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Marktinformationen<br />
Molkereiprodukte<br />
Wir haben Sie in den vergangenen Gastro Spezials<br />
regelmäßig über die Entwicklung auf den weltweiten<br />
Märkten für Molkereiprodukte informiert.<br />
Inzwischen hat sich die Situation auf der Rohstoffseite<br />
weiter verschärft. Rahm ist im Preis extrem<br />
stark gestiegen, Blockbutter ist kaum noch verfügbar.<br />
Preiserhöhungen sind leider unvermeidlich.<br />
Preisanpassung Käse<br />
12<br />
Nachfolgend eine Information<br />
unserer Produzenten<br />
Der Start in das neue Jahr beginnt für die Milchindustrie<br />
mit einer vor allem international getragenen<br />
starken Nachfrage an Milchprodukten, insbesondere<br />
aber nach Milchpulver.<br />
In den vergangenen Wochen haben die Preise für<br />
Milchpulver ebenso wie für die an den Spotmärkten<br />
gehandelten Rohstoffen reagiert und sind deutlich<br />
angezogen.<br />
Die ohnehin gute Nachfrage nach Käse trifft damit<br />
auf eine rückläufige Käseproduktion und europaweit<br />
recht niedrige Lagerbestände. Unser Unternehmen<br />
wird deshalb Warenkürzunugen vornehmen müssen.<br />
Wir bitten Sie um Verständnis, dass die Käsepreise<br />
in den kommenden Wochen erhöht werden.<br />
Obstkonserven<br />
In den letzten Jahren war es möglich den Bedarf<br />
an Mandarinen, Fruchtcocktails und Birnen preiswert<br />
am chinesischen Markt zu decken. Dort hat sich die<br />
Situation jedoch stark verändert.<br />
Die Hersteller beklagen stark gestiegene Rohwarenund<br />
Produtionskosten. Bei Mandarinen haben wir<br />
dies zuletzt schmerzlich erlebt indem bestehende<br />
Kontrakte trotz akzeptierter Aufpreise nur in Teilen<br />
erfüllt wurden.<br />
Tomatenprodukte<br />
Der Blick richtet sich auf die neue Ernte, die erst im<br />
August in Europa beginnen wird. In Kürze werden<br />
die ersten Preisverhandlungen zwischen den<br />
Landwirten und den Herstellern beginnen.<br />
Es ist davon auszugehen, dass die günstigen Einstandsnotierungen<br />
des Vorjahres sich nicht wiederholen<br />
werden.<br />
Durch den Wegfall von Subventionen geht man zur<br />
Zeit davon aus, dass eher das Preisniveau der Ernte<br />
2009 erreicht wird. Aufgrund dieser Tatsache haben<br />
sich die Notierungen der alten Ernte bereits<br />
befestigt.<br />
Marktbericht:<br />
Thunfisch<br />
Die Thunfischsituation ist<br />
im Moment mehr als<br />
Desperat. Es gibt viel zu<br />
wenig Rohware, was für<br />
die Jahreszeit eigentlich<br />
ungewöhnlich ist. Tendenz<br />
im Moment: weiter steigend. Die große Frage ist,<br />
ob im Frühjahr wieder ausreichend Fisch gefangen<br />
wird.<br />
Und an dieser Frage scheiden sich im Moment die<br />
Geister. Manche Hersteller und Fischer sind<br />
optimistisch, andere erklären, dass es bis September<br />
/ Oktober gelaufen sein wird. Erschwerend hinzu<br />
kommt die Währungsfrage - wohin geht der Euro?
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