Stammkarte Sommer 2015- Restaurant Haus Hochstein in Wenholthausen im Sauerland
Die aktuelle Speisenkarte ab Juli 2015 vom Hotel Haus Hochstein in Wenholthausen. Knackige Salate, Fisch-Spezialitäten zur Sylter Woche, für Feinschmecker im Sauerland genau die richtige Adresse
Die aktuelle Speisenkarte ab Juli 2015 vom Hotel Haus Hochstein in Wenholthausen. Knackige Salate, Fisch-Spezialitäten zur Sylter Woche, für Feinschmecker im Sauerland genau die richtige Adresse
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<strong>Hochste<strong>in</strong></strong>´s Klassiker Schlehroyal<br />
Schlehensaft mit Sekt aufgefüllt<br />
Glas € 3,80<br />
Rhabarbera<br />
Sekt mit Rhabarbersaft<br />
Glas € 3,80<br />
Aperitif - Empfehlung<br />
Ramazotti Aperitvo Rosato Mio<br />
Hibiskus und Orangenblüten machen diesen<br />
Aperitif zu e<strong>in</strong>em fruchtig-frischen Geschmackserlebnis<br />
Ramazotti Rosato Mio mit Sekt, Basilikum und Eis<br />
€ 4.50<br />
Kalte & Warme Vorspeisen<br />
1/2 Dutzend We<strong>in</strong>bergschnecken „Elsässer Art“ 6.90<br />
Die zubereiteten Schnecken s<strong>in</strong>d e<strong>in</strong>e Spezialität der französischen Gastronomie und<br />
gehören zu den beliebtesten Vorspeisen der Fe<strong>in</strong>schmecker.<br />
„ D<strong>im</strong> Sum “<br />
asiatische Kle<strong>in</strong>igkeiten mit Fisch- und Gemüsefüllung, dazu<br />
Sweer Chilli Dip 7.90<br />
R<strong>in</strong>derfiletcarpaccio<br />
mit L<strong>im</strong>onendress<strong>in</strong>g, frischen Parmesan, Salatgarnitur 10.90<br />
und Stangenbrot<br />
Suppen<br />
Tomatencremesuppe 4.90<br />
R<strong>in</strong>derkraftbrühe mit E<strong>in</strong>lage 4.90<br />
Sylter Fisch-Suppentasse mit edlen Fischen und Gemüse 8.90
Knackige Salate -<br />
der <strong>Sommer</strong>genuß an heißen Tagen<br />
kle<strong>in</strong>e Portion normale Portion<br />
Beilagensalat / Gemischter Salatteller 3.90 6.90<br />
Salatteller mit gebratener Hähnchenbrust und Ananas 9.90 11.90<br />
Salatteller mit gebratenen Champignons 8.90 10.90<br />
Salatteller mit gebratenem Kan<strong>in</strong>chenrückenfilet<br />
und Champignons 10.90 12.90<br />
Salatteller mit gebratenen Lammkotelett 10.90 12.90<br />
Salatteller mit gebratenen Garnelen 11.90 13.90<br />
Salatteller mit gebratenen Parmasch<strong>in</strong>ken-Ziegenkäseröllchen 10.90 12.90<br />
Dazu empfehlen wir:<br />
Grevenste<strong>in</strong>er Landbier vom Fass<br />
Naturtrübes Landbier - mild und süffig, gebraut mit mildem Quellwasser<br />
C. & A. Velt<strong>in</strong>s 0,3 ltr. / 2,50 €<br />
Und für die Autofahrer:<br />
Velt<strong>in</strong>s alkoholfrei vom Fass<br />
0,25 ltr./ 1,90 €<br />
0,3 ltr. / 2,10 €<br />
Schneider Weisse Weizenbier<br />
alkohlfrei oder das Orig<strong>in</strong>al<br />
0,5 ltr. / 3,50 €
Sylter Wochen<br />
Sylter Fisch-Suppentasse mit edlen Fischen und Gemüse 8.90<br />
Nordseekrabben Natur 11.90<br />
mit hausgemachten Vollkornbrot und lockerem Rührei<br />
Hummerravioli 13.90<br />
auf leichtem Hummerschaum und Gemüseperlen<br />
dazu empfehlen wir e<strong>in</strong> Glas Weißburgunder QbA vom We<strong>in</strong>gut Albert Kallfelz 0,2 € 6,00<br />
Gebackene Schwertmuscheln<br />
auf Spaghetti mit leichter Zitronengrassauce 16.90<br />
Ofenkartoffeln Hörnum 13.90<br />
gefüllt mit Nordseekrabben und Kräuterquark<br />
Gebratene Garnelen <strong>im</strong> Pfännchen mit Knoblauchöl Vorspeise 11.90<br />
dazu hausgemachtes Stangenbrot Hauptgang 18.90<br />
Schollenfilet „ F<strong>in</strong>kenwerder Art“<br />
auf Speckbutter mit e<strong>in</strong>em Salatteller und Petersilienkartoffeln 16.90<br />
Rotbarschfilet<br />
auf fe<strong>in</strong>er Senfsauce mit Salzkartoffeln und Salat 18.90<br />
Weißer Heilbutt gebraten 24.90<br />
auf grünem Spargel – Kirschtomatenragout, mit leichter Weißwe<strong>in</strong>sauce<br />
und hausgemachten Bandnudeln<br />
dazu empfehlen wir e<strong>in</strong> Glas Chardonnay Spätlese vom We<strong>in</strong>gut Raabe 0,2 € 5,20<br />
Gebratenes Lachsfilet 19.90<br />
auf Ste<strong>in</strong>pilzrahmsauce mit hausgemachten Bandnudeln und Salat<br />
Surf & Turf 23.90<br />
R<strong>in</strong>derfilet mit zwei gebratenen Garnelen,<br />
e<strong>in</strong>em Salatteller und <strong>Hochste<strong>in</strong></strong>´s Kartoffelspalten<br />
Immer Donnerstags* während unserer Sylter Wochen<br />
Garnelen Festival ab 18 Uhr<br />
Garnelen frisch abgekocht <strong>im</strong> Knoblauch-Kräutersud, dazu würzige Dip´s<br />
und ofenfrisches Stangenbrot pro Person € 23.90<br />
* auf Vorbestellung auch auf Wunsch an e<strong>in</strong>em Tag Ihrer Wahl (ab 2 Personen)
Vom Schwe<strong>in</strong><br />
kle<strong>in</strong>e Portion normale Portion<br />
Champignonrahm- oder pikantes Paprikaschnitzel<br />
mit Salat und Pommes Frites 10.90 12.90<br />
Cordon Bleu vom Schwe<strong>in</strong><br />
Schwe<strong>in</strong>eschnitzel gefüllt mit Kochsch<strong>in</strong>ken<br />
und Käse, Salat und Kartoffelgrat<strong>in</strong> 13.90 15.90<br />
Schwe<strong>in</strong>erückensteak „Wilddieb“<br />
Rahmsauce mit frischen Champignons,<br />
Böhnchen und Röst<strong>in</strong>chen 13.90 15.90<br />
Sensenhändler<br />
Medaillons vom Schwe<strong>in</strong> auf pikantem Pilzragout,<br />
mit Salat und Röst<strong>in</strong>chen 16.90 18.90<br />
Schwe<strong>in</strong>elendchen „Indisch“ auf Curryrahm,<br />
mit gebackenen Früchten, Salat und Reis 16.90 18.90<br />
Spezialität des <strong>Haus</strong>es<br />
<strong>Hochste<strong>in</strong></strong>´s Kräuterpfanne Die Kräuterpfanne gibt es nur bei uns!<br />
verschiedene Filets <strong>in</strong> e<strong>in</strong>er Zwiebel-Knoblauchbutter,<br />
mit Salat und hausgemachten Stangenbrot 20.90<br />
Besonderes aus der Region<br />
Deftig & Lecker<br />
<strong>Haus</strong>gemachte Wildschwe<strong>in</strong>s-Sülze<br />
mit Pflaumensauce und Röstkartoffeln 11.90<br />
Eigene <strong>Haus</strong>macher Bratwurst <strong>im</strong> Naturdarm,<br />
auf fe<strong>in</strong>em Spitzkohlgemüse <strong>in</strong> Rahm mit Salzkartoffeln 10.90<br />
<strong>Haus</strong>gemachte Sauerländer R<strong>in</strong>derwurst<br />
mit Gurke und Salzkartoffeln 10.90<br />
E<strong>in</strong>e westfälische Spezialität aus magerem R<strong>in</strong>dfleisch mit geschmorten Zwiebeln
Vegetarische Gerichte<br />
Ganzer gebackener Camembert<br />
mit Ananas, Preiselbeeren, Natur-Sauerteig-Brot, hausgemachtem<br />
Vollkornbrot und Butter 7.90<br />
Knoblauch-Kräuterspaghetti mit frisch gehobeltem Parmesan 8.50<br />
Vom Kalb & Hähnchen<br />
Wiener Schnitzel kle<strong>in</strong>e Portion 16.90<br />
mit Erbsen und Möhren, dazu reichen wir Pommes Frites normale Portion 18.90<br />
Gebratene Hähnchenbrust auf Curryrahm<br />
mit gebackenen Früchten, Salat und Reis 16.90<br />
Unsere Klassiker vom Brasilianischen Black Angus R<strong>in</strong>d<br />
Zartes Rumpsteak Natur<br />
mit hausgemachter Kräuterbutter, Salat und Pommes Frites 220 gr. 19.90<br />
Filetsteak Camargue<br />
<strong>in</strong> e<strong>in</strong>er Sahnesauce mit grünem Madagaskarpfeffer und 150 gr. 22.90<br />
Cognac abgeschmeckt, mit Salat und hausgemachten 220 gr. 26.90<br />
Kartoffelkrusteln<br />
Besondere Empfehlung:<br />
Irisches R<strong>in</strong>derfilet 6+<br />
Dank des milden irischen Kl<strong>im</strong>as können sich die R<strong>in</strong>der fast 300 Tage<br />
ausschließlich von Gras und Kräutern ernähren. Das irische R<strong>in</strong>dfleisch zeichnet<br />
sich vor allem durch se<strong>in</strong>e fe<strong>in</strong>e Fettmarmorierung und die dunkle burgunderrote<br />
Farbe aus.<br />
Ladyscut 150 g € 20.90 / 220 g € 24.90 / 320 g € 34.90 / 420 g € 44.90<br />
Beilagen zum Irischen R<strong>in</strong>derfilet<br />
Kartoffelspalten € 3.00 Gebratene Champignons € 3.50<br />
Pommes Frites € 2.50 Grüne Bohnen mit Speck € 3.50<br />
Kartoffelkrusteln € 3.50 Beilagensalat € 3.90<br />
Kartoffelgrat<strong>in</strong> € 3.00 hausgemachte Kräuterbutter € 1.00<br />
Stangenbrot € 2.00
Degestif- Empfehlung<br />
Grauburgundertrester<br />
aus dem <strong>Haus</strong>e Hermann Dörfl<strong>in</strong>ger, Müllhe<strong>im</strong><br />
Marktgräflerland<br />
€ 3,80<br />
Giare „ Amarone “<br />
36 Monate <strong>im</strong> Barrique ausgebaucht - zart und harmonisch<br />
aus dem <strong>Haus</strong>e Marzadro<br />
€ 3,80<br />
Erdbeergrappa<br />
Auf köstlichen Walderdbeeren aus den Wäldern des Trent<strong>in</strong>o angesetzt<br />
Der moderate Alkoholgehalt (21 % vol) macht diese Kreation<br />
des Grappa-Spezialisten Marzadro zu e<strong>in</strong>em perfekten Aperitif<br />
Gut gekühlt auch als Digestif e<strong>in</strong> wahrer Genuss<br />
2 cl € 2.60<br />
<strong>Hochste<strong>in</strong></strong>´s Dessert - Tablett<br />
Unsere kle<strong>in</strong>en Desserts, werden auf e<strong>in</strong>em Tablett<br />
an Ihrem Tisch präsentiert.<br />
Lassen Sie sich überraschen!<br />
E<strong>in</strong>fach anschauen, zugreifen und genießen!<br />
Dessertpreis pro Stück € 2,50<br />
Lebensqualität trotz Allergie<br />
Allergien oder Unverträglichkeiten können Sie uns <strong>im</strong> Vorfeld<br />
gerne mitteilen oder direkt hier <strong>im</strong> <strong>Haus</strong> mit unserem<br />
Küchenteam besprechen.<br />
Bitte fragen Sie nach unserer Allergiker-Karte!