Bio in Schulen und Vorschuleinrichtungen (PDF ... - Oekolandbau.de

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Impressum Herausgeberin und redaktionelle Überarbeitung der Neuauflage Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau Deichmanns Aue 29, 53179 Bonn Konzeption, Text und Fotos Anja Erhart, Agentur für Ernährungsfragen, www.anjaerhart.de a´verdis, Rainer Roehl & Dr. Carola Strassner GbR, www.a-verdis.com (ehemals ÖGS Roehl, Erhart und Dr. Strassner GbR) Gestaltung Konzept fünf Gerhard-Becker-Straße 21–23 63075 Offenbach E-Mail: info@konzept-fuenf.de Realisation der Neuauflage BBDO Berlin GmbH Druck Druckpunkt Offset GmbH, Bedburg Bestellungen dieser Broschüre Telefonische Bestellnummer: (01805) 778090 (Kosten: 14 Cent/Minute, abweichende Preise aus Mobilfunknetzen möglich) E-Mail: publikationen@bundesregierung.de Initiiert durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau. Informationen erhalten Sie unter: www.oekolandbau.de Überarbeitung der Erfolgsbeispiele 2006 © BLE Bonn, 2008
Bio kann jeder Der Trend zur Ganztagsbetreuung für Kinder und Jugendliche hat Deutschland erreicht. Mehr als eine Million Kinder besuchen bereits täglich eine Kindertagesstätte. Auch viele Schulen gehen dazu über, den Schülern ein umfassendes Lern- und Versorgungskonzept vom frühen Morgen bis zum späten Nachmittag anzubieten. Neben Hausaufgabenhilfe, Sport-, Musik- und Kunstangeboten gehört auch die tägliche Mittagsverpflegung dazu. Bei der Verpflegung der Kinder stehen Lehrer, Erzieher und Küchenverantwortliche vor der Herausforderung, ein Speisenangebot zu finden, das ihren Schützlingen eine ausgewogene Ernährung garantiert. Immer mehr Eltern sehen gerne Bio-Produkte auf dem Speiseplan ihrer Kinder. Der finanzielle Mehraufwand durch den Kauf ökologischer Erzeugnisse hält jedoch viele Schulen und Vorschuleinrichtungen mit Mittagsverpflegung bislang noch davon ab, Bio-Lebensmittel anzubieten. Doch es geht auch anders. Denn Bio kann jeder. Das belegen die Erfolgsgeschichten von acht Schulen und Kitas, die Schritt für Schritt Bio-Produkte in die tägliche Mittagsverpflegung eingebunden haben. Die Erfahrungen der Schulen und Vorschuleinrichtungen zeigen, dass eine um Bio-Produkte ergänzte, ausgewogene Ernährung der Kinder ohne wesentliche Mehrkosten möglich ist. Entscheidend ist, dass die Speisen frisch zubereitet werden und die Produkte größtenteils nach saisonalem Angebot aus der Region und zudem regelmäßig bezogen werden. Durch exakt auf die Bedürfnisse der Kinder abgestimmte Portionen können die Küchenverantwortlichen zudem die benötigten Mengen an Lebensmitteln besser bestimmen. Kreative Ideen für kindgerechte Gerichte und die Mithilfe von Eltern, Erziehern und Kindern runden das Erfolgsrezept für mehr Bio-Produkte in Schulen und Vorschuleinrichtungen ab. Auf diesem Weg finden nicht nur Klassiker wie Obst und Gemüse aus ökologischem Anbau, sondern auch Fleisch sowie Milch- und Molkereiprodukte in Bio-Qualität schnell Einzug in die Schul- und Kitaküchen. Lassen Sie sich von den Erfolgsgeschichten inspirieren und holen Sie sich Tipps für den Einstieg Ihrer Schule oder Vorschuleinrichtung in die Bio-Welt. Denn Bio kann schließlich jeder.
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Seite 23: Modellprojekt Konstanz GmbH Michael

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