LECH/ZÜRS - hoteljournal.ch

LECH/ZÜRS
DER GROSSE HOTEL-VERGLEICH
WELCHER WINTERSPORTORT
26 01–02I2010

REPORT HOTEL-VERGLEICH
GRINDELWALD
BIETET DEM GAST MEHR?
Hotels in Österreich. Sind sie tatsächlich besser und günstiger, wie in
der Schweiz immer wieder behauptet wird? Ein «Hotelier»-Team wagte
den Vergleich: Grindelwald im Berner Oberland kontra Lech/Zürs am
Arlberg. Lesen Sie im folgenden Report, warum die Österreicher punkto
Freundlichkeit die Nase vorn haben – und warum die Berner Oberländer
Hoteliers in vielen Bereichen trotzdem mithalten können.
Text: Nicole und Hans R. Amrein
01–02I2010
27

Tourismusdirektor Gerhard Walter (Lech/Zürs):
WIR SETZEN NUR
AUF BESTE QUALITÄT
«Hotelier» sprach mit Gerhard Walter und wollte von ihm
wissen: Warum soll der Gast ausgerechnet in Lech/Zürs (und
nicht in Grindelwald) seine Skiferien verbringen?
LECH/ZÜRS
1. Lech/Zürs setzt auf Qualität und Individualität
– und nicht auf Massentourismus. Motto:
mehr Raum und mehr Zeit für die Gäste.
Raum heisst: Wenn auf den Pisten die Grenze
von 14 000 Skifahrern erreicht ist, werden
keine Tickets und Abos mehr verkauft.
2. Lech/Zürs leidet nicht unter der Parahotellerie.
Es gibt hier nur etwa 100 Ferien- oder
Zweitwohnungen. Fazit: Die Bodenpreise
sind tief, die Einheimischen finden problemlos
günstigen Wohnraum, es gibt im Ort keine
«toten Appartements», welche nur ein paar
Tage im Jahr bewohnt sind.
3. Lech/Zürs setzt voll und ganz auf eine intakte
Hotellerie, denn die Hotels sind das Rückgrat
des Tourismus.
4. Lech/Zürs ist teuer! Wir verkaufen unsere
Leistungen nicht über den Preis, sondern bieten
eine Servicequalität, die im europäischen
Alpenraum einmalig ist.
5. Lech/Zürs beschäftigt im Winter rund 600
Skilehrer (auf 1640 Einwohner). Individualität
ist das A und O unserer Dienstleistungen
im Wintertourismus.
6. Lech/Zürs hat acht Fünfstern-Hotels. Und
die Zimmerpreise sind überdurchschnittlich
hoch (30 Prozent über dem österreichischen
Schnitt). Doch der Gast ist bereit, für die gebotene
Qualität die entsprechenden Preise zu
bezahlen.
7. Lech/Zürs bietet – nach Wien und Salzburg –
die meisten Sterne- und Hauben-Restaurants
in Österreich.
8. Lech/Zürs setzt nicht auf «Wachstum zu je -
dem Preis», sondern auf beste Qualität. Es ist
nicht unser Ziel, noch mehr Betten anzubieten.
9. Lech/Zürs setzt schon seit Jahren auf Nachhaltigkeit
und umweltgerechten Tourismus.
Die fünf lokalen Bio-Masse-Heizwerke
decken heute bereits 85 Prozent des Energiebedarfs
von Lech/Zürs ab.
10. Lech/Zürs lebt vom Tourismus –
und dessen ist sich hier jeder Bürger
bewusst.
11. Lech/Zürs ist online: 86 Prozent
der Hotelbetten sind übers Internet
buchbar. Ein Spitzenwert – und alle
Hoteliers machen mit.
12. Lech/Zürs, das heisst: 98 Prozent
der Hotels sind Familienbetriebe.
Dank guter Rahmenbedingungen
können sie
nachhaltig investieren.
H
Gerhard Walter,
Tourismusdirektor in Lech/Zürs.
Längste Abfahrt (km): 5,2
«
LECH/ZÜRS
Einwohner: 1640
Meter über Meer: 1450/1716
Distanz Zürich:
200 km
Gästebetten total: 8345
Hotelbetten: 7457
Anz. Ferienwohnungen: 102
Übernachtungen total:
1,1 Millionen
Übernachtungen im Winter in %: 95
HOTELS TOTAL 124
HOTEL-KATEGORIEN
5 Sterne: 8
4 Sterne: 54
3 Sterne: 38
1 und 2 Sterne: 24
Ohne Wertung –
BETTENBELEGUNG
Winter: 95 %
Sommer: 25 %
INFRASTRUKTUR WINTER
Bahnen: 48
Skipisten total km: 121
Höchste Bergstation:
Loipen (km): 23
Sportzentrum: 1
Restaurants: 74
2450 m
IN LECH/ZÜRS GIBT ES KEINE
TOTEN ZWEITWOHNUNGEN, SO
WIE IN GRINDELWALD.
28 01–02I2010

REPORT HOTEL-VERGLEICH
GRINDELWALD
Tourismusdirektor Toni Baumann (Grindelwald):
DIE BERGE SIND
UNSER KAPITAL
«Hotelier» sprach mit Toni Baumann und wollte von ihm
wissen: Warum soll der Gast ausgerechnet in Grindelwald
(und nicht in Lech/Zürs) seine Skiferien verbringen?
Einwohner: 3877
Meter über Meer: 1100
Distanz Zürich:
198 km
Gästebetten total: 14 250
Hotelbetten: 2750
Anz. Ferienwohnungen: 8500
Übernachtungen total: 996 375
Übernachtungen im Winter in %: 45
HOTELS TOTAL 48
HOTEL-KATEGORIEN
5 Sterne: 1
4 Sterne: 7
3 Sterne: 20
1 und 2 Sterne: 10
Ohne Wertung 6
BETTENBELEGUNG
Winter: 65 %
Sommer: 59 %
INFRASTRUKTUR WINTER
Bahnen: 44
Skipisten total km: 214
Längste Abfahrt (km): 15
Höchste Bergstation:
2900 m
Loipen (km): 17
Sportzentrum: 1
Restaurants: 63
01–02I2010
GRINDELWALD
IN GRINDELWALD HERRSCHT
NICHT NUR IM WINTER HOCHSAISON,
SO WIE IN LECH/ZÜRS.
1. Grindelwald liegt verkehrstechnisch ideal
und ist nur 30 Minuten von der Autobahn
entfernt (eine Stunde bis Bern).
2. Grindelwald, Eiger, Mönch und Jungfrau – die
berühmtesten Berge Europas (nebst dem Matterhorn);
wir liegen mitten in dieser Top-Bergregion.
3. Grindelwald und seine Berg-Kompetenz –
das ist einmalig: Leben in den Bergen, Bergsteigen,
Bergwandern, Berglandwirtschaft,
Handwerk, Bergbahnen, Berggastronomie …
4. Grindelwald und die Jungfrau-Region bieten
Schneesicherheit bis in den Frühling hinein.
Für Skifahrer das entscheidende Kriterium.
5. Grindelwald ist nicht einseitig nur auf Skifahrer
und Snowboarder ausgerichtet, sondern
bietet zahlreiche Winterwanderwege und
den längsten Schlittelweg Europas (Buss alp,
15 km). Grindelwald ist das Schlittelparadies.
6. Grindelwald bietet bei schlechtem Wetter
Alternativen: Sportzentrum mit Hallenbad,
Fitness, Sauna, Kletterwand, Seilpark, Eisbahn,
Curling usw. Zahlreiche Shops, Boutiquen
und Restaurants, Kultur, Events, Konzerte
…
7. Grindelwald, der Eiger und die Eigernordwand
– zwei weltberühmte und starke Marken,
von denen hier alle profitieren. «Eiger
Live» (Anfang bis Mitte Juni) ist schon heute
ein internationaler Event.
8. Grindelwald verfügt über eine intakte Landwirtschaft.
Fazit: Käse, Butter, Fleisch und
andere Qualitätsprodukte direkt von der Alp.
9. Grindelwald, Berge, Klima, Gletscher: Hier ist
der Klimawandel erlebbar.
10. Grindelwald lebt nicht nur vom Wintertourismus.
Im Sommer generieren wir 55 Prozent
der Logiernächte – mehr als im Winter!
Dank seiner Höhe (1035 Meter über Meer) bietet
Grindelwald das ideale Gesundheitsklima.
11. Grindelwald ist trotz 14000 Gästebetten je -
derzeit in der Lage, die passende Infrastruktur
bereitzustellen.
12. Grindelwald hat eine
in takte Hotellerie. Es
wird und wurde laufend
investiert. Grindelwald
ist einer der
wenigen Kurorte in
der Schweiz, wo primär
Familien die
Hotels besitzen und
betreiben. H
Toni Baumann,
Direktor Grindelwald Tourismus.
29

Lech/Zürs: Drei Sterne Superior
HOTEL ACERINA
FÜNF MONATE GEÖFFNET,
TOP-AUSLASTUNG
Ambiente/Betrieb
Österreichische Dreistern-Hotellerie wie aus dem
Ferienprospekt! Hotelier Theo Wolf, gelernter
Koch, hat das Hotel vor 21 Jahren gebaut und
führt es zusammen mit seiner Frau (ehemals
Bank-Angestellte, zuständig für Hauswirtschaft
und Internet). Mit dem sehr traditionell geführten
Hotel spricht Wolf Familien in der Altersgruppe
35 bis 65 an. Das Haus wirkt extrem sauber, oft fast
ein wenig steril. Erstaunlich: In nur fünf Monaten
setzt Wolf über 800 000 Euro um und erwirtschaftet
einen Brutto-Cash-Flow von 300 000 bis
350 000 Euro. Durchschnittlich fünf Prozent des
Umsatzes investiert er jährlich in Umbauten und
Sanierungen.
Fazit
Ein sehr gut geführter Mittelklassebetrieb,
der sich quasi von
alleine verkauft. Hotelier Wolf
erreicht eine 100-prozentige
Bettenbelegung (dank Warteliste).
Sagt ein Gast ab, warten
in der Regel fünf bis zehn andere
Gäste auf das freie Zimmer! H
Freundlichkeit
Theo Wolf wirkt am Anfang eher etwas introvertiert,
ist aber ein Profi, der fast immer präsent ist
– beim Einchecken genauso wie beim Abendservice,
wo er zusätzlich den Sommelier gibt.
Küche
Gutbürgerliche, regionale Halbpensionsküche
mit sehr reichhaltigem Salat- und Vorspeisenbüfett.
Die Hauptgerichte (beste Qualität) sind
schmackhaft, jedoch wenig innovativ zubereitet.
Humane Weinpreise (Schwerpunkt Österreich/
Burgenland).
Zimmer
Die im Chalet-Stil gehaltenen Zimmer sind gross
und beinhalten alles, was der Dreistern-Gast sich
wünscht: Flachbildschirm, Haartrockner, grosses
Badezimmer (modernes Design). Günstigster
Zimmerpreis: 78 Euro inkl. HP/Person. Maximal:
127 bis 138 Euro inkl. HP/Person.
Infrastruktur
Sauna, Dampfbad, Solarium, Massage, Entspannungsraum.
Alles nicht auf dem neusten Stand,
aber funktionsfähig und perfekt sauber.
Besonderheiten
Theo Wolfs Gäste (85 Prozent Stammgäste)
stammen zur Hälfte aus Deutschland, zwanzig
Prozent sind Österreicher, der Rest Englänger,
Spanier und Gäste aus den Benelux-Staaten.
Zwei Drittel der Buchungen erfolgen per E-Mail.
Betreffend Sales/Werbung: Wolf setzt auf Mundzu-Mund-Werbung
und aufs Internet (aktuelle
Homepage). Alle sieben bis zehn Jahre druckt er
einen Hotelprospekt.
Hotelier: Theo Wolf
Positionierung: Von der Familie
geführtes Familienhotel, klein und
fein
Zimmer: 23 (42 Betten)
Suiten: 4
Auslastung/Jahr: 100%
(5 Monate geöffnet)
Durchschnittlicher Zimmerpreis:
220 Euro
Jahresumsatz: 800000 Euro
Mitarbeiter: 7, davon 3 F & B
www.acerina.at
30 01–02I2010

Grindelwald: Drei Sterne Superior
PARKHOTEL SCHOENEGG
DREISTERN-HOTEL MIT
VIERSTERN-KOMFORT
Ambiente/Betrieb
Zweifellos eines der besten Dreistern-Ferienhotels
im Berner Oberland. Hotelier Thomas Stettler
(Absolvent der Hotelfachschule Lausanne) ist
ein äusserst zuvorkommender Gastgeber, und
er ist stets vor Ort. Kein Wunder lebt das Hotel
(1892 erbaut) von Stammgästen (60 Prozent), welche
die persönliche Atmosphäre und Schlichtheit
des Hauses schätzen. Die Gäste kommen primär
aus der Schweiz und Deutschland, wobei auch
immer noch viele Englänger im Schoenegg logieren.
Gruppentouristen (u. a. Asiaten) sucht man
vergebens – und das in der Jungfrauregion!
Freundlichkeit
Österreichische Verhältnisse im Berner Oberland:
Von der Empfangsdame («Wir sind stolz auf
unsere Zimmer») über den Portier bis zum Restaurantleiter
– vorbildlich, wie freundlich und aufmerksam
sich das Team von Thomas und Anja
Stettler präsentiert.
ist grundsolid finanziert. Die
Fremdverschuldung (vom Verkehrswert)
beträgt nur fünf Prozent.
Noch etwas: Preisdumping
gibt’s im Parkhotel Schoenegg
nicht. Zeitlich beschränkte
Arrangements (Herbst-Hit) nur
in der Zwischensaison.
Fazit
Ein in jeder Hinsicht vorbildlicher
Dreistern-Hotelbetrieb. Im
Hotel-Vergleich Grindelwald –
Lech/Zürs ganz klar die Nummer
eins in der entsprechenden
Kategorie – mit einem leidenschaftlichen,
engagierten Hotelier
an der Gästefront. H
Küche
Gutbürgerliche Küche mit klassischem Plattenservice
(keine À-la-carte-Karte). Stettler setzt auf
lokale Produzenten, die ihm Käse, Fleisch und
Gemüse direkt ab Hof liefern. Weine: Schwerpunkt
Europa (u. a. Ostschweiz/Rheintal und
Elsass).
Zimmer
Auch wenn gewisse Zimmer nicht mehr dem
heutigen Stil entsprechen und demnächst umgebaut
werden: Die Räumlichkeiten wirken in keiner
Weise abgeschossen oder gar unsauber. Ganz
im Gegenteil. Der Hotelier investiert laufend in
Zimmer und Infrastruktur, durchschnittlich zirka
500000 Franken im Jahr.
Infrastruktur
Was selbst die österreichische Dreistern-Hotellerie
in der Regel nicht bietet: ein grosses Hallenbad
(neues Edelstahlbecken), finnische Sauna,
Whirlpool, Massage, Fitnessraum – im Schoenegg
ist alles vorhanden. Vorbildlich!
Besonderheiten
Sehr grosszügige Hotelhalle mit Bibliothek, Billard-Raum
und Bar, zum Teil im Stil der 50er-Jahre
mit diversen Kultobjekten (Lampen) aus jener
Zeit. Grosse Gemäldesammlung (einheimische
Maler), kostenloser Internetzugang (WLAN) im
ganzen Haus. Und man staune: Stettlers Hotel
Hotelier: Thomas und Anja Stettler
(4. Generation)
Positionierung: Alpines Ferienhotel
mit Wellnessangeboten
Zimmer: 49
Appartements: 1
Auslastung/Jahr: 82 %
Durchschnittlicher Zimmerpreis:
280 Franken
Jahresumsatz: ca. 3,5 Millionen
Franken
Mitarbeiter: 29, davon 14 F & B
www.parkhotelschoenegg.ch
01–02I2010
31

Lech/Zürs: Vier Sterne
WAlch’s Rote WAnd
Unkonventionell,
zUkUnftsträchtig
Ambiente/Betrieb
Josef (Joschi) Walch («Das Hotel ist mein Lebensraum»)
ist ein völlig unkonventioneller Hotelier.
Er verkörpert den Lifestyle seiner Gäste (80 Prozent
Stammgäste): kreative, eher intellektuelle
Idealisten aus der Internetgeneration, darunter
Modedesigner, Architekten, Medienleute. Die
Rote Wand ist ein gewachsenes Haus. Hier geht
es nicht um «sehen und gesehen werden», sondern
um echten, nachhaltigen Genuss aktiver
Menschen.
Freundlichkeit
Wow! Selbst der Portier gibt einem hier die Hand
zur Begrüssung. Es herrscht eine Art Club-Atmosphäre
mit Familienanschluss, man sagt sich
schnell mal Du. Die Stimmung abends an der Bar
ist locker, mindestens jeder zweite Gast surft auf
seinem Apple durchs Netz, die Dichte an iPhones
liegt bei geschätzten 90 Prozent.
Küche
Die À-la-carte-Küche im Gasthof erreicht respektable
16 Punkte im Gault/Millau, das HP-Restaurant
besticht durch eine leichte Küche mit vorwiegend
regionalen Spezialitäten. Beste Qualität.
Besonderheiten
Die Rote Wand ist alles andere als ein «normales»
Hotel, wo man schläft, isst und trinkt. Hotelier
Walch vermittelt urbanen
Lebensstil inmitten urwüchsiger
Natur – und dies das ganze
Jahr über. Im Winter erreicht
er eine Traum-Bettenbelegung
von über 90 Prozent, im Sommer
beachtliche 50 Prozent
(während die meisten Hotels
geschlossen sind). Ebenfalls
ungewöhnlich für Lech/Zürs:
Bei Walch steigen viele Schweizer
ab, nebst den Deutschen das
wichtigste Segment.
Fazit
Josef Walch zelebriert die Hotellerie
der Zukunft: höchste Qualität,
individuelle Leistungen,
perfekten Service, emotionale
Angebote – und der Preis ist
Ne b ensache. Denn: Wer hier
absteigt verdient genug, um sich
seinen Lifestyle leisten zu können.
H
Zimmer
Bloss kein Mainstream! Das Bett steht auf einer
Bühne, sodass man direkt auf die Rote Wand
(Fels) blickt. Die Innenarchitektur ist betont
schlicht, zuweilen wirkt sie etwas puristisch.
Doch der Gast findet alles: iPod-Station, Flachbildschirm
usw.
Infrastruktur
Modernste Wellness- und Fitnessanlage mit be -
heiztem Aussenpool. Eigenwillige Architektur.
Hotelier Walch investiert pro Jahr durchschnittlich
fünf Prozent des Umsatzes in Sanierungen.
Soeben hat er einen modernen Suiten-Anbau (mit
Holz aus der Region!) eröffnet.
Hotelier: Josef Walch
Positionierung: ein Wirtshaus – und
man kriegt trotzdem alles
Zimmer: 50 einheiten (140 Betten),
davon 31 suiten
Auslastung Winter: 90 %
Durchschnittlicher Zimmerpreis:
410 euro
Mitarbeiter: 63, davon 17 f & B
(80% stammen aus der region)
www.rotewand.com
32 01–02I2010

Grindelwald: Vier Sterne Superior
HOTEL BELVEDERE
TOP-GASTRONOMIE,
EHRGEIZIGE PLÄNE
Ambiente/Betrieb
Seit 1907 betreibt die Familie Hauser das Belvedere
in Grindelwald. Dass der Hotelier derzeit
die russische Sprache erlernt, ist kein Zufall:
Russland wird als Markt immer wichtiger. Das
Haus (1993/94 stark umgebaut, sodass von der
ursprünglichen Fassade fast nichts mehr zu sehen
ist) wirkt etwas unterkühlt, die Räume erinnern
stark an die 80er-Jahre. Von heimeligem Chalet-
Stil keine Spur.
Freundlichkeit
Das Hotelier-Paar ist präsent und persönlich stark
engagiert. Ihre Mitarbeiter dürften etwas spontaner
und herzlicher auftreten. Ausnahme: die Bar-
Dame, die Charme und Lebensfreude versprüht.
Wellnesszone den heutigen
Gästebedürfnissen nicht mehr.
Fazit
Traditionelles Vierstern-Haus
mit Investitionsbedarf (Spa).
Vorbildlich, auf welch hohem
Niveau hier gekocht wird.
Schön, dass die Hotelier-Familie
Visionen hat und an die
Zukunft der lokalen Hotellerie
glaubt!
H
Küche
Ein Lob! Exzellente Hotelküche auf höchstem
Niveau! Erstaunlich, was das Vorspeisen-Büfett
abends alles bietet – vom Hummer über diverse
Lachsarten, Meeresfrüchte, Austern bis hin zu frischen
Salaten und nicht weniger als fünf selbst
gemachten Dressings. Beachtliche Käseauswahl,
schöne Weine aus aller Welt zu humanen Preisen.
Zimmer
Geräumige, überdurchschnittlich grosse Zimmer.
Internationaler Standard, eher kühles Design
(80er-Jahre), zweckmässige Einrichtung.
Infrastruktur
Die Hoteliers planen einen Erweiterungsbau
(Eröffnung ca. 2013/2014), wo 44 neue Zimmer
und Suiten sowie ein neues Restaurant und ein
neuer Spa-Bereich entstehen sollen. Investitionssumme:
rund 30 Millionen Franken. Ob das
Projekt realisiert werden kann, hängt von einer
Volksabstimmung sowie den hängigen Einsprachen
ab.
Besonderheiten
Wird das erwähnte Projekt mit neuem Spa-
Bereich realisiert, zählt das Belvedere zweifellos
wieder zu den sehr guten Vierstern-Adressen
in der Jungfrau-Region. Aktuell genügt die
Hotelier: Silvia und Urs Hauser
Positionierung: Familienhotel mit
persönlicher Betreuung
Zimmer: 55 (davon 8 Familien-
Suiten)
Auslastung/Jahr: 75 %
Durchschnittlicher Zimmerpreis:
260 Franken
Jahresumsatz: ca. 5 Millionen
Franken
Mitarbeiter: 40, davon 25 F & B
www.belvedere-grindelwald.ch
01–02I2010
33

Lech/Zürs: Fünf Sterne
THURNHER’S ALPENHOF
DISKRETER LUXUS PUR
FÜR DIE REICHSTEN
Ambiente/Betrieb
Rein äusserlich fällt das Haus im Zentrum von
Zürs kaum auf. Dass hier Milliardäre und andere
Superreiche ihren Skiurlaub verbringen, ist eine
Tatsache, wird aber verschwiegen, denn Diskretion
ist im Alpenhof oberstes Gebot. Genauso
wie gelebte Aufmerksamkeit. Kein Detail entgeht
den Profis mit weltweiter Erfahrung in der
Luxushotellerie.
Freundlichkeit
Spätestens drei Minuten nach dem Check-in
kennt jedes Zimmermädchen den Namen des
Gastes. Die Hotel-Crew besteht aus Persönlichkeiten,
die zwar ihren eigenen Stil haben, aber
sich alle der Maxime des Hauses unterwerfen: der
Gast ist der absolute König. Jedes Problem wird
sofort gelöst, alles ist machbar.
Fazit
Dr. Beatrice Zarges führt das
1964 eröffnete Haus mit viel
Charme in zweiter Generation.
Trotz reicher Klientschaft bleibt
die Chefin aber auf dem Boden:
«Milliarden und Pelze imponieren
mir nicht, denn jeder
Gast ist ein ganz normaler
Mensch.»
H
Küche
Selbst Milliardäre buchen hier Halbpension.
Qualität und Service sind auf Sterne-Niveau.
Zimmer
Eher klassisch eingerichtete Zimmer und Suiten
im Stil eines traditionellen Luxus-Berghotels.
Die Handschrift der Chefin bei Dekoration
und Blumenschmuck ist in allen Räumen deutlich
erkennbar. Das Hotel wirkt privat, man fühlt sich
sofort zu Hause. Kein pompöser Luxus!
Infrastruktur
Nein, ein Wellnesshotel ist der Alpenhof nicht!
Swimmingpool und Sauna sind zwar vorhanden,
der Fitnessbereich besteht nur gerade aus
einem Ergometer, dafür trainiert Bernd Österle,
der amtierende Fitness-Weltmeister und «Mister
Universe», die vermögenden Stammgäste (Anteil
85 Prozent). Originelle «Milchbar» ausserhalb des
Hauses sowie höchst exklusive Boutique.
Besonderheiten
Da die reichen Gäste von Lech/Zürs zwangsläufig
in Hotels absteigen müssen (es gibt hier nur
gerade 100 Ferienwohnungen), bezahlen sie fast
jeden Preis. Der Alpenhof muss eine wahre Goldgrube
sein, denn in knapp vier Monaten erzielt
man hier einen Millionenumsatz bei einer Auslastung
von 95 Prozent und einem Room-Average
von sage und schreibe 750 Euro!
Hotelier: Dr. Beatrice Zarges
Positionierung: Luxushaus mit
starker persönlicher Note
Zimmer: 38 (davon 18 Suiten, 10 DZ,
3 EZ, 6 Junior Suiten)
Auslastung/Jahr: 95%
(geöffnet 4 Monate)
Durchschnittlicher Zimmerpreis:
750 Euro
Jahresumsatz: «Wir machen für die
Gegend einen unglaublichen Umsatz,
haben aber auch unglaubliche
Kosten.» (B. Zarges)
Mitarbeiter: 55, davon 22 F & B
www.thurnhers.com
34 01–02I2010

Grindelwald: Fünf Sterne
GRAND HOTEL REGINA
ALTEHRWÜRDIGE DAME,
IN DIE JAHRE GEKOMMEN
Ambiente/Betrieb
Klassisches Grand Hotel mit altem Mobiliar, zahlreichen
Antiquitäten und Gemälden. Gewisse
Räume (Bar, Speisesaal) wirken nicht mehr sehr
zeitgemäss, doch der 1600 m 2 grosse Wellnessbereich
ist top in Grindelwald.
Freundlichkeit
Die meisten Mitarbeitenden – viele sind schon seit
zwanzig oder mehr Jahren dabei – wirken professionell
und dabei eher etwas distanziert. Es fehlt
oft an gelebter Herzlichkeit.
Küche
Internationale Küche mit regionalen Einflüssen.
Tradition herrscht vor, auch in Sachen Weinkarte.
Mit einer Ertragsrendite im Keller von 72 Prozent
und im Food-Bereich von 66 Prozent liegt das
Haus im grünen Bereich.
Fazit
In den letzten zwei Jahren
hat das Regina rote Zahlen
geschrieben. Die Bettenbelegung
liegt bei gerade mal 51,7
Prozent. Im Zimmerbereich
stehen dringende Investitionen
an. Zwar investierte Hans
Krebs in den vergangenen fünfzehn
Jahren über 15 Millionen
in sein Haus, doch das genügt
nicht. Und noch ein Problem:
Laut Krebs ist das Tourismus-
Bewusstsein im Ort nach wie
vor «eher schlecht», der Support
aus Politik und Gesellschaft
mangelhaft, was dem Hotelier
das Leben erschwert. H
Zimmer
Die normalen, eher günstigen Doppelzimmer
entsprechen zum Teil nicht mehr dem heutigen
Standard eines Luxushotels. Im Vergleich zu
Lech/Zürs (Thurnher’s Alpenhof) ist das Regina
mit einem Room-Average von 360 Franken geradezu
günstig.
Infrastruktur
Hotelier Hans Krebs hat 2002 fast sechs Millionen
Franken in den einzigartigen Wellnessbereich im
Stil eines Chalet-Dorfes investiert. Die Österreicher
waren sein Vorbild. Damals setzte man mit
Wellness jährlich 33000 Franken um, heute sind
es rund 500000 Franken.
Besonderheiten
Nichts gegen den äusserst sympathischen und
offenen Hotelier Hans Krebs, doch seine Energie
fürs Hotelbusiness scheint erschöpft. Zwar
besucht sein Sohn Nicola derzeit die Hotelfachschule
Lausanne – ob der Sprössling eines Tages
in Vaters Fussstapfen tritt, ist alles andere als
gewiss. Denn: Der Investitionsbedarf im Luxussegment
ist enorm und für einen Familienbetrieb
kaum mehr zu bewältigen. Eine glückliche Hand
hatte Hans Krebs bei der Wahl seines Vizedirektors:
Remmert L. Jepkes, gebürtiger Holländer, ist
ein Profi und dürfte in der Schweizer Hotelszene
noch für positiven Gesprächsstoff sorgen.
Hotelier: Hans Krebs
Positionierung: Wellnesshotel in
den Bergen
Zimmer: 89 (64 DZ, 12 Suiten,
4 Junior Suiten)
Auslastung/Jahr: 51,7 %
Durchschnittlicher Zimmerpreis:
360 Franken
Jahresumsatz: 6 bis 7 Mio. Franken
Umsatzanteil F & B: ca. 2 Mio. Franken
Mitarbeiter: 74, davon 28 F & B
www.grandregina.ch
01–02I2010
35

GRINDELWALD IST NICHT
TEURER ALS LECH/ZÜRS!
In welchen Bereichen des Tourismus und der Hotellerie
ist Grindelwald besser als Lech/Zürs? Was machen
die Österreicher besonders gut? Welche Vorteile haben
die Hoteliers am Arlberg, wenn sie in ihre Betriebe investieren
wollen? Und wie sind die politischen Rahmenbedingungen
für die Hotellerie? Hier das Fazit des grossen
Hotel-Vergleichs.
Dorfcharakter
Ganz klar: Lech/Zürs strahlt den Charme des
kleinen, alpinen Bergdorfes aus. Bausünden gibt
es hier fast keine. Schon vor 40 Jahren legte man
Wert auf Chaletbauten und Holzhäuser. Ganz
anders in Grindelwald: Im Dorfkern (z. B. beim
Bahnhof) stehen schreckliche Betonbauten aus
den 1960er- und 1970er-Jahren, welche überhaupt
nicht in die wunderschöne Berglandschaft passen.
Leider wurden auch einige historische Hotels
so verunstaltet, dass von der alten Bausubstanz
wenig oder gar nichts mehr sichtbar ist.
Sieger: Lech/Zürs
Tourismus-Bewusstsein
In Lech/Zürs muss man keinem Kind und keiner
Supermarktverkäuferin erklären, wie wichtig der
Tourismus ist. Jeder weiss, wer das Geld ins Dorf
bringt – nämlich die zufriedenen Gäste. In Grindelwald
hingegen gibt es Bevölkerungskreise, die
alles tun, um touristisch sinnvolle Projekte und
Ideen zu torpedieren. So kann es bis zu zehn oder
zwölf Jahren dauern, bis ein Hotelprojekt endlich
realisiert werden kann (Beispiel Schweizerhof).
Sieger: Lech/Zürs
Freundlichkeit
Die Österreicher sind und bleiben Spitze, wenn
es darum geht, Gäste zu bewirten! Das ist allerdings
nicht nur eine Frage der Mentalität. In den
Hotels von Lech/Zürs arbeiten echte Profis, sozusagen
professionelle Gastgeber. Und sie haben
diese «Rolle» verinnerlicht. Ihr Lächeln kommt
aus dem Herzen. Doch auch in Grindelwald wirken
Hoteliers mit Herzblut, Gastgeber, die ihre
Rolle nicht einfach spielen, sondern verkörpern.
Beispiel: Thomas Stettler (Parkhotel Schoenegg).
Sieger: Lech/Zürs
Skigebiet/Pisten
Keine Frage: Die Jungfrau-Region mit 44 Bergbahnen
und über 200 Pisten-Kilometern ist top!
Weltweit einzigartig für alpine Wintersportler.
Zwar gilt Lech/Zürs als das Wintersportmekka
für Tiefschneefahrer, aber im klassischen, alpinen
Bereich ist Grindelwald klar die Nummer eins.
Sieger: Grindelwald
Umwelt/Ökologie
In den letzten Jahren hat man in Lech/Zürs sogenannte Bio-Masse-
Heizkraftwerke erbaut. Fazit: 85 Prozent des Energiebedarfs von
Lech/Zürs kann mit erneuerbarer Energie abgedeckt werden. Nicht
genug: Derzeit werden zwei weitere Bio-Heizwerke gebaut – und
in zwei Jahren kann sich der Ort zu 100 Prozent selbst versorgen.
Auch das Verkehrskonzept von Lech/Zürs ist vorbildlich (Teile des
Dorfes sind verkehrsfrei, am Rande stehen riesige P+R-Anlagen).
Grindelwald baut jetzt auch ein Bio-Heizwerk, welches künftig die
Energie für etwa 15 Hotelbetriebe liefern wird. Grindelwald autofrei?
Eine Utopie, in Lech/Zürs hingegen eine Vision.
Sieger: Lech/Zürs
Politische und rechtliche
Rahmenbedingungen
Sie möchten am Arlberg ein Hotel bauen oder den bestehenden
Betrieb erweitern? Kein Problem! Die Baubewilligung erhalten
Sie in wenigen Tagen. Ja, das ist die Realität in Lech/Zürs! Im
Gegensatz zu Grindelwald und der übrigen Schweiz, wo sinnlose
Gesetze, Reglemente, Verordnungen, Bürokraten und Volksinitiativen
Hotelprojekte verhindern oder massiv verteuern, ist am Arlberg
fast alles möglich.
Sieger: Lech/Zürs
Events/Shopping
Zwar gibt es in Lech/Zürs eine Bäckerei, einen Spar-Supermarkt
und ein paar Wintersport-Shops – aber ein Shopping-Paradies ist
der Ort bei Weitem nicht. Das Angebot an Geschäften ist äusserst
bescheiden. Ganz anders in Grindelwald, wo ein bunter und vielfältiger
Ladenmix existiert. Auch kulturell bietet Lech/Zürs wenig,
Grindelwald hingegen ist sehr aktiv («Eiger live», Schneeskulpturen-Festival
usw.).
Sieger: Grindelwald
Gastronomie
Nach Wien und Salzburg kochen in Lech/Zürs am meisten Sterneund
Haubenköche. Ein kulinarisches Mekka. Das Niveau der Halbpensionsküchen
ist hoch, regionale Produkte sind eine Selbstverständlichkeit.
Zwar bietet auch Grindelwald hervorragende Küchen
(Beispiel Hotel Belvedere), aber es dominieren nach wie vor Schnitzel
& Pommes frites, Pizza, Rösti und andere bürgerliche (nicht
besonders innovative) Gerichte die Menükarten.
Sieger: Lech/Zürs
Neue Hotelkonzepte
Zum Glück leben und wirken in Grindelwald innovative, etwas verrückte
Hoteliers wie Daniel Heller. Sein Hotelkonzept unter dem
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REPORT HOTEL-VERGLEICH
Motto «Selfness» ist einzigartig im Berner Oberland.
Erlebnisgastronomie, Wellness/Selfness,
Fitness, Genuss, Kultur und etwas Psychologie –
alles unter einem Dach. Emotionen pur! Leider ist
Heller in diesem Bereich eher eine Ausnahme in
der Jungfrauregion. Vergleichbar ist sein Konzept
mit der Roten Wand in Lech, wo der Hotel-Idealist
Josef Walch eines der innovativsten Hotelkonzepte
umsetzt.
Sieger: Grindelwald und Lech/Zürs
Hotel-Finanzierungen
Der Hotelier Urs Hauser (Belvedere) hat kürzlich
ein Finanzierungsmodell Österreich/Schweiz er -
arbeitet. Das Resultat: Die Finanzierung von
Hotels oder Hotelumbauten ist in Österreich
wesentlich einfacher und günstiger als in der
Schweiz. Beispiel: In Österreich braucht der Hotelier
zehn bis 15 Prozent Eigenkapital, will er z. B.
30 Millionen Franken investieren; in der Schweiz
verlangen die Banken mindestens 40 Prozent bei
einer Investitionssumme von sieben Millionen
Franken. Laut Gregor Hoch (Vorsitzender der
Landesgruppe Vorarlberg der österreichischen
Hotelier-Vereinigung) sind Finanzierungen in
der Hotellerie in Österreich «überhaupt kein Problem,
weil die Banken die Wichtigkeit des Tourismus
erkannt haben».
Sieger: Lech/Zürs
Fünfstern-Hotellerie
Keine Frage: Da führt Lech/Zürs mit acht Luxushotels
die Rangliste an. Was der Gast – zum Beispiel
– in Thurner’s Alpenhof erlebt, ist nichts
anderes als die hohe Schule der Hotellerie bzw.
Gastfreundschaft. Zwar ist Hans Krebs vom
Grand Hotel Regina in Grindelwald ein unglaublich
freundlicher, integerer und angenehmer
Hotelier, aber sein Haus kann – im Österreich-Vergleich – nicht
mehr mithalten. Preis/Leistung aus Gästeoptik: Lech/Zürs ist mindestens
30 Prozent teurer als Grindelwald.
Sieger: Lech/Zürs
Vierstern-Hotellerie
Die Rote Wand in Lech ist ein Vorzeigebetrieb, wenn es um die
Zukunft der Hotellerie und die neuen, eher jungen Zielgruppen
geht. Dasselbe gilt in Grindelwald für das Hotel Eiger («Selfness»).
Doch auch der Schweizerhof (Hotelier Thomas Hauser) bietet im
Vierstern-Superior-Bereich Top-Leistungen an, in der Hotelgastronomie
ist es die Familie Hauser vom Belvedere. Preis/Leistung
aus Gästeoptik: Grindelwald und Lech/Zürs bewegen sich in etwa
auf dem gleichen Niveau.
Sieger: Grindelwald und Lech/Zürs
Dreistern-Hotellerie
Da ist Grindelwald – dank Hoteliers wie Thomas Stettler – führend,
sowohl in der Preisgestaltung wie auch in der Leistung. Kein Dreistern-Hotel
in Lech/Zürs bietet ein vergleichbares Wellness-Angebot.
Und punkto Freundlichkeit, Aufmerksamkeit und Gästeservice
liegen Anja und Thomas Stettler ebenfalls an der Spitze. Nichts
gegen Hotelier Theo Wolf (Acerina Lech/Zürs), aber sein Schweizer
Kollege macht den Job mit mehr Herzblut und etwas professioneller.
Sieger: Grindelwald
FAZIT
Punkto Freundlichkeit und Gästeservice sind die ehemaligen «Walser»
den Berner Oberländern überlegen. Die Österreicher haben
das «Dienen» eben im Blut beziehungsweise in den Genen. Wenn
es um Ski-Abenteuer, perfekte Pisten, hohe Berge und Shopping
geht, ist Grindelwald die Nummer eins. In der Fünfstern-Hotellerie
führt Lech/Zürs, im Vierstern-Bereich bieten beide Orte hervorragende
Hotelbetriebe, im Dreistern-Segment darf sich Grindelwald
sehen lassen. Alles in allem: Vergleiche sind zwar schwierig
und in vielen Bereichen unmöglich – aber das Argument vieler
Eidgenossen «Österreich ist besser und billiger» trifft im Falle von
Lech/Zürs und Grindelwald in keiner Weise zu.
H
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