Milch aus Gras

Milch aus Gras
Projektbericht (Versuchsbericht 2008-1)
Berichterstatter: Dr. Thomas Jilg
1. Einleitung und Ziele des Projekts
Weidefutter ist das billigste Futter für Milchkühe. Dies gilt insbesondere seit dem Jahr 2007,
in dem die Kraftfutterpreise um ca. 10 €/100 kg gestiegen sind. Die Vollkosten für
Weidefutter betragen 16-20 Ct/10 MJ NEL, für Maissilage ca. 22 Ct und für Grassilage 28 -
33 ct/10 MJ NEL. Dennoch hat Weidegang mit Kühen in Baden-Württemberg abgenommen
und wurde durch ganzjährige Konservenfütterung ersetzt. Die Gründe liegen in der fehlenden
Arrondierung, Risiken bezüglich Tierhalterhaftung, fehlendem Wissen über die Zauntechnik
und der Bevorzugung von Technik zur Lösung von arbeitswirtschaftlichen Problemen.
Insbesondere wachsende Betriebe haben oft zu wenig Fläche in Hofnähe um konsequent
Weidegang zu betrieben. Weitere Gründe in Dorflagen dürften Vorbehalte der Nachbarn sein,
die die Präsenz der Tiere auf den Strassen als eine Belästigung empfinden.
In Tabelle 1 wird dargestellt welche Fütterungssysteme bei Mitgliedern der
Milchviehberatungsdienste vorherrschen. Nur 4 % der Milchbetriebe nutzen die Weide in
irgendeiner Form als Futtergrundlage für Milchkühe.
Die Masse der Betreibe (83 %) füttert ganzjährig Konserven.
Tabelle 1 : Fütterungssysteme in Baden-Württemberg
Fütterungssystem Gesamt Sommerstallfütterung Ganzjahressilage Weide
Anzahl Betriebe 448 53 378 17
% 100% 12% 84% 4%
Kühe/Betrieb 59 50 61 41
Milchmenge
ECM, kg/Kuh
7370 6872 7457 6975
Grundfutterleistung
kg/Kuh
2844 2973 2812 3170
Kraftfutter, kg/Kuh 2005 1750 2056 1673
Kraftfutter je kg
Milch, g/kg Milch
302 278 307 270
Quelle : Rinderreport Baden-Württemberg 2006
Weltweit gesehen muss festgestellt werden, dass mit steigendem Weideanteil in der
Futterration die Produktionskosten pro Liter Milch gesenkt werden können und dies bei
niedrigeren Einzeltierleistungen. So wird zur Zeit die billigste Milch in weidebasierten
Milcherzeugungsregionen von Neuseeland und Australien erzeugt. Deutschland liegt
inzwischen auf dem Niveau von USA, Niederlande, Großbritannien Abb.1).
In Abbildung 2 werden die Standortverhältnisse in Europa grob dargestellt. Es ist
festzustellen, dass in Baden-Württemberg sowohl Berggebiete als auch Grünlandgebiete und
Futterbaugebiete mit besten Voraussetzungen für das Graswachstum und den Anbau von
Ackerfutter existieren.
7

Produktionskosten,
ct/Liter
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
USA
Beziehung zwischen Weideanteil und
Produktionskosten
DK
USA
D
NL
F
y = -0,2724x + 39,365
R 2 = 0,7871
0 20 40 60 80 100
Dillon et al. (2005)
Weideanteil an der Ration, %
Abbildung 1 : Weideanteil und Produktionskosten für Milch in wichtigen
Erzeugungsregionen.
GB
IR
Aus
NZ
1 Berggebiete
2 Mittelmeergebiete
3 Grünlandgebiete
4 Futterbaugebiete
5 Nördliche Gebiete
3
Abbildung 2: Milchproduktions- und Futterbaugebiete (Pflimlin, 2006, mod.).
8

Dias Projekt hatte folgende Ziele:
- Dokumantation des Weidemangements in den ausgesuchten Betrieben in
verschiedenen Regionen Baden-Württembergs.
- Milchleistung in Weidebetrieben
- Erarbeitung einer Beratungsunterlage für weideinteressierte Landwirte
- Betriebswirtschaftlicher Vergleich mit Betrieben, die ganzjährig Konserven füttern.
- Messungen zur Gründlandbestandsentwicklung und Erarbeitung von Ertragskurven.
Lage der Betriebe.
4
E
A
1
1 Odenwald
2 Schwarzwald
3 Oberschwaben
4 Nordschwarzwald-Kraichgau
D
A
Weidebetrieb
G
A
2F
A
C
A
B
A
3
A
Quelle LVVG
Abbildung 3 : Baden-Württemberg mit Regionen und Betrieben des Projekt
9

2. Beschreibung der Betriebe
Im Weidemilchprojekt wurden in sieben Milchviehbetrieben Daten erfasst. Die Betriebe sind
auf vier Regionen des Landes verteilt. Die Standorte sind in Abbildung 3 mit einem Stern
gekennzeichnet und liegen in folgenden Regionen:
- 2 Betriebe in Oberschwaben
- 3 Betriebe im Hochschwarzwald
- 1 Betrieb im Odenwald
- 1 Betrieb in Nordschwarzwald/Gäulandschaft.
In Tabelle 2 werden die Betriebe unter Angabe der klimatischen Verhältnisse und der
Topographie näher beschrieben. Die Herdengröße lag im Schnitt bei 50 Kühen bei einer
Milchquote von im Schnitt 307000 kg. In dieser Tabelle sind auch Angaben zu den
topographischen Gegebenheiten.
Die Erhebungen begannen im April 2005 und wurden Ende Juli 2007 beendet. Die Daten der
Milchleistung wurden aus den Rückberichten des LKV Baden-Württemberg abgeleitet. Aus
diesen Berichten wurden auch die Milchinhaltsstoffe und die Daten zur Fruchtbarkeit
(Eiweißgehalt, Fettgehalt , Harnstoffgehalt, Zellzahl, Zwischenkalbezeit) entnommen.
Dreimal jährlich wurde die Körperkondition nach dem Konzept des body condition scoring
(BCS) nach Edmonson beurteilt. Die Termine lagen im April vor Weideauftrieb, im Juli und
Ende Oktober/Anfang November zur Zeit des Weideabtriebs.
Zwei Betriebe zeichnen sich durch Besonderheiten aus. Auf dem Betrieb A wird saisonale
Abkalbung im Frühjahr betrieben, auf dem Betrieb G werden zwei Rassen gehalten, nämlich
Holstein und Vorderwälder.
In zwei Betrieben (B und C) wurden Ertragskurven auf dem Grünland ermittelt, in vier
Betrieben wurden ökonomische Auswertungen von der LEL (Dr. Over) durchgeführt.
Anhand eines Fragebogens wurden weitere Informationen zum Fütterungsmanagement der
Betriebe eingeholt (Anlage 1)
10

3. Ergebnisse der Erhebungen
Tabelle 2: Beschreibung der Betriebe des Projekts
Allgemeinheit Herde und Milchproduktion Klima und Topographie
Region Betrieb Type
Milch-
Quote
Rasse
Milchkühe/
Betrieb
Jährlicher
Niederschlag
Ø Temp.
°C
Höhenlage
m NN
Hängigkeit
Oberschwaben A Bio 180 000 BV 37 850 7,6 620 gering
Oberschwaben B Konv 543 000 H 73 930 6,1 630 eben
Schwarzwald C Bio 165 000 VW 34 1500 6 950
sehr
stark
Odenwald D Konv 134 000 SBT 25 1100 10 350
sehr
stark
Nord
Schwarzwald
E Konv 435 707 H 66 650 6,5 300 Gering
Schwarzwald F Bio 309 438 H 47 1300 5,5 1030 mittel
Schwarzwald G Bio 383 000
47 VW
+ 18 H
65 1200 5,6 1000 stark
Durchschnitt 307 164 50 1076 6,8 697
BV=Braunvieh , H=Holstein, VW=Vorderwälder, SBT= Schwarzbuntkühe
Bio = Wirtschaften nach Bio-Richtlinien, Konv. = knventionelle Wirtschaftsweise
:.
7

In Tabelle 3 sind die Weideysteme auf den Betrieben näher beschrieben. In drei Betrieben
wird Umtriebsweide, in vier Betrieben Mähstandweide betrieben. In 5 Betrieben wurde
Vollweide betrieben. Zwei Betriebe hatten zu wenig Weidefläche um Vollweide konsequent
umzusetzen. In diesen Betrieben wird Halbtagsweide betrieben und im Stall zugefüttert.
Tabelle 4 gibt Hinweise auf die verfügbare Weidefläche pro Kuh im Frühling, Sommer und
Herbst. Die Spanne geht von 0,1 ha bis 0,92 ha. Die Betriebe B und E füttern in der
Weideperiode zur Vollweide noch Maissilage zu.
Tabelle 3: Beschreibung der Weidesysteme in den verschiedenen Betrieben
Weidefläche
Weideform Start/Ende
Betrieb
Weideperiode
Vollweide für die
Kühe, ha
A
B
C
D
E
F
G
Umtriebsweide
Umtriebsweide
Mähstandweide
(Kurzrasenweide)
Mähstandweide
(Kurzrasenweide)
Umtriebsweide
Mähstandweide
(Kurzrasenweide)
Mähstandweide
(Kurzrasenweide)
Ende April -
Anfang
November
183 Tage
10. April -
Anfang
November
210 Tage
Anfang Mai –
Mitte Oktober
168 Tage
Ende März -
Anfang
November
214 Tage
20. April –
Mitte
November
209 Tage
20. April – 25.
Oktober
198 Tage
Ende April -
Anfang
Oktober
184 Tage
Mitte Mai
– Mitte
Oktober
153 Tage
Mitte Mai
- Ende
Oktober
170 Tage
Anfang
Mai –
Mitte
Oktober
168 Tage
Ende April
- Ende
Oktober
184 Tage
10. Mai –
10.
Oktober
153 Tage
Pflanzenbestand
24,7 Gras, Weißklee
27,45 Gras, Weißklee
14,2
Dauergrünland,
Gras, Weißklee,
Rotklee,
Löwenzahn,
Frauenmantel
20 Dauergrünland
15 Dauergrünland
40,5
14,3
Dauergrünland,
Gras, Weißklee,
Rotklee,
Löwenzahn,
Butterblume,
Frauenmantel
Dauergrünland,
Gras, Weißklee,
Rotklee,
Löwenzahn,
Frauenmantel
7

Tabelle 4: Verfügbare Fläche für die Kühe im Verlauf der Vegetation
Kühe pro ha Frühling Sommer Herbst
Zufütterung
Kraftfutter von Heu,
Grassilage,
Maissilage
A 0,67 0,67 0,67 ja nein
B 0,37 0,37 0,37 ja ja
C 0,10 0,29 0,47 ja nein
D 0,25 0,29 0,47 ja nein
E 0,10 0,15 0,22 ja ja
F 0,24 0,48 0,92 ja nein
G 0,18 0,26 0,26 ja ja
3.1 Rationsbeispiele für 2 Projektbetriebe
Die Abbildungen 4 und 5 zeigen die Jahresfutterprofile für die Betriebe A und E.
Betrieb A steht für Vollweide mit Blockabkalbung, Betrieb E steht für Halbtagsweide mit
Silagezufütterung.
Betrieb A
30
25
Milchleistung pro Bestandskuh
30
25
kg TM
20
15
10
5
Kraftfutter
Grassilage
Heu
Grass
20
15
10
5
kg Milch pro Kuh u. Tag
0
Milch kg/Kuh/Tag
0
November
December
Januar
Februar
April
Mai
Monat
Juni
Juli
August
September
Oktober
Abbildung 4 : Jahresfutterprofil im Betrieb A mit saisonaler Abkalbung
Die Abkalbungen im Betrieb A liegen im Zeitraum April bis Juni. Die Darstellung zeigt, dass
die Milchertragskurve annähernd deckungsgleich mit der Verfügbarkeit von Weidegras
einhergeht. Kraftfuttereinsatz ist zur Abdeckung von Leistungsspitzen notwendig. Die
Winterfütterung wird schwerpunktmäßig durch Grassilage abgedeckt. Im Betrieb E wird im
Winter mehr Milch produziert als in der Vegetationszeit. Maissilage ist über das ganze Jahr
Bestandteil der Futterration. Grassilage wird dagegen nur im Winter eingesetzt. Heu wird im
erheblichen Umfang das ganze Jahr eingesetzt.
8

25
Betrieb E
Milchleistung pro Bestandskuh
25
20
20
Kg TM
15
10
15
10
Kg Milch pro Tag
5
5
0
November
December
Januar
Februar
April
Grass
Heu
Stroh
Milch kg pro Tag
Mai
Juni
Juli
August
Grassilage
Maissilage
Kraftfutter
September
Abbildung 5: Jahresfutterprofil im Betrieb E mit Halbtagsweide
October
0
3.2. Futterprofile
In Abbildung 6 werden die Futterprofile für die einzelnen Herden dargestellt. Weidefutter
stellt 22 bis 49 % der gesamten Futtertrockenmasse. Im Schnitt sind es 36 %. An nächster
Futterprofil in den Herden
% i.TM
100,0
90,0
80,0
70,0
60,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
A B C D E F G
Kraftfutter
Stroh
Maissilage
Heu
Grassilage
Weide
Abbildung 6: Futterprofil in den Betrieben
9

Stelle folgt Grassilage mit 10 bis 49 % (durchschnittlich 33 %). Der Kraftfutteranteil
schwankte con 5,5 bis 29 % und betrug im Schnitt 13,4 %. Den Betrieben mit weniger
Weideanteil, stand weniger Weidefläche zur Verfügung (B, E, G) und es wurde noch
Maissilage bzw. Grassilage beigefüttert.
3.3. Milchleistung und Milchinhaltsstoffe
In Abbildung 7 sind die Milchleistungen der einzelnen Herden zusammengestellt. Für die
Herde des Betriebes G wird auch nach den Rassen differenziert.
8000
Milchleistung in den Herden (ECM)
kg/Kuh/Jahr
7000
7622
6000
5000 5958
4000
3000
2000
1000
0
A Braunvieh
B Holstein
7078
6739 6403 6687
6399
5280
4644
D Dt. Schwarzbunte
E Holstein
F Holstein
G VW/Hol
G-Holstein
Abbildung 7: Mittlere Jahresleistung der Herden der Jahre 2005 und 2006
In Abhängigkeit von Rasse und Nährstoffangebot schwanken die Leistungen zwischen 4644
und 7622 kg Milch pro Kuh und Jahr. Bemerkenswert ist der geringe Leistungsunterschied
zwischen Holstein-Kühen und Vorderwäldern im Betrieb G.
Tabelle 5: Mittlere Gehalte an Milcheiweiß und Milchfett (2005 und 2006
Betrieb Rasse Milcheiweiß, % Milchfett, %
A BV 3,46 4,10
B Hol 3,38 4,40
C VW 3,32 4,12
D Sbt 3,23 4,09
E Hol 3,24 4,09
F Hol 3,25 3,94
G VW+Hol 3,22 4,06
G1 VW 3,31 4,18
G2 Hol 3,12 3,88
10

Der mittlere Milcheiweißgehalt lag bei 3,28 %, der mittlere Milchfettgehalt bei 4,10 %.
Mit 3,46 % hatten die Braunviehkühe den höchsten Eiweißgehalt, vermutlich rassebedingt.
Die mittleren Milchinhaltsstoffe sind nicht auffällig.
Die Abbildung 8 zeigt den Verlauf der mittleren Tagesmilchmenge. Im Betrieb A mit
saisonaler Abkalbung verläuft die Milchleistungskurve parallel zum Graswachstum. In
abgeschwächter Form trifft dies auch für die Betriebe D und F zu.
Milchleistung
kg /Kuh/Tag
35,0
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
35
30
25
20
15
10
5
0,0
0
Jan 05
Mrz 05
Mai 05
Jul 05
Sep 05
Nov 05
Jan 06
Mrz 06
Mai 06
Jul 06
Sep 06
Nov 06
Jan 07
Mrz 07
Mai 07
Jul 07
Vegetation A Braunvieh B Holstein
C Vorderwälder D Dt. Schwarzbunte E Holstein
F Holstein
G VW/Hol
Abbildung 8: Verlauf der Tagesmilchmenge
Milchfett
5,20
5,00
5,20
5,00
4,80
4,60
4,80
4,60
%
4,40
4,20
4,00
3,80
4,40
4,20
4,00
3,80
3,60
3,40
3,60
3,40
3,20
3,00
3,20
3,00
Jan 05
Mrz 05
Mai 05
Jul 05
Sep 05
Nov 05
Jan 06
Mrz 06
Mai 06
Jul 06
Sep 06
Nov 06
Jan 07
Mrz 07
Mai 07
Vegetation A B C D E F G Mittel
Abbildung 9: Milchfettgehalt in den Herden und im Jahresverlauf
11

Die Milchfettgehalte (Abbildung 9) schwanken zwischen 3,6 % und 5,0 %.Im Schnitt sind
sie im Winter höher als im Sommer. In den Betrieben B und D werden in der Vegetationszeit
Fettgehalte über 4,6 % erreicht und dies zeitweise über längere Zeit. Die sind Hinweise für
starken Fettabbau infolge von Energiemangel.
Milcheiweiß
4,00
4,00
3,80
3,80
3,60
3,60
3,40
3,40
%
3,20
3,20
3,00
3,00
2,80
2,80
2,60
2,60
Jan 05
Mrz 05
Mai 05
Jul 05
Sep 05
Nov 05
Jan 06
Mrz 06
Mai 06
Jul 06
Sep 06
Nov 06
Jan 07
Mrz 07
Mai 07
Vegetation A B C D E F G Mittel
Abbildung 10: Milcheiweißgehalte
Milchharnstoff
mg/100 ml
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Max
Mittel
Min
Jan 05
Mrz 05
Mai 05
Jul 05
Sep 05
Nov 05
Jan 06
Mrz 06
Mai 06
Jul 06
Sep 06
Nov 06
Jan 07
Mrz 07
Mai 07
Monat
Abbildung 11: Milchharnstoffgehalt (Mittelwert und Spannweite
12

Die Milcheiweißgehalte (Abbildung 10) steigen gegen Ende der Vegetationsperiode an und
fallen bei Weideaustrieb. Mit dem Milchharnstoffgehalt (Abbildung 11, 12) verhält es sich
erwartungsgemäß umgekehrt. In der Vegetationszeit ist der Milchharnstoffgehalt mit
Ausnahme von Betrieb E höher. Im Betrieb D ist die Differenz gewaltig. Hier scheint im
Sommer ein deutliches Energiedefizit vorzuliegen. Bei Harnstoffgehalten um 15 mg/100 ml
kann die Leistung durch Eiweißergänzung in der Regel noch gesteigert werden.
40
Milchharnstoff - Abhängigkeit von der Fütterung
mg/100 ml
35
30
25
20
15
10
Weidefütterung
Konservenfütterung
29
25
23 24
21
13
34
18
16
15
25
16
24
20
5
0
A B C D E F G
Abbildung 12: Mittlere Milchharnstoffgehalte im Sommer und im Winter
Bei ausgeglichener Fütterung liegt der Fett-Eiweiß-Quotient (Abbildung 13) zwischen 1,0
und 1,5. Hohe Werte sind eine Hinweis auf verstärkten Fettabbau. Dies hemmt wiederum die
Futteraufnahmen und kann zur Fettleber führen. Der Fettabbau wird andererseits durch die
Körperkondition der Kühe mitbestimmt. Fette Kühe bauen unabhängig von der Leistung auch
mehr Fett ab. Im Schnitt der Betriebe ist der F/E-Quotient in der Vergetationsphase niedriger
als in der Stallhaltungsperiode. Es ist bekannt, dass Bewegung bzw. Muskelarbeit
antiketogene Wirkung haben. Interessant ist die Beobachtung, dass im Betrieb A, bei dem die
Leistungsspitze in den Monaten Mai und Juni liegt, keine Hinweise für starken Fettabbau
festzustellen sind. Die Körperkondition ist ein Maßstab für das Ausmaß der Fettdepots.
Auffällig ist der regelmäßige Rückgang der BCS-Note nach Weideauftrieb im April. Eine
Ausnahme ist der Betrieb E mit Halbtagsweide und Zufütterung von Maissilage im Stall. In
diesem Betrieb steigt die Körperkondition im Frühling leicht an.
13

FEQ
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
Fett-/Eiweiß-Quotient
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
0,90
0,90
Jan 05
Mrz 05
Mai 05
Jul 05
Sep 05
Nov 05
Jan 06
Mrz 06
Mai 06
Jul 06
Sep 06
Nov 06
Jan 07
Mrz 07
Mai 07
Vegetation A B C D E F G Mittel
Abbildung 10: Fett-Eiweiß-Quotient
3,60
Body Condition Score
3,60
3,40
3,40
Note (1 - 5)
3,20
3,00
2,80
3,20
3,00
2,80
2,60
2,60
2,40
2,40
Apr 05
Jun 05
Aug 05
Okt 05
Dez 05
Feb 06
Apr 06
Jun 06
Aug 06
Okt 06
Dez 06
Feb 07
Apr 07
Jun 07
Vegetation A (BV) B (Hol) C (VW) D (SBT)
E (Hol) F (Hol) G (VW/HOL) Mittel
Abbildung 11: Body Condition Score (BCS)
14

3.4 Fruchtbarkeit
Die Zwischenkalbezeit in den Betrieben liegt zwischen 369 und 398 Tagen. Sie korrelieren
mit der Leistung. So habe die Holstein-Herden die längste Zwischenkalbezeit. Im Betrieb ist
die Zwischenkalbezeit mit 369 Tagen exakt auf die saisonale Abkalbung abgestimmt. In
diesem Betrieb wird auch konsequent ein EKA von 2 Jahren praktiziert. Dies ist notwendig,
um die Jungkühe in den saisonalen Abkalberhythmus zu bringen. Jungkühe, die nicht in den
Rhythmus passen, werden verkauft.
Zwischenkalbezeit in den Herden
Tage
405
400
395
390
385
380
375
370
365
360
355
350
369
393
377
371
398
386
380
396
Mittel
A (BV)
B (Hol)
C (VW)
D (SBT)
F (Hol)
G (VW/HOL)
G-VW
G-H (Hol)
A (BV) B (Hol) C (VW) D (SBT)
F (Hol) G (VW/HOL) G-VW G-H (Hol)
Abbildung 12: Zwischenkalbezeit (2005 - 2007)
Tabelle 5:Nutzungsdauer der Kühe in den Projektbetrieben (2005-2007)
Betrieb Rasse Herdengröße Abgangsraten, % Anzahl Lakt.
A Braunvieh 38 13 4,8
B Holstein 78 32 2,5
C Vorderwälder 33 25 3,9
D Dt. Schwarzbunte 26 19 3,8
F Holstein 46 28 2,6
G VW/Hol 66 26 3,6
G-VW Vorderwälder 43 24 3,8
G-H Holstein 23 29 3,0
Durchschnitt Projektbetriebe 23,9 3,5
Durchschnitt Holstein 34
Durchschnitt Vorderwälder 27
Durchschnitt Braunvieh 28
15

Die Nutzungsdauer der Kühe in den Projektbetrieben beträgt im Schnitt 3,5 Laktationen mit
einer Spannweite von 1,9 bis 4,8. Die geringsten Abgangsraten mit 13 % sind im
Braunviehbetrieb mit Vollweide und saisonaler Abkalbung zu verzeichnen. Dies ist
sensationell niedrig und halb so hoch wie im Schnitt der Braunviehbetriebe. Die
Abgangsraten der Holsteinbetriebe liegen zwischen 28 und 32 %. Betrieb E mit 47 %
Abgangsrate bzw. 1,9 Laktationen/Kuh wurde nicht in die Auswertung genommen, weil
spezifische systemfremde Probleme zu hohen Abgängen führten. Bei allen Rassen lag die
Abgangsrate unter dem vom LKV Baden-Württemberg angegebenen Mittelwert.
3.5 Grobfutterleistungen
In den Betrieben D und F lagen genaue Daten zum monatlichen Kraftfutterverbrauch vor.
Im Betrieb F wurde eine Grobfutterleistung von durchschnittlich 18,7 kg Milch/Kuh/Tag
erreicht, im Betrieb D 13,1 kg. Im Betrieb D fällt auf, dass die Kühe ab September mit der
Leistung stark einbrechen.
Grobfutterleistung in den Betrieben D und F
25
Vegetation Betrieb F -GF-Leistung Betrieb D -GF-Leistung
kg ECM/Kuh//Tag
20
15
10
5
0
Mrz 05
Mai 05
Jul 05
Sep 05
Nov 05
Jan 06
Mrz 06
Mai 06
Monat
Abbildung 13: Grobfutterleistung in den Betrieben D(Odenwald, Sbt) und
F (Schwarzwald, Hol)
Die mittleren jährlichen Grobfutterleistungen sind in Abbildung 14 dargestellt. Die Betriebe
A, B, und F erreichten 5000 kg Grobfutterleistung und mehr. Der Betrieb C liegt knapp unter
5000 kg. Der Betrieb G liegt bei einer Grobfutterleistung von 4350 kg. Die Betriebe A und C
setzen die niedrigsten Kraftfuttermengen ein. Bei A sind es 69 Gramm/kg Milch, bei C 66
Gramm /kg Milch.
Bei den Betrieben D und E wird das Potential an Grobfutterleistung der Genetik zur Zeit nicht
ausgeschöpft. Zu hinterfragen ist in diesen Fällen die Futteraufnahme auf der Weide und die
Qualität der Futterkonserven. Der Kraftfutteraufwand pro Liter Milch liegt bei allen
Betrieben unter dem aus ökonomischen Gründen diskutierten Schwellenwert von 250
Gramm /Liter Milch.
Jul 06
Sep 06
Nov 06
Jan 07
Mrz 07
Mai 07
Jul 07
16

8000
7000
Grobfutterleistung und Kraftfuttereinsatz
7296
6932
6618
6798
kg Milch/Kuh/Jahr (ECM)
6000
5000
4000
3000
2000
5828
5613
4558
69 121 66 120 249 102 177
102
Gramm Kraftfutter/Liter Milch
1000
0
A B C D E F G
Betrieb
Milchleistung Grobfutterleistung KF-Leistung
Abbildung 14 : Grobfutterleistung und Kraftfutterverbrauch
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4. Empfehlungen für die Praxis
4.1 Teilzeitweide
Teilzeitweide /Halbtagsweide ist eine Möglichkeit begrenzt verfügbare Weideflächen zur
Verbesserung des Tierkomforts zu nutzen. Der Futterverzehr auf der Weide hängt in diesem
Fall stark von der Schmackhaftigkeit des Weidefutters und der Schmackhaftigkeit des im Stall
verfütterten Futters ab.
Denkbar ist auch, dass nur Trockensteher oder altmelkende Kühe (Leistungsgruppe 2)
Weidegang haben.
Weidegang für Trockensteher auf unbegüllten Flächen kann die Festliegeproblematik senken,
wenn das Weidegras wenig Kalium beinhaltet (< 2,5 % i.TM). Die Kühe sollten aber 2-3
Wochen vor der Kalbung aufgestallt werden, wenn nach der Kalbung Konserven gefüttert
werden.
Kostenvorteile können mit diesen Verfahren nicht ausgeschöpft werden.
4.2 Vollweide
Unter Vollweide ist die ausschließliche Grobfutterversorgung mit Weidegras zu verstehen.
Sie kann auf Mähstandweiden (Kurzrasenweide), Umtriebsweiden (3-5 Tage Auftriebsdauer)
oder auf Portionsweiden (tägliche Futterzuteilung) erfolgen.. Die Portionsweide erfordert
einen sehr hohen Arbeitsaufwand. Deshalb sind in der Regel die Umtriebsweide und die
Mähstandweide anzuraten. Letztere hat arbeitswirtschaftliche Vorteile.
Wie die Erhebungen zeigen, kann in Verbindung mit saisonaler Abkalbung im Frühjahr der
maximale Weidefutteranteil in die Ration eingebracht werden.
Saisonale Abkalbung
Die saisonale Abkalbung bietet eine Reihe von Vorteilen, erfordert aber ein konsequentes
Management. Die Geburten können effizienter überwacht werden. Der Keimdruck im
Kälberbereich ist zu Beginn der Abkalbeperiode sehr niedrig. Andererseits müssen genug
Unterbringungsmöglichkeiten für neugeborene Kälber und Tränkekälber vorhanden sein. Die
Brunstüberwachung kann ebenfalls effizienter durchgeführt werden. Eine Melkpause tut dem
Milchviehhalter und seiner Familie gut. Voraussetzung für den Übergang zur Blockabkalbung
ist eine mindestens durchschnittliche Fruchtbarkeit der Herde (unter 400 Tage
Zwischenkalbezeit) in Verbindung mit einer guten Eutergesundheit (Steinwidder (2007)
Wie könnte dies im einzelnen Betrieb aussehen?
4.2.1 Frühjahrskalbung
Ein Vorschlag für die Frühjahrskalbung wird im folgenden skizziert (Abbildungen15 bis 17.)
Beim Verfahren Frühjahrsabkalbung beginnt die Abkalbung in der zweiten Märzhälfte, das
Trockenstellen Mitte Dezember. Ab Mitte Juni wird besamt oder der Bulle eingesetzt. Beides
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kann in der Weise kombiniert werden, dass zunächst 4 Wochen besamt wird und dann der
Bulle 4 Wochen in die Herde kommt. Kühe, die aus dem Rhythmus kommen, werden an
andere Betriebe verkauft. Die Brunsterkennung gestaltet sich in der Weideperiode einfach.
Basis der Jahresfutterration ist das Weidegras. Es macht 60 % des gesamten Grobfutters aus.
Hinzu kommen 40 % Graskonserven. Ob dies Heu oder Grassilage ist, hängt von den
betrieblichen Gegebenheiten ab. In der Laktationsspitze wird Kraftfutter ergänzt, ebenfalls im
Herbst, wenn die Weideleistung nachlässt. Ab Mitte Oktober wird auch Grassilage zugefüttert
Abbildung 15).
In Abbildung 16 wird die Nährstoffaufnahme und die Milchleistung dargestellt. Die
Futteraufnahme erreicht inclusive Kraftfutter maximal 19 kg TM /Tag. Die Spitze der
Milchleistung liegt bei 30 kg Milch/Tag.
Futteraufnahme, kg TS
Futterprofil - Vollweide, Milchleistung 6200 kg /Kuh/Jahr
Weide (60 %) Silage gut (10 %)
20,0
Heu oder Grassilage (30 %)
18,0
16,0
14,0
Kalbung
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
0,0
Jan.
Feb.
Apr.
Mai
Juni
Juli
Kraftfutter, 350 kg
Aug.
Sept.
Okt.
Trockenstellen
n. Thomet (1998) , veränd. d.-Jilg - LVVG 2001 Jilg-LVVG 2008
Abbildung 15: Futterprofil im Weidebetrieb (Die Prozentzahlen beziehen sich
auf die Anteile an der Grobfutterration)
Über die ersten 4 Laktationsmonate ist die Energieaufnahme niedriger als der Bedarf für die
Milchbildung. Diese Defizit wurde durch Lebendmasseveränderungen ausgeglichen. Die
Lebendmasseabnahmen betragen bis zu 500 Gramm pro Tag. Die Grobfutterleistung erreicht
Durchschnittlich 19,5 kg, in der Spitze 26 kg Milch/Tag (Abbildung 17).
Nov.
Dez.
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Milchleistung und Nährstoffaufnahme im Laktationsverlauf
TS-Aufnahme
Milchleistung, kg
35,0
MEW, kg
LM-Veränderung, kg in 10 Tagen
30,0
25,0
20,0
kg/Tag
15,0
10,0
5,0
0,0
-5,0
-10,0
Jilg-LVVG 2001
Jan.
Feb.
Kalbung
Apr.
Mai
Juni
Juli
Aug.
Sept.
Okt.
Nov.
Dez.
Trockenstellen
Abbildung 16 : Milchleistung und Nährstoffaufnahme
Grobfutterleistung , 5000 kg
35
30
25
20
k g/Tag
15
10
5
Milchleistung, kg
LM-Veränderung, kg in 10 Tagen
GF-Lesitung
0
-5
Jan.
Feb.
Apr.
Mai
Juni
Juli
Aug.
Sept.
Okt.
Nov.
Dez.
-10
Abbildung 17: Grobfutterleistung
Die Umsetzung eines solchen Konzeptes bedarf vieler Überlegungen und konsequenter
Maßnahmen im Herdenmanagement. Die Verfügbarkeit von hochverdaulichem Weidefutter
zu jedem Zeitpunkt ist Grundvoraussetzung für Verfahren.
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4.2.2 Winterkalbung
Wenn Winterkalbung mit einem Abkalbezeitraum von Dezember bis Februar angestrebt
wird, kann das ganze Konzept modifiziert werden.
Das Ziel der saisonalen Abkalbung im Winter ist es, die Kühe mit Weidefutter zu füttern,
wenn die Laktationsspitze überschritten ist. Die Laktationsspitze und das erste
Laktationsdrittel der Kühe wird im Winter leistungsgerecht mit Grobfutterkonserven und
Kraftfutter ausgefüttert.
Es soll vermieden werden, dass die genetisch zur Hochleistung veranlagten Kühe im ersten
Drittel zu stark ins Energiedefizit fallen. Die Beschränkung auf Weidegras ermöglicht
maximale Milchmengen von ca. 26-27 kg Milch je Kuh und Tag. Deswegen wird die
Laktation so an die Weidefutterqualität angepasst, dass die Kühe damit ohne KF-Zufütterung
klarkommen.
Dieses Verfahren ist also für Betriebe interessant, die auf hohe Leistungen nicht verzichten
wollen. Es eignet sich gut für Betriebe mit 7000 bis 8000 kg Milch /Kuh/Jahr, einem KF-
Verbrauch von 1000 bis 1200 kg/Kuh/Jahr und einer Grobfutterleistung von 4800 bis 5500
kg /Kuh/Jahr.
Abbildung 18: Notwendige Energiekonzentration während der Laktation
(ca. 7500 kg Milch) bei Vollweide und Winterkalbung; eigene
Darstellung (Projekt in Bayern)
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4.3 Weideeinrichtungen
Der Weidebetrieb soll arbeitswirtschaftlich effizient geführt werden. Auf folgende Punkte
soll hingewiesen werden.
Die Triebwege sollten mit klauenfreundlichem Material gestaltet werden. Scharfkantige
Steine führen zu Sohlenquetschungen. Wenn Kühe lange Strecken auf harten Böden
zurücklegen müssen, dann kann dies zu Belastungsklauenrehen führen. Eine 10-20 cm dicke
Holzspäne- und Rindenschicht auf einem wasserdurchlässigen Untergrund ist für lange
Wegstrecken zu empfehlen. Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von feinem Sand
welcher feucht aufgestreut und danach gut verdichtet wird.
Säurebeständige Asphalt- und Betonwege sind sehr dauerhaft, gut befahrbar, jedoch teuer und
bergen bei abfallenden Wegen eine Rutschgefahr. Wenn Steine auf diesen Böden liegen,
können sie sehr leicht in defektes Sohlenhorn eingetreten werden. Für lange Triebwege sind
diese harten Untergründe jedoch nicht zu empfehlen.
Wenn Geländestufen überwunden werden müssen (über 30 %), dann sind mit Erde oder
Holzspänen hinterfüllte Holzschwellentritte (weiche Auftrittfläche zumindest 50 cm breit) zu
empfehlen.
Festinstallierte Wasserleitungen mit leicht zu reinigenden Tränkebecken bieten de beste
Voraussetzung für eine hohe Wasseraufnahme. Wassermangel reduziert die Futteraufnahme!
Ideal ist es, wenn die Kühe nicht mehr als 50 bis 100 m zum Tränkebecken gehen müssen.
Dies erhöht die Wasseraufnahme und verbessert Futteraufnahme. Durch mehr Tränkestellen
wird auch eine bessere Kotverteilung erreicht.
Der Weidezaun sollte ausbruchsicher und kostengünstig sein. Elektroweidezäune erfüllen
diese Forderung in hohem Maße. Informationen dazu sind im Infodienst unter
http://www.lvvg-bw.de im Fachgebiet Haltung und Stallbau dargestellt. Weidezäune sollten
so gestaltet werden, dass sie mindestens 10 Jahre wartungsfrei funktionieren.
5. Grundsätze
Kurzrasenweide ist nicht zwangsläufig leistungsfähiger als Umtriebsweide mit ausgefeiltem
Management.
Auch für den Weidebetrieb gilt, dass die Futteraufnahme der entscheidende Faktor für
Leistung und Erfolg ist.
Die Bereitstellung von hochverdaulichem Weidegras in ausreichender Menge ist
Grundvoraussetzung für eine ökonomische Weidewirtschaft. Der Betriebsleiter muss laufend
abschätzen wie die Weidegrasversorgung in 3 Wochen ist, um ggf. steuernd einzugreifen..
Auf einer guten Weide sind 18 bis 20 kg Milch aus Grundfutter möglich.
Auf das Jahr bezogen sollte eine Grundfutterleistung von 16 kg Milch/Kuh/Tag bzw. 5000 kg
/Jahr angestrebt werden.
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Kraftfuttergaben bis zu 150 Gramm pro kg Milch (bezogen auf das Jahr) sind manchmal
sinnvoll und notwendig um die Leistung abzusichern.
In der Weideperiode führen mehr als 3 kg Kraftfutter zu Grundfutterverdrängung.
Für die Weidewirtschaft sind Kühe mit Leistungsbereitschaft, aber stabilem Stoffwechsel
notwendig.
Die Remontierungsrate sollte bei Leistungen unter 7000 kg Milch/Kuh und Jahr unter 25 %
liegen.
Die Zwischenkalbezeit sollte 360 bis 380 Tage betragen.
Die ideale Weidekuh :
hohe Futteraufnahmekapazität
stoffwechselstabil
leistungsbereit, aber flache Laktationskurven
gutes Fundament
gesundes Euter
6. Literatur
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