Frag den Meister - Meister Zürich

Die neue Kollektion «Château Baccarat» nimmt Rücksicht auf die Veränderungen der Weine in den letzten zwanzig Jahren.
ser und durch die Form des Tastevin, einer
Probierschale, die Weinproduzenten und
Sommeliers verwenden. Diese spezifische
Universalform ist hilfreich, um einen Wein
effizient zu belüften sowie extreme Einwirkungen
auf ihn zu verhindern, welche die
aromatische Struktur durcheinanderbringen
könnten. Ebenso geht es bei der professionellen
Degustation darum, die Wahrnehmung
des Alkohols zu verringern, um der aromatischen
Komplexität mehr Raum zu verleihen.
Da Alkohol schwerer ist, wird er wieder
zurück zum Boden befördert, während die
leichteren Aromen aufsteigen können. Ebenso
schweben nur die ausgeprägten Aromen
zur Nase auf – und nicht der Alkohol. Dies
bewirkt, dass der Wein und sein vielfältiges
Bouquet auch wirklich die feinen Teile der
Zunge erreichen.
Der Stil bei der «Château Baccarat»-Kollektion
ist noch höher als bei den vorherigen
«Önologie»-Kollektionen. Dies mit dem Ziel,
eine gute Empfindung der Wertigkeit und
ästhetische Balance des Spitzenweins zu ermöglichen.
Der Sockel des Glases vermittelt
eine starke Empfindung der Wertigkeit, indem
er das Licht einfängt. Der grosse Durchmesser
verbessert die Stabilität.
Die revolutionäre Kristallglaskollektion
von «Château Baccarat» erschliesst die Vielschichtigkeit
und Feinheit eines Weins besser
als alle Degustationsgläser, die bisher
geschaffen wurden.
Seit der Gründung 1764 hat sich Baccarat t auf f dder
ganzen Welt W lt kontinu- k ti
ierlich ausgedehnt, inspiriert von Wurzeln, die einer erfindungsreichen
Arbeit und Handwerkskunst höchster Qualität entstammen. Baccarat
hält die grosse französische Tradition der kosmopolitischen Lebensart
aufrecht. Umgesetzt von Philippe Starck, ist das Baccarat-Haus in
Paris, der Hauptsitz des Unternehmens, ein Ort der Vereinigung der
schönsten Kreationen – und eine ihrer schönsten Offenbarungen.
www.baccarat.com
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