Halloren - Agentur FreyGeist

EIN PRODUKT DER FREHNER CONSULTING
©
D E U T S C H L A N D S Ä LT E S T E S C H O K O L A D E N F A B R IK
ERFOLG IST SÜß!
Die Geschichte
der Halloren Schokoladenfabrik...
von 1804...
...bis heute.

Wünscht:
Ihr Lieferant für außergewöhnliche Aromen!
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Grußwort
Liebe Leserinnen, liebe Leser,
das stattliche Gebäude der Halloren Schokoladenfabrik in der Delitzscher Straße 70 in Halle
zählt ohne Zweifel zu meinen markantesten Kindheitserinnerungen. Der Schulweg, von meinem
Geburtsort Reideburg nach Halle, führte täglich an diesem imposanten Bauwerk vorbei.
Und so gedieh ein sehnlicher Wunsch:
Einmal im Leben wollte ich über einen Schlüssel für die Eingangspforte verfügen,
um dann so viel Schokolade wie möglich naschen zu können.
Ein Traum, den ich wohl mit so manchem anderen Kind teilte.
Die Nachkriegszeit hatte in Deutschland
zu großen und auch schmerzhaften
Veränderungen geführt. Auch der
Zugang zu meiner Heimatstadt Halle
war mir lange verwehrt. Erst mit der
Wiederherstellung der Deutschen Einheit
änderte sich diese Situation. Während
dieser Aufbruchszeit vollzogen
sich mit Hilfe von Investitionen und
Innovationen auch bei „meiner“ Schokoladenfabrik
grundlegende Umgestaltungen.
Halloren
Schokoladenfabrik GmbH
Delitzscher Straße 70
06112 Halle/Saale
Tel. 0345-5642-0
Fax 0345-5642-250
www.halloren.de
Und mein Kindheitswunsch? Der
sechs Jahrzehnte währende Traum
ging 1995 tatsächlich in Erfüllung. Von
der Geschäftsleitung empfing ich den
lange ersehnten Schlüssel und durfte
von nun an, wann immer ich wollte, in
die Welt der süßen Genüsse eintreten.
Aufgrund dieser mir zuteil gewordenen
Ehre fühle ich mich Halloren ganz
gewiss noch tiefer verbunden. Und
immer dann, wenn es mir meine Zeiteinteilung
gestattet, besuche ich Veranstaltungen
des Hauses und erlebe
mich mittlerweile als eine Art Botschafter
der ältesten Schokoladenfabrik
Deutschlands.
Herzlichst Ihr
Hans Dietrich Genscher
3

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Schon vor 1400 Jahren kultivierten die Mayas erstmals Kakaobäume in Plantagen und gewannen
aus den fleischigen Früchten die begehrten Kakaobohnen. Aus den in der Sonne gerösteten Bohnen
brauten sie zusammen mit Honig, Vanille und Maismehl ihr Nationalgetränk „Xocolatl“. Der Weg zur
süßen Schokolade war indes noch weit. Das Gebräu, das der Schokolade den Namen gab, war keineswegs
süßes, sondern „würziges Wasser“. (xococ = würzig, atl = Wasser).
Nach Europa gelangte die Kakaobohne vor etwa 500 Jahren durch die Spanier. Zunächst nur in den
Fürstenhöfen bekannt, wurde der mittlerweile süße Kakaotrunk ab 1700 auch von breiteren
Bevölkerungsschichten geschätzt. Die erste feste Ess-Schokolade entfaltete ihren weltweiten Siegeszug
allerdings erst vor einhundertfünfzig Jahren.
Café David - Geiststrasse 1 um 1880
Friedrich David um 1851
200 Jahre Halloren
1804 August Miethe
Im Jahre 1804 eröffnete der Bäcker
und Konditor Friedrich August Miethe
in Halle/Saale eine kleine Konditorei,
Wurzel der späteren Schokoladenfabrik
„Halloren“. Miethe verarbeitete in
seinen Konditorprodukten bereits
Schokolade, ob er sie schon selber
herstellte, kann nicht mehr mit Sicherheit
festgestellt werden.
1851 Friedrich David
1851 übernahm Friedrich David die
Konditorei. Ihm gelang ein beträchtlicher
geschäftlicher Aufschwung. Spätestens
seit 1870 stellte David Schokolade
selber her, das Unternehmen firmierte
nun unter „Firma David
Söhne“. Der große Wurf gelang 1880.
Die von David kreierte „Mignon Praline“
wurde so bekannt, dass sie ab
1890 als Markenzeichen für eine
gesamte Produktpalette herhalten
durfte. Vom Erfolg beflügelt, expan-
Ecke Universitätsring / Geiststrasse
um 1880

Die Halloren Schokoladenfabrik 2002
dierten die Davids weiter. 1896 errichteten
sie ein neues Fabrikgebäude in
der Delitzscher Straße, dort, wo sich
auch heute noch der Firmensitz von
Halloren befindet.
1933 erfolgte eine erneute Namensänderung.
Der alte Firmenname wurde
in „Mignon Schokoladenwerke“ umgewandelt
- den neuen Machthabern
war der jüdische Name „David“ ein
Dorn im Auge. Während des Krieges
kam die Schokoladenfabrikation indessen
fast völlig zum Erliegen. Teile
des Fabrikgebäudes wurden für den
Rüstungsbau zweckentfremdet. Das
erklärt auch, warum das Gebäude
bombardiert und 1945 stark zerstört
wurde.
1952 Halloren
Nach dem Krieg wurde das Unternehmen
„volkseigen“ und 1952 nach dem
Namen der Salzwirker-Bruderschaft
Halles in „Halloren“ umgetauft. Im
selben Jahr kreierte „Halloren“ eine
ganz außergewöhnliche Praline: Eine
edle Komposition aus Sahne und
Kakaocreme in Kugelform, die mit
feinster Schokolade umhüllt war.
Diese Praline ist auch heute noch das
Markenzeichen des Hallenser Unternehmens
und begründete den Ruhm
der Schokoladenwerke. Die berühmte
„Original Halloren Kugel“ war geschaffen.
1992 Wendezeit
Die Wendezeit führte zu erheblichen
wirtschaftlichen Problemen, die Geschäftsschließung
drohte. Erst die
Übernahme „Hallorens“ durch den
Wirtschaftsprüfer Paul Morzynski im
Jahre 1992 rettete das Traditionsunternehmen.
Morzynski investierte kräftig.
Neue Produktionsstätten entstanden,
die Schokoladenwerke wurden grundlegend
modernisiert. Schon 1995
weihten wir unsere neue Produktionslinie
für die „Original Halloren
Kugeln“ ein. 2000 übernahm „Halloren“
mit der „Confiserie Dreher“ aus
Piding den ältesten deutschen Hersteller
von Mozartkugeln und bereits zwei
Jahre später einen weiteren Produzenten
feiner Schokoladenspezialitäten.
„Am Alten Markt“ in Halle eröffneten
wir währenddessen ein ganz besonderes
Kleinod: Im wunderschön renovierten
Halloren-Café verwöhnen wir
seit 2001 unsere Gäste mit Kaffee und
feinen Leckereien aus unserem Hause.
Auch das Fabrikgebäude in der Delitzscher
Straße erstrahlt nach aufwändigen
Renovierungsarbeiten endlich
wieder in altem Glanz. Dort
befindet sich seit 2001 die neue
Abteilung der „Halloren
Confiserie“, der „Halloren
Fabrikverkauf“, die
Schauproduktion und
seit 2002 auch unser
Schokoladenmuseum.
Ein Oskar für den Mittelstand
- diesen Preis
gewann die Halloren
Schokoladenfabrik 2002
5

Joachim Ernst GmbH
Sürther Hauptstr. 180 b
D-50999 Köln
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CHOCOTECH GmbH – Chocolate Division
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Unser Schokoladenmuseum
Dieser Hase ist ein wahres Prachtstück. Er misst fast 100 Zentimeter und ist gut 100 Jahre alt.
Früher diente er Halloren, - damals noch „David Söhne“ - als Form zur Produktion von Osterhasen,
heute ziert er neben vielen anderen Exponaten unser Schokoladenmuseum. Im Frühjahr 2002
eröffneten wir das kleine, aber feine Museum in Zusammenarbeit mit der Martin-Luther-Universität
Halle-Wittenberg im neu renovierten Altbau des Halloren Schokoladenwerkes.
Dort erfahren Sie alles über die süße Lust und über die Geschichte Hallorens.
Originalabdruck einer
Hasenfigur um 1910
Wissen Sie eigentlich wie Rohkakao
schmeckt? Wo der Kakaobaum
wächst, wie seine Früchte heranreifen
und die Bohnen verarbeitet werden?
Nein? Dann sind Sie in unserem Schokoladenmuseum
am richtigen Platz.
Während einer sachkundigen Führung
erfahren Sie alles Wissenswerte über
die Geschichte und über die Verarbeitung
von Kakao. Und da alle Theorie
grau ist, können Sie auch bei einer
„Gläsernen Produktion“ der „Halloren
Confiserie“ zuschauen.
Auch die überaus bewegte 200jährige
Geschichte unseres Unternehmens
bringen wir unseren Besuchern näher:
Halloren, das steht für eine kleine Konditorei
in der Hallenser Geiststraße des
19. Jahrhunderts, für die Davidsche
Schokoladenmanufaktur des 20. Jahrhunderts
und für das moderne Unternehmen
in der Delitzscher Straße in
unserem Jahrhundert. Historische
Dokumente, Produktionsgeräte und
Produkte erzählen eindrucksvoll über
Wie schmeckt Kakao?
Die jungen Besucher dürfen probieren.
Wissenswertes für junge
Schokoladenliebhaber
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Jungheinrich bietet Ihnen die komplette Produktpalette
für die komplette innerbetriebliche Logistik. Hubwagen,
Stapler und Regale. Dazu flexible Finanzdienstleistungen
und eines der dichtesten Kundendienstnetze mit über
850 eigenen Kundendiensttechnikern bundesweit.
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Dietz Cacao Trading B.V. gratuliert Halloren
Schokoladenfabrik GmbH zum 200-jährigen Jubiläum
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Schlaraffenland Halloren Schokoladenmuseum
- ein Brunnen, aus dem
Schokolade fließt!
Trinkschokolade aus Halle in den Verpackungen
von 1905, 1938 und 2003
diesen Wandel und bieten so einen
ausgezeichneten historischen Rückblick.
Bei uns entdecken Sie die einhundert
Jahre alte Verpackung von
Milchschokolade mit dem schönen
Namen „König David“ ebenso wie
eine schmucke Davidsche Kakaodose.
Aber auch eine Originalaktie der
David und Sohn AG von 1920, das
Original Halloren-Logo von 1952 und
vieles Interessante mehr. Wem aber so
viel Süßes widerfährt, bei dem
wächst naturgemäß auch der
Appetit nach Süßem. Zum Ausklang
unserer Führungen gibt’s deshalb
eine Verkostung. Und wenn Sie
auf den Geschmack gekommen sind:
im Fabrikverkauf nebenan erwartet Sie
unser komplettes Warensortiment.
Mit unserer Museumsführung möchten
wir Ihnen einen ansprechenden
und interessanten Einblick in die Welt
der Schokolade eröffnen. Trotzdem:
Reif fürs Museum fühlen wir uns nicht.
Der 200jährigen Tradition unseres
Hauses sind wir zweifelsohne verpflichtet.
Gleichzeitig haben wir uns
aber auch für die Herausforderungen
von morgen gewappnet.
Rohkakao - gesehen im Schokoladenmuseum
Alte Werkzeuge um 1935
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Produktionstechnik
auf höchstem Niveau
Unser berühmtestes Schokoladenprodukt, die „Original Halloren Kugel“, fertigten die Mitarbeiter unseres
Hauses ursprünglich noch in reiner Handarbeit an. Als die Nachfrage nach dieser edlen Praline jedoch wuchs,
setzten wir ab 1956 erstmals Maschinen für die Produktion ein. So richtig ins Rollen kamen die bekanntesten
Kugeln Halles allerdings erst mit den großen produktionstechnischen Veränderungen nach der Wende.
Ab 1880 setzen Schokoladenfabrikanten
erstmals Maschinen für die Süßwarenproduktion
ein. Und auch das
Vorgängerunternehmen von Halloren,
„David Söhne“, nutzte den in den
nachfolgenden Jahrzehnten sich zügig
weiter entwickelnden technischen
Fortschritt zur Herstellung seiner Pralinenspezialitäten.
Verpackungslinie der
Original Halloren Kugel
Halloren Confiserie - Schokoladenkreationen
vom Konditor handgefertigt
WEICHE KARAMELLEN UND FUDGE
Zu DDR-Zeiten zählten neben der
Hallorenkugel auch Fondant, Gelee,
Kokosflocken und Pralinen zu den
wichtigsten maschinenmäßig gefertigten
Artikeln.
Nach der Wende veränderte sich die
Produktionsweise der ältesten Schoko-
1,1 Millionen Original Halloren Kugeln
pro Tag
Wir gratulieren HALLOREN zum 200-jährigen Jubiläum!
Lonka nv • Gewenten 31 • 1704 RE Roosendaal/Holland
Tel: +31 165 529 399 • Fax: +31 165 536 348 • eMail: lonka@lonka.nl • www.lonka.nl

Unsere Konditoren können zaubern!
ladenfabrik Deutschlands indes von
Grund auf. Mit einer Investitionssumme
von 20 Millionen DM wurde
der Grundstein für ein neues Werk am
alten Standort gelegt. 1995 weihten
wir eine völlig neue Produktionsstraße
ein, die heute zu den modernsten
Anlagen Europas zählt. Neben den
„Halloren-Kugeln“ und vielen anderen
Erzeugnissen unseres Hauses, laufen
seit 1997 auch wieder etliche alte Ostprodukte
vom Band. Und sogar
Schoko-Klassiker, wie die vor hundert
Jahren kreierten „Mokketten“, feiern
ein überzeugendes Comeback.
2001 eröffneten wir unsere Confiserie
in den historischen Hallen der Scho-
Schminken der Form
Haben Sie es schon erkannt?
koladenfabrik. Dort stellen Konditoren
Pralinen und Trüffel nach alter Tradition
in Handarbeit her. Damit wird
bewusst angeknüpft an die Produktion
der klassischen „Mignon-Praline“.
Auch diese noch unter der alten Firmenbezeichnung
„David und Söhne“
kreierte Köstlichkeit, wurde in reiner
Handarbeit angefertigt.
Heute verlassen täglich gut elf Tonnen
„Original Halloren Kugeln“ oder
1.100.000 Stück unsere Produktionslinien.
Die jährliche Produktion edler
Schokoladenspezialitäten beläuft sich
auf 2.500 Tonnen. Diese werden in
unserem neuen Logistikzentrum mit
Einfüllen der Kuvertüre
Fertig!
Ein kleiner Hund - aus Marzipan!
modernster Liebherr-Gabelstaplertechnik
verfrachtet. Die auf den neuen
Produktionsstraßen verarbeiteten Rohstoffe
erfüllen die hohen Qualitätsansprüche
unserer Kunden. Sie können
sich bei einem Besuch unserer „gläsernen
Produktion“ gern davon überzeugen.
Mandelsplitter - handgefertigt!
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Wir gratulieren unserem Geschäftspartner Halloren Schokoladenfabrik zu seinem 200-jährigen Firmenjubiläum
und freuen uns auf eine weiterhin partnerschaftliche Zusammenarbeit.
Lubeca – Qualität mit Tradition.
Marzipan, Nougat, Kuvertüren, Mandel- und Haselnusspräparate
sowie Bio- und Diätprodukte.
Lübecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG
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One-Shot Giessmaschine, Typ UDM
Lang One-Shot Riegel/Tafeln
Standard One-Shot Pralinen,
Trüffelkugeln, Eier, etc.
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in Vollendung
Vollendung
Die international tätige Schweizer Firma AWEMA AG ist Hersteller von Maschinen und
Anlagen für die Süsswarenindustrie.
Die One-Shot Giessmaschinen der Reihe UDM für den mittleren bis hohen
Leistungsbereich von 200-1200 kg/h sowie die sog. MINI-101 OS24 für den kleinen
bis mittleren Leistungsbereich von 100-200 kg/h, sind Alleskönner für sämtliche
bekannten Dosieranwendungen sei es für die Herstellung von Schokoladen-
Hohlkörpern, Massivartikeln, für das Dressieren und besonders für das hochwirtschaftliche
One-Shot Verfahren, auf welchem AWEMA eine weltweit führende Position
einnimmt. Der auf modernster Technologie entwickelte "Touchscreen" visualisiert dem
Bediener den Produktionsablauf und erleichtert die Kommunikation zwischen Mensch
und Maschine. Die Giessmaschinen der Reihe UDM können Formenbreiten bis 650
mm verarbeiten. Die MINI-101 OS24 ist für Formen bis zu einer Breite von 450 mm
einsetzbar.
Bei der Entwicklung wurde speziell darauf geachtet, dass die Maschinen nicht nur für
die im eigenen Hause hergestellten Produktionsanlagen verwendet, sondern ebenfalls
in neue oder bestehende Fremdanlagen integriert werden können.
AWEMA AG
Schulstrasse 26 • CH-8330 Pfäffikon ZH
Tel. +41 (0)43 288 70 00 • Fax +41 (0)43 288 70 27,
E-mail: info@awema.ch • homepage: www.awema.ch

Neues aus der Welt unserer
Schokoladenkonditoren
1952 ist das Geburtsjahr einer Praline, die sich auch fünfzig Jahre später als das berühmteste Produkt
der ältesten Schokoladenfabrik Deutschlands präsentiert: die „Original Halloren-Kugel“. Diese halb
aus Kakao, halb aus Sahnemasse geschaffene und von zartbitterer Schokolade umhüllte Praline versteht
sich als Nachbildung der Knöpfe an den Trachten der Halleschen Salzwirker, der so genannten Halloren.
Die „Original Halloren-Kugel“ ist Aushängeschild
unseres Unternehmens
auf der Internationalen Süßwarenmesse
2003 und steht im Mittelpunkt
unserer Firmenpräsentation. Dazu
gesellen sich aber auch verschiedene
neue Schokoladenspezialitäten, kreiert
von unseren Konditoren: Die Halloren
Katzenzungen aus edler Vollmilchschokolade,
erdacht für große
und kleine Naschkatzen.
Halloren Katzenzungen und die Original Halloren Kugeln in neuer Verpackung
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Oder die speziell zum Osterfest kreierten
„Halloren-Ostereier“, gefüllt mit
Nougat, Noisette, Marzipan oder Vollmilchschokolade.
Ostereier
von Halloren
14
Halloren Trinkschokolade
Mit neuem Packungsdesign, der Überarbeitung
des Unternehmensauftritts
und den brandneuen Schokoladen-
Kreationen orientieren wir uns auch
künftig am wirtschaftlich Gebotenen,
stehen aber gleichzeitig fest in der Tradition
der ältesten Schokoladenfabrik
Deutschlands.
Alles, was Schokoladenliebhaber
begehren -
natürlich von Halloren
Impressum
Frehner Consulting
GmbH Deutschland
Unternehmensberatung für Public Relation
Herausgeber:
Frehner Consulting GmbH Deutschland
Unternehmensberatung für PR
Postfach 1652, D-87622 Füssen
www.frehner-consulting.de
info@frehner-consulting.de
Redaktionsleitung: Ginevra Philipp
Texte: Peter Berndt
Fotos: Halloren & Agentur FreyGeist
Projektkoordination Halloren:
Jürgen König
Marketing und Verlag:
Frehner Consulting GmbH Deutschland
Postfach 1652, D-87622 Füssen
Tel. +49 (0) 8362 / 91 46 19
Fax +49 (0) 8362 / 91 46 16
Anzeigenleitung: Gabi Seider
Gestaltung: Agentur FreyGeist
D-87629 Füssen
Druck: werk zwei, D-78467 Konstanz
Ein Produkt der Frehner Consulting
GmbH Deutschland. Nachdruck,
auch auszugsweise, nur mit schriftlicher
Genehmigung der Frehner
Consulting.
Frühjahr 2003

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In der Lebensmittel-Logistik gilt heute, sich dem
Konsumverhalten der Verbraucher anzupassen: Hohe
Lieferbereitschaft und reduzierte Vorratsmengen sind
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ausschöpfen und die Wertschöpfungskette
optimieren zu können, ist der Einsatz von leistungsfähigen
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im Quell- oder im Zielgebiet. Mit
diesem Angebot kann Dachser Lebensmittel-Logistik interessierten
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Großhandelsstufe bis hin zum kleinen Outlet kostengünstig
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Temperierte Läger werden in Outsourcingkonzepte integriert.
Hier werden Produkte, unterstützt vom Dachser-
Lagermanagementsystem MIKADO, beleglos ein- und aus-
gelagert, im Bestand geführt und kommissioniert. Mit der
lückenlosen Nachvollziehbarkeit sämtlicher Transportbewegungen
erfüllt Dachser darüber hinaus schon jetzt die
Richtlinien der EU-Verordnung 178/2002 zur Lebensmittelsicherheit
für das Jahr 2005.
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die wichtigsten Wirtschaftszentren in
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innerhalb einer Laufzeit von 24 bis 48
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das Ziel von Dachser.
Mit seiner hohen IT-Kompetenz setzt
Dachser als Innovationsführer modernste
Maßstäbe zur Optimierung von
Logistikprozessen. Ein Beispiel dafür
sind die von Dachser entwickelten
„eLogistics“-Anwendungen, die den
physischen Warenverkehr im Internet
abbilden und somit Transparenz für alle
an der Wertschöpfungskette Beteiligten
schaffen.
Dachser erwirtschaftete im Jahr 2001 einen Konzernumsatz
von 1,8 Milliarden Euro. In weltweit 155 Profit-Centern
bewegten 10.800 Mitarbeiter über 22,1 Millionen Sendungen
mit einem Gesamtgewicht von 10,9 Millionen
Tonnen.
DACHSER GmbH & Co. KG • Niederlassung Landsberg • Brehnaer Straße 4 • 06188 Landsberg
Tel.: +49 34602 31-0 • Fax: +49 34602 31-197 • E-Mail: dachser.landsberg@dachser.com • Internet: www.dachser.com