INHALTSVERZEICHNIS

8.4 Backofen und Dampfgarer:
Der heutige Backofen ist multifunktionell. Eine Ober- und Unterhitze dient zum Braten
und Backen. Das heutige Standart-Gerät ist mit einer Umluftfunktion ausgestattet, d.h. die
heiße Luft wird von einem in der Backofenrückwand eingebauten Ventilator gleichmäßig
im Ofenraum verteilt. Dadurch kann auf mehreren Ebenen gleichzeitig gebacken werden.
Moderne Backöfen besitzen zudem mehrere programmierbare Funktionen wie z. B. eine
Brotbackstufe, eine Gährstufe, eine Jogurtstufe, eine Kindersicherung,
vorprogrammierbare Einschalt- und Ausschaltfunktion, eine Selbstreinigungsfunktion
(Pyrolyse) und noch viele andere. Somit kann sich jeder das auf seine Bedürfnisse optimal
angepasste Gerät aussuchen.
Der Backofen sollte wenn möglich immer auf bequemer Sichthöhe im Hochschrank
eingebaut werden. Einerseits wird dadurch ein angenehmeres und ergonomisches
Arbeiten am Ofen ermöglicht, andererseits kann unter dem Kochfeld ein großer
Schubladenstock platziert werden, wo sämtliche Kochutensilien (Kochlöffel, Messer,
event. auch Töpfe und Schüsseln) Platz finden. Zum anderen wurde erst kürzlich in einer
Studie festgestellt, dass die Digitalanzeigen von Einbaugeräten unter Umständen negative
Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben können. In diesem Zusammenhang
wurden auch schwangere Frauen getestet. Man kam zum Ergebnis, dass mehr
schwangere Frauen die ihren Backofen im Unterbau eingebaut haben, Probleme während
der Schwangerschaft bekamen, als vergleichsweise die Frauen, die einen eingebauten
Backofen im Hochschrank benutzen. Was genau die Ursache für dieses Ergebnis ist,
konnte bis heute nicht eindeutig festgestellt werden. Sicher ist, dass die lange Stehzeit vor
dem Kochfeld eine entscheidende Rolle spielt. Deshalb sollte man den Untersuchungen
Beachtung schenken und vor allem bei neu geplanten Küchen den Backofen nicht im
Unterbau, sonder im Hochschrank einplanen.
Gleiches gilt für den nicht so verbreitet, aber immer beliebter werdenden Dampfgarer.
Beim Dampfgaren werden Lebensmittel schonend mit Dampf gegart, wodurch Vitamine,
Mineralstoffe und der natürliche Geschmack erhalten bleiben. In vielen Küchen gibt es
allerdings zu wenig Platz um Backofen und Dampfgarer einzubauen. Optimale
Alternative ist in diesem Fall der sog. Kombidämpfer. Ein Gerät indem Backofen und
Dampfgarer vereint sind, somit spart man nicht nur Platz, sondern auch Geld. Allerdings
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