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Auch hier gilt: Auf die Menge kommt es an
Wer nicht täglich beispielsweise 200 Gramm Tofu, einen Sojabohneneintopf oder
einen halben Liter Sojamilch trinken will, weil er den Geschmack dieser Lebensmittel
nicht gewohnt ist, kann auf Sojaextrakte in Kapseln zurückgreifen. Diese
werden durch einfaches Herauswaschen des Eiweißanteils aus der Sojabohne
gewonnen. Die Frage nach der Menge, die den Nutzen für unsere Gesundheit
bringt, lässt sich mit dem Durchschnittsverzehr der Asiatin beantworten. Diese
nimmt täglich ca. 50 Milligramm Phytoöstrogene mit der Nahrung auf. Mit dieser
Menge sind die gesundheitlichen Wirkungen bei bester Verträglichkeit belegt. Es
liegt deshalb nahe, sich bei der Einnahme von Soja-Extrakten an diese Mengen
anzulehnen, da sie seit Jahrtausenden an Millionen Menschen erprobt sind.
Starke Knochen in den Wechseljahren: Auch auf die Elastizität achten!
Der natürliche Abbau der Knochen schreitet ab den Wechseljahren besonders
schnell voran und führt somit zu einem erhöhten Risiko für Knochenbrüche. Auch
davor sind die Asiatinnen besser geschützt
als Frauen in den westlichen Ländern. Da
Asiatinnen mehr Sonne haben, produziert
ihr Körper auch mehr Vitamin D, was
wiederum dafür sorgt, dass das Calcium
aus der Nahrung besser resorbiert und in
die Knochen eingelagert wird. Ein weiterer
Faktor, der Asiatinnen für Knochenbrüche
resistent macht, ist der hohe Gemüseanteil
in der Ernährung. Dort finden wir vor allem
die Folsäure, die im Verbund mit den
Vitaminen B 6 und B 12 dafür sorgt, dass
die Homocystein-Spiegel im Blut niedrig
bleiben. Diese giftige Aminosäure stört
die Bildung der „cross-links“, das sind
Frühlindsrollen mit Gemüse: ein Bestandteil der asiatischen
Küche
Quervernetzungen zwischen der weichen,
kollagenen Knochenmatrix, die den Knochen
ihre Elastizität geben. Für den Kno-
chen kommt es also nicht allein darauf an, dass er genug Calcium bekommt, das
macht ihn nur hart. Er muss auch elastisch bleiben, damit er unter Belastung nicht
bricht. Neueste Untersuchungen belegen, dass ein zu hoher Homocysteinspiegel
die Bruchhäufigkeit steigert, unabhängig davon, wie viel Calcium eingelagert ist.
Achten Sie deshalb besonders in den Wechseljahren darauf, sich mit soja- und
folsäurereichem Gemüse zu ernähren, wie z.B. Rote Bete oder ein speziell darauf
abgestimmtes Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen, das neben Phytoöstrogenen,
Calcium und Vitamin D auch die Vitamine B 6 , B 12 und Folsäure enthält.
Bei Folsäure sollten es 450 Mikrogramm sein, damit die Knochen nicht nur hart,
sondern auch elastisch bleiben.