zum Oktoberfest - Rittner Food Service GmbH & Co. KG

Unilever
TK Kaiserliche
Semmelknödel
9790
– Stückgewicht ca. 80 g –
handgerollt - daher „hausgemachte”
Optik (unregelmäßige Form)
mit lockerer, luftiger Konsistenz,
einzeln gefrostet, damit leicht portionierbar
und exakt kalkulierbar
61379
Ktn. 8 kg
(100 Stück) Ktn. 49,90
(St. ca. 0,499)
TK Waldpilz-Knödel
3590
– Stückgewicht ca. 100 g –
feiner Kartoffelknödel mit reichhaltiger
Pilz-Lauch-Käse-Füllung und
herzhaften Kräutern. Ideal auch als
fleischloses Hauptgericht zu verwenden.
Einzeln entnehmbar, hohe
Gelingsicherheit, Cook & Chill geeignet,
Bain-Marie stabil. In 16 Minuten
servierfertig
80057
Ktn. 2 x 3 kg Btl. 25,74
(St. 0,858)
Rezept
Semmelknödel
mit Lauch-Speck-
Sauce
Zutaten für 10 Personen:
20 TK Kaiserliche Semmelknödel,
300 g Speck, gewürfelt,
300 g Zwiebeln,
gewürfelt, 1,2 kg Lauch,
80 g Mehl, 150 ml Weißwein,
750 ml Gemüsebrühe,
1 EL Oregano, 400 ml
Sahne, Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Semmelknödel erhitzen.
Speck in einer heißen Pfanne
auslassen, Zwiebeln darin
goldgelb braten. Lauch in
feine Ringe schneiden und
dazu geben. Mehl darüber
stäuben und mit Weißwein
ablöschen. Mit Gemüsebrühe
aufgießen. Mit Ore-
gano, Salz und Pfeffer ca.
20 Minuten köcheln lassen,
dann Sahne angießen und
abschmecken. Knödel mit
der Sauce übergießen.
Sauce Vanille,
mit echter Bourbon Vanille 7475
mit Schlagsahne und feinster Bourbon Vanille. Kalt und heiß sofort
einsetzbar
42419
Ktn. 6 x 1 Liter Pa. 3,79
Tipp:
Passt warm oder kalt ideal zu Servisa
Apfelkücherl – siehe Seite 26.
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