Interessantes aus und über Spanien, Neuigkeiten und Tipps - Spain
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Fotos: PR, Shutterstock/Viktor1; Blumenillustration: Shutterstock/T-1205<br />
<strong>Spanien</strong> ist immer auch ein kulinarisches Erlebnis – das man sogar ohne eine<br />
Reise genießen kann. Denn mit landestypischen Produkten lässt sich auch in<br />
Deutschland der Alltag ein wenig spanischer gestalten.<br />
Schinken<br />
Der Jamón Ibérico gilt als bester Schinken der Welt. Er stammt vom Ibérico-<br />
Schwein, einer besonderen Rasse mit meist dunkler Hautfarbe <strong>und</strong> dunklen<br />
Hufen. Daher sprechen die Spanier auch von von Jamón Pata Negra („schwarzer<br />
Huf“-Schinken). Wenn die Tiere in traditioneller<br />
Eichelmast im Freien gehalten<br />
werden, also nur Eicheln (spanisch:<br />
bellota) <strong>und</strong> Kräuter gefressen<br />
haben, wird ihr Fleisch zum<br />
Spitzenprodukt, dem<br />
Jamón Ibérico de Bellota.<br />
www.jamon.de<br />
Wein<br />
Auch beim Wein ist <strong>Spanien</strong> Rekordhalter:<br />
Das Land hat mit 1,2 Millionen Hektar die<br />
größte Rebanbaufläche der Welt. Die spanischen<br />
Winzer <strong>und</strong> Weingüter<br />
(Bodgeas) arbeiten mit mehr als<br />
250 verschiedenen Rebsorten<br />
wie Tempranillo oder Monastrell.<br />
Letztere wird besonders oft<br />
in dem sehr heißen <strong>und</strong> trockenen<br />
Gebiet Jumilla im Süden<br />
<strong>Spanien</strong>s angebaut, das seinen<br />
Namen in Sachen Wein<br />
in den letzten Jahren mit<br />
etlichen Medaillen aufpolieren<br />
konnte. Das ist auch<br />
der Verdienst der Bodegas<br />
Carchelo, deren Winzer mit<br />
ihren <strong>aus</strong>gezeichneten <strong>und</strong><br />
intensiven Tropfen Tradition,<br />
Dynamik <strong>und</strong> Moderne<br />
zu verbinden wissen.<br />
www.carchelo.com<br />
Gin<br />
Tonschalen<br />
Tapas, Wein oder heiße Speisen <strong>aus</strong> dem<br />
Ofen – sie alle kommen in <strong>Spanien</strong> oft in<br />
traditionellem Tongeschirr auf den Tisch.<br />
Früher waren die Schalen, Auflaufformen<br />
<strong>und</strong> Karaffen meist braun, heute werden<br />
sie auch bunt lasiert <strong>und</strong> in allen erdenklichen<br />
Formen angeboten.<br />
www.graupera.net<br />
Ihren Gin verdanken die Menorquiner den<br />
Briten, die im 18. Jahrh<strong>und</strong>ert die Baleareninsel<br />
besetzt hatten. Die englischen Seeleute <strong>und</strong><br />
Soldaten wollten damals nicht auf ihr Lieblingsgetränk<br />
verzichten, <strong>und</strong> so lernten die Inselbewohner,<br />
<strong>aus</strong> Wachholderbeeren einen weichen<br />
Schnaps zu brennen. In dieser Tradition steht<br />
auch der Gin Xoriguer, das bekannteste Destillat<br />
Menorcas, der seit fast einem Jahrh<strong>und</strong>ert<br />
in der Inselhauptstadt Mahón gebrannt wird.<br />
Getrunken wird er pur oder als Pomada mit<br />
Zitronenlimonade. www.xoriguer.es<br />
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