch steigt
die Kühlfläche um rund 70 m². Zusätzlich
wird ein neues Kühlhaus mit rund 90 m 2
Fläche für den Verkauf gebaut. Die Bürofläche
wird in einem ersten Schritt um
40 m² erweitert. Vergrößert werden das
Verkaufsbüro und der Bereich Einkauf.
Als optionale Fläche für weitere Büros
ist bereits die zweite Ebene des Kontors
oberhalb der Kühlhäuser erweitert worden.
Bei Bedarf können somit in Zukunft
schnell neue Büros errichtet werden.
Darüber hinaus entsteht für das Mitarbeiter-Team
im Lager ein 25 m² großer Sozialraum.
Die Kundenvorteile der Umbauund
Erweiterungsmaßnahmen liegen auf
der Hand: Es steht wesentlich mehr Platz
für Sortimentserweiterungen in verschiedenen
Bereichen zur Verfügung – insbesondere
für Molkereiprodukte, Tofu und
Getränke. Das Angebot wird größer und
vielfältiger – und das in einer noch übersichtlicheren
Präsentation.
Termine
» 11. März 2012, 8 – 13 Uhr
Bremer Frühlingsbörse
» 6. Mai 2012, 7.30 – 16 Uhr
Bremer Gärtnerbörse
» 6. April 2012, 5 – 8 Uhr
Sonderverkauf Karfreitag
in der Blumenmarkthalle
Impressum
klock.twee
Kundenzeitschrift der
Großmarkt Bremen GmbH
Das Angebot des Naturkost Kontors wird jetzt noch vielfältiger
Ansiedlung C+C Großmarkt
Umbau geht zügig voran
Wie wir bereits berichteten, siedelt sich im Laufe des Septembers 2012 ein EDEKA
C+C Großmarkt MIOS auf dem Areal des Großmarkts an. Im Zuge der dafür notwendigen
Umbaumaßnahmen in der Obst- und Gemüsehalle sind die ersten Großhändler
bereits an einen neuen attraktiven Standplatz umgezogen. Dazu gehören
u. a. die Firmen Faby, Bardenhagen, Klaus Kahrs Verpackungsgroßhandel und
Schliecker. Als Kunde werden Sie sich sicher schnell an die neuen Plätze gewöhnen.
Sollte es aufgrund des Umbaus im Laufe der kommenden Wochen und Monate
hier und da zu kleineren Beeinträchtigungen während Ihres Einkaufs kommen,
bittet Sie der Großmarkt nochmals um Verständnis.
Herausgeber
Großmarkt Bremen GmbH
Geschäftsführer: Uwe Kluge, (V. i. S. d. P.)
Am Waller Freihafen 1, 28217 Bremen
Telefon (04 21)536 82-0, Fax (04 21)536 82-20
www.grossmarkt-bremen.de
Gestaltung, Konzeption
Büro 7 visuelle Kommunikation, Bremen
Fotos
Büro 7, Großmarkt Bremen, floradania.dk, FDF,
Naturkost Kontor Bremen
Redaktion
Roger Harders, text & konzept, Bremen
Druck
Druckhaus Humburg, Bremen
Anregungen bitte an: redaktion@buero7.de
Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung
der Redaktion. Irrtümer vorbehalten.