Frag den Meister - Meister Zürich

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Emotional Soul Große Gefühle, die Herz und Seele berühren. Inspiriert von den Legenden des Soul sind die Uhren der gleichnamigen Linie gestaltet. Mit viel Liebe, Leidenschaft und Hingabe – denn die braucht es in der Musik wie in der Uhrmacherei. www.chronoswiss.com
Zimmer, träumen bei den Hohenzollern oder den Windsor. Die grosse Suite liegt direkt unter dem Dach und trägt den Namen des berühmtesten Nachbars: Gastgeber in der Bonaparte-Suite ist selbstverständlich Kaiser Napoleon III. Die Geschichten der Königshäuser sind auf wenige prägnante Sätze zusammengefasst und in den komplett renovierten Zimmern direkt auf Tapete gedruckt. Wellness für den Kopf wird auch im kleinen Hauskino grossgeschrieben: In alten Original-Kinosesseln lassen sich Klassiker, Königs- und Kunstfilme bewundern. Königliche Auszeichnungen Gourmetkoch Raphael Lüthy erhielt nach kurzen drei Jahren bereits 14 Gault-Millau-Punkte. Die wertvollste Anerkennung in diesem Zusammenhang dürfte aber eine andere sein. Dank viel Liebe zum Detail, zeitlosem Design und königlichen Accessoires wurde das Haus in den erlauchten Kreis der «100 schönsten Gourmet-Hotels der Schweiz» aufgenommen. Das scheint sich gelohnt zu haben: Illustre Persönlichkeiten erweisen dem Hotel und damit Gottlieben weiterhin ihre Ehre. Der Blick in das Gästebuch lässt diesbezüglich keine Zweifel aufkommen, dass der Noch-Geheimtipp «Die Krone» in Adelskreisen und bei den Stars bereits die Runde macht. 13 Gourmetkoch Raphael Lüthy vom Hotel «Die Krone» hat das Rezept für 4 Personen kreiert: 1 Zanderfilet 3 Äpfel 1 Schalotte 10 Gramm Bratöl 300 Gramm Lauch 2 Gramm Petersilie glatt 2 Gramm Pfefferminze 100 Gramm Weisswein 5 Gramm Sambal Oelek 10 Gramm Weissweinessig Prise Salz, Pfeffer und Safran 1 Limette GASTRONOMIE Flusszanderfilet auf pikant-karamellisiertem Apfelragout mit Lauch Vorbereitung: - Äpfel entkernen und in rund zwei Zentimeter grosse Würfel schneiden - Lauch waschen und in feine Streifen schneiden - Schalotte hacken - Pfefferminze und Petersilie grob hacken Zubereitung: - Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte leicht anschwitzen - Lauch und Äpfel zugeben und mit dem Zucker bestäuben - warten, bis der Zucker ein bisschen karamellisiert, dann Sambal Oelek, Petersilie und Pfefferminze beigeben - mit Essig und Weisswein ablöschen - Zeste und Saft von der Limette beigeben und einkochen lassen, bis die Äpfel schön bissfest sind - mit Safran und Salz abschmecken - Zanderfilets braten und über das Ragout legen - nach Belieben mit zerlassener Butter übergiessen Als Beilage passen ein Couscous oder Duftreis. 14 GAULT-MILLAU-PUNKTE «Der Schwarze Schwan», «Die Kronenstube» und «Der Kleine Napoleon» sind die Namen der drei Speiseräume im Hotel «Die Krone»: königliches Dinieren auf hohem Niveau dank Chef de Cuisine Raphael Lüthy, der sich stark auf klassische Küche konzentriert und mit erstaunlichen Kreationen neue Akzente setzt. Dem jungen Senkrechtstarter hat dies für das Jahr 2012 bereits 14 Gault-Millau-Punkte eingebracht. www.hoteldiekrone.ch
Seite 1 und 2: Das Magazin der Meister Unternehmun
Seite 3 und 4: Neuheiten Produktlancierungen 2 Sti
Seite 5 und 6: © Fotos: Meister Archiv, diverse H
Seite 7 und 8: UHR Sportlich, technisch und zeitge
Seite 9 und 10: © Fotos: Blancpain, Boesch Motorbo
Seite 11 und 12: © Fotos: Meister Archiv, iStockpho
Seite 13: Das über 300 Jahre alte Hotel «Di
Seite 17 und 18: Fotos: Meister Archiv, diverse Hers
Seite 19 und 20: Man traut sich was Ein Gürtel kann
Seite 21 und 22: Schatztruhe 19 MEISTERWERK Perlen s
Seite 23 und 24: ... ins elegante Restaurant «Juma
Seite 25 und 26: Die Ama tauchen in traditionellen B
Seite 27 und 28: Urs Hecht brennt alle seine eingema
Seite 29 und 30: VON YOUP VAN RIJN Die römische Bad
Seite 31 und 32: Im Buch «Geflutete Kathedralen» z
Seite 33 und 34: © Florida Keys News Bureau, Produk
Seite 35 und 36: Jedem die Seine Zum Jubiläum, zur
Seite 37 und 38: Die folgenden Seiten sind einer Aus
Seite 39 und 40: Die neue Kollektion «Château Bacc
Seite 41 und 42: grosszügige «Traversetolo» (1996
Seite 43 und 44: 1 Ein Gefühl von Bewegung und Vita
Seite 45 und 46: Die Uhrmacher leisten mit der Pinze
Seite 47 und 48: 1 2 3 4 3 «Nu au chandail» ist de
Seite 49 und 50: Das von Hublot hergestellte «Magic
Seite 51 und 52: «Eine Uhr sollte uns nicht zum Skl
Seite 53 und 54: 2 eine möglichst geringe Höhe fü
Seite 55 und 56: 1 Grazil eingezogene, strukturierte
Seite 57 und 58: jahren des Betriebes Koch & Bergfel
Seite 59 und 60: Das «Urania»-Tafelservice ohne Re
Seite 61 und 62: 1 Die Vase «Poseidon» mit türkis
Seite 63 und 64: Nach dem Edelsteineinkauf kreieren,
Seite 65 und 66:
Dekorations-Elemente aus dem Automo
Seite 67 und 68:
2 Akanthusblüten verfeinert. Das B
Seite 69 und 70:
Beim Service «Format» kommt das D
Seite 71 und 72:
Das Tourbillonkaliber «2795» der
Seite 73 und 74:
3 verhelfen der alltäglichen Geste
Seite 75 und 76:
Fingerring | Kanne | Collier Entwor
Alle anzeigen

Frag den Meister - Meister Zürich

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?