Fort- und Weiterbildungsprogramm 2010 - AWO Mecklenburg ...

Gute Noten für die
Verpflegung
Anforderungen des MDK umsetzen
Ziele:
Die MDK-Qualitätsprüfungen gehören für
Pflegeeinrichtungen zur Normalität.
Zunehmend wird auch die Verpflegung unter
die Lupe genommen und die Küche ist
gefordert, ihre Leistungen darzustellen.
Ferner dienen ausgewählte Kriterien seit
Januar 2009 dazu, anhand von Schulnoten
die Leistungen des Hauses für die
Öffentlichkeit transparent zu machen –
selbstverständlich gehört der Bereich der
Verpflegung dazu. Im Seminar lernen die
Teilnehmenden die Anforderungen des MDK
und die Kriterien der Bewertung kennen.
Die Aufgaben der Küche werden herausgearbeitet
und die Teilnehmenden
entwickeln ein Gerüst für ein hauseigenes
Verpflegungskonzept.
Inhalte:
§ MDK-Anforderungen an die Verpflegung
§ Grundsatzstellungnahme zur Ernährung
und Flüssigkeitsversorgung älterer
Menschen
§ Qualitätsprüfung durch den MDK
§ Notengebung für die Verpflegung
§ Aufgaben der Küche
§ Bedeutung für die tägliche Praxis
§ Aspekte des Verpflegungsprozesses
§ Inhalte eines Verpflegungskonzepts
Dozentin:
Claudia Menebröcker, Diätassistentin für
Geriatrische Ernährungstherapie/VDD,
Diätassistentin für Enterale
Ernährungstherapie/VDD, Diätküchenleiterin/DGE,
Fachwirtin für Organisation und
Führung – Schwerpunkt Sozialwesen
- 17 -
Termin:
24.03.2010
11/10
Zeit:
10.00 – 17.00 Uhr
Zielgruppe:
Küchen- und
HauswirtschaftsleiterInnen,
KöchInnen,
Qualitätsbeauftragte
Veranstaltungsort:
AWO Seminarhaus Muess
Alte Crivitzer Landstraße 6
19063 Schwerin
Preis:
90,00 €
(inkl. Seminarverpflegung)
Anmeldefrist:
05.03.2010
Abschluss:
Teilnahmebescheinigung