jahresbericht - LebensmittelÃ¼berwachung und Tiergesundheit in ...

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Pharmakologisch wirksame Stoffe Jahresbericht 2006 109 de von pharmakologisch wirksamen Stoffen festgestellt, 9 dieser Proben (1,1 %) enthielten Rückstände, die den gesetzlichen Anforderungen nicht entsprachen. Die Rückstände der 9 nicht gesetzeskonformen Proben gehörten zu folgenden Stoffgruppen (Anzahl der Proben jeweils in Klammern): Sulfonamide (2), Coccidiostatica (3), Nitrofuranmetabolite (2), Triphenylmethanfarbstoffe (1), Phenylbutazon (1). Darüber hinaus waren in 12 Proben Rückstände von Tetracyclinen jeweils unterhalb entsprechender Höchstmengen vorhanden. Kein Doping beim Schwein Bei der Untersuchung auf Rückstände von Anabolika wurden im Urin eines Schweins Rückstände an Nandrolon (17beta-Hydroxyestra-4-en-3-on; 19-Nortestosteron- 17ß) in Höhe von 25 µg / kg auffällig. Nandrolon ist ein sehr effektives Anabolikum, welches die Muskelbildung stark fördert und deshalb illegal als Leistungsförderer bei Masttieren und bei Sportlern eingesetzt werden kann. Sowohl bei Kontrollen in der Tiermast als auch bei Dopingkontrollen im Sport hatte es in der Vergangenheit einige positive Befunde gegeben. Als Grenzwert für Nandrolon sind 2 µg / l Urin festgelegt. Zweifel an einer illegalen Behandlung mit Nandrolon waren angebracht, da es sich bei der untersuchten Probe um den Urin eines sogenannten „Binnenebers“ (Spitzeber) handelte. Binneneber sind männlich Schweine, bei denen die Hoden in der Bauchhöhle entwickelt sind. Dies kommt in der Natur immer wieder vor und ist folgendermaßen erklärbar: Die Keimdrüsen (Hoden und Ovarien) entstehen in der Embryonalphase aus der Urniere. Während Streptomycin als Wirkstoff gegen bakteriellen Feuerbrand Das Antibiotikum Streptomycin ist als Die Anwendung streptomycinhaltiger Wirkstoff in 3 Pflanzenbehandlungsmitteln (PSM) enthalten, deren Einsatz chungen begleitet. Während der Obst- PSM wird durch amtliche Untersu- 2006 zur Bekämpfung der bakteriellen blüte wurden daher in 66 verschiedenen Obstanlagen Blüten als Proben Feuerbrandkrankheit im Erwerbsobstbau über Ausnahmegenehmigungen erhoben. Ein Viertel der Proben (16) möglich war. wurde aus Anlagen erhoben, in denen eine Behandlung aufgrund der Streptomycinhaltige PSM können von Obstbauern nur nach Erhalt eines Berechtigungsscheins erworben und möglich gewesen wäre. In 10 dieser Erteilung von Berechtigungsscheinen dürfen auch dann nur nach vorheriger Proben wurden in den Blüten Rückstände von Streptomycin im Bereich Ankündigung angewendet werden. Hierdurch sollen Kontaminationen zwischen 400 µg / kg und 5000 µg / kg von Bienen mit Streptomycin und damit des von diesen Bienen erzeugten der Proben stammte dagegen aus festgestellt. Die Mehrzahl von 75 % Honigs verhindert werden. Obstanlagen, deren Besitzer keine Berechtigungsscheine zum Erwerb von streptomycinhaltigen PSM beantragt hatten und die deshalb diese PSM nicht anwenden durften. In einer die Ovarien im Bauchraum verbleiben, wandern die Hoden durch den in den Blüten 4800 µg / kg Strep- Probe aus diesen Obstanlagen wurden Leistenkanal nach außen in tomycin festgestellt. Bei der anschließend durchgeführten Befragung gab den Hodensack. Ist der Leistenkanal verengt, verbleiben die beiden oder nur einer der Hoden im streptomycinhaltiger PSM aus dem der Landwirt zu, dass er Restmengen Bauchraum und man spricht von Jahr 2005 angewendet habe. Kryptorchismus. 35 Honige aus der Erstschleuderung, Durch die höhere Temperatur im die aus Gebieten mit Feuerbrandbekämpfung stammten, wurden eben- Bauchraum kann die Hormonproduktion verstärkt sein, während falls auf Rückstände von Streptomycin untersucht. Davon waren nur in 2 die Produktion der Spermien in der Regel gestört ist. Proben geringe Rückstandsmengen von Streptomycin enthalten. Eine Honigprobe enthielt 10 µg / kg Streptomy- Zur Klärung des Sachverhaltes wurden bei 11 Binnenebern aus cin, die zweite 18 µg / kg. Obwohl der verschiedenen Mastbetrieben zulässige Grenzwert für Streptomycin die Gehalte von Testosteron und (20 µg / kg) bei beiden Proben nicht Nandrolon im Urin sowie von Androstenon (Ebergeruchssteroid) erreicht wurden, wurde die gesamte Charge der zweiten Honigprobe freiwillig nicht in Verkehr gebracht. im Fleisch bestimmt. Die Untersuchungsdaten zeigen auf, dass vor allem bei den älteren Binnenebern erhöhte Gehalte von Testosteron und Nandrolon im Urin sowie von Androstenon im Fleisch vorkommen können. Die Höchstgehalte im Urin lagen bei 340 µg / l Nandrolon und 100 µg / l Testosteron. Der Höchstgehalt von Androstenon im Fleisch betrug 3 800 µg / kg. Die Probe wurde daher nicht beanstandet.
110 Lebensmittelüberwachung BW Teil IV: Spezielle Untersuchungsbereiche Antibiotika in Honig Antibiotika sind in der Europäischen Union zur Anwendung bei Bienen nicht zugelassen. Demzufolge dürfen in Honig keine Rückstände von Antibiotika vorhanden sein. Lediglich für das zur Gruppe der Aminoglycoside gehörende Antibiotikum Streptomycin ist in Deutschland eine Höchstmenge von 20 µg / kg festgelegt. In Baden- Württemberg wurden 69 Stichproben aus der Lebensmittelüberwachung auf Rückstände zahlreicher Antibiotika untersucht. In 2 dieser Honige waren Rückstände von Sulfonamiden enthalten. Ein Wabenhonig enthielt weit mehr als 1000 µg / kg Sulfadimidin. Ein Blütenhonig enthielt sowohl 15 µg / kg Sulfathiazol als auch 21 µg / kg Sulfadimidin. Sulfonamide sind Chemotherapeutika, welche aufgrund der Hemmung des Einbaus von para-Aminobenzoesäure in Folsäure bakteriostat wirken. In der Literatur finden sich unter anderem Hinweise darauf, dass Sulfonamide zur Bekämpfung der Amerikanischen Faulbrut bei Bienen eingesetzt werden können (Lit. z. B.: Journal of Chromatography 463 (1989) 229–233). Diese beiden Honige wurden beanstandet. Nicarbazin in Wachteleiern In 3 verschiedenen Proben von Wachteleiern wurden Rückstände des Coccidiostaticums Nicarbazin festgestellt. Die Verwendung von Nicarbazin als Futtermittelzusatzstoff für Mastgeflügel ist bereits seit Mai 2002 nicht mehr erlaubt. Der Zusatzstoff E 772 (Maxiban G 160) enthält zwar neben Nicarbazin auch Narasin zu gleichen Teilen, ist aber nur zur Anwendung bei Masthühnern zugelassen und nicht bei Wachteln, die zur Eiergewinnung gehalten werden. Beide Proben wurden daher beanstandet. Rückstände von Malachitgrün in Forellen Malachitgrün gehört chemisch zur Gruppe der Triphenylmethanfarbstoffe und findet vorwiegend Verwendung als synthetischer Farbstoff (z. B. in der Lackherstellung). Malachitgrün stellt aber auch ein hochwirksames Desinfektionsmittel dar und vermag darüber hinaus äußerst effektiv verschiedene Parasiten (Pilze, Bakterien, Einzeller) zu bekämpfen, die Fische und Fischeier befallen. Daher wird es oft in der Zierfischmedizin eingesetzt, insbesondere gegen die Weißpünktchenkrankheit. Malachitgrün steht jedoch im Verdacht krebserregend und erbgutschädigend zu sein. Zur Vermeidung einer möglichen gesundheitlichen Gefährdung des Verbrauchers ist konsequenterweise eine Anwendung von Malachitgrün als Tierarzneimittel bei lebensmittelliefernden Tieren EU-weit nicht erlaubt. In einer Forellenprobe von insgesamt 56 untersuchten Proben von Fischen (See-, Süßwasserfische und Forellenkaviar) auf Triphenylmethanfarbstoffe wurden Rückstände von Leukomalachitgrün, das Haupt-Stoffwechselabbauprodukt von Malachitgrün, nachgewiesen. Der ermittelte Gehalt lag bei 3,3 µg / kg. Nitrofuranmetaboliten in Shrimps Nitrofurane zählen zu den Anhang-IV- Stoffen der VO (EWG) Nr. 2377 / 90 d. h. die Anwendung von Nitrofuranen ist aufgrund genotoxischer sowie karzinogener Wirkungen EU-weit verboten. Nitrofurane sind bakteriostatisch wirkende Chemotherapeutika, deren Wirkungsspektrum sowohl grampositive als auch gramnegative Bakterien umfasst. Alle Nitrofurane werden im Organismus sehr schnell metabolisiert. Nitrofurane werden daher in unveränderter Form nicht mehr vorgefunden. Deshalb wird der Nachweis einer Anwendung von Nitrofuranen über die Untersuchung von bestimmten Zielanalyten geführt. Bei diesen Zielanalyten handelt es sich um spezifische, an Proteine gebundene Metaboliten der Nitrofurane. Die Metaboliten werden durch saure Hydrolyse abgespalten und gleichzeitig mit o-Nitrobenzaldehyd derivatisiert. Der Nachweis und die Bestimmung der Nitrofuranmetaboliten erfolgt mithilfe der HPLC-MS / MS. Insgesamt wurden 33 Proben Shrimps aus der Lebensmittelüberwachung auf Rückstände von proteingebundenen Nitrofuranmetaboliten untersucht. In 2 Proben Shrimps (6 %) konnte der Stoff Semicarbazid (SEM) eindeutig nachgewiesen werden. Bei SEM handelt es sich um einen Metaboliten des Nitrofurans Furazolidon. Beide Proben wurden deshalb beanstandet.
Seite 1 und 2:
JAHRESBERICHT Überwachung von Lebe
Seite 3 und 4:
2 Lebensmittelüberwachung BW Teil
Seite 5 und 6:
Seite 7 und 8:
Seite 9 und 10:
Seite 11 und 12:
Seite 13 und 14:
Seite 15 und 16:
Seite 17 und 18:
Seite 19 und 20:
Seite 21 und 22:
Seite 23 und 24:
Seite 25 und 26:
Seite 27 und 28:
Seite 29 und 30:
Seite 31 und 32:
Seite 33 und 34:
Seite 35 und 36:
Seite 37 und 38:
Seite 39 und 40:
Seite 41 und 42:
Seite 43 und 44:
Seite 45 und 46:
Seite 47 und 48:
Seite 49 und 50:
Seite 51 und 52:
Seite 53 und 54:
Seite 55 und 56:
Seite 57 und 58:
Seite 59 und 60: 58 Lebensmittelüberwachung BW Teil
Seite 101 und 102: 100 Lebensmittelüberwachung BW Tei
Seite 109: 108 Lebensmittelüberwachung BW Tei
Seite 151 und 152: 150 Lebensmittelüberwachung BW Aut
Seite 153: 152 Lebensmittelüberwachung BW Imp
Alle anzeigen

jahresbericht - LebensmittelÃ¼berwachung und Tiergesundheit in ...

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?