Quartier - Obergrund

11 Neu im Quartier
Shardana an der Moosmattstrasse 23
Ein Stück Sardinien in
unserem Quartier
—
Seit April 2011 führt der gebürtige Sarde Franco
Vacca, der seit 4 Jahren in Luzern lebt, sein Spezialitätengeschäft
«Shardana» mit Köstlichkeiten
aus Sardinien. – Um Ferienerlebnisse aufzufrischen,
ein Mitbringsel zu einer Einladung oder
einfach gute Zutaten für die mediterrane Küche zu
finden, im «Shardana» gibt’s für alle etwas.
Interview: Irma Steinmann; Bilder: zVg
Herr Franco Vacca, woher kommt der Name
«Shardana», und was bedeutet er?
«Shardana» ist eine Bezeichnung von den
Phöniziern für die Sarden und bedeutet «Volk
des Meeres». Und für mich ist «Shardana» ein
Stück Heimat, das ich den LuzernerInnen gerne
zeigen möchte.
Das ist Ihnen sehr gelungen. Ich hatte schon
beim Betreten Ihres Ladens das Gefühl, in
eine andere Welt einzutauchen: all die feinen
Köstlichkeiten in den Regalen , der Duft
von Schaf- und Ziegenkäse in der Nase und
die Bilder an den Wänden...
Ja, das habe ich alles selbst gemacht. Ich
wollte ein Stück von Sardinien in Luzern haben,
und ich glaube, ich habe das geschafft.
Weshalb haben Sie gerade
das Obergrund-Quartier
ausgewählt?
Meine Schwiegereltern
und einige Bekannte
aus dem Quartier haben
mich auf dieses Ladenlokal
aufmerksam gemacht.
Das war für mich die Gelegenheit,
meinen Traum zu
erfüllen und mich selbständig
zu machen. Ich fühlte mich hier von Anfang
an willkommen und sehr gut aufgenommen,
bei den QuartierbewohnerInnen und auch bei
den anderen Geschäften.
Fragen Sie nach, was es mit dem
Stempel im Logo auf sich hat!
Was führen Sie in Ihrem Angebot?
Vom Sardischen Fladenbrot über Prosciutto
und Salsica bis zum Wein finden Sie bei mir alles
für einen Apéro, entweder zum selber machen
oder auf Bestellung auch von mir schon fertig zubereitet.
Ich habe auch verschiedene Sorten Pasta,
Käse und Olivenöl für die mediterrane Alltagsküche.
Dann backe ich selber «Coccoi», ein
typisch sardisches Brot aus Hartweizengriess und
Brot für Panini, die ich jeweils frisch zubereite.
Woher beziehen Sie ihre Ware?
Ich verkaufe nur sardische Produkte, mit hoher
Qualität, die ich direkt aus Sardinien beziehe,
zum Teil von Familienbetrieben aber auch von
kleineren Unternehmen und sogar Wein aus einem
Kloster. Ich möchte den Bedürfnissen meiner
Kundschaft entgegenkommen und passe deshalb
mein Sortiment laufend an. Die Qualität ist
mir sehr wichtg und auch, dass möglichst alle Regionen
Sardiniens vertreten sind.
Wie waren Ihre ersten Erfahrungen?
Ich bin zufrieden mit meinem Einstieg. Ich
habe schon Kunden, die regelmässig vorbeikommen.
Aber ich muss noch mehr Werbung machen,
auch für die Stadt. Die beste Werbung ist
für mich, wenn Leute vorbeikommen, probieren,
es weitersagen und wieder kommen!
www.shardana.ch