Ausgabe 2 - 2003 (PDF 985 KB) - Arbeiterwohlfahrt Essen: Homepage

Ihre Seite Seite 39Unter allen richtigen Einsendungen werdenfolgende Gewinne verlost:1. Preis AWO-Reisetasche2. Preis AWO-Schirm3. Preis AWO-KaffeebecherLösungswort an:Arbeiterwohlfahrt – KV EssenKennwort: Rätsel-TREFFPferdemarkt 5–745127 EssenRätsel-TREFFDie Gewinner werden im nächsten TREFF veröffentlicht.MitarbeiterInnen und ihre Angehörigenkönnen nicht teilnehmen.Gewinner des letzten Rätsels:1. Preis Anneliese Dether45359 Essen2. Preis Irmhild Walberg45144 Essen3. Preis Cornelia Krause45145 EssenEinsendeschluß: 31. Oktober 2003Das Lösungswort lautete:„Theater Gruppe“.Camembertfilets auf TomatenZutaten:1 HähnchenbrustfiletSalz, Pfeffer aus der Mühle1 Bund Kräuter der Provence2 Esslöffel Butterschmalz1 kleine Zwiebel1 Teelöffel Pfefferkörner grün1 kleine Dose geschälte Tomaten1/2 Tasse Gemüse- oder Geflügelbrühe1 Spur Oregano1 Spur Basilikum1 CamemberthalbmondNudeln, bissfest gegartRosmarinzweigeThymian2 Esslöffel Petersilie, feingehacktZubereitung:1. Das küchenfertige Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Kräuternder Provence kräftig würzen.2. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet darin braten, herausnehmenund warmstellen.3. Die Zwiebel schälen, fein hacken, ins verbliebene Bratfett geben und glasig schwitzen, die Pfefferkörnerdazugeben und kurz mitschwitzen.4. Die geschälten Tomaten zu den Pfefferzwiebeln geben, mit der Gemüsebrühe auffüllen, mitSalz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken und 4–5 Minuten köcheln lassen.5. In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet auf eine feuerfeste Platte geben, den Camemberthalbmondin Scheiben schneiden, die Scheiben auf das Filet geben und unter dem Grill kurz überbacken.6. Die Tomaten mit den erhitzten Nudeln dekorativ anrichten, das überbackene Camembertfilet darauflegen,mit Thymian und Rosmarinzweigen ausgarnieren, mit der verlesenen, gewaschenenund feingehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.Guten Appetit wünscht Christian Schröder