VITAMINE UND MINERALSTOFFE - Die-Drogerie.ch
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Gute Verwertbarkeit<br />
Eine ausgegli<strong>ch</strong>ene Ernährung<br />
führt uns im Normalfall alle Vitamine<br />
und Mineralstoffe zu, die wir<br />
brau<strong>ch</strong>en. Allerdings gilt es, einige<br />
Regeln zu bea<strong>ch</strong>ten.<br />
Je natürli<strong>ch</strong>er die Lebensmittel sind<br />
und je s<strong>ch</strong>onender deren Zubereitung,<br />
desto besser können sie wir-<br />
ken:<br />
_ Tägli<strong>ch</strong> mindestens fünf Portio-<br />
_ Obsts<strong>ch</strong>alen nur entfernen, wenn<br />
nen Frü<strong>ch</strong>te oder Gemüse essen.<br />
was<strong>ch</strong>en.<br />
_ Gemüse ni<strong>ch</strong>t lange im Wasser<br />
_<br />
es sein muss. Frü<strong>ch</strong>te aber immer<br />
liegen lassen und mögli<strong>ch</strong>st im<br />
eigenen Saft dünsten.<br />
Der Körper kann einige Vitamine<br />
besser aufnehmen, wenn sie<br />
geko<strong>ch</strong>t sind. Karotten zum Beispiel<br />
sind im geko<strong>ch</strong>ten Zustand<br />
no<strong>ch</strong> gesünder, da der Körper<br />
dann das enthaltene Betacarotin<br />
besser aufnehmen kann.<br />
_ Lange Ko<strong>ch</strong>zeiten und Lagerung<br />
zerstören viele Vitamine.<br />
_ <strong>Die</strong> sogenannten fettlösli<strong>ch</strong>en Vi-<br />
tamine A, D, E und K werden<br />
im Darm besser aufgenommen,<br />
wenn man sie zusammen mit Fett<br />
oder Öl verzehrt, beispielsweise<br />
mit Salatsauce.<br />
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