Frohe Weihnachten und alles Gute für das Jahr ... - Gemeinde Hall

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Präsentation des Almprojektes
Der 15. Oktober war ein Festtag
für den Grabnerhof. Galt es doch,
der Öffentlichkeit das Projekt „Errichtung
eines Almwirtschaftsgebäudes
mit Schaumelkstand und
Schaukäserei“ zu präsentieren.
Zahlreiche Ehrengäste, an der
Spitze Landesrat Seitinger, HR
Franz Patz von der FA 6c, BH Dr.
Josef Dick und ÖR Schmiedhofer
vom Schaf- und Ziegenzuchtverband
Steiermark, konnten bei der
Vorstellung des Projektes im Turnsaal
der LFS- Grabnerhof durch Dir.
Christian Hornek mitverfolgen, wie
der Idee, der Grabneralm durch
alternative Tierhaltung und damit
verbundene Milchverarbeitung
etwas von ihrer alten Bedeutung
zurückzugeben, innerhalb eines
halben Jahres Leben eingehaucht
wurde.
Unter tatkräftiger Hilfe von Personen,
die mit der Almwirtschaft
oder dem Grabnerhof in enger
Verbundenheit stehen, entsteht
nun mit Mitteln des Landes Steiermark
auf der Grabneralm ein wunderschönes
Gebäude, welches
einen Ziegenstall mit Melkstand,
eine Schaukäserei und einen Seminarraum
enthält und zudem mit
eigener Wasserkraft energieautark
versorgt werden kann.
Einziger Wermutstropfen am Präsentationstag
war das schlechte
Wetter mit rund einem halben Meter
Schnee auf der Grabneralm,
welches einerseits die Vorstellung
direkt im Baustellenbereich
verhinderte und andererseits zur
Sorge Anlass gab, dass mit dem
Baubeginn heuer nicht mehr zu
rechnen sein würde.
Doch dem Wettergott schien die
Präsentation zu gefallen und so
steht mittlerweile der Rohbau und
die Fertigstellung schreitet zügig
voran.
Im Anschluss daran bat Ing.
Helmut Zettelbauer in der neu
errichteten Forstwerkstätte zur
Vorstellung der prämierten Ziegenkäseprodukte
„Ziegen-Frischkäsebällchen
in Öl“ (Gold) und der
Ziegen-Hartkäse „Joanniter“ und
„Grabnerhofer“ (Silber). Natürlich
wurden diese Produkte auch entsprechend
verkostet. Gleichzeitig
ging Prof. Hasitschka auf die Käse
– Geschichte des Grabnerhofes
und des Ennstales ein.
Mit einer kräftigen „Almjause“ mit
musikalischer Untermalung (Duo
Rappl/Neuper) wurde die Feierstunde
abgerundet.
Der Alm wieder ihren gebührenden
Wert zukommen lassen.
Die entsprechende Wertschätzung
hebt die Wertigkeit und die Erhaltungswürdigkeit
unserer Alm!
Die Bewirtschaftung der Grabneralm
und damit verbunden der
Almwirtschaftsunterricht haben
in der 116 jährigen Geschichte
der Fachschule Grabnerhof einen
festen Stellenwert. Dir. Schuppli
folgte um 1900 den Visionen
Erzherzog Johanns die Almen verstärkt
und professionell zu nutzen.
So gab es seit Bestehen des Grabnerhofs
Schulbetrieb auf der Alm
inkl. Milchverarbeitung. Insgesamt
wurde die Alm in 4 Koppeln geteilt
und in jeder eine Stallung erbaut.
Es waren Anhängeställe inkl. Güllegrube
zur Düngergewinnung.
Der letzte Stall – der Trempel am
Großboden – brach erst ca. 1990
zusammen.
Trotzdem hat sich, wie in vielen
anderen Fällen auch, die Almbewirtschaftung
in letzter Zeit nur
mehr auf die „Sommerfrische“
des Jungviehs und der Schafe
beschränkt. Almprodukte wie
Milch, Butter und Käse gibt es
auf der Grabneralm schon lange
nicht mehr. Die Grabneralm ist
touristisch stark frequentiert und
die Nachfrage nach Verzehr und
Erwerb hochwertiger Almprodukte
direkt vor Ort wird immer häufi ger
gestellt. Ein Städter sieht zwar
„Kühe“, kann aber nicht wissen,
dass diese keine oder noch keine
Milch geben. Dies war ein Beweggrund,
alte Traditionen in neuem