Bier ist der neue Wein - Schlappeseppel

4. Jahrgang
Ausgabe 2011
Bier ist der neue Wein
Schlappeseppel lud zu einer Brauerlebnis-Zeitreise der besonderen Art.
Berlin, März 2011 – Die mainfränkischen Brauprofis der Schlappeseppel Brauerei
brauten Bier wie vor 300 Jahren. Ihre im Holzfass gegärten Ergebnisse präsentierten
sie auf einem einmaligen Biergenussevent am 28. März. Die Resultate begeisterten
Gäste und Veranstalter gleichermaßen. Der unvergessliche Abend führte
hierbei nicht nur in die Welt der Braukunst ein, sondern überzeugte die Gäste
auch von der Qualität des Bieres als idealer Begleiter zu genussvollen Speisen.
Ein genussvoller Abend in stilvollem Ambiente. Großer Spiegelsaal von „Clärchens Ballhaus“
Im atmosphärischen Berliner Spiegelsaal
von „Clärchens Ballhaus“
empfingen Friedbert Eder, Mitinhaber
der Schlappeseppel Brauerei, und der
erste Braumeister Markus Sabel mehr
als 60 Gäste zu einem kulinarischen
Genusserlebnis. Neben ausgewählten
Journalisten gingen auch Kunden des
Berliner Getränkegroßhändlers Angelo
Ambrosetti auf eine einmalige Brauerlebnis-Zeitreise.
Sie interessierten
die Spezialitäten der Traditionsbrauerei,
die eine echte Alternative zu den
üblichen „Konzernbieren“ sind.
„O‘zapft is“ (v. r. n. l. Markus Kirchner,
Steffen Olt, Friedbert Eder, Fabian Lange,
Markus Sabel, Cornelius Lange)
Mehrere Veranstaltungshöhepunkte
inspirierten die Anwesenden an
diesem Abend. Nach dem Motto „Man
schmeckt, was man kennt“ bereiteten
die Genussautoren Cornelius und
Fabian Lange die Anwesenden auf
den Biergenuss vor. Sie schärften
die Sinne der Gäste mit natürlichen
Duftproben wie Rauch, Essig, Vanille
und auch Hefe – alles Aromen, die Bier
als facettenreichstes Getränk bietet.
Die Brüder referierten auch über die
Wirkung des menschlichen Gehirns
als Filter. Dieses gleicht jeden neuen
Geschmackseindruck mit bereits
Bekanntem ab und entscheidet dann
über Zustimmung oder Ablehnung.
Im Anschluss erlebten die Gäste eine
Premiere: Sie durften speziell für diesen
Abend ein Bier kosten, das mit
den Mitteln und dem Wissen von
vor 300 Jahren gebraut wurde. Sie
hantierten wie einst ihre Braukollegen
im siebzehnten Jahrhundert ohne die
technischen Geräte und das Knowhow,
über die die heutigen Brauereien
verfügen. Sie schroteten das Gerstenmalz
von Hand, rührten stundenlang
im Maischbottich und kochten die
Würze in einer nach alten Abbildungen
nachgebauten Sudanlage.
Seit November 2010 reiften zwei
Fässer Bier bei spontaner Gärung und
waren der Willkür unkontrollierter
Hefekulturen ausgesetzt.
Wie schmeckt so ein traditionell
gebrautes Bier eigentlich? Ein Gast
erklärt nach dem ersten Schluck:
„Es schmeckt, wie der Spiegelsaal
von „Clärchens Ballhaus“ aussieht.
Angestaubt, ein bisschen morbide.
Ich vermisse die Frische!“ Dies hängt
damit zusammen, dass dem „Ur-Bier“
die prickelnde Kohlensäure fehlt.
„Ein spontan gebrautes Bier hat
geschmacklich keine Chance gegen
die modernen Bierspezialitäten. Es
wurde nicht nach aktuellen Produktstandards
gebraut, aber es ist ein
wahres Abenteuer, so etwas zu
verkosten“, erklärt Friedbert Eder.
„Gleichzeitig soll unser Brauversuch
zeigen, wie schwierig es frühere
Generationen ohne die technischen
Hilfsmittel hatten, und auf welch
handwerklich hohem Niveau unsere
Braumeister heute brauen. Natürlich
sensibilisieren wir auch für die
Geschmacksvielfalt unserer heutigen
Biere, die eine tolle Alternative zu
Wein sind“, fügt Eder hinzu.
Den Geschmack des alten Bieres noch
auf der Zunge, freuten sich die Gäste
anschließend auf die frischen Schlappeseppel-Biere,
die sorgfältig ausgewählt
zu einem Drei-Gänge-Menü
gereicht wurden.
Schlappeseppel Special zu Kalbsfilet
Sind Sie neugierig geworden? Probieren
Sie doch mal zum Beispiel das milde
Schlappeseppel Export zu gebratenen
Jakobsmuscheln. Oder zu Kalbsfilet
das beliebte Schlappeseppel Special.
Schlappeseppels Heller Bock eignet
sich dagegen hervorragend zu einem
Mangoparfait oder anderen süßen
Nachspeisen. Von diesen Geschmackserlebnissen
sollten Sie sich wie unsere
Gäste in Berlin überraschen lassen.
Wein ist sehr häufig die erste Wahl, um
ein perfektes Menü abzurunden. Die
Gäste auf der Brauerlebnis-Zeitreise
waren sich einig: Es muss nicht immer
der gute Tropfen aus den Reben sein.
Das in seinem Geschmack vielfältige
Bier kann sich hier getrost aus der
Deckung trauen.
Das Video des Brauversuchs in
Steffen Olts Mikrobrauerei finden
Sie unter folgendem Link:
http://vimeo.com/18564962
Grußwort
Endlich passiert etwas in unserer
konservativen „Bierlandschaft“! Das
Hopfengebräu entwickelt sich immer
mehr vom Durstlöscher, der es
ja schon immer war und sicherlich
auch bleiben wird, zu einem richtigen
Genussmittel. Immer mehr
Biertrinker finden Gefallen daran
und entdecken „bieriges“ Neuland.
Es ist spannend zu beobachten,
wie neue Geschmacksrichtungen
entstehen und wie gewagte
Brauversuche gestartet werden.
Inzwischen gibt es sogar ein Bier
mit 100 Bittereinheiten. Dieses
Bier ist so „stark gehopft“ und
damit so bitter, dass die Schneidezähne
Falten werfen. Doch wer
stellt solch ein Bier her? Eine kleine
Brauerei aus den USA. Dort wenden
sich die Bierliebhaber mittlerweile
immer mehr von den Einheitsbieren
der großen Bierkonzerne ab und
suchen nach interessanten Alternativen.
Auch wenn so ein extremes
Bier nicht unbedingt Ihr neues
Leib- und Magen-Bier wird
- probieren sollten Sie es allemal!
Auch hierzulande werden zahlreiche
Bierspezialitäten angeboten.
Es gibt Dunkles, Weißbier oder
auch das Schlappeseppel Special,
das so recht in keine Kategorie
hineinpassen will – eben ein richtig
individuelles Bier. In unserem
aktuellen Schlappeseppel Extrablatt
möchten wir Ihnen wieder
Interessantes und Amüsantes rund
um das Thema Bier erzählen und
Sie neugierig auf neue Kreationen
machen.
Viel Spaß bei der Lektüre und
einen guten Durst wünscht Ihnen
Ihre
Schlappeseppel-Geschäftsführung
Ev Eder-Widmann
Friedbert Eder
Peter Scholl
Ausgabe 2011
Seite 1

Von Bierkultur und dem Phänomen
der deutschen Braukunst
Warum regionales Bier so gut ankommt und was es so einzigartig macht.
Der deutsche Biermarkt verzeichnet
seit fast drei Jahrzehnten einen
stetigen Rückgang. 2009 ging laut
Statistischem Bundesamt 2,8 Prozent
weniger Bier über die Ladentheke
als im Vorjahr. Die Fußballweltmeisterschaft
im Juni 2010 wirkte
sich zwar sehr positiv auf den Absatz
aus, den stetigen Rückgang des
deutschen Bierkonsums konnte sie
jedoch nicht aufhalten.
Die Konsumenten wünschen
sich regionale Produkte
Die Verbraucher sehnen sich nach
authentischen, regionalen Bierspezialitäten,
die ihrem Lebensgefühl
entsprechen und mit denen sie sich
identifizieren können.
Auch Schlappeseppel blickt auf eine
jahrhundertealte Tradition zurück
und ist durch seine Geschichte
untrennbar mit der Region verbunden.
Die hohe Schule der Braukunst
begeistert die Menschen aus dem
Rhein-Main-Tal.
Doch noch ist Hopfen und Malz nicht
verloren. Die deutsche Bierkultur
lebt von seiner einzigartigen Vielfalt.
In der Bundesrepublik brauen über
1.300 Braustätten insgesamt rund
5.000 verschiedene Sorten. Denn
obwohl das traditionellste aller
deutschen Getränke nur aus Malz,
Hopfen, Hefe und Wasser besteht,
ist Bier nicht gleich Bier. Die vier
Grundstoffe beinhalten die unterschiedlichsten
Geschmacksaromen
und machen das Bier zu einem
der vielfältigsten und spannendsten
Getränke überhaupt.
Markus Sabel, diplomierter Braumeister,
sorgt hier seit fast zwei Jahrzehnten für
den unverwechselbaren Geschmack.
Die Schlappeseppel Brauerei sieht
ihr historisches Erbe als wichtigen
Bestandteil ihrer Qualitätsphilosophie
und stellt das geschickte Handwerk
ihrer Brauer in den Mittelpunkt.
Schlappeseppels Biere reichen vom
Kellerbier über Export und Pils bis
hin zum Weißbier und Radler. Die
inzwischen acht verschiedenen Sorten
werden weit über die Region hinaus
für ihre unverkennbare Note geliebt.
Gerade das Schlappeseppel Special
in der traditionellen Bügelverschlussflasche,
das Kenner liebevoll auch das
„Seppel’sche“ nennen, ist der unangefochtene
Bestseller der familiengeführten
Brauerei.
Um einen hohen Qualitätsstandard
zu gewährleisten, werden für die
Schlappeseppel-Biere qualitativ hochwertige
Rohstoffe aus ausschließlich
kontrolliertem deutschem Anbau
verwendet. So stammt der Hopfen aus
dem größten deutschen Hopfenanbaugebiet,
der Hallertau. Für das Malz wird
unterfränkische Gerste verwendet.
„Ein Import von Rohstoffen kommt
für uns nicht in Frage. Die Herkunft
der Rohstoffe beeinflusst den
Geschmack. Das ist ganz ähnlich
wie beim Wein“, erklärt Markus Sabel
die Parallelen. Die Schlappeseppel-
Biere werden mit viel Liebe gebraut
und beinhalten einen jahrhundertealten
Erfahrungsschatz und den
Geist der Region. Denn gerade in
einer globalisierten Welt sind
exklusive regionale Produkte bei den
Verbrauchern besonders gefragt.
Was einen Schlappeseppel-
Liebhaber auszeichnet
Ein echter Schlappeseppel-Kenner
schätzt die regionale Spezialität aufgrund
ihrer Geschichte und der jahrhundertealten
Tradition. Er wählt sein
Schlappeseppel-Bier nicht willkürlich,
sondern mit Bedacht zu passendem
Anlass und passender Speise.
Kurioses & Anekdoten
Die Ring-Absägevorrichtung anno 1891
Aus dem Buch „Der Stein der
Weisen“ zur Unterhaltung und
Belehrung des Wissens, für Haus
und Familie. Erscheinungszeitraum
1889 – 1919, Verlag A. Hartleben
Goldarbeiter und Juweliere kommennicht
selten in die Lage,
Ringe von geschwollenen oder
dick gewordenen Fingern abfeilen
zu müssen. Zur Vereinfachung
dieses Vorgangs dient das neu
entwickelte Maschinchen der Firma
Dreyfus & Co. in New York,
welches den zu eng gewordenen
Ring sehr rasch und mit geringem
Materialverlust absägt.
Wie aus der Abbildung ersichtlich,
besteht diese Vorrichtung in der
Hauptsache aus einer feinen Kreissäge,
die durch eine Kurbel in rasche
Drehung versetzt wird, nachdem
man zuvor ein dünnes, schmales
Metallplättchen zwischen Ring
und Finger eingeschoben hat,
damit letzterer keiner Verletzung
ausgesetzt ist.
Die Firma Dreyfus erteilt bereitwillig
Auskunft über Beschaffung und Gebrauch
der Ring-Absägevorrichtung.
Seite 2
Ausgabe 2011

Welches Glas zu welchem Bier?
Markus Sabel, erster Braumeister bei Schlappeseppel, erläutert die Feinheiten des Bierglases.
Die Form bringt das sortenspezifische
Aroma sehr gut zur Geltung und macht
den Biergenuss so zu einem Erlebnis.
Der erste Schluck aus dem Glas, dem
Krug oder direkt aus der Flasche ist
für Bierkenner mehr als die bloße
Flüssigkeitsaufnahme. Ich empfehle
immer, diesen Moment bewusst zu
genießen. Während des Antrunks
strömen beim Ein- und Ausatmen die
unterschiedlichen Aromen in die Nase.
Dies prägt ganz entscheidend unser
Geschmacksempfinden, denn unsere
Zunge kann nur süß, sauer, bitter und
salzig schmecken.
Neben einem leichten, schlanken,
süffigen, abgerundeten oder vollmundigen
Eindruck stößt man
so, je nach Sorte, auf Aromen, die
man zunächst nicht in einem Bier
vermutet. Aufmerksame Nasen entdecken
zuweilen auch rauchige,
erdige oder sogar torfige und brotige
Noten, die an Waldhonig oder Hopfen
erinnern. Unser kräftiges goldenes
Schlappeseppel Special etwa, von
eingefleischten Fans nur „Seppel‘sche“
genannt, bietet einen milden, leicht
malzigen Antrunk und besitzt eine
leichte Karamellnote. Das Genusserlebnis
beginnt bereits, wenn das
leckere Bier ins Glas fließt und durch
seine typische Farbe zeigt, zu welcher
Sorte es gehört.
Die Vielfalt reicht hierbei vom klaren
Pils über das goldgelbe Weizenbier
mit weißer Krone und das hefetrübe
Kellerbier bis hin zum kastanienbraunen
Dunkel mit leicht cremefarbenem
Schaum. Für die Farbe
des Bieres verantwortlich ist das
verwendete Malz, für das die entsprechende
Braugerste oder Brauweizen
angekeimt wird. Je nach Temperatur
beim Darren, dem schonenden
Trocknen, entstehen in der Mälzerei
helle oder dunkle Braumalze, die dem
Bier seine charakteristische Farbe
geben. Ein mit dunklem Malz
gebrautes Bier aus unserer Großostheimer
Brauerei ist beispielsweise
unser würziges und sehr malzaromatisches
Schlappeseppel Dunkel.
Die Feinheiten des Bierglases
Weinliebhaber und -kenner sind
schon länger darüber einig, dass die
Glasform eine entscheidende Rolle
dabei spielt, ob uns der Inhalt schmeckt.
Biertrinker machen sich hierbei meist
weniger Gedanken. Doch auch Bier
verändert seinen Duft, je mehr Raum es
zur Entfaltung seiner Aromen im Glas
hat. Geschmacklich ist es ein großer
Unterschied, ob man zum Beispiel das
milde Schlappeseppel Kellerbier aus
einem Seidel mit weiter Glasöffnung
trinkt oder es aus einem schlanken
Pilsglas genießt. Nicht nur die Aromen
machen einen guten Geschmack aus.
Unser Auge trinkt stets mit und so
legen wir auch Wert auf die Optik
unseres Trinkgefäßes. Das Glas sollte
nicht nur gut aussehen, sondern den
Charakter des jeweiligen Bieres betonen.
Für den guten Geschmack unserer
Spezialbiere verlassen wir uns in
Großostheim übrigens nicht nur auf
die Qualität der Inhaltsstoffe und die
richtige Glaswahl. Entsprechend der
Schlappeseppel’schen Qualitätsphilosophie
geben wir unseren Bieren
natürlich auch genügend Zeit zu
reifen. Eine lange Lagerung ist
wichtig, damit die Aromen sich voll
entfalten können. Vier bis sechs
Wochen reift unser Bier, gekühlt bei
minus einem Grad Celsius. Nur wenige
Brauereien geben heute ihren
Gerstensäften diese Zeit.
Wir sind sehr stolz auf unser Handwerk,
das Tradition und Moderne so
gut miteinander verbindet. Natürlich
gehört hierzu auch die strikte Einhaltung
des deutschen Reinheitsgebots
von 1516, das – in angepasster Form
– bis heute Gültigkeit hat. Demnach
verwenden wir nur Hopfen, Malz,
Hefe und Wasser zur Herstellung und
verzichten vollständig auf künstliche
Aromen und Zusatzstoffe.
Die eigene Schlappeseppel-
Bierprobe zuhause
Bierfreunden, die den Genuss intensivieren
und mehr über das vielfältigste
aller Getränke erfahren möchten, lege
ich eine private Probe zu Hause ans
Herz. Einsteigern genügt es zunächst,
verschiedene Sorten wie Weißbier,
Export, Pils oder Dunkelbier der Reihe
nach zu probieren und hierbei ihre
Eindrücke zu beschreiben.
• Wie duftet das Bier? Ist es fruchtig,
hopfenbetont oder nehmen Sie
sogar Röststoffe wahr?
• Schmeckt der Antrunk leicht oder
eher süffig?
• Ist die Rezenz, also das Gefühl der
Kohlensäure auf der Zunge, angenehm
prickelnd oder eher schal und
zurückhaltend?
• Schmeckt der Nachtrunk ausgewogen
und harmonisch, herb, feinbitter
oder ganz mild?
Fortgeschrittene Bierkenner dagegen
konzentrieren sich auf nur eine Sorte,
etwa Weißbier oder Pils, aber
von verschiedenen Brauereien.
Noch schwieriger gestaltet sich eine
Verkostung, wenn Tester die Sorten
aus abgedunkelten Gläsern und
Bechern trinken. Die Sinnesorgane
konzentrieren sich so nur auf den
Geruch und den Geschmack.
Mit einer speziellen Methode der
Bierprobe verblüfft man Freunde
und Nachbarn: Bei der sogenannten
Dreiecksprüfung verkostet man in
abgedunkelten Gläsern drei Proben
„blind“. Die Trinkgefäße können so
zum Beispiel zwei identische Export-
Biere und ein Pils enthalten. Diese Art
der Verkostung ist in so fern schwer,
als dass man nur mit dem Geruchs- und
dem Geschmackssinn die Sorten richtig
erkennen und die Unterschiede schmecken
muss. Wer hier die Biersorten
fehlerfrei bestimmt, kann sich zu Recht
als echter Kenner bezeichnen. Mit
einer solchen Probe können Sie auch
sehr gut den Geschmackseinfluß
unterschiedlicher Glasformen testen.
Ob Einsteiger oder bewanderter
Kenner: Das Bier hält für jeden
Genießer immer wieder spannende
Eindrücke bereit und eignet sich
durch seine Vielfalt als Begleiter zu den
unterschiedlichsten Anlässen und
Speisen. Dies ist Grund genug, sich
beim nächsten Restaurantbesuch oder
in geselliger Runde zu Hause auf die
neuen Sinneseindrücke einzulassen, die
besonders regionale Bierspezialitäten
bieten. In diesem Sinne: Prost!
Ausgabe 2011 Seite 3

Aschaffenburger Original
und Schlappeseppel-Bekenner
Bauingenieur, Designer, Künstler und Kräuterexperte!
Wer auf dem Weg von Aschaffenburg
nach Blankenbach kurz vor Rottenberg
rechts in die Weinbergstraße
abbiegt, kommt nach etwa 500
Metern zum Pfirsichhof. Versteckt in
den sanften Ausläufern der Spessartberge
mit Blick auf Aschaffenburg und
das Maintal, steht das Flinthouse
von Dieter Kienholz, einem außergewöhnlichen
und kreativen Menschen.
Dieter Kienholz – Querdenker
in Sachen Baukunst und
Lebensqualität
Arbeitsmaterial, deponierte Baumstämme,
mannshohe Skulpturen aus
unterschiedlichen Hölzern geben
bereits in der Einfahrt einen Blick auf
die kreative Kraft des Aschaffenburger
Bauingenieurs. Die jedoch wohl einzigartigste
Arbeit auf seinem Grundstück
ist das Flinthouse – ein persönliches Gesamtkunstwerk
mit sehr viel Charisma.
In diesem einzigartigen Kreativbüro
plant und steuert Dieter Kienholz Bauprojekte
für Großbanken und erstellt
Gutachten für gewerbliche Immobilien.
Hier holt er sich aber auch Inspirationen
und arbeitet an privaten Projekten.
Integrale Architektur nennt der Bauingenieur
das, was er an seinem
Flinthouse mit viel Liebe zum Detail in
siebenjähriger Bauzeit schuf. Aus
dem Aschaffenburger Dieter Kienholz
wurde schließlich „Dee“ und die
Kreativschmiede „Deelux“.
Sowohl das Innere als auch das Äußere
des Flinthouse zeugen von der Vorliebe
für organische und naturnahe Architektur.
Für sein Kreativbüro wählte
Kienholz meist natürliche Baustoffe,
wie Rhyolithfels aus Sailauf, Quarzsandstein
aus Brasilien und Moselschiefer.
Sie harmonieren perfekt mit
der vorwiegend organisch-rundlichen
Formensprache und sorgen auch ohne
Klimaanlage für einen angenehmen
Temperaturausgleich. Der Künstler
liebt den floralen Jugendstil. So
interpretiert und integriert er ihn ausgesprochen
modern, multifunktional
und technisch höchst anspruchsvoll,
wie zum Beispiel die schmiedeeisernen
Terrassengeländer beweisen.
Überall am und im Flinthouse gibt es
etwas zu entdecken. Zwei kräftige
Spessarteichen stämme tragen das wellenförmige
Dach, das keine Rinne besitzt.
Das Regenwasser ergießt sich dadurch
wie ein sanfter Saum rund um das Haus
in ein Kiesbett. Hohe Wände und
offene Räume überraschen im Inneren.
Die individuell entworfenen und manuell
gefertigten Glas- und Holzelemente,
der Kamin und dazu passende Möbel
harmonieren perfekt miteinander.
„Mit dem Bau des Flinthouse habe ich
mir eine Kreativzelle geschaffen, die
mein Denken total verändert hat“,
erklärt der naturbewusste Künstler.
Im Einklang mit der Natur
Schon im Gymnasium entdeckte
Kienholz seine Vorliebe für Philosophie.
Inspiriert durch das Buch „Einführung
in die Welt des Denkens“, machte er sich
damals auf, seine eigene Lebensphilosophie
zu finden. Viele Reisen und
Aufenthalte in Indien und das Kennenlernen
weiterer Kulturen beeinflussten
ihn. Bis heute faszinieren den Aschaffenburger
Künstler unter anderem auch
die Wissenschaften der Religion, Bionik
und Nanotechnologie oder auch
neuere Disziplinen wie 3D-Design.
Im Einklang mit der Natur leben und ihr
Respekt zollen: Für Dieter Kienholz
sind das nicht nur leere Worte. Als ausgebildeter
Natur- und Landschaftsführer
und geprüfter Heilpflanzen-Kundler
zeigt er im Naturpark Spessart Interessierten
heimische Kräuter und erklärt
dabei ihre Wirkstoffe.
Gewachsene Beziehung zum
Schlappeseppel-Bier
Der Künstler liebt das Schlappeseppel
Exportbier, mit dem er seit seiner
Jugend verbunden ist. „Es war eines
meiner ersten alkoholischen Getränke.
Wenn du dich als ewiger Student in der
Aschaffenburger Szene bewegst, landest
du irgendwann ganz automatisch beim
Schlappeseppel“, erzählt Kienholz
lachend. „Und seitdem stehe ich auf
den Namen, trage die Schlappe und mir
schmeckt nach wie vor das Bier!“
Kurz-Vita Dieter Kienholz
1960 geboren in Aschaffenburg
1977 Abitur Otto-Hahn-Schule Hanau
1981 Erste Reise nach Indien
1982 Studium Bauingenieurwesen
FH Darmstadt
1986 Abschluss / Diplom
Bis 1989 Aufbaustudium Wirtschaftsingenieur
Ab 1989 Freischaffender Bauleiter Flughafen
Frankfurt
Ab 1990 Eigenes Ingenieur-Büro
1991 Projektsteuerung und Prototyp-
Entwicklung, neues Design Abflug Gate 1-5
Lufthansa Frankfurt in Zusammenarbeit mit
Firma Siemens, Prof. Bartenbach Graz, Christoph
Mäckler u.a.
1993 Erwerb Pfirsichhof Rottenberg
Ab 1996 Freischaffende Arbeiten für Deutsche
Bank, Generalplaner für Bankfilialen
Deutsche Bank, Sachverständiger für Euro
Hypo
2000 – 2007 Bau Flinthouse
2001 – 2002 Heilpflanzenschule Freiburg
Studium Heilpflanzen-Kundler, Ausbildung
Natur- und Landschaftsführer für den Naturpark
Spessart
Ab 2003 Freischaffender Künstler und Designer
Weitere Informationen:
Deelux Tel.: +49 (0)6024 – 63460
Mail: info@deelux.net
Seite 4
Ausgabe 2011

„Stil ist ein Produkt aus
Qualität und Bewusstsein“
Uhrmachermeister Rainer Brand schätzt
klare Konturen und die Vorteile der Region.
Rainer Brand ist keiner, der durch
Großspurigkeit oder verrückte Marotten
auffällt. Eher durch feine Eleganz
und seine Bedächtigkeit. Der Uhrmachermeister
aus Heimbuchenthal
strahlt ebenso wie seine Uhren eine
anziehende Faszination aus: Stilsicher
und wertig, ohne protzig zu wirken
– das sind die Attribute, die die Person
und Marke Rainer Brand wohl am
besten beschreiben.
Seine Produkte sind die Verkörperung
der deutschen Handwerkskunst.
Die schnörkellosen Meisterwerke
bestechen durch eine glasklare Formensprache
und edelste Materialien.
Die einzelnen Komponenten verbinden
sich scheinbar mühelos zu einem
perfekten Gesamtbild, so ruhig und
gelassen wie ihr Schöpfer.
„Meine Heimat und die positiven
Gefühle, die ich mit dem Spessart
verbinde, haben mich geprägt“, sagt
der Künstler über sich selbst. Das war
für ihn auch der Hauptgrund bei der
Wahl seines Unternehmensstandortes.
Die Ruhe und Natürlichkeit der Region
dient dem 49-Jährigen seit jeher als
Quell der Inspiration. Hier kommt er
zur Ruhe und kann seinen Fokus voll
und ganz auf seine Arbeit legen.
Sein Charakter steht im ständigen
Wechselspiel mit seiner Wirkungsstätte
und seinen Produkten. Die Umwelt
prägt sein Handeln und Denken
und inspiriert seinen Geist zu immer
neuen und frischen Ideen für seine
bestechend schönen Zeitmesser.
Die Zähmung der Zeit
So entstehen Tag für Tag technisch
ausgereifte Uhren, die von hoher
handwerklicher Fertigkeit zeugen.
Und bei aller Funktionalität bleiben
die Meisterwerke Marke Rainer Brand
stets aufgeräumt. Beispiel Kerala:
Für einen Chronograph ist das
Modell außergewöhnlich geordnet
und klar. Zudem tickt sie im Zeitgeist
und kommt ohne die Melancholie
vergangener Jahrzehnte aus.
Ob Kerala, Ecco, Argus, Sybaris oder
Pezzo: Mit jedem seiner Modelle
gelingt Rainer Brand nicht weniger,
als die Zeit zu zähmen.
Mehr Infos unter: www.rainerbrand.de
Gehört & Gesehen
Reiner Calmund
macht für Anleger
ein Fass auf!
Auf der Deutschen Anlegermesse
2010 in Frankfurt machte Reiner
Calmund (Calli) unter Mithilfe von
Gebietsleiter Steffen Fischlein ein
Schlappeseppel-Fass auf. Dies ging
jedoch gründlich daneben und
führte zur allgemeinen Erheiterung
der Besucher. „Oazapft is“ oder
besser: „Es ist angezapft“!
Neuer Schlappeseppel-Internet-Auftritt
Aktuelle und übersichtlich dargestellte Informationen rund
um die Marke Schlappeseppel und ihre Bierspezialitäten.
Darin finden Sie auf einen Blick
die aktuellsten Informationen sowie
unterhaltsame Berichte rund um die
Marke Schlappeseppel und seine
Bierspezialitäten!
Ob historische Hintergrundberichte,
Neuigkeiten oder Philosophie und
Herstellungstradition:
Noch nie war es für Biergenießer und
Fans unserer Marke so einfach, an
Informationen und Wissenswertes
rund um Schlappeseppel und seine
Macher zu kommen. Auf der Seite
finden Sie darüber hinaus auch
Details zu Bierfesten und Fanartikeln.
www.schlappeseppel.de
Die Zusammenarbeit zwischen der
Anlegermesse und Schlappeseppel
kam zustande, weil die Veranstalter
bewusst ein regionales Top-Bier
suchten, um sich von den Fernsehbieren
abzugrenzen.
Ausgabe 2011 Seite 5

Theaterfaszination unter freiem Himmel
Die 18. Spielzeit der Clingenburg Festspiele in Klingenberg am Main vom 22. Juni bis zum
31. Juli 2011 steht ganz im Zeichen herausragender Musik.
Elton Johns Musical AIDA verzichtet
auf die klassischen Elemente einer
Oper und umfasst so sämtliche Eigenschaften
eines modernen Musicals:
viel aufregender Tanz und fetzige Musik.
AIDA von Elton John und
Tim Rice
Elton John entführt die Zuschauer
in das Ägypten vor 3500 Jahren und
erzählt von einer großen, aber
unerfüllten Liebe. Der Heerführer Radames
und seine ägyptischen Soldaten
nehmen auf einer Expedition durch
Nubien Prinzessin Aida gefangen.
Aida und Radames fühlen sich sogleich
zu einander hingezogen. Sie wissen,
dass ihre Liebe aufgrund der politischen
Konflikte Nubiens und Ägyptens keine
Zukunft hat, können aber nicht gegen
ihre Gefühle ankämpfen. Das Musical
basiert auf der gleichnamigen Oper
von Giuseppe Verdi aus dem Jahr
1869, der sich hierfür an Erzählungen
des Ägyptologen Auguste Ferdinand
Mariette orientierte. Für die überarbeitete
Fassung komponierte Elton
John 22 verschiedene Lieder. Ob
rockige Titel oder Balladen: Die Stücke
sind einmalig und gehen unter die
Haut. Auch der Komponist ist von
den ganz besonderen Liedern überzeugt:
„Sie gehören zu den besten,
die ich je geschrieben habe.“
Fidelio – Oper von Ludwig
van Beethoven
In Ludwig van Beethovens klassischer
Oper „Fidelio“ geht es um
Freiheit, Gerechtigkeit und Brüderlichkeit.
Internationale Solisten, ein
großer Chor und ein renommiertes
Orchester entführen die Zuschauer
am 12. Juli in das Spanien des 18.
Jahrhunderts. Gouverneur Pizzaro
wirft den Staatsbeamten Florestan
zu Unrecht in ein Staatsgefängnis.
Florestans Gemahlin Leonore verkleidet
sich auf der Suche nach ihm als Mann
und erschleicht sich so unter dem
Namen Fidelio bei dem Kerkermeister
Rocco einen Hilfsposten. Kann sie
Florestan so retten?
Auch den kleinen Theaterbesuchern
winkt viel Freude in dem Kindermusical
„Mein Freund Wickie“ aus
der Feder von Christian Bruhn. Der
freche Sohn des Wikinger-Anführers
hilft hier den starken Männern aus so
mancher brenzligen Situation.
Clingenburg Festspiele – eine
Erfolgsstory
Klingenberg am Main ist seit 1994
ein Anziehungspunkt für Theaterfans
aus ganz Deutschland. Hier finden
alljährlich die Clingenburg Festspiele
statt. Der Schauplatz ist eine der
eindrucksvollsten Burgrinen Deutsch-
lands, die im 12. Jahrhundert erbaute
Clingenburg. Von hier genießen
Besucher einen wundervollen Ausblick
über das Maintal und den
angrenzenden Spessart und Odenwald.
Die wunderschöne Burg
bietet mit ihrer naturgegebenen
Terrassenbühne eine einmalige
Kulisse für Theateraufführungen
unter freiem Himmel. Der 1993
gegründete Verein „Clingenburg
Festspiele e.V.“ realisierte schließlich
die Idee, professionelles Theater
auf der Clingenburg zu spielen.
Seit 1994 kamen so fast 550.000
Zuschauer in den Genuss von 1.009
Vorführungen, über Theater und
Oper bis hin zu poppigen Musicals.
Eintrittskarten und Geschenkgutscheine
für alle Theaterfreunde gibt
es ab sofort wieder in der Touristen-
Information der Stadt Klingenberg,
Hauptstraße 26a, 63911 Klingenberg
am Main, Telefon 0 93 72 / 30 40 und
92 12 59, Telefax 0 93 72 / 1 23 54. Die
Touristen-Information ist Montag bis
Freitag von 9.00 bis 12.00 Uhr und von
14.00 bis 17.00 Uhr geöffnet. Eintrittskarten
sind außerdem auch online
unter www.clingenburg-festspiele.de
und für alle Nachmittags- und Abendvorstellungen
bei www.adticket.de
sowie in allen bekannten Vorverkaufsstellen
erhältlich.
Schlappeseppel ist Sponsor der
Clingenburg Festspiele und wünscht
allen Besuchern viel Spaß und
gute Unterhaltung!
Für Schlappeseppel Fans & Sammler
Bestellungen unter
www.schlappeseppel.de
IMPRESSUM
Schlappeseppel Extrablatt
Herausgeber:
Brauerei Schlappeseppel GmbH
Aschaffenburger Str. 3-5
63762 Großostheim
Tel. 0 60 26 / 50 9-0
Schlappeseppel ist ein Tochterunternehmen
der Eder & Heyland s Brauerei.
Schlappeseppel Blech-Editionsdose
„Seit Jahrhunderten in aller Munde“
Funktionale Sammlerdose mit zwei
Schlappeseppel „Special“ Bügelverschlussflaschen,
ein Greser & Lenz
Bierseidel sowie fünf Bierdeckel.
Ab Juni im Shop.
Schlappeseppel Greser & Lenz
Bierdeckel-Edition im wertigen
Holzkästchen
32 Bierdeckel mit Greser & Lenz
Karikaturen (vier Motive) sowie ein
Greser & Lenz Buch mit zahlreichen
Witzen. Ab Juni im Shop.
Schlappeseppel T-Shirt
„BierTransport“
Aus 100% angenehm zu tragender
Baumwolle. Mit Hals- und Armbündchen
in Dunkelblau.
In den Größen M – XXL.
Preis 8,95 Euro
Verantwortlich für Inhalt
und Redaktion:
Friedbert Eder
Redaktion und Gestaltung:
well! Werbeagentur GmbH,
Großostheim
Fotos:
Bildarchiv Schlappeseppel,
Deutscher Brauer-Bund e.V.,
well! Werbeagentur GmbH,
Public Relations Partners, Kronberg,
Clingenburg Festspiele e.V.
Seite 6
Ausgabe 2011

Brauwirtschaft: Vorreiter
in Sachen Nachhaltigkeit
Vom Reinheitsgebot zur gesellschaftlichen Verantwortung.
Deutschland ist nicht nur das
Land der Dichter und Denker. Es ist
außerdem weltweit für seine einzigartige
Bierbraukultur bekannt. Mit
der konsequenten Einhaltung des
Reinheitsgebotes von 1516 hat sich
das „Kulturgut Bier“ zu Recht eine
Sonderposition unter den landwirtschaftlichen
Erzeugnissen erworben.
Die hohe Brauereidichte und die
unglaubliche Sortenvielfalt, auch dank
regional geprägter Bierspezialitäten,
versprechen dem Konsumenten
immer auch ganz viel Abwechslung.
Doch der exzellente Ruf deutscher
Biere ist für die hiesigen Brauereien
auch Verpflichtung gegenüber der
Gesellschaft, einen natürlichen Beitrag
zu den globalen Herausforderungen
zu leisten. Neben Parametern
wie Tradition, Reinheit, Geschmacksvielfalt
und regionale Besonderheiten
spielt der Faktor Nachhaltigkeit
natürlich eine ganz besondere Rolle. So
haben deutsche Brauereien in ihrem
Alltag neben den ökonomischen Zielen
stets die ökologische und die soziale
Nachhaltigkeit im Blick. „All das erfolgt
auf der Grundlage des Reinheitsgebots,
mit dem bewussten Bekenntnis zur
Beschränkung auf vier natürliche Rohstoffe“,
erläutert der Hauptgeschäftsführer
des Deutschen Brauer Bundes
(DBB) Peter Hahn. Unter den Zielen
und bereits erreichten Erfolgen des
DBB finden sich beispielsweise:
• die Ökologisierung beim Anbau von
Hopfen und Braugerste
• die Reduzierung des CO 2
-Ausstoßes
während des Brauprozesses
• die Senkung des Energieverbrauchs
um elf Prozent in den letzten
fünf Jahren
• die Senkung des Wasserverbrauchs
von vormals acht auf drei bis fünf
Liter bei der Herstellung von einem
Liter Bier
• der hohe Mehrwegflaschenanteil
von ca. 85 Prozent.
Die Verhinderung von Alkoholmissbrauch,
dem der Brauerbund mit
einer Präventions- und Aufklärungskampagne
begegnet, zeigt, dass man
seine Verantwortung ernst nimmt.
Die Jugendschutzkampagne weckt
mit den Slogans „Bier bewusst
genießen“ und „Bier? Sorry. Erst
ab 16“ die Aufmerksamkeit der
Öffentlichkeit, während die Fahrsicherheitskampagne
„Don’t drink
and drive“ fordert. Es kann nicht im
Interesse der Brauereien sein, die
Augen vor offensichtlichem Alkoholmissbrauch
zu verschließen oder
dem Problem des Alkohols am Steuer
und der damit einhergehenden
Gefährung anderer Verkehrsteilnehmer
gleichgültig gegenüberzustehen.
Schlappeseppel national
und international
ausgezeichnet
Die schönsten Erfolge sind oft die,
die man gar nicht erwartet. Als
kleine, regionale Biermarke hat
Schlappeseppel zuerst einmal die
eigene Fangemeinde im Sinn, wenn
sie gleichbleibend hohe Qualität und
Geschmack an die erste Stelle setzt.
Inzwischen kommt die Anerkennung
allerdings nicht mehr nur aus der
Region, sondern aus Deutschland
und aus aller Welt.
SPECIAL
• DLG Goldmedaille 2010
DUNKEL
• DLG Goldmedaille 2011
EXPORT
• DLG Goldmedaille 2011
• DLG Silbermedaille 2010
Sind PET-Flaschen
ein Gesundheitsrisiko?
PILS
• DLG Silbermedaille 2010
• ITQI 2 Stars 2010
• Selection Mainz 3*** 2010
Wasser aus PET-Flaschen kann hormonell belastet sein.
Pie beliebten PET-Mineralwasserflaschen
sind nicht nur leicht, sondern
auch praktisch, unzerbrechlich und
recycelbar. Ob im Büro, Urlaub oder
auf Ausflügen: Sie bilden einen idealen
Begleiter. Längst sind sie ein ernstzunehmender
Konkurrent der guten,
alten Glasflasche. Die Behältnisse aus
Polyethylenterephthalat sind jedoch
alles andere als unbedenklich. Die
Einweg-Flaschen schaden nicht nur
der Umwelt.
Das Mineralwasser in PET-Flaschen
enthält teilweise hormonell wirksame
Substanzen wie Östrogene. Eine
Studie der Universität Frankfurt am
Main im März 2009 belegt, dass die
Belastung etwa doppelt so hoch ist
wie bei Wasser in Glasflaschen. PET
bedeutet Polyethylenterephthalat und
macht die Flaschen nahezu unzerbrechlich.
Dies hat jedoch auch Nachteile.
Der Kunststoff enthält Weichmacher
(Phthalate), die sich durch das
Sonnenlicht lösen und so ins Getränk
gelangen. Acetaldehyd, der unter
anderem bei der Herstellung der
PET-Flaschen und bei ihrer Lagerung
als Abbauprodukt entsteht, ist ebenfalls
enthalten. Die Substanz beeinträchtigt
vor allem das Mineralwasser durch
seinen deutlich fruchtig-aromatischen
Geschmack.
Im Juli 2008 warnte die Stiftung
Warentest außerdem vor
minderwertigem Kunststoff bei der
Herstellung von PET-Flaschen für
Discounter. Damals verunreinigten
erhebliche Mengen des gesundheitsschädigenden
Acetaldehyds das
abgefüllte Mineralwasser. Das Bundesinstitut
für Risikobewertung erachtet
die Dosis von Acetaldehyd in Plastikflaschen
mittlerweile allerdings für
weitestgehend unbedenklich.
Warum Getränke in Glasflaschen
überwiegen
1990 wurden die PET-Flaschen in
Deutschland eingeführt und seitdem
verdrängten sie die Glasbehälter im
Bereich der kohlensäurehaltigen
Softdrinks nahezu vollständig.
Mittlerweile füllen die Getränkeproduzenten
auch Saft, Nektar und Bier
in Plastikflaschen. Die Verbraucher
kaufen PET-Flaschen meist aufgrund
der deutlichen Vorteile wie das geringere
Gewicht oder die Unzerbrechlichkeit.
Immer mehr stellen jedoch
fest, dass das geringe Mindesthaltbarkeitsdatum
der Getränke und
ein Fremdgeschmack die positiven
Eigenschaften trüben. Wasser aus
Glasflaschen hingegen ist nicht nur
länger haltbar, sondern bleibt auch in
dieser Hinsicht neutral.
KELLERBIER
• Monde Selection
Gold 2010
• Selection Mainz 3*** 2010
WEISSBIER
• DLG Goldmedaille 2011
• ITQI 2 Stars 2010
• Monde Selection
Gold 2010
• BrewNZ Award
Bronze 2010
Ausgabe 2011 Seite 7

Ein einmaliger visueller Genuss
– schon vor dem Kauf
Bis zum 11. September 2011 zeigt das Bachgaumuseum in Großostheim eine Sonderaustellung
zum Thema „Werbung und Verpackung aus dem 19. bis zum 21. Jahrhundert“.
Eine Auswahl der schönsten und
kreativsten Warenhüllen aus Glas, Holz,
Keramik, aber auch aus Blech und Papier
sowie Reklameschilder aus Email und
Zeitungsanzeigen werden hier ausgestellt.
Die Exponate vermitteln einen
interessanten Querschnitt aus der
Welt der grafischen Werbegestaltung.
Der Siegeszug der Werbung
Ob Print- und Onlineanzeige, TV- und
Kinospot oder Radioeinspieler: Produkt-
oder Markenwerbung erreicht die
Konsumenten heute auf vielen Wegen.
Häufig nimmt das beworbene Produkt
dabei nur noch eine sekundäre Rolle
ein. Die Werbeindustrie will mit
visuellen Effekten und emotionalen
Bildern in erster Linie Interesse beim
Konsumenten wecken. Langfristig
soll dies eine Markenpräferenz und
Markenbindung erzeugen. In Deutschland
kannte man die Werbung noch
bis in die dreißiger Jahre des 20. Jahrhunderts
hauptsächlich unter der
Bezeichnung Reklame.
Die industrielle Revolution und der
Ausbau der Transportwege waren
wesentlicher Bestandteil des Sieges-
Verschiedene Marken-Blechschilder aus der Zeit als Werbung noch Reklame hieß
zuges der Werbung. Die Auswahl
vergleichbarer Produkte stieg automatisch,
da die Hersteller ihre Waren
nun nicht mehr ausschließlich an
ihrer Produktionsstätte verkauften.
Die Produzenten sahen sich daher
gezwungen, nun verstärkt um die
Gunst der Konsumenten zu werben.
Als Hauptwerbeträger diente ihnen
zu Beginn so auch die Produktverpackung
selbst.
Beliebte und wirksame Werbemotive
früher und heute
Damals wie heute zierten und zieren
berühmte Personen beliebte Produkte.
Das Konterfei des bayerischen
„Märchenkönigs Ludwig II.“ dekoriert
heute Bierflaschen. Vor über hundert
Jahren prangte es noch auf den
Verpackungen von „echtem Feigenkaffee“
oder Schnupftabak.
Die farbenfrohsten Warenhüllen
und Emailschilder waren früher
jedoch dem Waschmittel vorbehalten.
Tabakwerbung ist heute, dort wo
sie noch erlaubt ist, nicht mehr ohne
den Hinweis auf gesundheitliche
Risiken vorstellbar. Davon war Anfang
des 20. Jahrhunderts noch keine
Rede. Die Macher konnten so damals
ihrer Fantasie völlig freien Lauf
lassen und gestalteten sehr kreative
Verpackungen. Natürlich hat das
Bachgaumuseum aber auch etwas
für Bierfreunde im Repertoire. Das
regionale und überregionale Bier
besaß schließlich schon vor über
einhundert Jahren ein werbewirksames
Etikett auf der Flasche.
Das Bachgaumuseum befindet sich
im Hof des historischen Nöthigsgutes
am Marktplatz in Großostheim.
Es ist jeden Sonntag von 14.00 bis
17.00 Uhr geöffnet.
Führungen für Gruppen nach Vereinbarung.
Anmeldung und Information über
den Museumsleiter Herrn Ewald Lang.
Tel. 0 60 26 / 12 26 oder
Gemeindeverwaltung 0 60 26 / 5 00 40
www.grossostheim.de
Zu guter Letzt: Ihre Meinung ist uns wichtig!
Unter allen Teilnehmern verlosen wir 100 Biergutscheine für 1 Kasten Schlappeseppel Ihrer Wahl.
Mit jeder Ausgabe unseres Schlappeseppel
Extrablatt möchten wir Ihnen
Interessantes und Amüsantes rund
um das Thema Bier vorstellen. Um
jedoch noch besser auf die Interessen
und Wünsche der Schlappeseppel
Extrablatt-Leser eingehen zu können
und um die Verbreitung zu optimieren,
ist uns Ihre Meinung wichtig.
Nehmen Sie sich ein wenig Zeit
und beantworten Sie uns nachstehende
Fragen.
Wir freuen uns auf Ihre Meinung und
bedanken uns für Ihre Teilnahme.
Sie können uns Ihre Antworten per
Post mit ausgeschnittenem Frage-
Coupon oder online beantworten.
Schlappeseppel Brauerei
Redaktion Extrablatt
Aschaffenburger Straße 3-5
63762 Großostheim
oder online unter
www.Extrablatt.Schlappeseppel.de
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Die Verlosung der Biergutscheine erfolgt im November 2011. Die Gewinner erhalten die
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Ausgabe 2011