honigbienen und imkerei in niedersachsen - Niedersächsisches ...

Honigbienen und Imkereiin NiedersachsenLAVESInstitut FürBienenkunde Celle

VorwortDie Imkerei hat in Niedersachsen eine sehr große Bedeutung und eine langeTradition. Insbesondere in den Heide- und Moorgebieten unseres Landes istdie Imkerei ein prägender Bestandteil der ländlichen Kultur unserer Heimat. Alswertvolle Naturprodukte haben Honig und Bienenwachs seit jeher eine besondereWertschätzung erfahren.Imkerei dient in vielfacher Form dem Gemeinwohl. Honig ist von hohemErnährungs- und Gesundheitswert für die Bevölkerung. Noch wichtiger istallerdings, dass durch die flächendeckende Bienenhaltung die Bestäubung vonKultur- und Nutzpflanzen sichergestellt wird. Die Erzeugung von Obst, Saatgutund nachwachsenden Rohstoffen ist für das Agrarland Niedersachsen vonvolkswirtschaftlicher Bedeutung. Neben Kulturpflanzen bestäuben Honigbienenauch Wildpflanzen und sichern damit deren Fortbestand sowie die Ernährungvon vielen Tieren mit Samen und Früchten von diesen Pflanzen. Honigbienensind somit von unschätzbarem Wert.Eine ausreichende flächendeckende Verteilung von Bienenvölkern ist notwendigund nur durch genügend Imker sicherzustellen. Die Erhaltung und Unterstützungder Imkerei, die ein hohes Fachwissen und zeitintensiven persönlichen Einsatzerfordert, liegt deshalb auch im staatlichen Interesse.Die Imkerinnen und Imker erhalten Unterstützung durch ehrenamtlich tätigeMitglieder der Imkerverbände. Zur Vermittlung des notwendigen Fachwissenswerden im staatlichen LAVES Institut für Bienenkunde Celle entsprechendeLehrveranstaltungen angeboten. Weitere Unterstützung erhalten die Imker durchdas Bieneninstitut in Form von Beratung, Untersuchungstätigkeit, Entwicklungvon imkerlichen Betriebsweisen, Forschung und Öffentlichkeitsarbeit. Danebenwerden Imkerverbände und Imker in ihrer Arbeit durch weitere Maßnahmen desLandes Niedersachsen und der EU gefördert.Es ist wichtig, die Imkerei in Niedersachsen als Teil unserer Landeskultur zu erhaltenund für die Zukunft zu sichern. Hierfür ist es notwendig, dass einerseits dieBevölkerung über die Bedeutung der Honigbienen sowie die dem Gemeinwohldienende Imkerei informiert wird und andererseits Jugendliche und Erwachsenean die Bienenhaltung herangeführt werden. Die hier vorliegende Broschüre dientder Information der Bevölkerung sowie der Unterstützung bei der Nachwuchswerbung.

Faszination BienenvolkDie Begriffe „Bienen“, „Honig“ und „Imker“ sind in vielen Kulturkreisen, so auchbei uns, positiv besetzt. Viele Menschen sind fasziniert von der Zauberwelt Bienenvolk.Fragt man allerdings den Bewunderer von Bienen und Bienenhaltung nach seinemKenntnisstand über die Biologie und das Verhalten der Bienen sowie dieArbeiten des Imkers, reduziert sich das Wissen häufig auf wenige Punkte wiez.B. dass Bienen Honig produzieren und stechen. Im Folgenden sollen einigeBereiche der Bienenbiologie kurz dargestellt werden.Honigbienen wirken auf uns so faszinierend, weil sie in einer perfekt organisiertenSozialgemeinschaft zusammenleben. Das Bienenvolk ist eine Dauergemeinschaftvon bis zu 40.000 kurzlebigen nicht fortpflanzungsfähigen Weibchen(Arbeiterinnen, Lebenserwartung der Sommerbiene ca. 35 Tage, der Winterbieneüber 200 Tage), einer langlebigen Königin (bis 5 Jahre) und in den FrühjahrsundSommermonaten mehreren hundert Männchen (Drohnen). Das Bienenvolkist hoch sozial organisiert (eusozial): gemeinsames Nest, gemeinsame Brutpflege,reproduktive Arbeitsteilung (Eiablage – Königin, Brutpflege - Arbeiterinnen),Generationen überlappen sich.Wenn es der Sozialgemeinschaft zu Hause zu eng wird, dann verlässt die Hälfte des Volkes mitder alten Könnigin als Schwarm die alte Behausung und sucht eine neue Nistmöglichkeit.

Das Leben in dieser gut organisierten Sozialgemeinschaft mit ausgefeilter Arbeitsteilungist nur durch intensive Kommunikation möglich. Jede Arbeiterindurchläuft in ihrem Leben normalerweise alle Arbeitsbereiche (Brutpflege, Wabenbau,Verteidigung des Nesteinganges, Futterverarbeitung, Sammeln vonNektar, Honigtau, Pollen, Wasser und Kittharz). Die Abfolge ist für alle gleich.Diese altersabhängige Arbeitsteilung ist nur möglich unter der Voraussetzungeines Höchstmaßes an Flexibilität. Die Bienen verständigen sich miteinanderinsbesondere über selbst produzierte Duftstoffe (Pheromone). Die Arbeiterinnensignalisieren attraktive Orte mit dem Sterzelduft. Die Hauptkomponenten diesesPheromons (Citral und Geraniol) sind auch die Hauptkomponenten in Blütendüften,ein Beispiel für die Ko-Evolution zwischen Bienen und Blütenpflanzen. DasAlarmpheromon ermuntert weitere Bienen zur Wachsamkeit und Verteidigungsbereitschaft.Das Königinpheromon signalisiert allen Arbeiterinnen „die Königinist da“ und bewirkt sogar, dass sich die Eierstöcke der Arbeiterin nicht weiterentwickeln. Auch die Drohnen finden die jungfräuliche Königin über den Königinnenduft.Die Tanzsprache dient der Übermittlung von Informationen über die Lage (Richtungbezogen auf den Stand der Sonne, Entfernung) von Nahrungsquellen(Trachtpflanzen) sowie neuen Behausungen. Sammelbienen können mittelsTanzsprache „beschäftigungslose“ Bienen für die Sammeltätigkeit, der von ihnenals gut befundener Nahrungsquelle rekrutieren. Über die „Controlling Unit“ der

Futterabnehmerinnen im Bienenvolk werden die Sammelbienen gesteuert. Darausfolgt die Rekrutierung von Sammelbienen auf die reichhaltigen resp. geradebesonders notwendigen Rohstoffquellen. In vielen weiteren Bereichen werdenSoll- und Ist-Werte abgeglichen und Arbeitsvorgänge können ggf. geändert werden.Fachspezifische Entscheidungskompetenz, die Suche nach Beschäftigung,ein hohes Maß an Flexibilität und eine permanente Kommunikation der Ist-Situationstellen sicher, dass schnell auf Veränderungen reagiert werden kann.Witterungsgeschützte Höhlungen z.B. in hohlen Baumstämmen sind die natürlicheBehausung für Bienenvölker. In dieser Höhlung legen die Bienen auskörpereigenem Wachs produzierte Waben an, die senkrecht in der Höhlung hängen.Die Waben bestehen aus sechseckigen Zellen, die für die Aufzucht von Brut(Zellen für Königinnen-, Arbeiterinnen- oder Drohnenbrut unterscheiden sich)oder die Lagerung von Vorräten (Honig, Pollen) genutzt werden. Die Temperaturim Brutnestbereich wird relativ konstant bei 33-36 °C gehalten. Der Imker gibtseinen Bienenvölkern eine Behausung, die Bienenbeute, vor. Ebenso gibt erdurch Holzrähmchen mit vorgefertigten Wachsmittelwänden die Ausrichtung derWaben in der Beute vor.Die Arbeiterinnen eines Volkes stammen von einer Mutter (Königin) und mehrerenVätern (Drohnen) ab (Mehrfachpaarung) und weisen damit unterschiedlicheEin junger Imker bei der Kontrolle von Begattungsvölkchen.

Verwandtschaftsverhältnisse auf. Arbeiterinnen, die von derselben Königin unddemselben Drohn abstammen weisen eine große verwandtschaftliche Nähe auf(Superschwestern, 75%ige Verwandtschaft) und werden als Subfamilie bezeichnet.Arbeiterinnen, die zwar von derselben Königin, aber verschiedenen Drohneneines Volkes abstammen sind Vollschwestern (50%ige Verwandtschaft). Arbeiterinnen,die von derselben Königin, aber Drohnen aus verschiedenen Völkernabstammen sind Halbschwestern (25%ige Verwandtschaft).Die Sommerbienen sind relativ kurzlebig, während die Winterbienen mehrere Monatealt werden können. Winterbienen bleiben nach dem Schlupf physiologischüber lange Zeit auf dem Status einer frisch geschlüpften, jungen Sommerbiene.Die langlebigen Winterbienen überleben normalerweise den Winter und erfüllenim einsetzenden Frühjahr mit Beginn der Eiablage durch die Königin die diversenAufgaben wie eine Sommerbiene. Mit diesen Aufgaben werden sie physiologischzu Sommerbienen und sterben im Laufe des Frühjahrs allmählich ab, währenddie neuen Generationen von Sommerbienen schlüpfen. Bei entsprechend guterVersorgungslage erhöht sich im fortschreitenden Frühjahr kontinuierlich derAnteil Brut und somit zeitlich versetzt auch der Anteil der erwachsenen Bienen.Zum Ende der Bienensaison reduziert sich die Bienenpopulation allmählich wieder,d.h., es werden weniger Eier von der Königin gelegt, das Brutnest und damitzeitversetzt die Anzahl erwachsener Bienen nimmt ab.Die eigentliche Vermehrung des Bienenvolkes ist die Teilung des Volkes, indemeine Hälfte des Volkes mit einer Königin auszieht (Schwarm), eine neue Behausungsucht und diese bezieht. Der Werdegang ist wie folgt: Die zunehmendeAnzahl Bienen im Frühjahr, der sich daraus ergebende Platzmangel, eine abnehmendeVerteilung des Königinnenpheromons (Duftstoff der Königin) im Stock,gute Trachtverhältnisse (hohes Nektar- und Pollenangebot) und weitere Faktorenführen dazu, dass in dem Bienenvolk Königinnen nachgezogen werden. DasVolk kommt in Schwarmstimmung (abnehmende Sammel- und Bautätigkeit, erhöhteAggressivität, Arbeiterinnen verhindern weitere Eilegetätigkeit der Königin,Königin wird leichter und „flugfähig“, Arbeiterinnen füllen ihre Honigblasen mitFutter). Schließlich zieht ca. die Hälfte des Volkes (erwachsene Arbeiterinnen allerAlterstufen) mit der alten Königin als Schwarm aus. Der Schwarm hängt sichan den nächsten geeigneten Ort z.B. einen Baum. Spurbienen machen sich aufdie Suche nach einer neuen Behausung. Ist eine optimale Behausung gefunden,zieht der Schwarm in diese neue Nisthöhle ein. Der alte Nistort wird vergessen.Im zurückgebliebenen Bienenvolk kann es mit den ersten geschlüpften Königinnenzu weiteren Schwärmen (Nachschwarm) kommen. Schließlich bleibt eineder neuen Königinnen als Nachfolgerin in dem Muttervolk. Der neuen Königinsteht noch der Hochzeitsflug bevor.Ungefähr eine Woche nach dem Schlupf aus der Zelle fliegen jungfräulicheKöniginnen zum Hochzeitsflug aus. Faszinierend ist, dass die Königin zur Begattungnicht nur den Stock verlässt und sich auf den Hochzeitsflug begibt,

Nach der Eiablage durch die Königin (bestiften der Zelle) neigt sich das Eiallmählich und liegt schließlich auf dem Zellboden. In dem Ei findet die Embryonalentwicklungstatt, bei der sich der Embryo von dem Eidotter ernährt. Am 3.Tag schlüpft aus dem Ei eine Larve.Die Differenzierung in Königin oder Arbeiterin (Kastenbestimmung) wird währendder Larvenentwicklung über die Betreuung durch die Ammenbienen undden zur Verfügung gestellten Futtersaft gesteuert.Die weibliche Larve, die in Königinnenzellen (auch Weiselzellen genannt) liegt,wird mit Königinnenfuttersaft (Gelée royale - bestehend aus Sekreten der Futtersaft-und der Mandibeldrüsen) von den Ammenbienen intensiv versorgt. Sieerhält während der gesamten Versorgungsphase durch die Ammenbienen nurFuttersaft. Gelée royale scheint bestimmte Gene zu aktivieren, die zur phänotypischenAusprägung „Königin“ führen.Die weiblichen Larven, die in „normalen“ Arbeiterinnenzellen liegen, werden ca.bis zum 4. Tag der Larvenzeit mit Arbeiterinnenfuttersaft und anschließend auchmit Pollen und Honig versorgt. Die männlichen Larven, die in DrohnenzellenBienen produzieren nicht nur Honig, sondern sammeln auch Pollen. Dieser wird in den Wabengelagert und mit ein wenig Honig vermischt. Imker nennen diese Mischung „Bienenbrot“, eineeiweißreiche Ernährung für die Ammenbienen.10

Eine weitere äußerst wichtige Nahrungsgrundlage für Bienen ist der Pollen (Blütenstaub)der Blütenpflanzen. Bei unzureichendem Pollenangebot sammelnBienen auch schon mal Pilzsporen. Der Pollen bildet die Nahrungsgrundlage fürdie Ammenbienen, die verantwortlich für die Versorgung der Bienenbrut (Larven)und der Königin sind. Auch Sammelbienen erhalten geringe Mengen Futtersaftals Nahrung.Die Gesundheit von Bienenvölkern ist aufs Engste verknüpft mit einer ausreichendenErnährung. Ein gutes und durchgängiges Angebot von Bienenweidepflanzen- außer natürlich in der Vegetationspause – ist wichtig für die Bienenvölker undmuss von Interesse für den Imker sein. In Mangelzeiten kann das Fehlen vonNektar durch Honig– oder Zuckerfütterung ausgeglichen werden. So füttert derImker auch im Spätsommer/Herbst Zuckerlösung als Wintervorrat und Ersatzfür den entnommenen Honig. Bei Pollenmangel gibt es kein alternatives Futter.Pollenmangel führt zu einer Schwächung der Bienen. Schwache Bienen undBienenvölker sind anfälliger gegenüber Stressfaktoren wie Krankheiten und Parasitensowie Pflanzenschutzmitteln.Nutzen der Bienen nenBestäubungstätigkeitDie volkswirtschaftliche Bedeutung von Honigbienen wurde schon früh erkannt.Christian Conrad Sprengel brachte es 1811 wie folgt zum Ausdruck: „Die Bienenzuchtbefördert die Wohlfahrt aller Einwohner eines Landes. Der Hauptzweck derBienenzucht ist nicht der Gewinn an Honig und Wachs, sondern die Befruchtungder Blumen und Beförderung reichlicher Ernten. Der Staat muss ein stehendesHeer von Bienen haben.“ (in: Die Nützlichkeit der Bienen und die Notwendigkeitder Bienenzucht).Die Übertragung von Pollen auf die Blütennarben (Bedecktsamer) bzw. Empfängnisstelleder Samenanlage (Nacktsamer) wird als Bestäubung bezeichnet. DieBestäubung stellt einen wichtigen Teil innerhalb der geschlechtlichen Fortpflanzungder Samenpflanzen dar. Die geschlechtliche Fortpflanzung hat gegenüberder vegetativen Vermehrung den Vorteil, dass das Erbgut neu kombiniert wird,wie bei der Fortpflanzung von Biene oder Mensch. Die Blüten tragen die Organezur geschlechtlichen Fortpflanzung. Mit Blick auf die gesamte Gruppe derSamenpflanzen findet man sehr unterschiedliche Ausprägungen der Blüten. DieBestäubung kann Selbstbestäubung oder Fremdbestäubung sein. UnterschiedlicheÜberträger wie Wind, Wasser oder Tiere (Insekten, Vögel, Fledermäuse)kommen zum Einsatz. Bei manchen Pflanzen wie z. B. Raps sind sowohl Insektenals auch der Wind beteiligt. Die Gestaltung der Pflanze sowie der Pollenmuss an den jeweiligen Bestäuber angepasst sein.13

Honigbienen sind wichtig für die Bestäubung von Kultur- und Naturpflanzen.Bei der Windbestäubung liegt eine ungerichtete, zufällige Pollenverbreitung vor.Pollen müssen daher in großen Mengen produziert werden. Die Insektenbestäubungist gerichtet und weniger zufällig – insbesondere bei den blütenstetenHonigbienen – so dass die Pflanzen deutlich weniger Pollen produzieren müssen.Bei Insektenbestäubung müssen die Insekten durch Reize (Blütenduft,-farbe) und Belohnung (Pollen, Nektar, Öl, Schlafplatz) seitens der Pflanzenangelockt werden. Die Pollen müssen so ausgeprägt sein, dass sie gut an denTieren haften bleiben. In der Entwicklungsgeschichte haben sich die tierblütigenBedecktsamer gegenüber den windblütigen Nacktsamern scheinbar durchgesetzt.Die Bestäubung durch Tiere scheint demnach erfolgreicher zu sein. Dietierblütigen Bedecktsamer haben als Vektor zur Pollenverbreitung zuverlässigeTiere. Dafür müssen sie in Nektar und nährstoffreichen Pollen als Belohnunginvestieren.Im Folgenden wird primär auf die Bedecktsamer eingegangen - die für die Honigbieneninteressantere Pflanzengruppe. Der geschlechtliche Teil der Blüten istmeist umhüllt von Kronen- und Kelchblättern. Der weibliche Part (Fruchtblätter)setzt sich zusammen aus Fruchtknoten mit den Samenanlagen sowie Griffel undNarbe. Der männliche Teil (Staubblätter) besteht aus den Staubbeuteln (Antheren)mit den Staubfäden. Wie oben bereits erwähnt, gibt es eine große Vielzahlvon Blütenformen, Anzahl der Frucht- und Staubblätter sowie deren Ausprägung.14

In den Staubbeuteln werden die Pollen produziert. Sind die Pollen reif, werdensie aus den Staubbeuteln entlassen, indem diese aufplatzen. Das Innereder Pollen ist geschützt durch eine extrem feste, widerstandsfähige äußereHülle. Gelangt ein Pollenkorn auf die Narbe einer weiblichen Blüte derselbenPflanzenart, so keimt er, veranlasst durch das Milieu auf der Narbe, aus. EinPollenschlauch wächst dabei aus der festen Pollenhülle heraus, dringt durch dieNarbe in das Fruchtblatt ein und durchwächst den Griffel bis zu einer Samenanlageim Fruchtknoten. Hier vereinigen sich das Erbgut mütterlicherseits (Eizelle)und väterlicherseits (Pollen) zur der befruchteten Eizelle (Zygote).Der Embryo liegt geschützt im Samen, umgeben von Nährgewebe. Um dieSamen bildet sich eine Frucht aus. Auch bei der Ausbildung von Samen undFrüchten gibt es zahlreiche Varianten. Viele Früchte werden von Tieren gefressen.Dadurch werden die Samen aus der Frucht befreit und häufig weiterentfernt von der Mutterpflanze ausgeschieden. Die Tiere sorgen somit für dieVerbreitung der Samen und damit der Pflanzen, da sich aus den Samen neuePflanzen entwickeln können.Pflanzenarten lassen sich nicht nur nach Wuchs-, Blatt-, Fruchtform u. a. unterscheiden,sondern auch nach der Geschlechterverteilung. Entweder sindFrucht- und Staubblätter in einer Blüte (Zwittrigkeit - z. B. Raps), auf einer Pflanzegetrennt voneinander (männliche und weibliche Blüten, Einhäusigkeit - z. B.Haselnuss) oder auf verschiedenen Pflanzen (weibliche oder männliche Pflanzen,Zweihäusigkeit - z. B. Weiden).Selbstbestäubung ist aus ökologischer Sicht sinnvoll bei Pflanzen mit geringemAuftreten wie z. B. Pionierpflanzen. Durch diverse Strategien wird allerdings vielfachdie Selbstbestäubung und damit „Inzucht“ verhindert. Bei der Zweihäusigkeitist die Selbstbestäubung nicht möglich. Die Zweihäusigkeit gilt als ursprünglicheForm. Bei den anderen Formen muss die Selbstbestäubung durch entsprechendeStrategien verhindert werden. Einige Pflanzenarten haben unterschiedlicheBlüten. So weisen z. B. Primeln Blüten der langgriffeligen Form mit tief sitzendenStaubblättern oder kurzgriffelige mit hoch sitzenden Staubblättern auf. Hierdurchwird bei der Bestäubung durch Insekten weitestgehend eine Selbstbestäubungvermieden. Weitere Strategien sind, dass die Narbe für Pollen der eigenen Pflanzenicht empfänglich ist (Inkompatibilität) oder auf einer Pflanze die männlichenBlüten vor den weiblichen bzw. umgekehrt reifen.Honigbienen benötigen als Nahrungsgrundlage Pollen und Nektar. Beim Sammelndieser „Rohstoffe“ in und an den Blüten bleiben Pollen im Haarkleid der Bienenhaften und können beim Besuch der nächsten Blüten auf deren Narbe übertragenwerden. Nektar und Pollen sammelnde Honigbienen befliegen während einesSammelfluges - und sofern dieser erfolgreich war auch bei den weiteren Flügen- immer nur Blüten einer Pflanzenart. Dies wird als Blütenstetigkeit bezeichnet.Honigbienen sind durch die hohe Anzahl der für die Bestäubung zur Verfügungstehenden Sammelbienen sowie der Blütenstetigkeit sehr effektive Bestäuber.15

Honigbienen haben auch den Vorteil gegenüber anderen Bestäuberinsekten,dass sie durch die Überwinterung als ganzes Bienenvolk bereits früh im Jahr einegroße Anzahl Sammelbienen aufweisen. Weiterhin decken sie als Volk großeSammelradien ab (bis zu 5 km). Sie stehen dank der Imkerinnen und Imker nahezuflächendeckend zur Verfügung und können auch gezielt als Bestäuber eingesetztwerden (Bestäubungsmanagement).Bienenvölker sichernnicht nur den Ertrag vonNutz- und Kulturpflanzen,sondern sorgendurch eine ausreichendeBestäubung auch füreine hohe Samenanzahlund dadurch (wiez. B. beim Apfel) für einoptimales Wachstumder Früchte. Der relativunkomplizierte Einsatzvon Bienenvölkern beiKulturpflanzen im Freilandsichert auch beiPflanzen mit einer sehrkurzen Empfänglichkeitszeitder Narbengute Erträge. Zusätzlichwerden durch dengezielten Einsatzder Bienenvölker alsBestäuber eine schnellereund gleichmäßigereFruchtreife und eine optimaleEntwicklung derFrüchte erreicht.Die Honigbiene gehörtin Europa neben Wildbienen,Hummeln undanderen Fluginsektenzu den wichtigstenBestäubern Frucht bildenderBlütenpflanzen. Biene. Wegen ihrer Blütenstetigkeit sind Honigbienen hervor-Beim Sammelflug klebt Blütenstaub an den vielen Haaren derBienenhaltung hat somiteine ökologische anderen wie viele anderenragende Bestäuber. Sie wechseln nicht von einer Pflanzenart zurInsekten.16

und ökonomische Bedeutung. Die ökonomische Wertigkeit bezieht sich nichtnur auf den Verkaufserlös der Produkte aus dem Bienenvolk, sondern auch aufdie enorme Bestäubungsleistung der Bienen. Aus wirtschaftlicher Sicht sind hiervor allem die Kulturpflanzen zu nennen, die dank der Bestäubung höhere undgesicherte Erträge bringen. Man schätzt, dass 80% der Kulturpflanzen durchHonigbienen bestäubt werden. Der Ertrag aus Bienenvölkern in Form von Honigund Wachs wird in einigen Ländern mit unterschiedlichsten Faktoren multipliziert,um die Bestäubungsleistung der Bienen monetär ausdrücken zu können.Hier sind Faktoren von dem 15fachen (Deutschland) bis zum 143fachen (USA)in der Literatur zu finden. Aus ökologischer Sicht ist die Bestäubung der wildwachsendenBlütenpflanzen durch Honigbienen und andere Insekten von großerBedeutung.Eine flächendeckende Bestäubung von wildwachsenden Blütenpflanzen undblühenden Kulturen ist durch die flächendeckende Verbreitung von Bienenvölkerngesichert. Diese geforderte Verbreitung von Bienenvölkern wiederum istnur bei relativ gleichmäßiger Verteilung von Imkerinnen und Imkern in der Flächemöglich.NachwuchsimkerWie bereits an anderer Stelle betont, ist die Bestäubung nur durch die möglichstflächendeckende Verteilung von Bienenvölkern sicher gestellt. Dazu bedarf esausreichend Imkerinnen und Imker, die für diese flächendeckende VerbreitungSorge tragen. Es wird beklagt, dass die Imkerschaft überaltert und Imkernachwuchsnur sehr schwer rekrutierbar ist. In einigen Imkervereinen konntenallerdings in den vergangenen Jahren Mitgliederzahlen gehalten werden, indemgenügend Jungimker gewonnen wurden. Die Strategien zur Nachwuchsgewinnungund –förderung sollen hier kurz dargestellt werden.Bienenhaltung ist eine sehr interessante Freizeitbeschäftigung, die einem vielFreude und schöne Erfahrungen beschert. Allerdings ist die Imkerei auch mitfinanziellen und vor allem zeitlichen Investitionen verbunden. In dem Lebensabschnitt,in den Ausbildung, berufliche Fortentwicklung, Familiengründung,Hausbau etc. fallen, ist es nicht einfach, eine Freizeitimkerei zu betreiben. Imkerbeginnen mit der Bienenhaltung häufig erst, wenn der zuvor skizzierte Lebensabschnittüberschritten ist. Wenn sich jemand mit 40 oder älter für Bienenhaltungals Freizeitbeschäftigung entscheidet, scheint eine wichtige Voraussetzung zusein, dass diese Person während der Kinder- und Jugendzeit positive Kontaktezu Bienen gehabt hat.Potentielle Jungimker sind Personen, die während ihrer Kindheit und/oder Jugendzeitbereits mit der Faszination Bienenvolk und Imkerei durch Imker in derVerwandtschaft, Nachbarschaft, Schule etc. konfrontiert wurden. So lange wirImker und Imkervereine haben, diese auch in die Schulen und Kindergärten17

gehen sowie Öffentlichkeitsarbeit betreiben, werden Menschen zu potentiellenImkern und Imkerinnen vorgeprägt. Aus dieser Gruppe kann man früher oderspäter Jungimker gewinnen.Jungimker und Jungimkerinnen kommen aus den vielfältigsten Berufszweigen.Die Perspektive Jungimker zu werden muss attraktiv sein. Jungimker wollen sichaus- bzw. fortbilden lassen. Sie wollen eine Orientierung, aber sie erwarten aucheine professionelle Schulung. Der Jungimker bzw. die Jungimkerin hat nicht alswichtigstes Ziel möglichst schnell durch den Verkauf des geernteten Honigsdie finanzielle Investition wieder herein zu bekommen. Das Interesse an demfaszinierenden Tier „Bienenvolk“, Naturschutz, Naturverbundenheit, sinnvolleFreizeitbeschäftigung etc. stehen eindeutig im Vordergrund.Für die Nachwuchsförderung ergeben sich somit 2 wesentliche Ansatzpunkte:Kindern und Jugendlichen Kontakt zu Honigbienen vermitteln und den potentiellenImkernachwuchs bei den ersten Schritten zu und in der eigenen Imkereiunterstützen.18

Kinder und Jugendlichefür Honigbienen und Bienenhaltung begeistern:Lehrbienenstände: Imkervereine laden Jugendgruppen, Kindergärtenund Schulen zum Besuch ihrer Lehrbienenstände ein. Auchein Hausstand kann diese Funktion haben. Wichtige Voraussetzungensind sanftmütige Bienen, Material wie Waben etc zum Anfassen,ein Beobachtungsstock sowie Informationsmaterial.Schulen: In der Bienensaison sollten Schulen Beobachtungsstöckeund anderes Bienenmaterial für den Unterricht angeboten werden.Ein Vereinsmitglied muss den Beobachtungsstock pflegen und solltedieses während der täglichen Schulzeit tun. Durch seine Präsenzweckt er Interesse für ein vielseitiges und bedeutendes Hobby.Patenimker: Imker können sich den Schulen anbieten, wenn derWunsch von Schülern und Lehrern besteht eine Arbeitsgruppe „Imker“zu gründen.Man ist nie zu jung oder zu alt um von Bienen und Honig begeistert zu sein. Die Imkerei bieteteine faszinierende Welt, in die man leicht eintauchen kann. Hier füllt ein kleines Mädchen ihrerstes Honigglas, ein Erlebnis dass sie bestimmt nicht so schnell vergessen wird.19

Bieneninstitute: Sie können Lehrkräfte von Schulen im BereichBienenkunde fortbilden. Hierbei muss besonderer Wert darauf gelegtwerden, wann die Bienen im Jahresablauf einzuplanen sind und dassman das Thema Biene exemplarisch für komplexe Zusammenhängenutzen kann (Zoologie: Aufbau und Funktion eines Insekts, Verhalten:Funktion einer Sozialgemeinschaft, Ökologie: Bienenweide undBienen, Landwirtschaft: Bestäubung und Pflanzenschutzmittel, Wirtschaft:Honigproduktion und Honighandel, Politik/Sozialkunde: Imkerals Kleinbauern in Entwicklungsländern, etc.).Gründung von Jungendsparten in Imkervereinen: den Jugendlichensollten die Bienenvölker zur Verfügung gestellt und mitPatenimkern des Vereins gemeinsam bearbeitet werden.Unterstützung der Jungimker Aktives Vereinsleben: im Vordergrund muss der intensive Informationsaustauschstehen. Schulungsangebote in den Vereinen: Anfänger- und Fortgeschrittenschulungmüssen aufbauend organisiert sein. Imkerliche Praxis auf Lehrbienenständen: regelmäßig im Laufeder Bienensaison sollten erfahrene Imker mit Jungimkern gemeinsamBienenvölker bearbeiten. Arbeitsgruppen: in Kleingruppen sollte man von Zeit zu Zeit jedenBienenstand der Gruppenmitglieder gemeinsam aufsuchen und dieEntwicklung der Bienenvölker sowie notwendige Arbeiten diskutieren.Weitere Arbeiten wie Schleudern, Wachsschmelzen, Wanderungenzu anderen Trachten können in kleinen Gruppen organisiert unddurchgeführt werden. Patenimker: jedem Jungimker sollte ein Patenimker zur Seite gestelltwerden, der fachlich richtige Informationen und Hilfestellungen gebenkann. Startfinanzierung: Fördermaßnahmen sollten genutzt resp. Sponsorengefunden werden.Sehr viel Arbeit im Rahmen der Imker-Nachwuchs-Förderung ist in den Imkervereinenund Kreisimkervereinen zu leisten. Unterstützung erhalten die Vereinedurch das LAVES Institut für Bienenkunde Celle, welches Referenten sowieSchulungsmaterial zur Verfügung stellen kann. Die Landesverbände könnendie Imkervereine unterstützen, indem sie bei der Organisation von Schulungsprogrammenbehilflich sind und durch Transparenz positive Beispiele derImker-Nachwuchs-Förderung an andere Vereine weiterreichen.20

Start in die eigene ImkereiBevor man mit der Imkerei beginnt sollte man sich bei Imkervereinen oder imBieneninstitut informieren und hier auch den ersten Kontakt mit den Bienen aufnehmen.Steht nach diesen ersten Berührungen die Entscheidung fest, ist mangut beraten, sich in dem örtlichen Imkerverein einen Partnerimker zu suchen.Auf jeden Fall sollte man sich durch den Imkerverein beim Kauf von Bienenvölkern,Bienenkästen und Werkzeugen beraten lassen.Man sollte sich auch über den Zeitaufwand im Klaren sein. Das Bienenvolkist immer noch ein wildes Tier und nicht vergleichbar mit anderen Haustieren.Der Zeitaufwand ist über das Jahr betrachtet wahrscheinlich geringer als beianderen Haustieren, aber zu bestimmten Jahreszeiten doch relativ hoch. Somüssen in den Frühjahrsmonaten insbesondere zur Schwarmzeit die Bienenvölkereinmal wöchentlich durchgesehen werden. Während der Bienensaisonmuss regelmäßig kontrolliert werden, ob die Königin noch vorhanden ist, dieBrutnestentwicklung normal ist und den Erwartungen entspricht und die Bienenauch genügend Futter haben, oder ggf. gefüttert werden müssen. Nach erfolgreicherEinwinterung lässt man das Bienenvolk für die Wintermonate bis zumnächsten Frühjahr in Ruhe. Dies verträgt das Bienenvolk sehr gut. Der Winterkann sehr gut für nach- und vorbereitende Arbeiten genutzt werden. Hierzu zählt21

alte Waben einschmelzen, neue Mittelwände in Rähmchen einlöten, Beuten undBeutenteile reinigen.Bienenvölker darf man grundsätzlich überall halten. Es muss natürlich sichergestelltsein, dass die Bienenvölker ihren Nahrungsbedarf decken können. Diesist normalerweise im locker bebauten Siedlungsraum mit Gärten, Parkanlagensowie Landwirtschaft gegeben. Ideal für den ersten Bienenstand sind Hausgartenbereiche,Kleingartenanlagen sowie vor allem natürlich naturnahe Areale wieStreuobstwiesen, Waldränder etc. Für den Bienenstand müssen folgende Faktorenberücksichtigt werden: ausreichendes Nahrungsangebot, künstliche odernatürliche „Wassertränke“ in nächster Nähe, windgeschützt, Fluglochausrichtungam Besten nach Südosten und nicht nach Westen oder Norden, nicht zufeucht und zu kalt (Kaltluftsee vermeiden), frei von Störungen im Winter, entferntvon Ameisennestern, nicht direkt an Straßen. Für ein Bienenvolk benötigt mannicht mehr Platz als einen Quadratmeter im Garten sowie einen kleinen KelleroderAbstellraum für Schleuder, Werkzeug, etc. Die Obergrenze wird durch dasNahrungsangebot für die Bienenvölker bestimmt. Mit Ausnahme von Wanderständenzur Nutzung bestimmter Trachten ist es selten anzuraten mehr als 15Bienenvölker auf einem Stand zu haben.Auch ein Garten kann Bienen viel Nahrung bieten.Erlaubt ist die Bienenhaltung überall dort, wo sie ortsüblich ist. Die Ortsüblichkeitlässt sich definieren als Ort, an dem man grundsätzlich mit dem Auftreten von22

Bienen rechnen kann. Trotzdem sollte man frühzeitig seinen Nachbarn auf dieneue Freizeitbeschäftigung aufmerksam machen und ihn auch mit dem erstengeernteten Honig beschenken. Bei der Aufstellung der Bienenvölker ist darauf zuachten, dass die Bienenvölker mit dem Flugloch nicht direkt auf den Nachbarnausgerichtet sind. Man sollte einige Maßnahmen ergreifen, um eine möglicheBelästigung der Nachbarn durch Störungen wie Bienenkot, Bienenstiche, Beflugvon Wasserstellen des Nachbarn bereits im Vorfeld zu reduzieren und damitStreitigkeiten vorzubeugen. Hierzu zählen z.B. eine Hecke vor den Fluglöchern,um nach dem Start gleich eine gewisse Flughöhe zu erzwingen und eine Wasserstelleauf dem eigenen Grundstück.Auch rechtliche Vorgaben müssen bei der Einrichtung von Bienenständen beachtetwerden. Sofern es sich nicht um das eigene Grundstück handelt, mussder Grundstückseigentümer seine Zustimmung geben. Dem Veterinäramt deszuständigen Landkreises resp. der kreisfreien Stadt oder der Region muss derBienenstand gemeldet werden (Bienenseuchen-Verordnung). Die Mitgliedschaftim Imkerverein bietet die Chance für viele Bereiche versichert zu sein.Die wichtigsten ersten Gerätschaften sind der Smoker zur Rauchproduktionund der Stockmeißel zum Lösen von Waben etc. Mehr benötigt man nicht zumBearbeiten von Bienenvölkern. Beim Kauf von Bienenvölkern sollte man daraufachten, dass diese ein Gesundheitszeugnis aufweisen. Ferner sollten dieBienen sanftmütig (nicht stechlustig) sein. Denn das Arbeiten am Bienenvolkohne Schutzkleidung macht mehr Spaß als „eingemummt“ an seinen Bienenzu stehen. Trotzdem bedarf es auch der Schutzkleidung, da bei besonderenWitterungsverhältnissen (Gewitter) und Trachtsituationen, auch sanftmütige Bieneneher zum Stechen neigen. Ein Schutz insbesondere des Gesichtes ist dannvorteilhaft.Bienenhaltung ist natürlich kein rechtsfreier Raum. Neben Gesetzen, welche dieBienen und die Bienenhaltung schützen (Schwarmrecht, Bienenschutz-Veordnung),treten auch einige, die seitens des Imkers beachtet werden müssen(Bienenseuchen-Verodnung, Honigverordnung, Lebensmittelrecht, etc.). InSchulungen, wie sie vom Bieneninstitut und den Imkervereinen angeboten werden,kann man sich auch über das Bienenrecht fortbilden.Hier erfährt man aber auch vieles über den richtigen Umgang mit Bienenvölkern,Honigernte und –bearbeitung, Wachsverarbeitung etc.23

Gute Imkerliche PraxisFreizeitimker sollten über das theoretische und praktische Rüstzeug verfügen, Bienenvölkergesund, leistungsfähig und tiergerecht zu führen, um nachhaltig Freudean der Bienenhaltung zu haben und einen positiven ökologischen Beitrag zu leisten.Die Kenntnis über die richtige Einschätzung der Bedürfnisse des Bienenvolkes,das Erkennen von Mangelerscheinungen sowie Bienenkrankheiten, die Wertigkeitder verschiedenen Bienenweidepflanzen und vor allem aus der Problemanalysedie richtigen Konsequenzen zu ziehen, ist die Aufgabe des Imkers. Eine genügendeGrundkenntniskann der Imker überFortbildung im LAVESInstitut für BienenkundeCelle sowiein Imkervereinenerlangen. Die Geschichteder Imkereizeigt, dass es immerwieder bedeutendeMultiplikatoren unterden Imkern gab, diesich fortgebildet undihr Wissen an andereweitergegeben haben.Der Imkervereinist das ideale Forumfür die Imkerschulung,den AustauschEin Bienenstand im Rapsfeld.des Fachwissens undinnovatives Handeln.Die wichtigsten Lernziele im Hinblick aufdie Gute Imkerliche Praxis bei der Schulung sollten sein:Gesundheits- und Versorgungszustand von Bienenvölkern beurteilenkönnen,Selbstständig Bienenvölker durch das Jahr führen können,Honig sachgerecht ernten und vermarktungsgerecht aufbereitenkönnen,Wesentliche rechtliche Grundlagen der Bienenhaltung kennen.24

In den Grundkursen zur Guten Imkerlichen Praxisam LAVES Institut für Bienenkunde Cellewerden folgende Lerninhalte vermittelt: sich richtig an Bienenvölkern verhalten können, über Grundkenntnisse zur Biologie der Honigbiene verfügen, für die Aufstellung von Bienenvölkern geeignete Standorte erkennenkönnen, die Trachtsituation und den Ernährungszustand der Völker richtigbewerten können, die Fähigkeit besitzen, Bienenvölker durch das gesamte Bienenjahrzu führen (Auswinterung, Schwarmkontrolle, Honigernte,Einfütterung und Einwinterung), die Entwicklung, die Stärke, den Gesundheitszustand vonBienenvölkern beurteilen und Vorbeugungs- bzw. Behandlungsmaßnahmensachgerecht durchführen können, die Varroose mit Hilfe eines in die Betriebsweise eingebundenenPlans erfolgreich behandeln können,25

Honig sachgerecht und nach den gesetzlichen Richtlinien ernten,schleudern, pflegen marktgerecht aufbereiten können,eine gezielte Jungvolkbildung durchführen können(Ableger- und Kunstschwarmbildung, einfache Königinnenaufzucht),Waben beurteilen und sachgerecht schützen, Altwaben verarbeitenund Wachsblöcke herstellen können,Bienenvölker ordnungsgemäß wandern können(Vorbereitung des Transports, auf- und abladen, Aufstellung),Geräte und Einrichtungen sachgerecht reinigen können,die notwendigen Maßnahmen zum Unfall- und Arbeitsschutzkennen und beachten.BerufsimkereiDie weit überwiegende Anzahl Imkerinnen und Imker betreiben die Bienenhaltungin ihrer Freizeit. Ca. 3 % der niedersächsischen Imker führen Nebenerwerbs- oderVollerwerbsbetriebe. In Deutschland und hier insbesondere in der HeideregionNorddeutschlands hat die berufsmäßig ausgeübte Imkerei eine sehr langeTradition. Die Heideregion war einmal das Zentrum für die deutschen Länder bezüglichHonig- und Wachsproduktion. Die berühmte Heideimkerei war über vieleJahrhunderte eine traditionsreiche und erfolgreiche Form der Imkerei. In kaumeiner anderen Region gab es so viele Vollerwerbsbetriebe. Seit Mitte des 19.Jahrhunderts gingen die Heideflächen aufgrund der mangelnden Bewirtschaftungund der dadurch einsetzenden Pflanzensukzession sowie Zerstörungendurch den Heideblattkäfer (Lochmea suturalis) beständig zurück. Damit warauch die traditionsreiche Heideimkerei betroffen. Es war dringend erforderlichdie Korbimkerei mit dem Schwerpunkt der Spättracht Heide auf eine modernereKastenbetriebsweise inkl. der Nutzung der Frühtrachten wie Obst und Rapsumzustellen. Dies bedeutete nicht nur die Betriebsweise zu wechseln, sondernauch eine andere Biene auszuwählen. Hinzu kamen erhebliche Schwierigkeitendurch Bienenkrankheiten insbesondere der Amerikanischen Faulbrut. DieNegativfaktoren führten zu einem dramatischen Rückgang der Bienenvölker,Imkereien und hier besonders der berufsmäßig arbeitenden Betriebe. In derGründung des Bieneninstitutes Celle im Jahr 1927 sah man die Chance zu einerpositiven Veränderung.Ein unbedingt zu lösendes Problem war, den Imkern neue Betriebsweisen zuvermitteln sowie Bienenkrankheiten zu diagnostizieren und bekämpfen. Einesolide Ausbildung der Imkerinnen und Imker war erforderlich. So wurde bereits26

4 Jahre nach der Institutsgründung im Jahr 1931 die erste deutsche Rechtsvorschriftfür die Provinz Hannover erlassen. Auf der Basis der „Bestimmungen überdie Prüfung der Imkereigehilfen und Bienenmeister“ haben zahlreiche Personenihr berufliches Können unter Beweis gestellt. Seit 1976 ist die Berufsausbildungzum Imker auf Grundlage der Tierwirt-Verordnung, Fachrichtung Imkerei, getragenvom Berufsbildungsgesetzes in Deutschland etabliert. Berufsimker sind dasfachliche Rückgrat der Freizeitimker. Sie engagieren sich in Imkervereinen undsind als Multiplikatoren der Guten Imkerlichen Praxis tätig.Das Bieneninstitut Celle ist seit der Gründung ein Zentrum für die Berufsausbildungvon Imkern. Nahezu 1000 Personen haben seit 1931 im Bieneninstitut mit der integriertenBerufsschule für Imker ihre Gehilfen- oder Meisterprüfungen abgelegt.Mit 8 Ausbildungsplätzen ist das Bieneninstitut der größte Ausbildungsbetriebin Deutschland. Darüber hinaus wird ein bundesweiter Berufsschulunterrichteinschließlich der theoretischen wie praktischen Unterweisung für alle Bundesländer,als Blockunterricht angeboten. Den Berufsschulunterricht besuchen jedesJahr ca. 30 Auszubildende von Imkereien aus dem ganzen Bundesgebiet.Die Ausbildung auf der Basis der Tierwirt-Verordnung in einem anerkanntenAusbildungsbetrieb dauert 3 Jahre. Am Ende der Ausbildung steht die Abschlussprüfungvor der Prüfungskommission der Landwirtschaftkammer Niedersachsen.Bienenwanderung - In Berufsimkereien ist es üblich, dass Bienenvölker während der Saison zuverschiedenen attraktiven Standorten verbracht werden.27

Die Prüfung wird in Kooperation von Landwirtschaftskammer Niedersachsenund LAVES Institut für Bienenkunde Celle organisiert und für Auszubildende ausganz Deutschland angeboten. Die Zulassungsbedingungen für Absolventen derregulären Berufsausbildung sind die Nachweise über eine 3-jährige Ausbildungin einem anerkannten Ausbildungsbetrieb inkl. des Berufsschulbesuches im BieneninstitutCelle sowie die erfolgreiche Teilnahme an der Zwischenprüfung. Nach§ 45, Abs. 2 des Berufsbildungsgesetzes können sich Personen auch ohne eineAusbildung zu der Abschlussprüfung anmelden, sofern sie nachweisen können,dass sie bereits über mindestens 4 Jahre erfolgreich 50 Bienenvölker gehaltenhaben. Die Abschlussprüfung gliedert sich in einen praktischen und in einentheoretischen Teil in denen Fertigkeiten und Wissen gefragt sind. Im praktischenTeil wird das Arbeiten am Bienenvolk und die Fähigkeit, dieses Tier beurteilen zukönnen, bewertet. Weiterhin wird die Fertigkeit und Sorgfalt bei der Bearbeitungder Bienenprodukte sowie bei Holzarbeiten beurteilt. Im theoretischen Teil werdenschriftlich und mündlich die für eine fachgerechte Haltung von Bienenvölkernund für die Gewinnung sowie Verarbeitung ihrer Produkte notwendigen Kenntnisse,berufsständisches Wissen und berufsbezogenes Rechnen überprüft.Es ist relativ ungewöhnlich im Vergleich zu vielen anderen Berufen, dass häufignach der Ausbildungszeit und erfolgreichem Prüfungsabschluss zum Imkergesellenbereits eine eigene selbstständige Berufsimkerei gegründet wird oderman in den elterlichen Betrieb einsteigt. Viele dieser neuen Berufsimker setzenihre Fortbildung mit der anschließenden Meisterprüfung fort. Auch hier bietetdas Bieneninstitut Celle Meistervorbereitungskurse an und nimmt zusammenmit der Landwirtschaftskammer Niedersachsen die Meisterprüfung ab. DieMeisterprüfung kann frühestens 3 Jahre nach erfolgreicher Teilnahme an derAbschlussprüfung angetreten werden. Für die Zulassung müssen die erfolgreicheTeilnahme an der Abschlussprüfung in einem landwirtschaftlichen Berufsowie eine mindestens dreijährige praktische imkerliche Erfahrung durch diefortlaufende Bewirtschaftung von mindestens 50 Ertragsvölkern nachgewiesenwerden.Imkerliche VerbandsarbeitIn Niedersachsen betreuen rund 8.000 in Imkervereinen organisierte Imkerinnenund Imker etwa 70.000 Bienenvölker. Die durchschnittliche Betriebsgröße liegtbei 9 Bienenvölkern je Imkerei. Auf einen Quadratkilometer entfallen - statistischbetracht – etwa 1,5 Bienenvölker. Die Mitglieder sind in einem der 189Imkervereine und 47 Kreisvereinen organisiert. Imkerinnen und Imker eines odermehrerer benachbarter Orte haben gemeinsam einen Imkerverein gegründetund vertreten die Interessen der Mitglieder. Sie sind regional Ansprechpartner28

für die Bevölkerung und leisten wertvolle Schulungs- und Öffentlichkeitsarbeitzum Thema Bienenhaltung.Struktur und AufgabenDas Fundament der Imkerlandesverbände bilden die vielen, über das ganzeLand verteilten Mitglieder, die wiederum in den Imkervereinen und Kreisimkervereinenorganisiert sind. Die Verbandsaufgaben haben sich ständig gewandelt.Stand in früheren Jahren die Beschaffung und Verteilung von imkerlichen Betriebsmittelnim Vordergrund, gilt es heute um mehr Verständnis für die Imkereiin der Bevölkerung zu werben. Es wird immer notwendiger Zusammenhänge derNatur zu erklären, da das Wissen weniger stark verbreitet ist.Bienenhaltung ist eine attraktive Freizeitbeschäftigung, die in die Städte genausogehört wie in den ländlichen Raum, um den Erhalt von Flora und Fauna auchfür kommende Generationen zusichern. Ohne Betreuung durch die Imkerinnenund Imker können Bienenvölker in der Natur heute nicht überleben. Die Imkerorganisationenfördern die Ausübung der Imkerei und führen einen konstruktivenDialog mit den Partnern in Instituten, Ministerien, befreundeten Verbänden undder Landwirtschaft.Ziel ist es, mindestens in jedem Ort zur flächendeckenden Bestäubung mindestenseinen Imkereibetrieb zu haben. Zusätzlich gilt es, über so genannteAußenstände über das ganze Land verteilt auch in Landschafts- und Naturschutzgebietendie Bestäubung zu sichern. Nur Honigbienen überwintern alsEinheit mit vielen Tausend Individuen, die bereits im zeitigen Frühjahr in derLage sind, große Blütenmeere zu besuchen, wenn z. B. die Hummelköniginnenerst mit der Koloniegründung beginnen. Experten gehen davon aus, dass durchdie Bestäubungsarbeit der Bienen in Landwirtschaft und Gartenbau ein Wertgeschaffen wird, der den Erlös aus Honig und Wachs um das Fünfzehnfacheübersteigt. Altländer Obstbauern honorieren die Einwanderung der Bienenvölkerdurch Bestäubungsprämien.Echter Deutscher HonigMit ihren Bienen zählen die niedersächsischen Imker – gemessen am Ertrag– zu den fleißigsten der Welt. 20 bis 25 kg Honig je Volk und Jahr werden imDurchschnitt erreicht. Je nach Region gibt es Frühtrachthonige aus Obst, Rapsoder Löwenzahn. Sommerhonige mit Linde oder die Spättracht aus der Heidesind niedersächsische Spezialitäten. Die Imkerei wird meist als Freizeitbeschäftigungoder im Nebenerwerb betrieben. Einige Berufsimkereien erwirtschaftendas Familieneinkommen aus der Imkerei. Das Markenzeichen „Echter Deutscher29

HonigRohstoffRohstoffproduzentSammelorgan der BienenTransport im StockLagerung im StockVeränderung der Rohstoffefertiges ProduktNutzen für die BieneLebensmittelNektar und HonigtauBlütenpflanzen produzieren NektarPflanzenläuse und Zikaden produzieren Honigtau ausdem aufgenommenen SiebröhrensaftHonigblase – aufgenommen wird das Sammelgut mitdem Rüssel, Weiterleitung in die Honigblase, dabeiwerden bereits Sekrete aus den Speicheldrüsen insbesondereder Futtersaftdrüse zugegebenSammelbiene gibt den Honigblasen-Inhalt an andereBienen ab (Futterabnehmerinnen) = Futterkette überviele Bienenin den Wabenzellen – vor der Verdeckelung wird derHonig noch häufig von Zelle zu Zelle umgelagertVerringerung des WassergehaltesErhöhung des EnzymgehaltesZusammensetzung wird im Vergleich zu den Rohstoffenstark verändert – insbesondere durch die Aktivität derEnzyme des BienenspeichelsHonig, ein hochwertiges, naturbelassenes, gesundesNaturproduktNahrungsreserve insbesondere für die ÜberwinterungHonig: es kann unterschieden werden nach: Gewinnungsart (z.B. Schleuderhonig, Wabenhonig), botanischer Herkunft (Sortenhonig: z.B.Rapshonig, Waldhonig, Heidehonig, etc) regionaler Herkunft (z.B. Honig aus demSchwarzwald) topographischer Herkunft (z.B. Gebirgsblütenhonig) nationaler Herkunft (z.B. Deutscher Honig)30

wichtigste InhaltsstoffeErnte und Bearbeitung durchden ImkerBedeutung der Inhaltsstoffefür den MenschenHonigmarkt DeutschlandZucker (Fructose, Glucose, Maltose, Erlose,etc.)WasserEnzyme (Invertase, Diastase, Glucoseoxidase,etc.)AminosäurenMineralstoffe und Spurenelemente (Kalium,Eisen, Chrom etc)Organische Säuren (Glucon, Zitronen-,Ameisensäure, etc.)AromastoffeFarbstoffePollenEntnahme von Waben mit reifem HonigEntdeckelnSchleudernSieben und Klären (z.B. um kleine Wachspartikelentfernen)Rühren (um bei zur Kristalisation neigendenHonigen eine feincremige Konsistenz zu erreichen)Abfüllen in Lagergebinde (Eimer) oderVerkaufsgebindegesunde Ernährung insbesondere dank derZucker Fructose und Glucose, der Mineralstoffeund Spurenelemente sowie Enzyme,Aminosäuren und Polleninhaltsstoffe (Farbstoffe,Flavonoide etc)inhibitorische Wirkung (Hemmung desWachstums von Mikroorganismen wie z.B.Bakterien) durch Glucoseoxidase und Säurenca. 95000 Tonnen Honigverbrauchca. 25000 Tonnen Honigernte in Deutschlandca. 90000 Tonnen Honigeinfuhrca. 20000 Tonnen Honigausfuhr (hauptsächlich ausländischerHonig der zuvor importiert, dann abgefüllt undanschließend exportiert wird)31

Honig“ ist am Markt etabliert und bürgt für hohe Qualität. Es unterliegt denstrengen Richtlinien des Deutschen Imkerbundes e.V. und der CMA (CentraleMarketinggesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH) und übertrifft dieVorgaben der deutschen Honigverordnung. Aufwändige Qualitätskontrollengewährleisten die hochwertige Qualität des Honigs. Das Warenzeichen erkenntman am Imkerhonigglas und am grünen Etikett mit der Kontrollnummer und demCMA-Gütezeichen. Viele Mitglieder der Imkerlandesverbände vermarkten ihrenHonig unter diesem Warenzeichen.Beratung und SchulungDie ordnungsgemäße Bienenhaltung sichert die Nachhaltigkeit der Imkerei. Sieist gleichzeitig notwendige Voraussetzung für einen hohen Gesundheitsstandardder Bienenvölker und die Erzeugung gesunder, qualitativ hochwertiger Nahrungsmittel.Die Schulung der Imkerinnen und Imker hat daher höchste Priorität.Die Lehrbeauftragten der Imkerlandesverbände stehen sowohl den Imkerorganisationen,als auch anderen interessierten Menschen für Vorträge über dasFachgebiet “Bienenhaltung” zur Verfügung. Über das gesamte Verbandsgebietnutzen die Imkerinnen und Imker die vielen Schulungszentren, Lehrbienenständeund Imkerschulen für die Aus- und Fortbildung. Der Bienenzuchtberatungsdienststeht mit wissenschaftlicher und organisatorischer Unterstützung durch das32

LAVES – Institut für Bienenkunde Celle den Imkervereinen und Verbänden insbesonderefür die Fachberatung und Schulung der Imkerinnen und Imker, für dieAusbildung des Imkernachwuchses und für Maßnahmen in der Bienengesundheitzur Verfügung. Viele Imkerinnen und Imker haben die Schulungsangebotegenutzt und verfügen mittlerweile über ein fundiertes Wissen in der Bienenhaltung.NachwuchsarbeitBienenhaltung ist mit finanziellen und zeitlichen Investitionen verbunden. Vorallem junge Menschen, denen es vorrangig um Ausbildung, Karriere, Familiengründungoder Hausbau geht, haben es nicht einfach, erfolgreich Bienenvölkerzu bewirtschaften. Viele beginnen mit der Bienenhaltung, wenn diese Lebensabschnitteüberschritten sind. Es hat sich gezeigt, dass ein positives Image derBienen und gute Erfahrungen während der Kindheit oder Jugend die Entscheidungfür die Bienenhaltung beeinflussen. Die Etablierung der Bienenhaltung anSchulen oder die Einrichtung von Imker-Arbeitsgemeinschaften wird daher vonden Imkerorganisationen gefördert.BienenzuchtZiel der Bienenzüchtung ist die Erzeugung möglichst widerstands-, leistungsfähiger,sanftmütiger und erbsicherer Bienenvölker. Auf der Grundlage derZuchtrichtlinien des Deutschen Imkerbundes arbeiten interessierte Imkerinnenund Imker in 15 Züchterringen aktiv zusammen. Die Verbesserung von Sanftmut,Wabensitz und Bienengesundheit stehen neben der Verbesserung derHonigleistung im Vordergrund. Für die gezielte Paarung der Bienenköniginnennutzen die Imkerinnen und Imker so genannte Belegstellen, die sich vorwiegendauf den ostfriesischen Inseln befinden. Zusätzlich nutzt man heute die künstlicheBesamung an zwei anerkannten Besamungsstellen.Historisches zu den ImkerlandesverbändenDurch den unermüdlichen Einsatz vieler Vorstände und Mitglieder können vieleImkervereine auf eine lange Tradition zurückblicken. Die ältesten Vereine bestehentrotz umfangreicher gesellschaftlicher Veränderungen an die 150 Jahre.Im Jahre 1864 gründeten 10 Imkervereine den “Bienenwirtschaftlichen Centralvereinfür das Königreich Hannover”. Der Verein umfasste bei seiner Gründung1127 Mitglieder und hatte von Anfang an eine eigene Bienenzeitung, das “BienenwirtschaftlicheZentralblatt”. Die Einrichtung von Imkerschulen, regelmäßigstattfindende Lehrgänge und die Gründung des Imkerversicherungsvereinsstanden im Mittelpunkt der damaligen Vereinsarbeit. Anfang 1900 umfassteder Centralverein 90 Imkervereine mit rund 5600 Mitgliedern und 200 000 Bi-33

enenvölkern. Aus dem Centralverein entstand ab 1946 der LandesverbandHannoverscher Imker e.V. Im Verbandsgebiet gab es früher riesige Heideflächen.Die Betriebsweise der Korbimker konzentrierte sich vollends auf diese wichtigeTrachtpflanze. Heidehonig und Bienenschwärme wurden in ganz Deutschlandverkauft. Durch die Technisierung der Landwirtschaft verschwanden die Heideflächenimmer mehr und stehen heute meist nur noch in Naturschutzgebietenzur Verfügung.Der Bienenwirtschaftliche Centralverein für das Herzogtum Oldenburg wurdeam 26.02.1893 gegründet. Aus diesem Bienenwirtschaftlichen Zentralvereinfür den Landesteil Oldenburg ging später der Landesverband der Imker Weser-Emse. V. hervor. Am 1. April 1937 wurde die Neuregelung zur Schaffungder Landesfachgruppe Weser-Ems durchgeführt. Sie umfasste die ehemaligenRegierungsbezirke Aurich, Osnabrück und den Verwaltungsbezirk Oldenburg.Nach dem Kriege schlossen sich dem neuen Landesverband der Imker Weser-Emse. V. die Imker der Stadt Bremen an. Der Landesverband der ImkerWeser-Ems gab sich am 24. September 1946 seine erste Satzung. Der Vorstandwurde demokratisch gewählt. Mitglieder des Landesverbandes waren dieImkervereine. 1952 zählte der Landesverband 6530 Mitglieder, die 81500 Bienenvölkerbetreuten. Heuten betreuen in Weser-Ems 2646 Mitglieder 22171Bienenvölker.Obwohl nicht mehr viele Imker ihre Völker in Strohkörben halten, sind die Lüneburger Stülperein Teil der imkerlichen Geschichte in Niedersachsen.34

Schwerpunkte der VerbandsarbeitZu den Arbeitschwerpunkten der Imkerlandesverbändegehören folgende Sachgebiete und Aspekte:Beratung und Information der Mitglieder zu Fragen derBienengesundheit, Bienenweide, Honigerzeugung und–vermarktung oder Bienenzucht.Förderung der Bienengesundheit durch Zusammenarbeit mitInstituten und anderen Landesverbänden.Verbesserung der Bienenweide durch Ausarbeitung von Pflanzplänenmit speziellen Bienenweidepflanzen, damit wird dieNahrungsvielfalt auch für kommende Generationen gesichert.Insbesondere die Anlage von Streuobstwiesen steht im Vordergrundder Förderbemühungen, und zwar auf der Grundlageeines fundierten Fachwissens auf dem Gebiet alter Obstsorten.Unterstützung der Mitglieder bei speziellen imkerlichen Rechtsfragen.Unterhaltung eines über das ganze Verbandsgebiet verteiltenBeobachtungswesens zur Aufzeichnung von WitterungsundTrachtmeldungen. Dadurch Möglichkeit der Aufstellunglangjähriger Statistiken und somit Erkenntnis über möglicheVeränderungen.Einbeziehung aller Mitglieder in die imkerliche Versicherung.Aktive Öffentlichkeitsarbeit, um Interesse für imkerliche Belangein der Bevölkerung zu wecken sowie Einblicke in das Leben derHonigbienen zu gewähren.Unterhaltung einer Film- und Bildstelle mit den modernsten Medienüber Imkerei.Förderung des imkerlichen Nachwuchses.35

Das Bieneninstitut in Celle existiert seit 1927. Jedes Jahr findet am ersten Sonntag im Septemberder „Tag der Offenen Tür“ statt, ein sehenswürdiges Event.LAVES Institut für Bienenkunde CelleImkerinnen und Imker bleiben nur dann bei der sicher interessanten und reizvollen,aber doch anspruchsvollen Bienenhaltung, wenn relativ problemlos mitgesunden Völkern gearbeitet und für den geernteten Honig entsprechendeEinkünfte erzielt werden können.Durch Fortbildungskurse, Beratung und zahlreiche weitere Hilfen durch das BieneninstitutCelle wird erreicht, dass Imkerinnen und Imker die Bienenhaltungauch in Problemsituationen möglichst optimal und versiert durchführen können.Bezüglich des Honigs garantieren die Schulung der Imker und Imkerinnen sowiedie Qualitätssicherung und –kontrolle durch das Bieneninstitut eine relativ hoheQualität des Honigs. Honig von hoher Qualität liegt zu Recht im oberen Preisniveau,und diese Preise werden auch auf dem Markt erzielt.Es ist ferner wichtig für die Imkerei, wenn die Öffentlichkeit über die Bedeutungder Bienenhaltung und die möglichen Probleme sowie die Notwendigkeit vonBienennährpflanzen informiert ist. Diese Aufgabe des Informationstransfers in36

der allgemeinen Öffentlichkeitsarbeit sowie der Beratung wird ebenfalls vom BieneninstitutCelle geleistet.Kompetenzzentrum LAVES Institut für Bienenkunde CelleDas Institut für Bienenkunde Celle ist eines von acht Instituten innerhalb desNiedersächsischen Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit.Es ist ein Kompetenzzentrum für alle Belange der Bienenhaltung sowieangrenzender Bereiche. Anfragen werden nicht nur kompetent beantwortet, sondernbei sich ergebenden Problemstellungen versteht sich das Bieneninstitut alsConsulting Institution, die auch zahlreiche Untersuchungs- und Entwicklungsaufgabenübernehmen kann.Das Bieneninstitut Celle hat durch seine Tätigkeit internationale Anerkennung.Kunden sind z.B. Imker, Imkerverbände, öffentliche Einrichtungen, Handels- undIndustrieunternehmen. Aufgrund der Aufgabenstellung ordnet sich das LAVESInstitut für Bienenkunde Celle sehr gut in den Aufgabenkatalog des NiedersächsischenLandesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit ein.1. ImkerberatungsdienstZielsetzung ist in Problemfällen den Schaden zu begrenzen und Lösungsansätzefür eine kurz- bis mittelfristige Verbesserung der Imkerei zu erreichen. Hierzubietet das Bieneninstitut Celle einen speziellen Bienenzuchtberatungsdienst an.Der Amtssitz des für den südöstlichen Teil von Niedersachsen zuständigen Bienenzuchtberatersist im Bieneninstitut, der des für den nordwestlichen Teil desLandes zuständigen in der LAVES-Zentrale in Oldenburg. Die Tätigkeiten derImkermeister in diesem Aufgabenfeld gliedern sich wie folgt:Vorträge und Schulungen:Die Bienenzuchtberater führen außerhalb des Bieneninstitutes inImkervereinen ganztägige Praxiskurse durch und halten Vorträge.Beratung vor Ort (Standbesuche):Als mobiler Beratungsdienst werden auch Standbesuche angeboten.Dies beinhaltet auch die Organisation und Durchführungvon Sanierungen nach Krankheitsausbrüchen (AmerikanischeFaulbrut etc.), die Beurteilung des Gesundheitszustandes derVölker (z. B. Spritzschäden, Varroa), aber auch den Wabenbau,die Futterversorgung, die Leistungsfähigkeit oder die Standort-37

wahl. Die Bienenzuchtberater unterstützen die Veterinäre undkoordinieren Sanierungsmaßnahmen. Erfreulich ist hier die guteund notwendige Zusammenarbeit der Imker mit ihren Vereinenund Veterinären.Telefonische Beratung:Die telefonische Beratung durch die Bienenzuchtberater (BZB)findet zu bestimmten Sprechzeiten statt. Beratungen finden selbstverständlichauch außerhalb der o.g. Zeiten statt. Sollten dieBienenzuchtberater einmal nicht erreichbar sein, finden Hilfesuchendejederzeit auch Unterstützung durch andere Mitarbeiterdes Hauses.2. Innovationen in den imkerlichenVerfahrensweisen und TechnikenEntwicklungsarbeiten in diesem Bereich dienen der Verbesserung der Bienenhaltungund einer Steigerung der Rentabilität in der Imkerei. Das Institut hathiermit eine Vorbildfunktion für die Imkereibetriebe. Es wurde das Konzept „GuteImkerliche Praxis“ entwickelt und es wird beständig mit neuen Inhalten gefüllt undweiter optimiert. Ein Ergebnis dieser Entwicklungsarbeit ist auch die Betriebsweise„Celler Rotationsverfahren“. Jungvolkbildung, Bauerneuerung, Hygiene,und mehr werden hier unter der zusätzlichen Forderung nach möglichst effizienterArbeit zu einer Betriebsweise vereinigt, die der Bienengesundheit sehrförderlich ist.3. Fortbildung von FreizeitimkernEin guter praktischer und theoretischer Kenntnisstand ist ein wesentlicherSchlüssel zu einer erfolgreichen Imkerei. Anfänger- und Fortgeschrittenenkursezu allen Bereichen der Bienenhaltung werden im Hause und auch außerhalbangeboten. Solides Basiswissen für Anfänger wird in den Grundkursen vermittelt.Für Fortgeschrittene und Fachobleute (Multiplikatoren) werden aufbauendeKurse angeboten.4. Ausbildung der BerufsimkerDas Institut für Bienenkunde Celle hat derzeit 8 Stellen für Auszubildende. InKooperation mit einer örtlichen Berufsschule wird der Berufsschulunterricht für38

das gesamte Bundesgebiet durchgeführt. In Kooperation mit der LWK Niedersachsenwerden die Facharbeiter- (Gesellen-) und Meisterprüfungen angeboten.Das Institut ist über die Grenzen Deutschlands hinaus der Ansprechpartner fürdie Berufsausbildung von Imkern.5. Fachliche Unterstützung und Wissenstransferfür Akteure anderer DisziplinenVeterinäre, Kontrollstellen, Kollegen anderer LAVES Institute werden in gemeinsamenSchulungsveranstaltungen mit aktuellen Neuerungen im Bereich derTiergesundheit, Tierseuchenbekämpfung, Lebensmittelsicherheit fachlich unterstützt.Dieser Bereich geht über nationale Grenzen hinaus.6. Bereitstellung von leistungsfähigem ZuchtmaterialIntensiv wird seit mehreren Jahrzehnten Zuchtarbeit betrieben. Die Leistungseigenschaftender „Celler Linie“ wurden ständig verbessert (robustes Material mitstabilen Eigenschaften). Hierbei stehen nicht nur Honigleistung und Sanftmutim Vordergrund, sondern auch Wabensitz, Hygieneverhalten, Winterfestigkeit,39

Widerstandsfähigkeit etc. Neben Forschung und Entwicklung in der Zuchtpraxiskönnen den vielen Freizeitimkern, die keine Möglichkeiten zur sachgerechtenZucht haben, leistungsfähige Königinnen und Larven zur Verfügung gestellt werden.7. Untersuchung von HonigDas Bieneninstitut bietet Honiganalysen im Rahmen der Qualitätssicherung anund wird bei nachgewiesenen Mängeln auch beratend tätig. Neben den Probenaus der Imkerschaft werden auch Proben von Händlern und Abfüllbetrieben imRahmen der Qualitätssicherung sowie für Imkerorganisationen im Rahmen derQualitätskontrolle ihrer Warenzeichen untersucht.Die Bestimmung der botanischenund geographischenHerkunft von Honig ist imRahmen der Honiguntersuchungnotwendig. Der Kernder Analyse ist die Pollenanalyse.Das Bieneninstituthat in diesem Bereich internationaleBedeutung erlangt.Die etablierte Pollenanalysewird seit einigen Jahren auchfür andere Fragestellungen8. PollenanalyseHeidepollen unter dem Mikroskopepotentiellen Auftraggebernerfolgreich angeboten (Pollenanalysenim Rahmen von:Pflanzenschutzmittelprüfungen,Pollenproben, GVO-Monitoring, Untersuchungen im Rahmen derLuftreinhaltung, vegetationskundlichen Studien etc.). Weitere Kopplungsproduktesind Fortbildungen von Pollenanalytikern aus dem In- und Ausland sowiePollenatlanten.9. Untersuchung von BienenkrankheitsprobenEs ist evident wie wichtig das rechtzeitige Erkennen von Krankheiten ist. DasBieneninstitut bietet daher den Imkerinnen und Imkern die Untersuchung vonProben aus Bienenvölkern auf Bienenkrankheiten an. Dies führt zu einem frühzeitigenAufdecken und verhindert somit eine verheerende Ausbreitung vonBienenkrankheiten. Durch die vorhandene Fachkompetenz können nicht nur die40

Krankheiten frühzeitig erkannt werden, sondern auch entsprechende Beratungenbzgl. der Sanierung der Bienenvölker erteilt werden.10. Prüfung von Pflanzenschutzmitteln auf BienengefährlichkeitIm Rahmen der Zulassung von Pflanzenschutzmitteln müssen auch Daten zurGefährdung von Bienen von dem Antragsteller vorgelegt werden. Das Bieneninstitutbietet sowohl für diesen Bereich als auch Screening-Untersuchungen imVorfeld Labor-, Semifreiland- und Freilandstudien an.11. Forschungs- und EntwicklungsarbeitenZahlreiche praxisrelevante Themen im Bereich Bienenbiologie, -produkteund -haltung werden bearbeitet. Ergebnisse aus dieser Forschungs- und vorallem Entwicklungstätigkeit fließen sofort in die Beratung (z.B. Saatzucht,Pflanzenschutzmittel) und Fortbildung (z.B. Behandlungskonzepte gegenBienenkrankheiten) als auch in die Optimierung der Untersuchungen (z.B.Entwicklung und Normung von DIN-Methoden) ein. Aus dem hohen Diversifizierungsgraddes Bieneninstitutes Celle (Imkerei, Beratungsdienst, Zucht, Labor,Forschung und Entwicklung) ergeben sich zahlreiche Synergieeffekte.41

PollenRohstoffRohstoffproduzentSammelorgan derBienenTransport im StockLagerung im StockVeränderung derRohstoffefertiges ProduktNutzen für dieBienePollen oder BlütenstaubPollenkörner (haploide Mikrosporen der Samenpflanzen) – männlicherTeil in der geschlechtlichen Vermehrung der BlütenpflanzenDer Pollen besteht aus einer festen Hülle (Exine), einer nach Innensich anschließenden weichen Hülle (Intine)und dem von den Hüllenumschlossenen Zellplasma.Blütenpflanzen produzieren die Pollenkörner in den Staubbeuteln(Antheren) der Blüten3. Beinpaar der Arbeiterinnen – die Bienen sammeln den Pollen undbilden dabei so genannte Pollenhöschen. Hierbei gelangt der Pollenzunächst in das Haarkleid der Bienen, wird mittels des 3. Beinpaares(Pollenbürste, Pollenkamm) ausgekämmt und zum außen am Beinim Körbchen (Corbicula) liegenden Pollenhöschen geformt. Dabeiwird Inhalt aus der Honigblase (Nektar, Honigtau oder Honig)sowie Speichelsekret dazu gegeben. Ein Pollenhöschen (max. 10 mg)kann aus Milliarden einzelner Pollenkörner zusammengesetzt sein.Um während eines Sammelfluges die 2 Pollenhöschen bilden zu können,ist der Besuch von zahlreichen Blüten notwendig, die hierdurchvon den Bienen gleichzeitig bestäubt werden.Die Pollenhöschen werden von Sammelbienen in das Volk getragen,von den Beinen abgestreift und in Wabenzellen gestopft.Die Pollenhöschen werden als so genanntes Bienenbrot in Wabenzellennahe des Brutnestes abgelagert. Beim Einlagern setzen dieBienen Sekrete zu, die den Pollen konservieren und enzymatisch“vorverdauen”.BienenbrotPollenkörner quellen zum Teil auf; der Inhalt istzugänglicher für die Verdauung durch die BienenStoffliche Zusammensetzung im Bienenbrot ist gegenüberdem Rohstoff Pollen kaum verändertErhöhung des Enzymgehalteseinzige Quelle für Nahrungsstoffe wie Proteine (Eiweiß),Aminosäuren, Fette und zahlreiche weitere lebensnotwendige Stoffe42

wichtigsteInhaltsstoffe(Mittelwerte)30 % Zucker20 % Proteineunter 10 % Wasser10 % freie Aminosäuren5 % Fette (Fette besonders im Pollenkitt, Pollenkittumgibt bei vielen Pollenarten die Exine als aufliegendeSchicht).Enzyme (Invertase, Diastase, Glucoseoxidase etc)VitamineMineralstoffe und Spurenelemente (Kalium, Eisen,Chrom etc)AromastoffeFarbstoffeviele weitere sekundäre Pflanzenstoffe (Flavonoide, etc.)Ernte undBearbeitungdurch den ImkerPollenhöschenErnte durch Pollenfallen vor den Fluglöchern: Lochgitter, durchdas die heimkehrenden Bienen sich durchzwängen müssen. Dabeiwerden die Pollenhöschen abgestreift und fallen in ein Auffanggefäß.Anschließend muss der gewonnene Pollen gereinigt, getrocknet undmöglichst eingefroren werden.BienenbrotPollenwaben werden aus den Völkern entnommen und das Bienenbrotmittels Spatel (kleiner Löffel) aus den Zellen gehoben anschließendvon groben Verunreinigungen gereinigt und ebenfallsmöglichst eingefroren.Bedeutung derInhaltsstoffe fürden MenschenPollenmarktDeutschlandgesunde Nahrungsergänzung insbesondere dank der Vitamine,Mineralstoffe und Spurenelemente sowie sekundären Pflanzenstoffen(Farbstoffe, Flavonoide, Phytosterine etc)beim Bienenbrot zusätzlich die inhibitorische Wirkung (Hemmungdes Wachstums von Mikroorganismen wie z.B. Bakterien)durch Glucoseoxidase; Glucoseoxidase ist im Speichel der Bienenenthalten, der dem Pollen bei der Umwandlung zum Bienenbrot zugesetzt wurde.Deutschland ist ein Pollen-Importland,Hauptexporteure in Europa sind Spanien (über 1000 t / Jahr) undUngarn43

WachsRohstoffWachsproduzentProduktionsorgander BienenFertiges ProduktWachsproduktionund BautätigkeitNutzen für dasBienenvolkTransport imStockVeränderungenEigentliche Rohstoffe Kohlenhydrate (Honig bzw. Futterzucker);zur Entwicklung der Wachsdrüsen benötigt die Bienen allerdings auchPollenBienen im Alter von ca. 13 bis 20 Tagen (Baubienen). Sie haben ihreWachsdrüsen optimal entwickelt und können Wachs produzieren.Wachsdrüsen – 8 Hautdrüsen auf der Bauchseite des Hinterleibes (3.bis 6. Bauchschuppe); bei den Baubienen sind die Wachsdrüsen vollentwickelt; das produzierte Wachs wird von den Drüsen in flüssigerForm zur Außenseite der Bauchseite des Hinterleibes ausgeschiedenund verändert sich bei der eintretenden Abkühlung sofort zu schneeweißenWachsplättchen.BienenwachsVon April bis Juli ist die intensivste Zeit der Wachsproduktion. Aberauch zu den anderen Zeiten kann Wachs produziert werden. DieBautätigkeit ist abhängig vom Brutgeschehen und damit dem Vorhandenseinder Königin, dem Nektareintrag, der Außentemperatur undweiteren Faktoren.Aus dem Wachs werden die Bienenwaben (bestehend aus sechseckigenZellen) aufgebaut, die für die Aufzucht der Brut und zur Lagerungvon Vorräten dienen. Die Zellen für Drohnenbrut sind größer als diefür die Arbeiterinnenbrut.Zur Aufzucht von Königinnen werden besondere Weiselzellen gebildet.Sowohl Brut- als auch Honigzellen werden mit dem selbst produziertenBienenwachs verdeckelt.Baubienen sind in dem Bereich der intensiven Bautätigkeit. Wachsplättchenkönnen allerdings von den Baubienen, festgehalten mit denMundwerkzeugen, im Volk transportiert werden.z.B.Für Farbveränderung beim Wachs von weiß zu gelb sind hauptsächlichPollen- und Propolisfarbstoffe verantwortlich.Durch das Bebrüten der Waben bleiben von den sich entwickelndenBienen Nymphenhäutchen und Kot zurück.44

wichtigsteInhaltsstoffe undQualitätskriterienErnte undBearbeitungdurch den Imkerverschiedene Ester = Verbindungen von Fettsäurenund Alkoholen (ca. 67 %, insbesondere Myricylalkohol +Palmitinsäure und Myricylalkohol + Cerotinsäure)Kohlenwasserstoffe (ca. 14 %)Freie Säuren (ca. 12 %)Alkohole ca. (1 %)u.a.Schmelzpunkt 61- 65 °CDichte 0,95 – 0,965Säurezahl 18 - 23Esterzahl 70 – 80Farbe gelb bis gelbbraunGeruch sehr typisch, honigartigEntnahme von WabenSchmelzenReinigenggfs. EntfärbenLagern als WachsblöckeWeitere Verarbeitung z.B. zu Mittelwänden oder KerzenVerwendung vonBienenwachsz.B.KerzenMittelwandherstellungZusatzstoff für Kosmetika, Farben, PoliturenTrenn- und Überzugsmittel für Nahrungsmittel undTablettenWachshandel in der Welt ca. 400.000 t / Jahr (ca. 100.000 t China)Bienen sind phantastische Baumeister. Besondersim Frühjahr und Frühsommerbauen Bienen viele Waben aus.45

PropolisRohstoffRohstoffproduzentSammelorgan derBienenTransport im StockVerwendung im StockVeränderung derRohstoffefertiges ProduktNutzen für die BieneHarz insbesondere von Knospen(klebrige Masse schützt die Knospen)Pflanzen,Bienen sammeln Kittharz hauptsächlich auf Bäumen (insbesonderePappel, Birke, Erle, Kastanie)3. Beinpaar der Arbeiterinnen – die Bienen sammeln das Harzmit der Zunge und packen es direkt in das Körbchen (Corbicula)des 3. Beinpaares. Beim Sammeln wird Sekret von derMandibeldrüse dazu gegeben, wodurch das Harz geschmeidigerwird.Die Propolishöschen werden von den Sammelbienen in das Volkgetragen, hauptsächlich durch andere Bienen von den Beinenabgestreift und verwendet.ca. 10 mg / Sammelflug; ca. 100 g pro Volk und Jahr Abdichten von kleinsten Spalten und Ritzen (jebreiter die Spalte, um so mehr Wachs wird hinzugefügt) leichter Propolisüberzug über Waben (Stabilisierung,Desinfektion) und den Innenraum der Beute Mumifizieren von eingedrungenen und in derBeute abgestorbenen Lebewesen (Mäuse, Frösche) Stockeingang („Fußmatte“), Flugloch-Einengung, etc.Dem eigentlichen Rohstoff (Harz) wird Sekret der Mandibeldrüsesowie in sehr unterschiedlichen Mengen Wachs von denBienen zugesetzt. Zusätzlich kann Propolis auch kleine Mengenvon Pollen und Honig enthalten, die allerdings per Zufall andem Propolis haften geblieben sind.Geerntetes Rohpropolis enthält ca. 40 – 60 % Kittharz, 20 – 30% Wachs, 3 – 12 % Fremdstoffe wie Holz etc. und 1 – 8 % Wasser.PropolisMasse zum Abdichten, Desinfektion, Stabilisieren, Konservierung46

wichtigsteInhaltsstoffeErnte undBearbeitungdurch den ImkerBedeutung derInhaltsstoffe für denMenschen25 – 35 % hochmolekulare Kohlenwasserstoffe:Wachse, Fettsäuren, etc.5 – 50 % Polyphenole (Phenole mind. 20 %, Flavonewie z.B. Quercitin und Flavonole mind. 4 %, Flavanoneund Dihydroflavonole mind. 4 %)1 – 25 % aromatische Säuren, Terpenoide, etc.AminosäurenZuckerVitamineMineralstoffe und SpurenelementeAromastoffeZusammensetzung ist abhängig von:Pflanzenart, Erdregion, Jahreszeit, Wachsbeimengungen etc. Einlegen von Kunststoffgittern mit kleinerMaschenweite (< 5mm) oder abkratzen von Beutenteilen „zugekittete“ Gitter entnehmen und einfrieren im gefrorenen Zustand abklopfen (bei tiefen Temperaturenist Propolis spröde und platzt ab) von groben Verunreinigungen befreien tiefgekühltes Propolis mörsernPropolis wirktgegen Bakterien (bakterizid), Pilze (fungizid) undViren (antiviral),entzündungshemmendantioxidativfördernd auf Regeneration und Durchblutungund unterliegt somit dem Arzneimittelgesetz.Relativ viele Menschen (4,2 % der Bevölkerung – Bundesgesundheitsblatt1/91 S. 11-12) haben Propolis-Allergien.Propolis wird in Farbanstrichen für alte Möbel und Musikinstrumenteverwendet.47

Gelée royaleRohstoffRohstoffproduzentFuttersaftversorgungim Stock durch dieAmmenbienenNutzen für die BienewichtigsteInhaltsstoffe(Mittelwerte)Ernte undBearbeitung durchden ImkerAmmenbienen produzieren in den Futtersaftdrüsen (Hypopharynxdrüsen)sowie den Mandibeldrüsen Gelée royale. Als Rohstoffbenötigen sie hierzu Pollen und Honig.AmmenbienenDie weibliche Larve, die in Königinnenzellen (Weiselzellen) liegt,wird mit Gelée royale (Königinnen- bzw. Weiselfuttersaft), bestehendaus Sekret der Futtersaft- und der Mandibeldrüsen, von denAmmenbienen intensiv versorgt. Sie erhält während der gesamtenVersorgungsphase durch die Ammenbienen nur Futtersaft.Nur durch intensive Fütterung der weiblichen Larven mit Geléeroyale inkl. der intensiven Betreuung durch die Ammenbienenentstehen aus diesen Larven Königinnen.60 - 70 % Wasser9 – 18 % Proteine (Apisimin, Apalbumin, Royalisin),Peptide, Aminosäuren11 - 25 % Zucker (3 – 13 % Fructose, 4 – 8 % Glucose,0,5 – 2,0 % Saccharose)2 - 8 % Fette1 – 6 % 10-Hydroxy-2-decensäure (aus Mandibeldrüse)Vitamine (Thiamin, Ribiflavin, Pyridoxin, Niacin,Pantothensäure, Biotin, Folsäure)SterineBiopterin und NeopterinMineralstoffe und Spurenelemente (0,8 – 3,0 %Asche)pH 3,4 – 4,5Weiselzellen in weisellose Bienenvölker hängennach 3 Tagen Weiselzellen entnehmen und Geléeroyale absaugenGelée royale durch Filter reinigen (Pollen, Wachs,Larventeile)Gelée royale einfrieren oder Gefriertrocknung48

Bedeutung derInhaltsstoffe für denMenschenImport / Exportfolgende gesundheitsfördernde Eigenschaften soll Gelée royalehaben: antimikrobiell krebshemmend Beeinflußung von Blutdruck und –zucker Erhöhung der Zellvitalität und Zellteilungsrate etcDeutschland ist ein Gelée royale Importland,Hauptexporteure sind China und Staaten in Osteuropa(Preise bis 180 € / kg)BienengiftRohstoffGiftproduzentProduktionsorgander BienenFertiges ProduktGiftproduktionNutzen für dasBienenvolkwichtiger Rohstoff ist PollenArbeiterinnen und KöniginnenSaure Giftdrüse (eigentliches Bienengift) – gegabelte, schlauchförmigeDrüse im Hinterleib undalkalische Giftdrüse (Gleitsubstanz für Stechapparat) – ebenfallsim Hinterleib.Das produzierte Gift wird in der Giftblase gespeichert.BienengiftDie Stockbienen produziert ca. ab dem Alter von 3 Tagenallmählich das Gift. Im Alter von ca. 15 Tagen ist die Giftblasekomplett gefüllt (0,3 mg). Bei Sommerbienen hält die Giftproduktionca. bis zum 20 Tag an, d.h. eine durch einen Stechvorgangentleerte Giftblase kann bei unter 20 Tagen alten Bienen wiederneu gefüllt werden.Verteidigung des Volkes, insbesondere durch Wächterbienen imStockeingangsbereich49

wichtigsteInhaltsstoffe(i. d. TS)Ernte und Bearbeitungdurch denImkerBedeutung derInhaltsstoffe für denMenschenPhospholipase A (10%) und weitere EnzymeHistamin (1%)Melittin (50%)Apamin (2%)weitere Peptide wie Histamin, Serotonin (20%)Dopamin (0,5%)Noradrenalin (0,5%)sowie Phospholipide, Zucker, Aminosäuren,Mineralstoffe etcErnte mittels elektrischer Bienengiftkollektoren(Rahmen mit stromführendem Drahtnetz undGlasplatte): Der Kollektor wird vor dem Fluglochaufgestellt. Bienen, insbesondere heimkehrende Sammelbienen,landen auf den Drähten, werden durch denStrom gereizt, stechen und geben dabei Gift ab, das aufder Glasplatte unterhalb der Drähte landet (ca. 150 mggetrocknetes Gift pro Sammlung).Gift eintrocknen lassen und anschließend von derGlasplatte kratzenEinfrierenggfs. lyophylisieren (Gefriertrocknung)ggfs. reinigenDie Kombination aller Wirkstoffe wirkt entzündungshemmend antirheumatisch schmerzlindernd förderlich auf die Herztätigkeit Cholesterin reduzierend z.T. antibakteriell und strahlenschützendAchtung: Phospholipase A und saure Phosphatase sind Allergeneund können Bienengiftallergien auslösen. Hypo- bzw. Desensibilisierungensind möglich.Verwendung vonBienengiftHauptproduktionz.B.als Therapeutikum bei der Hyposensibilisierung beiBienengiftallergienRohstoff für pharmazeutische ProdukteApitherapieOstasien, Osteuropa und Südamerika50

LiteraturAkkermann, Remmer; Werner von der Ohe (Hrsg.):Honigbienen. Apis mellifera L.Cloppenburg : Runge, 2004.-Informationen zu Naturschutz und Landschaftspflege in Nordwestdeutschland,Bd. 7,ISBN 3-926720-29-8Frisch, Karl von:Aus dem Leben der Bienen / Hrsg.: Martin LandauerBerlin (u.a.) : Springer, 1993.- 10. Aufl., erg. u. bearb.ISBN 3-540-56763-1Lehnherr, Mathias et al.:Der Schweizerische Bienenvater (Band 1-5)Winikon : Fachschriftenverl. VDRB, 2001.- 17., neue Aufl.ISBN 3-9522157-9-5 (Gesamtwerk)Lindauer, Martin:Verständigung im Bienenstaat.-Stuttgart : Gustav Fischer, 1975.- Gustav Fischer Taschenbücher /NaturwissenschaftenISBN 3-437-30216-7Lipp, Josef; Vorwohl, Günther; Lipp, Gabriele:Der Honig.-Stuttgart : Ulmer, 1994.- 3., völlig neubearb. u. erw. Aufl.ISBN 3-8001-7417-0Maurizio, Anna; Schaper, Friedgard:Das Trachtpflanzenbuch. Nektar und Pollen - die wichtigsten Nahrungsquellender Honigbiene.München : Ehrenwirth, 1994.- 4., neubearb. u. erw. Aufl.ISBN 3-431-03207-9Pohl, Friedrich:1 mal 1 des Imkerns.-Stuttgart : Franckh-Kosmos, 2003.-ISBN 3-440-09295-X51

Ruttner, Friedrich:Naturgeschichte der Honigbienen.-München : Ehrenwirth, 1992.-ISBN 3-431-03184-6Seeley, Thomas D.:Honigbienen. Im Mikrokosmos des Bienenstocks.Basel (u.a.) : Birkhäuser, 1997.-ISBN 3-7643-5606-5AdressenCalenbergstr. 2, 30169 HannoverTel: 0511/120 2136Fax: 0511/120 23 82poststelle@ml.niedersachsen.dewww.ml.niedersachsen.deNiedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutzund Lebensmittelsicherheit (LAVES)Postfach 39 49, 26029 OldenburgTel.: 04 41/ 5 70 26-0Fax: 04 41/ 5 70 26-179Email: poststelle@laves.niedersachsen.dewww.laves.niedersachsen.deLAVES - Institut für Bienenkunde CelleHerzogin-Eleonore-Allee 5, 29221 CelleTel.: 05141-90503-40Fax: 05141-90503-44E-Mail: poststelle.ib-ce@laves.niedersachsen.dewww.laves.niedersachsen.deLandwirtschaftskammer NiedersachsenMars-la-Tour-Str. 1-13, 26121 OldenburgTel.: 0441 801-0Fax: 0441 801-180info@lwk-niedersachsen.dewww.lwk-niedersachsen.de52

Untersuchungsstelle für BienenvergiftungenMesseweg 11 / 12, 38104 BraunschweigTelefon: 05 31/2 99-4525Fax: 05 31/2 99 30 08www.jki.bund.deE-Mail über Kontaktformular auf HomepageLandesverband Hannoverscher Imker e. V.Johannssenstr. 10, 30159 HannoverTel.: 0511-324339Fax: 0511-3681031E-Mail: info@imkerlvhannover.dewww.imkerlvhannover.deLandesverband der Imker Weser-Ems e. V.Mars-la-Tour-Str. 13, 26121 OldenburgTel.: 0441-801626Fax: 0441-885148E-Mail: imker.weser-ems@t-online.dewww.imker-weser-ems.deDeutscher Imkerbund e. V. (D.I.B)Villiper Hauptstr. 353343 WachtbergTel.: 0228-932920Fax: 0228-321009E-Mail: deutscherimkerbund@t-online.dewww.deutscherimkerbund.deDeutscher Berufs- und Erwerbsimkerbund e. V.Am Moosgraben 886919 UttingTel.: 08806-922320Fax: 08806-922321E-Mail: info@berufsimker.dewww.berufsimker.de53

Landesverband Niedersächsischer Buckfastimker e.V.Kurze Str. 1, 27616 FrelsdorfTel./Fax: 04749-930131E-Mail: geschaeftsstelle@buckfast-niedersachsen.dewww.buckfast.niedersachsen.deBund Deutscher Buckfastimker e.V.Warnhofsweg 4, 49143 BissendorfTel.: 05402-3223Fax: 05402-64119354

Imkern war schon immer eine reizvolle Beschäftigungwww.laves.niedersachsen.de