VERITAS - Das Genussmagazin / Ausgabe - 13-2014

Wein
Die Kolumne
der Wasser- und
Weinfee von
Schwarzwald-Sprudel
Marissa Echtle
trinkt
Wasser
Edel sei das Wasser, harmonisch und gut
Liebe Leserinnen und Leser,
warten ist manchmal gar nicht so schlecht, denke ich. So wie neulich im Restaurant. Zuerst nippte ich am Rotwein,
dann am Wasser, am Rotwein, am Wasser. Den Rotwein fand ich sehr lecker, auch ohne Hauptgang. Alle Achtung,
der hat Charakter, stellte ich fest. Die Farbe war tiefrot, das Aroma beerig und leicht rauchig. Dann hatte ich das
Gefühl, dass jemand Vanille in meinen Mund zauberte. Sehr gut, sehr ausgewogen. Harmonisch. Klarer Fall von
Barrique. Dann stellte ich mir vor, wie der Kellermeister das gemacht hat. Zuerst muss er einen Wein haben, der
stark genug ist fürs Holzfass. Das ist nicht jeder, aber viele Rotweine und sogar Chardonnay bringen das mit und
vertragen ein bisschen Holz. Wenn der Kellermeister das weiß, muss er sich überlegen, ob er ein neues oder ein
älteres Fass nimmt, dann kriegt der Wein mehr oder weniger Holzaromen ab. Auch über die Zeit im Fass muss
man sich Gedanken machen. Monate oder Jahre? Kellertechnik ist schon arg kompliziert, grübelte ich. Und
dann beim nächsten Schluck machte es „pling“ – und ich stellte mir vor, dass es vielleicht auch einen Kellermeister
beim Mineralwasser geben könnte. Jemand mit einer Vorstellung davon, wie gutes Wasser
zu schmecken hat. Jemand, der weiß, wie man weiches Wasser noch runder und harmonischer
macht. Ein Wasserveredler, seufze ich. Und dann fällt mir ein, dass es diese Person tatsächlich
schon gibt. Auch Schwarzwald-Sprudel hat Wasser- und Edelsteinexperten und die
haben das Edelsteinwasser konzipiert. Dafür wird Mineralwasser aus der Bad Griesbacher
Antonius-Quelle mit besonderen Steinen in Berührung gebracht. Dabei gelangen
die mineralischen „Informationen“ ins Mineralwasser, ähnlich wie die Holzaromen in
den Wein. Welche Steine sind die richtigen? Da es Steine wie Sand am Meer gibt, braucht
man Wissen über Edelsteine und die Materialkunde. Ein Wissen, welches tatsächlich steinalt
ist und das auch schon eine Hildegard von Bingen faszinierte. Für das Edelsteinwasser wählte
Schwarzwald-Sprudel einen Dreiklang aus Amethyst, Rosenquarz und Bergkristall, auch bekannt als die Wellness-Mischung.
Jedem der drei Edelsteine wird eine besondere Eigenschaft zugeschrieben. Amethyst steht für
Frieden, Rosenquarz für Liebe und Bergkristall für Klarheit. Zufälligerweise war genau dieses Wasser in meinem
Glas und ich muss sagen, es fühlte sich gut an. Der Mensch braucht Harmonie, oder?
Liebe Grüße
Eure
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