HOTELIER-Talk KuRT BaumgaRTnER Sie spre<strong>ch</strong>en vers<strong>ch</strong>iedene Kundensegmente an – Familien, Rentner, Junge, Sportler, Badende … Ri<strong>ch</strong>tig, je na<strong>ch</strong> Jahreszeit sind das völlig vers<strong>ch</strong>iedene Gästesegmente. Im Winter ist es der sportli<strong>ch</strong>e Skigast, im Frühling der Kurgast, im November der Wellnessgast … Und im Belvair logieren die Rentner. Da steigen in der Tat eher ältere Kunden ab. Kategorie 50 plus. Ein Dreistern-Haus, gute Gastronomie, gepflegt, alles ein wenig einfa<strong>ch</strong>er. Das Boutique-Hotel Guarda Val hingegen ist unser Individualistenhaus. Keine Kinder, keine Halbpension, hervorragende Kü<strong>ch</strong>e, s<strong>ch</strong>öne Weine, obere Einkommenskategorie. Spre<strong>ch</strong>en wir über Ihre Preispolitik. Je na<strong>ch</strong> Jahreszeit, na<strong>ch</strong> Angebot und Na<strong>ch</strong>frage sinken oder steigen die Zimmerpreise. Yield-Management ist im Hause Baumgartner eine Realität. Ri<strong>ch</strong>tig, unser zentrales Reservationsbüro – zuständig für alle drei Hotels – lanciert gezielt Sonderangebote und Aktionen. Sol<strong>ch</strong>e Aktionen sind aber immer zeitli<strong>ch</strong> begrenzt! Von Preisdumping kann keine Rede sein. Sie sind ein Ganzjahresbetrieb, haben 365 Tage im Jahr geöffnet. Au<strong>ch</strong> im April und November, wenn die meisten Ferienhotels in der Bergen ges<strong>ch</strong>lossen sind. Warum ni<strong>ch</strong>t einfa<strong>ch</strong> Sommerund Wintersaison? Als Bäder- und Wellness-Destination sind wir unabhängig vom Wetter und der Jahreszeit. Unser Vorteil. Und als Ganzjahresbetrieb bieten wir unseren Mitarbeitenden eben Ganzjahresjobs. Ein weiterer Vorteil, wenn es um die Personalrekrutierung geht. Es ist ni<strong>ch</strong>t einfa<strong>ch</strong>, gute Leute hier ins Unterengadin zu holen. Der Hotelier ist als Gastgeber ein Idealist, andererseits muss er – als Unternehmer – knallhart re<strong>ch</strong>nen. Wie s<strong>ch</strong>affen Sie diesen Spagat? Es brau<strong>ch</strong>t Leidens<strong>ch</strong>aft, Herzblut und Engagement in der Hotellerie. Das ist unbestritten. Aber i<strong>ch</strong> muss mir immer au<strong>ch</strong> bewusst sein: Die Hotellerie ist kein Hobby, es ist ein hartes Ges<strong>ch</strong>äft. I<strong>ch</strong> muss Geld verdienen. Viele Hoteliers vergessen das. Freude und Emotionen folgen zwangsläufig, wenn die Zahlen stimmen. Aber wenn die Zahlen ni<strong>ch</strong>t stimmen … … ist die Freude weg und Sie haben s<strong>ch</strong>laflose Nä<strong>ch</strong>te. Sie sagen es. I<strong>ch</strong> s<strong>ch</strong>lafe übrigens tief und sehr gut! Kein Wunder, bei diesen Zahlen. Was aber, wenn die Auslastung mal unter 50 oder 60 Prozent sinkt? Dann müsste i<strong>ch</strong> mir in der Tat etwas Besonderes einfallen lassen. Ein Risiko, dessen i<strong>ch</strong> mir bewusst bin. Do<strong>ch</strong> als Hotelinhaber und selbstständiger Unternehmer habe i<strong>ch</strong> gegenüber Hotelmanagern einen Vorteil: I<strong>ch</strong> kann s<strong>ch</strong>nell und unbürokratis<strong>ch</strong> ents<strong>ch</strong>eiden. Wie wi<strong>ch</strong>tig ist es, dass Sie als Hotelier an der Front präsent sind? Unheimli<strong>ch</strong> wi<strong>ch</strong>tig! Wir sind ja kein amerika- › <strong>11I2010</strong> Das Haupthaus: Belvédère. Das Badehotel: Belvair. Das Boutique-Hotel: Guarda Val. Belvédère Hotels Scuol (Hotels Belvédère, Belvair, Guarda Val, Restaurant Nam Thai) KlassifizIERung: Belvédère 4 Sterne Superior; Belvair 3 Sterne; Guarda Val 4 Sterne Eröffnung: Belvédère 1876 (Übernahme 1999), Belvair 1989 (Übernahme 2004), Guarda Val 1864 (Übernahme 2008) InhaBER: Kurt und Julia Baumgartner DIREkTIOn: Belvédère: Kurt und Julia Baumgartner; Vize-Direktion: Sandy Lindemann Belvair: Angelo und Esther Rausa-Zettel; Guarda Val: Heribert und Silvia Dietri<strong>ch</strong> zImmER: Belvédère 72; Belvair 33; Guarda Val 36 BETTEn: Belvédère 134; Belvair 66; Guarda Val 72 mITaRBEITEnDE total: Belvédère 92; Belvair 28; Guarda Val 30 LERnenDE: Belvédère 5; Belvair und Guarda Val 2 Restaurants: 4, unterteilt in mehrere Säle mit gesamt 330 Sitzplätzen Bar: rund 220 Sitzplätze in drei Bars inkl. Belvédère Bar & Wein Lounge TERRassen/ GaRTEnREstaurants: 3 Terrassen mit 280 Plätzen Dur<strong>ch</strong>s<strong>ch</strong>nITTLIcHER zImmERPREIs: 300 Franken (Zimmer Frühstück = ZF) mIn. ZimmERPREIs: 230 Franken (ZF) in der Vorsaison Max. ZimmERPREIs: 600 Franken (ZF) über Silvester HERkunft der GäsTE: S<strong>ch</strong>weiz 85 %, Deuts<strong>ch</strong>land 10 %, übrige Länder 5 % fERIEngäsTE: 97 Prozent sEminar-GäsTE: 3 Prozent AuslänDIscHE GäsTE: 15 Prozent BankETT- und Seminarräume: 3 WELLness/sPa: Eigene Anlagen im Guarda Val und Belvedere mit total 9 Anwendungskabinen und zwei Saunalands<strong>ch</strong>aften, dazu direkter Zugang der Hotels Belvédère und Belvair (ab Winter 2011/2012 au<strong>ch</strong> Guarda Val) ins Engadin Bad Scuol mit 13 000 m 2 Wellnesszone ParkPLätze/Parkhaus: 73 in zwei Tiefgaragen, 60 Aussenplätze Betriebszahlen ÜBERnacHTungen pro JaHR: 80 000 zImmERauslastung: Belvédère 95 %, Belvair 84 %, Guarda Val 66 % (alle drei Hotels auf 365 Tage gere<strong>ch</strong>net) JaHREsumsatz: 19 Mio. Franken in allen drei Betrieben (Belvédère 11,2 Mio.; Belvair 4,4 Mio., Guarda Val 3,4 Mio.) AnTEIL F&B am Gesamtumsatz: 35 % Beherbergungsmoyenne: 113 Franken über alle 3 Betriebe REVPAR: 171 Franken über alle 3 Betriebe WaREnREnDITE: 65 % aDREsse: Belvedere Hotels Scuol, 7550 Scuol www.belvedere-hotels.<strong>ch</strong> info@belvedere-scuol.<strong>ch</strong> 31
Impressionen aus dem Guarda Val 32 <strong>11I2010</strong>
Change language