ÖKOPROFIT-Auszeichnung 2011

Ökoprofit-Klub47Sauer Catering Cafe & Feinkost GmbHStandort: 8042 Graz , Waltendorfer Hauptstr. 121Kontakt:Wolfgang SauerTel.: (0316) 471 025office@sauer.co.atwww.sauer.co.atGründung 1964, Übernahme durch Wolfgang Sauer1999, neuer Betrieb 2007 errichtet und 2008 eröffnet20 MitarbeiterInnenUmweltleistungen• Optimierung der Lüftung/Heizung (Raumtemperatur,Regelungstechnik): Optimierung des Stromverbrauchs• Isolierung der Scheibenfugen bei der Heißhaltevitrinezur Verringerung der Wärmeverluste, Optimierung derAbsaugung im Geschäftsbereich (manueller Schalter):Reduktion des Stromverbrauchs um 2 %• Optimierung der Abfalllogistik – bewusstseinsbildendeMaßnahmen, Schwerpunktschulungen:Reduktion der Restmüllkosten um 10 %HighlightCafe – Optimierung der Beleuchtung,Umstellung auf LED-Technologie:Reduktion des Stromverbrauchs um 50 %„Der Sauer“ Catering, Cafe & Feinkost GmbH ist ein traditionellerFamilienbetrieb, welcher sich aus einem Lebensmittel-Nahversorgerentwickelt hat. Gute Erreichbarkeitfür die KundInnen von Waltendorf, kompetenteKundInnenberatung und viele Produkte von regionalenLieferantInnen sind die wesentlichen Erfolgsfaktorenfür das vielseitige Unternehmen. Durch die Errichtungdes neuen Standortes 2007 in Passivhaus-Qualität wurdefür diesen Wirtschaftsbereich eine neue Dimensionder Nachhaltigkeit umgesetzt. Das 1.200 m² große Gebäudekommt ohne fossile Energiequelle aus und nutztdie vorhandene Abwärme der Kühlanlage zum Heizen,Kühlen und Warmwasseraufbereiten. Ohne spürbareEmissionen und bewusst anrainerfreundlich errichtet,hat das Unternehmen die Lebensqualität für die BewohnerInnender Umgebung spürbar gehoben.Umweltprogramm• Catering – Optimierung der Küchenzubereitung,Menüs und Buffets:Reduktion der Speisereste um 10 %• Schwerpunktschulung Abfalltrennung, sorgsamer Umgangmit Verpackungsmaterial und Reinigungsmitteln:Ziel –10 % bei Verpackungsmaterial, Reinigungsmitteln undRestmüllkosten• Tägliche Einsatzplanung des Firmen-LKWs zur Optimierungder Zustellungen: Reduktion der gefahrenen Kilometer• Verstärktes Umweltmarketing für MitarbeiterInnen undKundInnen (Homepage, KundInnenabende, Aktionen fürStammkundInnen): Verbreitung einer IdeeWolfgang Sauer„Greifen Sie zu regionalen Produkten –Sie sparen CO 2,stärken die lokale Wirtschaft undkönnen nachhaltig genießen!“09