Culinarium - Hotel Die Sonne Frankenberg

Culinarium
Herbst
Winter
2012

Liebe Geniesser der Sonne,
die Tage werden wieder kürzer und in der
SONNE stellen wir uns auf die zweite Jahreshälfte
ein. Pünktlich zum Herbstbeginn haben wir uns
viele neue Überraschungen für Sie ausgedacht,
um Sie ausgiebig zu verwöhnen.
Wenn es draußen herbstlich wird, erwartet Sie
bei uns Gemütlichkeit und Wärme. Genießen Sie
zum Beispiel heißen Kakao, würzigen Tee oder
außergewöhnliche Punschkreationen. Passend
zu den bunten Blättern präsentieren wir Ihnen
auch eine Vielfalt an köstlichen Gerichten – von
Kürbis über Gans bis hin zu Wildspezialitäten.
Für Liebhaber der süßen Verführung sind unsere
Pâtisserie-Kurse die ideale Vorbereitung auf
heimische Backstunden mit den Liebsten. Bei unserem
traditionellen Sonntags- und Weihnachts-
Brunch sowie dem High Tea können Sie mit Ihrer
Familie und Freunden das Jahr entspannt Revue
passieren lassen.
Mein persönlicher Tipp: Wenn Sie Ruhe und
Erholung suchen, sind unsere Massage-Angebote
im Sonne Spa genau das Richtige.
Ich freue mich auf Sie!
Herzlichst Ihre
Kerstin Scholl
Direktorin

Sonntag, 2. September, 7. Oktober,
4. November und 2. Dezember 2012
Beginn: 11:00 Uhr
Sonntags-Brunch
Der schönste Tag der Woche in der SONNE
Beginnen Sie Ihren wohlverdienten Ruhetag mit dem
Duft von frischem Kaffee, hauchzart aufgeschnittenem
Schinken und den vielen anderen Leckereien
unseres herzhaften Buffets.
Preis pro Person € 31,50*
Kinder bis 10 Jahre frei, bis 15 Jahre € 14,50*
* Kaffee, Wasser und Säfte sind inklusive.
Um Reservierung wird gebeten.
3. bis 16. September 2012
Federweisser
und Flammkuchen
Gutes aus Weinberg und Ofen
Diese Kombination verspricht ein ganz besonderes
Vergnügen: fruchtiger Federweißer und knuspriger
Flammkuchen, der in seiner deftigen Variante ein
hervorragender Genuss ist. Wenn der Jungwein
seinen prickelnden Charakter entfaltet, können Sie
die letzten warmen Tage doppelt genießen.
3. bis 16. September 2012
Sylter Wochen
Ein Nordischer Gruß von der Küste
Freuen Sie sich auf einen besonderen Gruß von Timo Schröder, dem
neuen Küchenchef der Sonne Stuben, des Philippo und des Stadt-
WeinKellers. Nach seiner Ausbildung in Bad Wildungen und Tätigkeiten
unter anderem im Zwei-Sterne-Restaurant „Résidence“ in Essen
sowie in Alaska zog es den Nordhessen nach Sylt. Nach neun Jahren
auf der Insel, wo er als Küchenchef das renommierte Fährhaus leitete,
kehrt er nun zurück in die Heimat. Seine Leidenschaft für kreative
Meeresküche hat er in die SONNE mitgebracht.
Mit frischen Austern, Meeräsche mit Birnen, Bohnen und
Speck oder Salzwiesenlamm bringt Timo Schröder den geschmack-
lichen Reichtum der Nordsee auf den Teller. Als besondere
Beilage reicht er Ihnen Passe-Pierre-Algen: Dieses Wildgemüse wird
von Hand geerntet und bereichert Fischgerichte mit
seiner leicht pfeffrigen Note ganz hervorragend.

17. September bis 7. Oktober 2012
Bayerische Wochen
Schmankerln zum Oktoberfest in der SONNE
Für echten Wiesn-Genuss brauchen Sie nicht
bis nach München zu fahren.
Unsere Köche bereiten die beliebtesten bayerischen
Gerichte zu und zeigen Ihnen die Vielfalt der
Kochtradition des Freistaats. Genießen Sie die
traditionelle Küche.
Wir wünschen guten Appetit!
17. September bis 7. Oktober 2012
Festbier-Wochen
O’zapft is!
Zum größten Volksfest der Welt brauen die Münchner
Traditionsbrauereien wieder das berühmte Festbier mit
feinherbem Aroma. Probieren Sie ausgewählte Sorten der
hellen, untergärigen Edelbräue im Philippo.
Dazu bieten wir auf der Sonne Stuben-Speisenkarte
typisch bayerische Spezialitäten an.
Freitag, 21. September 2012
Beginn: 19:00 Uhr
Cocktailkurs
Der Sommer hat Verlängerung
Ein gut gemixter Cocktail ist ein echtes Highlight. In unserem
Cocktailkurs lernen Sie, wie Sie Strawberry Daiquiri,
Tequila Sunrise und weitere Klassiker richtig zubereiten oder
mit außergewöhnlichen Zutaten effektvoll variieren.
Preis pro Person € 59,00
Snacks und Wasser sind inklusive.
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Um Reservierung wird gebeten.
Sonntag, 23. September 2012
Von 14:00 bis 18:00 Uhr
Pralinen- und
Schokoladen-Crashkurs
Feines für Leib und Seele
Pralinen zählen zu den edelsten Desserts und sind meist
aufwändig in der Herstellung. Schauen Sie unserem Chef-Pâtissier
Eric Lehr über die Schulter und lernen Sie die Arbeit mit zart
schmelzender Schokolade kennen.
Preis pro Person € 59,00
Aperitif, Wasser und Kaffee sind inklusive.
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Um Reservierung wird gebeten.

8. bis 28. Oktober 2012
Kürbiszeit in der SONNE
Hauptrolle für das Herbstgemüse
Diese leicht nussige Delikatesse zählt zu den ältesten
Kulturpflanzen der Welt. Die optische Vielfalt spiegelt sich auch
in der Zubereitung wieder: Ob Suppe oder Torte – der Kreativität
sind kaum Grenzen gesetzt. Derart geschmackvoll zeigt sich
die kalte Jahreszeit von ihrer besten Seite.
8. bis 21. Oktober 2012
Mediterrane Kürbis-Wochen
Mittelmeer-Küche im herbstlichen Gewand
Auch im südeuropäischen Raum ist das vielseitige
Gemüse beliebt. In der SONNE können Sie Kürbis mit Risotto-
und Fischkreationen genießen und so auch an den
kühlen Tagen südländische Atmosphäre spüren.
Lassen Sie es sich schmecken!
Freitag, 12. Oktober 2012
Beginn: 19:00 Uhr
Whisky-Verkostung
Erkunden Sie die Welt des flüssigen Golds
Folgen Sie Edin Omanovic, dem Barchef vom Philippo, auf eine
Überraschungsreise durch die Whiskyregionen der Erde.
Während er Ihnen facettenreiche Malts ausschenkt,
zeigt er Ihnen deren Besonderheiten auf und vermittelt
interessantes Hintergrundwissen.
Moderiert wird der Abend von Elke Kahler vom SonnenLand.
Als bekennender Schottland-Fan wird sie ihr Insiderwissen
mit Ihnen teilen und Geheimtipps verraten.
Preis pro Person € 59,00
Speisen und Wasser sind inklusive.
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Um Reservierung wird gebeten.
22. Oktober bis 4. November 2012
Sandwich-Wochen
Die Welt zwischen zwei Scheiben Toast
Die englischen Brotklassiker sind weit über die Grenzen
der Insel hinaus bekannt. In der SONNE finden
Sie internationale Sandwichgerichte, die Ihnen zeigen, dass
neben Club- und Cucumber-Sandwich viele weitere Kreationen
ganz ausgezeichnet schmecken.

29. Oktober bis 18. November 2012
Wild-Wochen mit Steinwild
Edles aus den Höhenlagen
Mit Beginn der Jagdzeit hat auch das Wild
wieder Saison in der SONNE.
Ob vom Hirsch, jungen Reh oder Steinbock:
Das frische Fleisch der alpinen Tiere
ist ein Hochgenuss und entfaltet mit
köstlichen Beilagen sein
unverwechselbares Aroma.
12. bis 25. November 2012
Punsch-Wochen
Auftritt für das beliebte Heißgetränk
Die Ursprünge des Punschs liegen im alten Indien.
Über die Jahrhunderte hat sich die Spirituose
in vielen Ländern etabliert.
Starten Sie einen Streifzug
durch die Welt des Kultgetränks und
probieren Sie die verschiedenen Ausprägungen –
ganz nach Belieben mit oder ohne Alkohol.
Sonntag, 18. November 2012
Von 14:00 bis 18:00 Uhr
Winterlicher Pâtisserie-Kurs
Süße Versuchungen
Inspiration pur für die Vorweihnachtszeit: Unser
Chef-Pâtissier Eric Lehr und sein Team zeigen Ihnen die Kunst
der feinen Dessertherstellung. Zimtmousse, Lebkuchen-Soufflé,
Bratapfelsorbet und weitere Zaubereien lassen
Genießerherzen höher schlagen. Eine wunderbare Vorbereitung
für gemeinsame Backstunden mit den Lieben daheim.
Preis pro Person € 59,00
Aperitif, Wasser und Kaffee sind inklusive.
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Um Reservierung wird gebeten.
19. November bis 2. Dezember 2012
Gänse-Wochen
Leckere Gerichte in gemütlicher Runde
Das Gänse-Essen mit der Familie hat eine jahrhunderte
alte Tradition. Im Kreis der Verwandten und guten Freunde erzählt
man Anekdoten und genießt dabei Braten oder Pasteten.
Im Wohlfühlambiente der SONNE schmeckt das feine Geflügel
gleich noch einmal so gut. Gemeinsam schlemmen, miteinander
plaudern und vom Service umsorgt werden.
Was gibt es Schöneres?

30. November bis 1. Januar 2012
Montag bis Freitag: 16:00 bis 20:00 Uhr
Samstag und Sonntag: 12:00 bis 20:00 Uhr
Heiligabend und Silvester: 11:00 bis 16:00 Uhr
SONNE Weihnachtsmarkt
Vor der SONNE FRANKENBERG
Die SONNE lädt zum festlichen Weihnachtsmarkt auf dem
Marktplatz in Frankenberg ein. Genießen Sie die herrliche Altstadtatmosphäre
und stöbern Sie in Ruhe an den Ständen,
an denen Sie z.B. auch Kunsthandwerk aus der Region erstehen
können. Wenn dann der Weihnachtschor vor dem ehrwürdigen Rathaus
singt und Sie der Duft der Leckereien umweht,
ist die Weihnachtsstimmung da.
Drehen Sie kostenlos entspannte Runden in der hoteleigenen
Eisarena oder entdecken Sie an den Ständen und im SonnenLand
kleine Geschenke und Dekoartikel für die Lieben zu Hause.
Anschließend können Sie sich bei hausgemachtem
Glühwein, Punsch oder Kakao aufwärmen und Spezialitäten
aus dem Smoker genießen.
26. November bis 2. Dezember 2012
Heisse Schokolade und Kakaos
Kälte ade!
Trotzen Sie den kühlen Temperaturen mit wohltuenden
süßen Getränken. Genießen Sie verschiedene Schokoladen-
und Kakaomischungen mit oder ohne Schuss.
So wärmen Sie sich von innen,
während draußen der Winter langsam Einzug hält.
Sonntag, 9. Dezember 2012
Von 14:00 bis 18:00 Uhr
Weihnachtliche Bäckerei
Pâtisserie-Kurs in der SONNE
Lassen Sie sich von unserem Chef-Pâtissier Eric Lehr
und seinem Team in die Herstellung feinen Gebäcks einführen.
Die Experten geben Ihnen wertvolle Tipps, wie Sie mit Stollen,
Plätzchen und Weihnachtsgebäck Ihre Gäste begeistern können.
Natürlich dürfen Sie diese von Hand gemachten Schätze auch
probieren. So steigt die Vorfreude auf die Festtage.
Preis pro Person € 59,00
Aperitif, Wasser und Kaffee sind inklusive.
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.
Um Reservierung wird gebeten.
10. bis 23. Dezember 2012
Winterliche Cocktails
Ein Hauch Karibik im Winter
Wenn Sie in der kalten Jahreszeit einen wärmenden
Sonnenstrahl einfangen möchten, sind unsere Winter-Cocktails
genau das Richtige: Nehmen Sie sich zum Beispiel bei einer
Zimt-Colada eine Auszeit und genießen Sie das Zusammenspiel
aus tropischem Flair und weihnachtlicher Würze.

An allen Adventssonntagen –
2., 9., 16. UND 23. DEZEMBER 2012
Beginn: 16:00 Uhr
High Tea
Britische Teekultur zur Adventszeit
An den Adventssonntagen wird in der SONNE die Teetradition
des Empires gepflegt. Unser „TeaMaster® Gold“ Nicole Sauer
präsentiert Ihnen eine Auswahl feinster Teekompositionen nach
britischer Etikette. Bei Prosecco, Scones mit clotted cream,
Sandwiches sowie hausgemachten Weihnachtskeksen und Pralinen
lässt sich der Winter in vollen Zügen genießen.
“To your health!“
Ab zwei Personen, Preis pro Person € 24,50
Um Reservierung wird gebeten.
Montag, 24. Dezember, Dienstag,
25. Dezember und Mittwoch, 26. Dezember 2012
Festtagsmenü
Ruhige Feiertage in der SONNE
Auch an den Weihnachtstagen nehmen wir uns in der SONNE
Zeit für Sie. Feiern Sie mit Ihren Liebsten in den gemütlichen Sonne
Stuben und lassen Sie sich von einer Auswahl festlicher Speisen
verführen. Unser Service wird sich dabei herzlich um Sie kümmern.
Das ist Weihnachten für Leib und Seele.
Um Reservierung wird gebeten.
Dienstag, 25. Dezember und
Mittwoch, 26. Dezember 2012
Beginn: 11:00 Uhr
Weihnachts-Brunch
Ausgesuchte Spezialitäten vom festlichen Buffet
Gönnen Sie sich und Ihrer Familie einen besonderen Start
in die Festtage: Beim SONNE Brunch müssen Sie sich
nicht für ein Gericht entscheiden, sondern können sich nach
Herzenslust durch die verschiedenen Köstlichkeiten probieren.
Preis pro Person € 31,50*
Kinder bis 15 Jahre € 14,50*
Kinder bis 10 Jahre frei
* Kaffee, Wasser und Säfte sind inklusive.
Während Sie in Ruhe genießen, kümmert sich die
Kinderbetreuung um die kleinen Gäste.
Um Reservierung wird gebeten.

Advents- und Weihnachtszeit
„Gans to go“
Edles Geflügel zum Mitnehmen
Auch zu Hause können Sie die Gänsespezialitäten
der SONNE genießen. Wir servieren Ihnen festliche Menüs
an die heimische Tafel.
Wählen Sie zwischen ganzer Gans, Keule oder Brust und
kombinieren diese mit leckeren Beilagen wie Rotkraut, Klößen
und Bratäpfeln. So können Sie entspannt das Fest genießen.
Abholung auf Vorbestellung möglich.
Wir beraten Sie gern.
Advents- und Weihnachtszeit
In der SONNE
Weihnachtsbäckerei
Süßes für die langen Abende
Pünktlich zur Vorweihnachtszeit wird auch in der
hauseigenen Pâtisserie der SONNE wieder Gutes mit
weihnachtlicher Note gefertigt.
Wenn es nach Zimtsternen, Vanillekipferln und Lebkuchen
duftet, wissen Sie: Die Feiertage sind nicht mehr fern.
Im SonnenLand und im Sonne Café können Sie
die Naschereien kaufen und mit nach Hause nehmen.
Catering Exclusiv
Stilvolle Arrangements aus einer Hand
Holen Sie sich die SONNE dahin wo Sie feiern.
Erfreuen Sie Ihre Gäste mit hervorragenden Speisen
und einem zuvorkommenden Service. Wählen Sie aus dem
umfassenden Angebot an hochwertigen Gerichten oder
stellen Sie Ihr Wunschmenü zusammen – wir beraten Sie gerne.
Auch bei der Planung des Ablaufs können Sie ganz
entspannt bleiben. Unsere Profis übernehmen die
vollständige Organisation und sorgen dafür, dass sich
Ihre Festgesellschaft wohl fühlt.

Im September 2012
Gewürz-Wochen
Exotisches aus aller Welt
Unternehmen Sie eine Reise in die Welt der Gewürze.
Unsere Experten haben außergewöhnliche Sorten
für Sie zusammengestellt und geben Ihnen Tipps und
Tricks für die Auswahl. Mit unseren Gewürzkochbüchern
können Sie dann zu Hause Ihre Gäste in fremde
Kulturen entführen.
Im Oktober 2012
Trüffelzeit in der SONNE
Delikate Auswahl im Erntemonat
Im Oktober haben die Trüffel in der SONNE Saison.
Im SonnenLand finden Sie alles rund um
die begehrten Edelpilze: von feinem Trüffelöl bis
hin zu speziellen Trüffelhobeln reicht die Auswahl,
die einen köstlichen Herbst verspricht.
Im November 2012
Es wird Wild
Geschenke und Leckereien zur Jagdsaison
Das SonnenLand zeigt sich von seiner „wilden“ Seite.
Hier finden Freunde der Jagd stimmige Accessoires wie
Decken und Kissen, und für das Kocherlebnis von
Hirsch- oder Wildschweinspeisen erhalten Sie bei uns
passende Gewürze und Kochbücher.
Zudem können Sie selbstgemachte Wildgerichte
wie Terrinen oder Wildschweinbratwürste
für zu Hause mitnehmen.
Im Dezember 2012
Weihnachtliches
Sonnenland
Kreatives für eine gelungene Bescherung
Besuchen Sie uns zur Weihnachtszeit,
und erkunden Sie das SonnenLand nach ausgefallenen
Geschenkideen für Ihre Lieben.
Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit
hausgemachten Plätzchen und Stollen
oder mit unseren Eierlikörvariationen.
So wird der Gabentisch noch geschmackvoller.

Im September 2012
Vitamin-Kick für Ihre Haut
Vitamine für makelloses Aussehen
Bringen Sie Ihre Haut für den Winter in Form. Durch die Behandlung
mit den Vitaminen A, C und E mobilisieren Sie
Ihre Vitalfunktionen und schützen Ihre Haut vor der Kälte.
So strahlen Sie Frische und Natürlichkeit aus.
• Enzym-Peeling mit Papaya- und Ananas-Extrakten
und einer Vitamin C-Ampulle
• Karibikvliesmaske für Gesicht und Dekolleté
• Spezial-Augenmaske
• Massage mit Complex C-Creme
• Enzym-Peeling für Hände und Arme inklusive Handund
Armmassage mit Vitamin A-C-E-Körperlotion
Preis € 95,00
Anwendungsdauer ca. 80 Min.
Dienstag, 11. September 2012
Beginn: 9:00 Uhr
Schminktipps vom Experten
So gelingt Ihr Make-Up im Handumdrehen
Profi-Visagist Frank Marx von CLARINS kommt in
die SONNE und gibt Tipps zum richtigen
Umgang mit Rouge, Mascara und Lidschatten.
Er zeigt Ihnen, wie Sie tolle Effekte für den feierlichen
Anlass erzielen oder entwickelt mit Ihnen ein stilvolles Styling
für den Geschäftstermin.
Preis € 75,00
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.
Um Anmeldung wird gebeten.
Im Oktober 2012
Champagnerlaune
Perlwein auf andere Art genießen
Erleben Sie den prickelnden Schaumwein so, wie Sie ihn
normalerweise nicht angeboten bekommen.
Die Champagner-Hefe-Extrakte aktivieren die Hautfunktionen
und schenken Ihren Zellen neue Energie.
Für das Gesicht:
• Reinigung durch Enzym-Peeling mit einem
Konzentrat aus Champagnertrauben
• Massage mit Champagner-Aromaöl
• Champagner-Schaummaske
• Tagespflege
Preis € 70,00
Anwendungsdauer ca. 50 Min.
Für den Körper:
• Aromaöl-Bad mit Champagner
• Ein Glas Champagner
• Aromaöl-Massage mit Champagner
Preis € 95,00
Anwendungsdauer ca. 80 Min.

Im November 2012
Kräuterstempel-Massagen
Belebendes für Ihr Gesicht
Nutzen Sie die Kraft der Kräuter, um Ihr Gesicht
in neuer Frische erstrahlen zu lassen.
Unsere Kosmetikerinnen reinigen Ihre Haut mit einem
milden Peeling und verwöhnen sie
mit warmem Mandelöl.
Anschließend können Sie spüren, wie die sanft
erwärmten Kräuterkissen jede Pore mit Feuchtigkeit versorgen.
Ein wunderbares Gefühl.
Preis € 70,00
Anwendungsdauer ca. 50 Min.
Im Dezember 2012
Kuschelwellness
für kalte Tage
Indianische Massagesteine für Ihr Wohlbefinden
Schließen Sie die Augen und gönnen Sie sich
Momente der Ruhe. Erholen Sie sich in einem
Zimt-Sahne-Bad und relaxen Sie bei einer Massage
mit Obsidian-Steinen. Diese Halbedelsteine
wurden schon von den alten Azteken verwendet und
durchströmen Ihren Körper mit wohliger Wärme.
Preis € 90,00
Anwendungsdauer ca. 120 Min.
Donnerstag, 6. Dezember 2012
Beginn: 18:00 Uhr
Nikolaus-Nacht
Wohltuende Gaben zu später Stunde
Lassen Sie sich von uns zu Nikolaus bescheren.
Nach einem Santa Claus-Begrüßungs-Cocktail und einem
Nikolaus-Buffet können Sie bei einer Massage mit
heißen Aroma-Wachskerzen dem Alltag entfliehen.
Die winterlichen Aromen, zum Beispiel Zimt oder Orange,
pflegen die Haut streichelzart und duften sinnlich.
Unser Team umsorgt Sie bei aromatischen Sauna-
Aufgüssen und pflegenden Gesichtsmasken aus Honig.
Lassen Sie die Seele baumeln.
Preis € 75,00
Speisen sind inklusive.
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Um Reservierung wird gebeten.

Weihnachtsfeiern
Ein schöner Rahmen für Ihre Festlichkeiten
Weihnachten ist nicht nur die Zeit der Ruhe und Besinnung,
sondern auch die Zeit der Geselligkeit.
Wenn Sie im privaten oder geschäftlichen Kreis das Besondere
suchen, ist die SONNE der richtige Ort. Der herzliche Service umsorgt
Sie stets mit einem Lächeln, und die hohe Qualität unserer
Speisen lässt keine Wünsche offen.
Wenn Sie möchten, stellen wir ein individuelles Menü zusammen.
Nennen Sie uns einfach Ihre Vorstellungen. Gerne erarbeiten wir auch
ein passendes Rahmenprogramm – inklusive einem
Glühweinempfang auf dem Weihnachtsmarkt.
Je nach Geschmack und Größe Ihrer Gesellschaft können Sie zwischen
mehreren Räumlichkeiten wählen – die Auswahl reicht
vom gemütlichen StadtWeinKeller bis zum großen Bankettsaal.
So werden Ihre Festlichkeiten in ungestörter Atmosphäre zu
einem wunderbaren Erlebnis.
Informationen und Buchungen über unsere Rezeption
Hotel DIE SONNE FRANKENBERG
Marktplatz 2-4 · 35066 Frankenberg
Telefon 06451 750-0 · Telefax 06451 750-500
E-Mail: info@sonne-frankenberg.de
www.sonne-frankenberg.de
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