Specialkronplatz

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einsame rundtour vereint die Filetstücke
des pfunderer höhenwegs. ausblicke auf die Gletscher der zentralalpen
und die Kalkzacken der dolomiten sind inklusive.
Anspruch: Höhenwanderung auf teilweise
schmalen und ausgesetzten Pfaden. Der
Abschnitt zwischen der Edelrautehütte und
der Tiefrastenhütte ist konditionell fordernd.
Achtung auch bei starkem Regen oder großer
Hitze am Nachmittag (Gletscherschmelze):
so mancher Bach (insbesondere der Ursprungbach
am Neveser Höhenweg) kann
über die Ufer treten.
schwierigkeit: mittelschwer
Beste Zeit: Juli bis Oktober
AusgAngs/endpunkt: Lappach
dAuer: Zirka 21 Stunden, für die vier
Tage einzukalkulieren sind.
unterkünfte: Nevesjochhütte (Alte
Chemnitzer Hütte), 2420 m, CAI, bew. Mitte
Juni bis Ende September, 55 Lager,
Tel. 00 39/04 74/65 32 44; Edelrautehütte,
2545 m, CAI, bew. Ende Juni bis Ende September,
50 Lager, Tel. 00 39/04 74/
TVB Kronplatz
Pfunderer Berge: Auf dem
Pfunderer Höhenweg
65 32 30; Tiefrastenhütte, 2312 m, AVS,
bew. Ende Mai bis Ende Oktober,
45 Lager, Tel. 00 39/04 74/55 49 99
höhendifferenZ: 2770 m
kArte: Freytag & Berndt Wanderkarte
WKS 16, Sterzing/Brixen, 1:50 000
info: www.kronplatz.com,
Tourismusverein Kiens,
Tel. 00 39/04 74/56 52 45 oder
Tourismusverein Terenten,
Tel. 00 39/04 72/54 61 40
Route: 1. Tag: Lappach (1436 m) – Lappacher
Jöchl (2371 m), 3,5 h – Nevesjochhütte
(2416 m), 4 – 5 h, 1030 m Aufstieg,
50 m Abstieg. Schöne Tour zum warmwerden.
2. Tag: Nevesjochhütte (2416 m) – Neveser
Höhenweg - Edelrautehütte (2545 m), 4 h,
230 m Aufstieg, 100 m Abstieg. Der Tag
steht ganz im Zeichen der Dreitausender im
Zillertaler Hauptkamm, die von dem Weg
Guten appetit! Entdecken Sie die
Spezialitäten des Pustertals
aus zum Greifen nah scheinen.
3. Tag: Edelrautehütte (2545 m) – Eisbruggbach
(2035 m), 1 h – Riegleralm (2100 m),
2 h – Gruipa Alm (2222 m), 3 h – Grampes
Hütte 2293 m), 4,5 h – Passenjoch (2408
m), 5 h – Hochsägescharte
(2610 m), 6 h –Tiefrastenhütte (2312 m),
7 h, 1010 m Aufstieg, 1240 m Abstieg. Ein
langer Tag, aber auch ein landschaftlich be-
Schlutzkrapfen sind
schon allein eine reise
nach Südtirol wert.
Im Pustertal zaubert man aus einfachen Zutaten die leckersten Gerichte.
Mit diesen drei Rezepten holen Sie sich einen Vorgeschmack.
Viele Zutaten sind nicht vonnöten, um das
Leibgericht der Pustertaler, die Tirtlan, zu zaubern:
Etwas lauwarme Milch, einen Esslöffel
Öl, 250 Gramm Mehl, ein Ei und Salz. Zutaten
zu einem Teig vermengen, ziehen lassen
und handtellergroße Blätter (etwa
15 cm) formen, von denen jeweils zwei übereinander
gelegt werden. Teigtaschen mit Topfen,
Spinat oder Sauerkraut füllen und in
heißem Fett backen. Fertig!
als regionale Nudelspezialität werden die
Schlutzkrapfen immer wieder gern geges-
der tiefrastensee an der
gleichnamigen hütte. xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
sonders eindrucksvoller. Immer wieder spiegeln
sich Gletscher in Bergseen.
4. Tag: Tiefrastenhütte (2312 m) – Hochgrubachspitze
(2809 m), 1,5 h – Hochsägescharte
(2610 m), 2,5 h – Lappach (1436
m), 5 h, 500 m Aufstieg, 1380 m Abstieg.
Bei schönem Wetter geben sich die gesamten
Dolomiten und der Hauptkamm der Zillertaler
Alpen die Ehre.
sen. So einfach geht‘s: Aus 100 Gramm Roggenmehl,
100 Gramm Weizenmehl, zwei Eiern,
Salz und einem Esslöffel Olivenöl einen
Teig kneten, der anschließend 30 Minuten
ruhen muss. 300 Gramm Spinatblätter zirka
zwei Minuten blanchieren und klein hacken.
Eine fein gewürfelte Zwiebel in Butter
glasig dünsten, mit dem Spinat, 150 Gramm
Ricotta und 50 Gramm Parmesan vermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen
und Füllung daraufstreichen.
Teigränder mit etwas Eiweiß bepinseln, halbmondförmig
zusammendrücken und drei bis
vier Minuten in Salzwasser ziehen lassen.
Zum Schluss mit geriebenem Parmesan
überstreuen und großzügig mit heißer brauner
Butter übergießen.
Fehlt nur noch ein dessert: Wie wäre es mit
Niggilan? 50 Gramm Hefe mit 3/8 Liter Milch
und 100 Gramm Zucker vermischen. 20 Minuten
gehen lassen. Ein Kilogramm Mehl,
drei Eier, 120 Gramm Butter, einen Löffel Anis
und eine Prise Salz hinzufügen und durchkneten.
Der Teig muss erneut eine halbe Stunde
ruhen, bis er nochmals geknetet wird. Kleine
Kugeln formen, die zehn Minuten ruhen
müssen. Anschließend die fast fertigen Niggilan
in heißem Öl hellbraun backen. 50
Gramm Butter mit zwei Gläsern Wasser,
einem Löffel Honig und zwei Löffeln Zucker
erwärmen. Die Niggilan in das Honiggemisch
tauchen und mit Mohn bestreuen.
info: Weitere Rezepte und Restaurantempfehlungen finden Sie auf den Seiten www.kronplatz.com/de/kultur/gastronomie und www.suedtirol.info/themen/
Gastronomie_und_Wein/Gastronomie_und_Wein. Ein Gastronomieführer findet sich auf http://www.essen.suedtirol.info/.
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