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PARTNER DER ERSTEN BUNDESLIGA 6 Eine Pressemeldung des 1. FSV Mainz 05: Die Kirner Privatbrauerei wechselt mit dem 1. FSV Mainz 05 in die Coface Arena und bleibt auch in den kommenden Jahren offizieller Bierpartner des Vereins. Darauf haben sich das traditionsreiche Familienunternehmen aus Kirn an der Nahe und der Bundesligist verständigt. Der nun verlängerte Vertrag beinhaltet eine fünfjährige Sponsoring-Partnerschaft und ein insgesamt zehnjähriges Engagement der Kirner Privatbrauerei als Bierlieferant des 1. FSV Mainz 05. Die Verbindung zwischen den 05ern und der Kirner Privatbrauerei besteht bereits seit 17 Jahren und ist damit die dauerhafteste des Vereins. „Der 1. FSV Mainz 05 steht mit dem Umzug in die Coface Arena vor einem bedeutenden Entwicklungsschritt für seine Zukunft. Wir sind sehr glücklich, bei diesem Weg die Kirner Privatbrauerei an unserer Seite zu wissen, die uns in der Vergangenheit ein großartiger treuer Partner gewesen ist und die mit uns strategisch eine gemeinsame Zukunft plant“, sagt Harald Strutz, Präsident des 1. FSV Mainz 05. „Für eine Privatbrauerei ist es besonders wichtig, dass Geschäftsbeziehungen langfristig angelegt sind. Deshalb freuen wir uns, mit dem 1. FSV Mainz 05 den Weg in die Zukunft in der Coface Arena gemeinsam zu gehen. Wir passen halt gut zusammen und das schon seit vielen, vielen Jahren“, sagen Eberhard Andres und Peter Dietz, die Geschäftsführer der Kirner Privatbrauerei. Privatbrauerei Ph. & C. Andres <strong>KIRNER</strong> bleibt den Mainzern treu! kirner Brauerei VerlänGert VertraG lanGFristiG „Wir sind stolz darauf, dass wir mit diesem zuverlässigen Partner einen solch langfristigen Vertrag abschließen konnten. Kirner und Mainz 05, das ist eine ganz besondere Beziehung, sowohl auf der emotionalen wie auch auf der wirtschaftlichen Ebene“, sagt Dag Heydecker, Marketing-Leiter des 1. FSV Mainz 05. Tobias Sparwasser Pressesprecher
Teil 1: Das Mälzen Die Herstellung eines jeden Bieres, also auch die des Pilsner Urquells, verläuft in vier Phasen: Mälzen der Gerste, Würzezubereitung, Gären und Reifen. Worin besteht nun die Besonderheit der Herstellungsweise beim Pilsner Urquell und was trägt zu dem unnachahmlichen Geschmack und dem Charakter dieses außerordentlichen Bieres bei? Um eine Antwort auf diese Frage zu finden, müssen wir uns zunächst der Vergangenheit zuwenden. In der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts hatte eine tatsächliche Revolution im Brauwesen stattgefunden. Erstmals in der Geschichte der Menschheit war ein Bier gebraut worden, wie wir es heute kennen - ein goldfarbenes Getränk mit genau der richtigen Bittere, mit schneeweißem Schaum. Mit der Entwicklung der industriellen Produktion hat man beim Bierbrauen und Mälzen wissenschaftliche Vorgänge angewendet und das Bierbrauen, das ursprünglich auf der Erfahrung der Mälzer gegründet war, zu einem streng beobachteten chemischen Prozess gemacht. Das Mälzen - bei diesem Vorgang wird das Getreide dazu veranlasst zu keimen, so dass es für die Bierherstellung verwendet werden kann. Nachdem das Getreide einige Tage gekeimt hat, wird der Keimvorgang durch hohes Erhitzen abgebrochen. Dies wird als Darren bezeichnet. Durch die unterschiedliche Dauer und Temperatur beim Darren erhält das Malz seine verschiedenen Färbungen und Geschmacksrichtungen. Im Maischbottich wird das Malzschrot Privatbrauerei Ph. & C. Andres BLICK HINTER DIE KULISSEN mälzen ist das erGeBnis einer sorGFältiGen BeoBachtunG. dann mit warmem Quellwasser vermischt - die Maische. Die Maische wird langsam erhitzt und bei bestimmten Temperaturen werden minutengenaue Rasten eingehalten. Die beim Mälzen entstandenen Enzyme zerkleinern Stärke zu Malzzucker. Die Temperaturen und Rasten sind biersortenabhängig. Jede Gerstensorte wird entsprechend ihrer individuellen Merkmale verarbeitet. Für neue Gerstenpartien werden Kleinmälzungen durchgeführt, die es ermöglichen, die optimalen Parameter der Malzproduktion zu ermitteln. Wissen und Erfahrung zusammen mit dem Einsatz modernster Anlagen und Technologien ergibt erfolgreiche Arbeit beim Mälzen. Für 100 Liter Bier (ein Hektoliter) werden ca. 15 bis 18 kg Malz benötigt. Die ersten beiden Turmmälzereien der Welt wurden hier in Deutschland gebaut. Heute gibt es im Bundesgebiet etwa 45 Handeslmälzereien. Partner der <strong>KIRNER</strong> Brauerei sind übrigens die Durst-Malz bei Bruchsal und die Best-Malz AG Heidelberg. 7
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