Lebensmittel- Verpackungen - Behr's Verlag

Behr’s PraxisForum
Lebensmittel-
Verpackungen
Das Neuste
aus Recht und
Forschung
Das Symposium für die Praxis mit den Top-Themen:
• Abschlussbericht des Altpapier-Projektes des BMELV
• Konformitätserklärung: Warten auf die EU-Guidance
• Analytik: Problematik des Farbechtheitstests
• IFS-6 Verpackungsleitfaden
• Aktuelle Rechtsprechung
• Analytik primärer Amine und NIAS
Leitung: Dr. Boris Riemer
Termin: 11. und 12. Juni 2013 in Köln
2 Tage
für nur
€ 1.098,-
bringt die Praxis auf den Punkt.

Sehr geehrte
Damen und Herren,
die Mineralölbefunde in Schokoladen-Adventskalendern
Ende
November 2012 haben Lebensmittel(papier)verpackungen
erneut in den Fokus der
Öffentlichkeit gestellt. Die
Mineralöl-Verordnung und die
Druckfarbenverordnung wurden
bereits auf den Weg gebracht.
Die Relevanz des Themas zeigt auch der Abschlussbericht
des im März 2010 begonnenen Entscheidungshilfeprojektes
des BMELV „Ausmaß der Migration unerwünschter
Stoffe aus Verpackungsmaterialien aus Altpapier in
Lebensmitteln“. Hier wird die enorme Vielfalt der potentiell
migrierenden Stoffe und die Unverzichtbarkeit der
Einführung einer Barierreschicht für Verpackungen mit
Recyclingkarton dargelegt.
Immer größer wird zudem die Bedeutung von Konformitätserklärungen
in der Kunststoff-Lieferkette. Die
Europäische Kommission bereitet derzeit mit Experten
aus den Mitgliedstaaten und Verbänden ein umfassendes
„Guidance Document“ zur Umsetzung der Verordnung
(EU) Nr. 10/2011 vor, dessen Veröffentlichung mit Spannung
erwartet wird.
Freuen Sie sich mit uns auf das dritte Behr’s Praxisforum
Lebensmittel-Verpackungen mit vielen praxisrelevanten
Themen, u.a.:
• Abschlussbericht des Altpapier-Projektes
• Farbechtheitstest
• Konformitätserklärungen – Information
innerhalb der Lieferkette
• IFS-6-Verpackungsleitfaden
• Migration primärer Amine und NIAS
Wir laden Sie herzlich ein, am 11. und 12. Juni 2013 das
Praxisforum Lebensmittel-Verpackungen in Köln zu besuchen.
Wir freuen uns auf eine interessante Veranstaltung
mit Ihnen!
Dr. Arno Langbehn
Geschäftsführer Behr‘s Verlag
Wer trifft sich beim Behr‘s Praxisforum?
Die Veranstaltung ist zugeschnitten auf alle Verantwortlichen
der Lebensmittelwirtschaft und der Verpackungsindustrie
aus den Bereichen Entwicklung,
Herstellung und Vermarktung. Es wendet sich vor
allem an:
• Fach- und Führungskräfte des Bereiches
Lebensmittel-Verpackungen
• Spezialisten für Produktentwicklung,
Qualitätssicherung, Produktionsleitung
• Juristen und Marketingfachleute
• Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachung
• Berater und Verbände
Seminarprogramm
Dienstag, 11. Juni 2013
ab 9.00 Check-in mit Begrüßungskaffee
9.30 Begrüßung der Teilnehmer
I. Aktuelles Recht
9.30-18.30 Uhr
10.00 Dr. Boris Riemer
Überblick - Aktuelle rechtliche Entwicklungen
• Rechtlicher Rahmen
• Stand der Gesetzgebung
• Aktuelle rechtliche Probleme
11.30 Kaffeepause
12.00 Karsten Klimmeck
Hygieneanforderungen an Lebensmittelverpackungen
• Grundlagen
• Herstellung Lebensmittel
• Herstellung Kunststoffverpackungen
• Beispiele aus der Praxis
12.45 Sonja Schulz LL.M.
Nachhaltigkeit - Konzepte und Werbemaßnahmen
• Bedeutung der Verpackungsauswahl
• Werblicher Mehrwert von Verpackungen
• Ressourcen, Klima, Recycling, Migration“
13.30 Gemeinsames Mittagessen
II. Schwerpunkt: Papierverpackungen
15.00 Saskia Both
Bestimmung der Farbechtheit von Papierverpackungen –
Diskrepanzen zwischen Theorie und Praxis
• Rechtlicher Rahmen
• Anforderungen und Prüfpraxis
• Aktuelle Probleme und Diskussionen
15.45 Dr. Antje Harling
Lebensmittelverpackungen aus Altpapier –
Forderungen aus dem BMELV Entscheidungshilfeprojekt
• Vorstellung der Ergebnisse des Projektes
• Blitzlicht Reaktionen von Politik, Gesetzgebung und Verbänden
• Diskussion möglicher Konsequenzen
16.30 Kaffeepause
17.00 Dr. Johanna Munzert
Experimentelle Migrationsprüfung und mathematische
Abschätzung von Stoffübergängen aus Papier und Karton
• „Konformitätsprüfung“: gesetzliche Grundlagen für Papier/Karton
• Grundlagen experimentelle Migrationsprüfung in Papier/Karton
• Modelling von Stoffübergängen
18.00 Podiumsdiskussion - quo vadis?
18.30 Ende des ersten Veranstaltungstages
ab 19.00 Behr’s Get-Together
Nutzen Sie die Gelegenheit zum Erfahrungsaustausch mit Kollegen und
Referenten. Knüpfen Sie in angenehmer Atmosphäre wichtige Kontakte.

Mittwoch, 12. Juni 2013
8.30 Begrüßungskaffee
III. Schwerpunkt: Information in der Lieferkette
9.00-16.30 Uhr
9.00 Dr. Angela Berner
EU Guideline EMB 1149: Information in the Supply Chain
• Offizielle Interpretation der Informationsweitergaben
gemäß VO 10/2001 und VO 2006/2023
• Überblick über Aufbau und Inhalt des (Draft-)Dokuments
• Welche neuen Anforderungen ergeben sich aus der Guideline?
• Vergleich mit Leitfäden verschiedener Verbände
10.00 Dr. Thomas Gude
GMP als Bestandteil der Konformitätsarbeit – was
bedeutet das?
• Voraussetzungen für GMP
• BRC-IoP, IFS: Was sehen die Standards vor?
• Die Schweizer Checkliste
• Wie wird GMP sichtbar in der DoC (Decleration of compliance)
11.00 Kaffeepause
IV. Sonstiges
11.30 Dr. Alexander Kalisch
NIAS – Herausforderung für die Analytik
• Auswahl des geeigneten Screenings
• Problematik der Standradsubstanzen
• Bedeutung der Empfindlichkeit der Analysenverfahren
12.15 Dr. Boris Riemer
Aktuelle Rechtsprechung
• Was sagen die Gerichte?
• Welche Tendenzen sind zu erkennen?
13.00 Gemeinsames Mittagessen
14.30 Rüdiger Helling
Identifikation migrierender Stoffe – Vermeidungsstrategien
aus behördlicher Sicht
• NIAS im Gesamtmigrat
• Bedeutung innerhalb der Zulieferungsindustrie
15.15 Rüdiger Helling
Rechtliche Anforderungen und Risikobewertung
• Derzeitige Rechtssituation
• In der Diskussion: Liste von Einzelbewertungen
• Priorisierungsvorschläge
16.00 Diskussion
16.30 Ende der Veranstaltung
Seminarleitung:
Die Referenten:
Dr. Boris Riemer
Partner der Kanzlei Seitz & Riemer in Lörrach,
spezialisiert auf Lebensmittelrecht und Gewerblichen
Rechts-schutz, Lehrbeauftragter an
der Dualen Hochschule Baden-Württemberg,
Mitglied im Rechtsausschuss des BLL e.V.;
Autor zahlreicher Fachpublikationen sowie
Herausgeber des „Praxishandbuch Lebensmittelverpackungen“.
Dr. Angela Berner
Doktor der Lebensmittelchemie; seit 2003 beim Verbundfolienhersteller
Wipak Walsrode GmbH & Co. zuständig für Regulatory Affairs. Seit 2007
tätig im Home-Office mit den Schwerpunkten Konformitätsarbeit,
Umsetzung von neuen rechtlichen Anforderungen in die Praxis sowie
Verbands- und Autorentätigkeit.
Saskia Both
Lebensmittelchemikerin; seit 2008 Leiterin des Referats Bedarfsgegenstände
am saarländischen Landesamt für Verbraucherschutz, Saarbrücken.
Mitarbeit im ALS (Arbeitskreis lebensmittelchemischer Sachverständiger
der Länder), Mitglied der AG Bedarfsgegenstände der GDCh
(Gesellschaft Deutscher Chemiker).
Dr. Thomas Gude
Doktor der Lebensmittelchemie, wissenschaftliche Leitung im Bereich der
Lebensmittel und Non Food bei der Swiss Quality Testing Services (SQTS),
Schweiz. Seit 2011 Vorsitz in der Projektgruppe REACH SVHC (Besonders
besorgniserregenden Stoffe der EU Chemikalienverordnung) des Deutschen
Verbandes unabhängiger Prüflaboratorien.
Dr. Antje Harling
Doktorin der Lebensmittelchemie; seit März 2010 Laborleiterin am
CVUA Stuttgart, Abteilung Bedarfsgegenstände, u.a. Bearbeitung des
BMELV-Projektes „Ausmaß der Migration unerwünschter Stoffe aus
Verpackungsmaterialien aus Altpapier in Lebensmitteln“.
Rüdiger Helling
Lebensmittelchemiker; Verschiedene Tätigkeiten in Überwachung und
Forschung. Ab 2000 Leiter des Fachgebietes Bedarfsgegenstände an der
Landesuntersuchungsanstalt Dresden. Mitglied diverser Gremien auf nationaler
und EU-Ebene (u.a. Bedarfsgegenstände-Kommission beim BfR);
Kontrollerfahrungen außerhalb der EU (FVO Mission China 2009); diverse
wissenschaftliche Veröffentlichungen zu Lebensmittelkontaktmaterialien.
Dr. Alexander Kalisch
Doktor der Chemie; 2006-2008 Leiter Kundenservice bei der HWR-CHE-
MIE GmbH. Seit 2008 Projektleiter bei der FABES Forschungs-GmbH,
München. Sein Aufgabengebiet: Beratung und rechtliche Bewertung von
Bedarfsgegenständen (inkl. Lebensmittelkontaktmaterialien) sowie Betreuung
von Forschungsprojekten zum Thema Wechselwirkung Füllgut/
Verpackung.
Karsten Klimmeck
Lebensmitteltechnologe, Fachrichtung Fleisch. Produktentwicklung
Convenience und Einführung MAP Fleischverpackungen. Seit 15 Jahren
mit der Herstellung von Lebensmittelverpackungen befasst, zunächst
im Vertrieb, später in Produktentwicklung und Projektabwicklung. Seit
2002 Marketingleiter der Firma silver plastics, seit 2011 Marketing und
Vertriebsleiter.
Dr. Johanna Munzert
Promovierte Lebensmittelchemikerin, seit Juni 2010 bei der FABES
Forschungs-GmbH für Analytik und Bewertung von Stoffübergängen in
München tätig und ist dort zuständig für die rechtliche Bewertung von
Lebensmittelbedarfsgegenständen, die Erstellung von Konformitätserklärungen,
die Validierung analytischer Methoden, sowie für die Bearbeitung
von Projekten und Zulassungen.
Sonja Schulz LL.M.
Rechtsanwältin und Partnerin in der Sozietät ZENK Rechtsanwälte, die
umfassend die Lebensmittelbranche berät. Tätigkeitsschwerpunkte :
Lebensmittel- und Bedarfsgegenständerecht sowie die Begleitung von
Produktentwicklung und -vermarktung. Mitglied des BLL und des AK
NEM. Umfassende Vortrags- und Veröffentlichungstätigkeit.

Quelle: www.eutropia.com
Konditionen
Ihre Ansprechpartnerin:
Susann Luttermann
Telefon: 040-227008-62
Telefax: 040-227008-51
E-Mail: sl@behrs.de
Zeit:
1. Tag: 11. Juni 2013, von 9.30 Uhr bis ca. 18.30 Uhr
2. Tag: 12. Juni 2013, von 9.00 Uhr bis ca. 16.30 Uhr,
Programmänderungen sind vorbehalten.
Seminargebühr:
Der Preis für die zwei Tage beträgt pro Teilnehmer € 1.098,-
zzgl. Mehrwertsteuer. Im Preis enthalten sind die Seminarunterlagen
(je nach Freigabe auch als PDF-Datei), Teilnahmezertifikat,
Mittagessen und Pausengetränke. Zum Abschluss des ersten
Tages lädt der Veranstalter zum BEHR’S Get-Together ein.
Veranstaltungsort:
Mercure Hotel Köln Friesenstraße
Friesenstraße 44-48 • 50670 Köln
Telefon: 0221/ 16140 Fax: 0221/ 1614100
E-Mail: h5364@accor.com
Zimmerreservierung:
Einzelzimmer im Mercure Hotel Köln Friesenstraße kosten pro
Übernachtung ca. € 123,– inkl. Frühstück. Die Zimmer können
unter dem Stichwort „Behr‘s Verlag“ bis zum 13. Mai 2013 abgerufen
werden. Die Kosten übernehmen Sie bitte vor Ort selbst.
Stornierung: Wir erkennen grundsätzlich nur schriftliche Abmeldungen an. Bei Stornierungen
bis 21.05.2013 wird eine Bearbeitungsgebühr von 10 % der Seminargebühr in
Rechnung gestellt, danach berechnen wir 30 %. Ab 7 Tage vor Seminarbeginn und bei Nichtteilnahme
ohne vorherige Abmeldung wird die gesamte Kursgebühr fällig. Alle Gebühren
verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer. Selbstverständlich ist die Teilnahme übertragbar.
ANMELDUNG
Bitte faxen an: 040-220 10 91
❑ ✔
Ja, ich melde mich an zum
„Behr’s Praxisforum
Lebensmittel-Verpackungen“
11. und 12. Juni 2013 in Köln, zu den in diesem
Prospekt genannten Bedingungen zum Preis
von € 1.098,- je Teilnehmer zzgl. MwSt.
Name des Seminarteilnehmers
Funktion/Position
Vorwahl Telefon
Vorwahl Fax
Anmeldung/
Information unter:
Anmeldeschluss:
27.05.2013
E-Mail
Firma
B. Behr‘s Verlag GmbH & Co. KG
Averhoffstraße 10 • 22085 Hamburg
Telefon: 040-227 008-0
Telefax: 040-220 10 91
E-Mail: info@behrs.de
Internet: www.behrs.de
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