KIRNER BIER Post

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

BIER KULINARISCH 10 Privatbrauerei Ph. & C. Andres So lecker schmeckt regionale Küche mit Bier schweineBraten in altBiersose mit kartoFFelGratin Wer sich und seine Gäste mit regionaler Hunsrücker Küche verwöhnen möchte, kann auf ein reichhaltiges Angebot zurückgreifen von meist rustikalen und besonders schmackhaften Rezepten. Der Schweinebraten in Altbiersoße ist eines davon: rezept: Zuerst Schweinebraten mit Senf einreiben und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Im vorbereiteten Bräter auf allen Seiten gut anbraten. Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Zum Fleisch dazugeben und nochmals kurz mit anbraten. Dann mit Kirner Altbier ablöschen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 1 1/2 Stunden braten. Danach den Braten aus dem Backofen nehmen und den Sud mit einem Mixer gut durchrühren. Zum Abschluss einen Becher Schmand unterrühren, mit Salz und Pfeffer leicht würzen und passieren. Als Beilage passen alle Kartoffelgerichte: Vom Kartoffelbrei über Pommes Frites bis zum Kartoffelgratin. Für einen Kartoffelgratin die geschälten, gewaschenen Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine gebutterte Auflaufform legen. Einen Sud kochen mit Zwiebeln, Knoblauch, frischen Kräutern und Weißwein. Anschließend Milch und Sahne hinzugeben. Durch ein Sieb über die Kartoffeln gießen und bei 200 Grad etwa 60 Minuten backen. Dazu servieren Sie Gemüse der Saison mit Mandelbutter. ZUTATENLISTE SCHWEINEBRATEN 1 kg Schweinebraten 2 Essl. Senf Salz, Pfeffer 1 Gemüsezwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 Sellerie klein 2 Karotten 500 ml Kirner Altbier 1 Becher Schmand KARTOFFELGRATIN 750 g rohe Kartoffeln 1 Gemüsezwiebel 2 Knoblauchzehen Frischer Thymian und Basilikum 100 ml Weißwein 300 ml Sahne 200 ml Milch Salz, Pfeffer
Privatbrauerei Ph. & C. Andres Hier wird Gastlichkeit ganz groß geschrieben: Das Hotel Hosser in Weierbach lieBe zum Gast und zum detail Fast 200 Jahre Gastlichkeit im selben Haus - das ist etwas Besonderes. Deshalb lohnt es sich, einmal näher hinzuschauen, was das Hotel Hosser so erfolgreich macht. Es ist ganz einfach die Philosophie und zugleich der Leitspruch des Hauses: „Nur ein zufriedener Gast kommt wieder und empfiehlt uns auch weiter“ (W. Hosser) Die Tradition setzt sich bereits in der achten Generation fort - seit über 190 Jahren. Und genauso lange wird bei Hosser Kirner schon Bier gezapft. Wolfgang Hosser, der seit 1992 das Hotel führt, ist gelernter Koch und Hotelbetriebswirt.Die Küche bietet vom traditionellen Spießbraten bis zur Hähnchenbrust auf Curry ein abwechlungsreiches Angebot. Die Spezialität des Hauses ist Lammrücken auf Rosmarinsoße. Auf individuelle Wünsche geht das Haus Hosser auch gerne ein. In dem familiär geführten Hotel dreht sich alles um die Zufriedenheit des Gastes. Neben zwölf komfortabel eingerichteten Zimmern bietet das Haus seinen Gästen auch vier Bundeskegelbahnen nebst Kellerbar. Außerdem gibt es sogar eine kleine Wellness-Oase mit Sauna, Solarium und Fitnessraum. Auch für Tagungen und Feste gibt es große Räume, die für bestimmte Veranstaltungen entsprechend arrangiert werden. Der Hunsrück hat viel zu bieten. Das bezieht Hosser gekonnt ins Angebot mit ein durch Erlebnispakete zu Pauschalpreisen zu „Edelstein & Wein“, DAS GASTRONOMIEPORTRAIT Der gemütliche Gastraumm des Hotels Hosser lädt zum Verweilen ein. Neben allerlei leckeren Köstlichkeiten gibt es hier frisch gezapftes KIRNER Bier. „Kegeln“, „Radwandern“, „Mountainbiken“, „Whisky“ oder „Familie“. Der gute Service und die Zufriedenheit der Gäste lassen sich nur durch ein eingespieltes Team erreichen. Für Wolfgang Hosser ist freundliche Atmosphäre im Team wichtig, damit die gute Laune auch auf den Gast überspringt. Möchten Sie Ihren Gastronomiebetrieb in der KIRNER BIER Post vorstellen? Wir bringen Sie groß raus! Schreiben Sie uns! Per Post: Kirner Privatbrauerei, Redaktion „KIRNER BIER Post“ Kallenfelser Str. 2-4, 55606 Kirn Oder per E-Mail: redakion@kirner-privatbrauerei Druckunterlagenschluss für die nächste Ausgabe ist der 30.06.2010 11
Seite 1 und 2: Seit 1798 Gastronomieportrait Im Ge
Seite 3 und 4: inhalt KIRNER im Spiegel der Zeit:
Seite 5 und 6: Privatbrauerei Ph. & C. Andres Der
Seite 7 und 8: Teil 1: Das Mälzen Die Herstellung
Seite 9: Hopfen auch für einige Liköre und
Seite 13 und 14: Soonwaldsteig Nach knapp einem Jahr
Seite 15: Privatbrauerei Ph. & C. Andres MIT

KIRNER BIER Post

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?