Der Jugend auf den Zahn gefühlt - Rieder Kommunikation

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SOMMERTIPP Bruschetta, einmal anders Ein Sommertipp von Salvatore Romano Vor ungefähr sechs Jahren bereisten wir die ligurische Küste von Ost nach West und umgekehrt auf der Suche nach neuen Produkten durchforsteten. Dabei sahen wir viele schöne Orte, von Portovenere mit seinen farbigen Häusern über die Hügel und Täler von Cinque Terre nach San Remo, Finale Ligure und Imperia. An einem Abend in Bordighera haben wir in einem Restaurant anstatt die Gleichzeitig starten wir einen Aufruf und ermutigen Sie dazu, Ihre kleinen Koch-Geheimnisse vielleicht mit einer Geschichte verbunden, preiszugeben. Ich freue mich jetzt schon auf Ihre Beiträge an salvi@riederpr.ch. Salvatore Romano – 40 – LiMa Juli–August 2010 Karin Jeitziner üblichen Bruschettas mit viel Zwiebeln und Tomaten etwas Spezielles bekommen: Eine Glasschale mit einem Gemisch aus Olivenöl, grün und hellbeige, mit frisch getoastetem Brot. Ich habe daran geschnüffelt und, ja klar! das Olivenöl (Ligurien hat ein bemerkenswert gutes Olivenöl, das vor allem aus Taggiascha-Oliven, kleinen schrulligen würzigen schwarzen Oliven gewonnen wird) kam deutlich heraus. Nachdem wir den Wirt gefragt haben, hat er uns wortreich ins Bild gesetzt, und währenddem wir das grün-beige Gemisch mit einem Kaffeelöffel auf dem frisch getoastetem Brot verteilten, hat uns der Wirt noch so etwas wie ein Rezept verraten. Dieses möchte ich Euch für die hoffentlich bevorstehenden warmen Abende auf der Terasse und im Garten weitergeben: Die Zutaten sind 110 Gramm Olivenöl (unbedingt eine gute Qualität verwenden!), 20 Gramm Thunfisch (abgetropft, am besten den Thunfisch verwenden, der im Wasser konserviert ist), 1 Sardelle, 2 Knoblauchzehen, 1 mittlerer Rosmarinzweig, 3 Salbeiblätter und 5–8 Basilikumblätter, Salz und etwas Peperoncino. Zubereitung Olivenöl, Thunfisch, Sardellen, Rosmarinnadeln, Salbeiblätter und Knoblauch in den Mixer geben und fein pürieren. Basilikumblätter fein hacken und darunter rühren. Nach Belieben mit fein gehacktem Peperoncino abschmecken, eine Stunde in der Kühle ziehen lassen und fertig ist die wunderbare Ligurische Apero-Spezialität. Buon Appetito. Café Vienna – kühl und erfrischend Ein Sommertipp von Fabian Dettwiler Rezept: Etwas Vanille-Aromasirup in ein konisches Glas geben, eine Kugel Vanille-Glacé dazu. Das Glas unter den Auslauf stellen und den Kaffee dem Glasrand entlang einfliessen lassen. Dekorieren mit Schokosplittern und Trinkhalm. Wer Kaffeespezialitäten mag, ist mit der Jura Z5 hervorragend bedient. Damit lassen sich feine Espressi, Cappuccini, Café mélange, Caffè latte, Schalen, Kaffi Lutz und was das Herz begehrt auf Knopfdruck zubereiten. Dettwiler Kaffeemaschinen beim Altmarkt ist ein Eldorado für Vollautomaten-Modelle.
Staatsarchiv Regenos trifft Regenass Ungewöhnliche Begegnung im Staatsarchiv Baselland Kenneth M. Regenos ist Stammgast im Staatsarchiv Baselland. Jedes Jahr taucht er plötzlich auf, setzt sich einige Tage vor Dokumentenberge und Bildschirme, macht Notizen und verabschiedet sich wieder. Der 78-jährige Amerikaner aus Palo Alto in Kalifornien ist auf Recherche nach seinen Regenass-Vorfahren. Sie stammen aus Lampenberg und sind vier Generationen vor ihm ausgewandert. 2000 Einträge habe er in seinem Stammbaum schon gemacht, es sei bestimmt einer der grössten. Diesen Stammbaum trägt er stets mit sich herum, in der Hosentasche, auf dem i-phone. Schon Ken’s Vater, Universitätsprofessor in New Orleans, hatte im Staatsarchiv recherchiert. Vor 25 Jahren hatte er in Zürich ein Telefonbuch geöffnet und einen zufällig gewählten Mann namens Regenass angerufen. Er fragte ihn, wo man in der Schweiz nach Vorfahren suchen könne. Ein Umweg über Aarau brachte ihn schliesslich nach Liestal. «Regenass» in hundert Varianten Ken’s Urururgrossvater Christian Regenass ist 1803 zusammen mit seinem Bruder Johann Jakob der hiesigen Armut entflohen und in Richtung Pennsylvania gereist. Ein dritter Familienangehöriger folgte 1885, ein vierter 1910. Weil die Endung von Regenass in Englisch eine negative Bedeutung hat, änderten alle ihre Nachnamen, jeder in eine andere Ver sion: Regenos, Regennas, Regeness, Reganess. Andere Auswanderer tauften sich Reganess, Rhegness, Regeness, Regnas. Ken, der fröhliche pensionierte Elektro-Ingenieur, der für seine Firma noch einige Projekte in Deutschland betreut, weiss nicht mehr genau, wie oft er schon im Archiv war. Das vierte oder fünfte Mal müsse es sein, sagt er. Als er nachzuzählen beginnt, kommt er auf neun Mal. 2002 hatte er zum ersten Mal das Baselbiet besucht und Lampenberg («nice village») besichtigt. All Regenass‘ in the world Sein Ziel ist «to find all Regenass‘ in the world» – alle Regenass in der Welt aufzustöbern. Weit sei er nicht davon entfernt, habe er doch schon lange keine neuen Funde mehr gemacht. Zuletzt habe ihn ein Regenass aus Südafrika kontaktiert. Ihm konnte er einen Ururgrossvater aus Niederdorf zuweisen. Dieser habe sich um 1850 dem holländischen Militär angeschlossen und sei mit seiner frisch angetrauten Frau nach Südafrika gezogen. Sechs Monate später wurde er getötet. Seine Frau war schwanger. Das AUFGEFALLEN Kenneth M. Regenos und Käthy Wahl-Regenass betrachten Reisedokument von Johann Jakob Regenass, der 1803 nach Amerika auswanderte. kleine Baby sei verantwortlich für den ganzen Regenass-Stamm in Südafrika. Ein Regenass-Date im Archiv Regula Nebiker, Leiterin des Staatsarchivs, teilte am Markt des Wissens der Uni versität Basel einen Stand mit Käthy Wahl-Regenass vom Museum.BL. Da diese ebenfalls Familienforschung betreibt, kamen sie auf den Archiv-Stammgast zu sprechen. Ein «blind date» im Archiv wurde organisiert, der Amerikaner freute sich darüber und machte Käthy Wahl sogleich als Cousine dritten Grades aus. Für sie war es willkommene Gelegenheit, mehr über ihre Familie zu erfahren, die ebenfalls vom Lampenberg stammt. «Schon lange war ich auf der Suche nach einem gewissen ‹Heinrich› gewesen, dessen Nachfahrin mein Vater oft besucht hatte», erzählt sie, die in Seltisberg lebt. «Wir wurden fündig: Heinrich erwies sich als Bruder von Ken‘s Ururururgrossvater.» Die Seltisbergerin erfuhr vom Amerikaner auch, das Regenass keineswegs mit Regen zu tun hat, sondern vom lateinischen «regere», regieren, abstammt. Umgekehrt teilte sie mit ihm die Erkenntnis, dass die «Regenac» ursprünglich Hugenotten waren, die aus Frankreich in die Schweiz eingewandert sind. Da die Schweizer «Regenac» nicht gut aussprechen konnten, entstand der Name «Regenass». Ken’s Regenass-Stammbaum kann im Internet eingesehen werden: www.regenos.info LiMa Juli–August 2010 – 41 –
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Seite 7 und 8: Leicht, bunt, preisgekrönt An eine
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