preisgünstige menüs - Hotel Restaurant Schützen (Lauterbrunnen)
preisgünstige menüs - Hotel Restaurant Schützen (Lauterbrunnen)
preisgünstige menüs - Hotel Restaurant Schützen (Lauterbrunnen)
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PREISGÜNSTIGE MENÜS<br />
FÜR GRUPPENANLÄSSE AB 10 PERSONEN<br />
SALAT ODER SUPPE ALS VORSPEISE INBEGRIFFEN<br />
„PAPET VAUDOIS“<br />
Waadtländer Saucisson auf Lauch-Kartoffelgemüse CHF 32.00<br />
HAUSGEMACHTE HACKTÄTSCHLI<br />
nach Grossmutter Art, mit feiner Rahmsauce Kräuter-Kartoffelstock CHF 30.00<br />
„PORC BOURGUIGNON“<br />
Gebeiztes Schweinsragout an kräftiger Rotweinsauce mit Silberzwiebeln<br />
und Speckwürfelchen, serviert mit Butterhörnli und Brösmeli CHF 33.00<br />
POULETGESCHNETZELTES<br />
an Champignonsrahmsauce mit Wildreis CHF 25.00<br />
BLÄTTERTEIGPASTETLI<br />
mit Fleisch-Chügeli und Champignons Karotten und Erbsen CHF 25.00<br />
SCHWEINSRAHMSCHNITZEL<br />
mit Nudeln CHF 30.00<br />
HEISSER OFENFLEISCHKÄSE<br />
mit Kartoffelsalat CHF 22.00<br />
SPECK, SIEDFLEISCH, ZUNGENWURST<br />
auf Dörrbohnen mit Salzkartoffeln CHF 33.00<br />
GEFÜLLTE KALBSBRUST<br />
mit Kartoffelstock CHF 35.00<br />
„FISCH-KNUSPERLI“<br />
mit Tartarsauce und Salzkartoffeln CHF 30.00<br />
„LASAGNA AL FORNO“<br />
mit Rindsgehacktem und Tomatensauce CHF 27.00<br />
SIEDFLEISCHSALAT<br />
garniert CHF 26.00<br />
Wünschen Sie einen Nachservice bei oben genannten Gerichten,<br />
berechnen wir einen Aufpreis pro Person von 10% des angegebenen Preises.<br />
RESTAURANT SCHÜTZEN LAUTERBRUNNEN LIECHTI GASTROBETRIEBS GMBH<br />
3822 <strong>Lauterbrunnen</strong>,Telefon 033 855 50 50, Fax 033 855 50 10, E-Mail: restaurant@hotelschuetzen.com, www.hotelschuetzen.com<br />
Täglich ab 7 Uhr geöffnet
KALTE HÄPPCHEN<br />
KÖSTLICHES ZUM APÉRITIF<br />
MINDESTBESTELLMENGE PRO ARTIKEL 10 STÜCK.<br />
PREISE PRO STÜCK.<br />
Canapés mit Thon, Schinken, Salami oder Käse CHF 2.50<br />
mit Rauchlachs, Rohschinken, Bündnerfleisch,<br />
Brie oder hausgebeiztem Lachs CHF 4.00<br />
Fingersandwiches aus Laugen- oder Vollkornbrot CHF 3.00<br />
mit Ei, Rohschinken, Schinken oder Käse<br />
Crostini mit getrockneten Tomaten oder eingelegten Peperoni CHF 2.50<br />
Grissini mit Rohschinken umwickelt CHF 2.00<br />
Tomaten-Mozzarella Spiesschen CHF 2.50<br />
Melonen-Rohschinken Spiesschen CHF 2.50<br />
Rohes Gemüse mit 3 verschiedenen Dips Port. CHF 5.00<br />
Gebrochener Parmesan(60 g) mit Ruchbrot Port. CHF 7.00<br />
Hausgemachtes Blätterteiggebäck (5 Stück) Port. CHF 3.00<br />
WARME HÄPPCHEN<br />
Mini-Schinkengipfeli CHF 3.20<br />
Kleine Küchlein (Käse, Spinat, Quiche Lorraine) CHF 2.00<br />
Speckpflaume CHF 1.50<br />
Frühlingsrollen mit süss-saurer Sauce CHF 2.50<br />
Pouletspiesschen mit BBQ-Sauce CHF 3.00<br />
Grillierte Riesenkrevette im Asialöffel CHF 4.00<br />
Hackfleischbällchen mit pikanter Sauce (3 Stück) Port. CHF 4.50<br />
Samosa – Frittierte Teigtaschen verschieden gefüllt CHF 2.50<br />
FRUCHTIG-SÜSSES<br />
Früchtespiesschen mit Schokolade überzogen CHF 4.50<br />
Melonenkaltschale (1 dl) Saison bedingt CHF 4.50<br />
RESTAURANT SCHÜTZEN LAUTERBRUNNEN LIECHTI GASTROBETRIEBS GMBH<br />
3822 <strong>Lauterbrunnen</strong>,Telefon 033 855 50 50, Fax 033 855 50 10, E-Mail: restaurant@hotelschuetzen.com, www.hotelschuetzen.com<br />
Täglich ab 7 Uhr geöffnet
APÉRO-BUFFET<br />
PREISE PRO PERSON<br />
LAUTERBRUNNEN-APÉRITIF<br />
Kleines Laugensandwich mit Käse, Speckpflaume.<br />
Hausgemachtes Blätterteiggebäck.<br />
Rohes Gemüse mit Dip-Sauce.<br />
Canapé mit Rohschinken und Chips.<br />
CHF 13.00<br />
SCHÜTZEN-APÉRITIF<br />
Canapés mit Schinken und Rauchlachs, Crostini mit getrockneten Tomaten.<br />
Tomaten-Mozzarella Spiesschen.<br />
Hausgemachtes Blätterteiggebäck.<br />
Schinkengipfeli, kleine Küchlein(Käse, Spinat, Quiche Lorraine).<br />
Grillierte Riesenkrevette im Asialöffel.<br />
CHF 19.00<br />
MÜRREN-APÉRITIF<br />
Canapés mit Thon und Graved Lax, gebrochener Parmesan (40 g) mit Ruchbrot.<br />
Tomaten-Mozzarella Spiesschen und Melone-Rohschinken-Spiesschen.<br />
Fleischplatte (total 40 g pro Person mit Salami, Schinken, Bündnerfleisch und Rohessspeck).<br />
Frühlingsrolle mit süss-saurer Sauce, Pouletspiesschen mit Knoblauchmayonnaise.<br />
CHF 33.00<br />
RESTAURANT SCHÜTZEN LAUTERBRUNNEN LIECHTI GASTROBETRIEBS GMBH<br />
3822 <strong>Lauterbrunnen</strong>,Telefon 033 855 50 50, Fax 033 855 50 10, E-Mail: restaurant@hotelschuetzen.com, www.hotelschuetzen.com<br />
Täglich ab 7 Uhr geöffnet
3-GANG-BANKETTMENÜS – DIE KLASSIKER<br />
AB 10 PERSONEN<br />
HACKBRATEN<br />
***<br />
Ofenfrischer Hackbraten an Rahmsauce<br />
mit Hörnli und glasierten Karotten<br />
***<br />
Schokoladeneisschnitte mit Rahm<br />
***<br />
CHF 25.00<br />
POULET STROGANOFF<br />
***<br />
Grüner Blattsalat mit Kernen<br />
***<br />
Pouletgeschnetzeltes Stroganoff<br />
Trockenreis und buntes Gemüse<br />
***<br />
Erfrischende Zitronencreme<br />
***<br />
CHF 29.00<br />
RAHMSCHNITZEL<br />
***<br />
Gemischter Salat mit gehacktem Ei und Croutons<br />
***<br />
Schweinsschnitzel an Waldpilzrahmsauce<br />
Hausgemachte Spätzli<br />
***<br />
Dunkles Schokoladenmousse mit frischen Früchten<br />
***<br />
CHF 33.00<br />
RESTAURANT SCHÜTZEN LAUTERBRUNNEN LIECHTI GASTROBETRIEBS GMBH<br />
3822 <strong>Lauterbrunnen</strong>,Telefon 033 855 50 50, Fax 033 855 50 10, E-Mail: restaurant@hotelschuetzen.com, www.hotelschuetzen.com<br />
Täglich ab 7 Uhr geöffnet
3-GANG-BANKETTMENÜS – DIE KLASSIKER<br />
AB 10 PERSONEN<br />
SCHWEINSKARRÉEBRATEN<br />
***<br />
Bunter Blattsalat mit sautierten Pilzen<br />
***<br />
Schweinskarreebraten mit Rotweinjus<br />
Kartoffelkroketten und buntes Gemüse<br />
***<br />
Warme Apfelküchlein mit Vanilleglace<br />
***<br />
CHF 36.00<br />
LAMMVORESSEN<br />
***<br />
Knackiger Eisbergsalat an Joghurt-Dressing<br />
***<br />
Emmentaler Lammvoressen an Safransauce<br />
mit glacierten Gemüsestäbchen & Kartoffelstock<br />
***<br />
Geschmorter Apfel „Grossmutters Art“ mit Wallnussglace<br />
***<br />
CHF 39.00<br />
RESTAURANT SCHÜTZEN LAUTERBRUNNEN LIECHTI GASTROBETRIEBS GMBH<br />
3822 <strong>Lauterbrunnen</strong>,Telefon 033 855 50 50, Fax 033 855 50 10, E-Mail: restaurant@hotelschuetzen.com, www.hotelschuetzen.com<br />
Täglich ab 7 Uhr geöffnet
FESTLICHE 4-GANG-BANKETTMENÜS<br />
AB 10 PERSONEN<br />
POULETBRUST<br />
***<br />
Gemischter Salat mit gehacktem Ei und Kernen<br />
***<br />
Rindskraftbrühe mit Sesamflädli<br />
***<br />
Gebratene Pouletbrust<br />
serviert auf sämigem Risotto Nostrano<br />
***<br />
Frischer Fruchtsalat mit Cassis Sorbet<br />
***<br />
CHF 46.00<br />
SUURE MOCKE<br />
***<br />
Blattsalate der Saison mit Kernen<br />
***<br />
Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons<br />
***<br />
„Suure Mocke“ – gebeizter Rindsschmorbraten<br />
mit Kartoffelstock und glasierten Karotten<br />
***<br />
Gebrannte Creme<br />
***<br />
CHF 52.00<br />
SCHWEINSFILET<br />
***<br />
Gebratenes Zanderfilet auf knackigen Salaten<br />
***<br />
Kresseschaumsuppe<br />
***<br />
Schweinsfilet im Speckmantel am Stück gebraten<br />
Calvadosrahmsauce<br />
Bandnudeln und Gemüsebouquet<br />
***<br />
Panna Cotta mit Himbeercoulis<br />
***<br />
CHF 58.00<br />
RESTAURANT SCHÜTZEN LAUTERBRUNNEN LIECHTI GASTROBETRIEBS GMBH<br />
3822 <strong>Lauterbrunnen</strong>,Telefon 033 855 50 50, Fax 033 855 50 10, E-Mail: restaurant@hotelschuetzen.com, www.hotelschuetzen.com<br />
Täglich ab 7 Uhr geöffnet
FESTLICHE 4-GANG-BANKETTMENÜS<br />
AB 10 PERSONEN<br />
KALBSSTEAK<br />
***<br />
Hausgebeiztes Lachsfilet mit Dill-Senfsauce,<br />
kleinem Kartoffelküchlein und Salatbouquet<br />
***<br />
Schwarzwurzelcreme<br />
***<br />
Gebratenes Kalbssteak mit Pilzragout<br />
Kartoffelgratin und Gemüsegarnitur<br />
***<br />
Karamelköpfli mit frischen Früchten und Rahm<br />
***<br />
CHF 66.00<br />
KALBSGESCHNETZELTES BERNER ART<br />
***<br />
Geflügelterrine mit Sauce Cumberland<br />
Kleines Salatbouquet<br />
***<br />
Karottencreme „Crécy“<br />
***<br />
Kalbsgeschnetzeltes nach Berner Art - mit Speck und Champignons<br />
Knusprig gebratene Rösti und Broccoli<br />
***<br />
Weisse und braune Tobleronemousse auf Mangosauce<br />
***<br />
CHF 59.00<br />
ROASTBEEF<br />
***<br />
Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichschaum,<br />
begleitet von Kräutersalat<br />
***<br />
Pilzcreme mit Rahmhaube<br />
***<br />
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Béarnaise<br />
Macaire-Kartoffeln und Gemüsebouquet<br />
***<br />
Dessertkomposition <strong>Schützen</strong><br />
***<br />
CHF 68.00<br />
RESTAURANT SCHÜTZEN LAUTERBRUNNEN LIECHTI GASTROBETRIEBS GMBH<br />
3822 <strong>Lauterbrunnen</strong>,Telefon 033 855 50 50, Fax 033 855 50 10, E-Mail: restaurant@hotelschuetzen.com, www.hotelschuetzen.com<br />
Täglich ab 7 Uhr geöffnet
FESTLICHE 4-GANG-BANKETTMENÜS<br />
AB 10 PERSONEN<br />
LACHSFILET<br />
***<br />
Gemischter Salat mit gehacktem Ei und Kernen<br />
***<br />
Weisswein-Mandelcreme mit getrockneten Aprikosen<br />
***<br />
Pochiertes Lachsfilet an Safransauce<br />
zweierlei Reis und Blattspinat<br />
***<br />
Hausgemachtes Meringues-Halbgefrorenes mit warmen Beeren<br />
***<br />
CHF 53.00<br />
SAFRANRISOTTO (VEGETARISCH)<br />
***<br />
Gemüsetartar mit Salatbouquet<br />
***<br />
Pilzcreme mit Rahmhaube<br />
***<br />
Safranrisotto mit Broccoliröschen,<br />
Kirschtomaten und Parmesancracker<br />
***<br />
Sorbetteller mit exotischen Früchten<br />
***<br />
CHF 45.00<br />
RESTAURANT SCHÜTZEN LAUTERBRUNNEN LIECHTI GASTROBETRIEBS GMBH<br />
3822 <strong>Lauterbrunnen</strong>,Telefon 033 855 50 50, Fax 033 855 50 10, E-Mail: restaurant@hotelschuetzen.com, www.hotelschuetzen.com<br />
Täglich ab 7 Uhr geöffnet
GALA-MENÜS<br />
AB 10 PERSONEN<br />
GEFLÜGELTERRINE MIT HAUSGEMACHTEM APFEL-CHUTNEY<br />
und kleinem Salatbouquet<br />
***<br />
Kresseschaumsuppe mit gebratener Jakobsmuschel<br />
***<br />
Zanderfilet mit schwarzem Sesam<br />
Safransauce, Broccoliröschen und Pilaw Reis-Timbale<br />
***<br />
Schweinsfilet im Blätterteig mit Thymianjus<br />
Kartoffelgratin und Gemüse der Saison<br />
***<br />
Parfait von karamellisierten Äpfeln<br />
mit weisser Mandelsauce<br />
***<br />
CHF 83.00<br />
HAUSGEBEIZTES LACHSFILET MIT DILL-SENFSAUCE<br />
und einem Salatsträusschen<br />
***<br />
Wildgeflügelessenz mit altem Portwein<br />
***<br />
Ravioli Gigante gefüllt mit Zedernnüssen & Gorgonzola<br />
an Barolojus und Zuchinigemüse<br />
***<br />
Zitronensorbet<br />
***<br />
Kalbsfilet am Stück gebraten mit Sauce Choron<br />
Macaire-Kartoffeln<br />
Gemüsebouquet der Saison<br />
***<br />
Tonkabohnenmousse mit Mangowürfel und Himbeerquark<br />
***<br />
CHF 97.00<br />
RESTAURANT SCHÜTZEN LAUTERBRUNNEN LIECHTI GASTROBETRIEBS GMBH<br />
3822 <strong>Lauterbrunnen</strong>,Telefon 033 855 50 50, Fax 033 855 50 10, E-Mail: restaurant@hotelschuetzen.com, www.hotelschuetzen.com<br />
Täglich ab 7 Uhr geöffnet
GALA-MENÜS<br />
AB 10 PERSONEN<br />
VARIATION VON GERÄUCHERTEM & MARINIERTEM FELCHENFILET<br />
mit Meerrettichschaum und goldgelb gebratenem Kartoffelküchlein<br />
***<br />
Rindskraftbrühe mit Pilzklösschen<br />
***<br />
Gebratenes Zanderfilet<br />
auf Tessiner Risotto Nostrano<br />
***<br />
Aprikosensorbet mit seinem gebrannten Wasser<br />
***<br />
Am Stück gebratener Kalbshohrücken aus dem Emmental an Morchelsauce<br />
mit Kartoffelgratin und Gemüsegarnitur<br />
***<br />
Hausgemachtes Parfait auf zweierlei Früchtecoulis ( je nach Saison )<br />
***<br />
CHF 82.00<br />
RESTAURANT SCHÜTZEN LAUTERBRUNNEN LIECHTI GASTROBETRIEBS GMBH<br />
3822 <strong>Lauterbrunnen</strong>,Telefon 033 855 50 50, Fax 033 855 50 10, E-Mail: restaurant@hotelschuetzen.com, www.hotelschuetzen.com<br />
Täglich ab 7 Uhr geöffnet
FONDUES UND RACLETTE<br />
AB 10 PERSONEN<br />
FONDUE MOITIÉ-MOITIÉ<br />
mit Greyerzer und Vacherin Käse<br />
CHF 22.50<br />
FONDUE WILLIAMS<br />
mit Williamsbirne<br />
CHF 24.00<br />
SCHÜTZEN-FONDUE<br />
mit Steinpilzen und Tomaten<br />
CHF 25.00<br />
RACLETTE À DISCRÉTION<br />
mit Pellkartoffeln, Silberzwiebeln, Apfel-Chutney und Cornichons<br />
CHF 28.00<br />
FONDUE CHINOISE<br />
Reichhaltiges Salatbuffet<br />
***<br />
FLEISCHFONDUE MIT RIND, SCHWEIN & GEFLÜGEL<br />
dazu servieren wir sechs hausgemachte Saucen, allerlei Beilagen<br />
und Pommes Frites oder Reis<br />
***<br />
Kleines Dessertbuffet mit frischem Fruchtsalat, gebrannter Creme, Schokoladenmousse,<br />
Himbeerquark, Schokoladen- und Vanilleglace<br />
CHF 75.00<br />
CHF 59.00 ohne Dessertbuffet<br />
CHF 45.00 ohne Salat- und Dessertbuffet<br />
RESTAURANT SCHÜTZEN LAUTERBRUNNEN LIECHTI GASTROBETRIEBS GMBH<br />
3822 <strong>Lauterbrunnen</strong>,Telefon 033 855 50 50, Fax 033 855 50 10, E-Mail: restaurant@hotelschuetzen.com, www.hotelschuetzen.com<br />
Täglich ab 7 Uhr geöffnet
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