Spezialitäten aus der Schweiz - Weidner Käse

Spezialitäten aus der Schweiz 

Art.-Nr. Fett i. Tr. Milch Gewicht per Stck. 

Einheit/Karton 

2222 60% Kuhmilch ca. 7 kg. 1 

Der scharfe Maxx 

Halbhartschnittkäse aus silofreier, thermisierter Milch. 

Mind. 6 Monate gereift. 

Extrawürzig – Zartschmelzender Teig. 



2266 48% Kuhrohmilch Laib ca. 30 kg 1 

Goldwäscherkäse 

Der Goldwäscherkäse hat eine ganz spezielle Art, seine 

goldfarbene Rinde und seine glitzernde Erscheinung 

zeichnen diesen Käse aus. 

6-7 Monate gereift. Würzig – aromatischer Geschmack. 



2263 25% Kuh ca. 5 kg. 1 

Urschwyzer 

Angenehm würziger Geschmack bei nur 25% Fett i.Tr. 




Müller-Thurgau 

Schnittkäse aus silofreier Rohmilch ohne jegliche 

fremde Zusätze. 4-6 Monate gereift. 

Mild-cremiger, bei zunehmender Reife vollmundig, 

aromatischer Geschmack. 



2720 45% Kuhrohmilch ca. 7 kg. 1 

Bergblumenkäse 

Nach alter Tradition lagert der Bergblumenkäse in aromatischen 

Kräutern gebettet mind. sechs Monate in feuchten Kellern. 

Während dieser Zeit entwickelt dieser Schnittkäse seinen 

reinen und unverwechselbaren Geschmack. 

Art.-Nr. Fett i. Tr. Milch Gewicht per Stck. Einheit/Karton 

2272 45% Therm.Kuhrohm. ca. 4 kg. 1 

Bodenseekäse Schweiz 

Der Bodenseekäse ist ein besonders feiner milder Käse 

und trotzdem aromatischer Käse. Er wird aus frischer 

thermisierter Rohmilch hergestellt und rund 6 Wochen 

gereift. 

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Thurgauer Schlosskäse 

mind. 3 Monate gereifter Schnittkäse mit würzig bis rezenten 

Geschmack. 




Ostschweizer Sennenkäse 

Schnittkäse aus silofreier Kuhrohmilch. 

6 Monate gereift, cremig geschmeidiger Teig, 

Kleine spärliche Rundlochung. 




Eidgenossenkäse 

Schnittkäse aus silofreier Kuhrohmilch. 

6 Monate gereift, cremig geschmeidiger Teig, 

kräftig aromatisch. 




Nonnenstolz 

Der Nonnenstolz aus dem Emmental ist sehr kräftig 

im Geschmack. Die lange Lagerung ( 8 Monate ) 

im Keller der Dorfkäserei verleihen ihm seinen 

speziellen Charakter. 



2282 45% Kuh ca. 8 kg. 1 

Toggenburger Bio – Bergkäse 

Aus reiner Toggenburger Milch, natürlich aus dem 

Berggebiet. Würzig, rahmig und fein im 

Geschmack. 


2273 45% Kuhrochmilch ca. 4 kg. 1 

Bergkäse Kloster Engelberg 

Dieser Käse wird nach jahrhundertealter Tradition hergestellt 

und lagert ca. 4-5 Monate in den Kellern der Klosterkäserei. 

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Davoser Bergkäse 

Der Klassiker der Davoser Käseplatte zeichnet sich 

durch sein mildes, aber dennoch gehaltvolles 

Aroma aus. 



2244 45% ca. 6 kg. 1 

Schwingerkäse 

Halbfester Schnittkäse aus silofreier Rohmilch 

mit dunkel-roter Rindenschmiere 

Mild – würziger Geschmack 




Heidi Alp Käse Höhle 

Schnittkäse aus silofreier Kuhrohmilch. 3 Monate im 

feuchten Felsenkeller gereift, kräftig geschmierte Rinde, 

sehr geschmeidiger Teig. leicht würzig, eine 

Spezialität aus dem Heidiland - Graubünden 




Felsi 

Schnittkäse aus Rohmilch. 

4-5 Monate im Felsenkeller gereift, 

würzig – vollmundiger Geschmack 



2214 45% Kuhmilch ca. 4,7 kg 1 

Bündner Gold »extrareif« 

Hergestellt aus thermisierter Rohmilch reift der Bündner Gold 

mind. 8 Monate. Davon kommt der aromatische, leicht 

würzig bis kräftig pikante Geschmack. 



Le Marechal 

Hartkäse aus Kuhrohmilch mit Kräutern eingerieben 

Mind. 5 Monate gereift 

auch bekannt als – Bergblumenkäse - 

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Le Baron 

Er ist der ganz besondere Käse mit einer Reifung von 

mind. 12 Monate. Durch die lange Pflege und Reifung 

bekommt er ein ganz besonderes volles und würzig 

harmonisches Aroma mit einem feinen 

Muskat Geschmack. 



2287 49% Kuhrohmilch ca.30 kg. 1 

L´ Etivaz 

L´ Etivaz kommt vom französischem Wort „estivage“ - 

Sömmerung – womit das Übersommern der Kühe auf den 

Bergweiden bezeichnet wird. 

L´ Etivaz ist im Geschmack rein und aromatisch, fruchtig 

leicht Haselnuss- und Rauchgeschmack. Hartkäse. 



2243 ca. 10 kg. 1 

Saaner Hobelkäse 

Der unumstrittene König der Käse mit 1000 jähriger Tradition 

wird während der Sommermonate auf 93 Alpen rund um Gstaad 

hergestellt. Er wird hauchdünn geschnitten. 

Reich an Omega-3- Fettsäuren 

3 Jahre gereift – Extra – Hartkäse 



2286 45% Kuh/Ziege ca. 5 kg. 1 

Tessiner Alpkäse AOC 

Der Tessiner Alpkäse wird nur während der Sommermonate 

Juni bis September hergestellt. 

Daher und von der südlich der Alpen wachsenden Flora rührt 

sein charakteristischer Geschmack. 

Bis zu 30% der verwendeten Rohmilch kann Ziegenmilch sein. 




Seeländer 

Würzige Rohmilchkäsespezialität 


2722 50% Kuhmilch ca. 6,5 kg 1 

Traubenkäse 

Aus der sonnigen Weinregion am Ufer des Murtensees, 

weicher Teig mit leicht würziger Note. 

Reifezeit ca. 5 Monate. Mit Traubenprägung auf dem Teig. 

Auch als halber Laib lieferbar ! 

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2228 53% Kuhmilch ca.5,4 kg 1 

Le Tonneau 

Schnittkäse aus thermisierter Kuhmilch 

Nach 4 Monaten Reifezeit im Berggewölbe entwickelt 

er seinen aromatisch-fruchtigen Geschmack und seine 

zartschmelzende Textur. Kanton Freiburg 




Winzerkäse 

Sein einzigartig würziges Aroma verdankt der Winzerkäse 

der Behandlung mit einer Mischung aus bestem Schweizer 

Rotwein und einer erlesenen Kräutermischung. 

Würzig-aromatischer Halbhartkäse aus thermisierter Kuhmilch. 

6 Monate gereift. 



2238 50% Kuhrohmilch ca. 1.5 kg. 4 

Swiss Alp Panorama 

Schweizer Schnittkäse mit echten Alpenkräutern bestückt 

die man essen kann. Jeder Bissen ist ein Genuss, ein 

natürlich-würziges Käseerlebnis. 

Aroma: fein-würzig, herzhaft, mit ausgewogenem 

Kräutergeschmack. 



2247 45% Kuh ca. 5,5 kg. 1 

Lenker Bergkäse 

Halbhartkäse aus thermisierter Kuhmilch. 

Er garantiert dank seiner Würzigkeit höchsten Eßgenuss. 

auch als ¼ Laib lieferbar. 



2265 45% Kuhrochmilch ca. 4 kg. 1 

Kümmelbergkäse 

Rohmilchbergkäse mit Kümmel 

mind. 6 Monate gereift 

kräftig – würziger Geschmack 


2269 53% Kuhrohmilch 

ca. 3 kg. 1 

Aargauer Traum 

Mild, cremiger Schnittkäse. 

Nussiges Aroma. ca. 4 Monate gereift 

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2216 45% Kuhmilch ca. 7 kg 1 

Freiburger 

Nur der Käse der im Kanton Freiburg hergestellt wird darf 

das hinterlegte Gütezeichen tragen. Dazu gehört auch der 

Freiburger Vacherin mit seinem rahmig würzigen Geschmack. 

Er eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Käsefondue. 



2240 48% Therm.Kuhm ca. 7 kg. 1 

Freiburger Extra 

Kräftiger, nachhaltig fruchtig und aromatischer Geschmack. 

17 Wochen gereift. 



2267 45% Thermis.Kuhmilch ca. 5 kg. 1 

Holzhofer Rezent 

Der würzige, reife Holzhofer wird 8 Monate im 

Gewölbekeller gereift. Würziger Geschmack. 



2225 53% Kuhmilch ca. 3,2 kg 1 

Urchrüter Chäs Bio 

Aus Bio-Vollmilch hergestellter halbfester Schnittkäse. 

Mindestens 3 Monate gereift mit einem harmonischem 

einzigartigem naturwürzigem Urkräutergeschmack. 




Sternenberger 

In einer Almkäserei (Familienbetrieb) auf dem »Hörnli« Bergmassiv 

wird diese Schnittkäse aus Rohmilch in handwerk- 

licher Tradition hergestellt. 

mind. 6 Monate gereift 


2221 50% Kuhmilch 5,5 kg 1 

Wildbachkäse 

In einer kleinen Almkäserei in der Zentralschweiz wird dieser 

Rohmilchschnittkäse in handwerklicher Herstellung produziert. 

Die Rinde wird mit einem Kräutersud behandelt. Er reift 

mindestens 7 Monate im Feuchtkeller und ist im Geschmack 

mild aromatisch, leicht nussig. 

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Sbrinz 

Der Vollmundig – Mürbe aus der Innerschweiz 

Hartkäse mind. 18 Monate gereift. Würzig. 



1409 51% Kuhrohmilch ca. 800 gr. 4 

Tete de Moine 

Der blumig würzige aus dem Schweizer Jura. 



2241 50% ca. 6 kg. 1 

Säntis Bergkäse 

Kräftiger Rohmilchschnittkäse 

aus dem Appenzell 




Luzerner Rahmkäse 

Mild- rahmiger Halbhartkäse 

5 -6 Wochen gereift 

auch als ½ Laibe lieferbar 



2242 55% ca. 4 kg. 1 

Thurgauer Rebkäse 

Schnittkäse mit Most gepflegt. 

Angenehm würzig im Geschmack. 


2245 50% Kuhrohmilch ca. 7 kg 1 

Dallenwiler 

Feiner Schnittkäse aus Kuhrohmilch mit Naturrinde 

Geschmack je nach Reifegrad würzig bis rezent. 

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Art.Nr. 1411





Seeliberger Mutschli würzig 

Halbhartkäse aus Kuhrohmilch. 

Das würzige Aroma ist für so einen kleinen Käse 

aussergewöhnlich. Reife 15 – 20 Wochen. 



2280 25% Kuhrohmiclh ca. 8 kg. 1 

Waadländer rezent 

Schweizer Halbhartkäse aus Kuhrohmilch. 

Mind. 5 Monate gereift. Geschmack trotz 25% 

markant – würzig. 




Toggenburger Heublumenkäse 

Während seiner 20 – wöchigen Reifung wird der Laib 

regelmäßig mit sogenannten Heublumen, also mit Gras- und 

Kräutersamen eingerieben. Diese ungewöhnliche Behandlung 

verleiht dem Käse ein kräftiges Aroma. 



2276 45% Therm. Rohmilch ca. 6 kg 1 

Seemerzler 

Die Seemerzler waren Händler im Bodenseegebiet. Sie haben 

diesem ganz besonderen Käse den Namen verliehen. 

Mind. 8 Monate gereift. Würziger, vollendeter Geschmack. 

Im reifen Zustand wird er gar etwas mürbe aber niemals 

scharf. 



2249 45% Kuhrohmilch ca. 6,5 kg. 1 

Märitkäse 

Hartkäse mind. 17 Monate gereift. 

Kräftig – würziger Geschmack. 

Käseteig bruchartig wie Parmesan 



Mägerlimuck – Bio 

5-8 Monate gereifter Halbhartkäse aus Demeter Rohmilch 

Elfenbeinfarbiger Teig mit sparsamer Lochung. 

mild – würziger Geschmack. 

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Thurgauer Rahmkäse 

Ein Schweizer Tilsiter mild und unverkennbar im Aroma 



2196 45% Kuhmilch 1 kg 9 

Sennenmutschli 

Ein Rohmilchschnittkäse von den Bergwiesen des Vierwaldstätter 

See`s mit einem geschmeidigem Teig und einem 

feinem Milchgeschmack. 



2211 50% Kuh ca. 6 kg. 1 

St. Galler Klosterkäse 

Der feine Klassiker mit dem weichschnittigen Teig hat ein eigenwilliges, 

volles Aroma; mild bis rustikal, je nach Reifegrad. Halbhartkäse. 




Küssnachter 

Der Küssnachter wird während seiner mehrmonatigen Reifezeit 

mit Apfelwein behandelt, dadurch erhält er auch seinen 

gehaltvollen und würzigen Geschmack. 

Dank seiner hervorragenden Qualität errang der Küssnachter 

an der internationalen Käsiade in Österreich 1998 die 

Silbermedaille. 

Art.Nr. 2208 als1/2 Laibe 




Küssnachter Alpenkräuter/Edelweiss 

Aus silofreier, thermisierter Rohmilch hergestellt. 

Zutaten: Edelweiß getrocknet, Alpenkräuter 

aus dem Schweizer Alpenland ( Thymian, Petersilie, 

Oregano, Bohnenkraut, Liebstöckel und Majoran ) 

Hartkäse 



Küssnachter mit Trüffel 

Aus silofreier, thermisierter Rohmilch hergestellt. 

Mit edler Trüffelbutter verfeinert. 

Nur in den Wintermonaten – auf Vorbestellung 

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2213 50% Kuhmilch 7,5 kg 1 

Val du Val 

Aus dem Schweizer Jura stammt diese Rohmilchspezialität. 

Nach 8 Monaten Reifezeit im Felsenkeller entfaltet sich sein 

kräftig aromatischer Geschmack unter einer schwarzen Rinde. 




Schwarzer Felsengreyerzer 

Dieser Rohmilchhartkäse reift 18 Monate im Felsenkeller, 

wodurch sich sein sehr aromatischer Geschmack entfaltet. 

Seine Rinde wird während der Reifezeit mit einem Kräutersud 

gepflegt. 



2408 48% Kuhrohmilch Laib ca. 32kg 1 

Le Gruyere AOC Premier Cru 

Die besten Käse aus der Freiburger Region werden 

ausgewählt und reifen mind.14 Monate in streng 

kontrollierten Reifekellern bei einer Temp. von 13 Grad. 

Geschmack: Kräftig, Vollmundig und rund. 




Greyerzer Reserve Höhlengereift 

Keilstück – mind. 12 Monate in feuchten Kellern gereift 




Greyerzer 

auch als ¼ Laib Art.Nr. 2204 

als Filet ca. 2,5 kg. Art.Nr. 1403 



Gruyere extra 

Hartkäse mind. 14 Monate gereift 

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Appenzeller Classic 

Seine einzigartige Würze erhält er durch die liebevolle 

Pflege mit der geheimnissvollen Kräutersulz. 

Mind. 3 Monate gereift. 

Auch als ¼ Laib erhältlich. 




Appenzeller Surchoix 

Aus Rohmilch von Kühen, die ohne Silage 

gefüttert werden. Mind. 6-8 Monate gereift. 

Einzigartig würziger Geschmack. 




Appenzeller fettreduziert 

Aus Rohmilch von Kühen, die ohne Silage 

gefüttert werden. Nur 18% Fett i.Tr. 




Appenzeller EXTRA 

Der extra-rassige, mit Kräutersulz gepflegte, voll ausgereifte 

Rohmilchkäse garantiert 6 Monate gelagert. 

Auch als ¼ Laibe ca. 2 kg. unter Art. Nr. 2210 erhältlich. 




Alpentilsiter 

6 Monate gereifter Kuh-Rohmilchschnittkäse. 

Der Laib wird mit einer fein abgestimmten Mischung aus 

Alpenkräutern und ausgewähltem Müller Thurgau-Weißwein 

veredelt. Sein Geschmack ist würzig-delikat. 


1406 45% Kuhrohmilch ca. 2,5 kg. 4 

Emmentaler Schweiz 

Das Original – Hartkäse mit besonders nussigem Geschmack. 

auch als Filetstück mit ca. 4-5 kg. lieferbar Art.Nr. 1402 

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1407 45% Kuhrohmilch ca.7 kg. 1 

Höhlenemmentaler 

Hartkäse aus bester Schweizer Rohmilch. 

Mind. 12 Monate in Höhlen gereift. 

Nussig- würziger Geschmack.Top Qualität ! 



Höhlenemmentaler 

Hartkäse aus Schweizer Rohmilch – Filetstück 

Mind. 12 Monate in Höhlen gereift 

Nussig – würziger Geschmack. 



2413 45% Kuh ca. 6 kg. 1 

Raclette Höhlengereift viereck 

3 Monate Höhlengereift 

Typisches, mildes bis gehaltvolles Aroma mit zunehmender 

Reife, würzig, reiner Geschmack 




Raclett 

auch als ½ Laibe 

und ¼ Laibe 

Art.Nr. 2404 

Art.Nr. 2405 



2414 48% Kuhrohmilch ca. 5 kg 1 

Raclette St. Niklaus Rohmilch 

Der feine St.Niklaus Raclette aus Rohmilch ist bekannt für 

sein eigenwilliges, volles Aroma und mit zunehmendem 

Reifegrad würzigen Geschmack. Sein Teig ist zart und gut 

schmelzend. 



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4295 50% Kuhrohmiclh 170 g 12 

Tomme Fleurette 

Mild bis würziger Weichkäse aus Rohmilch - je nach Reifegrad 

sämig-cremig ist der Käseteig, manchmal so, 

dass er nach dem Anschneiden ausläuft. 



2283 50% Kuh ca. 1,6 kg. 1 

Brie Suisse Bio 

Zartschmelzender und feincremig schmeckender 

Käsegenuss. 

Mildsäuerlich bis leicht aromatischer Geschmack. 



4291 60% Kuhmilch 180 gr. 

4 

Paradiso mit Trüffelbutter 

Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, gefüllt mit 

Trüffelbutter. Hergestellt in der Region Rigi-Vierwaldstättersee 

( 175 gr. Käse, ca. 5 gr. Trüffelbutter ) 



4292 60% Kuhmilch 195 gr. 

4 

Paradiso mit Honig und Mandeln 



4293 60% Kuhmilch 195 gr. 

4 

Paradiso mit Tomaten und Oliven 


4294 45% Kuhmilch 100 gr. 

8 

Tomme Vaudoise 

Weichkäse mit weißer Rinde. Mild-cremiger Geschmack 

Genfer Land 

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2231/36 40% Kuhmilch 150 gr. 10 

Pfännli-Chäs 

Marinierter Weichkäse ideal zum Grillen oder Braten 

Als Barbecue, Provencale 

erhältlich. 



4296 400 g. 12 

Trüffelfoundue 

Vom Gipfel der Genüsse. Trüffelfoundue mit schwarzen 

Trüffeln, fix-fertig mit Weisswein. 

Besonders fein mit kleinen Kartoffeln, Risotto, Teigwaren 

Gemüse oder Brot. 

nur in den Wintermonaten lieferbar ! 



4297 600 g. 10 

Hausfondue fixfertig 

Besonders fein mit kleinen Kartoffeln, Risotto, Teigwaren 

Gemüse oder Brot. 

nur in den Wintermonaten lieferbar ! 



4471 40% Kuhmilch 400 g. 12 

Appenzeller – Fondue 

Im Geschmack einzigartig würzig, weil aus sortenreinen 

Appenzeller hergestellt. 



4470 40% Kuhmilch 400 g. 12 

Tiger Fondue 

Wird nur aus dem echten Schweizer Emmentaler und 

Greyerzer nach Original-Rezeptur hergestellt. 


4451 1,20% Kuhmilch 100 g 12 

Schabziger Stöckli 

Der Swiss Schabziger blickt auf eine über tausendjährige 

Geschichte zurück. Grenzenlos wie Reibkäse einsetzen zum 

Würzen und Abschmecken 

Art.Nr. 4452 Schabziger gerieben ( 12x60 g ) 

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Spezialitäten aus der Schweiz - Weidner Käse

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