Darmgesundheit in Puten- Ein Blick ins Innere - Aviagen Turkeys

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Darmgesundheit - Ein Blick ins InnereGute Bewohner – Eine Welt zum EntdeckenDie Gemeinschaft an Mikroorganismen im Darm wird unterschiedlich bezeichnet: freundliche Bakterien, guteFlora, gute Mikrobiota. Es ist eine Gemeinschaft unterschiedlichster Bakterien, Pilze, Protozoen und Viren. Eswird geschätzt, dass die Bakterienzellen den Wirtszellen (Vogel) zahlenmäßig mit einem Verhältnis von ungefähr1:10 überlegen sind. Auch wenn moderne DNA-basierte Technologien ein präziseres Bild der im Darmvorhandenen Bakterienarten geliefert haben, ist eine Vielzahl an Darmbakterien noch immer unbekannt und nichtklassifiziert. Neueste Studien sagen, dass im Magen-Darm-Trakt von Vögeln schätzungsweise 640Bakterienarten leben. Die Fülle und Diversität der Mikrobiota variiert entlang des Magen-Darm-Traktes und in denRegionen, in denen weniger tolerierbare Bedingungen herrschen und in denen die Darminhalte nur kurzzeitigverweilen, leben weniger Bakterien. Im Allgemeinen wird angenommen, dass die Entwicklung der adultenDarmmikrobiota mit dem Schlupf beginnt, wenn Bakterien aus der Umgebung, dem Futter und durch dasPersonal aufgenommen werden. Der Kropf wird innerhalb von 24 Stunden schnell besiedelt. Nach einem Tagnach Schlupf sind ebenfalls der Ileum und der Blinddarm mit Bakterien besiedelt. Nach drei Tagen ist die Anzahlan Bakterien im Dünn- und Dickdarm um das 10-fache gestiegen. Innerhalb von zwei Wochen etabliert sich dietypische adulte Mikrobiota im Dünndarm und nach 30 Tagen ist ebenfalls die Flora im Blinddarm vollständigentwickelt. Die für die Entwicklung einer stabilen adulten Mikrobiota benötigte Zeit kann durch optimaleAufzuchtbedingungen und eine gute Futterqualität verringert werden.Schlüsselpunkte• Der Darm beinhaltet eine Vielzahl diverser Bakterien, Pilze, Protozoen und Viren.• Die Entwicklung der Mikrobiota im Darm beginnt mit dem Schlupf; Bakterien werden aus der Umgebung, demFutter und durch Menschen aufgenommen. Jeder dieser drei Bereiche kann die Entwicklung der Mikrobiota imDarm beeinflussen.Im Kropf lässt sich eine große Population an Lactobacilli finden. Diese Bakterien fermentieren das Futter undproduzieren Milchsäure, wodurch der pH-Wert im Kropf herabgesetzt wird. Im Drüsenmagen liegt ein äußerstsaures Milieu vor, das für die meisten Bakterien nicht geeignett ist. Auch der Magen besitzt ein saures Milieu,enthält jedoch eine beachtliche Anzahl an Lactobacilli, die hauptsächlich aus dem Kropf stammen. DieBakterienpopulation im Dünndarm umfasst hauptsächlich Lactobacilli, es kommen jedoch auch Enterokokken,E.coli, Eubakterien, Clostridien, Probionibakterien und Fusobakterien vor. Die Bakterienpopulation desDünndarms entwickelt sich mit steigendem Alter des Tieres, wobei sie im Allgemeinen bereits im Alter von zweiWochen relativ stabil ist. Im Blinddarm herrschen stabilere Bedingungen, wodurch eine Besiedlung vonlangsamer wachsenden Bakterien ermöglicht wird. Bei jungen Tieren dominieren im Blinddarm Lactobacilli,Colibakterien und Enterokokken. Im Alter von drei bis vier Wochen ist die adulte Flora im Blinddarm dann gutentwickelt und besteht aus Bacteroides, Eubakterien, Bifidobakterien, Lactobacilli und Clostridien.Die Rolle der intestinalen MikrobiotaIm Magen-Darm-Trakt gibt es zahlreiche Wechselwirkungen zwischen den Wirtszellen (Vogel), derDarmumgebung, den Bakterienzellen und den Futterbestandteilen. Diese Wechselwirkungen betonen diewichtige Rolle der Mikrobiota im Darm für die Gesundheit und das Wohlergehen des Wirts (wie oben diskutiert),auch wenn der exakte Prozess noch nicht vollständig verstanden ist. Die Bakteriengemeinschaft der intestinalen
Darmgesundheit - Ein Blick ins InnereMikrobiota bildet eine Schutzbarriere, die den Darm auskleidet und das Wachstum pathogener Bakterien wieSalmonellen, Campylobacter und Clostridium perfringens verhindert. Dieses Prinzip wird bezeichnet alskompetitive Hemmung (Konkurrenzausschluss). Theorien besagen, dass die kommensale (oder freundliche)Mikrobiota die Anknüpfungspunkte der Darmzellen belagert und somit die Möglichkeit einer Anhaftung undBesiedlung durch Pathogene reduziert. Des Weiteren ist die intestinale Mikrobiota in der Lage Stoffeabzusondern, einschließlich flüchtiger Fettsäuren, organischer Säuren und natürlicher antimikrobieller Stoffe(bekannt als Bakteriozine), die entweder das Wachstum unerwünschter Bakterien hemmen oder eine für dieseBakterien nicht geeignete Umgebung schaffen.Studien mit keimfreien Tieren haben außerdem gezeigt, dass die intestinale Mikrobiota wichtig für die Stimulationund die Entwicklung des Immunsystems ist. Es wird angenommen, dass durch die kommensale Mikrobiota dasImmunsystem des Darms in einem „Alarm“-Zustand gehalten wird, sodass es schnell auf Pathogene reagierenkann. Die Darmmikrobiota ist ferner ein wichtiger Faktor für die Entwicklung und Reifung des Immunsystems.Studien haben gezeigt, dass Tiere, die keine Darmmikrobiota besitzen, anfälliger für Krankheiten sind undschlecht entwickelte Immungewebe besitzen. Zusätzlich zum Schutz gegen Krankheiten und der Stimulation desImmunsystems kann die intestinale Mikrobiota die Wachstumsraten des Wirts beeinflussen. Durch dieFermentation der unverdaulichen Pflanzenfasern, die die Vögel nicht verdauen können, produziert die Mikrobiotazusätliche Nährstoffe.Das Gleichgewicht der DarmgesundheitDie Darmgesundheit ist auf die Aufrechterhaltung eines Gleichgewichtes zwischen Wirt, der intestinalenMikrobiota, der intestinalen Umgebung und den Nahrungsbestandteilen angewiesen. Dieses Gleichgewicht kannmaßgeblich durch das Management und die Umgebung beeinflusst werden. Ein Ungleichgewicht kann dieDarmgesundheit beeinträchtigen. Eine optimale Darmgesundheit gewährleistet eine effiziente Verdauung undAbsorption der Nahrungsbestandteile. Fette, Zucker und Proteinbestandteile werden im Dünndarm absorbiert unddie verbleibenden unverdaulichen Nahrungskomponenten (z.B. Pflanzenfasern, Cellulose) wandern in denBlinddarm, wo sie von fermentativen Bakterien umgewandelt werden und dem Wirt dann als zusätzliche Energiezur Verfügung stehen. Letzeres tritt auf wenn eine erhöhte Menge an Mukus abgesondert wird, eineBeschädigung der Villi auftritt oder eine Absonderung von Immunzellen in den Darm erfolgt. Durch dieMalabsorption der Nahrung stehen den Bakterien im Dünndarm mehr Nährstoffe zur Verfügung, was zu einerÜberbesiedlung der Bakterienpopulation führen kann. Des Weiteren kann die Malabsorption/Malassimilation dazuführen, dass Proteine, Zucker und Fette in den Blinddarm wandern und dort eine Verschiebung der mikrobiellenPopulation weg von den bevorzugten fermentativen Bakterien verursachen.Schlüsselpunkte• Das Gleichgewicht der Mikrobiota im Darm kann beeinflusst werden durch Faktoren wie:• Zeiten hoher Belastung (z.B. Futterwechsel und Impfung).• Futter (Qualität und Rohstoffe).• Biosicherheit.• Umgebung (Temperatur und Belüftung).• Aufzuchtbedingungen.• Infektionen durch Viren, Bakterien oder Kokkzidiose oder das Vorkommen von Mykotoxinen.
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