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Önologe Giulio Armani (La Stoppa) macht mit Guido Zampaglione die Weine der Tenuta Grillo. Neapolitaner, benannte 2003 gleich den ersten Wein nach ihr. Guidos Partner im Keller ist Giulio Armani, im Hauptberuf Weinmacher auf dem Gut La Stoppa bei Piacenza. Gemeinsam haben Guido und Giulio die eigenständige Philosophie der Tenuta Grillo entwickelt. Ziel ist es, natürliche, unverfälschte Weine zu produzieren und die Traubenqualität ohne Abstriche in die Flasche zu bringen. «Es ist eine sehr traditionelle Art, Wein zu machen», erklärt der bärtige Önologe Giulio Armani, «die lange Maischestandzeit holt das Beste aus dem Wein heraus. Natürlich muss dazu das Grundmaterial hervorragend sein, reif und gesund.» Die Trauben stammen von drei Hektar zehnjährigen Barbera-Stöcken, die Zampaglione beim Kauf der Kellerei vorfand. Mittlerweile wurde ein Hektar zusätzlich bepflanzt. Aber nicht nur die lange Mazeration sei wichtig für den typischen Charakter, sondern auch die Säure. In den auf 150 Meter Höhe gelegenen Rebbergen von Gamalero bilden die Trauben weniger Säure als in Rocchetta Tanaro im Kerngebiet des Barbera-Anbaus, weiss Giulio. Daher muss man anders arbeiten, um die Typizität der Traube in die Flasche zu bringen. Durch die lange Maischestandzeit besitzen die Weine der Tenuta Grillo neben aller Fruchtigkeit und Frische auch eine ungewöhnliche Rundheit und Ausgewogenheit. «Es sind sehr langlebige Weine», verspricht Giulio Armani, «Weine, die erst in zehn, manchmal fünfzehn Jahren ihren Höhepunkt erreichen.» Verborgenes Potenzial Auch Ermanno Accornero liebt langlebige Weine. Etwa die Jahrgänge 1998 und 1999 des Bricco Battista, seines Barbera del Monferrato Superiore, der ebenfalls ab 2008 ein DOCG-Wein sein wird. Das Weingut Tenuta Cà Cima bei Vignale Monferrato bildet fast eine Ausnahme: Anders als im restlichen Piemont, etwa im von Reben dominierten Asti-Gebiet, in den Langhe oder auch im Basso Monferrato, prägen hier goldgelbe Getreidefelder, grüne Wiesen und Wälder die Landschaft. Und doch liegt auch hier (östlich von Turin) eine der Kernzonen der Barbera-Traube, die hier traditionell gerne «frizzante» gekeltert wurde. Ermanno und sein vor wenigen Jahren verstorbener Bruder Massimo gehörten Anfang der 90er Jahre zu den Ersten, die auf ihrem 20 Hektar grossen Gut einen Wein kelterten, der sich an den Grössen von Asti messen sollte. «Der Bricco dell’Uccellone von Giacomo Bologna hat uns natürlich alle beeindruckt», schwärmt Ermanno noch heute, «das war das Musterbeispiel eines neuen Barbera-Typus. Wir haben aber auch begriffen, dass nicht alle einen Uccellone produzieren können – das ist auch gar nicht das Ziel. Die Barbera-Traube kann gute Weine mittlerer Klasse und ausgezeichnete frisch-fruchtige Tropfen für jeden Tag hervorbringen.» Die Brüder konnten aber mit ihren Topweinen Bricco Battista und Cà Cima von Anfang an in der Spitzenklasse mitspielen. «Wir haben wunderbare Lagen und zum Teil Ermanno Accornero, Tenuta Cà Cima: Sorgfalt auch für Basisweine. VINUM JuLi / AUgust 2008 59
Reportage Setzte Barbera in beste (Nebbiolo-) Lagen und verblüffte die Barolisti: Luca Currado, Vietti. sehr alte Reben, die schon mein Vater gepflegt hat», erklärt der Winzer, «das ist eine der wichtigsten Voraussetzungen für grosse Barbera.» Ein grosser Teil des Potenzials des Monferrato schlummert noch im Verborgenen, meint Ermanno. «Viele Reben sind jung; andere Winzer haben gerade erst begonnen einzukellern.» Besonders stolz ist Ermanno auf den Giulin, den Basis-Barbera des Gutes: «An den Basisweinen muss man die Qualität einer Kellerei messen. Jeder einzelne unserer Weine ist uns gleich wichtig.» Barbera verdient Spitzenlagen Das ist auch die Philosophie von Luca Currado in Castiglione Falletto. Luca Currado ist Besitzer und Önologe des Traditionsbetriebes Vietti. Obwohl Winzer im Herzstück der Langhe und Herr über eine ganze Reihe von Nebbiolo-Rebbergen in klassischen Lagen, hat er den Barbera immer als eines seiner Markenzeichen gepflegt. Der Scarrone Vigna Vecchia zum Beispiel stammt aus einem 80 Jahre alten Rebberg unterhalb der Kellerei. Die historischen Reben, von Lucas Grossvater gepflanzt, sind umringt von Weinbergen, aus denen andere renommierte Winzer die Trauben für ihre Spitzen-Barolo holen. «Es ist zwar ein Anachronismus, aber wir haben immer auf die Qualität der Barbera-Traube gesetzt und sie nicht nur dort gepflanzt, wo Nebbiolo nicht gelingt», erklärt Luca. «Wenn sie wirklich grosse Ergebnisse bringen soll, dann gehört sie auch in die besten Lagen.» Als Luca daher in den späten 80er Jahren – nach Praxisjahren in Bordeaux und Kalifornien – auch den Rebberg neben der Vigna Vecchia mit Barbera statt mit Nebbiolo bepflanzte, zweifelten eingeschworene Barolisti schon an seinem Geisteszustand. Inzwischen zählt der Barbera d’Alba Scarrone aus der besagten Parzelle zu seinen Topweinen. Für Luca Currado ist die Langlebigkeit des Barbera ein bislang unterschätzter Faktor. Seiner Meinung nach trifft das besonders auf den Barbera d’Asti zu, den Vietti ebenfalls im Portfolio hat. Im Gebiet von Nizza Monferrato liegt der Rebberg La Crena, der seit den 90er Jahren zum Gut gehört. Gepflanzt wurde er in den 30er Jahren des vergangenen Jahrhunderts. «Bei alten Pflanzen in guten Lagen erreicht die Barbera-Traube ein völlig anderes Qualitätsniveau», ist Luca überzeugt. «Und viele dieser alten Weinberge findet man im Asti-Gebiet, bei Nizza Monferrato oder Costigliole d’Asti.» Die Produzenten rund um Nizza sind sich dieser Stärke bewusst und haben unter diesem Namen vor einigen Jahren die erste Unterzone des Anbaugebiets Barbera d’Asti gegründet. Inzwischen sind 40 Produzenten eingeschrieben, darunter Michele Chiarlo, Scrimaglio und La Ghersa. Mit beschränkter Erntemenge und klaren Qualitätsrichtlinien haben sie den kommenden DOCG-Regeln bereits vorgegriffen. Mehr noch: Die Richtlinien, an die sich die Nizza- Produzenten halten, sind zum Teil sogar noch strenger als die DOCG-Vorgaben. Barbera DOCG in Kürze Nicht alle Barbera werden ab dem Jahr 2008 zu Weinen mit kontrollierter garantierter Ursprungsbezeichnung: Vorerst erhalten nur Barbera d’Asti, Barbera d’Asti Superiore und Barbera del Monferrato Superiore die DOCG-Banderole. Barbera d’Alba und Barbera del Monferrato bleiben bis auf weiteres DOC- Weine. Die Produktionskriterien für die DOCG-Weine (maximale Erntemenge, Lagerzeit) bleiben weitgehend auf dem Niveau der DOC, werden aber wesentlich stärker kontrolliert als bisher. 60 VINUM September 2008
Seite 1: Reportage Neue DOCG Barbera für di
Seite 5 und 6: Reportage Gattinara und Ghemme Ungl
Seite 7: Reportage Unser Tipp Nord-Nebbiolo

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